新人教版生物(2019)必修1蛋白质是生命活动的主要承担者练习含答案

2.4蛋白质是生命活动的主要承担者一、掌握蛋白质的功能1.蛋白质是生命活动的主要承担者,下列关于蛋白质功能的叙述及举例正确的是()A.调节机体的生命活动,如性激素能促进生殖器官的发育B.构成细胞和生物体,如组成肌细胞的肌动蛋白C.有些蛋白质有免疫功能,如胃蛋白酶能催化蛋白质的水解D.有些蛋白质能进行物质的运输,如胆固醇参与血液中脂质的运输二、辨析氨基酸的结构及其种类2.如图为3种氨基酸结构式,相关叙述正确的是()A.甘氨酸的R基为—CH2,丙氨酸的R基是—CH3B.由图可知不同氨基酸的R基不同,所以人体内氨基酸的R基有上百种C.R基中可以有氨基和羧基D.一分子谷氨酸中含两个羧基,羧基的结构式可表示为3.在下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不属于。

其中属于构成蛋白质的氨基酸的是()①①①①①A.①①①B.①①①C.①①①①D.①①4.下列关于人体必需氨基酸和非必需氨基酸的说法中,正确的是()A.必需氨基酸是指必须在人体内合成的氨基酸B.非必需氨基酸只来自细胞内的合成C.评价食物中蛋白质成分的营养价值时,常以必需氨基酸的种类和含量为标准D.对人体来说,鸡蛋中必需氨基酸的种类少于玉米中必需氨基酸的种类5.狼体内有a种蛋白质,21种氨基酸;兔体内有b种蛋白质,21种氨基酸。

狼捕食兔后,狼体内的氨基酸种类和一个细胞中含有的蛋白质种类最可能是()A.42,a+bB.21,a+bC.21,小于aD.21,大于a三、分析蛋白质的结构及其多样性6.用氨基酸自动分析仪测定两种肽类化合物的氨基酸数目,结果如表所示。

表中两种物质的氨基酸数目虽然相同,但其生理作用截然不同,下列解释错误的是()化合物名称降钙素胰高血糖素样多肽氨基酸数目34个34个A.多肽形成的空间结构不同B.氨基酸的种类不同C.脱水缩合形成多肽的方式不同D.氨基酸的排列顺序不同7.已知蛋白质受热、酸碱、重金属盐、某些有机物(乙醇、甲醛等)、紫外线等作用时,空间结构发生破坏,这种情况称为蛋白质变性。

高考生物《蛋白质是生命活动的主要承担者》真题练习含答案1．如图为组成蛋白质的氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是()A．所有蛋白质中氨基酸均有21种B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自②和③C．结构④中可能含有氨基和羧基D．符合图示结构式的分子均可与双缩脲试剂发生紫色反应答案：C解析：在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种，但并不是所有蛋白质中都含有21种氨基酸，A错误；氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自①和③，B错误；结构④为R基，R 基中也可能含有氨基或羧基，C正确；氨基酸不能与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。

2．[2023·湖北卷]球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。

蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。

下列叙述错误的是()A．蛋白质变性可导致部分肽键断裂B．球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇C．加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质D．变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏答案：A解析：蛋白质的变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象，蛋白质变性一般不会导致肽键断裂，A 错误；球状蛋白氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧，说明外侧主要是极性基团，可溶于水，不易溶于乙醇，B正确；加热变性的蛋白质空间结构发生改变，该空间结构改变不可逆，不能恢复原有的结构和性质，C正确；变性后空间结构改变，导致一系列理化性质变化，生物活性丧失，D正确。

3．[2024·吉林卷]钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2＋感受器。

小鼠钙调蛋白两端有近似对称的球形结构，每个球形结构可结合2个Ca2＋。

下列叙述错误的是()A.钙调蛋白的合成场所是核糖体B．Ca2＋是钙调蛋白的基本组成单位C．钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关D．钙调蛋白结合Ca2＋后，空间结构可能发生变化答案：B解析：钙调蛋白是一种能与Ca2＋结合的蛋白质，其合成场所是核糖体，A正确；钙调蛋白的基本组成单位是氨基酸，B错误；由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，故钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关，C正确；钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2＋感受器，钙调蛋白与Ca2＋结合后，其空间结构可能发生变化，D正确。

