兔肉的做法大全

兔子的十种吃法1、冷吃兔。

在川渝，兔子最著名的吃法，自然是视频里提到的冷吃兔。

冷吃兔在四川自贡等地最受欢迎。

做法是将兔肉切丁，和花椒、八角、大料、姜片、大葱、料酒等一起腌制，接着在热锅内放入适量油，最好淹没过兔肉，以大火翻炒兔肉至水分渐渐炒干后，加入辣椒、姜蒜、花椒、八角等，转成小火再炒约五分钟，上菜时撒上些许芝麻即可。

这样做出来的兔肉鲜香麻辣，越吃越香。

2、红烧兔肉。

另一种颇受欢迎的吃法是红烧兔肉。

将兔肉切块汆烫后，中火烧锅，放油烧热，放入兔肉翻炒至水分炒干，倒入浸没兔肉的开水，再加入干辣椒、料酒、酱油、盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角等一起烧开，等到收汁后，出锅撒上葱段即可。

红烧做法的最大特点是香味浓郁，肉质软嫩，看着闻着就让人食指大动。

3、手撕烤兔。

如果你是喜欢手撕肉块，大口喝酒的类型，你可能会喜欢上手撕烤兔。

这种做法是将兔肉腌制后，将兔子架在烤炉上不断翻转，让兔肉均匀受热，烤得焦香入味，烤得过程中还得上几次油，以免烤焦。

最后，可以根据喜欢的口味上一些孜然粉和花椒粉等。

这样的兔肉更加野性，就适合配着大瓶啤酒，约上朋友一边闲聊一边吃。

4、粉蒸兔肉。

当然啦，在川渝地区流行的做法，在兔兔身上同样使用。

干锅兔肉、椒麻兔肉、香酥兔肉，总有一款适合你。

比如四川人大多爱吃的粉蒸牛肉，也有粉蒸兔肉的版本。

其做法和粉蒸牛肉差不了太多，将兔肉斩块，加入五香粉、郫县豆瓣、姜蒜、料酒等腌制后，放入油和蒸肉米粉，让粉均匀地裹上肉块，平铺蒸制，最后撒上花椒粉和香菜即可。

5、麻辣兔头。

让不少淑女闻之色变的，可能要数麻辣兔头了。

长着长耳朵的兔兔固然可爱，但被剥皮处理得只剩一个脑壳，看着未免还是有些惊悚。

兔头的做法并不复杂，让初次吃兔头的食客感到棘手的，还是这玩意儿的吃法。

圆乎乎一个脑壳，看起来比吃大闸蟹还复杂。

6、点杀活兔。

如今，在一些专营兔肉的店，还有点杀活兔的做法。

顾名思义，这种做法是餐厅圈出一块地方用来喂养活兔，由客人现场挑选一只，厨师现场宰杀烹制。

兔子肉的做法
兔子肉是一道美味可口的食材，它的做法可以有很多种。

下面是几种常见的兔子肉做法：
1. 红烧兔肉：将兔子肉切块，用水焯水去腥气。

然后将兔子肉放入锅中煮熟捞出备用。

锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜爆炒，再加入兔肉翻炒均匀。

加入料酒、酱油、糖、盐、八角等调料翻炒均匀，再加入适量的水，炖煮1-2个小时至汤汁浓稠
即可。

2. 兔肉炖汤：将兔子肉切块，加入清水中焯水，去除血水。

然后将兔肉放入砂锅中，加入适量的水，再加入姜片、料酒、盐、枸杞等调料。

炖煮1-2个小时，直到兔肉变得烂熟。

最后加入
适量的盐和味精调味，撒上葱花即可。

3. 兔肉烤箱烤：将兔子肉切块，用盐、胡椒粉、蒜蓉、生抽和料酒腌制30分钟至入味。

然后将腌制好的兔肉块放入预热至180℃的烤箱中，烤制20-30分钟。

期间可适当翻动兔肉，以
保证均匀受热。

最后取出，撒上一些香菜和辣椒粉即可。

4. 兔肉炖粉条：将兔子肉切块，用盐、生抽和料酒腌制片刻。

然后将腌制好的兔肉块放入砂锅中，加入适量的水，再放入洋葱、姜片、八角、桂皮等调料，炖煮30分钟。

随后加入粉条，再炖煮15分钟。

最后加入适量的盐和味精调味，撒上葱花即可。

以上是一些常见的兔子肉做法，每一种都有自己的特色和口感。

您可以根据个人喜好选择其中的一种尝试制作。

美味的兔子肉做法美味的兔子肉做法1材料兔肉半只、莴笋2根、泡椒2根、泡菜半片、蒜瓣6个、姜粒、花椒10粒、料酒、豆粉、生抽、盐、味精。

做法1、兔肉洗净切小块，用嫩肉粉、料酒、码味。

10分钟后用开水煮一哈，捞出沥干水。

2、莴笋切条、泡菜切丝、泡椒切段、姜粒。

3、热油锅放花椒、泡菜泡椒、姜蒜、少许生抽炒香后放入兔肉和莴笋再炒放入水盖上盖焖粑，起锅时放味精即可。

美味的兔子肉做法2材料材料兔肉、烟肉、各式蔬菜、核桃仁、菠菜、雪梨酒、干葱末、盐、胡椒、黄汁、百里香、黄油做法(1)兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片，撒上干葱末、百里香，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍。

