扬州大学陈霞老师西点资料

活动 二：2、继续观看下面的奥运会主会场图片、 神舟飞船模型图片、神舟飞船中的模拟人图片以 及小汽车模型图片等，结合P139课文，进一步思 考归纳模型所具有的功能。
2008北京奥运会主会场
“神舟飞船”的原型与模型
神 州 飞 船 中 的 模 拟 人
汽 车 模 型
3、模型的两个功能
（1）使设计对象具体化。 模型可视、可触、可控制，可以形象地表达所设计 的产品的比例、尺度、线型、色彩、材质以及每一 个构成面。它是一种实体语言，为设计的表达和交 流提供了一条有效途径，使设计委托者、生产单位 和设计人员之间能够直接沟通，全面认识设计方案。 （2）帮助分析设计的可能性。 由于现代工业产品大部分是在大规模、自动化和巨 额资金投入下生产出来的，因此．仅凭图纸提供设 计意图，很难把握设计的可靠性。如果设计一旦失 败，损失将十分巨大，所以，设计一件较复杂的产 品，必须通过模型制作，才能投人生产。
4、 功能模型
用于研究产 品的各种性 能以及人机 关系，同时 也用作分析、 检查设计对 象各部分组 件尺寸与机 体的相互配 合关系等。
汽车撞击试验模型 利用NF-3全机低速风洞对“运-8”模型进行吹风试验模型
5、展示模型
采用真实材料，用准 确的尺寸，做成与实 际产品几乎一致的模 型或按一定比例缩放 的模型，作为产品的 样品进行展示，以便 提供实体形象。另外 通过展示模型可以直 接向设计委托方征求 意见，为审核方案提 供实物依据。
思 考 ： 草 船 借 箭 中 的 稻 草 人 是 一 种 什 么 的 制 作？
活动 一：观看比较下面的图片并结合P138课文，分小
组讨论、归纳原型与模型的概念，比较其特点。
原 型
模 型
一、模型
1、模型的概念： 模型（model）是根据实物、设计图样或构思， 按比例、生态或其他特征制成的与实物相似的一 种物体。 2、原型的概念和作用 原型可以是产品本身，也可以是在产品生产之前 制作的与产品大小相同、使用功能一致的物体。 通常是第一个能全面反映产品功能的形体，它广 泛应用于新产品的开发中，有时原型就是最终产 品。原型有利于对设计方案的实现效果进行评估， 也有利于实现对于大规模生产的生产技术与成本 的估算。 3、模型的特点： 与原型相比，模型有制作成本低、便于修改等优 点。设计者一般通过模型来呈现产品的设计方案。

③ 营养缺陷型菌株可以作为生产实践中的生产菌种。
8 PCR 答：PCR全拼为Polymerase Chain Reaction，中文名称是聚合酶链式反 应，是一种用于放大扩增特定的DNA片段的分子生物学技术。
9 转化
答：转化是指受体菌直接吸收供体菌的DNA片段而获得后者部分遗传性 状的现象。
10 朊病毒 答：朊病毒是一类不含核酸的传染性蛋白质分子，因能引起宿主体内现 成的同类蛋白质分子发生与其相似的构象变化，从而可使宿主致病。
4 微生物分类学的三项具体任务是______、______和______。 【答案】分类；鉴定；命名
5 原核生物的鞭毛都有共同构造，由______、钩形鞘和鞭毛丝等部分 构成；真核生物鞭毛的基本构造包括具有“9＋2”型结构的______，嵌埋 在细胞质膜上的______和把两者相连的过渡区。 【答案】基体；鞭杆；基体
3 食品微生物学 答：食品微生物学是微生物学的一个重要分支，是一门研究与食品有关 的微生物的性状，以及在一定条件下微生物与食品之间相互关系的学 科。
4 NADH·H＋ 答：即还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，又称还原辅酶Ⅰ。用于糖酵解和
细胞呼吸作用中的柠檬酸循环。
