16GAP0103良好农业规范(GAP)认证要求(家禽)201003

录。如饲养
育雏期 生长期 育成期 产蛋期
密度不符
类型 饲养方式 1w～3w 4w～8w 9w～5%产 产蛋率
合，则能阐
蛋率
5%以上
述理由。
快大型 肉用禽
网上平养 地面平养
笼养
≤20 ≤15 ≤20
≤6 ≤4 ≤6
≤5 ≤4 ≤5
≤4 ≤3 ≤5
1级
中小型 网上平养 ≤25 ≤12
≤8
≤8
肉用型 地面平养 ≤20 ≤8
符合性要求 感官评估。按控制点中说明的执 行，有光照记录。
感官评估。按控制点中说明的执 行，有光照记录。
等级 2级
2级
4.2 家禽的来源
序号 4.2.1
控制点
符合性要求
等级
引进种禽后，应先隔离观察 7d～14d，确认 健康后方可解除隔离。
有相关记录。感官评估隔离场所。 如引进种禽，则全部适用。
1级
4.3 饲养和供水设备
中国质量认证中心产品认证体系文件
CQC/16GAP0103-2010
良好农业规范（GAP）认证要求（家禽）
第二版
受控状态： 受控 受控编号：
编制：王吉潭、韩 智 审核：游安君 批准：陈 伟
2010 年 03 月 01 日发布
2010 年 03 月 01 日实施
修订次数 修订日期
CQC/16GAP0103-2010
感官评估，饲养场的净道与污道要 分开、粪便等废弃物要实施处理。 全部适用。
毒。
家禽养殖场不应建在生活饮用水水源保护 感官评估。
区、风景名胜区、自然保护区的核心区及
缓冲区，城市和城镇居工区、文教科研区、
医疗区等人口集中区，以及法律、法规规
定需特殊保护的其他区域内修建家禽养殖
场。
家禽养殖场应有相应的消毒设施、更衣室、 感官评估。
等级 2级
4.6.2 鲜蛋应符合 GB 2748 的要求。
提供鲜蛋检测报告。
2级
修订次数：0 修订日期：
第7页共7页
符合性要求 感官评估。
感官评估，提供水质监测记录。
提供排放达标或排污许可证等证明性文 件 应提供相关记录。
等级 2级
2级 2级 3级
4.4 兽医健康计划
序号 4.4.1
4.4.2 4.4.3
控制点
符合性要求
等级
鸭养殖场常规监测的疫病至少应包括： 按控制点的要求执行，如无监测记录，
高致病性禽流感、鸭瘟、鸭病毒性肝炎、 则能阐述理由。 禽衣原体病、禽结核病。发生以上疫病
良好农业规范（GAP）认证要求（家禽）
修改内容/原因
更改人 审核人 批准人
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第2页共7页
CQC/16GAP0103-2010
良好农业规范（GAP）认证要求（家禽）
说明
《良好农业规范实施规则》（CNCA-N-004:2007）规定“圈养、散养或放养 的家禽”可以申请良好农业规范认证。但是，在开展家禽良好农业规范认证实 施过程中，GB/T 20014.10《良好农业规范 第 10 部分：家禽控制点与符合性 规范》中对鸭、鹅等家禽的相关要求没有涉及，如：饲养密度、池塘管理、填 饲等。
≤6
≤5
及蛋用 禽
笼养
≤25 ≤12
≤10
≤10
4.1.3 通风和温度控制
序号 4.1.3.1
控制点 禽舍温度与湿度应为： ----雏禽 1 日龄～3 日龄时，舍内温度应保 持 32℃以上；随后，禽舍内的环境温度每 周宜下降 2℃～4℃，直到室温。 ----禽舍内地面、垫料应保持干燥，相对湿 度宜为 40%～70%。
符合性要求
感官评估。有每天的温度和湿度记 录。
等级 2级
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第5页共7页
CQC/16GAP0103-2010
良好农业规范（GAP）认证要求（家禽）
4.1.4 光照
序号 4.1.4.1
4.1.4.2
控制点 肉用禽饲养期宜 16 小时～24 小时光照，夜 间弱光照明，光照强度（除鹅外）为 10 lx～ 15 lx(每 lm2 面积 2～3W，高度 2m)。鹅饲养 期光照强度为 10lx～25lx。 蛋用禽和种用禽应依据不同生理阶段调节光 照时间。 ----1 日龄～3 日龄的雏禽舍宜采用 24 小时 光照； ----育雏期和育成期的蛋用禽和种用禽光照 应根据日照时间长短制定恒定的光照时间； ----产蛋期的光照时间维持在 14 小时～17 小时。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本要求的引用而成为本要求的条款。凡是注日期的
引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本
