亚硝酸盐原始记录表

5
□汞 □砷 □硒
冷藏、避光
P
1 L水样中加浓HCl 10 ml
6
□铁 □锰 □铜 □锌 □铝 □钠 □铅 □镉
冷藏、避光
P
加HNO3使其含量达到1%
7
□六价铬
冷藏、避光
G
NaOH，pH 8～9
8
□阴离子表面活性剂
冷藏、避光
G
加入甲醛，使甲醛体积浓度为1%
9
□总大肠菌群
冷藏、避光
MP
加入硫代硫酸钠至0.2 g/L～0.5 g/L
14
□二氯乙酸 □三氯乙酸
冷藏、避光
ZG
加入5mgNH4CL
15
□丙烯酰胺
冷藏、避光
G
/
16
□丙烯腈
冷藏、避光
G
/
17
□水合肼
冷藏、避光
G
加入91ml浓HCL
备注
采样介质：P-聚乙烯瓶（桶）G-硬质玻璃瓶ZG-棕色玻璃瓶MP-生物类检测项目灭菌瓶/袋
保存条件：冷藏-保存温度（0-4）℃冷冻-保存温度-20℃
检测日期
采样依据
天气情况
大气压
kPa
气温
℃
井深(m)
水位（m）
采样深度（m）
井深(m)
水位(m)
采样深度（m）
点位名称
样品编号
检测项目代号
采样时间
感官描述（色、嗅等）
点位名称
样品编号
检测项目代号
采样时间
感官描述（色、嗅等）
备注
检测项目代号详见项目水环境检测因子及保存条件附表。
水体名称
点位名称
代号
检测项目
注：在所需检测项目前打“√”确认；如不同点位、频次检测项目相同可对应同一表格，以点位名称对应。

食品出厂检验原始记录表格-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.感官
3.菌落总数
4.大肠菌群
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1．水分
2.食盐
1.亚硝酸盐
2.可溶性无盐固形物
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.氨基酸态氮
2.全氮
检验员：复核
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.铵盐
2.总酸
检验员：复核
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.总酸
2.不挥发酸。

对未来研究的展望
01
深入研究影响因素
未来研究可进一步探讨食品加工、保存过程中影响亚硝酸盐含量的各种
因素，为优化食品加工工艺和储存条件提供理论依据。
02 03
开发快速检测方法
针对现有测定方法存在的操作繁琐、耗时较长等问题，未来可研究开发 更加快速、简便的亚硝酸盐含量检测方法，以满足现场快速检测的需求 。
结果展示
03
将处理后的数据以表格、图表等形式展示，便于直观比较和分
析。
结果分析与讨论
样品间比较
比较不同样品间的亚硝酸盐含量差异，分析可能的原因。
与标准值比较
将测定结果与国家标准或行业标准进行比较，评估样品的合规性 。
结果可靠性分析
根据实验方法、操作过程等因素，分析结果的可靠性。
误差来源及改进措施
06 结论与展望
实验结论总结
成功建立测定方法
本研究成功建立了准确、可靠的 食品中亚硝酸盐含量的测定方法 ，为食品安全监管提供了有力支 持。
验证方法准确性
通过对实际样品进行检测，验证 了本测定方法的准确性和实用性 ，表明该方法可用于实际生产和 监管中的亚硝酸盐含量著差异，可能与 食品加工方式、保存条件等因素 有关。
试剂
包括显色剂、缓冲液、掩 蔽剂等，用于优化实验条 件和提高测定准确性。
实验仪器与设备
分光光度计
用于测定吸光度，从而 计算亚硝酸盐含量。
恒温水浴锅
用于控制实验温度，保 证反应在恒定温度下进
行。
离心机
用于分离样品中的固体 和液体成分，便于后续
测定。
移液器及吸头
用于准确移取液体样品 和标准溶液。
实验原理与方法
第二季度
第三季度

