诺维信介绍

诺维信的绿色野心作者：暂无来源：《新经济导刊》 2011年第9期文昌诞生于丹麦的诺维信集团( Novozymes)是全球著名工业酶制剂和微生物制剂生产商，尽管其产品似乎离普通大众生活遥远，但它却拥有着一个宏大野心：“改造世界”。

“酶”是一种具有催化活性、可生物降解的蛋白质，存在于所有活的生物体内。

酶制剂应用在工业生产中，可以提高原材料利用效率，减少废物产出以及对刺激性化学品的需求，是一种名副其实的环保产品。

而诺维信所做的就是从产品到销售再到服务，为客户提供工业、农业和医学方面的最佳生物解决方案。

在世界酶制品市场，诺维信拥有高至46%的市场占有率。

作为在纳斯达克独立上市的生物技术公司，除了2009年之外，从2001年至2010年，诺维信均雄踞“道琼斯可持续发展指数”生物技术板块第一的位置。

由于诺维信本身所具备的环保特性，使其业务运营与企业社会责任浑然一体、难解难分。

而在诺维信看来，企业社会责任就是“做负责任的生意”。

从“摇篮”到“坟墓”诺维信原属于世界领先的生物制药公司丹麦诺华诺德( Novo Nordisk)公司，2000年，公司分立成诺华诺德和诺维信两家公司，同属诺华集团旗下。

1994年，诺维信进人中国，在天津经济技术开发区建立起全球酶制剂生产基地，在北京中关村科技园区设立生物技术研发中心。

“公司分立之前，我们就已经是一家十分关注可持续发展的企业，分开之后依然如此。

”诺维信亚太区可持续发展部门高级经理邓弱说，“从企业愿景到管理系统，再到运作模式和盈利模式，可持续发展理念始终贯穿于诺维信的整体战略思想之中。

”与大多数公司将可持续发展部门合并在CSR部门里不同的是，诺维信总部设有单独的可持续发展部门。

据邓介绍，可持续发展部门的工作主要分为三块，第一块是产品的生命周期评估(Life Cycle Assessment，简称LCA)。

LCA是一项环境管理工具，能够鉴别产品自“摇篮”到“坟墓”（愿材料采购、生产、销售、废弃）的不同阶段中可改善环境问题的机会。

诺维信：推动中国馒头产业化——访诺维信（中国）投资有限公司亚太区市场经理艾森作者：暂无来源：《食品安全导刊》 2010年第5期□ 本刊记者卜庆婧随着生活节奏的加快，快捷安全的食品开始受到消费者的青睐。

过去几年中，大量西方快餐进入中国市场，并受到越来越多消费者的认可。

但是中国消费者更喜欢方便快捷的中式快餐，馒头是中国人的常见主食之一，其消费量极其可观。

诺维信作为全球最大的工业酶制剂和工业微生物制剂生产商，近年来一直致力于利用高科技手段推动中国食品产业化。

为了改善馒头品质，诺维信推出了用于馒头生产的N ovamyl Steam?（中文为“诺蒸宝”）和脂肪酶。

记者：与化学性食品添加剂相比，酶制剂具有哪些优势？艾森：酶制剂是天然的食品添加剂，其主要成分为蛋白质，因此本身是安全的，并且酶制剂是一种催化剂，烘焙结束后，会完全丧失活性，不会造成产品中酶的残留。

而化学添加剂则容易造成残留，且过量添加会影响人体健康。

例如，前几年溴酸钾通常被作为面团调节剂添加于面包中，以提高面包的起发性，并改善产品质构，但研究发现，溴酸钾是一种致癌物质，目前各国已明令禁止在食品中加入溴酸钾；又如，过氧化苯甲酰（B PO）作为面粉增白剂，被允许添加于食品中，但其使用量受到严格限制，尽管如此，少量 B P O仍会破坏馒头的营养价值。