人教版生物必修12.2 生命活动的主要承担者——蛋白质练习试题含答案2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质练习题一、单选题1.下列有关蛋白质的盐析与变性，说法错误的是A. 在食盐的作用下析出的蛋白质会呈絮状B. 高温会使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散C. 盐析后的蛋白质分子特定功能不会发生改变D. 变性后的蛋白质分子特定功能不会发生改变2.人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定的功能，抗体具有的主要功能是（）A. 进行物质运输B. 发挥免疫作用C. 催化生化反应D. 构成细胞成分3.下列不是蛋白质在人体内的生理功能的是（）A. 构成细胞和生物体结构的重要物质B. 酶的主要成分C. 细胞内的遗传物质D. 运输载体功能4.如图是蛋白质的概念图，分析正确的是（）A. 多肽中乙的数目等于丙的数目B. 乙合成多肽的方式是脫水缩合，在核糖体上进行C. 蛋白质中肽链的盘曲折叠被解开时，其特定功能并未改变D. 组成不同蛋白质的氨基酸数目、种类或者排列顺序一定不同5.某蛋白质由4条肽链构成，含有65个氨基酸，则该蛋白质至少含有的氨基数、肽键数及将该蛋白质彻底水解至少需要的水分子数分别是（）A. 65 61 61B. 4 61 4C. 61 61 61D. 4 61 611/ 66.有关如图中蛋白质的叙述，正确的是（）A. 含有两条肽链B. 共有126个肽键C. R基中共含17个氨基D. 形成该蛋白质时共脱掉125个水分子7.蛋白质多种多样的原因是（）①氨基酸的种类②氨基酸的数目③氨基酸的排列顺利④肽链的空间结构⑤氨基酸的连接方式．A. ①②③④⑤B. ②③④⑤C. ①②③⑤D. ①②③④8.据报载，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白．其与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力．由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的（）A. 氨基酸的数量B. 空间结构C. 氨基酸的种类D. 氨基酸的排列顺序9.某蛋白质分子中有a个氨基酸，其中有b条肽链，则此蛋白质中至少含有多少个氧原子（）A. 2aB. aC. a+bD. a-b10.有一条多肽链，分子式为C x H y O p N q S，将它彻底水解后，只得到如图所示四种氨基酸．分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为（）人教版生物必修12.2 生命活动的主要承担者——蛋白质练习试题含答案A. p+1B. p-1C. p-2D. p+1二、填空题11.蛋白质是生物体结构和生命活动的重要物质基础，请根据蛋白质功能的相关知识回答相关问题。

高中生物2019人教版必修一2.4蛋白质是生命活动的主要承担者同步练习一、单选题1.（2021高一下·柯桥期末）蛋白质是生命活动的主要承载者，其基本组成单位是（）A. 葡萄糖B. 脱氧核苷酸C. 氨基酸D. 核糖核苷酸【答案】C【考点】蛋白质分子的化学结构和空间结构【解析】【解答】A、葡萄糖是组成淀粉和糖原的基本组成单位，A错误；B、脱氧核苷酸是组成DNA的基本组成单位，B错误；C、蛋白质是生命活动的主要承担者，它的基本组成单位是氨基酸，不同的氨基酸通过脱水缩合形成了蛋白质，C正确；D、核糖核苷酸是组成RNA的基本组成单位，D错误。

故答案为：C。

【分析】蛋白质基本组成单位是氨基酸，核酸基本组成单位是核苷酸，很多多糖的基本组成单位是葡萄糖。

准确记忆多聚体和单体是这类题的解题关键。

2.（2021高一上·吉林期末）构成蛋白质的20种氨基酸依其化学特性可分为酸性、碱性和中性，这种酸碱性的差异取决于氨基酸的（）A. R基团B. 氨基C. 羧基D. 分子结构【答案】A【考点】氨基酸的种类【解析】【解答】根据氨基酸分子中所含氨基和羧基数目的不同，将氨基酸分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸（若氨基数=羧基数，为中性；若氨基数＞羧基数，显碱性；若氨基数＜羧基数，显酸性），由于每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子之上，各种氨基酸之间的区别在于R 基的不同，因此不同氨基酸分子中所含氨基和羧基的数目取决于R基上所含氨基和羧基的数目，即各种氨基酸的酸碱性的差异取决于氨基酸的R基，A正确，BCD错误。