5 抗体（Ab） 答：抗体（Ab）是高等动物体在抗原物质的刺激下，由浆细胞产生的 一类能与相应抗原在体内发生特异性结合的免疫球蛋白。
目 录
2007年扬州大学458食品微生物学考研真题 2008年扬州大学851食品微生物学考研真题 2009年扬州大学食品微生物学考研真题（含部分答案） 2010年扬州大学851食品微生物学考研真题（A卷）及详解 2011年扬州大学851食品微生物学考研真题（A卷） 2012年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）（不完整） 2013年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）（不完整） 2014年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷） 2015年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷） 2016年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷） 2017年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷） 2018年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）

科 教 文 化
・２ ・ ２ ５
《 西点工艺 课程教学改革初探 学》
陈 霞 （ 州大学 旅游 烹饪学院 ， 苏 扬 州 ２ ５ ０ ） 扬养专业开设 的一 门实践操作性较强的课 程 ， 前还存在教 学内容更新慢 、 学方法单一 、 《 是 目 教 考核方式 过于简单等 问题。因此必须不 断进行教 学改革 ， 及时更新教 学内容、 创新教学方法、 开展研 究性教 学、 索教 学一 探 经营相结合的教学模 式和 设计科 学、 全面、 公正的考核体 系， 而有效地提 高课程 的教 学效果。 从 关键词 ： 西点工 艺学 ； 学改革 ； 学模式 教 教 《 西点工艺学 》 课程是高等 院校 烹饪 与营养专业 的一 门重要 的 老师 ， 通过实践和摸索找 到解决 问题 的方法。 三是运用学习资源 的 专业 必修课 ， 一门理论教学和实践教学结 合紧密的课程 。 是 通过本 能力 。 开展研究性教学 ， 学生会通过查 阅书籍 、 文献 、 进行试验等各 门课 程 的学 习 ， 仅要求学 生 了解 西式点心原 辅料 、 不 设备 与器具 、 种方式来 寻找 问题 的答 案 ，对于他们学会运用 图书馆 、网络数据 面包 、 蛋糕 和西式点心的制作原理等理论知识 ， 同时还要 掌握扎实 库 、 实验室和仪器设备等学 习资源具有 很大的帮助。 四是灵活运用 的西点操作技能 、 备一定的西点质量分析 和检 验知识 ， 具 为培养能 知识 的能力 ， 成为活到老学到老 的人 。通过研究 型教学 ， 学生学到 够独 立开展西点生产 、 管理和研发 的烹饪高级人 才做准备。 的是方法 ，授 之以鱼 ， 如授 之于渔”只要方法掌握 了 ， “ 不 ， 各类问题 １西点工艺学课 程教 学中存在 的不足 通过认真 的思考 和知识 的积累 ， 总能找到解 决的办法 。 １１教学 内容更新慢 ， ． 与生产实际脱节 。随着 生活水平 的不断 ２３加大 实验室 开放 力度 ，探索教学 一经 营相结合 的教学模 ． 提高， 人们 饮食 口味的变化 ， 食产 品和工艺也 需要不 断地创新 。 式 。 