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第二节：人体的新陈代谢1．食物的消化和吸收（1）．消化系统的组成（2）．食物的消化和吸收①消化有物理性消化和化学性消化。
物理性消化主要通过牙齿的咀嚼和胃肠的蠕动；化学性消化主要是利用消化酶，使食物中的营养成分通过化学变化变成可吸收的物质。
②食物中各种成分的消化。
食物中的水、无机盐、维生素不经消化能直接被吸收；食物纤维不能被消化；蛋白质最终被分解成甘油和脂肪酸。
③小肠是食物消化吸收的主要场所，与其相适应的结构特点有：(1)小肠长，内壁形成小肠绒毛，可扩大小肠内表面积；(2)小肠绒毛内含丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收；(3)小肠内含有多种消化腺分泌的消化酶，能对食物中的各种成分进行彻底的消化。
④吸收是指营养物质进入循环系统的过程。
2．酶在生命活动中的重要作用(1)酶的概念酶是生物活细胞所产生的具有催化作用的蛋白质，是一种生物催化剂。
酶能使生物体内的化学反应迅速地进行，而本身并不发生变化，这一点与无机催化剂相似。
(2)酶的特点①高效性：酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。
②专一性：一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。
③不稳定性：高温、低温以及过酸、过碱，都会影响酶的活性。
也就是说，酶的催化作用需要适宜的条件。
温度、pH都会影响酶的活性。
(3)酶的作用酶具有多样性，高效性及专一性等作用特点．对于生物体内的新陈代谢的正常进行是必不可少的。
新陈代谢过程极其复杂，包括生物体内全部的化学反应。
生物体每时每刻都在进行着成千上万的化学反应，而这些化学反应通常都是十分复杂的，它们之所以能在生物体内温和的条件下迅速地进行，原因就是生物体内具有各种各样的酶。
3．消化酶在人体消化过程中的作用(1)食物中各种营养成分的消化过程食物中的各种营养成分，除了水、无机盐、维生素等可以直接被消化道吸收外，其他如糖类、蛋白质、脂肪等结构复杂、不溶于水的大分子有机物，必须在消化道内经过消化，分解成溶于水的有机物小分子，才能被消化道壁吸收。
高中生物选择性必修三电子课本高中生物选择性必修三电子课本第一章：细胞及其基本结构细胞是生命的基本单位，本章将介绍细胞的组成和结构、细胞膜的作用和结构、内质网和高尔基体的结构和功能等内容。
第二章：细胞代谢细胞代谢是指细胞内各种化学反应的总和。
本章将介绍光合作用的结构和过程、呼吸作用的结构和过程、发酵的类型和机理、葡萄糖在细胞内的代谢等内容。
第三章：细胞的遗传物质DNADNA是细胞内的遗传物质。
本章将介绍DNA分子的结构、DNA复制的机理、基因的定义和作用、基因突变的类型和影响等内容。
第四章：细胞分裂细胞分裂是生物增长和繁殖的基础。
本章将介绍有丝分裂和减数分裂的过程和区别、染色体畸变的类型和影响、遗传的基本规律等内容。
第五章：遗传学基本原理遗传学是生物学的重要分支，本章将介绍杂交和基因型、自由组合定律和重组频率、多基因遗传的型式等内容。
第六章：基因工程基因工程是现代生命科学中的重要技术。
本章将介绍基因重组的基本原理和步骤、PCR技术的基本原理和应用、基因治疗、转基因作物等内容。
第七章：人体免疫系统免疫系统是维护人体健康的重要系统。
本章将介绍免疫系统的组成和结构、免疫反应的类型和机理、疫苗的制备和应用、免疫系统的失调和疾病等内容。
第八章：人体的神经、内分泌和生殖系统神经、内分泌和生殖系统是人体重要的调节系统。
