运动员的营养补充与训练计划

·研究探讨·

354排球运动员的膳食营养与补充

北京体育大学研究生院 赵 爽

1.排球运动项目的特点

排球是一项集体项目，并且竞争激烈，虽然排球是隔网项

目，但是在比赛过程中双方的对抗很强烈，它属于短时间爆发

式的身体运动，运动过程中被短暂的休息隔开。在训练和比赛

中，攻防运动强度高并且快速有力，同时存在着许多短暂和较

长时间的无球中低强度活动。所以，排球项目是由短暂、快速

的有球动作及低强度的无球准备动作和移位组成的综合运动。

从能量供应的角度来说，是以有氧供能为基础，有氧和无氧供

能相结合的运动。在有球时是无氧运动，在无球时是有氧运动。[1]

2.排球运动员的供能特点

根据排球比赛的特点，可以从中发现，排球运动是一项间

歇式的运动，排球比赛中主要是由多次短促快速用力的有球活

动，包括传球、垫球、扣球、拦网、发球等动作和较长时间的

低强度的无球活动，比如做准各姿势，判断移动等活动，加上

短暂的休，如暂停、换人、局间休息、成死球等看，所组成的

间歇式运动。所以，当运动员在进行一次发球、扣球、拦网等

技术的大强度爆发力活动时（通常活动时间为1-2秒），磷酸原

功能系统占主要地位，比例可以达到95%，糖酵解功能系统仅

占5%左右。[2]

然而，当排球比赛中发生比较多的来回激烈争夺或进行大

强度短促的动作重复练习时（时间从十几秒到几十秒），无氧功

能占主要地位，比例可以达到62.3%-79.3%，其中既有糖酵解功

能系统也有磷酸原功能系统，糖酵解功能系统占主要地位。与

此同时，排球运动员有氧氧化的能力也非常重要，有氧功能系

统发达，那么糖酵解功能的产物被氧化的速度快，机体恢复的

快，可以达到减少乳酸堆积，延迟疲劳出现的效果。

3.排球运动员的营养与补充

合理的营养是保证人体生长、发育、保持健康，维持和达

到良好的运动能力所必需的要素。特别是排球运动，大负荷量

的训练和激烈的比赛，都对营养条件提出了较高的要求，以满

足运动时的消耗、运动后的恢复及运动训练所引起适应增加体

第 1 页 共 3 页 运动员的饮食与营养——优化训练成果

作为一个运动员，优质的饮食和营养是提高训练成果不可忽略的要素之一。无论是进行哪种体育锻炼，只有吃对了，才能让身体更好的利用能量，保持良好的体能状态。下面我们来说一说如何优化运动员的饮食与营养，以达到最佳的训练效果。

一、 合理的三餐营养搭配

对于一位运动员来说，需要的能量一般较普通人要高。但是，能量的来源应该以碳水化合物为主，脂肪、蛋白质为辅助。运动员进行训练前和训练后的餐食应有所不同。

1.早餐 最好是吃入大量的蛋白质和复合碳水化合物，供给人体所需的营养元素。比如煮鸡蛋、燕麦片、全麦面包、牛奶、酸奶等都是很好的早餐选择。

2.午餐 运动员的午餐以中等热量、高蛋白质，适当的脂肪和碳水化合物为主。比如鸡肉、家禽、鱼类等都是很好的蛋白质来源，加上一些土豆、玉米之类的淀粉质食品，就可以补充身体所需的营养元素。

3.晚餐 运动员的晚餐尽量低脂（多吃维生素和纤维素丰富的蔬果），饮食应控制在适量。

二、保持正常的水分摄入

运动员在训练和比赛中会大量出汗，因此身体会大量的流失水分。为了保证正常的身体机能，运动员应该坚持饮水，防止脱水。 第 2 页 共 3 页 1.平时喝水 如果对于没有运动的身体来说，喝水量是每天约1.5升-2升的话，运动员每天饮水量就应该在3升左右。但是同时也不能过量喝水，过量饮水也会影响身体的健康。

