食品中农药最大残留限量标准

最大残留限量建议值一、MRL的意义MRL的设定是为了保护消费者的健康。

农药、兽药在农产品中的残留会对人体造成慢性毒性，甚至致癌、致畸等严重危害。

因此，设定MRL是为了确保食品中的农药残留量在安全范围内，不会对人体健康产生危害。

同时，MRL也是为了保护环境。

农药在农业生产中的过量使用会造成土壤、水源等环境的污染和破坏，对生态系统产生长期的不良影响。

通过设定MRL，可以限制农药残留量，减少对环境的影响。

二、MRL的制定标准目前，MRL的制定标准主要根据两大组织的要求：1. 国际性组织。

如世界卫生组织（WHO）、联合国粮农组织（FAO）等国际性组织，其设定的MRL标准具有广泛的国际认可度和权威性。

2. 国家性组织。

各国根据本国的实际情况和立法要求，制定相应的MRL标准。

通常情况下，各国的MRL标准会参考国际组织的相关规定，并结合本国的农产品生产情况、消费水平等因素进行调整。

MRL的制定标准主要考虑以下因素：1. 农产品的特性。

不同的农产品在生长、成熟过程中对农药的代谢、吸收能力不同，因此需要根据不同的农产品制定不同的MRL标准。

2. 消费者的健康。

根据不同的人群对农药残留的接受能力，确定安全的农药残留量。

3. 环境保护。

在设定MRL标准时，也需要考虑到农药对环境的影响，尽量减少对环境的不良影响。

三、MRL的监测方法为了确保农产品中农药残留量在MRL标准范围内，需要建立相应的监测方法，保障农产品的质量和安全。

1. 农产品采样。

采样的过程中需要根据农产品的不同特性、生长地点、生长季节等因素进行规范化的采样工作，保证采样的准确性和代表性。

2. 实验室分析。

采样后的农产品样品需要送往专业的实验室进行化验分析，检测农药残留量是否超过MRL标准。

实验室分析需要严格按照国家相关的检测标准和要求进行。

3. 数据统计与公告。

对农产品的监测数据进行统计，根据相关要求进行公开披露。

这样可以让消费者了解到农产品中农药残留量的情况，保护消费者的权益。

食品安全农药残留限量标准是针对食品中农药残留所
制定的标准，主要规定了不同农药在不同食品中的最大残留限量。

以2021版GB 2763为例，该标准规定了2,4-滴等564种农药在376种（类）食品中的10092项残留限量标准。

其中，谷物、油料和油脂、蔬菜、干制蔬菜、水果、干制水果、坚果、糖料、饮料类、食用菌、调味料、药用植物、动物源食品的限量总数分别为1415、758、3226、55、2468、152、148、180、196、70、360、161、903项。

此外，2021版GB 2763还新增了部分农药残留限量标准，例如蔬菜、水果等居民日常消费的重点农产品的限量标准数量增长明显，分别增加了960项和615项，占新增限量总数的32.2%和20.6%，两类限量总数分别占2021版GB 2763食品限量总数的32.0%和24.5%。

请注意，具体的食品安全农药残留限量标准可能会因国家、地区以及食品类型而异。

因此，在涉及食品进出口或消费时，应仔细核实相关标准和法规。

食品安全国家标准gb2763一、总则为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，制定本标准。

本标准规定了食品中农药最大残留限量、食品中污染物限量、食品中真菌毒素限量、食品中致病微生物限量等要求。

二、农药最大残留限量1. 农药残留限量指标：本标准规定了食品中农药残留的最大限量，包括有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类等农药。

2. 检测方法：农药残留量的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。

3. 标准制定依据：农药残留限量标准的制定依据主要包括农药的毒理学评价、残留试验、膳食暴露评估、风险评估等。

三、食品中污染物限量1. 污染物指标：本标准规定了食品中重金属、有害元素、有机污染物等污染物的最大限量。

2. 检测方法：污染物含量的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。

3. 标准制定依据：污染物限量标准的制定依据主要包括污染物的毒理学评价、暴露评估、风险评估等。

四、食品中真菌毒素限量1. 真菌毒素指标：本标准规定了食品中黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等真菌毒素的最大限量。

2. 检测方法：真菌毒素含量的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。

3. 标准制定依据：真菌毒素限量标准的制定依据主要包括真菌毒素的毒理学评价、暴露评估、风险评估等。

五、食品中致病微生物限量1. 致病微生物指标：本标准规定了食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病微生物的最大限量。

