茶树育种学Chapter-03第三章 选择育种

茶树育种与栽培技术茶树是一种历史悠久的经济作物，其育种和栽培技术对茶叶产量和质量的提升起着至关重要的作用。

本文将探讨茶树育种和栽培技术的相关内容，以期为茶农和研究人员提供有益的参考。

一、茶树育种技术1. 杂交育种杂交育种是一种常用的茶树改良方法。

通过选择具有良好性状的亲本进行杂交，可以获得更优良的后代。

一般而言，优质茶叶需要具有耐寒、耐旱、抗病虫害和丰产等特点。

因此，选择适应性强的、抗病虫害的茶树进行杂交是十分关键的。

同时，杂交育种还可以提高茶树的抗逆性，使其能够适应不同环境条件下的生长。

2. 突变育种突变育种是指通过特殊处理或辐射诱变等方式，引发茶树基因突变，从而获得一些新的性状。

这些突变性状有时可以给茶树品种的改良和创新带来意想不到的效果。

然而，突变育种也存在一定的风险，突变后的性状不一定都是有益的，可能会导致一些不良性状的出现，所以在进行突变育种时需要慎重选择和评估。

3. 基因工程育种基因工程技术为茶树种质资源利用和改良提供了新的手段。

通过种质资源的遗传改良，可以获得一些具有特殊性状或功能的茶树品种。

例如，通过转基因技术，可以将抗虫基因导入到部分品种中，从而增强茶树的抗虫能力。

然而，基因工程育种技术还面临一系列伦理和风险评估问题，需要进行科学和谨慎的研究。

二、茶树栽培技术1. 土壤要求茶树对土壤要求较高，喜欢酸性或微酸性土壤，pH值在4.5-6.5之间最为适宜。

土壤应有较好的排水性和保水性，同时要有一定的肥力。

在栽培前应进行土壤测试，了解土壤的酸碱度、养分含量和排水情况，以便合理调整土壤条件。

2. 茶树的繁殖茶树可以通过种子繁殖、扦插繁殖和嫁接等方式进行繁殖。

种子繁殖是最常见的方法，但茶树的种子萌发率较低，需要特殊的处理方法。

扦插繁殖和嫁接可以保留良好的品种特性，并且繁殖后的茶树生长较快，但对技术要求较高。

3. 茶树的管理茶树栽培过程中的管理措施对茶叶产量和品质有着重要影响。

包括灌溉、施肥、除草和病虫害防治等。

茶树良种选育技术选育茶树优良品种的方法很多，主要有系统选种、杂交育种、人工引变育种、引种驯化等。

(1) 系统选种：又叫单株选种。

就是根据育种目标，在选种材料中选出优良单株，第一单株分别无性繁殖，并与标准种及原始群体种进行比较鉴定，优良者培育成新品种繁殖推广。

其步骤：①初选：根据选种目标与茶树性状的相关关系，在茶园中选拔若干优良单株，标记编号，以供观察；②观察：这一工作必须周年进行，掌握在不同季节的表现，重复2-4 年。

观察项目有树型、树姿、新芽萌发及新梢生长情况、芽叶性状、抗逆能力、单株产量、制茶品质、适制性等；③复选：根据观察记载资料综合分析结果，决定取舍，可进行数次；④初步繁殖：将入选的单株，分别繁殖一定数量的苗木，供品系比较试验用。

同时，了解其繁殖力；⑤品系比较试验：入选单株的无性繁殖后代称为品系。

以有代表性的合格良种或当地主栽品种作为标准种，与其同龄的无性系进行对照比较。

比较鉴定的项目有品质、适制性、产量、抗逆性、采摘期、全年萌发轮次、发芽密度及芽叶性状等；⑥报请审定。

经品系比较试验和区域适应性试种选出的良种，即可报请省级作物品种审定委员会审定，跨省推广的良种报全国农作物品种审定委员会审定；⑦繁育推广：经审定合格的良种即可繁育推广。

(2) 有性杂史育种：遗传性不同的茶树通过雌雄性细胞的结合，产生杂交后代，经培育、选择创造新品种的过程称茶树有性杂交育种。

基本上由杂交、选择、无性繁殖三个主要环节组成。

其技术要点：①正确选择亲本。

选用亲缘关系较远，生态型差异较大的材料作亲本，双亲的综合性状应达到育种目标的要求，父母本的花期要接近，母本须具结果能力；②掌握时机，细致操作。

在父本花朵充分成熟将开未开时采其花粉备用，母本花朵含苞欲放时轻轻剥开花瓣，用毛笔醮开一些父本的花粉授在母本的柱头上，立即套袋隔离；③加强授粉后的管理：授粉后3-5 天即可去袋。