(2)核桃仁用黄油略炒，加雪梨酒煨烧片刻;菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水。

(3)烟肉排叠成与兔肉片大小相同，兔肉摊放在烟肉上，铺上菠菜叶，放入核桃仁，将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口。

(4)肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后，放入烤箱烤熟。

(5)用黄油将干葱末煸香，倒入雪梨酒，加入黄汁，浓缩后加盐等调味;各式蔬菜切丝，焯水后用黄油炒熟，并加盐等调味。

(6)装盆时，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。

美味的兔子肉做法3材料兔里脊肉，葱，姜，盐，料酒，酱油，鸡蛋，淀粉，面粉做法1.兔肉洗净切十字花刀，再切成1.5cm宽、2.5cm长的条，用葱、姜、盐、料酒、酱油腌渍30分钟2.鸡蛋、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊，将兔肉挂糊，放温油中炸成微黄色即可。

美味的兔子肉做法4材料材料兔肉、菠菜、草菇、蔬菜色拉、洋葱末、百里香、白酒、奶油、黄油、盐、胡椒做法(1)兔肉去骨，批去筋络后用盐、胡椒、百里香、白酒、洋葱末腌渍。

(2)草菇和菠菜用黄油加洋葱末翻炒，再加入奶油煨烧，加盐、胡椒调味，取出菠菜，挤出水分，斩细。

(3)兔肉皮朝下摊平，上面先铺一层菠菜末，再放上草菇，将兔肉卷起包紧，最后用保鲜膜将兔肉卷包住，投入开水中，用小火汆熟。

(4)用黄油将洋葱末炒香后，投入草菇、白酒、奶油和盐、胡椒，浓缩至汁水起稠倒出，用粉碎机粉碎成奶油草菇汁。

兔子肉怎么做好吃-兔肉的做法大全-适用人群冷吃兔丁材料兔肉2斤，马蹄1斤，大蒜2棵，南乳2块，柱候酱2汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，料酒1汤匙，五香粉1汤匙，生姜一大块做法1.兔肉2斤，洗干净后斩件，沥干水分2.生姜一块去皮拍扁，马蹄削皮后对半切，大蒜切小段3.调料：五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料4.把兔肉放开水里飞水后，用水清洗干净浮沫，沥干水5.热油锅，爆香姜块6.倒进兔肉，大火翻炒1分钟7.喷下料酒8.倒进调料9.继续大火爆炒2分钟10.加进马蹄，加水，水要没过兔肉面，大火煮开后，转中小火焖1个小时，这个时间要看你自己炉具的火候，反正水要保持开的状态，兔肉要焖烂点才好吃11.焖至兔肉酥烂的时候，加入大蒜段，大火收汁炖兔肉一般人群均可食用1. 适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食;2. 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

[兔子肉怎么做好吃_兔肉的做法大全_适用人群]焖兔肉步骤1.兔子连骨切丁，也可以去骨，不过我们更喜欢连骨，因为这样更香。

老姜切丁。

2.干辣椒切段，新鲜红辣椒也可以来几个切段。

3.酱油倒入锅中，大火烧热。

4.将兔丁和老姜一同放进锅里，翻炒几下。

5.放一点点盐，要少一点。

6.接着放入一点生抽，一是为上一点色，二是加鲜味。

7.把干辣椒和新鲜辣椒都倒入锅中，翻炒。

8.等锅里慢慢收汁儿，放一点点味精就可以起锅了。

(当然，不喜欢味精的也可以不放的。

)9.这一道四川逢年过节都会吃到的冷吃兔丁就做好了。

10.冷吃兔丁，顾名思义，其实它凉了之后更加好吃，有味儿。

11.我经常在看电视的时候，或者上网的时候才把它们拿出来吃。

12.当然，它也是下酒非常好的菜哟。

小贴士1，干辣椒要多，新鲜辣椒可有可无，一两个就可以了。

2.兔子肉一下去，放了盐和酱油之后就要放辣椒，这样辣味才能更有味。

3.一定要等锅收汁儿了才能放味精，因为放了味精就要马上起锅才行。

兔肉怎么做好吃4种做法兔肉的做法比较多，可以炒、烤，还可以焖、红烧、炖汤等。

平时生活中你会做兔肉菜谱吗?现在，店铺来告诉你兔肉的好吃做法。

兔肉的做法：红焖兔肉红焖兔肉食材准备兔肉1000克，马蹄500克，葱段、姜片、泡椒、南乳、辣酱、五香粉、生抽、料酒各适量。

方法步骤1.兔肉洗净，切块，放入沸水中汆一下。

撇去浮沫，沥干。

马蹄去皮洗净，对半切末。

2.锅入油烧热，下入姜片、泡椒，倒入兔肉块翻炒，加入料酒、五香粉、辣酱、生抽、南乳爆炒，加入马蹄、水旺火煮开，转中火焖至兔肉块酥烂，加入葱段，旺火收汁，装盘即可。