故答案为：A。

【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，组成蛋白质的每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，即R 基，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。

3.（2021高一上·农安期末）某氨基酸的R基为-C2H5O，在这个氨基酸分子中，含有碳和氧的原子数分别为（）A. 4、3B. 3、4C. 4、5D. 2、1【答案】A【考点】氨基酸的分子结构特点和通式【解析】【解答】氨基酸的分子简式为C2H4O2N—R，此氨基酸的R基为-C2H5O，故碳原子数为4，氧原子数为3，A正确，BCD错误。

2.4.1 蛋白质是生命活动的主要承担者1.谷氨酸的R基为—C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是()A．5、9、4、1B．4、8、5、1C．5、8、4、1D．4、9、4、1【答案】A【解析】氨基酸的结构简式是：C2H4O2NR，谷氨酸的R基为—C3H5O2，所以谷氨酸的分子简式是：C5H9O4N。

2.下列有关氨基酸的描述，正确的是()A．氨基酸是构成蛋白质的基本单位，由氨基和羧基组成B．每种氨基酸至少具有一个氨基和一个羧基C．人体内的氨基酸必须从食物中获取D．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素【答案】B【解析】氨基酸可由体内细胞合成；除含有C、H、O、N四种元素外，有的还含有P、S等。

3.关于生物体内氨基酸的叙述正确的是()A．氨基酸由氨基和羧基组成B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C．每种氨基酸分子都只含有C 、H、O、N四种元素D．人体所需氨基酸都能在人体内合成【答案】B【解析】组成蛋白质的氨基酸不仅含有氨基和羧基，还有―H原子和R基，A错误、B正确；每个氨基酸都含有C、H、O、N四种元素，有的氨基酸还含有S等元素，C错误；人体所需的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，其中必需氨基酸不能在人体内合成，D错误。

4.下面关于氨基酸的说法中，正确的是()A．氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的B．每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基C．全部氨基酸的种类共约有20种D．组成蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上【答案】D【解析】氨基酸分子不仅含有氨基和羧基，在连接氨基、羧基的同一个碳原子上还有R基和氢；有些氨基酸的R基中也含有氨基和羧基；构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，自然界中的氨基酸种类要更多；只有D项正确描述了氨基酸的结构特点。

5.一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的()A．―CO―NH―B．游离的氨基C．游离的羧基D．R基【答案】A【解析】蛋白质中的N主要存在于肽键中。

第二节生命活动的主要承担者——蛋白质（满分100分，90分钟）一．单项选择题（每小题2分，共64分）1．已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是( )A．—C7H7O B．—C7H7C．—C7H7N D．—C7H5NO2．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于( )A．两者R基团组成的不同 B．两者的结构完全不同C．酪氨酸的氨基多 D．精氨酸的羧基多3．三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，2010年在甘肃、青海、吉林竟然再现三聚氰胺超标奶粉。

三聚氰胺的化学式：C3H6N6，其结构如右图，俗称密胺、蛋白精，正是因为它含有氮元素，才让唯利是图的人拿它来冒充蛋白质。

下列有关它的说法，不正确的是( )A．组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质B．高温使蛋白质变性，肽键断裂，变性后的蛋白质易消化C．核糖体合成蛋白质的方式都为脱水缩合D．蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而三聚氰胺不能4下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是 ( )A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27种C．甲是最简单的氨基酸D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸5．甘氨酸( C2H5O2N)和X氨基酸反应生成二肽的分子式为C7H12O5N2，则X氨基酸是( )6．下图是有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是( )A．a肯定含有P元素 B．①过程有水生成C．多肽中b的数目等于c的数目 D．d表示氨基酸种类的多样性7．下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式：由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是( ) A．1,1,3 B．3,3,2 C．1,1,2 D．1,2,28.下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是( )A．蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同B．指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、UC．人体内的酶都是蛋白质，激素不一定是蛋白质D．蛋白酶也是蛋白质，能够把蛋白质分解为氨基酸9.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 ( )A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NSB．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽10.2008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的。

蛋白质是生命活动的主要承担者一、单选题1. 1．氨基酸一定含有的一组元素是（）A．C、H、O、N B．C、H、P、SC．P、S、K、Ca D．O、N、Cu、Fe2．目前，已发现的能组成蛋白质的氨基酸大约有20种。

