七年级生物下册第八章人体的营养第一节人类的食物导学案北师大版

《8.1人类的食物》导学案七（）班第小组姓名【学习目标】1. 尝试分析食物中的营养成分，说明各种营养成分对人体的重要作用。

2. 通过探究食物中的营养成分，提高实验操作能力及表达交流能力。

【重难点】1.重点：食物中的营养成分。

2.难点：各种营养成分对人体的重要作用。

【我是自学者】一、食物的营养成分（教材P1-5）1．食物中的营养成分主要包括：_____、_______、________、_______、________和_______六大类。

其中_____和_______属于无机物，其余四种为有机物。

通常被称为“三大产热营养素”的物质是：______、_____、_______。

二、食物中营养成分的检测（教材P3-4）三、食物中营养成分的主要来源和作用【我是营养师】1、你带来的食物是 。

2【我是检测师】1、本组选定检测的食物是。

主要检测是否含有。

2、需要用的仪器和试剂：（）A.检测水分：酒精灯、试管、试管夹B.检测无机盐：酒精灯、解剖针C.检验淀粉：试管、试管架、胶头滴管、碘液D.检验脂肪：白纸E.检验蛋白质：试管、试管架、胶头滴管、双缩脲试剂F.检验维生素C：试管、试管架、胶头滴管、加碘的淀粉溶液3、请简要地写下实验流程：4、描述实验现象：。

5、得出实验结论：本组选定检测的中含有。

【我要当学霸】1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（）A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素2构成细胞的基本有机物主要是（）A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．水3.构成细胞的主要组成成分是（）A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．水4.资料题资料一：某市新开了家肉松蛋糕店，因为产品新颖口味好，经常大排长龙。

但网上开始流传一个小视频，展示了这家蛋糕店的包装盒，把蛋糕放在有水的碗里用力揉搓，剩下一团丝状物质，旁白愤怒地表示这不是肉松，而是棉花，后经质监部门鉴定，确实是肉松。

视频的发布者林某，因撒布谣言，虚构事实扰乱公共秩序已被公安机关依法行政拘留，但是蛋糕店的生意一落千丈，市民对各类食品总抱着怀疑态度。

第一节人类的食物一、教学目标1、说出人体需要的主要营养万分。

2、尝试分析食物中的营养万分。

3、举例说出各种营养成分对人体的重要作用。

二、教学重点1、说明食物中的主要营养万分及其对人体的作用。

2、活动“探究食物中的营养成分”。

三、课时安排：1课时四、教学模式：观摩式、启发式。

五、教学过程新课引入：步入青春期的同学都很知道吃什么食物有利于青春期发育，食物中含有哪些营养成分，对人体有什么好处？这节课让我们来学习人类的食物。

板书：第1节人类的食物（一）探究食物的营养成分教师：在上学期，我们了解了种子中含有水、无机盐、脂肪和蛋白质等营养成分，下来我们通过课本的实验，来了解蛋白质和维生素C的检测方法。

（通过教师地引导，让学生阅读课本中蛋白质和维生素C 的检测实验，让学生讨论、回答，最后老师总结）教师：通过上述两个实验，使我们明白了双缩脲剂和加碘的淀粉溶液对蛋白质和维生素的检测作用。

（强调学生要记好这两种检测方法）教师：通过前面所学，我们来总结：1、食物中的营养成分主要包括哪些？2、“三大产热营养素”指的是什么？（学生总结，要求记好）既然我们了解食物中的营养成分，那它们有什么作用？板书：（二）食物中营养成分的作用（要求学生先阅读，后进行总结，教师再加以补充）1、水：是细胞的主要组成成分2、无机盐：钙、磷、铁的作用3、糖类：人体主要的能源物质4、蛋白质：构成人体的细胞的基本物质5、脂肪：供能的重要物质，通常作为储备的能源物质在体内储存6、维生素：维持生命的重要元素（以上板书通过多媒体展出，要求学生理解、记好）要求学生总结本节课的内容，老师再进行补充、强调。

课后练习P8，思考与练习1、下列哪一组养分不是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动却很重要？（）A、糖类、维生素B、维生素、无机盐C、蛋白质‘脂肪D、矿物质、蛋白质2、正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质他们应该适当地多吃哪种食物（）A、米饭B、青菜C、瘦肉D、脂肪3、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是（）A、糖类B、蛋白质C、维生素D、脂肪4、为什么儿童食物中缺钙或缺乏维生素D会患佝偻病？5、将左右两部分相关的内容用线联起来。

课题：第8章人体的营养第1节人类的食物(第1课时)知识与能力目标1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。

2、引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、语言表达能力、小组合作交流能力等。

情感态度价值观目标使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

教学重点食物中的主要成分及其对人体的作用。

教学难点蛋白质和维生素对人体的重要作用。

教学方法讲授法与实验法相结合，指导探究性实验的方法和方案的设计学习方法主动参与、乐于探究、交流与合作媒体类型PPT课时安排1课时教学过程（一）创设情境，激发兴趣，导入新课师：利用多媒体展示两组图片，一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴，无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度肥胖的图片。

问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？（学生答：营养）同学们想不想给他们提供一些科学营养的建议呢？（学生答：想。

）师：要想科学营养，就离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？（二）师生互动，解决疑难：1、学生以小组为单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上，再与小组的同学交流一下，组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分。

2、将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。

3、教师展示收集的食物种类及营养成分。

汇总学生统计和教师统计的食物种类和营养成分种类(见下表)。

师：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？生（阅读教科书内容后）：包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素共六大类。

