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农家乐经营与管理课件

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《农家乐经营管理》PPT课件

《农家乐经营管理》PPT课件

5.突出特点和自身优势。比如突出乡村的地域风情、 传统文化优势，挖掘古村、古镇、古迹、典故等文化 内涵；突出体现地域特点，在建筑、饮食、生活、农 耕乃至旅游活动的设计等方面，尽可能地体现出地域 风情、风貌、生活习俗等特色。同时，还要着重考虑 突出绿色、环保、休闲、娱乐等特点。
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特色四招
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5
二、起源和内容
• “农家乐”旅游的雏形来自于国内外的乡 村旅游，乡村旅游在国外已有30多年的 历史，开展得比较成功的是一些欧美发 达国家。
• 国内，真正意义上的乡村旅游始于20世 纪80年代，目前尚处于初期阶段。
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内容
观光、考察、学习、参与、康体、休闲、
度假、娱乐-----综合型方向
县境地处四川盆地东部丘陵向山地过渡地带，地理坐标 为东经108°24′32″—109°14′51″，北纬30°35′6″— 31°26′30″。境内山峦叠嶂，沟壑纵横，长江、汤溪河、 澎溪河、磨刀溪、长滩河将县境分成六大块，呈现“一江四 河六大块，七候，常年气候湿润，四季分明，立体气候十分明显。
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• 县内主要的粮经作物有水稻、小麦、玉米、薯类、油 菜、芝麻等。主要的经济林果有柑桔、蚕桑、枇杷、 佛手、李子、桃子、茶叶。其中以高山地区的海椒、 中山地区的油菜、低山河谷地区的柑桔、芝麻优势明 显。林副产品中油桐、乌桕、杜仲、木耳、香菌等种 类品质好，市场畅销，其中桐油、小茴是全县传统的 出口创汇产品。进入20世纪90年代后，农村经济结构 调整，经济效益好的脐橙、蚕桑、枇杷、杜仲、佛手、 小茴等种植面积扩大。南溪、凤鸣等镇乡的蚕桑，红 狮、故陵、巴阳、宝坪等镇乡的脐橙，养鹿乡、关市 镇的佛手，巴阳、黄石、盘龙等镇乡的枇杷，新津乡 的蓑草（又名龙须草），堰坪、蔈草、故陵等乡的小 茴都有一定规模和产量。
农家乐管理制度 副本PPT课件

农家乐管理制度 副本PPT课件

农家乐管理制度
►农家乐卫生管理制度 ►农家乐消防安全管理制度 ►农家乐入住登记制度 ►农家乐环境卫生制度 ►食 品 卫 生 制 度 ►农家乐安全巡视制度 ►农家乐质量承诺制度
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Team slogan
►质量上乘，生意兴旺 ►四方来客，彬彬有礼
3
►
农家乐知相爱。却因为某些原因却不能在一起。以前的他们
幻的幸福，惟有平淡是一种生活的化境．能包容一切纷乱芜杂，化解一切焦灼困感，
在紫陌红尘，大千茫茫的尘世中，能独自拥有一份超凡离俗的悠闲与冷静．在静谧中
默默净化世间所有纷乱的法屑．在内心深处保留一片属于自己的永恒的净土．尘思涤
尽胸臆中才有空山灵雨的清明．这便是我惟一的所求．
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► 我不需要任何繁华的装点，有时问候只需一抹淡淡的微笑，一个眼神 一名祝福．一声问候，就足以让淡泊的日子充满简洁而深刻的诗情画 意．让那些平凡的时刻滋生情不自禁的感动．一缕闲然的白云，一丝 秋雨，一朵残花，一片落叶，便足够牵动那份浓浓的情怀，让你去体 会一份隽永深邃的哲理．愿你能感念致到这一份平淡的幸福．在每个 微寒清晨能陪着你共享几缕阳光．聆听数声嘹亮的鸟鸣，在每个怡人 的黄昏能和你一起用柔软的心灵去感受昨日和明天，笑看生命中愉美 的瞬间，体味那种无以名状的感动，年老之后伴你琴瑟和谐千古丽文 章染满掌的芬芳，留一纸清香为人生填奏最后一章动人的旋律，我便 知足． 虽然天长地久永恒美满，是每个人都向往的理想境界．但我也 深知世间没有无限延长的缘份．亲爱的人，如果终有一天我们要面对 分别，那么请你知晓在那些岁月流荡的舷边，在那些细雨霏霏的路上， 都有我给你的真心祈愿．没有你的日子里我会安心默守着一份生命美 丽的孤独，任雨打风吹花落水流，也会把孤独自斟自饮，自浊自清， 不管红尘扰扰，岁月沧桑． 如果人生注定要经历这万般的艰辛与磨难，那么亲爱的人，请 你明了，所有小桥流水的愁思，古道西风的凄凉，都不过是岁月的一 声叹息．人生的一没插曲，等一切风景都看透时，我会为你拂去落满 红尘的疲惫，为你奉上我毕生的柔情，与你平静牵手陪你看细水长 流．
农家乐经营管理-PPT文档资料

