猪与微量元素——铜

微量元素铜对猪促生长作用的研究进展摘要：微量元素铜对猪具有促进生长作用，本文就铜促进生长的机制进行简要的讨论。

饲料中添加高剂量铜对生长猪可能有促进作用。

最普遍使用的铜源可分为两类：第一类是无机铜如硫酸铜、氯化铜、氧化铜等，另一类是螯合物铜或有机无机铜复合物，如盐酸赖氨酸铜、蚩氨酸铜、酪蛋白铜等。

无机铜的可利用性与其溶解度有关，溶解度高的比溶解度低的可利用性强，无机铜中以硫酸铜效果最佳，硫酸铜与有机铜、螫合铜效果相差无几。

许梓荣(1999)等报道，刚杜长大三元杂交猪试验，初重20kg左右，饲养前期240mg／kg无机铜组生长最快，日增重提高12．3％，但后期以酪蛋白铜纽生长最快，就整个生长期而言，50mg／kg酪蛋白铜促生长效果最佳，日增重提高了13．6％，其次是250mg／kg的硫酸铜组。

据报道饲料添加高剂量硫酸铜可使猪眼肌面积增大，重量增加。

周桂莲等(1996)用肉仔鸡试验，硫酸铜对肝铜浓度影响非常大，而蛋氨酸铜组、硬脂酸铜组和天然饲料铜组之间的肝铜浓度差异不显著。

有人担心猪日粮中使用高剂量铜会造成环境污染，使士壤和水中的铜浓度增加，造成放牧家备的铜中毒，但总的来说，此类报道不多。

一些研究认为，高铜的抗菌谱要宽于抗生素，或者高铜与抗生素合用效果更好，铜的促生长作川与抗生素的促生长作州具有可加性。

Miller(1979)等提出铜可能是通过抑制肠道不良微生物菌群而促进有益微生物凶群的生长而改变肠道微生物群落的特征。

Shurson(1990)研究表明，高铜与抗生素功能相似，高铜(283mg／kg)对常规方法饲养的仔猪具有显并的促生长效果，而对无菌条件下饲养的猪却没有促生长作用，反而有降低生长的趋势。

Edmonds(1985)等对早期断奶仔猪使250mg／kg铜与金霉素、青霉素和磺胺二甲嘧啶组成的混合饲料对于仔猪的日增重具有相加效应。

对生长猪来说，高铜能促进蛋白质合成，提高瘦肉率，日粮的蛋向质种类和含量对猪利用高铜的效应产生影响。

猪铜中毒的临床症状猪铜中毒的诊断和防治措施-养猪技术采用高铜饲料喂猪，可加快猪的生长速度，快速出栏，提高饲料利用率，但高剂量的铜进入猪体内，引起猪铜中毒。

猪铜中毒是由于摄入超标的铜而引起的一种中毒性疾病,主要特征是腹泻、腹痛、贫血和肝功能不正常等。

通常是由于在饲料中添加硫酸铜作为补铜制剂时超标、没有混合均匀或者采食的牧草喷洒过含铜农药出现发病。

一般是仔猪容易发生,轻时出现腹泻、生长迟缓,重时出现贫血,最终由于衰竭发生死亡。

下面具体来了解一下：猪铜中毒的临床症状猪铜中毒的诊断和防治措施。

1、铜的生理功能铜是机体必须的一种微量元素，其主要具有以下生理功能。

铜是构成某些酶的活性成分或者辅基的重要物质，如氧化歧化酶、赖氨酰氧化酶都需要铜离子，也是多种氧化酶的重要组分，如多巴-β-羟化酶、黄嘌呤氧化酶、酪氨酸酶、细胞色素氧化酶、单胺氧化酶等，还具有超电子传递作用或者促使酶和底物结合，从而有利于酶的空间构型保持稳定等。

另外，断奶仔猪食入高剂量铜还能够增强小肠酶以及磷酸酶A的活性，促使其更好的消化利用脂肪。

铜还能够参与被毛的角化、色素沉着，并加速胶原和骨骼的形成。

2、中毒机理铜随着猪采食饲料而进入消化道，并被小肠及胃吸收。

肠黏膜绒毛顶端主要是摄取体内游离的铜离子，即在肠黏膜绒毛项端载体的作用下使肠腔内的铜元素被转移至肠黏膜表层细胞内，铜进入细胞后会存在于胞液以及各个细胞器内，从而对机体发挥各种生理功能。

