中国酒店业30年发展史

1定义：酒店是一种经过政府核准，以为旅客提供住宿，餐饮，娱乐等服务为手段，以营利为目的的经济组织。

十世纪初）（美）斯塔特勒饭店——新型饭店时期（饭店联号阶段）（美）希尔顿喜莱登假日我国酒店的产生和发展最早殷商时代的驿站（官）逆旅（民）——（周）馆舍——（秦汉）旅馆——（魏晋）四夷馆（外宾）——（唐元）蕃坊、四方馆、会同馆——（鸦片战争后）现代饭店，２０、３０年代（北京饭店）最早——５０、６０年代（广州东方宾馆）（招待所）只提供吃、住——７０、８０年代酒店开始（长城、白天鹅）功能齐、设施豪华、几乎什么服务都有。

3分类：根据酒店的经营性质分１、商业（务）性酒店２、度假性酒店３、长住性酒店（公寓）４、汽车酒店５、机场酒店６、旅游酒店７、会议性酒店根据酒店客房数量和规模划分1. 超大型酒店：2000间客房以上2. 大型酒店：1000间客房以上3. 中大型酒店：500-1000间客房4. 中型酒店：200-500间客房１、 5. 中小型酒店，小型酒店：50-200间客房根据酒店地理位置划分１、１、公路性２、机场３、城市中心４、风景区划分原则１、设备２、服务，两者缺一不可划分等级五个等级以“星”表示，一二三四五（四星豪华）１、一星酒店食宿２、二星酒店食宿、小卖部、邮电、理发等3、三星酒店食宿、会议室、游艺厅、酒吧、咖啡厅、美容室、客房宽大有空调、彩电4、四星酒店食宿、设备豪华、设施完善、服务项目多、服务质量优良、物质享受，精神享受。

１、5、五星酒店业活动，这种活动的产生是酒店开端的必备条件，后来随着商品活动使人类扩大活动的范围，从而产生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，这从酒店的四个发展阶段不难发现。

第一时期：客栈时期产生于十八世纪前，当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提供住、吃，服务质量差。

第二时期：豪华酒店时期产生于十九世纪初，当时英国的产业革命促进了生产力的发展，使人类社会进入工业时代。

中国酒店业30年发展史酒店业是中国改革开放的先行者，中国第一批现代意义的饭店是中外合资(合作)的杰作，其目的是为了外事接待。

中外合资不仅仅是引入了资本，更多的是现代饭店管理理念，带来了现代饭店的启蒙教育。

在学习和自我的摸索之中，诞生了星级饭店标准，伴随着一大批星级饭店的成长，集团化、连锁化成为了中国饭店业的新趋势。

集团化竞争使得集团网络预定与常客计划、并购和资本市场成为各大集团追捧的热点，竞争不断升级。

在竞争的过程中，一部分被淘汰出局，一部分实施精品战略，一部分尝试新的业态，一部分由其他行业转入，不断为中国饭店业注入新的生命力。

改革开放30年，回顾中国酒店业走过的轨迹：1978年改革开放后，中国饭店业迎来了发展的第一个春天。

一批合资的经典酒店腾空出世，如广州白天鹅(1978)、中国大饭店(1978)、北京建国饭店(1979)等。

1982年北京建国饭店引入第一家国际酒店管理集团——香港半岛集团。

1984年，国务院颁发了《推广北京建国饭店经营管理方法的有关事项》，全国掀起学习建国的热潮。

同年，上海锦江(集团)联营公司成立，中国饭店集团化进入探索阶段。

1984年假日集团登陆中国，1985年国际酒店集团雅高进入中国大陆，此后国际酒店集团纷纷进入中国，开始跑马圈地。

1988年4月，国务院办公厅于发布了《国务院办公厅转发国家旅游局关于建立饭店管理公司及有关政策问题请示的通知》，明确规定：中国的饭店管理公司在原则上享受外国饭店集团在中国享受的同等待遇。

1993年7月29日为了扶植我国饭店管理公司的发展，国家旅游局颁布了《饭店管理公司暂行办法》。

1978到1988年的十年，中国饭店一路狂奔，群领风骚数十年。

1998年8月22日，国家旅游局发布了《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准》。

此后在93年、97年和2003年对该标准进行了三次修订。

2003年第三次修订后的星级饭店评定标准，有两个突出的特点一是将“旅游涉外饭店”改为“旅游饭店”，二是借鉴国际做法，增设了“白金五星级”作为酒店的最高星级，中国饭店国际化程度进一步提高。