农家乐经营管理-PPT文档资料


以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家 乐”为内容的民俗风情旅游； 以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游； 以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。
三、发展
农家乐的发展，对促进农村旅游、调整 产业结构、建设区域经济、加快农业市 场化进程产生了良好的经济效益。 农家乐发展起来后，带来的不仅仅是消 费收入，还有产品信息、项目信息和市 场信息，为当地经济的发展提供了契机。
二、起源和内容
• “农家乐”旅游的雏形来自于国内外的乡 村旅游，乡村旅游在国外已有30多年的 历史，开展得比较成功的是一些欧美发 达国家。 • 国内，真正意义上的乡村旅游始于20世 纪80年代，目前尚处于初期阶段。
内容
观光、考察、学习、参与、康体、休闲、
度假、娱乐-----综合型方向 国内游客参加率和重游率最高的乡村旅 游项目是：
• 已探明县内有矿产资源10余种，其中岩盐、煤、石灰 石、天然气、粉石英储量大，易开采。云阳是全国油 桐之乡和山羊基地县，正着力打造“柑橘大县”和 “牛羊大县”。农副土特产品丰富，桐油、山羊板皮、 蚕桑、猪鬃、小茴、茶叶、柑橘、中药材量大质优， 其中，“相思茶”基地成为国家级农业标准化示范区， 红肉脐橙、纽荷尔脐橙分别获重庆名优柑橘金奖、银 奖，凤凰牌大米被评为第八届中国稻博会优质产品； 柑橘、草食牲畜、蚕桑、中药材逐渐形成特色优势产 业。云阳山川秀美，旅游资源丰富。龙缸国家地质公 园喜迎天下游客，云阳县三峡文物园竣工开业，南三 峡、长滩河曲、奇、险、美，是探险旅游的最佳去处； 张桓侯庙、彭氏宗祠、盘石城、龙脊岭文化长廊、滨 江公园、登云梯集人文和自然景观于一体，是旅游的 新亮点。
目
简介 起源 发展 分类 问题 建议 特色
录
Hale Waihona Puke 一、简介• 城市人和农村人的区别？自由-紧张--（环 境、行为） • 农家乐乐在哪里？回归自然，身心、愉悦 精神 • 农家乐能不能赚大钱？线路选择问题.
农家乐经营与农家乐管理【精品PPT】

农家乐经营与农家乐管理【精品PPT】


3、服务中的“三、四、五、六、十一”：
“三轻”：走路轻，说话轻，操作轻。 “三不计较”：不计较客人不美的语言，不计较客人急躁的态度，不 计较个别客人无理的要求。 “四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤。 “四不讲”：不讲粗话，不讲脏话，不讲讽刺话，不讲与服务无关的 话。 四种服务忌语：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。 “五声”：客人来有欢迎声，客回有答声，工作失误有道歉声，得到 帮助有致谢声，客人走时有欢送声。 六种礼貌用语：问候用语，征求意见用语，致歉用语，致谢用语，尊 称用语，道别用语。 文明礼貌用语十一字：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。
2、贵州朗德上寨农家乐——民俗型
3、湖湖南益阳农家乐——田园型
四、农家乐的发展意义

1、提高农业附加值 2、推动经济结构调整 3、增加农民收入 4、有效分流农村剩余劳动力




5、提高农村文明程度
五、目前我县农家乐的 现状
到2010年我县已建和在建村户型农家乐、 农庄型农 家乐共XX家，实际完成投资XXXX亿元，吸呐 城乡劳动力XX XX余人。2010年共接待游客XXXX万人次；实 现经营收入XX XX亿元。至目前，王坛镇东村（点），绿林 竹海观光园区 等X家单位被认定为浙江省林业观光园区， 东村梅园 山娃子农庄被 竹海景观
（二）农家乐的餐饮管理 1、餐饮管理的内容 （1）确定餐饮的市场定位 （2）确定餐饮管理的预算目标 （3）做好食品原材料的采供管理 （4）搞好厨房产品生产组织 （5）做好销售管理，提供优质服务 （6）按制度做好成本核算和成本控制 2、餐饮管理的基本要求 （1）掌握客源，以销定产。 （2）注重卫生，确保客人安全。 （3）正确掌握毛利，维护供求双方利益。 （4）适应多种需求，提供优质服务。
《农家乐经营管理》PPT幻灯片