记者：诺维信推出N o v a m y lSteam?是出于何种考虑？艾森：馒头是中国人的主要主食，其新鲜度是决定馒头质量的关键要素。

但由于其老化速度较快，通常会在24小时内迅速变硬，从完成生产到运输至目的地，可能已经无法食用，因此大家普遍认为馒头只能在很小的范围内进行销售。

我们希望对中国的传统主食馒头进行革新，使其更安全、更稳定、更持久保鲜，同时促进馒头加工的产业化。

20年前我们已经成功推出面包保鲜产品Novamyl，它能够使面包在贮存过程中保持柔软而富有弹性，2年前我们希望将其直接用于馒头保鲜，但多次试验后发现效果并不理想，于是我们联合馒头生产企业共同研制了馒头保鲜产品——Novamyl Steam?。

关于天津·丹麦诺维信公司纤维素乙醇项目的网上资料整理按照张总2011年1月4日带回的中国经营报“关于丹麦诺维信公司—纤维素乙醇项目”的有关信息，我们从网上收集了有关纤维素乙醇项目的资料，为了节省领导的时间，现将有关情况整理如下：（附：网上有关资料）一、丹麦诺维信公司在中国的投资概况1、与天津的合作2009年4月27日诺维信（中国）生物医药有限公司在天津开发区举行奠基典礼，这是丹麦诺维信公司在中国建的第一家生物制药工厂，新工厂在2009年至2010年投资额将为2—3亿丹麦克朗（约为3500—5000万美元），预计将于2011年的一季度竣工投产。

选择天津的缘由是在过去的15年里，诺维信（中国）生物医药有限公司与天津开发区有着良好的合作关系。

据了解，该公司于1994年在天津开发区注册成立，是主要从事食品级、工业级酶制剂研发、生产和销售的专业性高新技术企业。

1998年正式投产以来，已可以生产范围广阔的酶制剂，包括最先进的洗涤酶在内的工业级、食品级和饲料级酶制剂。

天津诺维信是诺维信在丹麦和美国之后，在中国建立的第三大战略酶制剂生产基地。

2、与中粮、中石化的合作2006年开始与中粮合作开展纤维素乙醇产业的研发，之后中石化加入这一联合体。

作为中粮和中石化合资的万吨规模纤维素乙醇项目的载体——中粮生化能源（肇东）有限公司是酶制剂技术的合作伙伴。

首个植物秸秆为原料的万吨规模纤维素乙醇示范项目落户黑龙江。

中粮集团将作为主要的投资方，负责乙醇生物燃料的原料供应、中石化集团作为辅助，将产品混配于中石化产品中进行销售、诺维信则提供核心的生产技术，将为该厂提供酶制剂。

中粮集团在该项目中的投资是2亿元。

今年5月27日，三方就纤维素乙醇的产业化事宜签订备忘录。

根据该协议，中粮与中石化将于2011年第三季度开始建设以玉米秸秆为原料的万吨规模纤维素乙醇示范工厂，诺维信将为该工厂提供酶制剂。

该工厂投入运行后，中粮与中石化将后续兴建商业化规模的纤维素乙醇生产设施，而诺维信为酶制剂供应商。

诺维信酶制剂应用行业领导者作者：暂无来源：《食品安全导刊》 2012年第5期王崇民本刊记者诺维信是世界酶制剂和微生物领域的先导，拥有100多种、近700个酶制剂和微生物制剂产品，国际市场份额超过45%，产品销售遍及全球130多个国家。

总部位于哥本哈根的诺维信公司在30个国家和地区建立了分支机构，员工总数超过5000多人。

日前，我们有幸采访了诺维信工业销售经理李晓红女士，让她为我们介绍一下诺维信公司的酶制剂产品。

记者：酶制剂应用在食品生产过程中，其主要作用是什么？它属于食品添加剂吗？李晓红：酶制剂实际上是一种活性蛋白质，在国标里是作为一种加工助剂，它可以很好地保持产品的表现力，既不会造成二次污染，还可以起到清洁标签的效果。

