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餐饮“奇葩”沙县小吃：一个县的全国生意两万家店铺、六万从业者、每年70亿营收。
沙县小吃的崛起，既有赖于普通沙县人的企业家精神，也离不开地方政府的倾力扶持。
这成了一种中国特色的小吃店发展模式。
23年前，因为“标会”倒了，沙县人邓世奇背上了十多万的债务。
1992年2月的一天夜里，他和老婆两人背着做小吃的家伙，坐了9个多小时火车从沙县逃到了厦门。
他们成了第一批出来做小吃的人，这批人基本上都是“逃债”出来的。
这些逃债者为生计所迫，在异乡街头开起了沙县小吃店。
慢慢地，越来越多的沙县人把这种小吃店扩张至各地。
沙县小吃办的统计数据显示，沙县小吃全国店铺超过2万家，6万多从业者，年营业额近70亿元人民币。
其店铺规模是肯德基的五倍。
在中国，这是餐饮界的一朵“奇葩”。
沙县人外出做小吃之后，沙县也在发生着变化。
如今，动车通到了沙县，飞机场也将要建成，县城的物价赶上了省城，房子最高盖到了30层，做小吃的人买下了县城70%的房子。
根据官方的统计数据，2014年，当地农民人均纯收入已达到近13000元，高于全国1万元的水平。
和兰州拉面一样，沙县小吃的崛起，既有赖于普通沙县人的企业家精神，也离不开地方政府的倾力扶持。
这成了一种中国特色的小吃店发展模式。
1“逃”出来的小吃沙县县城离省会福州两百多公里，这里四周多山，此外就是一个个的塔吊。
绕城一圈，大部分房地产处于停工或半停工状态。
最近的全国经济下滑同样影响了这个小县城。
随便一打听，当地人都知道哪个老板欠了十多亿跑路了，光头小吃配料公司的老总张昌潮近期也不断地处理这些“麻烦”。
他开车指着一个个未建成的高楼告诉南方周末记者，“这个楼我借给他5000万，那个是3000多万，那个是1500多万，现在都收不回来了。
”最近两年，因为经济不景气，再加上很多人因“标会”倒了，一批批的人又不得不出去做小吃。
而在二十多年前，最早出去做小吃的人，也同样因为“倒会”。
1990年，沙县开始搞旧城改造，许多人加入“标会”（指当地流行的一种民间融资，一个人叫标融资，几个或十几个人参与借钱）融资，或盖房子、做生意，或赌博。
沙县小吃是哪个省的
沙县小吃是福建省的，沙县是指沙县区，属于福建省三明市，沙县小吃是资源和夏商周、晋、宋中原黄河流域的中华饮食文化，目前影响非常大，在我国甚至世界上很多地方都能见到它的身影，品种繁多，制作方法多样，还有很多独具地方特色的原料。
沙县小吃是福建省的，这里的沙县一般是指沙县区，隶属于福建省三明市。
沙县小吃渊远流长，是始于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，以种类繁多、美味可口和便宜实惠而出名。
沙县小吃不仅盛行于三明市各县，在南平、福州、厦门也经常遇到一些摆着沙县小吃的店，乃至在中国北到北京市，南到深圳市及其新加坡、马拉西亚、塞班岛都有沙县小吃的身影，影响力非常大。
沙县小吃的类型。
沙县小吃的类型极为丰富，据不完全统计，沙县小吃里面经常能见到的美食就有几十种，其中包括蒸、煮、炸、烤、腌等多种制作方法，还有米、面、豆腐等颇具地方特色的原料，不管是南方人还是北方人都能在这里吃到符合自己口味的食物。
2022新高考地理专题训练：服务业区位因素及其变化一、选择题2020年5月以来，许多城市鼓励发展地摊经济。
规范化管理下的地摊经济让生活“烟火气”更加浓郁。
下图为某城市局部空间结构示意图。
完成下面小题。
1．图中四地最适合发展夜市地摊经济的是（）A．甲B．乙C．丙D．丁2．目前我国倡导发展“地摊经济”，有助于（）①促进经济发展，增加就业机会②提高设施利用率，缓解交通压力③提升城市发展水平，增强竞争力④增加中心区人口数量，阻止流向郊区A．①③B．②③C．①②D．③④沙县位于福建省中部山区，地域文化与历史上中原文化南扩息息相关。