《农家乐经营管理》PPT幻灯片

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八、农家乐的特色定位
农家乐的特色定位：是指经营者在开办农家乐之前，
必须通过咨询、调查等手段明确为之服务的农家乐游客群 体，确定农家乐的特色产品和服务风格。
（一）形象定位 1、周围自然环境相协调
2、乡村环境相协调 （1）避免与城市风格雷同 （2）强调农家的乡村基调 （3）周围乡村建筑的协调
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（二）特色定位
农家乐经营管理
主讲人：
1
一、农家乐的定义
1、狭义概念： 从购买者的角度来讲，它是指游客在农
家田园寻求乐趣，体验与城市生活不同的乡村意味。 从经营者的角度来讲，它是指农民利用自家院
落所依傍的田园风光、自然景点，以低廉的价格吸引市民 前来吃、住、玩、游、娱、购的旅游形式。
2、广义概念： 包括狭义的农家乐，还包括林家乐、渔家乐等
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九、农家乐的开办步骤
（一）市场调研，形成开办意向。 （二）总体策划，形成开办思路。
（三）总体规划，形成开办方案艰巨。
（四）方案论证，形成可行性分析。
（五）项目设计，形成操作方案。
（六）项目实施，形成开办成果。
（七）办理各种手续，依法经营。
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（八）组织员工培训：
1、基础知识培训。 一是服务知识培训。 二是旅游知识培训 三是本地民俗文化和风土人情知识培训。
4、昆明西山区近郊农家乐——生态型
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四、农家乐的发展意义
• 1、提高农业附加值 • 2、推动经济结构调整 • 3、增加农民收入 • 4、有效分流农村剩余劳动力 • 5、提高农村文明程度 • 6、满足观光、休闲新需求
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五、目前我县农家乐的现状
到2010年我县已建和在建村户型农家乐、农庄型农 家乐共XX家，实际完成投资XXXX亿元，吸呐城乡劳动力XX XX余人。2010年共接待游客XXXX万人次；实现经营收入XX XX亿元。至目前，王坛镇东村（点），绿林竹海观光园区 等X家单位被认定为浙江省林业观光园区，山娃子农庄被 认定为市级农家乐特色点，全县已有三星级农家乐经营户 XX户。
第三章农户家庭经营及家庭农场管理课件

第三章农户家庭经营及家庭农场管理课件


二、家庭农场运营的外延
❖ 以农户家庭为基本组织和核算单位，以利润最大 化为目的，以家庭成员为主要休息力
❖ 农场主综合素质较高 ❖ 家庭农场规模过度 ❖ 机械化、自动化、信息化水平高，具有可继续开
展才干
三、家庭农场运营的特征
❖ 消费资料一切权 ❖ 休息力供应 ❖ 收益分配 ❖ 运营决策
四、家庭农场运营与农户家庭运营的关 系
❖ 以土地租佃为中心，促进土地运营权活动，促进 农地的集中连片运营和共同基础设备的树立；以 农协为主，协助〝 中心农户〞和消费协作组织 妥善运营农户出租和委托作业的耕地。这种以租 赁为主要方式的规模运营战略取得了成功。
六、兴旺国度家庭农场对我国的启示
❖ 加快乡村土地流转制度树立 ❖ 加快家庭农场的原始积聚 ❖ 树立健全的社会化效劳体系 ❖ 培育公允竞争的乡村市场 ❖ 培育现代化的农场主
第三节 家庭农场运营的管理创新
一、我国度庭农场运营的现状
我国度庭农场运营最先出如今国有农 场，国有农场在外部实行职工家庭承包责 任制，构成了家庭农场为主的〝大农场套 小农场〞的双层运营体制。
❖ 21世纪初以来，上海松江、湖北武汉、吉林延边、 浙江宁波、安徽郎溪等地积极培育家庭农场，很 大水平上丰厚了农业运营主体。据统计，农业部 确定的33个乡村土地流转规范化管理和效劳试点 地域已有家庭农场6670多个。
〔二〕按从事农业消费休息专业化水平划分
❖ 专业农户运营 ❖ 〝一兼〞农户运营 ❖ 〝二兼〞农户运营
〔三〕按家庭运营的组织化水平划分 ❖ 单个运营型 ❖ 结合运营型
〔四〕按家庭运营的商品化水平划分
❖ 自给性运营 ❖ 商品性运营 ❖ 自给性与商品性结合运营
四、我国农户家庭运营的特点与效果
农家乐(ppt文档)