但当肝脏从血液中吸取的铜量高于其贮存的最大限度，就会在肝细胞核、肝浆液以及线粒体中大量积聚，会导致多种酶的活性受到抑制，从而促使肝细胞发生变性、坏死，影响肝脏排铜，使其蓄积更多的铜；如果肝细胞无法有效地进行再生，当受到某些因素的刺激就会促使肝脏释放出大量的铜离子，并进入血液红细胞而导致血浆中铜含量增加，促使血液中的氨和尿素水平都有所升高，进而使红细胞中谷胱甘肽( GSH)水平降低，导致红细胞脆性增强而出现血管内溶血；反之，溶血会促使肝细胞加速坏死，导致肝脏进一步释放铜进入血液，从而使中枢神经系统被损害。

铜的功能及其在猪生产中的应用杨卫东1胡章明2(1湖南省益阳市泉交河镇动物防疫站;2益阳市赫山区畜牧水产局)摘要:铜是机体内必需的微量元素之一。

本文就铜的功能及其在猪生产中的应用进行综述。

关键词:铜;猪;功能;应用随着铜被认为是机体内必需的微量元素后,Braude 等研究证实添加高于正常需要量10倍的铜还可以提高育肥猪的生长速度和饲料报酬后,还有很多研究均表明高剂量的铜是一种高效、廉价、的促生长剂。

但是多年以来的高铜利用也给环境带来一定的破坏,引起相关部门的注意,因此,如何高效利用铜一直都是研究重点。

1铜的功能简介铜是铜蓝蛋白、超氧化物歧化酶和细胞色素C 氧化酶的辅酶因子。

铜蓝蛋白是可清除超氧阴离子,还能抑制通过黄嘌呤氧化酶调节的正铁色素C 的还原作用较少O 2-的生成。

铜锌超氧化物歧化酶能够消除氧自由基,构成机体防疫体系部分。

细胞色素C 氧化酶主要位于真核生物细胞线粒体上,通过氧化磷酸化为细胞提供能量。

在器官、细胞和分子三个层次上调节免疫系统。

研究表明,铜缺乏可以导致影响免疫器官发育,降低淋巴细胞数量、还能够降低血液中IgG、I⁃gA、IgM、增加脾淋巴细胞,同时降低抗体生产细胞反应等。

吴建设等研究表明铜营养状况显著影响机体免疫功能,铜对免疫功能的作用表现出剂量效应,而且最佳生长和免疫功能状态下对铜的营养需要量是一致的。

表明在半纯合日粮情况下铜最佳需要量(添加量)为11mg/kg。

1.3维持皮毛色泽铜是络氨酸酶的辅基,姜云霞等研究表明缺27铜时降低络氨酸酶活性,导致黑色素合成减慢,进而导致动物皮肤、毛发色泽退化。

铜还能够影响铁的吸收,进而影响机体造血功能,还能够影响多种矿物质元素如锌、钙、磷的吸收和沉积、影响骨骼发育等功能。

2铜在猪生产中的应用断奶仔猪胃肠道功能尚未发育完全,添加铜后能够改善其吸收环境,提高增长速度。

王敏奇等研究表明饲粮中添加载铜纳米壳聚糖后能提高断奶仔猪的免疫和抗氧化性能,提高生长速度,降低腹泻率,以100mg/kg 剂量组的效果最佳。

微量元素铜的分布与营养生理作用铜是动物必须微量元素之一，在机体造血、新陈代谢、生长繁殖、维持生产性能、增强机体抵抗力方面有不可替代的作用，铜缺乏可引发多种动物疾病。

日粮中添加高铜（125-250mg/kg）可明显提高猪的生产性能，但铜代谢后90%由粪便排出，导致环境污染，有些国家已限用高铜。

为了提高畜禽对微量元素的吸收利用率，合理有效的使用铜促生长剂，减少环境污染，下面对有关铜的分布、营养生理作用做一综述。

铜的分布与营养生理作用正常动物机体内含铜2-3mg/kg，绝大部分分布在肌肉和骨骼内，肌肉组织约占总量的一半，体组织铜主要分布在肝脏，铜的营养生理功能主要有：1、作为金属酶的组成成分，直接参与机体代谢，这些酶包括细胞色素氧化酶、尿酸氧化酶、氨基酸氧化酶、酪氨酸酶、铜蓝蛋白酶等许多种。

铜是酪氨酸酶辅基，缺铜酪氨酸酶活力下，使酪氨酸转化为黑色素的过程受阻，造成皮肤和毛色减退，毛质下降，atp生成减少影响磷脂和髓磷脂合成，造成神经系统脱髓鞘、脑细胞代谢障碍，表现为运动失调等神经症状；2、维持铁的正常代谢，有利于血红蛋白的合成和红细胞的成熟。

