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千里之行，始于足下。
食用菌工作总结我在食用菌行业工作已有一段时间，以下是我对过去一年的工作进行总结和回顾。
首先，我在食用菌生产中扮演了重要的角色。
我负责监督和管理食用菌的生产过程，确保生产过程符合食品安全和卫生标准。
我和团队密切合作，确保原材料的质量和数量充足，并且按时完成生产任务。
通过合理的计划和组织，我成功地提高了生产效率和产品质量，同时降低了生产成本。
其次，我在食用菌销售方面发挥了重要作用。
我负责与供应商和分销商沟通，确保及时供货和产品的正常运输。
我通过市场调研和分析，确定了食用菌的市场需求和趋势，为公司制定了营销策略。
通过积极开展市场推广活动，我成功地拓展了市场份额，并增加了销售额。
此外，我也主动参与了新产品开发和创新工作。
我与研发团队合作，共同研究和开发新的食用菌品种和产品。
通过市场调研和顾客反馈，我积极收集和分析信息，不断改进和创新产品。
我还与供应链和生产团队密切合作，确保新产品的顺利推出和供应。
在工作中，我注重团队合作和协调。
我与团队成员建立了良好的工作关系，确保互相理解和沟通畅通。
我积极参与团队会议和讨论，提出自己的建议和意见，为团队的决策和目标达成做出贡献。
我也乐于与其他部门和同事合作，共同解决问题和完成任务。
我还注重个人能力的提升和职业发展。
我持续学习和培训，不断提升自己在食用菌行业的专业知识和技能。
我关注行业动态和最新科技，积极应用于工第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。
作中。
我也主动参加相关行业会议和培训，与同行业的专业人士交流和学习经验。
在工作中，我充分发挥了自己的专业知识和技能，取得了一定的成绩。
通过我和团队的共同努力，公司的生产和销售业绩均有显著提高。
我也获得了同事和上级的认可和赞扬，他们对我的工作表现和贡献给予了高度评价。
然而，我也面临了一些困难和挑战。
食用菌行业竞争激烈，市场需求和趋势随时变化，这给我们的工作带来了一定的压力和困扰。
同时，食用菌的生产过程也存在一些技术难题和质量控制的困难。
食用菌种植工作总结5篇第1篇示例：食用菌是一种具有高营养价值和药用价值的食材，深受人们喜爱。
食用菌种植工作是一个充满挑战和机遇的领域，需要我们不断学习和探索。
在过去的一段时间里，经过团队的共同努力和努力，我们取得了一些成果，也遇到了一些困难和挑战。
下面我将对这段时间内的食用菌种植工作做一个总结。
我们对食用菌的种植技术进行了深入的学习和研究。
通过参加培训班、参观学习和实地调研，我们掌握了各种食用菌的种植技术和管理方法，提高了自己的专业水平。
我们不断改进种植工艺，提高了生产效率和质量，为企业的发展奠定了坚实的基础。
我们加强了团队合作和沟通。
食用菌种植是一个复杂的过程，需要团队成员之间的密切配合和沟通。
我们建立了科学的工作制度和流程，明确了各自的职责和任务，确保了工作的顺利进行。
我们还定期组织团队建设活动和培训课程，促进了团队的凝聚力和士气，取得了良好的工作成绩。
我们注重学习和创新。
随着科技的不断发展，食用菌种植技术也在不断更新和改进。
我们积极参加各种学术会议和研讨会，了解最新的种植技术和市场动态，引进了先进的设备和技术，提高了生产能力和竞争力。
我们还不断尝试新的种植方法和品种，开拓了新的市场和渠道，积累了丰富的经验和知识。
我们还注重了风险管理和质量控制。
食用菌种植是一个风险较高的行业，需要我们时刻保持警惕，做好风险防范和预案准备。
我们建立了完善的质量管理体系和风险评估机制，加强了生产过程的监控和控制，确保了产品的质量和安全。
我们还加强了产品的营销和宣传工作，提高了品牌的知名度和市场份额，赢得了广大客户的信赖和好评。
我们还要感谢所有参与食用菌种植工作的团队成员和合作伙伴，感谢他们的付出和支持。
在未来的工作中，我们将继续努力学习和进取，不断提高自己的专业水平和创新能力，为食用菌种植事业做出更大的贡献。
让我们携手共进，共同开创更加美好的未来！第2篇示例：食用菌种植工作总结：食用菌种植是一门古老而又现代的产业，在我国已有数千年的历史。
中职《食用菌生产技术》课“三教”改革实践与反思发布时间：2022-12-13T07:36:34.271Z 来源：《教育学文摘》2022年9月总第419期作者：卢建坤[导读] 在职业教育改革持续推进的背景下，笔者在中等农业职业教育专业课教学改革的实践中，从中职学校教育资源体系建设、专业课教师职业发展、教法改革三个方面，就当前中职《食用菌生产技术》教学实践过程中存在的问题进行研究、分析，并提出了教学改革方法和建议，为构建高水平中等农业职业院校和新型教学模式进行了创新性的探索。
卢建坤福建省龙岩市农业学校364000摘要：在职业教育改革持续推进的背景下，笔者在中等农业职业教育专业课教学改革的实践中，从中职学校教育资源体系建设、专业课教师职业发展、教法改革三个方面，就当前中职《食用菌生产技术》教学实践过程中存在的问题进行研究、分析，并提出了教学改革方法和建议，为构建高水平中等农业职业院校和新型教学模式进行了创新性的探索。
关键词：中职食用菌三教改革反思随着物联网技术、通信技术、计算机网络技术、AI等新技术的广泛应用，当前的农业正由人力、手工作坊，受自然气候影响大的低效生产模式向物联网、通信技术、机械自动化、AI智能等技术高度融合，不受外界环境影响的高效益、高质量、数字化生产的转变。
这一现象在食用菌生产行业表现得尤为亮眼。
如何在这种新的行业形态下，培养具有全局意识的新型食用菌实用技术人才？如何把中等农业职业教育做强、做精、做出特色？笔者以龙岩市食用菌的生产现状和当地中等农业职业学校《食用菌生产技术》教学改革为研究对象，从中职学校教育资源体系建设、专业课教师职业发展、教法改革等方向开展研究。
