员工餐厅安全管理规定标准范本

餐厅安全管理规定范本一、基本原则1. 安全第一：餐厅安全工作必须将安全放在第一位，严格遵守相关法律法规和规章制度，坚决防止和消除各类安全隐患，确保员工和顾客的人身安全。

2. 预防为主：注重事前预防，以防患未然。

加强对可能存在安全风险的环节进行全面排查和安全应急演练，提高员工应对突发事件的能力和意识。

3. 综合治理：餐厅安全管理工作是一个综合性工作，须全方位、多层次的管理，并将安全工作与其他相关管理工作结合，形成合力。

二、餐厅设施安全管理1. 建造和改造：餐厅的建造和改造必须符合相关建筑安全规范，确保建筑结构、消防设施和通风系统等符合规定，经过专业检测合格后方可投入使用。

2. 厨房设施安全：厨房设施必须定期进行维护和检查，确保设施完好、操作正常，防止火灾和燃气泄漏等事故的发生。

3. 用电安全：餐厅用电必须符合国家电气安全标准，严禁用电过载、乱拉乱接电线，定期检查插座、电线等电气设施。

4. 防火安全：餐厅要配备灭火器材和消防设施，并定期进行检查和维护，员工必须接受灭火器使用方法和消防逃生知识的培训。

三、安全防范措施1. 出入口管理：餐厅必须设置明显的出入口标识，防止人员混乱和堵塞，保证紧急情况下迅速疏散。

2. 安全防护设施：餐厅必须设置有效的安全警示标识和安全提示牌，落实防火门窗、应急照明和安全疏散通道等设施的日常维护和管理。

3. 安全交通：餐厅周边交通要合理规划，设立妥善的停车区域，并及时清理交通道路，确保车辆和行人的安全。

4. 安全培训：餐厅必须定期进行员工安全教育培训，提高员工的安全意识和应急处理能力，举办消防、急救等培训课程，确保员工在紧急情况下能够正确处理。

5. 消防设备：餐厅应配备应急照明灯具、疏散指示标志、火灾自动报警系统等消防设备，并进行定期检查和维护。

6. 卫生安全：餐厅必须遵守相关食品卫生法律法规，落实食品卫生管理制度，确保食品安全，防止食品中毒等问题的发生。

四、安全应急管理1. 应急预案：餐厅必须制定和实施应急预案，明确各类突发事件的应急措施和责任分工，确保能在第一时间做出反应和处置。

职工食堂管理制度范文公司饭堂管理规定一、目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。

二、适用范围适用于公司全体在饭堂就餐人员、饭堂全体工作人员。

三、管理部门及职责行政经理1行政部为公司饭堂的直接管理部门，负责饭堂的日常管理工作，确保食堂工作每日有序进行。

____日常管理工作内容为：食品价值的市场调查、评估、供应商的选定；食堂堂生、饭菜质量的管理；日常开支的控制；监督饭堂人员工作，反馈员工意见，协调处理双方关系及建议等。

3食堂物质的采购。

3负责食堂安全、卫生管理。

4负责对食堂相关费用的结算审核，加强费用的控制及节省。

厨师1负责对饭菜的具体操作；2负责每日下午____点以前向食堂采购员提出次日所需菜品计划；3负责每周配合食堂采购员提出各类副食购置计划；4负责每日食堂工作的综合安排；5负责每日菜品的验收。

杂工1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；2负责菜品的切洗；3负责餐具的清洗、消毒。

四、就餐时间早餐：07：20-07：50；中餐：12：00-12：30；晚餐：17：30-18：00；夜宵23：00~23：30五、就餐管理1员工就餐时应佩戴工作证，自行携带餐具依次排队等候打菜，饭自行按需打取；2不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放；3员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区(当班人员、伤、病人员除外)；4讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒或留在餐桌上，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置；5定时开餐，过时就餐一般不予供应(特殊情况除外)；6食堂专人打菜，食堂及行政部人员相互监督。