2.运动前喝水 运动员在训练前应保证身体充足的水分，喜欢尝试运动饮料的运动员可以选择含有电解质的运动饮料。

3.运动过程中喝水 运动过程中可以适当补充水分，最好是每次20-50毫升，这样既可以保证身体补充水分，同时又不会影响运动成绩。

三、适当增加蛋白质的摄入

我们知道，蛋白质有助于运动员的肌肉修复和生长。在可控范围内，增加蛋白质的摄入是非常必要的。比如在训练前或训练后吃点牛肉、鸡肉、豆腐等蛋白质含量较高的食物，可以帮助身体更好的进行肌肉修复。

龙源期刊网

浅谈排球运动员的营养补充

作者：杨娟

来源：《体育时空》2016年第06期

摘 要 科学合理的营养补充是快速消除运动性疲劳与提高体能的有效途径之一，也是促进排球运动员身体素质和运动技能提高的关键。本文主要采用文献法，对排球运动的特点和营养补充进行阐述，希望可以提高对营养补充的重要性的认识，从而提高我国排球运动员的营养状态、身体条件和运动水平。

关键词 排球运动 营养补充 供能特点

中图分类号：G842 文献标识：A 文章编号：1009-9328（2016）06-040-01

排球是一项具有强烈集体性和对抗性特点的运动，对排球队员的身体素质有很高的要求，排球运动训练过程的营养补充至关重要，它直接影响训练效果和运动成绩。合理的膳食营养加上科学的训练才是今后提高排球运动成绩的关键。本文从运动训练时的营养补充，比赛前期的营养补充及运动疲劳的营养恢复等三个方面来研究排球运动员的营养补充。

一、排球运动的特点及其供能特点

排球是有氧、无氧相结合，有强烈的集体性和配合的一项间歇式运动[1]。排球运动员弹跳高而快，制空时间长，击球速度快等特点对运动员身体素质要求较高，对人体物质代谢和能量代谢也有较高要求。排球运动是中底程度、高爆发性的，在较长时间和不断的在短时间内大肌肉群爆发力强的高强度的体育运动[2]。排球运动是根据运动时的运动轨迹来决定其强度大小，可以是小强度的有氧运动，也可是大强度的无氧运动，如快速扣球、拦网时主要依靠磷酸原系统供能，基本上属于无氧供能。我们要了解排球运动员的身体代谢特征，从本质上了解运动员的需要，在科学、合理补充营养的同时加强身体素质和技能的练习。

二、排球运动员训练时的营养补充

（一）糖的补充

糖是人体最重要、经济和直接利用的能源物质，人体在做大量运动时候，身体的供能系统首先是血液里的糖原直接供给机体细胞能量，及时补充糖分可缓解由于运动造成体内糖分的不足，使体内细胞及时吸收糖分，以供给机体的需要。

龙源期刊网

足球运动员的营养需求与补充策略

作者：侯彬 王晨

来源：《当代体育科技》2018年第15期

摘 要：足球运动是一项运动强度大，运动时间长的对抗型项目，因此，全面且合理的营养补充对足球运动员而言是必不可少的。本文运用文献资料法，探讨了营养补充对于足球运动员体能提升的作用， 阐明了足球运动员合理营养的意义，明确了足球运动员的能量与三大营养素需求，并针对足球运动员提出了合理的营养补充方案，为运动员和教练员提供理论参考。

关键词：足球运动员 营养需求 营养补充

中图分类号：G807 文献标识码：A 文章编号：2095-2813（2018）05（c）-0248-05

Abstract： Soccer is a kind of competitive event with strong intensity and long duration ，therefore comprehensive and reasonable nutrition supplements is necessary for soccer players .This

article uses the method of literature review， illustrating the effect of nutritional supplementing for

soccer players to promote physical ability， analyzing the nutrition-related factors which may depress

their physical ability， and explicating the energy and the three major nutrients demand of them.