柱头枯萎，花萼闭合则表示子房已受精，应注意保护幼果，防止脱落；④认真培育和选择：获得杂交后代种子经播种后，必须按照育种目标认真进行单株选择和比较试验，才可能培育成新的优良品种；⑤申请审定，繁育推广：育成的良种应按有关规定程序报请审定合格后，即可采用扦插繁殖推广。

第三部分茶树选种和良种繁育选用良种是最经济有效的农业增产措施，它在高产稳产，改善品质,提高劳动生产率，抗御自然灾害等方面起着其他农业措施所不能代替的作用。

在茶叶生产上选育、繁殖与推广良种,对提高茶叶的单产，改进品质,增强抗性,扩大种植区域,适应机械采茶,提高经济效益等方面都有显著的作用。

一、我国、省、州、县茶树的优良品种（略）二、茶树优良品种选育方法(一)茶树品种选育的目标茶树是商品性很强的饮料作物，因此优良品种选育必须具备茶类的适制性与品质优良这两个基本点。

随着商品竞争的加强，早芽和特早芽型品种的选育也越来越受到重视。

茶树品种选育的主要目标可概括为:1.优质要对茶叶品质的色、香、味、形四项要素进行综合考虑。

不同茶类对品质有不同要求。

绿茶:外形细紧绿润,香气栗(幽)香持久,滋味鲜浓回甘:红茶:外形乌润显毫,香气浓郁鲜甜，滋味浓醒爽口;乌龙茶;外形乌润砂绿,香气馥郁如兰，滋味鲜滑隽永。

2.早生优质在品质或综合性状较好的情况下，发芽或开采期比当地种提早10~15天，也可列人选择目标之内。

3.优质高产在一般管理措施下，苗期生长健旺，投产后(7~8年)亩产干茶达125千克以上，且品质达到或超过一般水平，正式投产后亩产稳定在150千克以上。

4.优质高抗在综合性状比较优良情况下，能够抵御低温，或对当地某种危险性病虫具有高抗或近似免疫之性能。

如南方大叶品种在一5℃时仅轻微受冻，中小叶品种能耐一18℃低温;对为害较普遍的小绿叶蝉、螨类、茶饼病、根结线虫病罹受率低的都可视为高抗品种。

5.多用途陕西紫阳等地开发出的硒茶,已作为一种保健饮料。

绿原酸是茶叶中含量较多的次生代谢物质，有防癌作用(如大叶茶含量高达0.9%以上，中小叶茶一般不低于0.5%)，有待开发。

国外还十分注意低咖啡碱茶品种的选育。

在保证品质因子的综合要求下，如咖啡碱含量低于2.0%,便有突出的应用价值。

6.发芽整齐,适应机采随着采摘机械化程度的提高,生产者对品种发芽的一致性、整齐度、持嫩性也必然有一定的要求。

第一章种质资源一、茶树染色体: 以x=15为基数, 染色体在体细胞中为30条, 性细胞中为15条。

二、茶树的变异（营养器官、生殖器官、物候期、理化等特性）1.营养器官的变异（1）树型: 分乔木、小乔木、灌木三种, 树型主要受遗传因素的影响, 环境对其影响不大。

（2）树姿: 分开张、半开展和直立三种。

（3）芽形: 分细长、细短、长肥和短肥。

（如大叶种的芽较长肥）（4）芽茸毛: 分少、中、多, 是比较稳定的性状。

（5）叶形: 叶形根据叶长与叶宽之比分为披针形、长椭圆形、椭圆形、近圆形。

2.叶片大小: 叶长、叶宽或叶面积来表示。

品种间叶片大小差异显著,3.叶色：有黄绿、绿、浓绿、紫绿之分, 品种间差异显著4.生殖器官变异（1）花: 花冠（大、中和小花）；萼片数（4～7）；花瓣数（5～16）；雄蕊数（70～320）；花色（乳白、淡黄、白带微绿和粉红）；柱头数（2～7、个别不分裂）；柱头分裂部位（上、中和基部）；子房（有毛和无毛）等。