六、食堂的卫生管理1食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作；2员工餐后需将餐桌及餐区卫生进行清洁；3用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污；4保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑；5食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐；6食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网；7食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁；8食堂人员每日在开饭后完成餐具、厨具的清洁工作：9将需要清洁的餐具、厨具分别放置；10用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点；11用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍；12将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒；13用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹；14食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。

员工饭堂管理规定职工食堂管理标准制度和要求范本（优秀8篇）员工食堂管理规章制度篇一一、餐具用具卫生消毒制度(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。

(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

(三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

(四)消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。

餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

(五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

二、粗加工管理制度(一)粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。

(二)各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。

(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。

(四)加工完的食品要妥善保管，做好三防。

(五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。

三、食堂卫生检查制度(一)严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。

(二)食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录(三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。

(四)环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。

(五)餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。

保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。

菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。

灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。

(六)库房检查：按库房管理制度执行。

职工食堂管理规章制度篇二1.食品工作人员每年至少进行一次健康体检，必要时接受临时检查，新参加或临时参加工作的人员，必须经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

在岗工作人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生疾病的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的疾病或治愈后，方可重新上岗。

职工餐厅饮食安全管理规定模版一、总则为了保障职工餐厅的饮食安全，维护员工的身体健康，提高工作效率，根据相关法律法规和有关规定，制定本管理规定。

二、负责部门职工餐厅的饮食安全管理由食堂经理具体负责，食堂经理应当组织实施相关的安全管理措施。

三、食材采购1.食品采购应当严格按照食品安全和卫生标准进行，确保采购的食品符合国家相关标准。

2.采购食品应当与供应商签订合同或协议，明确食品质量要求和双方责任。

四、餐厅环境卫生1.食堂应保持整洁干净，定期进行卫生清洁，包括地面、墙面、桌椅等设施的清洁。

2.餐厅内的照明、通风、温度等环境条件应符合卫生标准。

3.厨房设施设备应定期进行维护保养，确保其正常运行。

五、食品加工和烹饪1.食品加工和烹饪应当严格按照食品安全操作规范进行，保证食品的卫生安全。

