7种营养师力荐的早餐水果每日一练(2月11日)

2023年公共营养师之二级营养师练习题(二)及答案单选题（共40题）1、我国第一个膳食指南是（）年制定的。

A.1982B.1985C.1989D.1993【答案】 C2、蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。

A.无明显变化B.有变化C.变低D.变高【答案】 A3、评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）。

A.大肠菌群B.腐败菌C.葡萄球菌D.绿脓杆菌【答案】 A4、下列对上臂围叙述正确的是（）。

A.5岁以前儿童上臂围变化很大B.我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C.我国1～5岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长【答案】 C5、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。

第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。

第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。

部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。

采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。

请回答下列问题：A.获得被调查者的膳食模式B.采用多种调查方式，结果更加准确C.便于研究营养相关慢性病D.验证24 h回顾法的准确性【答案】 A6、下列食物含维生素B1丰富的是（）。

A.鱼类B.花生C.蔬菜D.水果【答案】 B7、学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。

A.适量的膳食纤维B.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.不易用过多的糖和甜食【答案】 C8、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
水果的营养价值 10种通便蔬果预防便秘
导语：不少上班族一坐就好几个小时不动，而且喝水又少，而且还爱吃肉，所以非常容易出现便秘的状况。

市场上有不少的通便茶，但大多数都含有泻药，
不少上班族一坐就好几个小时不动，而且喝水又少，而且还爱吃肉，所以非常容易出现便秘的状况。

市场上有不少的通便茶，但大多数都含有泻药，对身体并不好，所以日常大家不管是防便秘还是助通便，最好还是多吃些水果蔬菜。

便秘吃六种水果
1、火龙果
火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、可降血糖、降血脂、降血压，帮助细胞膜形成、预防贫血、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、润肠滑肠等功效。

2、柚
含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，柚既能润肠通便，又能降血脂、降血压。

适量食用，有通便之功效。

3、猕猴桃
它含有较多的膳食纤维和蛋白质分解酵素，这些物质除了可以快速清除体内堆积的有害代谢产物，预防、治疗便秘以外，还有很好的预防结肠癌及动脉硬化的作用。

每日清晨空腹吃12个猕猴桃，隔1小时再进餐，治疗便秘的效果会比较好。

4、香蕉
香蕉含有的大量水溶性植物纤维，能够引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使大便变软而易于排出。

生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

(完整版)水果简单练习题题目一：选择题1. 下列哪种水果不是属于柑橘类？- A. 橙子- B. 柚子- C. 苹果- D. 蜜柚- E. 柠檬2. 古代唐诗中经常提到的“蓝莓”，它是一种何种颜色的水果？- A. 红色- B. 蓝色- C. 黄色- D. 绿色3. 下面哪种水果具有镇静效果？- A. 葡萄- B. 樱桃- C. 蓝莓- D. 桃子4. 椰子是一种典型的热带水果，下列哪个国家是椰子的主要产地？- A. 美国- B. 巴西- C. 英国- D. 中国5. 以下哪种水果被誉为“地球之肺”？- A. 草莓- B. 葡萄- C. 苹果- D. 香蕉题目二：填空题1. 西瓜是属于\_\_\_\_\_\_科的植物。

2. 以下哪种水果是坚果？- \_\_\_\_\_\_- \_\_\_\_\_\_- \_\_\_\_\_\_3. 桔子的别名是\_\_\_\_\_\_。

4. 柠檬汁中富含丰富的\_\_\_\_\_\_。

5. 温度过高容易使\_\_\_\_\_\_流失。

题目三：判断题1. 西瓜属于浆果类水果。

(\_\_\_)（正确/错误）2. 柠檬是一种具有酸味的水果。

(\_\_\_)（正确/错误）3. 樱桃属于核果类水果。

(\_\_\_)（正确/错误）4. 苹果是一种没有籽的水果。

(\_\_\_)（正确/错误）5. 葡萄柚是一种水果和柑橘属植物的杂交品种。

(\_\_\_)（正确/错误）参考答案题目一：选择题1. C2. B3. B4. B5. C题目二：填空题1. 葫芦科2. 榛果、杏仁、核桃3. 柑橘4. 维生素C5. 维生素题目三：判断题1. 错误2. 正确3. 正确4. 错误5. 正确。