（2）果形: 形状随果实内种子数目而异。

球形1.肾形2.三角形3.四方形4.梅花形5。

5.果室数: 以3室为多。

6.种子形状: 可分球形、半球形、肾形、锥形和不规则形。

7.花粉: 花粉粒表面分外壁和内壁2层。

萌发孔类型是花粉系统发育上的重要特征之一。

8.物候期变异（茶多酚、儿茶素含量：中芽>迟芽>早芽, 氨基酸含量：中芽>早芽>迟芽）三、生理、生化等特性变异（多酚类: 20~45%、氨基酸: 1~6%、咖啡碱: 1~5%）四、茶树的进化和植物学分类1.茶树的进化茶树原产地: 原产中国说、原产印度说、原产东南亚说、二元说2.茶树进化主要表现：由乔木型演化为小乔木、灌木型, 叶片由大叶演化为中、小叶, 花冠由大到小, 酚氨比由大到小等。

3.植物学分类（1）茶树的拉丁学名Camellia sinensis（L.）O.Kuntze。

（2）虞富莲: 我国绝大多数栽培品种可以归属于茶种及普洱茶变种和白毛茶变种, 特征如下: 茶[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze]: 灌木或小乔木, 主要分布在长江南北各产茶省及闽、粤乌龙茶产区。

茶树育种学
茶树育种学是一门研究茶树遗传改良的学科，主要涉及茶树种质资源的收集与评价、引种驯化、育种理论和方法以及良种推广和利用等方面的知识。

茶树育种学的主要任务是选育出优良的茶树品种，提高茶叶的品质、产量和抗逆性，推动茶叶产业的可持续发展。

茶树育种学的研究内容包括种质资源的收集与评价、引种驯化、遗传规律和育种方法等。

其中，种质资源的收集与评价是基础工作，引种驯化和遗传规律的研究是育种的理论基础，育种方法是实现优良品种选育的关键。

茶树育种学的发展趋势包括：
1. 加强种质资源的保护和创新利用，发掘优异基因，提高育种效率。

2. 加强分子标记辅助育种和基因编辑技术的应用，加速新品种的选育进程。

3. 加强生态适应性育种，提高品种的抗逆性和适应性，以适应气候变化和环境压力。

4. 加强品质育种，培育具有特色风味和优异品质的新品种，满足消费者多样化的需求。

5. 加强良种繁育和推广体系建设，促进新品种的产业化应用。

茶树育种学在茶叶生产和经济发展中具有重要作用。

通过不断研究和完善茶树育种技术，可以为茶叶产业的可持续发展提供有力支撑。

茶树育种与栽培技术茶树是中国传统的经济作物，也是全球重要的饮料资源。

茶叶的品质和产量与茶树的品种和栽培技术密切相关。

随着国内外市场的不断扩大，茶叶种植村庄的更新换代在各个茶叶主产区愈演愈烈，茶树育种与栽培技术的不断进步，成为茶叶业发展的重要趋势。

本文就茶树育种与栽培技术进行探讨。

一、茶树育种技术（一）茶树品种创新与选育茶树的种植历史非常悠久，早在宋代就有著名的茶叶品种，如龙井茶、碧螺春等。

随着现代技术的不断进步，茶树育种技术也得到了迅速发展。

在育种方面，目前中国主要的茶树种植品种有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶和白茶等，其中以绿茶和红茶为主。

茶树种质资源已得到初步整理和利用，形成了188个茶树基因库和种质资源园。

在基础研究的基础上，我国茶叶育种工作取得了一定成就。

（二）克隆育种克隆育种是育种技术的重要分支之一，通过选择和培育优良种质，为茶叶业提供更加优质的品种。

克隆育种的主要发展方向有两个，一是优良品种的选择，如用优良茶叶作父本母本，建立跨亚种茶树杂交育种群体；二是通过繁殖技术，进行自交或砧木扦插，形成大面积相同的优良品种专业化园区。