2.加工和烹饪食品的工具、器皿应洁净无杂质，使用前应进行清洁消毒。

3.食品原料和成品应分开存放，避免交叉污染。

六、食品储存和保鲜1.食品应储存在符合卫生要求的环境中，避免阳光直射和污染。

2.冷藏和冷冻食品应保证温度适宜，避免细菌滋生。

3.食品储存应按照先进先出原则进行，避免食品过期。

4.剩余食品应按照相关要求进行妥善处理，避免造成食物浪费和卫生隐患。

七、食品配送和供应1.食品配送应当配备符合卫生要求的运输工具和设备，保障食品的卫生安全。

2.配送过程中应保持食品的适宜温度，避免食品变质。

3.食品供应过程中，应自觉遵守卫生操作规程，做到洁净有序、防止交叉污染。

八、员工卫生管理1.食堂员工应定期进行健康检查，发现患有传染性疾病的人员应暂停从事与饮食相关的工作。

2.食堂员工应严格遵守个人卫生要求，包括穿戴干净整洁工作服、戴好帽子或者发套、保持手部清洁等。

3.员工在餐厅工作期间，不得吸烟、喝酒，禁止食用散乱的食品。

九、食品安全培训和教育1.新员工入职前应进行食品安全管理培训，包括饮食安全基本知识、卫生操作规程等。

2.食堂员工应定期进行食品安全常识和操作培训，提高饮食安全意识和操作技能。

公司食堂管理制度范文第一章总则为了保障员工的营养和健康，提供良好的餐饮环境，提高员工的工作效率和生活质量，公司制定本食堂管理制度。

第二章餐饮服务供应第一条：公司食堂提供早餐、午餐和晚餐服务，早餐和午餐为自助餐，晚餐为点餐服务，员工可根据个人需要选择用餐时间。

第二条：食堂服务时间为工作日的早晨6:30-8:30、中午11:30-13:30和晚上17:30-19:30。

第三条：食堂供应菜品种类丰富，保证营养均衡，包括五谷杂粮、蔬菜水果、肉类、鱼类、豆类、奶类等，尽可能满足员工的口味需求。

第四条：食堂定期进行菜品调整，根据员工的反馈和建议，增加或删除不受欢迎的菜品，确保菜单的新鲜和多样性。

第五条：食堂配餐和饮食搭配由专业的营养师负责，确保员工的营养需求得到满足。

第三章就餐环境和卫生第一条：食堂的就餐环境应干净、整洁，座椅、桌面等设施应定期清洁和消毒。

第二条：食堂应提供充足的餐具和饮用水，保证供应的卫生和品质。

第三条：食堂应配备空调和通风设备，确保餐厅的温度和空气质量，提供舒适的就餐环境。

第四章食堂用餐管理第一条：员工在食堂就餐时，应自觉排队，不得插队，不得损坏食堂设施和餐具。

第二条：员工在就餐期间不得随意大声喧哗，以免影响其他员工的用餐体验。

第三条：员工应按规定的用餐时间就餐，不得过度用餐或浪费食物。

第四条：食堂要提供员工合理的用餐时间，确保员工能充分享受用餐的时间和休息。

第五章食品安全和卫生第一条：食堂负责人应保证食品供应的安全和卫生，严格按照相关法律法规进行操作，确保食品的质量和安全。

第二条：食堂要定期进行食品安全培训，提高员工对食品安全的认识和重视程度。

第三条：食堂要进行食品的采购、储存和加工等各个环节的监管，确保食品的安全和卫生。

第四条：食堂要定期进行卫生检查和消毒工作，保证食堂的整洁和卫生。

第五条：员工在食堂用餐时应遵守食品安全和卫生的规定，不得随意乱丢垃圾和食品残渣，保持食堂的清洁整洁。

第六章监督和投诉处理第一条：公司将设立食堂管理委员会，由专业的管理人员组成，负责对食堂的管理和监督。

公司食堂安全的管理制度公司食堂安全的管理制度范本（通用5篇）在我们平常的日常里，接触到制度的地方越来越多，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。

想必很多人都在为如何订立制度而苦恼吧，以下是我为大家整理的公司食堂安全的管理制度范本（通用5篇），希望能够帮忙到大家。

公司食堂安全的管理制度1一、总则1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特订立本制度。

2、本规定包含食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。

3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。

二、食堂财务管理1、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。

2、食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。

3、搞好本钱核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。

4、实行本钱公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。

5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。

三、食堂进货管理1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超出保质期食品。

2、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。

食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。

办公室应不定期进行质量抽检。

3、购进货物必需逐项上帐，包含品种、数量、价格、日期。

4、食堂需大量进货必需得到经理批准。

5、食堂货物入库必需按品种、生熟分类放置，不得随便摆放，确保物品在保质期内加工。

6、办公室负责全面引导、监督和布置食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参加采购活动，掌控采购本钱。