经过2年的实践、总结与反思。
提出以下观点：一、教育资源体系建设1.教学教育管理机制。
(1)在教学教育安全管理方面。
应建立科学严密的安全管理制度，并不断完善，动态更新，做到制度安全无隐患无漏洞。
比如：新增添的实验设施设备时，要重新整理实验流程和实验管理制度。
《食用菌生产技术》课程实践教学改革研究作者：刘连成来源：《新教育时代·教师版》2016年第38期摘要：本文从开发课程实践内容、优化教学方法和手段和改革课程考核方面对《食用菌生产技术》课程进行实践教学改革研究。
关键词：课程开发教学方法和手段课程考核《食用菌生产技术》是我院生物技术及应用及专业的一门核心课程，该课程的实施对于新世纪生物技术人才的培养养具有非常重要的意义。
根据多年来对专业人才培养的要求，结合我院的课程教学实际情况，我们开展了《食用菌生产技术》课程的实践教学改革研究，旨在提高教学质量、学生的综合素质和综合能力。
[1]一、开发课程实践内容我们在《食用菌生产技术》实践课程的开发、设计、基地建设以及课程实施过程中，始终坚持与行业、企业的密切合作。
我们不断加大与华绿食用菌科技公司、绿雅食用菌科技公司等大型企业开发实践课程合作力度。
[2]本课程根据技能型专业人才培养目标、食用菌生产技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照《菌类园艺工国家职业标准》和食用菌栽培工标准兼顾前修后续课程的教学内容，以食用菌生产过程各关键工序为链路，全面进行所需知识的传授及职业岗位技能的培养。
学校以自编的《食用菌生产技术》实践教材为主，内容以必要够用为度，融合其它实践标准对教学内容加以扩充，同时通过阅览国内外专业期刊、杂志，浏览易菇网、中华食用菌网等行业网站，将国内外的最新相关实践研究成果和技术及时的传授给学生，使教学内容更加充实，弥补了教材中某些内容的滞后性，加大了课堂教学的信息量。
为开拓学生的视野，我们把一些和食用菌生产技术相关的优秀论文挂在网上供学生参考，并把一些精品课网站做链接供学生自学用。
[3]二、优化教学方法和手段高等职业教育在改革实践课程体系和教学内容的同时，要改革教学方法和手段，融教学做为一体，强化学生实践能力的培养。
1.任务驱动项目教学法整个课程教学围绕各个教学项目的解决而展开，也特别注重学生实践能力的培养，教师提出任务书，学生查找资料进行决策分析，制定出计划，并进行实施，引导学生自主思考。
食用菌栽培技术心得体会篇一：常见几种食用菌的栽培技术食用菌栽培技术第一章食用菌菌种的与培育一、食用菌菌种的分类与制作流程制种是食用菌生产最重要的环节。
常言道：“有收无收在于种，收多收少在于管”，可见菌种在生产中的重要性。
在食用菌生产过程中，菌种好坏，直接影响食用菌的产量和质量。
因此，培育优良菌种，是提高食用菌生产水平的重要环节。
人工培养的菌种，根据菌种培养的不同阶段，可分为母种、原种和栽培种三类。
★制作菌种的具体操作工艺流程：母种培养基制备→高压灭菌→接种→筛选提纯→原始种→中试后确定母种———转管扩接←保贮原种培养基制备→高压或常压灭菌→接种→培养→原种栽培种培养基制备→常压或高压灭菌→接种→培养→栽培种二、母种的分离与培育一般把从自然界中，首次通过孢子分离或组织分离而得到的纯菌丝体称为母种，或称一级种。
它是菌种类型的原始种。
原始母种通过移接成数支试管种，这些移接的试管种，亦可称为母种。
1母种常用培养基的分类常用的食用菌母种培养基有三种：马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA培养基）、马铃薯蔗糖琼脂培养基（PAS培养基）和马铃薯综合培养基。
2．培养基的制作步骤首先，将马铃薯洗净，削去皮与芽眼，切成薄片，加水1000mL，在锅内煮沸后保持20min。
用4～8层纱布过滤。
其次，继续用小火加热，并准确称量其余药品，加到马铃薯汁中搅匀，琼脂粉最后加入（如果用琼脂条，需要边加热边搅拌，使其完全溶解，然后再加其余药品），加热使其完全溶化，补足水量至1000mL。
再次，分装试管。
将培养基趁热倒入漏斗中或分装器中，分装试管。
试管的装量大约为1∕5，各支试管装量一致。
然后5～10只捆成一捆，准备灭菌。
第四，把捆好的试管塞上棉塞，放进灭菌锅进行灭菌。
灭菌结束后，打开灭菌锅取出试管，在干净的房间里把试管摆成斜面，斜面一般是试管长度的1∕2左右，不得超过3∕5，然后放入培养箱35~37℃培养一天，检查无污染后保存待用。
3、种菇的选择与种菇分离★种菇子实体的选择首先要考虑选取符合本品种典型特征的个体；其次要在出菇早、出菇均匀、生长旺盛的菇木和菇床上挑选；第三要求朵型正常，菌盖肥厚，菌柄短壮，无病虫害。
《食用菌生产技术》课堂教学的创新改革与实践
《食用菌生产技术》是食品类专业的一门必修课，它融合了食品科学与微生物学等科
学技术，让学生们能够通过课堂学习理解食用菌的养殖技术并学会正确地实施菌种并出产品。
为了使学生们在生产实践中有所收获，一些高校已经对原有的课堂教学方式进行了创
新改革，让学生在课堂上接触到食用菌的实际操作，并加深对食用菌的认知。
例如江南大学营养与食品学院的《食用菌生产技术》课程，采取一种“以实验室为载体，以现象为起点，以研究为归宿”的整体素质教育模式。
课程在实验室环境里分讲授理
论结合实践、注重实践与探究性分析，让学生在自主操作中学习新技术；同时，在现场分
析食用菌的细胞结构和生理生化过程，在比较和测试中深入分析食用菌的精神特征及结构
影响，加深理解并拓展知识。
此外，营养与食品学院大力倡导学生从现实社会中发出想象，通过调查问卷面临消费