农家乐(ppt文档)

做什么？
• 城里人来农家乐是因为城市 生活“三少一多”
• 城里人来农家乐是为了体验， 来看、吃、买、玩、住（食、 住、游、购、娱）
• 1、城里人来农家乐看什么？ • 看乡村田园风光 • 看乡村建筑风貌 • 看乡村农事活动 • 2、城里人来农家乐吃什么？ • 吃“绿色新鲜” • 吃乡宴情趣 • 3、城里人来农家乐玩什么？ • 采摘蔬菜水果、农事活动体验、烧烤、垂钓 • 乘坐畜力车观光 • 体验乡村节庆活动等
• 加工过程中原料、半成品、成品及工具、容器不得交叉 污染；
• 食物必须烧熟煮透； • 食物烹调后到食用前常温下不得存放超过两小时
• 四、餐饮用品配备 • 1、餐饮用品的配置
• 转台、玻璃器皿、瓷器、布件、塑料制品、 不锈钢制品、托盘、酒起子
• 2、餐具选择：宜粗不宜精
• 五、从业人员要求 • 餐饮服务应有卫生许可证，厨师、服务员应有
• 4、城里人来农家乐买什么？ • 买特色农产品 • 买民间手工艺品 • 买农村生产生活用品 • 5、城里人来农家乐住什么？ • 人居环境：绿色自然 • 住宿设施：传统特色
三、农家乐特色
• 突出“农”味、尽展“土”色
• “吃农家饭、住农家屋、干农家 活、享农家乐”
• ？本地农家乐的特色是什么
四、农家乐分类
• 1、自然原生态型 • 2、景区依托型 • 3、农业观光型 • 4、移民安置型 • 5、城郊休闲型
五、贵州农家乐经营的几种模式
• 1、天龙模式——股份制 • 2、金山模式——出租反包制 • 3、董公寺模式——协会合作制 • 4、郎德模式——工分制 • 5、卡蒲模式——民办公助制
实例:安吉县报福镇
第一节 农家乐客房概述
• 一、农家乐客房“商品”的基本要 求
农家乐经营与管理课件共49页PPT

农家乐经营与管理课件共49页PPT

为抢抓这一难得的机遇，竹溪县按照“星级农家乐” 标准，认真指导农家乐加强硬件、软件设施建设，组织从 业人员参加技能培训，切实提高了农家乐服务水平和服务 质量。
据悉，从2010年开始，竹溪县连续两年向上申报农家 乐200多户，共获得扶持资金187万元，极大加快了农家 乐餐饮业的发展步伐。有力地推动了旅游业的发展。
❖
环境受损
❖
管理不善
发展农家乐的意义
１、提高农业附加值 ２、推动经济结构调整 ３、增加农民收入 ４、有效分流农村剩余劳动力 ５、提高农村文明程度 ６、满足观光、休闲新需求 7、促进农村基础设施建设
农家乐发展趋势
从分散走向联合 ——成立农家乐服务中心
发展农家乐的对策之一
农家乐项目的论证需要从多 角度入手
农家乐经பைடு நூலகம்与管理课件
农家乐经营与管理培训
郧阳科技学校 陈家梅
人们对开办农家乐的认识
找个好位置; 建个好房子; 选个好厨子 请个靓妹子
什么是农家乐
是各地农村农民利用当地的自然风光、 庭院、果园、鱼塘、河面等生态条件、 民俗风情、传统文化、饮食特色等进行 观光、休闲、娱乐、餐饮、购物、健身 等为一体的活动。
突出“农”味，尽展“土”色 “吃农家饭，住农家房，干农家活，享农
家乐”
农家乐的分类
一、食宿接待型，以餐饮、住宿为主。 二、农业观光型，以参与、互动为主。 三、休闲度假型，以喝茶、娱乐为主。 四、民族文化型，以乡村传统文化体验为 主。
现阶段农家乐存在的问题
❖
特色不浓
❖
盲目开办
❖
服务滞后
❖
品味不高
起的原因
农家乐的兴起：最早出现在四川天府之国成 都郊区的温江、郫县等地农村，经过多年 的发展，才真正风靡全国各地。我们绍兴 县是从2005年起如同雨后春笋般地蓬勃发 展。
农家乐经营管理与品质提升培训教材(PPT125页)

