第一章绪论1. 基本概念：真种子：植物学上所指的由胚珠发育而成的种子农业种子：农业生产上可直接作为播种材料的植物器官人工种子：将植物离体培养中产生的胚状体包裹在含有养分和具有保护功能的物质中形成的在适宜条件下能够发芽出苗长成正常植株的颗粒体ISTA国际种子检验协会AOSA美国官方种子分析家协会FAO联合国粮农组织IPGRI国际种质资源研究所UPOV国际植物新品种保护联盟2. 农业种子的含义及一般包括哪些类型？各列举2~3种作物种子。
答：指各种播种材料的总称，包括真种子、类似种子的果实、营养器官、繁殖孢子、人工种子。
⑴真种子。
就是植物学上的种子。
包括：农作物中的豆类、油菜、棉花、亚麻、烟草等;蔬菜作物中的茄子、番茄、辣椒、萝卜等;林木种子中的银杏、松柏类、苹果、柑桔等⑵类似种子的果实。
在植物学上称为果实,是由子房甚而包括花器的其他部分发育而来。
如：禾本科:颖果,如小麦、水稻、玉米等;瘦果:大麻、向日葵、荞麦、苎麻等;双悬果:胡萝卜、芹菜;小坚果:甜菜;核果:核桃、李、杏、枣等;坚果:板栗、榛子、麻栎等。
3. 种子学研究的主要内容有哪些？答：以种子生物学的基础理论为指导,探索在保持良种优良种性前提下,实现各类种子田稳产、高产的种子生产技术；阐明以提高种子种用品质、贮藏品质和商品品质为目的的各种加工原理与方法；揭示经济、有效地保持种子活力的技术条件、贮藏技术；掌握种子品质优劣的正确评价技术与标准；根据以法治种的原则,加强对种子工作各个环节的管理,实现为农业生产提供数量足、质量优的良种种子的最终目标。
4. 何为种子工程？何为种子产业化？答：1种子工程是包括种质资源的收集和利用，新品选育和引进，建立良种繁殖体系和种子质量认证制度，发展种子加工和包衣技术，完善种子质量监督检验体系，规范种子经营和加强种子法制管理等互相配合和互相制约的系统工程。
2种子产业化是指将新品种选育、引进、种子生产、加工、包装、贮藏、推广、销售和售后服务管理等环节有机结合起来，形成育繁推销一体化的产业化体系。
第二章第一节种子的形成和发育成熟1. 基本概念：内胚乳－－由1个精核与2个极核融合形成3N胚乳核后，进行分裂形成的胚乳。
外胚乳－－有些植物种子在发育过程中，胚乳停止发育，胚囊周围的珠心层组织发育，积累很多营养，成为养分贮藏组织，称外胚乳。
真多胚－－是指同一个胚囊中发生几个胚的情况假多胚——指几个额外胚从同一珠心中的不同胚囊所产生，或通过二个或二个以上含有单独胚囊的珠心互相融合所产生的情况而言。
糊粉层－－禾本科种子的胚乳最外１～几层细胞、壁厚体小、内含完整细胞核、大量糊粉粒淀粉层－－禾本科种子的胚乳内层细胞，壁薄体大，积累大量淀粉粒、蛋白质，原生质体破碎或消失。
无性种子－－凡通过无融合生殖产生胚而形成的种子无融合生殖－－是指配子体不经配子融合而产生孢子体的过程，只限于胚囊中不经受精产生胚的现象。
生活力－－指种子发芽的潜在能力或种胚具有的生命力。
通常是指一批种子中具有生命力种子数占种子总数的百分率。
发芽力－－指种子在适宜萌发的条件下，形成正常幼苗的能力。
发芽力一般以发芽势和发芽率表示。
发芽率－－在发芽试验终期全部正常发芽种子数占供试种子数的百分率发芽势－－种子萌发过程中，按种子发芽试验规定的发芽初期，正常发芽种子的百分率。
酸价——中和1克脂肪中全部游离脂肪酸所需KOH或（NaOH）毫克数。
是用来衡量游离脂肪酸含量多少的指标。
碘价——指与100克脂肪结合所需的碘的克数。
碘价是衡量不饱和脂肪酸含量的重要指标穗发芽：指已经生理成熟但还没有收获的小麦遇雨或在潮湿环境中因空气湿度接近饱和，出现子粒在田间母体植株穗上发芽的现象。