酶制剂和食品添加剂不在一个国家标准范围内，GB 2760-2011是有关食品添加剂的标准，而G B25594-2010是专门针对加工助剂的标准。

加工助剂不出现在最终产品里，它主要是在加工过程中发挥其生物催化作用，推进反应的进行，提高生产的效率等等。

记者：诺维信是生产酶制剂产品的企业，在生产中贵公司如何利用酶来防止丙烯酰胺的产生，这样做的好处是什么？李晓红：我们大家都知道，当淀粉类的产品在高温烘焙或油炸的过程中，糖和蛋白质反应会产生焦糖化反应，从而使食品呈现特有的色泽与香味，这样一类反应被称为美拉德反应。

此类反应广泛地存在于饼干、薯片、薯条、速溶咖啡等美味食品中。

但是在这美味的背后却有潜在的食品安全风险，经研究证实，以马铃薯和谷物类食品原料的食品在烹饪过程中，其中的还原糖和天冬酰胺会发生反应，产生一种可疑的致癌物，即丙烯酰胺。

其实丙烯酰胺的问题可以用不同的方法解决，如采用生物或化学的方法，或者通过对原料的控制来实现。

诺维信公司有一种酶制剂产品天冬酰胺酶就是通过与原料中的天冬酰胺作用，并将其转化成天冬氨酸，从而阻断了形成丙烯酰胺的途径，并大大降低食品中丙烯酰胺的含量。

相比其他方法，该方法降低丙烯酰胺效率很高，而且不会影响美拉德反应的底物和过程，所以不会改变产品的口味和性状。

诺维信（中国）投资有限公司，是诺维信公司于1994年在华设立的企业。

诺维信是全球工业酶制剂和微生物制剂的主导企业，拥有超过40%的世界市场份额。

自20世纪60年代以来，诺维信致力于对生物技术的探索和发掘，率先开发出几乎所有主要新型工业酶及其应用，先后推出75类、600多种广泛应用于洗涤剂、纺织、燃料酒精、皮革、食品、啤酒酿造和饲料等四十多个工业加工领域的酶制剂产品。

诺维信总部设在丹麦首都哥本哈根，在30个国家建有分支机构，产品销售遍及全球130多个国家。

诺维信公司1994年开始在中国实施战略投资计划，迄今已实现投资总额1.8亿美元，是丹麦在华最大投资企业之一。

位于天津经济技术开发区的诺维信（中国）生物技术有限公司是诺维信集团全球三大酶制剂战略生产基地之一，为中国、日本和东南亚地区提供用途广泛的各种酶制剂产品。

位于北京中关村科技园区的诺维信研发中心是中国首家由外商投资建立的生物技术研发机构。

此外，诺维信还在江苏太仓建立了苏州宏达制酶有限公司；在沈阳设立了微生物制剂生产基地和技术实验室；在北京、上海、广州设有销售办事处，销售网络遍及全国。

诺维信积极开发适合中国国情的酶制剂应用新工艺，解决中国工业和工艺所面临的独特问题，满足客户多样化需求，立志成为中国最好的生物解决方案提供商和可持续发展战略伙伴。

诺维信坚持经营业绩、环境保护和社会责任并举，积极参与地方环境保护事业，支持大学环境科学教育，倡导和推动生态工业，为中国环境保护和可持续发
展做出应有的贡献。

ScialFIC 2018专题26 食品安全导刊 2018年5月酶制剂是指酶经过提纯、加工后具有催化功能的生物制品，其主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、专一性强、作用条件温和、可降低能耗、减少化学污染等特点，应用领域遍布食品（烘焙、面粉深加工、果品加工业等）、纺织、饲料、洗涤、造纸、皮革、医药以及能源开发、环境保护等多个方面。

作为全球工业酶制剂和微生物制剂的主导企业——诺维信在全球酶制剂领域拥有超过48％的市场份额。

2018年3月举办的第22届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC 2018）上，诺维信开展了一系列活动，并展示了应用在食品行业的多款创新产品。