如果组成蛋白质的氨基酸种类再有新发现，那么新发现的氨基酸种类和现有的氨基酸相比，差异表现在（）A．—NH2 B．—COOH C．—H D．—R3．已知苯丙氨酸的分子式是C9H11O2N，那么该氨基酸的R基是（）A．—C7H7O B．—C7H7C．—C7H7N D．—C7H7NO4．血红蛋白分子中不含有的化学元素是（）A．C B．N C．Mg D．Fe5. 下图是细胞中一种常见的反应,下列相关叙述正确的是()A.甲是生物体中相对分子质量最小的氨基酸B.乙与其他氨基酸的区别在于羧基的数量C.丙中含有两个游离的羧基和一个游离的氨基D.生成物H2O的H来自甲的氨基和乙的羧基6．下图是细胞中一种常见的反应，下列相关叙述正确的是（）A．甲是生物体中分子量最小的氨基酸B．乙与其他氨基酸的区别在于羧基的数量C．丙中含有两个游离的羧基和一个游离的氨基D．生成物H2O的H来自甲的氨基和乙的羧基7. 已知氨基酸的平均相对分子质量为128，测得含有两条肽链的某蛋白质的相对分子质量为5646，则组成该蛋白质的氨基酸数以及至少含有的游离的氨基数、羧基数分别为（）A．51、51、51 B．51、2、2C．49、2、2 D．2、2、28．催产素和血管舒张素都是含有9个氨基酸的一条多肽链，但它们的生理功能不相同。

下列有关解释错误的是（）A．氨基酸的种类不同B．肽键的结构与数目不同C．氨基酸排列顺序不同D．多肽链的空间结构不同9．下列关于蛋白质功能的举例合理的是（）A．运输——抗体B．催化——唾液淀粉酶C．调节——载体蛋白D．免疫——胰岛素10．下图为某蛋白质的相关数据，下列说法正确的是（）A．该蛋白质含有两条肽链B．形成该蛋白质时，相对分子质量减少了2268 C．该蛋白质的R基上共有16个氨基D．构成该蛋白质的氨基酸共有142个羧基11. 蛋白质是生命活动的主要承担者。

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者_必备知识基础练1.(2022黑龙江哈三中高一月考)硒代半胱氨酸是人们发现的第21种氨基酸，这是蛋白质中硒的主要存在位置，人体硒的含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需要不断从食物中获得。

下列有关叙述错误的是()A.人体蛋白质中均含有硒B.硒属于微量元素C.硒位于硒代半胱氨酸的R基中D.硒代半胱氨酸是非必需氨基酸2.(2022河北省级联测)下列各组物质中组成元素相同的是()A.淀粉、淀粉酶B.性激素、纤维素C.血红蛋白、磷脂D.胰岛素、叶绿素3.下面是6种化合物的结构示意图，下列叙述错误的是()A.上述化合物中，能构成人体蛋白质的有②③⑤B.⑤的R基为CH2COOHC.由上述物质可以看出，R基中可以有羧基，不能有氨基D.②和⑤的性质不同，是由②中的(CH2)4NH2与⑤中的CH2COOH不同决定的4.下图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列叙述错误的是()A.脑啡肽是由5个氨基酸失去4分子的水形成的B.该化合物中有1个羧基和1个氨基C.脑啡肽分子是由4种氨基酸形成的D.该化合物属于四肽，因为含有4个肽键5.下列关于蛋白质分子结构的叙述，正确的是()A.氨基酸种类、数目和排列顺序相同的蛋白质，功能可能不同B.由n条肽链组成的蛋白质，含有氨基和羧基各n个C.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合D.高温会使蛋白质变性，蛋白质的空间结构保持不变6.(2022山西长治高一期中)下图为某多肽物质分解反应示意图，下列说法正确的是()A.该反应前后氮原子总数不变B.该反应前后游离的氨基和羧基数目不变C.产物为三肽和二肽D.反应物中有8个肽键7.(2022云南昆明高一期中)豆腐中含有一些人类必需的氨基酸。