2023年公共营养师之三级营养师每日一练试卷B卷含答案单选题（共30题）1、中国青少年比胸围标准值为（）。

A.35—40B.40—45C.45—50D.50—55【答案】 D2、蔬菜初加工时，应（）。

A.尽量切小块B.先切好，不管什么时候烹调C.切后再洗D.尽量在临烹调前切【答案】 D3、同等质量产能量最多的是（）。

A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 A4、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。

A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 C5、测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。

A.24gB.64gC.25gD.18g【答案】 C6、按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。

A.100B.150C.200D.250【答案】 D7、下列表述中，正确的选项是（）。

A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质D.谷类主要提供能量和矿物质【答案】 C8、下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。

A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B.疾病使基础代谢增高C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高D.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者【答案】 C9、一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。

A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 C10、从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（）。

A.20%B.16.7%C.80%D.83.3%【答案】 B11、麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为（）。

A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.甘露糖【答案】 C12、营养教育的特点是（）。

A.成本高B.覆盖面小C.途经多D.难以大规模开展【答案】 C13、维生素A缺乏症可引起（）。

2023年公共营养师之二级营养师每日一练试卷A卷含答案单选题（共30题）1、某小学发生一起食物中毒。

患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。

病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。

潜伏期最短为1h，最长为6h。

最可能的诊断为（）。

A.沙门菌属食物中毒B.肉毒梭菌毒素食物中毒C.葡萄球菌肠毒素食物中毒D.溶血性弧菌食物中毒【答案】 C2、正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。

A.1000B.1500C.2000D.2500【答案】 D3、（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。

A.1983年7月1日B.1995年7月1日C.1995年10月30日D.2000年10月15日【答案】 C4、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A.儿童传染病的防治B.营养不良的诊治C.儿童生长发育的营养问题D.儿童多动症【答案】 D5、普通人的运动指南不包括（）。

A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主C.运动时间以每天30～60 min，或每周150 min以下为宜D.运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次【答案】 C6、维生素C参与的还原作用不包括（）。

A.促进抗体形成B.促进有机药物或毒物羟化解毒C.促进铁吸收D.促进四氢叶酸形成【答案】 B7、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。

A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 B8、酒的能量来源有（）A.甲醇B.乙醇C.有机酸D.矿物质【答案】 B9、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg／日。

A.5B.10C.15D.20【答案】 A10、消化腺是分泌（）的器官。

A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃酶【答案】 B11、下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。

2022年-2023年公共营养师之三级营养师每日一练试卷B卷含答案单选题（共30题）1、下列处理中，提高渗透压保藏的是（）。

A.速冻B.盐腌C.使用防腐剂D.加热【答案】 B2、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。

A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食【答案】 A3、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。

A.排出氮≥摄入氮B.排出氮＞摄入氮C.排出氮≤摄入氮D.排出氮＜摄入氮【答案】 D4、某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。

A.45B.47C.53D.57【答案】 D5、在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。

A.暴露人群B.受众人群C.高危人群D.普通人群【答案】 C6、母乳中含量最低的营养素（）。

A.钙和维生素DB.钙和维生素AC.铁和维生素AD.铁和维生素D【答案】 D7、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。

A.占全天总热能的10%B.<60gC.<40gD.饮食中几乎不含蛋白质【答案】 D8、对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（）。

A.全年发生，多见夏秋两季B.中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起C.主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品D.一般1～2天会痊愈，死亡率低【答案】 C9、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克。

A.100B.200C.300D.400【答案】 C10、以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。

A.黄豆B.魔芋C.燕麦D.蜜饯【答案】 D11、维生素D缺乏可导致（）。

A.坏血病B.癞皮病C.佝偻病D.干眼病【答案】 C12、粪便样品的保存方法为加入（）。

A.硫酸B.福尔马林C.甲苯D.浓盐酸【答案】 A13、肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。