兔肉的做法：豆豉香菇烧兔肉豆豉香菇烧兔肉食材准备净兔肉200克，豆豉15克，香菇50克，红椒片25克，青椒片25克，清汤50克，鸡蛋清1个，葱末、蒜末、干淀粉、湿淀粉、食盐、料酒、花生油各适量。

方法步骤1.兔肉切块，用料酒5克和少许食盐腌渍入再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆;香菇切成块。

2.锅中放花生油烧至四成热，下入兔肉炸至七成熟时捞出。

3.锅内留底油，下葱末、蒜末炝香，加豆豉炒香，放入香菇炒匀，烹入余下的料酒，加清汤烧开，下入兔肉块、红椒片、青椒片烧至熟透，用湿淀粉勾芡即可。

兔肉的做法：鲜蔬兔丁鲜蔬兔丁食材准备鲜兔肉400克，冬菜30克，橘皮、青椒、葱、姜、蒜、笋、鲜茶树菇各适量;辣椒段、生抽、老抽、黄酒、五香粉、盐、花椒、鸡精、水淀粉各适量。

方法步骤1.笋洗净切丁;鲜茶树菇杆洗净，切丁;葱、姜、蒜分别切末;青椒、橘皮分别洗净，切小块。

2.兔肉洗净去骨，取肉切成丁，加入黄酒、五香粉、老抽、盐搅拌均匀，腌渍10分钟，倒入水淀粉，抓匀。

3.油锅烧热，加入兔丁炸至金黄色，捞出沥油。

4.将笋丁和茶树菇丁炸去大部分水分，待茶树菇有深皱纹时捞出沥油。

5.留底油，放入花椒、辣椒段炒香后，加姜末、葱末、蒜末炒香，然后放入青椒块和橘皮块、笋丁和茶树菇丁，加生抽后，放些许盐炒均匀，再放入兔丁炒匀。

6.最后调入鸡精炒匀，用水淀粉勾薄芡即可。

兔子的烹饪方法[烹饪兔子的菜谱]1、红烧兔块将兔子洗净剁成块，焯一下水，姜蒜、洗净切片，锅内放适量油，七成热放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入葱、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔块翻炒，放料酒、老抽、盐、糖、桂皮，加入清水，大火烧开转小火炖1小时，最后放入青、红椒、鸡精煸炒一会儿即可。

2、麻辣兔块将兔子洗净剁成块，焯一下水，锅里倒入适量油，放入花椒和八角、干辣椒及切好的葱、姜、蒜爆香。

倒入焯好的兔块、桂皮和香叶翻炒。

放入酱油，倒入砂锅炖20分钟，再放盐和鸡粉调味即可。

3、山药炖兔肉将山药洗净，去皮，切成滚刀块备用，兔腿洗净，切块;葱洗净切段，姜洗净切片，砂锅内加入适用量清水，放入兔肉块，大火上烧沸，撇去浮沫，转小火，放入葱、姜、精盐、料酒，1小时，再加入山药后，再续炖30分钟，放入味精调味即可。

4、兔肉水饺将白菜叶洗净剁碎，兔肉洗净剁成末，放入葱、姜末、料酒、十三香、盐、顺着一个方向搅拌均匀，然后往肉馅中加入少量水，继续搅拌，放入白菜末搅拌均匀，将面粉中打入一个鸡蛋清，加水和成面团，饧一会儿，擀成饺子皮，包成饺子，锅内加入水烧开，放入饺子煮熟即可。

5、五香兔肉将兔子洗净剁成块，焯一下水，锅内放入油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。

放入砂锅，放入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，加味精，置中火收汁。

淋麻油，出锅切成小块装盘即成。

去除兔肉的草腥味的措施1、添加适量香辛料如：大蒜、花椒油、胡椒粉、海椒、茴香、桂皮、葱、姜、陈皮等;2、添加醇类制剂添加适量的白酒，每千克兔肉添加10～15毫升，也可抑制草腥味;3、熏烤兔肉经过腌制后，在高温条件下，产生腥味的一些易挥发物质散发掉;4、去势公兔的草腥味与公兔的性激素有关，对公兔进行去势可减少这种不良气味;5、除去腺体胴体外阴部附近可明显地看到3对腺体，即白色的鼠鼷腺、褐色的鼠鼷腺、直肠腺和位于两肾旁的副肾，去掉这3对腺体。

兔肉的10种家常做法以下是兔肉的十种常见家常做法，包括具体的做法和用量参考。

请注意，用量可以根据个人口味和需求进行调整。

1. 兔肉炖汤：-做法：将兔肉切块，加入锅中煮沸，撇去浮沫。

加入适量的水、蔬菜（如洋葱、胡萝卜、芹菜）和香料（如迷迭香、百里香），盖上锅盖慢炖1-2小时，直到兔肉变得酥烂。

-用量：根据个人需求确定兔肉的用量，蔬菜和香料的用量可根据喜好调整。

2. 兔肉烤箱烧烤：-做法：将兔肉切成适当大小的块状，用调味料（如盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉）腌制30分钟。