农家乐经营管理与品质提升培训教材(PPT125页)

农家乐经营管理与品质提升培训教材(PPT12 5页)
农家乐经营管理与品质提升培训教材(PPT12 5页)
什么是农家乐
从狭义上讲，是各地农村农民利用当地的自然风 光、庭院、果园、鱼塘、河面等生态条件、民俗风 情、传统文化、饮食特色等进行观光、休闲、娱乐、 餐饮、购物、健身等为一体的活动。
也就是说，农家乐是指发生在乡村地区，以具有 乡村特点的自然和人文景观的旅游活动。它包括二
农家乐经营管理与品质提升培训教材(PPT12 5页) 农家乐经营管理与品质提升培训教材(PPT12 5页)
----黄雪梅
农家乐经营管理与品质提升培训教材(PPT12 5页)
黄雪梅，四川农业大学 旅游管理硕士研究生， 有一定的酒店管理和旅 游带团经验，曾给成都 多家星级酒店做过岗前 技能培训，员工素养培 训、服务心理拓展。
农家乐经营管理与品质提升培训教材(PPT12 5页)
经营管理篇
农家乐经营管理与品质提升培训教材(PPT12 5页)
农家乐经营管理与品质提升培训教材(PPT12 5页)
企业经营五个问题？
❖1、客人为何而来？ ❖2、自己是否满足客人的期望？ ❖3、自己是否比其他人做的更好？ ❖4、自己比其他人做的好的地方？不足的地方？ ❖5、不足的地方下一步如何做？
农家乐经营管理与品质提升培训教材(PPT12 5页)
农家乐经营管理与品质提升培训教材(PPT12 5页)
吃农家饭
农家乐经营管理与品质提升培训教材(PPT12 5页)
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农家乐经营与管理PPT课件

农家乐经营与管理PPT课件

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从广义上讲，是一些行业通过展示自身 的行业特色而进行的一系列旅游观光活 动。它必须具有娱乐性、文化性、教育 性、消遣性等特点。它包括农、林、牧、 副、渔。 我们这里所讲的农家乐是狭义上的。
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二、农家乐的兴起
随着工业化的发展、城市化的加快，人们的生活 环境质量的变化，乡村纯净的空气、绿色食品、 山水花草称为吸引人们的休闲好去处。
农家乐消费有重复性 景点旅游不可复制，农家乐具有可复制
性——带来竞争。
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你用什么来吸引游客——项目开发
城市人为什么喜欢到乡村旅游？ 1、追求新奇的生活方式 2、缓解和释放工作和心理压力 3、体验农村的快乐 4、体验文化，体验美好 5、拓展身心，挑战自我
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自然风光和田园风光
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荆门沙洋县农家乐住宿 500x375
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荆门市启动中国农谷新春欢乐健康游 600x400
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荆门市休闲农业形成了如休闲农庄 450x298
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*京山兴起"农家乐"旅游 350x252
四川温江农家乐
大香林农家乐
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成都郫县友爱农家乐——观光型
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贵州朗德上寨农家乐——民俗型
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湖湖南益阳农家乐——田园型
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昆明西山区近郊农家乐——生态型
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吃农家饭
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住农家院
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干农家活
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享农家乐
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购农家物
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农家乐和景点旅游的不同
农家乐经营与管理培训
《农家乐经营》PPT课件