者日常所挑选食物、食品问题，使得日常消费及生活习惯把学习更加靠近思考。
与此同时，教师通过形象化，让学生更加容易理解新技术，结合案例解决实际问题，并从宏观和微观
的角度来分析菌种的影响。
江南大学营养与食品学院在《食用菌生产技术》课程的改革中，以一种“以实践为起点，以持续发展为宗旨”的方式，极大地促进了食用菌生产技术的教学工作，改变了食用
菌养殖技术课程的传统教学模式，使学生能够更好地学习和理解食用菌的生产技术，更加
重视日常所消费、消费者面临的食物及食品问题，为学生的职业生涯做好准备，提高学生
的实际技术能力。
食用菌生产技术教案一、教学目标知识与技能：1. 了解食用菌的种类、生长条件和繁殖方式。
2. 掌握食用菌的栽培技术和管理方法。
3. 学会食用菌的病虫害防治技巧。
过程与方法：1. 通过观察、实践，培养学生的动手操作能力。
2. 采用小组讨论、案例分析等方式，提高学生的解决问题的能力。
情感态度价值观：1. 培养学生热爱科学、勇于探索的精神。
2. 增强学生对食用菌产业的认知，提高学生对食用菌生产的兴趣。
二、教学内容第一节：食用菌概述1. 食用菌的定义及分类2. 食用菌的生长条件3. 食用菌的繁殖方式第二节：食用菌栽培技术1. 食用菌栽培的基本流程2. 培养基的制备与消毒3. 接种与发菌4. 出菇与管理第三节：食用菌病虫害防治1. 食用菌常见病虫害识别2. 病虫害防治方法3. 环保型病虫害防治策略第四节：食用菌保鲜与加工1. 食用菌的保鲜方法2. 食用菌的加工技术3. 食用菌产品的市场前景第五节：食用菌产业现状与发展趋势1. 我国食用菌产业现状2. 国际食用菌产业发展趋势3. 食用菌产业的发展策略三、教学方法1. 采用多媒体教学，展示食用菌的生长过程和病虫害图片，增强学生的直观认识。
2. 实践教学：安排学生到食用菌栽培基地进行实地操作，提高学生的动手能力。
3. 小组讨论：分组讨论食用菌产业的发展现状和趋势，培养学生的团队协作能力。
4. 案例分析：分析典型食用菌病虫害案例，提高学生解决问题的能力。
四、教学评价1. 平时成绩：观察学生在课堂上的表现，包括发言、讨论、作业等，占总评的30%。
2. 实践操作：评估学生在食用菌栽培基地的操作技能，占总评的30%。
3. 期末考试：考察学生对食用菌生产技术的掌握程度，占总评的40%。
五、教学资源1. 教材：《食用菌生产技术》2. 多媒体课件：食用菌的生长过程、病虫害图片等。
3. 食用菌栽培基地：用于实践教学。
4. 网络资源：查阅相关食用菌产业的发展动态。
六、食用菌的采集与鉴定教学目标：1. 学习食用菌的采集方法。
食用菌实习的心得体会5篇食用菌实习的心得体会1自高中迷上生物学,虽然懊恼自己因偏科不能近二本学校的生命科学院,不能身着白褂研究前沿科学.但是进入我校生物教育专业后我亦觉得老天待我还不错,我的心愿也不算落空,所以一直虔诚的学习着.学校的设备有限,也空有我一腔激情,最后实验大多被局限了,也没有些许成果可言.于是就更注重其他不需要精密仪器的专业知识.不能自己搞科研,就时刻关心科研动态,也不枉自己的专业修为,不是个科学家,也修个皮囊装装样子.高考假期在家无事,我一直关注CCTV7的《农广天地》和《科技苑》,每天早早把菜摘好,才能在饭点前不受打扰的守着电视.也不求甚解每有创意新型农业典型就记下.我想总有一日能用上,我那〝生态农场〞借鉴这些可不是很好.就用这一点一滴的农业技术典型堆砌真我的〝生态农场〞.《食用菌栽培技术》只是大三的选修课,且这期不知何如竟没有开设相应的实验课,学校附近也没可供实习的基地,所以一开始我也想其他同学一般,并不重视,上课或看公招书或看自己的散文小诗歌甚至补补晚上失眠的空缺,在我看来这课就是食之无味弃之可惜的鸡肋,总之,没怎么放在心上.国庆回家见习,每天跑上跑下,非常充实,我终于又找到了从前忙碌的快乐,每天追着老师听课,请教他们的教学经验,努力备课,只为把第一次讲课做的精细再精细一点.见习的那几天,天气很闷热,透着灰蒙蒙呢的光,但是那几天我的心里是亮堂的,抬头时笑容似乎都能对应的云团驱散.我惊喜每个老师夸奖,惊喜教过的孩子们的问好,我想要就是这种充满挑战的忙碌的日子,这种每天肾上腺素会忽然急速上升的感觉,才让我觉自己是也活生生的人.回学校,首先必须经过晕车的洗礼,那可不比一场感冒对我的伤害小,然而我不能让自己的生活和身体一起跌进冰窖,我不能以身体的虚弱为借口不认真学习,我也厌倦了日无所获得日子,我还想把见习时的亢奋状态延续下去.于是,我开始思考我要怎样来对待我的课业,还是每天只带个躯体去课堂上跑龙套吗?那我回学校干嘛,还不如在中学教生物,心情好愿意去做好每一件事,那收获可不比在学校少,至少我的教法会有很大的提升.但是已在学校的事实是不能改变的,那就改变自己的心境吧,好好歹歹每天都会过去,何不好好听课,学点东西,那样自己才算充分利用为时不多的在校时间,也免得日后遗憾.我每天除了了带公招书和散文诗类,也还是好好的带上教科书,一本杂记本,方便在有新知识点时及时记下,好记性不如烂笔头的道理我还是懂的.而在众多的选修课中,除了因爱好植物喜欢《园林花卉学》,《食用菌栽培技术》就是最喜欢的了,且不谈学到了什么技术,就食用菌一些基本情况介绍就已经很吸引我,因为我本来就很喜欢吃蘑菇或者说食用菌.我认为那是更能让我〝清心寡欲〞的食物,没有血腥和杀戮,也不似有些青菜一般味同嚼蜡,却又能满足人体所学的各种蛋白质和维生素的需要,而且或脆爽或绵柔.总之,我对其爱不释手,东坡《于潜僧绿筠轩》中有云,〝宁可食无肉,不可居无竹〞,我说〝食可无肉,尚需有菌〞.我确乎是一个感性的人,是个唯心主义者,对于《食用菌栽培技术》的学习方法我也什么成系统的学习方法,但我知道积极汲取有利于自己的〝营养〞.