预热烤箱至180摄氏度，将腌制好的兔肉放在烤盘上，烤20-30分钟，翻面后再烤10-15分钟，直到兔肉表面金黄酥脆。

-用量：根据个人需求确定兔肉的用量，调味料的用量可根据喜好调整。

3. 兔肉炒菜：-做法：将兔肉切成薄片或丁，用适量的盐、生抽、料酒腌制15分钟。

热锅加入适量的油，放入腌制好的兔肉煸炒至变色，加入蔬菜（如洋葱、青椒、胡萝卜）继续炒制，最后加入适量的酱油调味即可。

-用量：根据个人需求确定兔肉和蔬菜的用量，调味料的用量可根据喜好调整。

4. 兔肉红烧：-做法：将兔肉切块，放入开水中焯水去腥。

热锅加入适量的油，放入兔肉煸炒至微黄色，加入姜片、葱段、八角、桂皮、料酒炒香。

加入适量的生抽、老抽、糖、清水，盖上锅盖小火慢炖1-1.5小时，至兔肉酥烂汤汁浓稠即可。

-用量：根据个人需求确定兔肉的用量，调味料的用量可根据喜好调整。

5. 兔肉凉拌：-做法：将兔肉切成丝，用开水焯水去腥，捞出沥干水分。

将焯水后的兔肉放入碗中，加入蒜末、生姜末、辣椒油、醋、盐、白胡椒粉、香菜搅拌均匀即可。

-用量：根据个人需求确定兔肉的用量，调味料的用量可根据喜好调整。

6. 兔肉炖粉条：-做法：将兔肉切块，焯水去腥。

热锅加入适量的油，放入姜蒜煸炒，加入兔肉煸炒至微黄色。

加入适量的水、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮炖煮10分钟，加入粉条继续炖煮10分钟，最后加入蔬菜即可。

兔子肉好吃吗肉类一直是人们最喜欢的食材，今天我们来说说兔子肉。

不知道你有没有吃过兔子肉呢?要做好兔子肉其实并不难，一起来看看吧!1、红烧兔子肉的做法材料:兔子肉(带骨)克、葱20克、姜15克、白糖5克、绍酒10克、青蒜5克、桂皮0.5克、胡椒粉0.5克、八角0.5克、味精1克、花生油克。

做法:将兔子肉晒干浸回去血水,剁3厘米见方的块,放进清水锅中煮沸后捞出,再冲洗1次。

葱切块、姜拍松,青蒜切开末。

中火烧锅,放油烧热,下兔子肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔子肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。

2、麻辣兔子肉的作法材料:兔腿、干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐。

作法:兔腿去骨切丁,干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

兔子肉入沸水中3-5分钟汆透,捞出。

锅置火上油捣碎,放进葱花、麻椒、干辣椒煮成。

放入兔子肉,提生抽拌匀光滑。

放入适度清水,煎5-10分钟,捞起沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。

将兔子肉均匀裹上一层淀粉。

入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。

锅置火上少许油自爆香葱花掉、杨瑾兔子肉,重新加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖,快速拌匀。

再放入麻椒、辣椒段拌匀,关火抛进芝麻、香菜末即可。

3、炖兔子肉的做法材料:兔子肉克、酱油克、大葱10克、姜5克、白皮大蒜8克、八角3克、植物油10克、甜面酱20克、调料10克。

做法:将兔子肉晒干切开一寸二分见方的块,用开水烫过,水泵。

坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油。

把兔子肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。

经常食用兔子肉可以维护血管壁,制止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者存有益处,并增强体质,铁人三项肌肉,它还能够维护皮肤细胞活性,保护皮肤弹性。

论兔子的食用方法
兔子是广泛食用的肉类之一，它的烹饪方法多种多样，以下列举几种常见的食用方法：
1. 烤兔肉：将兔肉切块或整只，调入适量的调料，如盐、胡椒粉、大蒜等，腌制一段时间后烤至金黄色，口感鲜嫩。