中国连锁酒店发展史中国连锁酒店发展史是关于中国酒店行业中连锁酒店的兴起、发展和演变的历史。

以下是对中国连锁酒店发展史的详细阐述：起步阶段（20世纪90年代初）：20世纪90年代初，中国的旅游业和经济开始迅速增长。

随着经济的发展和市场的需求增加，一些国内企业开始尝试引进国际连锁酒店品牌，并成立了一些本土的酒店连锁品牌。

这个阶段的连锁酒店主要目标是满足国内外游客基本的住宿需求。

增长与扩张阶段（20世纪90年代末至21世纪初）：随着中国旅游市场的进一步扩大，越来越多的国际连锁酒店品牌进入中国市场。

同时，一些本土酒店集团也开始扩张并发展自己的连锁品牌。

这个阶段的连锁酒店更加注重品牌建设、服务质量和市场营销。

品牌竞争与区域扩张阶段（21世纪初至中期）：在这个阶段，中国的连锁酒店行业经历了快速的增长和激烈的竞争。

国内外的知名连锁酒店品牌纷纷进入中国市场，并在主要城市建立起了大量的分店。

同时，一些本土酒店集团也开始加大品牌建设和扩张力度，发展出了不少具有地区影响力的连锁酒店品牌。

专业化与品牌差异化阶段（21世纪中期至今）：随着市场的成熟和竞争的加剧，中国连锁酒店行业逐渐进入了专业化和品牌差异化的阶段。

连锁酒店开始注重提升服务质量、深耕市场细分以及品牌特色的打造。

同时，一些本土酒店集团积极进行结构调整，通过并购、联盟等方式加强自身实力和竞争优势。

绿色与可持续发展阶段：近年来，随着环保和可持续发展意识的加强，绿色酒店和可持续发展的概念在中国连锁酒店行业逐渐兴起。

越来越多的连锁酒店开始引入节能环保技术，改善资源利用效率，并推行环保政策和可持续经营模式。

当前，中国连锁酒店业已经成为世界上最大的连锁酒店市场之一，并继续保持着快速发展的势头。

连锁酒店通过标准化、规模化和品牌化的经营模式，为广大消费者提供了更便利和多样化的住宿选择。

同时，中国也出现了一些具有国际影响力的本土连锁酒店品牌，并在国际市场上扩张和竞争。

中国近代酒店发展史
中国近代酒店的发展可以分为几个时期。

在鸦片战争后至民国期间，酒店业最为繁华，出现了名为“招商客栈”的高档旅店。

这个时期的酒店已经初具现代酒店的雏形，提供食宿等服务，但设施相对简单。

1949年至1978年期间，招待所成为主要的接待设施。

这一时期的招待所数量不多，功能单一，主要为客人提供简单的食宿服务，没有现代化的经营和管理，也不追求经济利益。

1979年至1985年是中国酒店业发展的转折点，称为“涉外宾馆”时期。

这一时期，随着中国改革开放政策的实施，旅游业逐渐兴起，酒店业也开始快速发展。

这个时期的酒店开始引入一些现代化的经营和管理理念，例如引进外商投资、建立合资酒店等。

1986年至2015年期间，中国酒店业进入了快速发展的阶段。

随着经济的快速增长和旅游业的繁荣，酒店数量不断增加，类型也更加多样化。

同时，中国酒店业也开始逐渐与国际接轨，引进更多的国际品牌和先进的管理经验。

总的来说，中国近代酒店的发展经历了从传统客栈到现代化酒店的演变过程。

在这个过程中，中国酒店业不断学习和借鉴国际先进经验，逐渐形成了具有中国特色的酒店业发展模式。

中国酒店行业发展的历史与现状第一节：中国大陆酒店业发展历史我国酒店业经历了萌芽阶段(1980年前)、起步阶段(1980年—1982年)、高速发展阶段(1983年—1993年)、回落阶段(1994年—1998年)和恢复上升阶段(1999年以后)，到目前为止行业发展到相对成熟的阶段，星级酒店、普通旅馆和经济型酒店(经济型酒店因为行业规范还未成形，有部分酒店与3星级及以下酒店、社会旅馆有重合)构成行业的三种基本业态，以发展相对成熟的星级酒店为整个行业的支柱和代表。