在《食用菌栽培技术》的课堂里,我了解到平时不知的食用菌常见病虫害,以及防治方式.不仅用〝未来菌农〞的身份要求自己注重防治方法技术,也加强了作为消费者对食用菌的安全问题的重视.学会了辨识食用菌的优劣好坏,当然也学会了不少挑选低毒少药的食用菌的方法.因为没有实际操作,所以我的一切知识仅限于理论基础,即便如此,我也觉得收获颇多,还遐想万千.我知道不常见的鲜色的野生蘑菇都得谨慎对待,也知道它们的致病原理,所以这对喜欢野外探寻的我,无疑是好事,至少我不会误食这些毒蘑菇,在一定程度上是对自身的一种保护.而这些大多生活在了无人烟的地方的毒蘑菇们,它们无疑也是生物界的瑰宝,更是引起我的发现欲求知欲.佛说〝一念成佛,一念成魔〞,这些毒蘑菇之所以魔的形象示人,是因为人类还没有找到正确的方式,事物总是相生相克,人类不能使其为自己服务,所以这些精灵只得高举自己的武器予以自我防护.比如粪锈菌,现在是怀疑有毒,有人吃了内化为自身物资,有人吃暴毙而亡,这是为什么呢?是什么样的人密码决定着它是天使还是魔鬼?答案现在还不为人知,但一定就存在与人们的机体里,现在的我没有条件做研究,但我想我这些思考会是有得以验证的一天,不久的将来会有有足够知识有良好条件的科学家来解决这些问题.面多众多的食用菌栽培基质,我也有自己的选择.目前最重要的就是实现可持续发展.我是不赞成传统的香菇生产方式的用大量的原木生产香菇和大跃进大炼钢铁是的道理并无两样.现代食用菌栽培技术原料取材广泛,常用的有作物秸秆.果壳.蔗渣.木枝.木屑和畜禽粪便等.从理论上说,凡是纤维素或木质素含量较高,并且不含有毒副产物或抑制真菌生长物质的植物材料,都可以作为食用菌栽培的原料.某些地区发展桑蚕业,就可利用桑秆和蚕沙等副产品(废弃物),作为食用菌栽培的良好材料.此外,板栗.油茶及核桃等桂西北地区特色农产品生产和加工的副产物,也可以作为食用菌生产的替代原料,变废为宝,化害为利,实现资源最大化利用.再说说我对灵芝盆栽的思考,当我第一次听说这个项目我不禁眼前一亮.一直以来我只想过用植物作盆景.比如一些景天科多肉植物,稍加修饰,配以不同的花盆.碎石块.小玩偶营造不同的意境就可得到赏心悦目的效果.灵芝本为食用佳品,生活中不常见,虽见过也因从前不了解栽培方法,所以从未思考过.课堂上看到的灵芝盆景是在灵芝造型好的基础上加以寿星祥瑞之品,相互映衬,以求锦上添花的效果,并且经过这样小小的加工灵芝身价就成倍增长,作为一个即将走人社会的应届毕业生,这可是一个挣钱的金点子,可不比种普通的食用菌更具开发价值吗?老师的提点是,直接把灵芝菌体脱水,再配以花盆固定,附上一些基质或者塑料的〝土壤〞不仅可以以假乱真,还可以长期保存,更具有观赏价值和收藏价值,就可以促进消费者的购买欲.我的引申思考,灵芝本有沧桑古朴祥瑞之意,必定广受欢迎,而大型的的灵芝盆景纵使受欢迎,大所面对的消费人群有限,是普通大众购买了所不及,不如普通人每月工资才一两千,他会舍得花几千上万来买个干灵芝放着吗?而生活不能没有绿色,想我一样的小清新小文艺大有人在,既然有人在为高端消费制造〝灵芝盆景〞我何不为普通大众打造一款〝灵芝意境〞,正好满足文艺青年们的精神需求.灵芝盆景以大型的株型颜色俱佳的芝体为主,对灵芝品质要求甚高.倘若以其古风作为点缀,只需一些小型而完整边角就可起点睛之笔岂不妙哉.比如兰花仙骨其下藏个探头探脑的小灵芝岂不灵动有趣,再比如假山峭壁间悬个灵芝,让人感慨生命之顽强,亦或是仙姑道童手执灵芝倒是比玉如意更有自然之意……〝有心栽花花不开,无心插柳柳成荫〞,我相信我今日的幡悟所学到的知识有一天会出现在某个生态农场里,那里桃红柳绿,碧草青青,鱼儿水中游,羊儿山上叫,我用残草牛羊的粪便种出鲜美可口的蘑菇低毒低害绿色安全;我开块地来专门种花,搭配灵芝配送精品花店或者送给知己好友……生态农场是我的梦想,但现在因为《食用菌栽培技术》的启发,再一次添砖加瓦,那一天这可无意间落到心上的柳条儿,定会依依舞动与繁花相映成趣!食用菌实习的心得体会2食用菌实习报告实习目的:了解北京地区各类食用菌形态特点,生产制作流程及科研生产现状实习地点:北京市房山区农科研究所一.房山区食用菌简介为了更好地学习食用菌栽培学,我们来到了北京市房山区的农科研究所进行实地调查,房山区是京郊食用菌产业大区.目前,房山区食用菌栽培总面积已达到500万平方米,食用菌年总产量达1.81万吨,年总产值达1.1亿元,从业人员1.2万人,带动农户5000户,栽培品种以平菇.香菇.双孢菇等为主要当家品种,除此之外,还建设了食用菌主题园,集文化展示.科普培训.休闲观光.餐饮娱乐.信息交流于一体的科技园,为房山区食用菌营造一种产业文化,进一步扩大房山区在食用菌产业的影响力.二.食用菌生产机械设备在这里我们看到了真使得生产设备,有技术人员为我们讲解生产菌袋的制作过程,有粉碎机.搅拌机.传送带.装袋机.培养室等等,这些让我们更加的了解了食用菌前期的制作.先由粉粹机将原料需用的秸秆等大型料物进行粉碎,再将培养料所需的各物质按比例放入搅拌机进行搅拌,边搅拌边加水使之混匀,搅拌分为两级,经二级搅拌均匀后有传送带传送到装袋机,工人套袋后培养料自行装入,然后灭菌——接种——培养,使菌种生长,这些过程均要无菌操作.三.房山区食用菌产业发展现状经查阅一些资料可得知,房山及周边地区野生菌种资源丰富,占北京市食用菌总产量的50%以上,在供应北京市和周边市场的同时,20%的鲜菇和加工产品进入国际市场.在大面积生产平菇的同时已开发出草菇.金针菇.白灵菇.杏鲍菇.茶树菇等10多个优新品种,通过反季节生产实现了周年生产四季有菇,目前,房山区食用菌栽培品种达到20多个,以白灵菇.杏鲍菇等高价位品种为主的食用菌栽培面积逐年扩大,示范推广了20多项栽培技术,完善了食用菌标准化生产基地建设,基本实现了四季有菇,周年生产,全区食用菌良种覆盖率已超过80%.