要求，然而，鼓励根据本要求达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新
版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本要求。
GB 2748
鲜蛋卫生标准
GB 16869
序号 4.3.1
4.3.2 4.3.3 4.3.4
控制点 家禽的饲喂一般采用自由采食或定期 饲喂。饲料每次添加应适量，保持饲料 新鲜，防止发霉变质。饲料应保存在干 燥的地方。 对于鸭、鹅等采取池塘、河流等养殖方 式，应定期监测养殖水域的水质，且符 合 GB 5749 的要求 养殖用水的排放应符合 GB 18596 的规 定要求。 家禽采食的粗饲料、青饲料应来自未受 到农药、化肥等污染的区域。
4 要求
4.1 家禽的舍内饲养
修订次数：0 修订日期：
第4页共7页
CQC/16GAP0103-2010
良好农业规范（GAP）认证要求（家禽）
4.1.1 场址、设施、设备
序号 4.1.1.1
4.1.1.2 4.1.1.3 4.1.1.4
控制点
符合性要求
家禽养殖场净道和污道要分开。家禽养殖
场周围要设绿化隔离带。家禽养殖场生产 区、生活区、办公区分开，且布局合理。 禽舍应有防鸟设施。禽舍地面和墙壁应便 于清洗，并能耐酸、碱等消毒药液清洗消
清出的垫料和粪便在固定地点进行堆放，
并远离水源和防止渗漏（如：地面为混凝
土结构等）。
垫料和粪便等废弃物储存场所不应为有害 感官评估。
生物孳生场所。
污水、粪便处理设施和病死禽处理区应在 感官评估。பைடு நூலகம்
生产区的下风向或侧风向处。
定期投放灭鼠药，控制啮齿类动物。投放 感官评估，提供有害生物防治记录。
鼠药要定时、定点，及时收集死鼠和残余
鲜、冻禽产品
GB/T 18635
动物防疫基本术语
GB/T 20014.1 良好农业规范 第 1 部分：术语
GB/T 20014.10 良好农业规范 第 10 部分：家禽控制点与符合性规范
3 术语和定义
GB/T 20014.1、GB/T 18635 及下列的术语和定义适用于本部分。 3.1 全进全出制 all-in all-out system 同一禽舍或同一禽场只饲养同一批次的家禽，同时进场、同时出场的管理 制度。
因此，为规避认证风险、提高认证质量和认证有效性，特制定本要求。
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第3页共7页
CQC/16GAP0103-2010
良好农业规范（GAP）认证要求（家禽）
1 范围
本要求规定了蛋鸡、肉鸡以外的其他家禽生产良好农业规范的补充要求。 本要求适用于对蛋鸡、肉鸡以外的其他家禽生产良好农业规范的符合性判 定，其他家禽申请 GAP 认证时本要求与 GB/T 20014.10 同时使用。
鼠药并做无害处理。
用高效低毒药物杀虫以防止昆虫传播传染 感官评估，提供有害生物防治记录。
病，喷洒杀虫剂时避免喷洒到鸭体上，避
免污染饲料和饮用水。
等级 2级
2级 2级 2级 2级
4.6 产品质量要求
序号 4.6.1
控制点 鲜、冻禽肉应符合 GB 16869 的要求。
符合性要求 提供鲜、冻禽肉产品检测报告。
1级
时，应对鹅群实施净化措施。
鹅养殖场常规监测的疫病至少应包括： 按控制点的要求执行，如无监测记录，
高致病性禽流感、小鹅瘟、鹅副黏病毒 则能阐述理由。 病、禽霍乱、鹅白痢与伤寒等疫病。发
1级
生以上疫病时，应对鹅群实施净化措施。
鸭、鹅等家禽在饲养期间，采取“填饲 感官评估。 肥育”时，不应伤害家禽。
2级
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CQC/16GAP0103-2010
良好农业规范（GAP）认证要求（家禽）
4.5 卫生和害虫的控制
序号 4.5.1
4.5.2 4.5.3 4.5.4 4.5.6
控制点
符合性要求
使用垫料的饲养场，应在家禽出栏后一次 感官评估。
性清理垫料，饲养过程中垫料潮湿要及时
清出、更换，网上饲养时应及时清理粪便。
兽医室及有效的病禽、污水及废弃物无公
害化处理设施。
禽舍墙面不易脱落，耐磨损，耐腐蚀，不 感官评估。
含有毒有害物质。
等级 1级
1级 1级 2级
4.1.2 饲养密度
序号 控制点
符合性要求 等级
4.1.2 .1
家禽的饲养密度应依据其品种、生理阶段和饲养方式的不同而有所差 有存栏量记
异，适宜的饲养度为（ 单位为只/m2）：