A.阿托品B.巯基解毒剂C.美兰D.抗菌素【答案】 B14、促进非血红素铁吸收的因素（）。

高考期间,到底要让孩子吃什么,让很多家长伤透了脑筋。

有医生提醒说, 家长切记不要催促甚至强迫孩子进食的时间和数量——一般考生这几天由于情绪焦躁、紧张, 食欲不是很旺盛, 家长如果不断提醒、催促或强迫孩子进食,容易加剧考生的焦躁、紧张情绪,反而影响考试的心境和水平的发挥。

我们介绍的这份营养食谱仅供参考。

往年一些考生家长的经验是:孩子平时吃什么,考试期间就吃什么。

早餐:干稀搭配,主副食兼顾原则:应有粮食, 也应有富含蛋白质的食物, 干稀搭配、主副食兼顾。

以谷物等为主,肉类和蔬菜水果为辅,保证糖、蛋白质、维生素三类营养素齐全。

早餐参考食谱:主食可考虑馒头、包子、鸡蛋挂面、玉米粥等;富含蛋白质的食物可考虑咸鸭蛋、火腿、豆腐丝、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米、小葱拌豆腐等; 稀食可考虑玉米粥、鸡蛋汤、挂面、麦片粥等; 小菜可考虑拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌白菜丝、拌海带丝等。

午餐:吃饱,重在补充能量原则:吃饱,补能量,可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品,要有粮食、有肉、有菜、有豆制品,有干有稀。

午餐参考食谱:主食可考虑馒头、芝麻酱花卷、白菜猪肉包子、红豆包、玉米面、豆面白面发糕、软米饭、面条等;菜可考虑炒猪肝、虾皮烧油菜、肉炒芹菜、肉片柿子椒、白菜烧豆腐、肉烧莴笋、炒洋白菜、肉片烧豆角、炒胡萝卜丝、拌绿豆芽、酸辣白菜、肉末炒鸡蛋、白菜炒海带等;汤可以考虑排骨冬瓜汤、虾皮白菜汤、骨头白菜汤、紫菜汤等; 粥可考虑玉米面粥、绿豆粥、莲子粥、山楂粥、丝瓜粥等。

晚餐:早吃、少吃、素吃原则:要早吃,最好安排在睡前 5小时左右,而且要少吃、素吃、少吃肥厚油腻的食物,切勿过饱、过撑。

产气的食物,如玉米、面包、马铃薯、红薯、芋头、豆类、大白菜、洋葱、绿花椰菜、青椒、茄子、香蕉、柑橘类水果等,在小肠中不被消化,到大肠中被肠菌分解利用会产生大量的气体, 从而产生腹胀感, 妨碍考生正常的睡眠。

色氨酸、钙镁、 B 族维生素被称为天然的安眠药。

营养师练习题（附参考答案）一、单选题（共89题，每题1分，共89分）1.婴幼儿身长测量记录单位和数据保留小数点位数是( )。

A、cm、小数点后一位B、m、小数点后一位C、m、小数点后两位D、cm、小数点后两位正确答案：A2.下列不属于淀粉类坚果的是( )。

A、莲子B、芡实C、南瓜子D、银杏正确答案：C3.下列糖类中,何者吸收速率最快?( )A、葡萄糖B、甘露糖C、半乳糖D、果糖正确答案：C4.满足人体健康、最经济实用的首选饮用水是( )mL。