《农家乐经营》PPT课件


农家乐就是也必须是：
在体验基础上的旅游， 从旅游中升华农副产品的价值！
这才是发展农家乐的真正目标！
农家乐必须体现“新、特、奇”
农家乐干什么？
（一）、开发适销对路的农家乐产品
卫生
独特
乡土
生态
（二）、宣传和销售我的农家乐产品
（三）、如何经营我的农家乐产品
农家乐怎么干？
“农家乐应该怎么干？”或者说“如何做好农 家乐生意”是本讲的探讨重点。
３、情境化与体验化原则 娱乐方式设计，应对观赏性资源、文化资源等进行情境化改 造与设计，将自然与文化资源，转变为人性化的观赏过程，转变 为具有吸引力，可使游客兴奋的产品。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
４、产品化原则 农家乐娱乐过程可以由若干个独立营运的单元构成，每一个 单元产品，都可以形成相对独立的经营基础。而单元之间，又必 须相互结合，构成旅游要素的完整配置。
（二）、农家乐饮食设计
农家乐饮食设计是一个完整的体系，它包括吃什么，在哪 里吃，怎样吃等几个方面的内容，结合当地旅游等特色和目标 游客的喜好，来形成有自己风格的农家乐饮食。 １、突出“农”味 “农”就要求农家菜要定位于大众化，讲究“好吃不贵， 精细实惠”，做到了时尚、味美、价廉。 ２、绿色生态 全国人民都在提倡吃菜要吃无公害的，吃肉也要吃“绿色 儿”的，我们的农家乐更应该发挥自身的优势，打好绿色生态 牌。 不仅要求原料是绿色的，在加工制作上农家乐也要追求 “绿色、营养、健康”。
谢谢大家
2、参与性和娱乐性交叉融合
很多农家乐的交通方式不仅只是运送游客，更是农家乐旅游 的一部分，它还担负着娱乐工具的性质。通过特殊的交通方式如 牛车、马车、羊车等使游客感受到农村独有的交通，而通过骑马、 坐轿、荡舟等方式，游客能参与和体验到农家的乐趣。

农家乐经营管理

农家乐经营管理一、农家乐经营管理概念及相关知识：1、农家乐的定义：（1）、狭义概念：从购买者的角度来讲，它是指游客在农家田园寻求乐趣，体验与城市生活不同的乡村意味。

从经营者的角度来讲，它是指农民利用自家院落所依傍的田园风光、自然景点，以低廉的价格吸引市民前来吃、住、玩、游、娱、购的旅游形式。

（2）、广义概念：包括狭义的农家乐，还包括林家乐、渔家乐等形式。

这种形式可以定位于休闲类，旅游主题既是民俗旅游又是生态旅游，是农业经济与旅游。

2、农家乐的兴起：最早出现在四川天府之国成都郊区的温江、郫县等地农村，经过多年的发展，才真正风靡全国各地。

我们绍兴县是从2005年起如同雨后春笋般地蓬勃发展。

3、农家乐兴起的原因：（1）、传统的饮食文化对农家乐的发展的影响。

（2）、从餐饮旅游业发展规律看，人们对事物的追求是从简单到复杂,从一般到综合，从单一到多样。

（3）、人们生活环境质量的需求。

（4）、在农村精神文明建设的创新活动中，从美化农家生活环境、让农民美起来、让农民生活乐起来着手，在较短时间内取得了明显成效，并在实践中逐渐提炼出了“农家美、农家乐”的概念。

4、农家乐的分类：（1）按所依托的产业划分为8种类型：种植型、林业型、农家乐、牧业型，渔业型、副业型、生态型、民俗型（2）按照功能划分为7中类型：观赏型、品尝型、购物型、参与型，娱乐型、疗养型、度假型。

5、农家乐的发展意义：（1）、提高农业附加值；（2）、推动经济结构调整；（3）、增加农民收入；（4）、有效分流农村剩余劳动力；（5）、提高农村文明程度；（6）、满足观光、休闲新需求。

6、目前我县农家乐的现状：据不完全统计，到2010年我县已建和在建村户型农家乐、农庄型农家乐共XX家，实际完成投资XXXX亿元，吸呐城乡劳动力XXXX余人。

2010年共接待游客XXXX万人次；实现经营收入XXXX亿元。

至目前，王坛镇东村点），绿林竹海观光园区等X家单位被认定为浙江省林业观光园区，山娃子农庄被认定为市级农家乐特色点，全县已有三星级农家乐经营户XX户。

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、参与交流型、产品提供型、休闲度假型、 农田文化型。 13.按科技含量： 现代型和传统型。 14.按旅游对象： 田园型、居所型、复合型。 15.按旅游者需求： 田园观光型、科考科普型、休闲度假型和检验参与型。