四.房山区食用菌产业发展存在的问题1.菌种使用与管理混乱一是生产秩序混乱,没有专业权威的供种单位,导致菌种在生产过程中退化.污染.甚至出现绝产现象.二是缺乏主导品种,一种食用菌多个品种混杂在一起,严重影响产品外观形态,内在质量也不统一,特别是优质的主导产品产量不足总产的5%.2.上市集中,缺乏合理的产业布局生产的食用菌大都是应季上市,四季供应较少,上市都集中一个阶段,这样会影响产品销售并且价格较低,利润较少.没有合理的产业布局,造成不能四季供应食用菌,应该想办法创造良好适宜环境让食用菌可以四季供应,提高产业的发展.3.龙头企业带动力较弱,深加工总量很低国际上现在开发的食用菌深加工产品已为第三代功能因子明确的保健食品,而我国食用菌食用和药用功能性产品的开发还处于探索阶段,与国际先进水平相比,具有一定差距.房山区只有少量的淹制罐头产品,并且加工技术落后,产品的品质不稳定.产品包装简陋.要想实现产品质量的提高,市场的拓展,产品的增殖,必须利用高科技进行新功能产品的开发4.基础设施差,机械化水平低欧美的双孢菇,日本.韩国.我国台湾省的金针菇.杏鲍菇已全部实现了工厂化生产,产品质量稳定.而房山区90%的食用菌是人工或半人工栽植,质量提高速度缓慢,受自然环境因素限制,产量的提高只能靠生产面积的扩大来累积完成,极大地浪费了资源.能源和劳动力.五.实习总结经过了对食用菌产业的探究,我们了解到食用菌产业具有良好的发展趋势,却也发现了食用菌产业中存在许多待完善的问题今后在食用菌发展上可以调整战略,明确发展重点,制定有效的政策措施,确保房山区食用菌产业取得新发展.例如:1.加强菌种培育与管理可以利用房山区农科所生产各类食用菌母种.原种.栽培种等菌种研发中心.收集全国食用菌资源,筛选适合房山区及周边种植,市场前景好的优良品种,进行一级种.二级种及三级种的生产,不断提纯.复壮筛选出优良品种,为食用菌生产提供优质菌种2.合理布局,实现周年均衡供应对全区原的食用菌生产温室改造,延长生产使用周期,增加反季节生产设备,增加食用菌淡季生产能力,使其能够进行周年生产,提高利用效率.通过主导品种的周年生产示范,带动整个食用菌产业的发展3.发展食用菌观光休闲产业可以建设野生菌观光.旅游.采摘.休闲一体化生态野游区,野生菌加工厂,小型供游客采购的野山菌交易市场.通过野山菌产业的可持续开发利用,合理发展食用菌的观光休闲产业.4.加强食用菌产业体系建设通过房山区食用菌产业化的开发建设,形成集科研.生产.加工.配送.服务于一体的食用菌产业链,使之成为房山区农业种植业主导产业,农民增收致富的有效途径;成为北京地区食用菌技术服务及信息中心,带动整个北京地区食用菌产业的大发展;通过辐射作用成为华北地区重要的菌种及菌袋生产.供给基地,安全高效生产的示范基地,深加工及产品出口基地.所以,我们既要努力学习先进的生产技术,引进先进的生产设备,扩大生产规模,延长食用菌的产业链,实现食用菌的集约化生产,我们还应做好对食用菌的宣传,使得更多的人了解食用菌,为食用菌谋求更好的发展.食用菌实习的心得体会3实习报告实习目的:主要熟悉和了解食用菌工厂化生产的整个工艺流程及每个流程的工艺标准.操作方式.技术要点.注意事项等.实习地点:上海雪榕生物技术股份有限公司实习时间:_._.20-_._ 实习人:罗成洋实习内容:1.一班组:装瓶间1.1 基本流程配料---搅拌---装瓶---打孔---二次打孔---压盖---机械装车---灭菌培养料所需的各物质按比例放入搅拌机进行搅拌,边搅拌边加水使之混匀,搅拌均匀后有传送带传送到装瓶机进行自动装瓶.1.2 技术要点1.2.1 配料:玉米芯8_._Kg.米糠380 Kg.麸皮200 Kg.棉籽壳_5 Kg.玉米粉85 Kg.贝化石25 Kg.碳酸钙(H7:30Kg.H5:_ Kg).水2630 Kg 1.2.2 标准:玉米芯颗粒度6-8mm≤3%.2-6mm≥70%.0-2mm≤25%含水量≤_%PH 5.5-7.6搅拌:干料搅拌_min,加水_min,2630 Kg,搅拌1h.装瓶:①重量850±30g,根据具体情况调节装填时间和装填频度②感官确认拌料的含水量:稍微用力捏,以有少量水渗出为最好,不可流成线型,也不可过干.打孔:①料面至瓶口的高度10±1mm,孔穴距瓶底2-3mm②边孔棒直径≥1.3cm,长≥270mm③中心棒直径≥1.0cm,长≥335mm④二次打孔棒:压板要经常用高压空气清理,大约每5min一次.压盖:注意机器的正常运行,不能卡机灭菌:抽真空4次(-0._5MPa).第一次保温(_0℃ 70min).第二次保温(_2℃ 70min).闷置_min.冷却1.2.3通报标准:料温高过常温10℃,发霉超过3包,手感搅拌含水量高于66%或低于64%,湿拌时间长,栽培料发酸,瓶装重量太重或太轻.2.二班组:接种(略)3.三班组:培养室一期培养:8天左右.23℃.73%湿度,3天左右菌丝开始恢复生长二期培养:20天左右,菌丝最适生长温度为26℃三期培养:不得低于26天,一般加起来在100天左右 4.四班组:搔菌4.1 基本流程去盖---搔菌---喷水4.2 技术要点4.2.1 喷水每瓶用水量20-25ml.注水压力0.26-0.29MPa且呈喷雾状4.2.2 搔菌高度:环沟内底部到料面的高度为10±1mm 4.2.3 搔菌面的宽度:5.5-6cm 4.3 注意事项4.3.1 每30min对搔菌机进行一次消毒,先用压缩空气将每个刀头上的残料清洗干净,再用75%酒精擦拭,每次消毒完成后,等1-2min开始搔菌4.3.2 注意搔菌完成后保证料面的平整度,同时保证瓶盖的清洁 4.4 通报标准:搔菌料面1%以上发黑,杂菌未挑出0.5%以上5.五.六班组:采收包装 5.1蟹味菇5.1.1 品质:①以菇盖呈黄褐色为佳,大小质地均匀②外形美观.