本章将介绍神经系统的结构和功能、内分泌系统的结构和激素种类及作用、男女生殖系统的结构和生殖调节等内容。
第九章：生物多样性及其保护生物多样性是地球上生命的宝库，也是人类文明的基础。
本章将介绍生物多样性的概念、生态系统的构成、生物多样性的价值和危机、生物多样性的保护和管理等内容。
以上就是高中生物选择性必修三电子课本的基本内容和章节划分。
学习这些内容将帮助我们更好地认识生命和生命科学，也为未来的人生和事业奠定坚实的基础。
三大营养物质的代谢本周讲述的是三大营养物质：糖类、脂类、蛋白质在体内的代谢过程和相互关系，以及三大营养物质代谢与人体健康的关系。
糖类代谢中，讲述食物中的糖类经过消化被吸收到体内后，所发生的三种变化。
食物中的脂类主要是脂肪，还有少量的磷脂和胆固醇，讲述了脂类的利用和脂肪肝的形成。
蛋白质的利用极为广泛，讲述了人体所必需的氨基酸及氨基酸的两种重要代谢的代谢过程，并总结了三种物质的相互转化关系。
同时在此基础上要掌握人体健康与代谢途径、转化的关系。
学习重点：1. 糖类、脂类和蛋白质的代谢。
掌握三大营养物质的代谢过程2. 熟悉糖类、脂类和蛋白质三者之间的转化关系3. 三大物质代谢的意义4. 糖代谢的基本过程学习难点：1. 糖类、脂类和蛋白质的代谢过程2. 三大营养物质代谢的关系3. 三大营养物质代谢的意义学习过程：绿色植物能通过光合作用转化、固定能量，合成有机物，所以被称之为“自养”。
人和动物必须直接或间接地依存于绿色植物才能保证自身的能量供应和物质供应。
（一）营养物质的种类：七大营养物质：糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素、纤维素（其中，纤维素属于糖类，但不被人和多数动物消化。
纤维素对于人体而言可以促进胃肠蠕动，对预防结肠癌等有重要作用，因此，在六大生命必需要素外，纤维素被称为第七营养元素）。
（二）糖类的代谢：1. 食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量的蔗糖、乳糖等。
2. 糖的消化吸收：主要发生三种变化：第一. 一部分随血液运往全身各处，被氧化分解利用。
第二. 一部分被合成糖元物质储存起来。
第二. 除以上变化外，多余葡萄糖转变成脂肪和某些氨基酸。
葡萄糖在体内的变化：（三）脂类代谢：1. 食物中的脂类：主要脂肪（甘油三脂）少量磷脂（卵磷脂，脑磷脂）、胆固醇2. 脂肪的消化吸收：脂肪吸收形式：甘油、脂肪酸。
运输：大部分被吸收后，在肠上皮细胞内重新合成甘油三脂，再被分泌出来进入中央乳糜管，经淋巴循环，进入静脉，随血液循环到达全身各组织器官中。
高中生物选择性必修一第二章代谢调节知
识梳理
代谢调节的基本概念
- 代谢调节是指在稳定环境条件中，生物体能够通过调节代谢
过程保持一定的内部稳定状态。
- 生物体内代谢调节的作用体现在物质合成和降解的平衡上，
从而影响生物体内能源的储备和利用。
代谢调节的方式
- 代谢调节可以通过神经体液调节和内分泌调节两种方式实现。
神经体液调节
- 神经体液调节主要是指人体通过神经系统和体液调节机制来
达到代谢平衡的方式。
- 在神经体液调节中，神经元通过将信息传递到靶细胞上，从
而影响靶细胞的代谢状态。
内分泌调节
- 内分泌调节是指通过内分泌腺体分泌激素来调节代谢平衡的方式。
- 内分泌腺体分泌的激素经过血液循环到达靶细胞，影响其代谢状态。
代谢调节的实例
- 食物摄入量：人体通过调节进食量来达到对营养成分的摄入平衡。
- 血糖调节：胰岛素和胰高血糖素的分泌调节是人体维持血糖平衡的关键。
- 体温调节：人体通过调节代谢过程以及出汗等方式来维持体温平衡。