对于中国酒店的发展，经济型酒店的发展目前势头正旺，已经成为中国酒店业发展的亮点。

为了更好的理解经济型酒店的发展，本报告先对国外经济型酒店的发展历史做以简单介绍。

国外经济型酒店的发展情况大致如下：首先，20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期。

20世纪30年代，随着美国大众消费的兴起以及公路网络的发展，汽车旅馆开始出现，为平民的出游提供廉价的住宿服务。

其次，从60年代初到80年代末期，经济型酒店进入蓬勃发展时期。

酒店数量迅速增长，而且产品形态呈现丰富的层次性，开始朝着多元化经营方向发展。

连锁经营开始取代传统的分散经营模式，单体酒店开拓出快速发展的扩张途径，一些发展得比较成熟的经济型酒店开始并购整合单体酒店。

同时，经济型酒店开始了国际化的发展，从美国传播到加拿大、中美洲、南美洲以及欧洲。

这种扩张同时刺激了本土经济型酒店的兴起，尤其是欧洲的经济型酒店开始快速发展。

到80年代末期经济型酒店已经成为欧美发达国家的成熟酒店业态。

再次，从80年代末期到90年代末，经济型酒店行业开始进行品牌调整。

经过长期的快速发展，经济型酒店进入了市场的成熟期，高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱。

市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱，资金运营不通畅的品牌，一些大而强的品牌则得益于资本实力和管理实力变得越发强大。

竞争的加剧迫使企业转向服务质量管理和品牌建设。

品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视。

酒店发展大事记酒店业作为旅游行业中的重要组成部分，发展历史悠久，经历了许多重要的事件和变革。

本文将以大事记的形式，梳理酒店业发展历程，挑选关键事件进行探讨，以展现酒店业发展的脉络和重要节点。

一、20世纪初的酒店业发展1. 1907年，哈维·威克斯在美国密歇根州大怕商务旅社开设了第一家精品酒店，奠定了现代酒店产业格局。

2. 1927年，庞多诺夫瓜达拉哈拉酒店在古巴拉开，标志着拉丁美洲的酒店业迎来了新的发展阶段。

3. 1930年代，随着飞机的发明和商业飞行的普及，酒店业迎来了长足的发展，国际酒店品牌纷纷进入不同国家，推动了全球酒店业的蓬勃发展。

二、80-90年代的酒店业发展1. 1983年，美国文华东方酒店集团成立，标志着亚洲的酒店业开始崭露头角。

该集团通过引进先进的管理理念和服务标准，推动了亚洲酒店业的快速发展。

2. 1988年，马里奥特拉维斯尼于意大利米兰成立了策略酒店集团，开创了“设计酒店”概念，引领了全球酒店业的新潮流。

3. 1992年，上海浦东香格里拉大酒店开业，成为中国大陆第一家国际五星级酒店，标志着中国酒店业踏入新时代。

三、21世纪以来的酒店业发展1. 2001年，携程网在中国成立，标志着中国酒店业进入互联网时代。

随后，OTA平台的兴起极大地推动了酒店预订方式和市场格局的变革。

2. 2008年，北京奥运会期间，中国各地的酒店走向国际舞台，提升了中国酒店品牌的知名度和国际形象。

3. 2014年，Airbnb成为全球住宿分享平台的领军者，引领了共享经济在酒店业的深刻影响。

这也促使传统酒店业加速转型和升级，迎接新形势的挑战。

四、未来酒店业的发展趋势和展望1. 智能化：随着人工智能和大数据技术的发展，酒店业将加速智能化，提高服务效率和个性化定制程度。

2. 可持续发展：环保和可持续发展理念将成为酒店业的重要发展趋势，新型材料和清洁能源将在酒店建设和运营中得到广泛应用。

3. 体验式服务：未来酒店将不仅提供住宿服务，更加注重为客人提供独特的体验和情感共鸣，以吸引更多的消费者。

中国酒店业发展的历史
中国酒店业的发展历史可以追溯到古代，以下是一些重要的历史阶段：
1. 古代客栈时期：中国古代客栈最早出现在商朝，当时被称为“逆旅”，主要为远行的商人和旅客提供住宿和餐饮服务。