质地硬实.菇形完整.无瘤盖.无畸形.表面有斑纹③高度7-9cm占60%以上且无突出,无开伞 5.1.2 包装: 一般有_5g_40包.2.5Kg_4包 5.2 白玉菇5.2.1 品质:①菇为白色且无杂质②外形美观.质地硬实.菇形完整.无瘤盖.无畸形③菇盖大小均匀,高度整齐无突出5.2.2 包装: 一般有_5g_40包._0g_40包.2.5Kg_4包5.3 海鲜菇5.3.1 品质:①菇为白色且无杂质②菇盖直径2cm左右无开伞,一般高出套筒1cm③菇柄长度均匀且在_-_cm之间最好 5.3.2 包装:一般有_5g_40包._0g_40包.2.5Kg_4包5.4 C货标准①菇头畸形.有水斑.有瘤盖②菇头脱落.破损.断头③菇头过大或大小不均④有杂质实习总结:通过一个多星期在各个生产车间的实习,我熟悉和了解了食用菌工厂化生产的部分工艺流程及每个流程的工艺标准.操作方式.技术要点.注意事项等.发现了食用菌产业中存在许多待完善的问题今后在食用菌发展上可以调整战略,明确发展重点,制定有效的政策措施,确保食用菌产业取得新发展.例如:1.加强菌种培育与管理从实习中我发现部分白玉菇不够白,蟹味菇颜色不够深,生长不整齐等状况,这和菌种本身也是有很大关联的,可能是因为菌种不够纯导致,所以,可以尽量引进国内外好的菌种,加大菌种培育方面的投入,不断提纯.复壮筛选出优良品种,为食用菌生产提供优质菌种.当然,也要注意调控在后期的生长过程中的各个环境指标,使食用菌的生产达到最优化.2.发展食用菌观光休闲产业可以建设野生菌观光.旅游.采摘.休闲一体化生态野游区,野生菌加工厂,小型供游客采购的野山菌交易市场.通过野山菌产业的可持续开发利用,合理发展食用菌的观光休闲产业.最后,我们既要努力学习先进的生产技术,引进先进的生产设备,扩大生产规模,延长食用菌的产业链,实现食用菌的集约化生产,我们还应做好对食用菌的宣传,使得更多的人了解食用菌,为食用菌谋求更好的发展.食用菌实习的心得体会4实习目的:了解北京地区各类食用菌形态特点,生产制作流程及科研生产现状实习地点:北京市房山区农科研究所一.房山区食用菌简介为了更好地学习食用菌栽培学,我们来到了北京市房山区的农科研究所进行实地调查,房山区是京郊食用菌产业大区.目前,房山区食用菌栽培总面积已达到500万平方米,食用菌年总产量达1.81万吨,年总产值达1.1亿元,从业人员1.2万人,带动农户5000户,栽培品种以平菇.香菇.双孢菇等为主要当家品种,除此之外,还建设了食用菌主题园,集文化展示.科普培训.休闲观光.餐饮娱乐.信息交流于一体的科技园,为房山区食用菌营造一种产业文化,进一步扩大房山区在食用菌产业的影响力.二.食用菌生产机械设备在这里我们看到了真使得生产设备,有技术人员为我们讲解生产菌袋的制作过程,有粉碎机.搅拌机.传送带.装袋机.培养室等等,这些让我们更加的了解了食用菌前期的制作.先由粉粹机将原料需用的秸秆等大型料物进行粉碎,再将培养料所需的各物质按比例放入搅拌机进行搅拌,边搅拌边加水使之混匀,搅拌分为两级,经二级搅拌均匀后有传送带传送到装袋机,工人套袋后培养料自行装入,然后灭菌——接种——培养,使菌种生长,这些过程均要无菌操作.三.房山区食用菌产业发展现状经查阅一些资料可得知,房山及周边地区野生菌种资源丰富,占北京市食用菌总产量的50%以上,在供应北京市和周边市场的同时,20%的鲜菇和加工产品进入国际市场.在大面积生产平菇的同时已开发出草菇.金针菇.白灵菇.杏鲍菇.茶树菇等10多个优新品种,通过反季节生产实现了周年生产四季有菇,目前,房山区食用菌栽培品种达到20多个,以白灵菇.杏鲍菇等高价位品种为主的食用菌栽培面积逐年扩大,示范推广了20多项栽培技术,完善了食用菌标准化生产基地建设,基本实现了四季有菇,周年生产,全区食用菌良种覆盖率已超过80%.四.房山区食用菌产业发展存在的问题 1.菌种使用与管理混乱一是生产秩序混乱,没有专业权威的供种单位,导致菌种在生产过程中退化.污染.甚至出现绝产现象.二是缺乏主导品种,一种食用菌多个品种混杂在一起,严重影响产品外观形态,内在质量也不统一,特别是优质的主导产品产量不足总产的5%.2.上市集中,缺乏合理的产业布局生产的食用菌大都是应季上市,四季供应较少,上市都集中一个阶段,这样会影响产品销售并且价格较低,利润较少.没有合理的产业布局,造成不能四季供应食用菌,应该想办法创造良好适宜环境让食用菌可以四季供应,提高产业的发展.3.龙头企业带动力较弱,深加工总量很低国际上现在开发的食用菌深加工产品已为第三代功能因子明确的保健食品,而我国食用菌食用和药用功能性产品的开发还处于探索阶段,与国际先进水平相比,具有一定差距.房山区只有少量的淹制罐头产品,并且加工技术落后,产品的品质不稳定.产品包装简陋.要想实现产品质量的提高,市场的拓展,产品的增殖,必须利用高科技进行新功能产品的开发4.基础设施差,机械化水平低欧美的双孢菇,日本.韩国.我国台湾省的金针菇.杏鲍菇已全部实现了工厂化生产,产品质量稳定.而房山区90%的食用菌是人工或半人工栽植,质量提高速度缓慢,受自然环境因素限制,产量的提高只能靠生产面积的扩大来累积完成,极大地。
食用菌栽培技术－阿魏菇栽培技术和加工销售栽培技术1.栽培材料 (1)主要材料(阿魏、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣等。
(2)辅助材料玉米粒、麸皮、蔗糖、石膏粉或碳酸钙、过磷酸钙、酵母粉(或酵母片)。
2.栽培季节 以冬、春季较为理想。
第一批在11月到第二年2月，第二批12月到第二年3月，第三批在1～4月，根据当地的气候安排。
如果在有制冷设备的空调菇房也可以周年栽培，按市场需求安排。