师：谁能告诉我哪些营养成分属于无机物？哪些属于有机物？生：水、无机盐——无机物；糖类、脂肪、蛋白质、维生素——有机物。

师：三大产热营养素是哪三种营养成分？生：糖类、脂肪、蛋白质。

师：我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？同时请同学注意思考：我们主要从哪些食物中可以获得这些物质？小组总结归纳，小组成员分工合作。

第8章人体的营养第1节人类的食物（第2课时）一、教学目标1．举例说出各种营养成分对人体的重要作用。

2．形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

二、教学重点与难点（一）教学重点说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用。

（二）教学难点蛋白质和维生素对人体的重要作用。

三、教学过程教学内容教师活动学生活动导入用大头娃娃事件导入，让同学意识到食物中的营养成分对人体有重要的作用。

[板书：第1节人类的食物（第2课时）二、食物中营养成分对人体有重要的作用]阅读相关资料。

食物中的营养成分对人体有重要的作用1．水：约占人体体重的60%～70%，是细胞的主要组成成分。

体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体的各个部分。

（板书：水——细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动）2．无机盐：仅占人体体重的4%左右，作用十分重要，如含钙的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。

图片展示：人体中某些无机盐的缺乏症。

问：你知道这些无机盐都在什么食物中含量较多吗？（板书：无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用）联系生活思考，讨论交流。

3．糖类：人体最主要的能源物质。

提问：（1）举例说说人体的一些消耗能量的生命活动。

（2）你知道糖类在什么食物中含量较高吗？（板书：糖类——人体最主要的能源物质）4．蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料，也是人体的供能物质。

问：你知道什么食物中蛋白质的含量较高吗？图片展示：肌肉萎缩症。

（板书：蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料）5．脂肪：体内贮备的能源物质，也是人体重要的供能物质。

还与体温调节有关，皮下脂肪既可保温，又能分解产热，对于维持体温的恒定有重要的作用。

问：你知道什么食物中脂肪的含量较高吗？（板书：脂肪——人体内储备能源的物质，维持体温恒定）6．维生素：可分水溶性维生素和脂溶性维生素。

第8章人体的营养第1节人类的食物学习目标1．说出人体需要的主要营养成分。

2．尝试分析食物中的营养成分。

3．举例说出各种营养成分对人体的重要作用。

4．学习用列表法比较、概括、总结知识的方法5．形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

学习重点1.活动：探究食物中的营养成分。

2.说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用。

学习难点1.蛋白质和维生素对人体的重要作用。

2.用化学方法检测蛋白质和维生素C。

学生实验活动：【活动目标】 1．学会鉴定食物中主要营养成分的方法。

2．知道不同食物中主要营养成分的种类。

【活动准备】牛奶、豆浆、用榨汁器榨取梨、白薯、鲜肝的汁液分装备用，试管、双缩脲试剂、高锰酸钾溶液、Vc片、蛋清溶液、葡萄糖溶液、火柴、酒精灯等。

学生将鉴定食物中主要营养成分填入下表中：1、如何检测食物中的营养成分？2．作出假设：食物中含有_____ ________等营养物质。

你提出假设的依据是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

3．设计、实施实验方案，记录实验现象。

检测方法。

4、人类的食物中含有哪些营养物质？它们在人体中发挥着怎样的作用？请尝试运用列表格方法记录营养物质在人体中的含量、作用及食物来源。

5、人类的食物中含有哪些维生素？它们在人体中发挥着怎样的作用？请尝试运用列表格方法记录维生素在人体中的食物来源、主要功能和缺乏症。

种营养物质的需求量。

?（2）如果这个人每日只吃2500g牛奶,那么是否有的营养物质不能满足他每日的需求量？课堂·精要1．探究食物中的营养成分（1）水占人体体重的60%~70%，是细胞的______成分。

无机盐占人体体重的4%左右，含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分，铁是构成______的一种成分。

（2）糖类是人体最主要的______物质。

蛋白质是构成______的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。

脂肪也是供给能量的重要物质，通常作为体内贮备的能源物质。

《人类的食物》教学设计
教学目标：
一、知识目标
1、说出人体需要的主要营养物质
2、主要营养物质的作用
二、能力目标
通过阅读和交流等训练，训练学生初步理解本节教材中的文字图表信息，强化对相关知识的记忆
三、情感态度价值观
通过学习，能领悟食物与健康息息相关
教学重点难点:
重点：
1、人体所需营养物质有哪些
2、主要营养物质作用
难点:
1、人体所需营养物质有哪些
2、主要营养物质作用
教学过程：
一、课堂导入
小花中午放学回家，妈妈给她准备午餐，有鱼，有蛋，有青菜，一碗米饭，请问她从中获得那些营养物质，各类营养物质对人体作用
二、快乐预习
学生预习中完成下列问题
1、食物中的营养物质有：
、、、、、、六大营养物质。

属于有机物，
属于无机物。

2、、、是组成细胞重要有机物，且为生命活动提供能量，成为三大能源营养素。

3、人体活动所需能量，主要是由提供的。

4检测豆浆的蛋白质用试剂，检测青菜中的维生素C用加碘溶液。

三、课堂交流
（1）、书本知识理解
(二)知识联系生活
讨论下列饮食习惯对健康有什么害处
1、只喜欢吃肉，不喜欢吃菜
2、经常拿方便面为主食
3、不喜欢豆类食物
四、课堂小结
通过本节课学习，我们知道了…………，同学们回顾所学知识。

五、作业与练习P7
六、板书设计
第一节人来食物
一、食物中含有人体需要营养物质：无机物和有机物
（1）无机物：水、无机盐
（2）有机物：糖类、蛋白质、脂肪、维生素
（3）三大供能物质：糖类、蛋白质、脂肪二、食物中营养成分对人体有重要的作用。