2. 炖兔肉：将兔肉切块后与蔬菜一同投入炖锅中，加入适量的水、调料，如姜片、料酒、酱油等，慢炖数小时，直到肉烂糯。

3. 炒兔肉：将兔肉切薄片或丝，用高温炒锅快速翻炒，加入蔬菜和调料，如酱油、糖、酒等，快速翻炒均匀即可。

4. 兔肉汤：将兔肉骨头煮沸后去除血水，加入清水、蔬菜和调料，如盐、胡椒粉、姜等，煮数小时，使肉骨熬制出浓郁的汤汁。

此外，兔肉还可以制作成火锅、熏肉、腌制等食用方式。

无论选择哪种烹饪方法，都需要注意兔肉切块或处理均匀，烹饪时间适中，以保持兔肉的鲜嫩口感。

同时，选择新鲜的兔肉，并注意对兔肉进行适当的清洗和处理，以确保食品安全。

兔肉做法（南方人貌似喜欢）18、郫县豆瓣炒麻辣兔丁做法：1. 将兔肉切成小块，锅内放油炒至金黄；2. 重新起锅，油热后，放干辣椒，花椒，葱姜蒜，郫县豆瓣，碎花生米炒香；3. 放入兔肉炒3分钟即可19、香辣跳水兔1）兔肉要选颜色鲜亮、粉嫩的，切大丁、用盐、葱姜蒜腌5分钟2）8成热油爆炒兔肉，加入1勺料酒去腥，兔肉断生后盛出备用3）热油下花椒、干椒，加葱姜蒜末，加一勺豆瓣酱，炒出香味出红油4）加入水烧开后下兔肉5）调汁，2勺老抽、1勺鸡精、1点糖、白胡椒粉，倒入锅里6）盖盖子，中火8分钟7）炒一下莴笋段、油麦，时间不要太长8）把兔肉、莴笋段、油麦码盘，撒上干辣椒粉、胡椒粉、白芝麻9）烧一些热油，浇上！酱香麻辣兔头成品主料：1、兔头（因为怕生的兔头吓着你们，在这里我就不给大家看它的PP了）。

2、豆瓣酱一大匙。

3、辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）。

4、花椒粉一大匙。

5、卤水。

做法：1、将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。

捞出装盘待用。

2、锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。

3、再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。

4、炒至卤汁干时起锅装盘即可食用1、麻辣兔丁≮美食原料≯净兔一只(重约500克)，辣椒油70克，酱油、豆豉20克，白糖10克，葱白45克，精盐、味精2克，花椒面2克。

≮美食做法≯1、将兔肉洗净放入开水锅内煮熟，捞出晾凉，用刀剁成2厘米的方丁；葱白同样切丁；豆豉在菜权上用刀压成豆酱。

2、将辣椒油、酱油、豆豉酱、白糖、精盐、味精、花椒面放入碗内调匀成汁，浇在兔丁上拌匀，最后放入葱丁拌匀即成。

≮美食特色≯麻辣味厚，鲜香可口。

兔子肉的做法NO.1 烤兔肉准备食材如下：兔肉1只，食盐1茶匙，蒜1头，花椒1小撮，生抽1汤匙，老抽少许，胡椒粉1茶匙，辣椒粉,1抓，香叶适量，椒盐适量具体做法如下：兔子肉处理干净后，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上，第二天把花椒挑出（怕味苦，也许不挑出来会更香吧），用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个半小时即可！NO.2 干锅兔肉准备食材如下：兔肉1000克，洋葱半个，柿子椒3个，食盐1茶匙葱姜蒜适量，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，豆豉酱1汤匙，香菜适量具体做法如下：兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时，洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片，锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水，将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水，炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油，炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出，下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒，加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味，倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅！NO.3 红烧兔肉准备食材如下：兔肉半只，香菇5个，洋葱半个，冬笋少许，食盐3克，冰糖5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香1汤匙，黄酒小半杯，植物油适量具体做法如下：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用，锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。

把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻，倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧，烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。

熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘！。

兔肉怎么做好吃兔肉的家常做法兔肉，是我国居民常食用的肉类之一。

兔肉在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等。

那么兔肉怎么做好吃呢？一、兔肉怎么做好吃菊花芹菜煲兔肉原料：菊花20克，芹菜50克，兔肉150克，姜5克，葱10克，蒜10克，盐3克，素油30克。

做法：1、把菊花洗净，去杂质，芹菜洗净，切4厘米长的段。

2、兔肉洗净切4厘米见方的块，姜切片，葱切段，蒜去皮切片。

3、把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时加入姜、葱、蒜爆香，随即加入兔肉、芹菜、菊花、盐炒匀，加水300毫升，用文火煲30分钟即成。

功效：具有补气血、美容颜、降血压的功效。

扣肉仔兔原料：兔肉1000克，甘薯粉250克，猪肉（肥瘦）200克，干辣椒25克，豆瓣、姜、葱、豆粉、大蒜、花椒、味精、盐、香油、色拉油各适量。

做法：1、将仔兔砍成6块，用姜、葱码味吃水。

2、兔肉加盐、水、豆粉、色拉油拌匀待用，甘薯粉用热水涨发好。

3、锅内放油，待油温升至三成热时，下兔块滑成半生熟，捞起。

4、锅洗净置火上，下油，加豆瓣、干辣椒、姜、蒜炒香，加入鲜汤，打去渣，吃入味，下兔块、甘薯粉煮熟，捞入盆中。

5、再把扣肉翻扣在上面，汤内打加香油、花椒油，再把汤汁淋入盆内即可。

功效：具有促进儿童生长发育的功效。

黑椒兔丁原料：兔肉500克，松子仁30克，香菜20克，料酒、盐、酱油、味精、干辣椒、姜、大葱、胡椒粉、淀粉、香油、植物油各适量。

做法：1、将香菜择洗干净，切成段，干辣椒洗净切成丝。

2、姜一半去皮洗净切丝，另一半洗净切成片，葱去根切成段，备用。

3、兔肉刮洗干净，切成小丁，用料酒、精盐、酱油、葱、姜腌渍片刻，均匀拍上生粉。

4、油锅上火，烧至七成热时放入兔丁，炸成金黄色捞出沥油。

5、原锅留少许底油，放入干辣椒丝、姜丝煸出香味，烹入少许料酒，倒入炸好的兔丁，撒上味精、胡椒粉（黑胡椒粉）、松仁（熟松仁）翻炒均匀，淋上香油，最后撒上香菜小段即可。