2. 检测方法：致病微生物的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。

3. 标准制定依据：致病微生物限量标准的制定依据主要包括致病微生物的毒理学评价、暴露评估、风险评估等。

六、其他要求1. 食品生产、加工、经营者应严格执行本标准，确保食品安全。

2. 食品安全监管部门应加强对食品生产、加工、经营环节的监管，依法查处违反本标准的违法行为。

3. 本标准如有更新，以最新发布版本为准。

（注：本文仅为示例，内容仅供参考，实际标准内容以国家相关部门发布为准。

食品中的农药残留限量标准食品安全一直是人们关注的焦点之一。

农药残留是食品安全的一个重要方面。

农药的使用在保证农作物的产量和品质方面起到了积极作用，然而，过量使用或不当使用农药会导致农药残留，对人体健康造成潜在危害。

为了确保食品中的农药残留不超过安全限量，各国制定了相应的农药残留限量标准。

一、背景介绍农药残留是指农药在农产品和食品中未经彻底分解、洗净或降解而残留下来的含量。

农药残留可以通过农作物的根、茎、叶、果实或种子进入食物链中。

不同的农药具有不同的残留期，因此，对农药残留的监测和限量成为食品安全管理的重要环节。

二、农药残留限量标准的制定原则1.依据科学研究和实践经验，综合考虑对人体健康的潜在风险和农药的使用需求，确定合理的限量标准。

2.遵循国际通行的农药残留检测方法和分析标准。

3.不同农产品、不同农药种类的残留限量标准要有区别。

4.重点关注易渗透、难洗净的食品，如蔬菜、水果等，对其农药残留限量标准设置更为严格。

5.根据农药的毒性、毒理学数据和长期暴露的风险评估，设定慎重处理的限量标准。

三、国际上的农药残留限量标准不同国家和地区根据本国农作物种植情况和食品安全需求制定了相应的农药残留限量标准。

国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）是全球食品标准的制定机构，提出了大量的农药残留限量标准供各国参考。