四、食堂安全管理1、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。

2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进行消毒，确保饮食卫生。

用餐管理制度范文餐饮管理制度范本1. 目的和适用范围1.1 目的：建立健康、安全和高品质的用餐环境，确保员工和客户的健康和满意度。

1.2 适用范围：适用于公司内部的食堂、咖啡厅和其他用餐场所。

2. 用餐规定2.1 就餐时间：设定固定的就餐时间，员工应按规定的时间用餐。

2.2 用餐地点：员工应在规定的食堂、咖啡厅或其他用餐场所用餐，不得将食物带入办公区域或其他禁止用餐的地方。

2.3 就餐秩序：员工应保持用餐场所的卫生和秩序，尊重其他人的用餐权益。

2.4 食品安全：员工应确保食品安全，不得将过期或变质的食物带入用餐场所。

2.5 用餐礼仪：员工应遵守基本的用餐礼仪，如不吸烟、不大声喧哗、不吐痰等。

3. 用餐管理3.1 食堂管理：食堂应定期进行食品安全检查，提供丰富、健康和营养均衡的餐饮服务。

3.2 食品采购和储存：采购食材应从正规渠道购买，确保质量安全；储存食品应符合相关卫生要求，禁止存放腐烂或不合格的食品。

3.3 食品加工和处理：食品加工过程中应注意卫生和安全，遵循相关操作规范；剩余食物应妥善处理，防止造成浪费和卫生问题。

3.4 厨房卫生：厨房应保持清洁和卫生，定期进行清洁消毒，并且配备必要的防护设施和器具。

3.5 员工培训：食堂员工应接受必要的培训，包括食品安全知识、卫生操作规范等。

4. 惩罚措施4.1 违反用餐规定的员工可能面临以下处罚措施：- 口头警告- 书面警告- 禁止用餐场所- 考虑相关行为的结果，可能面临其他合理的纪律处理。

5. 监管和改进5.1 用餐管理制度应定期进行审查和评估，确保其有效性和适应性。

5.2 对于员工的意见和建议，应及时收集和反馈，并根据需求进行调整和改进。

5.3 建立监督机制，定期进行食品安全检查，确保食堂和用餐场所的卫生和安全。

以上是一个餐饮管理制度的简要范本，具体应根据每个组织的情况进行适当的调整和修改。

用餐管理制度范文（2）1. 用餐时间规定- 早餐：每日早晨7:00-8:00- 午餐：每日中午12:00-13:00- 晚餐：每日晚上18:00-19:30- 办公室加班餐：根据工作需求，提供晚餐及加班期间的点心、饮料等。

公司食堂管理制度范文第一章总则第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。

第二章人员安排及岗位职责第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。

第三条食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师(含一名厨师长)、服务员。

第四条后勤管理员职责:(1)负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理;(2)负责对每天配送食物进行验收，把好原料的质量关，要保证食品的新鲜，以防食物中毒;(3)及时征集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，尽量减少员工剩饭剩菜现象。

第五条食堂会计职责:(1)负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与供应商的结算;(2)审核出纳编制的做账凭证;(3)负责食堂月末的财务结算工作，编制相关报表。

第六条食堂出纳职责:(1)负责食堂就餐卡的充值、挂失;(2)根据业务需要编制做账凭证;(3)负责后勤管理员采购小额、易耗物品的报销。

第七条厨师职责:(1)讲究营养，保证饭熟菜香;(2)爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态;(3)搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁;(4)严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。

第八条服务员职责:(1)服务要规范、得体、大方，不得与就餐人员发生口角;(2)搞好食堂卫生，爱护、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种疾病的传染;(3)要保持个人卫生、服装整洁，工作期间穿工作服，戴工作帽;(4)服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事请销假;(5)工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。