A、纯净水B、矿物质水C、白开水D、饮料正确答案：C5.胃肠型食物中毒的主要治疗措施( )。

A、及早使用抗菌药物B、洗胃、灌肠C、根据患者情况及时补充液体D、及早应用多价抗毒血清正确答案：C6.关于记账法适用范围的说法不正确的是( )。

A、适合于家庭调查B、适合于个人调查C、适合于部队的调查D、适合于幼儿园的调查正确答案：B7.黄曲霉毒素主要损害的部位是( )。

A、神经B、肾脏C、膀胱D、肝脏正确答案：D8.食品的污染按其性质可分为生物性、( )和物理性污染。

A、有毒重金属污染B、化学性污染C、食品添加剂污染D、细菌污染正确答案：B9.牛肾和猪肾( )含量是其他食物的数十倍。

A、锌B、磷C、硒D、铁正确答案：C10.婴儿对乳头反复吸吮可刺激( )分泌。

A、黄体酮B、孕激素C、催乳素D、雌激素正确答案：C11.婴幼儿体重测量记录单位和数据保留小数点位数是( )。

A、G.小数点后两位B、kG.小数点后两位C、G.小数点后一位D、kG.小数点后一位正确答案：B12.该部进驻高原环境习惯后,脂肪供能的比例可达到多少( )。

A、10%~19%B、30%~35%C、20%~25%D、5%~9%正确答案：B13.( )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

A、食道B、胃C、小肠D、口腔正确答案：B14.下列动物性食物中维生素A含量最高的是( )。

A、牛肝B、猪肝C、鸡肝D、鸡胗正确答案：A15.社区营养教育的基本交流模式中的单向交流的过程为( )。

2022年-2023年公共营养师之三级营养师每日一练试卷A卷含答案单选题（共40题）1、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。

A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 B2、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。

A.频繁的呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不全少尿期【答案】 A3、下列哪些食物碘含量丰富？（）A.海带、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄子D.竹笋、番茄【答案】 A4、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。

A.铁B.钙C.叶酸D.维生素E【答案】 C5、黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。

A.神经B.肝脏C.肾脏D.膀胱【答案】 A6、可促进钙的吸收和重吸收的是（）。

A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.β-胡萝卜素【答案】 B7、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。

A.讲授B.演示C.以促销为目的赠送保健品D.参观实验【答案】 C8、测定人体基础代谢率时需选在（）。

A.饭后2～4小时B.饭后6～8小时C.饭后8～12小时D.饭后12～14小时【答案】 D9、人体维生素D的来源有（）。

A.肝脏B.蔬菜C.水D.谷类【答案】 A10、正常人血糖浓度为（）mmol／l。

A.2.9—4.1B.3.9—5.1C.3.9—6.1D.4.9—6.1【答案】 C11、氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。

A.4～10mg/kg.bwB.0.4～1mg/kg.bwC.0.1～0.5mg/kg.bwD.40～50mg/kg.bw【答案】 B12、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。

A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.甘氨酸【答案】 C13、非血红素铁吸收率为（）。

A.1%B.20%C.30%D.5%【答案】 D14、味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。

水果名称大全常见的
水果是日常生活中常见的食物之一，不仅滋补身体，还能够提供各种维生素和
营养。

下面将介绍一些常见的水果名称，希望对大家有所帮助：
1.苹果：苹果是一种常见的水果，种类繁多，有红苹果、绿苹果等。

苹果富含维生素C和纤维素，具有生津止渴的作用。

2.香蕉：香蕉是一种热量较高的水果，含有丰富的钾元素，有助于维
持心脏和肌肉的正常功能。

3.梨：梨是一种清甜多汁的水果，含有丰富的维生素C和纤维素，有
助于消化和清热解暑。

4.橙子：橙子是一种富含维生素C的水果，具有抗氧化作用，有助于
增强免疫力。

5.草莓：草莓是一种口感酸甜的水果，富含维生素C和抗氧化物质，
有利于美容和延缓衰老。

6.葡萄：葡萄是一种果皮可食的水果，富含天然糖分和抗氧化物质，
有助于提高体力和预防心血管疾病。

7.西瓜：西瓜是一种夏季常见的果蔬，含有丰富的水分和维生素C，具
有清热解暑的作用。

8.桃子：桃子是一种多汁的水果，富含维生素A和纤维素，有助于调
节肠胃功能和促进新陈代谢。

9.橘子：橘子是一种含有丰富维生素C的水果，具有润肺止咳的作用，
适合用来预防感冒。

10.火龙果：火龙果是一种外观独特的水果，富含多种维生素和矿物质，
有助于美容养颜和提高免疫力。

以上是一些常见的水果名称，每种水果都有其独特的营养价值和功效。

建议大
家在日常饮食中适量食用各种水果，以保持身体健康。