铜是铜蓝蛋白的辅基，血浆铜蓝蛋白与组织转化铁蛋白有关，缺铜是红细胞脆性增强，存活时间变短而形成贫血；3、铜参与骨骼的合成。

铜是胺氧化酶和赖氨酸氧化酶的辅基，鸡铜时此酶活性下降，骨胶原溶解度增加肽键间的交叉连接受损，破坏骨胶原的稳定性，降低骨骼强度；高铜的促生长作用及机制：1、高铜能剌激仔猪的生长、提高日增重、提高饲料利用率。

添加高铜的有效剂量为125-250mg/kg。

母猪添加高铜有一定好处。

禽类添加高铜并不能改善其生理性能。

2、高铜的促生长机制：多数研究者认为有抑菌作用，减少微生物对饲料的消耗和降低发病率；高铜使空肠变薄，十二指肠绒毛变短减缓肠等组织更新速度从而降低了他们维持的能量需要量，相应地增加了用于生产的能量；高铜的促生长长期作用可能与采食量的提高有关；高铜能增加消化道酶如胃蛋白酶活性，也可提高仔猪脂肪的利用率，剌激仔猪的生长，高铜还可以调整肠道的微生态环境，增加血液中的促有丝分裂因子，从而产生促生长效应；高铜还可能促进动物的生长激素的分泌从而促进体蛋白的合成，最终提高生产性能。

猪饲料中添加高铜危害多多专家提示：猪粪的颜色与饲料消化率无关，与食入饲料的成分有关。

群众认为猪粪黑，饲料的消化率就高，这与以前我国农村养猪长期以青饲料（红薯藤，野菜）为主要饲料有关，这些青饲料含有丰富的叶绿素等，导致猪粪变黑。

当猪生病时，养猪者为了改善猪的营养，往往多供给病猪较多的糠麸类饲料，粪的颜色就变浅或变黄。

长期如此就形成了黑粪消化率高，浅色粪消化率低的不科学的概念。

自Barber 学者1955年首次报导在猪的日粮中添加高铜对猪的生长具有促进作用以后，50年以来，大量的科学试验证明，饲料添加高剂量的铜[150―250mg（毫克）/kg（千克）]有促进动物生长，改善饲料报酬的作用。

国外早就有在猪饲料中使用高剂量铜的现象。

20世纪90年代以来，我国的猪饲料中也普遍添加高剂量的铜，近几年来，养殖户在猪饲粮中使用高剂量铜方面出现了一些不科学的作法，出现了一些令人担忧的迹象。

一些养猪户以为铜在饲料中添加越多越好，甚至要在饲料中看到蓝色的硫酸铜颗粒，以猪粪是否够黑来衡量饲料厂的饲料产品是否质量高，是否消化吸收好，导致铜在饲料中的添加量越来越大，有些甚至远远超出安全用量，造成浪费，增加养殖成本，同时污染环境以及影响人畜的健康。

所以规范铜在饲料中的添加量已成当务之急。

铜的作用铜的营养作用铜是猪必需的微量元素之一，其中最重要的生理作用是作为金属酶的组成部分参与体内代谢，在猪的饲养标准中一般规定每千克饲粮含铜4―6mg（4―6ppm）。

常用的饼粕类饲料含铜较多，但玉米、稻谷含铜很少。

以玉米和豆粕为基础的饲粮只需添加少量的铜就可满足猪对铜的需要量。

铜[150―250mg（毫克）/kg（千克）]具有促进仔猪生长的作用主要表现在：改善饲料营养物质的消化吸收；抗微生物作用；可能促进生长激素的分泌；采食量增加。

饲料中添加高铜的误区认为铜添加越高猪粪越黑，饲料的消化率越高首先需要声明的是：猪粪的颜色与饲料消化率无关，与食入饲料的成分有关。

铜的生理功能及其对仔猪健康的影响摘要铜作为促生长剂在仔猪生产中常过量使用，对仔猪生产和环境造成了不良的影响。

该文从作为金属酶的组成成分、维持铁的正常代谢、参与骨骼的合成、参与体内氧化反应和对脂质和糖代谢5个方面介绍了铜的生理功能。

结合仔猪生产从正常情况、不足和过量3个方面阐述铜对仔猪健康的影响。

最后从仔猪对铜的需求、如何在饲料中添加铜元素、高铜饲料的作用和铜中毒的处理4个方面给出了在仔猪生产中使用微量元素铜的建议，供养殖户参考。

关键词铜；仔猪；生理功能；健康1 铜的生理功能1.1 作为金属酶的组成成分铜作为多种酶（如细胞色素氧化酶、尿酸氧化酶、氨基酸氧化酶、酪氨酸酶、铜蓝蛋白酶等）的组成成分，是机体代谢的直接参与者。