16.按特色主题： 果乡农家乐、花乡农家乐、茶乡农家乐、酒乡农家乐、 水乡农家乐等。 17.按民族性质： 汉家乐、白家乐、傣家乐、佤家乐、彜家乐。
农家乐的特点

浓厚的乡土气息
制宜，不失农家本色。
“靠山吃山，靠水吃水”，因地
季节性强 贴近生产 文化多样

农业和农事活动有季节特征。 和农业生产活动紧密相连，寓乐于生产
农家乐除具有农业的农业技术和农耕技术 文化外，还有饮食、娱乐、民俗等多种多样的内容。
经济效益和社会效益都较好
自销。把农活的劳作转化为娱乐

"农家乐厨嫂"显身手 荆门新闻网 500x311


荆门市妇联举办农家乐厨嫂厨艺展暨培训班开班仪式 600x324

荆门市妇联举办农家乐厨嫂厨艺展暨培训班开 班仪式 600x400

你用什么来吸引游客——项目开发
城市人为什么喜欢到乡村旅游？ 1、追求新奇的生活方式 2、缓解和释放工作和心理压力 3、体验农村的快乐 4、体验文化，体验美好 5、拓展身心，挑战自我

自然风光和田园风光
现代高效生态农业
生态农业园
民俗风情园
徽州山越民俗风情园
古村寨
淳朴的民俗民风(坡会)

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农家乐特色定位

2、 利用营销突出农家乐的特色 好酒不怕巷子深的时代已经过去了 ，现在好酒也要广 泛宣，才能让人慕名而来。要学会使用各种广告媒体， 如报纸、杂志、电视、电台、宣传画册、网络等；也可 以通过广告公司、政府平台、集体活动、个人口传等方 式宣传自己的农家乐特色。
农家乐特色定位

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东桥镇依托荆门旅游环线公路大力发展农家乐产业 709x472


3.按区域位置分: 景区周围边沿型、老少边贫地区型、城市郊区型。 4.按市场和资源的依赖程度分； 资源型、市场型、中间型。 5.按地理位置分： 城市郊区型、边远型、景区周围边沿型。 6.按资源基础分： 观光娱乐乡村游、民俗文化乡村游、劳动教育乡村游。 7.按投资主体分： 农民自己投资、外来投资、联合投资。
农业观光
农家乐构思
一、农家乐资源与优势分析 开办农家乐前必须对当地的旅游资源做调查，明确资源 状况，弄清楚自己办农家乐的优势。 农家乐资源优势分析 农家乐旅游资源类型 农家乐旅游资源调查 二、农家乐优势条件分析 市场优势 / 旅游资源优势 / 科技、信息优势 / 设施与 资金优势 / 政策优势 三、如何利用优势条件
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有人曾举过一个形象的例子：有一个地方刚开始 生产花生，当花生成熟后，农民拿到市场上去卖，1元 1斤，我们把它叫做“农业经济”；后来人们把花生米 烘干后做出各种花生食品，卖到10元1斤，叫做“工业 经济”；接着把花生经过包装和市场营销摆在超市的 货架上，变成20元1斤，叫做“商业经济”；再后来把 加工好的花生摆在酒吧和咖啡店供人品尝，变成30元1 斤，这叫“服务经济”；最后，有人找到花生之乡， 在这里营造出一种生活形态，或者是旅游区，或者是 农家乐，让城里人来，不仅参观花生的各种加工流程， 还能参与劳动，一起分享劳动果实，一天下来每人要 给当地农民至少200元钱，这叫“体验经济” .

农家乐特色定位

5、利用口号突出农家乐的特色 一句贴切的口号会让游客一次就记住你，但是，精彩的口号并不容 易找到。根据农家乐的形象定位。旅游地地方风格的确定，并做市 场调查，才能提炼出能提升农家乐知名度的宣传口号。 6、利用品牌突出农家乐的特色 品牌，来源于古挪威文，意思是烙印。品牌已经演化为一个包括科 学与艺术、商标与名称、包装与视觉、价格与价值历史与现实。符 号与实体、知名度与美誉度、忠诚度与信任度等有形与无形的综合 体。好的品牌需要经营者有先进的经营理念、准确的产品定位、良 好的形象策划、科学的管理体制和正确的预见性。

主动咨询、详细调查 咨询对象：专家、政府职能部门（税务、工商、卫生、环 卫等）、还包括成功人士。 调查指：调查周围可以利用的农家乐资源，调查资源种类 及水平，还要调查农家乐旅客的需求及竞争对手的经营状 况。 科学规划、大胆创新 不断学习、掌握政策