饮 以往 的烹饪教学都是 在教室和实验室 中完成 ， 学生练习和实践 目 餐饮 行业在西点新产 品开发方 面做的非常成功 ，而各 高校烹 的机会十分有 限 ， 前 往往是一道点心 只能做一 次 ， 有些点 心甚 至是七 饪专业 的教师 由于常年从事教学 和科研 工作 ，与餐饮行业 沟通和 八人做一 个 ， 生 日蛋糕 、 如 苹果派 ， 这对 提高学 生的实践操 作技能 交 流较少 ， 因而存在 教学 内容更新慢 ， 教学品种与生产 实际脱节 的 非常不利 。而探索 教学 一经营相结合 的教学方法 ，加 大实验室 的 现象『 １ ］ 。而西 点行业新原料 、 新技术 、 设备发展迅速 ， 新 教师如果不 开放力度 ， 对于提高学生操作技能训练 非常有效 。 加强 学习和培训 ， 无法 将最先进 的知识和技术融人 教学 ， 就 就可能 在条件允许下， 教学 一经营相结合 的教学模式 学生针对 自 探索 己感兴趣 的西点 品种 ， 行实验方 案设计 、 进 准备 原料 ， 经老 师审核 使教学 内容跟不上行业 的发展 ， 与生产实 际脱节 。 １ ． ２教学 方法单一 。以往 的西点 工艺实践教学 － 般都 采用讲 后可 以让学生独立操作 完成。 一 这种独立试验 的进行 ， 以激发学生 可 演法 ， 即教师一遍操作 ， 一边讲解 ， 通过语言 、 和实物将 点心制 的创造性思维 和学 习热情 ， 动作 提供他们 更多的学习和训练 的机会 ， 最 ００ 作 的全过程讲解 、 演示 给学生脚 。这种教 学方法存 在 以下 不足 ： 一 大限度地发掘学生 的聪明才智 。２ １ 年 我曾到美国南西雅 图州立 是学生 的参 与性不强 ， 易分散注意力 ； 容 二是老师与学生 的距离较 学院考察学 习， 发现那里 的烹饪教学都 是在 厨房里进行。 教学都是 远， 半数 以上学生看 不清老 师的操作 过程 ； 三是 老师 以一 对几十 ， 在厨房里进行 。 同年级 的学生在老师 的带领下 ， 不 在不同的操作单 制作 的食 品直接在餐厅 中销 售 ， 顾客 的满意程 没有 足够的时间来指导每一个学生 ，因此教学效果往往不 是很理 元进行学 习和实践 ， 度就是学生 的成绩 。哈尔滨商业大学烹饪专业早在九 十年 代初就 想。 １ ． ３考核 方式 过于简单， 缺乏科 学性 。以往的西点工艺 学考核 开展 了教学经 营相结合 的教学方式 ，学生实 习菜 品在餐厅 中卖给 方式存 在两个弊端 ： 方法过 于简单 ， 一是 老师将 实验报告评 分作为 师生 。江南大学焙烤实 验室制作的面包蛋糕 ，长期在在校 园里售 实践课 的平时成绩 ，不能真实反 映学生对 理论知识 的掌握 程度和 卖。 种教学 一经 营相结 合的教学方式 ， 这 不仅 增加 了学生的练习和 操作 技能的熟练 水平 ； 二是 考核标准 不规范 ， 只看产 品感 官质量 ， 实践 的机会 ， 降低 了教学成本 ， 同时也使学生掌握更全 面的生产实 不注 重学生操作技能考核， 难免有失公允 。 这种过 于简单的考核方 践知识 。采用厨房里 的仿真教学环境 ， 让学生适应各个岗位 ， 以 可 衔接 能力 ， 减小从 学校 进入行 业 的不 适应 ， 式， 不仅 助长 了小部 分学生 的依赖心 理， 抹杀认真学 习学生 的 培养学 生的适应 能力 、 也会 积极性 和主动性， 必须改革考核方式 以避免这种情况 的蔓延 。 锻炼学生 的变 岗能力 、 因此 再学 习能力 和跨 岗位能力 。 ２ 西点工艺学教 学改革和创新措施 结束语 ２１ ． 及时更新实践 教学内容 ， 严格筛 选工艺品种 。教 学改革 的 《 点工艺学》是 烹饪与营养专业 一门重要 的专业基 础课 ， 西 融 个 重要方面是 改革教学 内容，教学 内容 的改 革应适应人 才培养 合 了烹 饪原料学 、 饪机械与设 备 、 烹 面点工艺 学等 内容 ， 过本课 通 的 目标 ， 开设具 有应用性 、 设计性 、 综合 性强 的、 体现先进 生产技术 程 的学习不但有 利于 培养学 生系统 掌握西 点生产 加工 的技术 ， 而 的教 学项 目， 削减过 时的 、 被市场认可 的教 学品种 。