中国农药残留限量标准主要参考了Codex标准，并结合国内实际情况做出适当修订。

四、中国的农药残留限量标准中国制定了一系列的农药残留限量标准，涵盖了常见的食品种类，如谷物、蔬菜、水果、畜禽产品等。

这些标准规定了不同农产品中允许的农药残留最高限量，确保了食品中的农药残留不超过安全水平。

例如，对于蔬菜中的有机磷类农药，我国规定了每公斤不超过0.02毫克的限量。

五、农药残留限量标准的执行与监测为了保障食品安全，各国都建立了农药残留的监测体系。

中国设立了食品药品监管部门负责监测农产品中的农药残留情况，并对超出限量的产品进行处置，以保护消费者的权益。

附件3食品中农药最大残留量1 2,4-滴（2，4-D）1.1 主要用途：除草剂。

1.2 ADI：0.01 mg/kg bw1.3 残留物：2，4-滴。

1.4 最大残留限量：应符合表1的规定。

表12 2甲4氯（钠）[MCPA(sodium)]2.1 主要用途：除草剂。

2.2 ADI：0.05 mg/kg bw。

2.3 残留物：2甲4氯。

2.4 最大残留限量：应符合表2的规定。

表23 阿维菌素（abamectin）3.1 主要用途：杀虫剂。

3.2 ADI：0.002 mg/kg bw。

3.3 残留物：阿维菌素（Bla和Blb之和）。

3.4 最大残留限量：应符合表3的规定。

表34 氨氯吡啶酸（picloram）4.1 主要用途：除草剂。

4.2 ADI：0.3 mg/kg bw。

4.3 残留物：氨氯吡啶酸。

4.4 最大残留限量：应符合表4的规定。

表45 苯菌灵（benomyl）5.1 主要用途：杀菌剂。

5.2 ADI：0.1 mg/kg bw5.3 残留物：苯菌灵。

5.4 最大残留限量：应符合表5的规定。

表56 苯醚甲环唑（difenoconazole）6.1 主要用途：杀菌剂。

6.2 ADI：0.01 mg/kg bw。

6.3 残留物：苯醚甲环唑。

6.4 最大残留限量：应符合表6的规定。

表67 苯嘧磺草胺（saflufenacil）7.1 主要用途：除草剂。

7.2 ADI：0.05 mg/kg bw。

7.3 残留物：苯嘧磺草胺及其代谢产物，以苯嘧磺草胺计。

7.4 最大残留限量：应符合表7的规定。

表78 苯嗪草酮（metamitron）8.1 主要用途：除草剂。

8.2 ADI：0.03mg/kg bw。

8.3 残留物：苯嗪草酮。

8.4 最大残留限量：应符合表8的规定。

9 吡蚜酮（pymetrozine）9.1 主要用途：杀虫剂。

9.2 ADI：0.03 mg/kg bw。

9.3 残留物：吡蚜酮。

9.4 最大残留限量：应符合表9的规定。

农药最大残留限量标准名词解释农药最大残留限量标准名词解释：《食品中农药最大残留限量》是食品中农药残留国家标准。

由国家卫生部会同农业部、国家质检总局联合发布，用于规定某一类食品中农药最大残留限量的允许残留量。

食品中农药最大残留限量值是由国家卫生部会同农业部和国家质检总局制定并公布的，是一项重要的食品安全卫生标准，也是我国农产品进入国际市场的技术依据之一。

农药最大残留限量标准名词解释：残留限量是指农药在农产品中有效成分的总含量不得超过规定的残留量，以保证人体健康。

残留量是指按照国家标准测定出的该种农药在一个具体样品中所允许的最高含量。

残留限量标准就是对各种农药在食品中允许的最大限量值的标准化表示方法。

根据GB129— 2008《农药最大残留限量》国家标准的要求，可以将农药分为七类。

第一类：低毒类，此类农药毒性较低，如有机磷杀虫剂、氨基甲酸酯类杀虫剂、拟除虫菊酯类杀虫剂等。

第二类：中等毒类，此类农药毒性中等，如有机氯、有机磷、氨基甲酸酯、杀虫脒、二嗪磷、稻瘟净等。

第三类：高毒类，此类农药毒性很高，如有机氯杀虫剂、有机磷杀虫剂、氨基甲酸酯类杀虫剂、氯菊酯类杀虫剂等。

第四类：毒类，此类农药毒性极高，如有机磷杀虫剂、氨基甲酸酯类杀虫剂、有机氯杀虫剂、拟除虫菊酯类杀虫剂等。

第五类：微毒类，此类农药毒性较低，如有机磷杀虫剂、氨基甲酸酯类杀虫剂、菊酯类杀虫剂等。

第六类：有害类，此类农药毒性较高，如有机磷杀虫剂、氨基甲酸酯类杀虫剂、有机氯杀虫剂、有机氮杀虫剂等。

第七类：禁用类，此类农药无任何毒副作用，但长期使用会造成生物累积性危害，故不能用于农业生产上。

农药最大残留限量标准名词解释：根据GB129— 2008《农药最大残留限量》国家标准的要求，可以将农药分为七类。

第一类：低毒类，此类农药毒性较低，如有机磷杀虫剂、氨基甲酸酯类杀虫剂、拟除虫菊酯类杀虫剂等。

第二类：中等毒类，此类农药毒性中等，如有机氯、有机磷、氨基甲酸酯、杀虫脒、二嗪磷、稻瘟净等。

《食品安全国家标准食品中农药最大残留量》（GB2763-2021）标准解读及专家答疑2022年1月1、国抽细则中规定用液相方法检测的农残，可否用对应液质方法检测？答：仔细阅读国抽细则规定的检测方法，如果参数中（121包括）规定有液质方法，则可以使用。

2、2763-2021氰戊菊酯（S氰戊菊酯）限量是这两个总和，推荐方法有761方法，但761方法没有S氰戊菊酯，能不能用761方法检测S氰戊菊酯，报告上能不能写S氰戊菊酯，氰戊菊酯和S氰戊菊酯分不开，校准曲线可否只用S氰戊菊酯做曲线？答：氰戊菊酯在检测时，实际检测氰戊菊酯与S氰戊菊酯两种之和，报告时写氰戊菊酯+S氰戊菊酯。

761标准规定单点法检测，不允许使用标准曲线。

尤其涉及多成分农药残留情况，更无法使用标准曲线法定量。

3、干制水果，是否包含有添加剂的干制水果？答：主要要看干制水果分类，个人认为可以，食品添加剂不影响测农残的结果。

4、未作限量的农药，该如何判定？答：不能判定。

没有限量值的农药不能判定。

5、2763规定的检测方法可以用761检测，但761的检出限要高于限量值，这种实验室可以验证一下实验室条件做出检出限能够满足限量值，可以用761检测并进行判定吗？检出限比方法规定的低。

答：标准中是存在检出限高于限量值的问题，这是标准制定的有问题，需要修改。

可以用761检测，检出限在未检出时有意义，一旦有了较高的值，我们需要用限量值来判定。

此时限量值与检出限没有关系。

6、GB23200.113-2018,标准中内标规定为七氯B，用环氧七氯可以吗？检测结果有何差异？答：需要做方法确认实验。

属于方法变更范畴，需要实验确认。

7、油橄榄有限量要求，但附录A下没有分类，这种如何来分类？答：油橄榄核果类水果，附录A在今年农残标准会研讨上发现很多类没有涵盖。

因此我们尽快对附录A进行修订。

8、GB2763-2021配套的检测方法没有随着GB23200.121-2021更新？答：因为是同时发布同时实施，所以GB23200.121-2021的检测方法没有写到GB2763-2021中，但是在引用文件中，提到可以使用。