种子成熟:形态上的成熟——是指收获指标。
指种子的形状、大小已固定不变，呈现出品种的固有颜色和色泽。
生理上的成熟——是种用价值指标。
种胚具有了发芽能力。
2. 内胚乳发育的方式有哪些？并简要说明各自发育的主要特点及植物类型？1. 核型胚乳基本特征：A 发育的最初时期，初生胚乳核只进行细胞核分裂而细胞质不分裂，不形成细胞壁，形成大量游离核分散在胚囊内。
B 发育后期才进行细胞质的分裂，产生细胞壁，形成胚乳细胞。
C 游离胚乳核形成细胞壁的一般顺序：从珠孔端胚体的周围向合点端；从胚囊周边向里面自由推进。
胚乳细胞中积累淀粉、蛋白质、脂肪等物质。
属于此类型的植物：单子叶植物和具有离瓣花的双子叶植物。
如小麦、水稻、玉米、棉花、油菜、苹果等都属此类型。
2. 细胞型胚乳主要特点从初生胚乳核分裂开始，每次有丝分裂后，随即进行细胞质的分裂，同时产生细胞壁，形成胚乳细胞，没有游离核时期。
属于此类型的植物：大多数双子叶合瓣花植物，如番茄、烟草、芝麻等，其胚乳发育都属于这种类型。
3 沼生目型（中间型）主要特点胚乳核第一次分裂后，伴随细胞质分裂，形成大小不等的两个细胞（2个室)，分别为合点室与珠孔室。
珠孔室较大，按核型方式发育成胚乳，合点室逐渐退化。
属于此类型的植物少数单子叶植物和原始双子叶植物，如，毛茛科、睡莲科、蔷薇科的一些植物。
3.简要介绍胚乳的类型及其来源，并就每个类型列举两种植物种子。
1内胚乳，由一个精细胞与中央细胞的两个极核或次生核受精后形成的初生胚乳核发育而成，2外胚乳：胚囊周围的珠心层组织发育3裸子植物的“胚乳”，由雌配子发育而来4.种子发育的异常现象有哪些？1多胚现象2无胚现象3无性种子4种子败育5. 多胚现象中真多胚的来源？1裂生多胚（合子、原胚、胚柄裂生），为有性胚多见于裸子植物 2助细胞、反足细胞胚有性（２n）无性（１n）3珠心、珠被细胞胚（不定胚，为无性胚）6. 胚柄的主要作用有哪些？1将胚体推进到胚囊中央（营养优势）；2具传递细胞特征，吸收母体养分供给发育中的胚；3产生激素，调控胚体早期发育；7. 胚柄的主要作用是什么？8. 种子成熟的概念？成熟种子的主要特征有哪些？种子成熟:形态上的成熟——是指收获指标。
指种子的形状、大小已固定不变，呈现出品种的固有颜色和色泽。
生理上的成熟——是种用价值指标。
种胚具有了发芽能力。
①颜色的变化－－植株由绿变黄，种子呈现本品种固有的色泽，种皮坚韧，种子变硬。
②含水量下降－－种子发育阶段含水量高达60～80%，成熟期含水量明显下降。
③种子干重最大－－营养物质向种子中输送和积累停止，种子干重再增加，千粒重达最高值。
④发芽率与活力最高－－休眠的种子以破除休眠后的发芽率为准。
9. 禾谷类种子成熟阶段的划分？成熟阶段颜色体积胚籽粒内含物乳熟期绿最大较小乳汁状黄熟期退绿缩小大呈蜡状，籽粒逐渐硬化，为机械收获适期完熟期固有颜色缩小呈粉质或角质，变硬，人工收获适期枯熟期色泽暗淡易落粒易穗芽籽粒硬而脆10.种子成熟过程中发芽力变化有哪几种情况？1随种子发育逐渐提高，完熟期达最高（一般无休眠品种表现此种趋势，如玉米、大豆） 2随成熟而升高，但到成熟后期又下降，即低到高再降低（成熟后有休眠特性的品种，如小麦、大麦）3生长发育阶段不具发芽力，收获贮藏一定时间后才产生发芽力。
如银杏、毛茛、香榧、兰花。
11. 种子发育过程中，脂肪累积有什么特点？1种子成熟初期形成的脂肪中含有大量的游离脂肪酸。
种子的酸价较高，油脂品质较差；随种子的成熟，游离脂肪酸逐渐减少，酸价降低。