第三章收费管理第九条集团、新力、博通员工凭就餐卡刷卡就餐。

一、总则为了维护餐厅的就餐秩序，提高用餐体验，确保食品安全，特制定本制度。

本制度适用于本餐厅所有员工及顾客。

二、餐厅环境与设施1. 餐厅内部环境应保持整洁、卫生、舒适，光线充足，通风良好。

2. 餐厅设施设备应完好无损，定期进行检查与维护。

3. 餐厅应设有明显的消防通道、安全出口及紧急疏散指示标志。

三、员工行为规范1. 员工应穿着整洁、统一的工作服，佩戴工牌，保持良好的仪容仪表。

2. 员工应遵守工作时间，不得迟到、早退、旷工。

3. 员工应服从餐厅管理，配合餐厅各项工作的开展。

4. 员工应保持餐厅卫生，不乱扔垃圾，不随地吐痰。

5. 员工应保持餐厅秩序，不得在餐厅内大声喧哗、嬉戏打闹。

6. 员工应爱护餐厅设施，不得损坏或随意移动。

四、顾客行为规范1. 顾客应遵守餐厅秩序，排队等候，不得插队。

2. 顾客应文明用餐，不浪费粮食，不随意丢弃餐具。

3. 顾客应保持餐厅卫生，不乱吐乱扔，不损坏餐厅设施。

4. 顾客应爱护餐厅环境，不随意践踏草地、损坏花木。

5. 顾客应遵守餐厅规定，不吸烟、不饮酒。

五、用餐时间与高峰时段管理1. 餐厅应规定用餐时间，高峰时段应合理安排座位，避免拥挤。

2. 餐厅可根据实际情况，提前或推迟用餐时间，确保顾客用餐顺畅。

3. 餐厅应设置等候区，为等候用餐的顾客提供舒适的等待环境。

六、食品安全与卫生1. 餐厅应严格执行食品安全法规，确保食材新鲜、卫生。

2. 餐厅应定期对厨房、餐具、餐饮具进行清洗、消毒，确保卫生。

3. 餐厅应设立食品安全管理员，负责食品安全监督与管理。

七、投诉与处理1. 顾客对餐厅服务或菜品质量有异议，可向餐厅管理人员投诉。

2. 餐厅应设立投诉处理机制，及时处理顾客投诉，确保顾客满意。

3. 餐厅应定期对投诉情况进行汇总分析，持续改进服务质量。

八、附则1. 本制度由餐厅管理人员负责解释和修订。

2. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，另行补充。

3. 餐厅全体员工及顾客应严格遵守本制度，共同维护餐厅秩序与形象。

餐饮管理规章制度标准范本（9篇）餐饮管理规章制度标准范本（9篇）餐饮管理规章制度标准范本篇1第一章总则一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。

二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。

“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。

三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。

四、工作要求1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。

2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。

3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。

4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为宾客服务的水准。

5、合作精神。

公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。

公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。

6、服从上司。

⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。

每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。

⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。

⑶若在荼中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。

第二章一、录用和辞退录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。

1、申请人必须向餐厅提供下列材料：①个人简历表。

②近期免冠上半身照片三张。

③身份证附印件两张。

④毕业(结业)证书及成绩册。

⑤待业证和所住街道介绍信。

2、用工年龄，凡年满十六周岁至三十周岁的男女青年均在此限(特殊技术和少数搞卫生的零散工不在此限)。

员工食堂管理制度范本公司建立员工食堂是对员工的一项福利待遇，目地是为了更好的方便员工生活保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到生产工作中去。

为了给广大员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障职工身体健康、合理膳食并维护职工的正当权益，以及规范公司管理，营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围，特制定本制度;第一章餐厅管理制度第一条员工餐厅实行公司与职工共同监督的管理机制，由人力资源部代表公司负责餐厅的监督管理工作，同时广大职工有权就餐厅的运营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉;第二条人力资源部对食用油、肉类制品等进行不定期检查、抽查，食堂应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务;第三条设立投诉箱、意见薄和公告栏，张贴每周菜谱。

收集职工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉;第四条做好安全工作。

使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故;严禁随便带无关人员进入厨房和保管室;第五条易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

职厨主管要经常督促、检查，做好防盗工作;第六条计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒;第七条坚持食物验收制度，搞好成本核算。

做到日清月结，帐物相符，定期清点;第二章炊事人员管理制度第一条树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德。

文明服务，态度和蔼，热情主动，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量;第二条做好炊事人员的个人卫生。

做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准上岗工作;第三条注意身体健康，如出现易传染的疾病病症者，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品;第四条荤、素、生食品药拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底;生熟盛器、抹布、砧板分开，有明显标志;冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显;第五条各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳;注意菜的特色，保证菜的营养成份;拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透;烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味;第六条负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网;第三章就餐人员守则第一条高职人员就餐卡由人力资源部按规定统一发放，不得随意借用火转借他人。

酒店餐厅安全生产规定模版【酒店餐厅安全生产规定模板】第一章总则第一条为了加强酒店餐厅的安全生产管理，确保员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》和相关法律、法规的规定，制定本规定。