例如重奶油 且有利 于学生理解一些重 要的新产 品研 发和质量控制措施 ，这是 不 蛋糕 的制作 ， 其含油 量达到 ３ ％以上 ， ０ 属于典型 的高热量 食 品 ， 十分符合我 国现阶段对烹饪与营养专业人才培养要求 的。但是如 显 然 已不被大多数消费者接受 ， 因而必须删 除。 而对于近年来烘焙行 何上好这 门课 ，让学生 真正掌握课程 内容并转化为解决 实际问题 业 中不断涌现出的新产 品 、 新原料和食 品添加剂 ， 因及 时加 入到教 的技能是我们任课 老师要 着力探讨的问题 。我们对这 门课 的教学 学 内容 中去 ， 如慕斯 蛋糕 、 冰激 凌蛋糕等 。 在教学 内容方面 ， 教师应 内容和方 法进行 了初 步探索， 从培养 学生 的实践技能 出发， 对教学 加强 与餐 饮行业 、 品企业方面 的及时沟通 ， 食 借鉴饮食企 业成功产 内容进 一步精选 和整合 ， 教学 方法 的改革 ， 进行 开展 研究性 教学 ， 设计科 学 、 全面 、 正 的考核 公 品， 总结创 新成功 的案例 ， 时纳入到 教学环节 中 ， 及 让学生从 中吸 探索教学 一经营相 结合的教学 模式 ， 收创新 的思维 ， 开拓创新 的视野 ， 强创新的感性认识 。 增 体系， 得 了良好 的效 果 。但是 ， 学改革的实践 中还存 在很多 取 在教 如实验窒 的开放 与管理 、 实验 仪器的维护 、 由于实验增 多而 ２２开展研究性教学 ， ． 激发学生 的学 习积极性 。以问题 为取 向 问题 ， 的研究 型教学模式 ， 强调把学 习放到复杂 而有 实际意义的问题 中 ， 造成 的原料费 的增加 等 ， 所有这些 问题 还有 待于进一步摸索 。 让学 生解决实 际问题 ， 而获得解决 问题 的方 法 ， 从 培养解 决问题 、 参考文献 创新 和 自主学习的能力 。 西点工艺 学课 程开展研究性教学 ， 以发 【 王茂 山． 可 １ ］ 济南 大学烹饪与 营养教 育专业本科 实践教 学 的现状研 展学 生的以下能力： 团队合作的能力 。 一是 因为一 项任务的完成往 究【］ Ｄ． 济南 ： 东师范大学，０ ９５ — ３ 山 ２ ０ ：１ ５ ． 往不是靠 一个人的力量 ，而是需要通过 和其他人 的通力合 作才能 ［ 张胜 来． 工艺专业 实践 课教 学方法探讨 ． 山高等专科 学 ２ 】 烹饪 黄 更好 的高效的解决问题 。 二是分析 和解 决问题的能力 。 当接到一项 校 学报， ０ ，８： —３ ２ ２ （ ８ ８． ０ ４）１ 任务 ， 学生会 主动去思考解决 问题 的方法 、 自觉地查 阅资料 和咨询

清江 流域 土家火笼 文化 及其 开发 …… …… ……… …… …… ……… …… …… …… ……… 叶庆年 ４ （ ． ７） 婺州菜 渊 源探析 …… ……… …… …… …… ……… …… …… ……… …… …… …… ……… 林 胜华 ４ （ １ ．１ ）
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烹饪 工 艺・