如铜是酪氨酸酶辅基，缺铜则酪氨酸酶活力下降，ATP生成减少，造成皮肤和毛色减退，神经系统脱髓鞘、脑细胞代谢障碍，表现为运动失调等神经症[1-2]。

1.2 维持铁的正常代谢铜有利于血红蛋白的合成和红细胞的成熟，缺铜使红细胞脆性增强，存活时间变短，从而导致贫血[1-2]。

1.3 参与骨骼的合成缺铜会使胺氧化酶和赖氨酸氧化酶活性下降，骨胶原溶解度增加，肽键间的交叉连接受损，骨胶原的稳定性遭到破坏，从而使骨骼强度降低[1-2]。

1.4 参与体内氧化反应铜在机体内的生化功能主要是催化作用，许多含铜金属氧化酶，参与体内氧化还原过程，将氧分子还原为水。

1.5 对脂质和糖代谢有一定作用缺铜动物可以使血液中的胆固醇水平升高，但过量铜又能引起脂肪代谢紊乱。

铜对血糖的调节也有重要作用。

缺铜后葡萄糖耐受量降低，对某些用常规疗法无效的糖尿病患者，给以小剂量铜离子治疗，常可使病情明显改善，血糖降低[3-4]。

2 铜对仔猪健康的影响2.1 正常情况下铜对仔猪的影响猪饲粮中需含有足够量的铜，以满足仔猪的生长发育需要。

铜在猪体中作为金属酶的组成部分参与体内代谢。

其次，铜作为酶的辅助因子，参与猪体内氧化磷酸化、自由基解毒、黑色素合成、铁和胺类氧化、尿酸代谢和毛发形成等代谢过程。

对仔猪生长性能来说，铜必不可少过程对仔猪来说是一个十分应激的过程。

新的环境、新的舍友和新的饲料都会影响负面影响其采食量和生长潜力。

在这个过渡投资过程中，满足它们的基本营养大体需求非常非常重要，以便最大限度地减少应激、提高饲料转化运行效率，改善猪群整体健康水平和生长性能。

对仔猪生长性能来说，铜必不可少某些营养元素，虽然要的量非常小，但对于维持身体健康幼畜的健康很重要。

镍就是微量元素之一，对于功能性免疫系统来说必不可少。

它的主要功能是：1、优化养分吸收和蕨科瓶2、作为氧化剂管理氧化应激3、作为抗菌剂，改善肠道健康4、促进健康发展组织和脊椎胶原蛋白的健康发展提高日增重和饲料转化率分析研究显示，为保育鸭子补充一种有机、螯合铜源（铜螯合金属蛋氨酸羟基前体类似物，或MMHAC铜）：与硅酸盐硫酸铜相比，有机、螯合铜源能切换显著提高日增重和饲料转换效率，其中日增重增加3%，饲料转化率增加2.6%。

与ITMs相比，MMHAC铜能使到断奶仔猪腹泻率下降23%。

与基础日粮相比，补充铜源后，铜的消化率不断提高了42%，干物质增加了8%，粗蛋白提高了9%，磷含量提高了14%，能量提高了8%，脂肪降低了10%。

表1：补充铜对平均日增重和饲料转化率的提高了解螯合催化作用的优势微量矿物质补充剂在动物消化道中的表现各有不同。

例如，当无机盐作为铜源前一天，由于化学拮抗作用以及与消化道中的其他日粮中会组分的相互作用，大部分矿物质往往随粪便被排出体外。

这种损失会导致持续的代谢缺陷，但也会导致饲喂微量元素过多不必要的矿物质而花费更多成本，而螯合矿物质能帮助克服这些常见的消化挑战。

用科学术语来说，螯合积极作用是指微量矿物融合与配体结合。

在上消化道的酸性pH环境中将生成稳定的络合物，减少矿物分解，有助于减少拮抗作用产生的损失，保护铁质在小肠内进行有效传递和吸收。

由于这种大大差异，NovusInternational,Inc（诺伟司国际公司）注册了一种新的有机肥成分类别，这一类别就是吡啶金属蛋氨酸羟基螯合类似物或MMHAC。