第二条适用范围本规定适用于所有酒店餐厅，包括自办餐厅和外租餐厅。

第三条安全生产目标酒店餐厅应确保营业期间内的安全生产，最大程度地避免人员伤亡和财产损失。

第四条安全生产责任酒店餐厅的管理层应对安全生产负有直接责任，相关员工应按照规定的职责履行安全生产义务。

第二章组织机构第五条安全生产领导机构酒店餐厅应设立安全生产领导小组，由餐厅经理担任组长，职责包括制定安全生产制度和规定，组织安全生产培训等工作。

第六条安全生产监管人员酒店餐厅应指定专门的安全生产监管人员，负责监督检查餐厅的安全生产工作。

第七条员工安全生产责任酒店餐厅的员工应严格遵守安全生产规定，积极参与安全生产工作，定期参加安全培训。

第三章安全设施和设备管理第八条安全设施的建设酒店餐厅应按照法律法规的要求建设安全设施，包括逃生通道、紧急疏散标志、消防器材等，并定期进行检查和维护。

第九条安全设备的管理酒店餐厅应保持安全设备的完好性和有效性，定期检查消防器材、监控设备等，并制定维护计划，确保设备正常运行。

第四章特种作业管理第十条特种作业人员的培训酒店餐厅应确保从事特种作业的员工具备相应的操作技能和专业知识，并定期开展培训，严禁未经培训人员从事特种作业。

第十一条特种作业操作的安全措施从事特种作业的人员应按照作业规程操作，严禁违反规定进行操作，必要时应配备相关的安全保护装备。

第五章火灾防控管理第十二条餐厅防火安全管理酒店餐厅应制定餐厅防火安全制度，严格控制火源，保持环境整洁，禁止乱堆乱放易燃物品。

第十三条灭火器材的配置酒店餐厅应根据实际需要配置灭火器材，确保餐厅内每个区域都能够及时进行灭火，灭火器材应定期检查和维护。

第十四条火灾应急预案酒店餐厅应制定灭火预案和疏散预案，明确员工的职责和应急措施，定期组织应急演练，提高员工的应急处理能力。

公司食堂管理规定范文为规范公司食堂管理，给就餐人员创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，特制定本规定。

一、员工就餐管理1、用餐时间(随季节改变)：早餐：7：00—7：30午餐：11：30—12：00晚餐：18：00—19：002、非就餐时间员工不得随意进入食堂，就餐员工只允许在食堂吃饭，并自备餐具。

3、员工应按时就餐，如有特殊原因需提前或延后就餐的应由行政提前通知食堂工作人员，否则，用餐时间以外，食堂不提供用餐。

4、就餐人员应文明就餐，不拖拉座椅，不大声喧哗并自觉保持食堂，餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内，严禁将剩菜剩饭倒入洗碗池，以防堵塞下水管道，违者除自己疏通下水管道外，每次罚款____元。

5、就餐人员应按照自己的饭量盛饭，避免造成浪费，浪费饭菜罚款处理一次____元，望大家互相监督。

6、未经许可任何人员不得私带物品到厨房进行加工。

7、严禁私自带领无关人员到食堂就餐，如工作需要，报上一级领导批准后提前通知食堂工作人员。

严禁菜汤滴水造成地面潮湿。

严禁吐痰、乱倒垃圾等。

8、就餐人员对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。

大家群策群力，共同搞好食堂建设。

二、就餐人员伙食费缴纳及管理1、在公司就餐的员工于每月____日之前到行政申请下个月的就餐，每月申请就餐后，一律不予退伙，每月餐费，到月底结算后平摊到个人。

2、外来人员就餐除提前申请并获批准外，员工一律不得随意带人到食堂用餐。

批准用餐的外部人员，由财务室按每人每餐____元收取就餐费用。

并自觉遵守就餐相关管理规定。

三、食堂工作人员管理1、食堂工作人员应树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，用心调剂伙食，避免无为浪费，做到进菜质优价廉，饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡。