烹饪基本 功训 练初 探 … ……… …… …… …… ……… …… …… ……… …… …… 张建军 ， 玉虎 １ （２ 蔡 ．１ ） 论 西餐 的香气 及其 生成 ……… …… …… …… …… ……… …… …… ……… …… ……… … 李祥 睿 １ （７ ．１ ） 茶肴 的烹制 ……… …… …… ……… …… …… …… ……… …… …… ……… … ……… …… 谈 国兴 １ （０ ．２ ） 中 国菜肴 自动 烹饪机 器人 的研究 现状 与展 望 … …… …… …… …… …… 唐建 华 ， 周晓燕 ， 刘小 勇 ２ （４ ．２ ） 维扬 风 味面点特 色探 析 …… ……… … ……… …… …… ……… …… … 朱在 勤 ， 陈 霞 ，张文 娟 ２ （７ ．２ ） 鱼丝初步 熟处 理最佳 工艺 研究 … …… ……… …… …… ……… …… … 张延 生 ， 孙科 祥 ，江铁 栓 ２ （２ ．３ ） 宴会 菜单设 计初论 … …… …… ……… …… …… …… …… ……… …… ……… …… …… … 丁应林 ３ （２ ．２ ） 试论 ＡＩ Ｃ菜肴质 量 的二级模 糊综 合评 价标 准 … …… …… ……… 唐 建华 ， 晓燕 ， 周 李 宾 ，等 ３ （８ ．２ ） 怪 味味型 复合调 味 品的研 究 … ……… …… …… …… …… ……… …… …… …… 王 茂 山 ， 范 涛 ４ （６ ．１ ） 影响 面点生 肉馅 风味形 成 的因素 … …… …… …… ……… …… ……… …… …… 朱 在勤 ，陈 霞 ４ （ １ ．２ ） 连云港 名菜爆 乌花 的工 艺与 营养分 析 ……… … ……… …… ……… …… …… ……… …… 方 保林 ４ （６ ．２ ）

Ｔ ｃｎ ｌ ｃｌｓ ｎ ａｄ ｉ ｂ ｓｄ ｏ ｈ ｔ ａ ｑ ａ ｔ， ｋｎ ，ｈａｔ，ｑ ａｉ ． ｅｈ ｏｏ ａ ｔ ｄ ｓ ａｅ ｎ ｔｅ ｍａ ｒ ｕ ｉ ｍａｉｇ ｅ ｈ ｕ ｔ ｉ ｇ ａ ｒ ｅｌ ｌ ｙ ｉ ｌ ｌｙ
Ｋｅ ｏ ｄ ：ｃ ｏ ｅ ｅ ｔ ｎ ｆ ｄ ｅ ｃ ｉ ｇ ｐ ａ ｔ ｅ ｅ ｃ ｉ ｇ ｅ ｐ ｒ ｎ ｅ ｔｎ ａ ｄ ｚ ｄ ｔ ｃ ｎ ｌ ｇ ｙ Ｗ ｒ ｓ ｏ ｋ ｄ ｗｈ ａｅ ｏ ；ｔａ ｈ ｎ ｒ ｃｉ ；ｔａ ｈ ｎ ｘ ｅ ｅ ｃ ；ｓａ ｄ ｉｅ ｅ ｈ ｏｏ ｃ ｉ ｒ ｙ
的烹饪教育起步较晚，对传统烹饪工艺 的研究仍处 缺少定量的标准 ， 学生学习的结果也因个体差异而 于初级阶段。在中、 高等院校的面点教学中， 大部分 参差不齐 ，以这种方式培养出来的学生走上工作岗 教师仍处于依靠经验进行教学 ，面点教育仍停留在 位后 ，也会凭经验操作 ，造成了制作工艺上的随意 师傅带徒弟的水平上。例如在面点工艺教学中教师 性 ， 不同人、 不同次制作 的产品差异性很大 ， 很难保
（ 扬州大学 旅游烹饪学院， 扬州 ２ ５０ ） ２ ０ １
摘 要 ： 当前面点教学 中， 在 大部分教师仍处 于凭经 验教 学阶段 ， 各类教学品种无定量的工艺参数和明确的质量标 准， 不同教师做法不一 ， 且计量手段落后 ， 概念模糊 ， 品质 量不稳定 ， 成学生学习起来难度较大 ； 制 造 实施面点工艺 标准化教学 ， 可使学生 更快 更好 的掌握 烹饪工 艺和技能 ， 同时增强 了学生的标准化意识 ， 为传统食 品的工业化生产 打好基础 ； 工艺标准化是通过对教学 品种 的制作工艺进行定量研究 ， 从它的原料性状 、 制作工艺 、 营养卫生 、 质量标 准及饮食美学等几个方面着手 ， 确定原料质量标准 、 制作工艺标准和产品质量标准来实现的。 关键词 ： 面点 ； 实践教学 ； 经验教学 ； 工艺标准化

・Байду номын сангаас
烹饪工 艺・