早期的沙县小吃多是小作坊，靠着“一元进店，两元吃饱，五元吃好”的经营策略，沙县人在全国各地开办的门店数量越来越多。
2008年沙县小吃集团在沙县正式成立，按照现代餐饮经营管理模式，推动沙县小吃转型升级，集团总公司、子公司、终端店三位一体，食材统一采购、生产、配送，沙县小吃逐渐发展成为沙县的支柱产业。
随着大量的青壮年离开农村加入沙县小吃经营队伍，沙县实施农用地流转政策，逐步向种养专业户集中，据此完成下面小题。
3．沙县小吃很早就被全国各地接受，主要原因是（）A．兼顾南北饮食习惯 B．特色食品盈利较多C．价格低质量好D．顾客认同就近消费4．沙县小吃集团按照现代管理模式经营，有利于终端店（）A．寻找最佳地段B．扩大服务范围C．保证食品质量D．精准定位市场5．实施农用地流转政策后，沙县农村（）A．农用地类型减少B．农用地面积大增C．农产品收益提高D．劳动力大量回流6．网购日益成为了大众重要的购物渠道。
“拼多多”长期被贴上“假冒伪劣”“低端消费”等标签,但经过5年的发展成为了中国第二大电商平台。
据此完成下面小题。
与实体销售相比，网上营销（）A．减弱了空间对商业网点布局的影响B．减弱了区域之间的交通联系C．增加了商业贸易过程中的交易成本D．促进了商品生产的技术革新电动汽车市场潜力巨大，但与传统汽车的加油站相比，目前充电站数量太少。
沙县小吃总结1. 引言沙县小吃是中国福建省特色美食之一，以其独特的口味和丰富的种类受到了广大消费者的喜爱。
沙县小吃以其独特的制作工艺和丰富的香料调味而闻名，深受国内外游客和食客的追捧。
本文将对沙县小吃进行总结，介绍其历史背景、特点和经典菜品。
2. 历史背景沙县小吃起源于中国福建省南平市邵武市的沙县，最早可以追溯到清朝时期。
在那个时候，沙县小吃还是以摊贩形式存在，并且主要以素食为主。
随着时代的发展，沙县小吃逐渐发展成具有地方特色的餐饮形式，并且开始向全国乃至全球推广。
3. 特点沙县小吃有着独特的特点，主要体现在以下几个方面：3.1 口味独特沙县小吃的主要特点之一就是其独特的口味。
沙县小吃的调料使用独特，其中包括了特制的辣椒油、花生酱和五香粉等。
这些调料使得沙县小吃具有麻辣香浓的风味，给人留下了深刻的印象。
3.2 制作精细沙县小吃的制作过程非常精细。
制作沙县小吃需要经过多道工序，包括面皮的揉搓、酱料的调制、原材料的切割等等。
这些步骤需要经验丰富的师傅来完成，以确保每一道菜品都保持着最佳的口感和风味。
3.3 种类丰富沙县小吃种类繁多，有包子、面线、肉夹馍等等。
每一种小吃都有着独特的填料和口味，可以满足不同人群的口味需求。
无论是喜欢辣味的人还是喜欢清淡口味的人，都可以在沙县小吃中找到适合自己的选择。
4. 经典菜品沙县小吃中有一些经典菜品深受人们的喜爱。
以下是其中的几道代表菜品：4.1 沙县炒肝沙县炒肝以其独特的酱汁和鲜嫩的猪肝而闻名。
制作沙县炒肝首先需要将猪肝切成薄片，然后下锅煎炒，在炒制过程中加入特制的酱汁。
炒制完成后，肝片呈现出鲜嫩的口感，搭配上特制的酱汁，使得沙县炒肝具有独特的风味。
4.2 沙县木瓜炖鱼沙县木瓜炖鱼是沙县小吃中的一道汤菜，以其清淡的口味和滋补的功效而受到人们的喜爱。
制作木瓜炖鱼首先需要将新鲜的鱼和木瓜一同炖煮，加入适量的清水和调料。
经过一段时间的炖煮，鱼肉变得鲜嫩多汁，搭配上木瓜的香甜味道，使得这道菜品具有独特的口感和营养价值。
沙县小吃的知识点总结一、鸭肉粉丝汤鸭肉粉丝汤是沙县小吃中的一道经典菜品，其特色在于选用上等的鸭肉，再搭配上清甜可口的粉丝，又清香又美味。
这是一道非常受欢迎的小吃，尤其适合在冬天食用。
鸭肉粉丝汤的制作方法非常简单，主要是将去骨的鸭肉切片后和粉丝一起烹饪，然后配以适量的调味料，如盐、鸡精、胡椒粉等，再用热水煮熟即可食用。