2. 近代旅店时期：随着西方文化的传入，中国近代旅店开始兴起。

19 世纪末20 世纪初，中国出现了一些现代化的旅店，如上海的汇中饭店、北京的六国饭店等。

3. 现代酒店时期：20 世纪50 年代至70 年代，中国的酒店业开始发展起来。

随着中国经济的快速发展和旅游业的兴起，中国的酒店业也得到了快速发展。

4. 改革开放后：改革开放后，中国的酒店业进入了快速发展的阶段。

随着中国经济的快速发展和旅游业的兴起，中国的酒店业也得到了快速发展。

5. 21 世纪：21 世纪以来，中国的酒店业继续保持快速发展的态势。

随着中国经济的快速发展和旅游业的兴起，中国的酒店业也得到了快速发展。

总的来说，中国酒店业的发展历史悠久，经历了多个历史阶段的发展和变革，目前已经成为全球酒店业的重要组成部分。

中国自主品牌酒店发展历史-回复中国自主品牌酒店的发展历史可以追溯到20世纪80年代初，当时中国实施了改革开放政策，引入了市场经济机制，推动了旅游业的发展。

从那时起，中国的酒店业就开始蓬勃发展，并逐渐形成了以自主品牌酒店为主力军的市场格局。

第一阶段：种子时期1980年代初，中国政府鼓励民间资本参与经济建设，这为私营企业的发展创造了机会。

在这个背景下，许多企业家开始投资建设自己的饭店，其中一些成功的企业家创办了酒店连锁品牌，如锦江之星、如家等。

这些酒店在品牌经营、管理、服务质量等方面迅速发展，一度成为中国酒店业的代表。

第二阶段：成长期到了1990年代初，中国经济逐渐向市场化改革，国有企业与民营企业的竞争愈发激烈。

此时，国内企业开始意识到自主品牌酒店的重要性，纷纷加大投资力度，推出更多具有自主知识产权的酒店品牌，如华住、汉庭等。

同时，中国政府也加大了对旅游业的支持力度，为自主品牌酒店提供了良好的发展机遇。

第三阶段：壮大期21世纪初，中国的经济快速发展，国际旅游市场的崛起促使中国酒店业进入了一个全新的发展阶段。

为了适应多元化的市场需求，中国自主品牌酒店纷纷推出了不同级别、不同风格的酒店品牌，如锦江国际、雅高等。

与此同时，国际知名酒店品牌纷纷进入中国市场，推动了中国本土酒店品牌的壮大与提升。

第四阶段：巩固期进入2010年代，中国自主品牌酒店已经取得了长足的发展。

这一阶段，中国自主品牌酒店开始注重品牌形象的建设和标准化管理。

许多酒店集团开始推行统一的管理制度，不断提升服务质量和客户满意度。

同时，随着互联网的普及和电子商务的兴起，中国自主品牌酒店也积极拓展线上渠道，加强与在线旅游平台的合作。

第五阶段：创新发展期如今，中国的自主品牌酒店正面临着更加多元化和国际化的市场挑战。

为了应对竞争，中国自主品牌酒店开始注重创新发展。

一方面，酒店集团加大了在科技和数字化领域的投入，引入智能化技术，提升客户体验。

另一方面，酒店品牌也积极探索新的市场细分和业态发展，涉足度假酒店、主题酒店等领域，以满足不同消费者的需求。

中国的酒店文化起源于行旅文化，只有行旅文化产生了物化了的酒店业，才具备了酒店制服发育的土壤。

据史学家研究，中国最原始的酒店史称“逆旅”，起源于两千多年前的尧、舜、禹时期，到夏、商、周时代，有了国家组织，出现了官办的驿馆制度，“馆”字从食从官，意为官办的食宿之地。

从那时起，随着经济、农业的发展，我国的酒店业历经客舍、客栈、客店、旅舍、榻房、旅社，直至民国时期出现了饭店、酒店等，规模不断扩大，但基本基于餐饮、住宿。

那时作为三十六行中第二十二行的酒店业是庶人百姓之辈，在历代统治者的服饰法规中，店仆役和庖厨的衣饰是不能形成色彩斑斓的酒店制服的。

从汉代开始至唐朝，酒店从业人员只能穿未经染色织物裁制的服装，到宋代只允许穿白、皂两色，到明清仅可穿皂色，正如京剧中常见的，开酒店的全是一身黑色布衣衫。

由其服饰形制我们也可对那时的酒店文化略知一二。

改革开放二十多年来，我国的酒店业随经济的长足发展而趋于完善与规范，酒店文化也日趋丰富，特别是双休日的实施，给人们的生活带来更多的闲暇时光，旅游、运动、娱乐等已是人们生活中不可或缺的一部分，酒店文化也不仅仅是原来意义上的“住宿、餐饮”文化，它不仅能反映一个地区的经济水平、物质生活水平，更是人们追求精神文明，提高生活质量的反映。