2、坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，账物相符。

办公室验收记账，财务室对账结算。

3、食堂工作人员应根据当天的食谱计划采购，并确保采购肉菜食品的质量与安全。

酒店餐厅安全生产规定范本一、总则为了确保酒店餐厅的安全生产，保护员工和客人的人身安全和财产安全，遵守国家相关法律法规，制定本规定。

二、安全责任1. 酒店餐厅应设立安全生产管理部门，负责制定安全生产制度和方针，组织实施各项安全工作。

2. 全体员工要充分认识安全生产的重要性，树立安全意识，加强安全教育和培训，知晓安全操作规程和相关风险防范措施。

3. 总经理是餐厅的安全生产第一责任人，对餐厅的安全生产负有最终责任，必须保证酒店餐厅的安全运营。

三、设备设施安全1. 酒店餐厅的设备设施必须符合国家相关的安全标准，定期接受专业机构的检测和维护，确保运行正常。

2. 设备设施的维护保养由专门的维修人员负责，按照规定的操作程序进行操作，使用设备前必须检查设备是否正常。

3. 使用电气设备时，必须按照电器操作的规程，遵守用电安全操作规定，禁止私拉乱接电线，严禁使用有质量问题的电器设备。

四、消防安全1. 酒店餐厅必须按照国家相关的消防法规和标准建立健全消防安全管理制度，制定灭火预案和疏散逃生预案。

2. 安装和维护酒店餐厅的消防设施必须符合国家标准，定期进行消防设施的检查和测试，确保其运行正常。

3. 每个员工都要参加消防安全培训，了解消防设备的使用方法和疏散逃生的流程，掌握灭火器械的使用技能。

五、食品安全1. 酒店餐厅必须按照国家相关的食品安全法规，建立健全食品安全管理制度，制定食品卫生操作规程和检测程序。

2. 食品进货必须选择合格的供应商，验收食品时，要仔细检查食品的外包装、生产日期、保质期和是否存在异常情况。

3. 厨房准备和烹饪食品的操作人员必须持有效健康证明，并按照严格的食品安全操作规程操作，保证食品的质量和卫生安全。

六、紧急救援1. 酒店餐厅应建立紧急救援机制，配备合格的急救人员和急救药品设备，并设置明显的急救指示标识牌。

2. 每位员工都要了解紧急状况下的自救和互救方法，知道如何使用急救设备，并掌握紧急情况下的疏散逃生路线。

员工餐厅管理制度范文一、职工食堂每日供应三餐，根据公司实际情况，制定用餐时间。

二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。

三、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。

四、就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。

六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

七、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

八、就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。

九、如有违反以上规定者，事务部有权报人事部给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。

情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。

公司员工伙食管理规定一、在就餐者中推选或指定伙食委员____人，公推其中____人为召集人。

二、伙食委员应随时掌握实际情况，监督改进伙食。

三、伙食承办衽个包方式，外包招标事宜由总务处主持进行。

四、伙食承包人应随时接受伙食委员们的改进意见和监督。

五、用餐时一律凭餐券入席。

六、每位员工固定用餐位置，____人为一桌，施行对号入座。

七、为外单位来宾临时安排客饭的单位，应于距开饭至少一个半小时前到总务处登记并购买餐券。

八、用餐时间：午餐：12：00-12：30晚餐：17：00-17：30九、因临时加班而需用晚餐者，应于下午____时前登记。

十、搭伙人员如停伙，须于前____天向伙食承包人办理停火手续。

十一、用餐时应保持良好秩序，不可大声喧哗。

员工餐厅管理制度范文（2）第一条员工餐厅是公司为员工提供一定时间和空间用餐的场所，为员工提供健康、卫生、安全、经济的餐饮服务，提高员工的工作效率和生活品质。