2种子发育初期，先合成饱和脂肪酸，再由饱和脂肪酸转化成不饱和脂肪酸。
随种子成熟碘价升高。
12.种子成熟过程中脱水作用的其生理效应？1）酶类钝化1底物减少，酶与底物隔离:种子脱水干燥时，发生孔隙，将底物、辅助因子与酶隔开，无法相遇，则酶不能发生作用。
2氧化增加:种子细胞由于干燥，产生空隙，氧气随空气进入细胞中，使氧气增加，产生二硫键、过氧化物等物质，使酶钝化。
3酸度增加 :干燥细胞中因水分降低，氢离子浓度增高，pH值下降使酶活性降低，甚至完全丧失。
4离子浓度增加:离子的浓度适当，对于保持酶的活性是重要的条件。
2） RNA水解酶类增加 :RNA水解酶活性增加，则多核糖体水解成单核糖体，使mRNA失去活性，不能进行转译活动。
3 ）复合体的形成1核糖核蛋白:种子脱水干燥时，蛋白质会将mRNA包围起来，形成核糖核蛋白不使mRNA破坏，以供种子发芽早期所需。
2酶原:酶很容易被水解酶所水解，但与蛋白质形成复合体后，就达到保护本身的作用。
13.环境条件对种子成熟都有哪些影响？A对成熟期的影响1.湿度（1）晴朗天气，空气湿度较低，蒸腾作用强烈的情况下，对种子成熟有利。
（2）如果雨水较多，相对湿度较高，使成熟延迟。
（3）在气候干旱的情况下，种子的成熟期会显著提早。
（4）在盐碱地，由于土壤溶液浓度很大，渗透压高，植物吸水困难，种子成熟时养分的运转和有机物的累积和转化受到阻碍，其情况基本上与遭受干旱相似，所以也能提早成熟，但种子瘦小。
2. 温度（1）适宜的温度可促进植物的光合作用，贮藏物质的运转以及种子内物质的合成作用。
（2）高温（比适温高3～8℃）：促进种子成熟过程，缩短成熟期；灌浆减少，一般减产。
（3）低温：延迟成熟期，常易形成秕粒或种子不饱满。
（4）最忌霜冻：产量降低，且影响种子品质；使发芽率大大降低。
留种用的种子必须在霜冻前收获（若霜前未充分成熟，要及早连株拔起，进行后熟）3. 营养条件（1）在土壤瘠薄及种植密度过大的情况下，养分不足，作物生长发育条件不良，对种子灌浆和养分积累影响很大，会使成熟期缩短，种子粒重降低。
植物养分供应应掌握“供应充足、营养平衡、施用合理、因时制宜”的原则。
（2）肥料。
氮肥成熟期间施用氮素肥料过多，造成茎叶徒长，阻碍植株内的养分向籽粒中运转，延迟成熟。
氮少，种子瘦小成熟期缩短；磷肥磷素对茎叶中碳水化合物的转化有关，成熟过程中很多有机化合物和某些酶都需要有足够的磷素。
在开花前后，施用磷肥或进行根外追施磷肥，对促进有机物质的运转以及提早成熟，增加粒重，提高产量均有作用。
钾肥过多时，会使蛋白质含量相对降低，因钾素会加速糖类由叶部向籽粒转移。
B对种子化学成分的影响环境条件对油质种子化学成分的影响:温度:1 影响油脂在种子中的累积－－适宜的低温有利于油脂在种中的累积，温度高，有利于蛋白质累积。
油分和蛋白质有互为消长的关系。
2影响油分的性质－－温度是影响碘价高低的主要因素。
湿度:湿度高，则有利于油分的积累；湿度低，则有利于蛋白质的积累。
营养条件:氮肥:能提高蛋白质含量；降低油料种子油分含量磷肥:增加油分含量钾肥:如草木灰，对油分积累也有良好的影响。
杂草和病虫害也会影响种子含油量第二节种子形态和构造种子的形成和发育成熟1. 基本概念：内脐－－是胚珠时期合点的遗迹，位于脐条的终点部位，稍呈突起状。
在棉花、豆类种子上明显。
种脐－－是成熟种子在珠柄上脱落时留下的疤痕，或者说是种子附着在胎座上的部位。
发芽口－－又称种孔，是珠孔的遗迹，其位置正对着胚根的尖端，种子萌发时胚根由此伸出。