1、木耳腐竹兔肉汤菜名：木耳腐竹兔肉汤主料：黑木耳10克，腐竹1条（约120克），生姜2片，枸杞10克，兔肉250克。

做法：将腐竹、黑木耳分别用清水浸软、洗净，腐竹切段；姜片枸杞洗净；兔肉洗净，切块。

起油锅，下姜片，爆香免肉，加清水适量，下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火焖熟，调味即可。

饮汤吃全部用料，每天1料，连用7天为1疗程。

药用价值：健脾养血凉血。

用于气血虚弱的气短懒言、脸色无华等。

2、红烧兔肉的做法杀好的兔一只，宰成大小适中的块，可以先加一点盐巴，料酒和姜，但也可跳过这一步，因为兔肉本身没什么怪味。

植物油适量，烧至九成热，下豆瓣酱翻炒，下花椒，和拍碎的姜块，继续翻炒到油汤呈红亮色，并闻到香味，然后把兔子肉倒下去一起炒，大概炒七八分钟，加清水或肉汤量稍多，起码盖过兔子肉，加酱油上色，白糖少量，香料若干（八角，山奈，桂皮什么的，反正大杂烩就是了，但不要太多，特别是八角如果放过量了很不好的），大蒜和大葱，干辣椒。

然后中火煨烧。

3、玉米嫩兔主料：玉米粒半斤（黄玉米为佳），洗净，晾干，兔肉半斤剃净骨头，切1CM 以下的小块待用。

佐料：鲜红辣椒两个切碎，姜蒜少许剁碎。

锅洗净，倒入菜油，兔肉裹少量豆粉待用，待油烧到八成熟时，兔肉下锅，翻炒，等兔肉变色后倒入玉米，姜蒜沫，放入盐适量，加少量水闷一会，一两分钟后翻一次，待玉米和兔肉熟后放入切碎的红辣椒（主要是配个颜色），加入味精，起锅，即成！4、干煸兔丁原料：兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。

制法：将兔洗净并斩成小块，用料酒及少量的盐码味。

锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟，放入味精起锅。

特点：鲜嫩，麻辣，爽口。

5、跳水兔原料采用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等，主要工序是先将宰完的兔子放在水中漂去血水后，将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮，待兔皮被煮软后起锅，将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。

浙菜：蘑菇烩肉兔材料：兔肉200克，蘑菇丝、冬菇丝各50克，鸡蛋清1个，鸡精、盐、白糖、肉汤、淀粉、黄酒、胡椒粉、麻油、葱丝、花生油各适量。

制作步骤：1、兔肉洗净切丝，加蛋清、淀粉、米酒、酱油搅拌均匀。

2、炒锅注油烧至五成热，放入兔丝，散炸至熟，捞出沥油。

3、原锅内放入蘑菇、冬菇和姜，煸透后烹入米酒，加入肉汤、鸡精、盐、酱油、白糖、胡椒粉、麻油和兔肉，烧开后用水淀粉勾稀芡，撒上葱丝，装盘即成。

徽菜:兔肉干烧芸豆材料：水发芸豆干300克，兔腿肉200克，胡萝卜30克，姜10克，料酒、酱油各10克，精盐3克，味精2克，湿淀粉10克，鸡汤400克，油40克。

制作步骤：1、将胡萝卜切成条。

兔腿肉剁成块。

姜切成片。

2、锅内放入油烧热，下入姜片炝香，下入兔肉块煸炒，烹入料酒、酱油、加鸡汤大火烧开后，改用小火炖至七成熟。

3、下入芸豆干、胡萝卜、精盐继续炖至熟烂，大火收浓汤汁，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

特色：色泽美观，兔肉香烂，芸豆香嫩，营养丰富。

苏菜：红烧兔腿材料:兔子腿3根,葱姜一段段,basil,韩国烤肉酱,韩国辣酱(带甜味儿那种),生抽,糖,盐,醋,料酒,花椒面,胡椒粉儿,蜂蜜1勺etc、操作步骤:1、兔子腿斩块腌制(斩的比较大、我力气小、这样吃也比较爽)、腌制放生抽,盐,料酒,蜂蜜,葱姜,花椒面儿,胡椒粉儿2、锅中烧水,放一丢丢醋,把腌制好的兔子腿扔进去去浮沫脏东西,弄干净3 、倒掉水,捞出兔子腿、4、重新起锅,放少量油,爆香葱姜捞出扔掉(很怕吃的时候吃到这些个),放入兔子腿,加生抽,盐糖等翻炒、5、点上少量水,加一勺韩国烤肉酱,大半勺辣酱(微微小辣),炒啊炒啊炒啊、炒到兔子腿熟了但是还劲道并没有很烂,酱汁大概收干的时候就差不多了6、洒上basil、翻炒出锅摆盘。