农家乐靠什么吸引人
1、经济实惠 2、清新的自然环境
旅游活动；必须有乡村特点的自然和和人文 景观作为旅游吸引物。二者缺一不可。
从广义上讲，是一些行业通过展示自身 的行业特色而进行的一系列旅游观光活 动。它必须具有娱乐性、文化性、教育 性、消遣性等特点。它包括农、林、牧、 副、渔。 我们这里所讲的农家乐是狭义上的。
二、农家乐的兴起
随着工业化的发展、城市化的加快，人们的生活 环境质量的变化，乡村纯净的空气、绿色食品、 山水花草称为吸引人们的休闲好去处。
四川温江农家乐
大香林农家乐
成都郫县友爱农家乐——观光型
贵州朗德上寨农家乐——民俗型
湖湖南益阳农家乐——田园型
昆明西山区近郊农家乐——生态型
吃农家饭
住农家院
干农家活
享农家乐
购农家物
农家乐和景点旅游的不同

农家乐消费有重复性 景点旅游不可复制，农家乐具有可复制 性——带来竞争。
农家乐经营与管理培训
主讲：张明春
休闲观光农业
乡村旅游
涉农旅游
农家乐
一、人们对开办农家乐的认识
农家乐是一种追求健康、回归自然的休 闲方式。是解决“三农”问题的新渠道，以 农村生产过程、农村风貌、农民劳动生活场 景等为主体的农家乐旅游模式。 农家乐在我国是一种新兴的旅游产业形 式，也是社会主义新农村建设中文化产业化 的一种尝试。
3、利用整洁的经营环境来突出农家乐的特色 目前大部分农家乐的卫生条件不是很让游客满意，主要 是由于城市生活观念及方式的差别造成的。经营者何不 突出自己的卫生特色，让游客满意，吸引更多的客源呢？ 4、利用服务突出农家乐的特色 游客对农家乐的服务，要求不会像星级宾馆那样高，但 是不是没有要求。他们希望农家乐的服务体现在农家特 色，少一些商业气息，多点淳朴厚实，就像回到某个农 村亲戚家里一样的 自然，舒心、温暖。

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风格鲜明的民居建筑
农家乐
新农庄
农艺体验园
名人出生地或故居
拓展训练营


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我们在此讲的农家乐的分类是： 1.田园风光型农家乐 它是指以优美的乡村田园风光吸引游客前来旅游的农家 乐。


2.民俗文化、特色民居型农家乐 指以各具特色的当地民俗文化和民居吸引游客的农家光。 3.观光农业型农家乐 指在城市郊区，提供学习农业知识、体验农耕文化和参 与农事活动的农家乐。 4.城市近郊休闲型农家乐 5.景区周围食宿型农家乐

8.按旅游类型： 休闲娱乐型、观光型、民俗农事参与型、学习型。 9.按乡村特点： 乡村自然风光旅游、农场或农庄旅游、乡村民俗旅游和 民放风情旅游。 10.按景点开发类型： 田园观光型、乡村科考型、乡村参与型与乡村度假型。 11.按旅客的旅游目的： 观光型、休闲型、体验参与型、度假型、游乐型、商务 会议型、口尝型、购物型、研究型和综合型。
3、可饱口福
4、娱乐设施齐全 5、回归自然
农家乐特色定位
1、农家乐应有自己的特色 乡土味是农家乐普遍的特点，但这不意味着每个农家乐 个体之间没有区别，相反各个农家乐应该在具有普遍特 点的基础上想方法凸显自己的特色。 农家乐个体的特色主要体现在产品的开发和服务的提供 上。有的农家乐开发民族文化产品，有的开发田园风光 产品。还有的开发休闲娱乐、农事参与、劳动教育、参 观学习。乡村科考、乡村度假。商务会议、风味品尝。 古建筑游览、特色民居参观、农作知识、农产品购买、 手工艺品、农村副业、各种疗养等产品。无论开发什么 产品，经营者都应量体裁衣，根据自己的资源特点和游 客需求开发出适合的农家乐产品来，并提供独到的农家 乐服务，做出自己的特色来。
什么是农家乐
从狭义上讲，是各地农村农民利用当地的自 然风光、庭院、果园、鱼塘、河面等生态条 件、民俗风情、传统文化、饮食特色等进行 观光、休闲、娱乐、餐饮、购物、健身等为 一体的活动。 也就是说，农家乐是指发生在乡村地区，以 具有乡村特点的自然和人文景观的旅游活动。 它包括二个方面：必须是发生在乡村地区的