地表水水质采样记录表JL/JCS-01-1/0-2008 监测任务：分析项目：采样时间：年月日采样组长：采样人：记录人：污染源水质采样记录表JL/JCS-02-1/0-2008 监测任务：分析项目：采样时间：年月日采样组长：采样人：记录人：大气采样记录表JL/JCS-03-1/0-2008 监测任务：采样点编号：采样点名称：分析项目：273 P计算公式：V0＝Vt×--------× -------273＋t 101.325监测人员：审核人：校对人：样品交接登记表JL/JCS-04-1/0-2008 监测任务：采样时间：年月日至日送样组长：送样时间：收样时间：溶解氧分析记录表（电化学探头法）JL/JCS-05-1/0-2008共页样品名称：分析方法：采样时间：分析日期：第页分析人：校对人：审核人：PH 分析记录表JL/JCS-06-1/0-2008 样品名称：分析项目：分析方法：采样日期：分析日期：第页共页分析人：校对人：审核人：分光光度法（水）分析记录表JL/JCS-07-1/0-2008第页样品名称：分析项目：分析方法：采样日期：分析日期：共页分析人：校对人：审核人：化学需氧量分析记录表JL/JCS-08-1/0-2008分析人：校对人：审核人：高锰酸盐指数分析记录表JL/JCS-09-1/0-2008共页样品名称：分析项目：分析方法：采样时间：分析日期：第页分析人：校对人：审核人：重量法（水）分析记录表JL/JCS-10-1/0-2008共页样品名称：分析项目：分析方法：采样时间：分析日期：第页分析人：校对人：审核人：重量法（TSP、PM10）分析记录表JL/JCS-11-1/0-2008共页样品名称：分析项目：分析方法：采样时间：分析日期：第页分析人：校对人：审核人：分光光度法(气)分析记录表JL/JCS-12-1/0-2008共页样品名称：分析项目：分析方法：采样日期: 分析日期：第页分析人：校对人：审核人：林格曼烟气黑度观测记录表观测方法： JL/JCS-13-1/0-2008观测人：校核人：五日生化需氧量分析记录表JL/JCS-14-1/0-2008共页样品名称：分析项目：分析方法：采样时间：分析日期：第页分析人：校对人：审核人：烟尘分析记录表JL/JCS-15-1/0-2008共页样品名称：分析项目：分析方法：采样时间：分析日期：第页烟尘折算浓度（mg/m3）= 净重（g）/标态体积（L）*106*过氧系数/1.8烟气排量（kg/h）=烟尘浓度*标杆风量/106分析人：校对人：审核人：烟尘烟气测试记录表JL/JCS-16-1/0-2008共页仪器名称及编号：测试方法：测试日期：第页测试人员：校对人：审核人：区域环境噪声测量记录表JL/JCS-17-1/0-2008共页第页测试人员：校对人：审核人：昼夜环境噪声测量记录表JL/JCS-18-1/0-2008共页第页测试人员：校对人：审核人：交通噪声测量记录表JL/JCS-19-1/0-2008共页第页测试人员：校对人：审核人：工业、企业厂界噪声测量记录表JL/JCS-20-1/0-2008测量人员：核对人：__________ __ 审核人：____ _______饮用水源（地表）水质监测数据表JL/JCS-21-1/0-2008（单位：mg/L）审定：校核：主检人员：批准：签发日期：大气降水监测数据报表JL/JCS-22-1/0-2008（单位：mg/L）审定：校核：主检人员：批准：签发日期：地面水环境监测水质数据表（单位：mg/L）JL/JCS-24-1/0-2008审定：校核：主检人员：批准：签发日期：。

纯化水检验原始记录(2020版药典) XXXXXXXXXXXX检验原始记录记录编号：检验日期：年月日；检品名称：车间：取样点：纯化水报告日期：全检检品编号：取样日期：检验依据：《中国药典》2020年版二部检验项目：性状】：本品为，无臭。

标准规定：本品为无色的澄清液体，无臭。

）检查】检查方法：取本品10ml，加甲基红指示液2滴，（标准规定：不得显红色）另取本品10ml，加溴麝香草酚蓝指示液5滴，（标准规定：不得显蓝色）硝酸盐检查方法：取本品5ml置试管中，于水浴中冷却，加10％氯化钾溶液0.4ml与0.1％二苯胺硫酸溶液0.1ml，摇匀，缓缓滴加硫酸5ml，摇匀，将试管于50℃水浴中放置15分钟，溶液产生的蓝色与标准硝酸盐溶液液[取硝酸钾0.163g，加水溶解并稀释至100ml，摇匀，精密量取lml,加水稀释成100ml，再精密量取10ml，加水稀释成100ml，摇匀，即得(每1ml相当于1μgNO3)]0.3ml，加无硝酸盐的水 4.7ml，用同一方法处理后的颜色比较，供试品溶液。