克隆育种技术主要优点是可以减少繁育代数，同时可以保持优良品种的基因组合。

但是也存在其局限性，如品种单一、易受病害影响、易转移病原体等问题。

二、茶树栽培技术茶树栽培技术在茶叶生产中占有至关重要的地位，其包括茶树的栽植、管理、采摘和加工等环节。

茶树的生长适宜温度在10～30℃之间，其中15～20℃为最适宜。

栽培技术的优劣直接影响茶树的生长状况和茶叶的品质和产量。

（一）适宜环境条件茶树生长需要合适的环境温度和湿度，不同品种的生长条件也有所不同。

在我国古老的茶树主产区，其适宜的生长温度范围在10～25℃之间，其中15～20℃为最适宜。

茶树所需的溶解态氮多又少。

适当增施有机肥料玉米秸稣、豆秸稣等，可以增加氨化工农资料转化成溶解态氮的速度，增加氮素的有效利用率。

（二）栽培技术茶树的栽植是茶园建设的重要环节，要选择合适的种植地点和种植时间。

第一章种质资源一、茶树染色体以x=15为基数，染色体在体细胞中为30条，性细胞中为15条。

二、核型分析：一个物种细胞核内染色体的数目及各个染色体的形态特征。

不同物种的染色体都有各自特定的形态特征，而且这种形态特征是相对稳定的。

核型分析主要包括染色体长度、染色体臂比、着丝点位置、次缢痕等。

核型分析的染色体：体细胞有丝分裂中期的染色体，此时染色体收缩适度，构造最典型。

三、茶树的变异1营养器官的变异树型：分乔木、小乔木、灌木三种，树型主要受遗传因素的影响，环境对其影响不大，是相对稳定的性状，可作为茶树品种分类的依据之一。

树姿：分开张、半开展和直立三种，是比较稳定的性状，可作为茶树品种分类的依据之一芽茸毛：分少、中、多，是比较稳定的性状，可作为茶树品种分类的依据之一叶形：叶形根据叶长与叶宽之比分为披针形、长椭圆形、椭圆形、近圆形。

叶片大小：叶长、叶宽或叶面积来表示。

品种间叶片大小差异显著，叶色：有黄绿、绿、浓绿、紫绿之分，品种间差异显著2生殖器官变异花：花冠（大、中和小花）；萼片数（4～7）；花瓣数（5～16）；雄蕊数（70～320）；花色（乳白、淡黄、白带微绿和粉红）；柱头数（2～7、个别不分裂）；柱头分裂部位（上、中和基部）；子房（有毛和无毛）等。

果形：形状随果实内种子数目而异。

球形1，肾形2，三角形3，四方形4，梅花形5。

果室数：以3室为多。

种子形状：可分球形、半球形、肾形、锥形和不规则形。

花粉：花粉粒的表面分为外壁和内壁2层。

花粉表面纹饰基本上属于网状或拟网状，网由网脊和网眼构成，不同品种其网脊的粗细和高低以及网孔的形状和大小不同，是有价值的分类依据。

3物候期变异生理、生化等特性变异茶树原产地：原产中国说、原产印度说、原产东南亚说、二元说四、茶树进化主要表现：由乔木型演化为小乔木、灌木型，叶片由大叶演化为中、小叶，花冠由大到小，酚氨比由大到小等。

五、茶树的拉丁学名Camellia sinensis（L.）O. Kuntze。

《茶树遗传育种学》教学大纲一、课程基本信息二、课程性质、地位和任务茶树遗传育种学是以遗传学为基础理论，研究茶树引种、选种、育种的理论与方法的应用科学，是茶学专业必修的专业基础课。

学习茶树遗传育种学要求学生明确茶树育种在茶叶生产中的作用与育种目标；了解茶树品种资源、良种的特征特性；掌握系统选种、引种、杂交育种、杂种优势的利用、良种繁育的理论和方法以及育种试验程序等。

学习倍数体育种、辐射、激光、高光效育种等基本理论和基本技能，具有一定的独立开展良种繁育的能力。

三、课程基本要求理论和知识方面：明确作物育种的基本原理，了解茶树遗传变异的规律、茶树的进化和分类，掌握茶树育种各条途径的意义、原理、方法和程序。

能力和技能方面：掌握主要茶树良种的特征特性，能完成品种资源的调查及优良单株的选择，熟悉茶树有性杂交技术及花粉生活力测定方法，能进行不同茶树品种、品系的品质、产量、抗逆能力的鉴定工作。

四、课程内容及学时分配绪论（ 2 学时）教学目的：明确茶树良种在茶叶生产中的重要作用，了解国内外茶树育种概况。

教学重点和难点：茶树育种的目标。

教学方法与手段：课堂讲授，以教材为参考，以新近相关资料为补充。

讲授要点:茶树育种学的意义及其与其他学科的关系，茶树良种在茶叶生产中的重要作用，国内外茶树育种概况，茶树育种的目标。

一、茶树育种学的意义及其与其他学科的关系二、建国以来我国茶树育种工作的主要成就三、国外茶树育种概况四、茶树育种的目标第一章种质资源（ 12 学时）教学目的：弄清茶树遗传、变异、进化和分类状况。

掌握种质资源的概念、类别，了解中国茶树种质资源的分布特点教学重点和难点：茶树遗传及变异的特点和规律涉及内容较多，部分内容要应用普通遗传学相关知识，有一定难度。

种质资源的类别及各自特点，茶树品种概念及中国主要优良品种基本性状特征。

教学方法与手段：配合教学挂图讲解，适时回顾复习相关遗传学知识，扫清理解障碍。

讲授要点：茶树经济性状的遗传特点及茶树营养器官、生殖器官、生理特性的变异规律。