3.栽培方法 与其它平菇类似，可采用袋栽或瓶栽。
(1)母种制作从北京、新疆或福建的科研和生产单位引进，或自己进行孢子或组织分离获得。
PDA或PDA综合培养基常规操作，接种后在25℃下培养7～10天。
(2)培养料配方①杂木屑78%、麸皮20%、红糖1%、碳酸钙1%，每50千克干料另加酵母片0.025克、过磷酸钙0.25克；含水量65%，pH值自然。
②杂木屑68%、棉籽壳10%、麸皮20%、红糖1%、碳酸钙1%，每50千克干料另加酵母片0.025克，过磷酸钙0.25克，含水量65%，pH值自然。
③棉籽壳78%、麸皮20%、糖1%、石膏粉1%，另加磷酸二氢钾 0.5% ，含水量65%，pH值自然。
④棉籽壳77%、玉米粒20%、糖1%、石膏粉1%、石灰粉1%，含水量65%，pH值自然。
玉米粒要用清水浸泡10～12小时，捞起加水煮到没有白心而表皮不烂，灭菌前与其它材料拌匀。
任选一种配方，按要求称量拌料装瓶(袋)。
经高压蒸汽灭菌1.5～2小时或常压蒸汽灭菌6～10小时，冷却到30℃以下接种。
每支母种可接原种5～7瓶，每罐头瓶原种可接栽培种50～70瓶。
接种后在25℃下培养30～45天。
(3)栽培瓶或袋的制作配方与制作方法同栽培种，可直接用培养成熟的栽培种出菇，也可以再扩大培养一次。
①栽培袋可选用较小规格(15厘米×17厘米×0.04厘米)的聚丙烯塑料袋，每袋装料200克左右。
因阿魏菇只出一潮菇，这样有利于充分利用栽培料，生物学效率可达75%以上。
《食用菌技术》教改总结教改总结食用菌技术》城乡建设工程系 王增池2009年我所承担的《食用菌技术》课程进行了基于工作过程的教学改革，并首批通过了学院课改成果的验收。
本课程教学改革主要体现在以下几方面： 一、重新进行课程定位在综合分析学院办学定位、专业人才培养目标及课程背景的基础上，确定食用菌技术》课程定位为：是生物技术及应用专业的一门核心课程， 是种子生产及经营、园艺专业的选修课程， 是面向三农，服务区域经济；为食用菌生产企业、高科技生态园，农业技术推广、新农村建设等领域，培养具有职业知识、职业能力与职业素质的高技能型人才。
二、确定新的课程设计理念即围绕一个核心：培养学生职业能力；坚持一个合作：与行业企业合作；突出五个一体化：教学内容与工作任务、教学情景与工作环境、教师与企业教师、、学生与企业员工、作业与工作产品一体化。
三、教学内容的改革（一）教学目标以新的课程设计理念为基础，重新确定了教学目标1、职业技能目标（1）能独立搜集、分析与组织食用菌生产领域中的新信息（2）会操作及维护食用菌生产仪器及设备（3）会用无菌操作技术培育各级菌种（4）会用袋栽、畦栽法成功栽培主要菌类2、职业知识目标（1）明确食用菌的作用及其产业现状与发展趋势（2）掌握食用菌菌种生产技术的原理及方法（3）比较不同菇类的生物学特性，阐明各菌类在栽培管理上的特点（4）识别食用菌主要病虫害的危害症状，清楚发生条件，会选用有效的防治措施3、职业素质养成目标（1）情感培养健康的审美情趣、积极进取的人生态度、诚实守信，培养健全的人格，热爱食用菌行业，有振兴食用菌产业的责任感。
（2）态度树立崇尚科学、求实和创新的科学态度，培养吃苦耐劳和团级合作的精神，增强经受挫折的能力。
（3）价值在学习或各种实践活动中，能分析自己的成功与不足；能发现问题、分析问题，并采取正确的解决措施。
（二）教学内容的设计1、课程典型工作任务的确定 根据课程所对应的工作岗位，确定了本课程的典型工作任务为菌种制作和食用菌的栽培。
2、教学内容的选取根据所确定的典型工作任务，依据完成本任务的工作过程所需要完成的工作，确定所要学习的知识点。
3、教学载体的选取有了完成典型工作任务所对应的知识点，接下来确定每一教学内容的任务载体。
教学内容 任务载体教学内容任务载体食用菌及其产业 常见食用菌的营养和药用价值；食用菌的三大效益菌种保藏平菇、灵芝及草菇菌种的保藏形态结构 平菇等食用菌的形态认知 平菇栽培 栽培200斤料的平菇 生理生态食用菌生长所需的营养及环境条件香菇栽培栽培200斤料的香菇消毒灭菌 常用消毒灭菌方法 蘑菇栽培 栽培200斤料的蘑菇 生产设备 主要设备的使用金针菇栽培栽培300斤料的金针菇 菌种培养基制备草菇、灵芝等的母种、原种和栽培种培养基草菇栽培 栽培200斤料的草菇菌种接种 平菇的子实体组织分离、平菇、草菇、灵芝的母种转管、母种转接原种、原种转接栽培种技术灵芝栽培栽培300斤料的灵芝培养和鉴定草菇、灵芝等食用菌母种、原种及栽培种的培养及任务工作过程 完成工作 对应知识点职业场景认知食用菌及其产业、形态结构、生理生态、消毒灭菌、生产设备菌种制作母种、原种、栽培种的制作培养基制作、接种、培养与鉴定、保藏职业场景认知食用菌及其产业、形态结构、生理生态、消毒灭菌、生产设备菌种制作、食用菌栽培食用菌栽培各种常见食用菌的栽培管理平菇、香菇、蘑菇、金针菇、草菇、灵芝栽培技术鉴定4、学习情境的构成《食用菌技术》是生物技术及应用专业的一门专业核心课程。
本学习领域针对食用菌职业岗位能力的需求，与食用菌行业、企业人员紧密结合，共同进行《食用菌技术》课程的开发与设计。
以实践为主线，以培养学生职业能力为核心，以食用菌工作过程为依据设计教学内容。
按照食用菌生产过程，生成了针对性强的职业场景认知、菌种生产工艺和栽培生产工艺三个学习情境，15项工作任务。
学习情境的实施主要按照资讯、决策、计划、实施、检查、评价六步法进行。
通过15项工作任务的学习，使学生切实学会食用菌的基础理论知识、菌种分离、扩大技术及主要菌类的高产栽培新技术，加强实际动手能力和创新能力，为日后从事食用菌科研、技术开发、推广及应用等工作奠定坚实基础。