北京菜：葱(火靠)兔肉原料：净兔肉600克，京葱150克，姜15克，料酒30克，酱油15克，精盐3克，味精2克，陈皮3克，高汤400克，芝麻油50克，油750克，葱油15克，白糖2克。

兔肉怎么吃觅简单些的家庭做法虎皮兔肉主料：净兔肉200克。

配料：水发香菇25克，水发玉兰片25克，鸡蛋4个。

调料：料酒15克，精盐1.5克，玉米粉30克，面粉少许，葱25克，姜25克，花生油500克(约耗60克)，清汤350克，酱油5克。

做法： 1.将清水注入锅中，放入洗净的兔肉，在火上煮20分钟左右捞出。

将葱、姜切成段。

用水将水发香节奏、水发玉兰片洗净。

2.将清汤注入锅中，加入料酒、精盐各少许和葱姜段、酱油，放入兔肉，在火上烧至七成烂时捞出。

3.将熟兔肉、水发香菇、水发玉兰片均切成筷子头大小的小丁。

坐煸锅，注入少许花生油，下入兔肉丁、香菇丁、玉兰片丁和料酒、精盐，煸炒1至2分钟，倒入漏勺中控净汤汁，放入盘中，分成四份馅。

4.将三个鸡蛋ke入碗中，加15克玉米粉、少许精盐，搅拌均匀。

坐油锅，烧热，用油刷子将锅内刷一层油，然后将鸡蛋液倒在锅内，吊成两张圆形薄鸡蛋皮将面粉倒入碗中，用清水调成稀糊。

5.将鸡蛋皮改刀成四个边长4寸的正方形片。

将一份馅放在一张蛋皮中间，四周抹上面粉糊，并从四面包起成长3寸5分、宽1寸5分的长方形条。

按以上方法共包四个。

6.将一个鸡蛋ke入碗中，加入玉米粉、炒酒、精盐、拌成糊。

7.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，将兔肉沾满鸡蛋湖，入油锅中炸至金黄色时捞出控净油，码在盘中即成。

葱爆兔肉【原料】生净嫩兔肉200克。

蛋清1个、大葱100克。

绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克）。

【制作过程】将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用。

把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。

锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。

兔肉的做法一、冷吃兔原料：兔肉半只(宰成大拇指大小的块)调料：老抽15ML、糖5克、盐5克、料酒15ML、干辣椒段90克(干辣椒剪成2厘米左右小段)、独蒜两个、八角一块、陈皮2/3块、花椒10克、老姜一块、冷吃兔做法：1、炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入兔肉煸炒到腥味挥发尽，表皮微焦捞出备用。

2、锅内留少量油，热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味。

3、兔肉入锅，放老抽，料酒炒到兔肉变成棕黄色的时候放入糖、盐炒匀装盘。

小提示冷吃兔是自贡非常著名的菜，制作的时候最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多也不能太干了甚至是炒糊了。

大家在做的时候可以根据自己的口味加如少许橘子皮，会有很好的效果。

少量的芝麻也是个不错的选择。

注意事项：维生素K3和兔肉不能一起吃:兔肉与维生素K3同食易降低药效。

姜和兔肉不能一起吃:兔肉酸寒，性冷;而干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，一寒一热，同食后容易导致腹泻。

二、乡村小炒兔肉材料：兔腿2个、青椒1个、小米椒4个、干辣椒2个调料：料酒、盐、生抽、白糖、麻椒、花椒、葱末、姜末乡村小炒兔肉的做法1、青椒、小米椒切块、干辣椒切碎2、兔腿洗净，斩小块3、放入一勺料酒和适量盐10分钟左右4、锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香5、5、放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色6、放入、葱、姜末和干辣椒碎7、放入料酒、盐、生抽、白糖调味8、出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可注意事项：兔肉用盐腌过，最后调味时，盐要酌量放。

不宜长时间炒，会影响兔肉的口感三、尖椒烧兔肉材料：兔肉一只配料：美人椒，老抽，花椒，大蒜，葱，盐，料酒，尖椒，茴香，老姜，豆瓣酱，泡姜，泡辣椒，鸡精尖椒烧兔肉的做法1.兔肉洗净切小块2.切好丁的兔肉加入料酒、盐、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味3.干辣椒和长尖椒切成小段4.青花椒和茴香，香叶适量，(花椒可以多一些)5.大蒜，老姜切成片，大葱切成段6.热锅下宽油，8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟7.多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香。

兔肉怎么做比较好吃4种做法推荐文章烧瓤鲜沙虫怎么做才好吃热度：泰安三美豆腐怎么做才好吃热度：溜肝尖怎么做才好吃热度：西汁乳鸽怎么做才好吃热度：雪花鱼翅怎么做才好吃热度：兔肉属于高蛋白低脂肪的食材，既有营养又不会导致人发胖，是很多减肥人士的理想肉制品。