本刊记者也借此机会采访了诺维信大中华区食品和饮料事业部业务总监陈南泉先生以及诺维信大中华区食品酶制剂销售负责人李晓红女士。

记者：陈先生于2017年年底接任诺维信大中华区食品和饮料事业部业务总监职位，能否介绍一下诺维信公司给您的第一印象？陈南泉：谈到第一印象，我感觉诺维信是一家非常注重并坚持可持续发展的企业，这不仅仅体现在酶制剂能够在工业生产过程中起到节约能源的作用，而且它对人类的健康及食品安全都有不小的贡献。

酶制剂确实是一个能够促进可持续发展的行业，诺维信一直专注于酶制剂的发展，不断推出创新性的产品，而且公司坚持以为可持续的生意才是稳固的生意，不管市场环境如何，从来不会降低对产品品质的要求。

记者：目前诺维信的业务板块中哪些增长较快，主推的产品有哪些？李晓红：诺维信在淀粉糖、食用酒精领域的业务增长较快，这些与“供给侧改革”等相关的国家政策、经济环境密不可分。

另外，随着经济水平的提高，人们对饮食质量的追求也有所提高，不再停留于吃得饱的状态，而是要吃得好，所以从2017年开始，诺维信推出了很多清洁标签的产品。

使用酶制剂后，在标签上不仅缩短了产品的配料表，还去除了一些特有化学名称的添加剂，留在标签上的都是大家熟知的真正的食品原料，如大豆诺维信：用“酶”提升生活品质□ 王崇民 本刊记者—访诺维信大中华区食品和饮料事业部业务总监陈南泉诺维信大中华区食品酶制剂销售负责人李晓红诺维信大中华区食品和饮料事业部业务总监陈南泉（左）诺维信大中华区食品酶制剂销售负责人李晓红（右）Copyright©博看网 . All Rights Reserved.FIC 2018May 2018 CHINA FOOD SAFETY 27粉、酵母、盐、奶粉、黄油等。

水解动物蛋白（HAP）水解动物蛋白(HAP) 一般是通过酸水解、高温蒸煮骨头原料或禽类、牛或猪的畜体而制得的可以起到风味增强作用的产品。

诺维信已开发出利用酶生物技术在6至24小时内即可生产出动物水解蛋白（HAP）的生产工艺（水解度约为50－60%）。

与化学方法相比，酶法的条件温和，可将更多的动物蛋白转化为风味成份而不会产生不良副产物。

温和的条件同时又能使您减少在设备上的投资。

使用酶制剂的益处：∙可作为进一步风味化的反应基料∙没有反应副产物，如氯丙醇（MCP）或二氯丙醇（DCP）∙低盐∙投资小：无需高压蒸煮设备所用酶制剂：∙诺维信®碱性蛋白酶（Alcalase®）已具有40年的悠久历史但依然功能强大，是世界上第一个为洗涤工业而大规模生产的酶制剂。

碱性蛋白酶是洗涤工业中用于去除蛋白污渍的细菌蛋白酶。

此酶的有效工作条件是中性和偏碱性（pH 7－10），适合用于预泡剂和液体/颗粒型洗涤剂，并对羊毛没有损害。

诺维信®碱性蛋白酶（Alcalase®）同样也可以使用于食品工业，用来提高蛋白的功能、营养以及风味特性（如乳蛋白改性）。

纺织工业中它可以用于生丝精练。

∙诺维信®风味蛋白酶（Flavourzyme®）让生活充满更多美味诺维信®风味蛋白酶（Flavourzyme®）是一种真菌内切和外切复合蛋白酶，广泛用于功能食品工业中，合适水解各类蛋白质（如乳蛋白改性）。

∙诺维信®复合蛋白酶（Protamex®）改善口感诺维信®复合蛋白酶（Protamex®）是一种应用于功能食品工业的微生物来源的蛋白酶，它可以改善蛋白的功能、营养和风味特性。

工艺：。