制作豆腐时，在煮熟的豆浆中加入熟石膏或盐卤(含NaCl)即可制作口感绵韧的豆腐，因此有“卤水点豆腐，一物降一物”的说法。

下列有关叙述正确的是()A.蛋白质的水解产物是氨基酸B.豆浆中加入熟石膏或盐卤制作豆腐是利用了盐卤使蛋白质变性的原理C.人体细胞能合成的、对人体生命活动有重要作用的氨基酸，称为必需氨基酸D.蛋白质是生命活动的主要承担者，只有细胞内才有蛋白质分布8.(2022湖北汉川二中高一期中)根据下图化合物的结构分析回答下列问题。

新教材适用高中生物学案新人教版必修1：第4节蛋白质是生命活动的主要承担者课标要求1．阐明在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种。

2．说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质的过程。

3．阐明蛋白质是生命活动的主要承担者。

核心素养1．生命观念——通过对蛋白质的学习，建立生命的物质性的观点，从结构与功能观角度理解蛋白质的多样性。

2．科学思维——从氨基酸的结构特点理解氨基酸脱水缩合的过程，构建数学模型解答与蛋白质有关的计算问题。

3．社会责任——从蛋白质功能多样性角度明确蛋白质与人体健康的关系。

知识点一蛋白质的功能必备知识·夯实双基1．一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要_承担者__。

2．蛋白质功能举例1．蛋白质具有催化、免疫、运输、调节等功能。

( √ )2．蛋白质是生物体内主要能源物质。

( × )3．胰岛素能够催化细胞内的化学反应。

( × )深入探讨为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？提示：蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运输、调节、免疫等重要功能，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，所以说蛋白质是生命活动的主要承担者。

课内探究·名师点睛典例剖析典例1 下列关于蛋白质功能的叙述，不正确的是( D )A．有些蛋白质具有免疫功能B．有些蛋白质能调节机体的生命活动C．有些蛋白质具有运输的功能D．是细胞内良好的储能物质解析：免疫功能是蛋白质的功能之一，如抗体具有免疫功能，A项正确；调节机体生命活动是蛋白质的功能之一，如胰岛素能降低血糖浓度，B项正确；运输功能是蛋白质的功能之一，如血红蛋白能够运输氧，C项正确；脂肪是细胞内良好的储能物质，蛋白质是生命活动的主要承担者，D项错误。

变式训练❶下列有关蛋白质和其功能不相符的是( C )A．肌肉主要成分——生物体的结构蛋白B．酶——催化细胞内的化学反应C．抗体——调节机体的生命活动D．血红蛋白——运输氧气解析：调节机体的生命活动的是部分蛋白质类激素，抗体具有免疫功能，负责抵御病菌和病毒等的侵害，故C项蛋白质与其功能不符。

2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者1、下列有关蛋白质性质的叙述正确的是( )A.高温可破坏蛋白质的肽键使其变性B.双缩脲试剂可用于鉴定蛋白质是否发生变性C.蛋白质的多样性取决于氨基酸的种类和数目D.从胃蛋白酶提取液中沉淀该酶可用盐析的方法2、下列生命活动与蛋白质有关的是( )①催化细胞内的化学反应②血液中运输O2③构成细胞和生物体的结构④与相应抗原结合帮助人体抵御病菌的侵害⑤信息传递A.②③B.②③④C.①②③④D.①②③④⑤3、人体内环境中的蛋白质不具有的功能是( )A.调节机体生命活动B.作为氧运输的载体C.抗击入侵的病原体D.维持内环境渗透压4、下列关于蛋白质的功能的叙述，错误的是( )A.细胞分泌的某些蛋白质具有免疫功能B.某些蛋白质是结构物质，肌肉的主要成分是蛋白质C.血红蛋白参与血液中氧气的运输，其中含有Mg2 +D.从某些动物组织中提取的胶原蛋白可用来制作手术缝合线5、下列哪项不是构成蛋白质分子的氨基酸的结构特点( )A.—个氨基酸至少含有一个氨基B.—个氨基酸至少含有一个羧基C.一个氨基酸至少含有一个氨基和一个竣基且连在同一个碳原子上D.—个氨基酸至少含有一个肽键6、下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构，有关叙述不正确的是( )A.以上三种氨基酸的R基依次是一H、一CH3、一CH2OHB.将这三种氨基酸（足量）置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的链状三肽化合物最多有27种C.甲是结构最简单的氨基酸D.含一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸7、甲硫氨酸的R基是﹣CH2﹣CH2﹣S﹣CH3，它的分子式是( )A.C5H11O2NSB.C3H7SC.C4H11O2SD.C5H10O2N8、下面关于氨基酸的说法中正确的是( )A.氨基酸是蛋白质的组成单位,氨基酸的种类,数目,排列顺序及空间结构的多样性造成了蛋白质结构与功能的多样性B.每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基C.至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上的氨基酸都是能合成蛋白质的氨基酸D.组成蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上9、下列不属于导致蛋白质多样性的原因是( )A.化学元素组成B.多肽链的空间结构C.氨基酸的排列顺序D.氨基酸的种类10、烫发时，先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。