因此，现代酒店文化包含的内容极为丰富和广泛，如酒店的建筑形式多透射着该地区的风土文化：江南酒店的建筑多多少少显现着江南的俊秀与玲珑，北方的酒店建筑形式不论借鉴何种风格，总会隐含着那么一种粗犷与雄浑；酒店的饮食文化更是当地风俗人情的反映，“南甜北咸”、“川味粤菜”等等，人们在品位佳肴的同时更是在欣赏、体会一种历史延续下来的不同的人情；酒店的服务设施与服务水平也体现着人们对生活样式、生活质量的认知与追求，在一个设施完善的酒店中，人们可以“足不出户”地享受到全方位的服务，住宿、餐饮自然不用说，还有娱乐、购物、健身、商务等等，服务热情而规范。

而酒店制服与这些都有着休戚相关、密不可分的关系，酒店服务内容的繁多、全面形成了酒店制服的多样性，是服饰文化的一种表现，也成为酒店文化的重要组成部分，在今天酒店文化中已经成为一道亮丽的风景线。

中国酒店发展史
中国酒店发展史可以追溯到古代的驿站和客栈。

在周朝时期，已经有了官方设立的驿站和驿馆，提供给过往官员和传递文书的人员休息和补给。

这些驿站和驿馆逐渐发展成为具有一定规模的酒店，提供住宿、餐饮和其他服务。

随着商业的发展和繁荣，酒店业也逐渐兴起。

唐朝时期，酒店业开始多元化发展，出现了各种类型的酒店，如豪华型、经济型、客栈等。

宋朝时期，酒店业达到了巅峰，酒店数量和规模都有了显著的增长，同时服务质量也有了很大的提高。

在近代，随着西方列强的入侵和现代化进程的加速，中国的酒店业也经历了巨大的变革。

西方酒店的经营模式和管理方式逐渐传入中国，中国的酒店业逐渐向现代化发展。

现代中国的酒店业已经成为了重要的服务业之一，各种类型的酒店如雨后春笋般涌现，如豪华酒店、商务酒店、度假酒店等。

同时，中国的酒店业也在不断引进和创新管理模式和服务方式，以满足不断变化的市场需求。

中国酒店业30年发展史酒店业是中国改革开放的先行者，中国第一批现代意义的饭店是中外合资(合作)的杰作，其目的是为了外事接待。

中外合资不仅仅是引入了资本，更多的是现代饭店管理理念，带来了现代饭店的启蒙教育。

在学习和自我的摸索之中，诞生了星级饭店标准，伴随着一大批星级饭店的成长，集团化、连锁化成为了中国饭店业的新趋势。

集团化竞争使得集团网络预定与常客计划、并购和资本市场成为各大集团追捧的热点，竞争不断升级。

在竞争的过程中，一部分被淘汰出局，一部分实施精品战略，一部分尝试新的业态，一部分由其他行业转入，不断为中国饭店业注入新的生命力。

改革开放30年，回顾中国酒店业走过的轨迹：1978年改革开放后，中国饭店业迎来了发展的第一个春天。

一批合资的经典酒店腾空出世，如广州白天鹅(1978)、中国大饭店(1978)、北京建国饭店(1979)等。

1982年北京建国饭店引入第一家国际酒店管理集团——香港半岛集团。

1984年，国务院颁发了《推广北京建国饭店经营管理方法的有关事项》，全国掀起学习建国的热潮。

同年，上海锦江(集团)联营公司成立，中国饭店集团化进入探索阶段。

1984年假日集团登陆中国，1985年国际酒店集团雅高进入中国大陆，此后国际酒店集团纷纷进入中国，开始跑马圈地。

1988年4月，国务院办公厅于发布了《国务院办公厅转发国家旅游局关于建立饭店管理公司及有关政策问题请示的通知》，明确规定：中国的饭店管理公司在原则上享受外国饭店集团在中国享受的同等待遇。