这道菜品既美味又养生，能保暖又能增加营养。
二、沙县肉饼沙县肉饼是沙县小吃中的另一道美味佳肴，以它的口感香酥、味道鲜美而著称。
沙县肉饼的制作方法主要是将选用上好的猪肉剁成肉馅，再加入适量的调味料，比如洋葱、姜碎、盐、胡椒粉等，再搅拌均匀，最后将肉馅包入薄脆的饼皮中，再煎至金黄色即可。
肉饼的馅料丰富多样，有的还会加入一些蔬菜或豆腐等来增加口感。
这道菜品外酥内嫩、味道鲜美、营养丰富，是一道非常受欢迎的小吃。
三、红烧排骨红烧排骨是沙县小吃中的一道热门菜品，以其鲜美的口感和丰富的营养而备受青睐。
红烧排骨的制作方法非常简单，主要是将去骨的猪排骨先用少许盐腌制，并加入适量的料酒搅拌均匀，然后再放入热油中煎炸至金黄色，最后再加入适量的调味料和水，再炖煮至汤汁收干即可。
这道菜品色泽鲜艳、香气四溢、口感鲜美，是一道家常美食。
四、炒粉丝炒粉丝是沙县小吃中的一道经典美食，以其口感爽滑、味道鲜美而备受青睐。
炒粉丝的制作方法主要是将粉丝用开水烫熟后剪成段，再将适量的配料如肉丝、青菜、香菇等一起放入锅中翻炒，再加入适量的调味料，如盐、鸡精、酱油等，最后炒至入味即可。
这道菜品清淡可口、口感丰富，又营养丰富，是一道深受大众喜爱的小吃。
五、卤肉饭卤肉饭是沙县小吃中的又一道经典美食，以它的饭香饭软、肉香肉糯而广受欢迎。
卤肉饭的制作方法主要是将上好的猪肉切成小丁后，再用适量的调味料腌制入味，如料酒、盐、生抽、姜、蒜等，然后再用小火慢炖至肉质松软入味。
最后将用卤肉汁浇在米饭上，再洒上炸过的葱花即可。
这道菜品口感独特、香味扑鼻，又锁鲜美。
沙县小吃有哪些汤相信大家对沙县这个地方都是非常向往的，因为沙县有很多特别出名的小吃，我们走在街上的时候经常能看见一些挂着沙县小吃的饭店，而这些饭店里面多数都是顾客爆满的，沙县比较出名的小吃，一般有馄饨，还有一些汤类的食品，拌面也是常见的，那么沙县小吃都有哪些汤呢?1、馄饨沙县扁肉是由馄饨演变而来的。
各地对馄饨的叫法不尽相同，比如：四川称“抄手”，广东称“云吞”，武汉称“包面”，江西称“清汤”，江苏称“淮饺”，新疆称“曲曲”等等。
南北扁肉有很多，而大多数食客都觉得沙县小吃很有名，在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃。
2、拌面沙县拌面是沙县小吃的一种，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。
口味咸甜，油而不腻。
在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条500克左右，花生酱50克，时鲜青菜若干，酸菜，盐，味精(鸡精)，香油，醋，蒜泥适量。
3、蒸饺沙县蒸饺首先吸引人的是它的个头非常小。
沙县人一般称它为“老鼠饺”，也有的称它为“柳叶饺”。
饺子形状小巧，刚好一口一个。
蒸饺除了外形有特色以外，最主要的是皮薄馅大，汁多味美。
吃的时候蘸着醋非常美味，外形上看起来非常具有浓郁的地方特色。
4、烧麦沙县的烧麦产生于宋元时期。
宋话本《快嘴李翠莲》记载：“烧麦扁食有何难，三汤两割我也会。
”沙县烧麦源于山西太原，古称“稍梅”，因收口处褶皱簇拥，形似梅花，故名。
后制作师傅移居沙县，传承至今，后因语音变易称为烧卖(烧麦)。
5、米粉沙县是产粮区，以大米作原料的小吃多，大致可以分为两类一类是先将大木煮成饭，再制成品的为糍粑类;第二类是将米磨成浆，再通过油炸、蒸、煮等工序做成食品，这类小吃主要有油炸浆糍、米冻、泥鳅粉干、锅边糊等，色、香、味俱全，令人见之垂涎三尺、食欲大开。
拓展资料:沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。
沙县小吃调研报告范文沙县小吃调研报告一、调研目的和方法为了了解沙县小吃的发展现状和市场需求，我们进行了调研工作。