【高中生物人教版（2019）必修1分子与细胞同步练习】第4节蛋白质是生命活动的主要承担者一、单选题1．用氨基酸分析仪测定两种多肽的氨基酸数目，结果如表所示。

表中两种物质的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用截然不同，下列解释错误的是（）A．脱水缩合形成的肽键可能不同B．氨基酸的种类可能不同C．多肽形成的空间结构可能不同D．氨基酸的排列顺序可能不同2．关于下列四图的叙述，不正确的是（）A．图甲和图丙分别是构成生命活动的主要承担者和生物体遗传信息的携带者的基本单位B．图乙中刚收获的小麦种子在晒干过程中所失去的水主要是自由水C．若图丙中a为脱氧核糖，则由b构成的核酸完全水解，得到的化合物最多有5种D．在小鼠的体细胞内检测到的化合物丁很可能是乳糖3．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（）①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子．A．①②③④⑤⑥B．②①④③⑥⑤C．②①③④⑤⑥D．②①④③⑤⑥4．角蛋白是头发的主要成分，由2条肽链组成。

如图表示烫发的原理，据图分析，烫发改变了角蛋白分子的（）A．空间结构B．氨基酸数量C．氨基酸种类D．氨基酸排列顺序5．有关下列元素和化合物的叙述不正确的是（）A．RNA有传递信息、物质运输功能，也是某些细胞器的成分B．DNA是T2噬菌体、细菌、真菌、动植物的主要遗传物质C．蛋白质都是核糖体合成的，但不一定需要高尔基体加工D．大量元素和微量元素都是生物生命活动所必不可少的6．下列关于构成细胞的元素和化合物的叙述，正确的是（）A．Mg是叶绿素的重要组分，缺Mg叶脉周围通常呈现黄色B．缺乏P时细胞中磷脂、核酸和A TP等物质的合成会受影响C．果糖是光合作用植物特有的，而半乳糖是动物特有的D．真核生物遗传信息的载体是DNA二、判断题7．蛋白质水解的最终产物是氨基酸．8．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同。

(判断对错)9．赖氨酸是非必需氨基酸．（判断对错）10．DNA和RNA都能携带遗传信息．11．蛋白质的盐析和高温变性结果是一样的，都是其空间结构发生变化引起的．三、填空题12．是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的合成中具有极其重要的作用．13．生物体中能储存遗传信息的物质是，它可以分为和两类，都是由5种元素，组成组成单位都是．14．完成下列问题：（1）大肠杆菌的遗传物质是．（2）DNA的中文名称是，基本单位是．（3）RNA彻底水解的产物是、、．15．胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸；两条多肽链间通过2个二硫键（二疏键是由2个﹣﹣﹣SH连接而成的）连接；在A链上也形成了1个二硫键，如图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，请据此回答：（1）氨基酸的结构通式可表示为．（2）胰岛素分子中含有肽键个，肽键可表示为．（3）从理论上分析胰岛素分子至少有个﹣NH2，至少有个﹣COOH．（4）这51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来减少了．16．加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个证明“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验．材料、用具：0.05g．mL﹣1的CuSO4溶液、0.0lg．mL﹣l的CuS04溶液、0．lg．mL﹣l的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品．（1）实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色．如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂．（2）方法步骤：①取两支试管，分别编号A、B，分别向两支试管中加入．②．③冷却后，分别向两支试管滴加1mL 0．lg．mL﹣1的NaOH溶液，摇匀，再．④观察两试管的颜色变化．（3）预期实验结果：．（4）实验结论：．17．如图表示细胞内四种有机物的组成及主要功能，请分析回答下列问题：（1）A是，E在动物肝脏和肌肉中是指，H的元素组成为，其彻底水解的产物有种。