1993年7月29日为了扶植我国饭店管理公司的发展，国家旅游局颁布了《饭店管理公司暂行办法》。

1978到1988年的十年，中国饭店一路狂奔，群领风骚数十年。

1998年8月22日，国家旅游局发布了《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准》。

此后在93年、97年和2003年对该标准进行了三次修订。

2003年第三次修订后的星级饭店评定标准，有两个突出的特点一是将“旅游涉外饭店”改为“旅游饭店”，二是借鉴国际做法，增设了“白金五星级”作为酒店的最高星级，中国饭店国际化程度进一步提高。

酒店发展史酒店（HOTEL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。

后来欧美的酒店业沿用了这一名词。

我国南方多称之为"酒店"，北方多称作"宾馆"、"饭店"。

虽然东西方酒店的出现可以追溯到几千年前的"客栈"时期，但只是20世纪近几十年来，酒店业才成为一种现代的产业。

我国的酒店业则是随着改革开放而大规模兴起。

今天，现代化的酒店已成为"城中之城"、"世界中的世界"、顾客的"家外之家"。

酒店是指以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮向旅客提供服务的场所。

换言之，酒店就是利用空间设备、场所和一定消费性物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。

当今现代化的酒店应具备下列的基本条件：1、它是一座设备完善、众所周知的、且经政府核准的建筑；2、它必须给顾客提供住宿和餐饮；3、它要有为顾客提供娱乐的设施；4、它有提供住宿、餐饮、娱乐上的理想服务；5、它是营利的，要实现合理的利润；6、它以满足社会需要为前提。

酒店溯源：酒店之源始于古代，当时，或是由于生产力低下，人们每天都要为生存而忙于觅食，找寻居所防避猛兽；或是因为天气之变化而需迁徙；或是为了朝圣而千里跋涉。

不管何种原因，所有这些都离不开吃和住，人们都需满足最基本的生存需要。

在人类社会尚未发明货币时，没有旅馆的存在，人们外出比较容易找到借宿的、吃饭的地方，而且是免费招待。

随着商品生产的出现，商人的旅行导致了酒店最早雏形--客栈的产生。

后来，由于商品生产的发展，商品交换刺激了人们的贸易和旅游活动，酒店也就在此基础上得到了相当的发展。

我国酒店业：我国是世界上最早出现饭店的国家之一。

殷商时代的驿站，就是我国最早的外出住宿设施。

周王朝时出现的馆舍由专人管理，代供各种官司客沿途食宿。

求：中国酒店发展简史酒店（HOTEL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。

后来欧美的酒店业沿用了这一名词。

我国南方多称之为酒店，北方多称作宾馆、饭店。

虽然东西方酒店的出现可以追溯到几千年前的客栈时期，但只是20世纪近几十年来，酒店业才成为一种现代的产业。

我国的酒店业则是随着改革开放而大规模兴起。

今天，现代化的酒店已成为城中之城、世界中的世界、顾客的家外之家。

酒店是指以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮向旅客提供服务的场所。

换言之，酒店就是利用空间设备、场所和一定消费性物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。

当今现代化的酒店应具备下列的基本条件：1、它是一座设备完善、众所周知的、且经政府核准的建筑；2、它必须给顾客提供住宿和餐饮；3、它要有为顾客提供娱乐的设施；4、它有提供住宿、餐饮、娱乐上的理想服务；5、它是营利的，要实现合理的利润；6、它以满足社会需要为前提。

酒店溯源：酒店之源始于古代，当时，或是由于生产力低下，人们每天都要为生存而忙于觅食，找寻居所防避猛兽；或是因为天气之变化而需迁徙；或是为了朝圣而千里跋涉。

不管何种原因，所有这些都离不开吃和住，人们都需满足最基本的生存需要。

在人类社会尚未发明货币时，没有旅馆的存在，人们外出比较容易找到借宿的、吃饭的地方，而且是免费招待。

随着商品生产的出现，商人的旅行导致了酒店最早雏形--客栈的产生。

后来，由于商品生产的发展，商品交换刺激了人们的贸易和旅游活动，酒店也就在此基础上得到了相当的发展。

我国酒店业：我国是世界上最早出现饭店的国家之一。

殷商时代的驿站，就是我国最早的外出住宿设施。

周王朝时出现的馆舍由专人管理，代供各种官司客沿途食宿。

其中侯馆的规模比较大，相当于现在的宾馆或高级招待所，而当时接待一般旅客的旅馆泛称为逆旅。

秦汉、魏晋时代，也都有专门提供食宿和服务的设施。

到了唐代，经济和对外贸易的发展，人口的增长，使酒店业有较快的发展。