第二条员工餐厅的开放时间为工作日的早餐、午餐和晚餐时间，具体时间根据公司工作时间安排而定。

第三条员工餐厅的管理由公司的餐饮部门负责，确保食品的安全卫生和服务质量。

第四条员工餐厅整体设计符合卫生和安全要求，食品加工区和用餐区域分开，并按照健康要求配备必要的食品加工设备、餐具、厨具和清洁设备。

职工食堂管理标准制度和要求范本（8篇）职工食堂管理标准制度和要求范本篇1一、释意本办法所指职工食堂为直罗—富县项目建设指挥部食堂。

二、物品采购、储备管理1、职工食堂所有物品由职工食堂采购员统一采购。

2、物品采购应做到品种对路、质量可靠、价格合理、数量准确、购货及时，努力降低采购成本。

3、食堂大宗商品，如大米、油、面等经市场考察后在对指定的正规商店、摊位供应，每月结算一次。

4、库房管理员对所有采购物品的品种、数量、质量应认真核对，确认无误、验收合格后，分别存放库房或交付厨房，并在采购单据上签名。

5、每日菜单及主食由办公室主任拟定后交厨师，采购员根据厨师开具的采购清单及时采购各种食品，采购要把好质量关，保证食品的新鲜、不霉变、不变质，对于易保存的物品(烟、酒等)每月集中采购一次。

6、蔬菜、食品类由食堂负责保管，烟、酒等由库管保存。

食品应分类摆放，生熟分开，并有明显标志，容易腐烂变质食品在加工前要做好冷藏保鲜工作，所有物品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。

7、库房、厨房每月应盘库一次，切实做到帐、物相符，发生短缺，由具体保管人员赔偿。

三、来客接待1、指挥部所有业务接待用餐，由办公室主任负责。

指挥部领导或相关部门应将接待来客人数、时间通知办公室主任，办公室主任根据具体情况确定用餐标准后，安排厨房准备。

2、接待客人配用烟、酒等物品由办公室兼职人员从库管处领取，用餐后具体负责接待的领导或部门要在就餐单上签字，因故当日未签者，次日应补签。

3、凡自行安排、自行提高接待标准，由接待人或陪餐人个人承担全部接待费用。

四、费用管理1、职工食堂实行自负盈亏，食品成本由职工承担，公司职位指挥部只提供场地、厨具、雇工人员工资及水电费。

2、为了便于核算及管理，职工食堂单独设立账户。

3、采购日常所需费用由采购员从办公室财务借取周转金，月末报销冲账。

来客接待费由办公室主任每月在财务资产部报销。

4、采购员报销购物票据时必须有销货人、采购员、库管员、办公室主任签字方可报销。

第一章总则第一条为规范员工共享餐厅的管理，提高餐厅服务质量和员工用餐满意度，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司内部员工共享餐厅。

第三条本制度旨在确保餐厅的卫生、秩序、安全，营造良好的用餐环境。

第二章餐厅卫生管理第四条餐厅内所有设施、餐具、厨具等必须保持清洁卫生，每日进行彻底清洁消毒。

第五条餐厅工作人员应定期对餐厅进行卫生检查，确保餐厅环境卫生。

第六条餐厅内不得吸烟、喝酒，禁止携带宠物进入餐厅。

第七条员工用餐后，应将餐具放回指定位置，保持餐厅整洁。

第三章餐厅秩序管理第八条餐厅内用餐时间，员工应自觉排队，依次取餐。

第九条餐厅内禁止大声喧哗、打闹，保持安静用餐环境。

第十条餐厅内禁止浪费粮食，员工应按需取餐，不得过量。

第十一条餐厅内禁止乱扔垃圾，员工应将垃圾放入指定垃圾桶。

第四章餐厅安全管理第十二条餐厅工作人员应熟悉餐厅内消防设施的位置和使用方法，确保消防通道畅通。

第十三条餐厅内禁止使用明火，禁止在餐厅内充电。

第十四条餐厅内禁止携带易燃易爆物品。

第五章餐厅服务管理第十五条餐厅工作人员应热情接待员工，主动询问员工需求。

第十六条餐厅工作人员应保持微笑服务，提高服务质量。

第十七条餐厅工作人员应确保菜品新鲜、卫生，符合食品安全标准。

第十八条餐厅工作人员应定期接受培训，提高自身业务水平。

第六章奖惩措施第十九条对遵守本制度、表现突出的员工，给予表彰和奖励。

第二十条对违反本制度、造成不良影响的员工，进行批评教育，情节严重者，给予处罚。

第七章附则第二十一条本制度由公司人力资源部负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起施行。

第二十三条本制度如有未尽事宜，由公司根据实际情况予以补充和修改。