谈军队膳食保障的现代化 ………………………………………………………… 马维江 ， 陶 忠 １ （９ ．２ ） 水在烹饪中的作用 …………………………………………………………………………… 陈启兵 １ （３ ．３ ） 扬州包子对面粉品质要求 的研究 ……………………………………… 朱在勤 ， 陈 霞， 高蓝洋 ２ （Ｏ ．１ ） 论主题性展 台的设计 与布局 ………………………………………………………………… 朱云龙 ２ （４ ．１ ） 红烧肉风味形成途径探讨 ………………………………………………ｔｌ ｌ ｒ ……・ ｉ 纪有华 ， 王荣兰 ２ （９ ．１ ） 酥皮月饼的模糊综合感官品质评判………………………………… 汤卫东 ， 王建军 ， 张 淼 ， ３ （５ 等 ．１ ） 油脂对菜点风味影响的研究 …………………………………………… 张延生 ， 孙科祥 ，吕兴武 ３ （９ ．１ ） 高汤的研发现状及其发展趋势 …………………………………………… 杨铭铎 ， 沈春燕 ， 张根生 ４ （３ ．２ ） 大蒜素在烹饪调味中的应用 ………………………………………………………………… 陈永清 ４ （６ ．２ ） 酥焙鲫鱼工业化生产的关键技术 …………………………………………………………… 夏启泉 ４ （９ ．２ ） 烹饪过程中美拉德反应对莱肴的影响 ……………………………………………………… 纪有华 ４ （２ ．３ ）
中医药膳减肥的研究 现状 ……………………………………－ － ……………………………－ 章海风 ４ （ ， ３）
一
６３ —
维普资讯
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餐 饮业 企 业 家论 坛 ・
“ 太太乐” 调味品市场营销思路 ……………………………………………………………… 龚穗生 １ （３ ．５ ） 酒店的质量建设 ……………………………………………………………………………… 吴觉 民 ２ （１ ．３ ） 品牌——餐饮企业的生命线 ………………………………………………………………… 史国生 ２ （６ ．３ ）

印 ２和 Ｌ ａ ｃ ｔ ｏ ｂ ａ ｃ ｉ ｌ ｌ ｓｆ ｕ ｅ ｒ ｍ ｅ ｎ ｔ ｕ ｍ Ｖ ９的凝乳 时间较 短 ， 分 别为 ５ ． ５ ｈ和 ６ ｈ ； ５株益 生菌发酵乳在凝乳 时的 ｐ Ｈ较 接近 ， 但 凝乳酸度存在显著差异 ， 其中Ｌ ． ｒ 舭ｎ “ ｍ Ｖ ９和 Ｓ ．ｔ ｈ ｅ ｒ ｍ ｏ ｐ ｈ ｉ ｌ ｅ ｓ ９ ３ ７凝乳酸度 显著 高于其 他乳酸 茵 ， 分别为 ８ ６ ． １ ４ 。 Ｔ和 ８ Ｏ ． １ ９ 。 Ｔ； ５株 菌的活茵数均超过 了 ８ ． ５ ２ ｌ ｏ ｇ ｃ ｆ ｕ ｍＬ ～。用上述 ５种乳酸茵发 酵乳制作益生 菌慕斯 ， 在４ ℃贮藏 ７ ｄ期 间， ５组慕斯样 品 的 ｐ Ｈ 均缓慢 降低 ， 活茵数 均保持 在 ７ ． ０ ｌ ｏ ｇ ｃ ｆ ｕ ｇ 以上 ， 其 中Ｌ ．
关键词 ： 发 酵乳 ； 益 生茵； 慕斯 ； 品质
中图分类号 ： Ｔ Ｓ ９ ７ ２ ． １ ２ ３ ． ６ 文 献 标 识 码 ：Ａ 文章编号 ： ２ ０ ９ ５— ８ ７ ３ ０ （ ２ ０ １ ７ ） ｏ ４— ０ ０ ６ ０— ０ ５
益生菌是指摄入一定量时会对人体健康产生
乳酸菌 菌种 ： 发 酵乳杆 菌 Ｖ ９ （ Ｌ ．ｆ ｅ ｒ ｍ ｅ ｎ ｔ ｕ ｍ
Ｖ ９ ） 、 嗜热链球 菌 ｇ ｒ ｘ ０ ２（ Ｓ ．ｔ ｈ ｅ ｒ ｍ ｏ ｐ ｈ ｉ ｌ ｕ ｓ ｇ ｒ ｘ ０ ２ ） 、 嗜酸 乳 杆 菌 ｇ ｒ ｘ ９ ５（ Ｌ ．ａ ｃ ｉ ｄ ｏ ｐ ｈ ｉ ｉ ｕ ｓ ｇ ｒ ｘ ９ ５ ） 、 鼠李 糖 乳杆 菌 ｇ ｒ ｘ ｌ ９ （ Ｌ ．ｒ ｈ ａ ｍ ｎ ｏ ｓ ｕ ｓ ｇ Ｉ ｘ ｌ ９） 、 嗜热 链 球 菌
力慕斯中的活性变化 ， 在２ ８ ｄ 冷藏保存期间产 品