那么你知道兔肉怎么做才好吃吗?下面是店铺给大家整理4款好吃兔肉的做法。

兔肉怎么做好吃：香辣兔兔肉食材准备兔腿1个，料酒2汤匙，干辣椒适量，洋葱少许，生抽1匙，尖椒少许，糖，八角，胡椒适量。

方法步骤1、将兔腿洗净后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥;2、锅中倒入适量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香后放入兔肉煸炒至变色;3、然后加入1勺料酒，放入洋葱和尖椒，淋入生抽翻炒均匀;4、最后放入适量的盐和糖即可出锅。

小贴士兔肉入锅后不能炒太久，要快炒，避免影响兔肉的口感。

兔肉怎么做好吃：凉拌兔肉兔肉食材准备兔腿一个，葱姜蒜适量，料酒，生抽，黄瓜，盐少许。

方法步骤1、将兔腿洗净后打上花刀，然后放入葱姜，料酒，盐和生抽腌4小时以上;2、锅中烧开水，水开后兔腿放入锅中蒸20分钟，取出晾凉;3、将黄瓜切丝，兔腿肉撕碎，拌匀后浇少许蒸汁，加盐，生抽，香油拌匀撒些芝麻即可。

小贴士凉拌的手法有一点像凉拌鸡丝，差不多的做法。

兔肉怎么做好吃：红烧兔肉兔肉食材准备兔腿两只，八角3个，桂皮1块，花椒少许，香叶适量，料酒适量，盐糖，老抽，酱油适量。

方法步骤1、将兔腿洗净剁成块放入锅中，放入一半的香料，加入水烧开焯水;2、炒锅少许油烧热放入剩余的香料煸香，然后放入焯好的兔肉煸炒;3、炒至便面发干时加入料酒，酱油，老抽炒匀，然后加入少许水，放入鸡精和糖小火炖;4、炖至肉质酥烂后加盐，大火收汁即可出锅。

小贴士盐晚一些放，兔肉更容易煮酥烂。

兔肉怎么做好吃：山药兔肉汤兔肉食材准备兔腿2个，山药200克，味精，盐，料酒，葱姜，绍酒。

方法步骤1、将兔腿洗净切块，山药洗净后去皮，切成滚刀块待用;2、兔肉放入砂锅中，加入适量的清水，放入旺火上烧沸;3、然后撇去浮沫，转为文火炖煮，加入葱段，姜片，盐，绍酒炖煮一个半小时;4、接着加入山药，再炖煮半小时后，加味精适当的调味即可出锅。

杀好的兔一只，宰成大小适中的块，可以先加一点盐巴，料酒和姜，但也可跳过这一步，因为兔肉本身没什么怪味。

植物油适量，烧至九成热，下豆瓣酱翻炒，下花椒，和拍碎的姜块，继续翻炒到油汤呈红亮色，并闻到香味，然后把兔子肉倒下去一起炒，大概炒七八分钟，加清水或肉汤量稍多，起码盖过兔子肉，加酱油上色，白糖少量，香料若干（八角，山奈，桂皮什么的，反正大杂烩就是了，但不要太多，特别是八角如果放过量了很不好的），大蒜和大葱，干辣椒。

然后中火煨烧。

兔肉非常嫩，所以要不了太久就比较烂了，这时把切成块的莴笋倒下去一起烧，烧好以后加鸡精搅拌均匀装盘就行了。

杜仲核桃兔肉汤用料免肉200克，杜仲、核桃肉各30克，生姜2片。

做法(1)免肉洗净，斩件；杜仲、生姜洗净；核桃肉用开水烫去衣。

(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。

注意和禁忌感冒发热者不宜用本汤。

烤兔肉的做法【原料】兔腿肉400克。

火腿100克、青菜叶50克。

精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。

【制作过程】将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤。

汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。

火腿切成薄片。

将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。

在兔肉的一端放上葱段、姜丝 .咖喱兔肉制作方法1.兔肉处理：经解冻清洗干净，劈半除脊椎骨。

2.洋葱、蒜头处理：分别经孔经2～3毫米绞板的绞碎机绞碎。

3.预煮：兔肉100千克、加洋葱2.3千克、生姜0.5千克、胡椒粉50克、月桂叶50克、水180千克。

香辛料(用布袋包好)先在夹层锅中加水煮沸5～7分钟，将兔肉投入，再预煮10～12分钟(洋葱、生姜每煮2小时更换一次；月桂叶，胡椒粒每煮4小时更换一次)。

4.切块：将兔肉切成4～5厘米的方块，肉块经热水清洗复检后备用。

5.咖喱酱配制：洋葱末18千克、精炼花生油24千克、蒜头末2.4千克、砂糖4.8千克、咖喱粉4.8千克、精白面粉9千克、精盐7.5千克、黄酒5.0千克、味精1千克、肉汤100千克。