5、教学环节的设计本学习领域在三个学习情境、15项工作任务的实施过程中，本着以学生为主，老师为辅的原则，充分发挥学生的能动性，运用多媒体进行虚拟教学、实训及生产实习实地教学，能使学生学会设计制种、生产基地；学会各级菌种的制作及常见食用菌的栽培管理技术，培养学生在实际生产中发现问题、分析问题、解决问题的能力；培养学生的综合思维能力。
教学环节的设计为：情景导入 — 布置任务 — 接受任务 — 相关知识 — 学生制订计划 — 实施计划 — 小组互评 — 教师点评总结 — 布置课下资料搜集任务 — 整理工作台、清洁卫生。
6、教学内容的实施教学内容的实施充分体现了资讯、决策、计划、实施、检查、评估六方面，下面以草菇栽培为例介绍：任务名称发酵料栽培200斤料的草菇学 时时 8学生人数29指导教师教学方法任务驱动法任务驱动法、、分组教学法分组教学法、、示范教学法任务地点实训室及实训基地所需设备及材料 多媒体教学设备教学课件多媒体教学设备教学课件、、棉籽皮籽皮、、麦麸麦麸、、铁锨铁锨、、水桶水桶、、草菇菌种等种等。
单元任务以发酵料栽培200斤料的草菇为任务斤料的草菇为任务，，采用情境化的教学方式采用情境化的教学方式，，按照六步法按照六步法（（资讯资讯、、决策决策、、计划计划、、实施实施、、检查检查、、评估评估），），结合本课程结合本课程特点特点，，按照情景导入按照情景导入---------布置任务布置任务布置任务---------接受任务接受任务接受任务------------相关知识相关知识相关知识------------学学生制订计划生制订计划------------实施计划实施计划实施计划---------小组互评小组互评小组互评---------教师点评总结教师点评总结教师点评总结------------布置布置课下资料搜集任务课下资料搜集任务------------整理整理整理，，清洁卫生的教学过程来完成任务清洁卫生的教学过程来完成任务，，在此过程中学习草菇栽培的相关理论知识和发酵此过程中学习草菇栽培的相关理论知识和发酵、、栽培技术栽培技术。
阶段阶段实施过程实施过程情境导入情境导入 观看草菇栽培教观看草菇栽培教学光盘学光盘学光盘。
使学生对草菇栽培有一定感性认识使学生对草菇栽培有一定感性认识，，在此过程中注意要给学生提出观看任务在此过程中注意要给学生提出观看任务，，让学生带着任务去观看让学生带着任务去观看。
45分钟分钟布置任务布置任务 发酵料栽培200斤料的草菇斤料的草菇。
1分钟分钟接受任务接受任务 将任务书分发给学生将任务书分发给学生，，学生接受任务学生接受任务。
2分钟分钟相关知识相关知识 在此过程中在此过程中，，要结合学生课下所查资料和教学光盘的内容进行提问提问、、小组讨论小组讨论 ，根据回答情况根据回答情况，，把握好给学生讲解的内容把握好给学生讲解的内容，，以激发学生的学习兴趣发学生的学习兴趣。
100分钟分钟制定计划制定计划学生制定工作计划学生制定工作计划，，经指导教师认可后方可实施经指导教师认可后方可实施。
20分钟分钟 实施计划实施计划实施计划过程中实施计划过程中，，指导教师要根据学生操作进展的情况进行指导，要求每组要求每组都能独立完成任务都能独立完成任务都能独立完成任务。
200分钟该任务完成需要时间长分钟该任务完成需要时间长，，栽培管理课上学时并不能满足栽培管理课上学时并不能满足，，要求学生课下以组为单位进行管理要求学生课下以组为单位进行管理、、调查调查、、记录记录。
小组互评小组互评各组对自己组的草菇管理各组对自己组的草菇管理、、出菇情况进行总结出菇情况进行总结，，进行小组互评进行小组互评。
15分钟分钟教师点评教师点评总结总结根据学生各组工作任务完成情况根据学生各组工作任务完成情况，，指出各组可取的方面以及存在的不足之处在的不足之处，，在点评时要注意点评语气及点评用语在点评时要注意点评语气及点评用语，，以维护学生的自尊及参与的积极性的自尊及参与的积极性，，应多以鼓励为主应多以鼓励为主。
15分钟分钟布置课下资料搜集任务集任务要求学生搜集查询灵芝栽培相关资料要求学生搜集查询灵芝栽培相关资料。
2分钟分钟整理整理，，清洁卫生清洁卫生四、教学方法改革在教学中充分运用引导文教学法、任务驱动教学法、分组教学法、角色扮演法等新的教学方法，充分体现理实一体化教学；在本课程的教学中，任务教学、分组教学体现的更为突出，因为食用菌栽培不同于其他的课程，不仅课上操作、栽培后课下每天还要进行管理，所以为了发挥学生学习的兴趣，栽培管理时让学生分组进行管理，小组之间进行比赛，看哪个组管理的到位，出菇多，并且让学生做好每天的管理观察记录。
将来将其管理的成果算在期末总评成绩中，这样，充分发挥和调动了学生的学习兴趣。
五、考核方式的改革建立过程考评（任务考评）与期末考评（课程考评）相结合的方法，强调过程考证的重要性。
过程考证占60分，其中包括素质考评10分、工单考评20分及技能考评30分；期末考评占40分。
这样的评定方法避免了很多片面性，既重视了书本知识的掌握，又强调了专业技能和综合素质的培养。
具体考核要求见表：过程考评（项目考评）60分素质考评工单考评技能考评期末考评（卷面考评）考评方式10分 20分 30分 40分考评实施 有指导教师根据学生表现进行集中考评由主讲教师根据学生完成工单的质量进行考评由指导教师对学生进行技能操作考评按照教考分离原则，由学校教务处组织考评考评标准考勤5分；任务实施过程中的纪律情况5分。
根据工单评分标准进行评分方案设计正确10分操作过程正确15分观察清晰或数据合理5分建议题型不少于5种：名词解释、填空、判断、简答、问答、论述题。
综上所述，《食用菌技术》课程教学改革取得了一些成效，但与快速发展的职业教育的需求还有较大差距，也肯定存在一些不足和缺点，在今后的教学中，我将以这次教学改革为契机，继续完善和提高。
2010年4月。