本次调研通过问卷调查、实地观察和访谈的方法来获取相关数据和信息。
二、调研结果1. 沙县小吃的特点沙县小吃是福建传统美食的代表之一，以其独特的口味和精细的制作工艺而闻名于世。
该小吃以杂粮为主要原料，注重酱料的独特配方和火候的掌握，烹制出来的菜品口感鲜美、色香味俱佳，深受消费者喜爱。
2. 沙县小吃的市场需求调研结果显示，消费者对沙县小吃的需求量大，许多人对沙县小吃的味道和口感有很高的期望。
他们追求健康、美味和方便，希望能在工作繁忙的现代生活中找到满足口腹之欲的好选择。
同时，随着年轻一代消费者的崛起，对文化和特色的关注度也在增加，他们更喜欢能够代表地方特色的食物。
3. 沙县小吃的发展现状调研结果发现，沙县小吃在市场上有着广泛的影响力和美誉度。
它的品牌知名度高，有着一定的消费群体和市场份额。
同时，沙县小吃的发展也面临一些挑战，例如市场竞争激烈、加盟模式复杂等。
为了进一步发展沙县小吃，需要加强品牌建设、提升产品质量和创新菜品的开发。
三、结论和建议根据以上调研结果，我们得出以下结论和建议：1. 沙县小吃具有很高的市场潜力，应该进一步加大宣传力度，增强品牌知名度。
2. 沙县小吃可考虑开拓线上市场，通过互联网销售和外卖平台推广，满足快节奏生活的消费需求。
3. 沙县小吃店应加强菜品研发和创新，推出符合现代消费者需求的新产品，增加消费者的选择余地。
4. 沙县小吃店可以通过加盟模式扩大市场份额，但需要加强对加盟商的管理和培训，确保品质的一致性。
5. 沙县小吃店应注重服务质量，提供良好的就餐环境和优质的服务，增强消费者的满意度和口碑效应。
综上所述，沙县小吃作为一种传统美食，有着广阔的市场发展空间和潜力。
但要让沙县小吃保持竞争力和持续发展，需要加强品牌建设、提高产品质量和创新菜品，同时注重服务质量和增强消费者体验。
出门旅游品尝各地美食也是不可或缺的一种体验，今天老饕为大家带来一份中国美食地图，涵盖了主要的旅行省份，让大家在出行路上，找到最想吃的！一、 北方地区 —— 鲁菜根据地，就要吃到爽北方地区来看，主要的菜系都是鲁菜为主，这里列举几个大家最喜欢玩的省份，来看那一下这里大家都在吃什么！北京 ： 天朝首都，烤鸭是王道北京烤鸭绝对是全国人民都爱吃的一道菜，不管是哪里的朋友，来北京总要吃一顿地道的北京烤鸭。
北京烤鸭是北京的标致美食，国内大家熟知的全聚德正是北京烤鸭的代表之一。
除此之外，北京还有诸如大董、四季民福、便宜坊等诸多烤鸭店。
北京烤鸭讲究烤鸭肉片成片，加上葱丝黄瓜条卷饼吃。
在北京，除了烤鸭之外，北京小吃往往多重调味。
炸酱面、卤煮火烧、炒肝、炸灌肠等等，都是北京的著名小吃。
可能这些里面大家最了解的是炸酱面，但是北京的小吃种类比较丰富，可以在例如护国寺等地方吃到最便宜和地道的北京小吃。
山东 ： 鲁菜发源地山东地区，山东是鲁菜发源地，也是吃货的集中地区。
但是山东地方不小，吃的也有很大差别。
在山东大部分地区，鲁菜是主要菜系，例如九转大肠、葱烧海参、德州扒鸡、红烧大虾、糖醋鲤鱼、四喜丸子、坛子肉等都是鲁菜代表。
鲁菜口味咸鲜为主，注重火候。
鲁菜讲究烹饪火候，比较重色重调味。
在山东，从日照到烟台一带，喜欢海鲜，特别是以青岛海鲜最为出名。
青岛人喜欢吃海鲜，配上青岛啤酒，绝对是生活中有滋有味的典型代表。
山东海鲜多为贝壳类，海蛎子、蛤蜊、蛏子、扇贝等等，是青岛人最喜欢的海鲜品类。
青岛海鲜多为贝壳类二、 东北地区 —— 乱炖炖一锅，口味刚刚好东北菜，绝对够硬气。
在东北，吃饭绝对不是只有烤串。
东北菜多炖菜，乱炖就是东北代表菜。
除了乱炖，东北的炖鱼也是特别经典，绝对能满足挑剔的口味。
东北铁锅乱炖，人越多越合适。
在北方，吃饭是大事情，而且北方做菜喜欢用炖的方法，注重火红，菜品分量足，口味丰富。
在北方玩，吃肉是少不了的，而且菜主要是咸口，对于男士来说更加喜爱。