一、基础知识1.蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。

下列蛋白质类物质与其功能对应不正确的是（）A.胰岛素与调节B.抗体与免疫C.淀粉酶与运输D.血红蛋白与运输2.下列不属于生物体内蛋白质的功能的是（）A.构成肌肉、蛛丝、头发等的主要成分B.催化细胞内的化学反应C.构成细胞结构的主要成分之一D.供给细胞代谢的主要能源物质3.长期只以玉米为食物的人，会患癞皮病，其原因是玉米中缺乏赖氨酸，那么赖氨酸属于（）A.维生素B.非必需氨基酸C.酵素D.必需氨基酸4.下列哪项不是构成蛋白质分子的氨基酸的结构特点（）A.一个氨基酸至少含有一个氨基B.一个氨基酸至少含有一个羧基C.一个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基且连在同一个碳原子上D.一个氨基酸至少含有一个肽键5.下列四个式子中，属于组成生物体中蛋白质的氨基酸分子的是（）A. B.C. D.6.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是（）A. C5H11O2NSB. C3H7 ONSC.C5H11O2SD.C5H10O2N7.关于氨基酸种类的叙述，正确的是（）A.自然界中氨基酸的种类约有21种B.生物体内必需氨基酸约有21种C.构成生物体蛋白质的氨基酸约有21种D.每种蛋白质的氨基酸约有21种8.两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，并生成一分子的水，这一分子水中的氢来自（）A.羧基B.羧基和氨基C.氨基D.连接在碳原子上的氢9.某蛋白质由3条肽链、n个氨基酸组成，下列关于该蛋白质的说法，正确的是（）A.形成该蛋白质时产生了个水分子B.该蛋白质中至少含有个肽键C.该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D.合成该蛋白质至少需要21种氨基酸10.下列有关图示多肽的叙述，正确的是（）A.由5个氨基酸缩合而成B.形成过程中失去了3分子水C.有4种不同的侧链基团D.游离的氨基和羧基各1个11.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸排列顺序不同D.蛋白质的空间结构不同12.烫发时，先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。

课时素养评价六蛋白质是生命活动的主要承担者(20分钟·70分)一、选择题(共9小题,每小题4分,共36分)1.生物体内的蛋白质千差万别,其原因可能是( )A.氨基酸间的脱水缩合方式不同B.组成氨基酸的元素种类不同C.氨基酸排列顺序不同D.氨基酸的空间结构不同【解析】选C。

不同蛋白质中氨基酸间的脱水缩合方式相同,均是氨基与羧基之间脱水;组成氨基酸的基本元素均为C、H、O、N;组成蛋白质的氨基酸排列顺序及蛋白质的空间结构不同,可导致生物体内的蛋白质千差万别,但氨基酸不具有复杂空间结构。

2.蛋白质和多肽的主要差别在于( )A.蛋白质含有化学元素比多肽多B.蛋白质相对分子质量比多肽大C.多肽有一定的空间结构D.蛋白质有特定的空间结构【解析】选D。

根据蛋白质和多肽的形成过程可知,蛋白质和多肽的主要区别是蛋白质具有特定的空间结构,D正确。

3.下列各项与蛋白质结构多样性无关的是( )A.氨基酸的数目、种类和排列顺序B.构成蛋白质的肽链的数目C.构成蛋白质的肽链的盘曲、折叠方式D.氨基酸至少含一个氨基和一个羧基【解析】选D。

构成蛋白质的氨基酸的数目、种类、排列顺序不同,蛋白质的结构则不同;构成蛋白质的肽链条数及盘曲、折叠方式不同,蛋白质的结构也不同。

因此A、B、C三项都是蛋白质结构多样性的原因,只有D项与蛋白质的多样性无关。

4.蛋白质的合成过程为氨基酸多肽蛋白质,则①、②过程分别形成的结构是( )A.肽键、氨基酸B.肽键、肽键C.肽键、特定的空间结构D.空间结构、氨基酸【解析】选C。

①、②过程分别形成的结构是肽键、特定的空间结构。

5.组成生物体蛋白质的某氨基酸分子中含有两个氨基,其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上,则另一个氨基应( )A.在氨基上B.在羧基上C.在R基上D.和羧基连在同一个碳原子上【解析】选C。

组成生物体蛋白质的氨基酸的结构通式是,因此如果某氨基酸分子中含有两个氨基,其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上,则另一个氨基在侧链基团R基上。