（标准规定：不得更深0.％）亚硝酸盐搜检办法：取本品10ml，置纳氏管中，加对氨基苯磺酰胺的稀盐酸溶液﹙1→100﹚1ml与盐酸萘乙二胺溶液﹙0.1→100﹚1ml，产生的粉红色，与标准亚硝酸盐溶液[取亚硝酸钠0.750g(按枯燥品计算），加水溶解，稀释至100ml，摇匀，邃密精美量取lml,加水稀释成100ml，摇匀，再邃密精美量取lml，加水稀释成50ml，摇勻，即得（每1ml相当于1μgNO2)]0.2ml，加无硝酸盐的水9.8ml，用同一办法处理后的颜色比较，供试品溶液。

标准划定：不得更深0.％）氨搜检办法：取本品50ml，加碱性碘化汞钾试液2ml，安排15分钟，溶液；如显色，供试品颜色比比较液氯化铵溶液。

（标准划定：如显色与比较液氯化铵溶液﹙取氯化铵31.5mg，加无氨水适量使溶解并稀释成1000ml﹚1.5ml，加无氨水48ml 与碱性碘化汞钾试液2ml制成的比较液比较，不得更深0.％）XXXXXXXXXXXX检验原始记录记实编号：电导率检查方法：取本品照制药用水电导率测定法标准操作规程25℃测得电导率为μS/cm。

检验原始记录
编号：YW-
样品名称及规格
检验日期
生产日期
抽样数量
样品基数
抽样人
检验依据：DB 50/248-2007 DB50/294-2008 SB/T10439-2007
抽样地点
主要检验仪器：分析天平、恒温培养箱、电热恒温干燥箱、分光光度计
检验内容
1、净含量：依据JJF1070
2、感官：
3、微生物检验样品处理：以无菌操作，称取25g样品捣碎，加入225ml灭菌生理盐水摇匀，制成1:10均匀稀释液备用
水分检测（g）m0(空瓶重)= m1(烘前重)= m2(烘后重)= m3(恒重)=
m0′(空瓶重)= m1′(烘前重)= m2′(烘后重)=m3′(恒重)=
审核：检验员：
依据：GB4789.2菌落总数36℃±1℃/48h cfu/g
依据：GB4789.3大肠菌群36℃±1℃MPN/100g
稀释度的选择
空白对照
菌落数报告
LST肉汤48h
BGLB肉汤48h
大肠菌群结果报告
1:10
Байду номын сангаас1:100
1:1000
1g×3
0.1g×3
0.01g×3
1g×3
0.1g×3
0.01g×3
4、理化检验：依据水分按GB/T 5009.3；食盐按GB/T 12457；亚硝酸盐按GB/T 5009.33；总酸按GB/T 12456

SOR-QQ-107
检验原始记录
请验单位：
品名
纯化水
规格
生产厂
批号
依据
中华人民共和国药典2005年版二部
性状：本品为液体；无，无。
检查：（1）酸碱度取香草酚蓝指示液滴，溶液显蓝色。
（2）氯化物取本品ml，置试管中，加硝酸滴和硝酸银试液ml，浑浊。
（3）硫酸盐取本品ml，置试管中，加氯化钡试液ml，浑浊。
（4）钙盐取本品ml，置试管中，加草酸铵试液ml，浑浊。
（5）硝酸盐取本品ml，置试管中，于冰浴中冷却，加10%氯化钾溶液ml与0.1%二苯胺硫酸溶液ml，摇匀，缓缓滴加硫酸ml，摇匀，将试管置于50℃水浴中放置15分钟，溶液产生的蓝色与标准硝酸盐溶液ml，加无硝酸盐水ml，用同一方法处理后的颜色比较，样品所得颜色标准。
（6）亚硝酸盐取本品ml，置纳氏管中，加对氨基苯磺酰胺的稀盐溶液（1→100）ml及盐酸萘乙二胺溶液（0.1→100）ml产生的粉红色，与标准亚硝酸盐溶液ml，加无亚硝酸盐水ml，用同一方法处理后的颜色比较，样品所得颜色标准。
（7）氨取本品ml，加碱性碘化汞钾试液ml，放置15分钟；如显色，与氯化铵溶液ml，加无氨水ml，与碱性碘化汞钾试液ml制成的对照液比较，样品所得的颜色标准。
蒸发皿重：
残渣加蒸发皿重：残渣加蒸发皿重：
—蒸发皿重：—蒸发皿重：
残渣重：残渣重：
（11）重金属取本品ml，加硝酸盐缓冲液（pH3.5）与硫代乙酰胺试液ml，摇匀，放置2分钟与标准铅溶液ml加水ml用同一方法，处理后的颜色比较，样品所得颜色标准。
结论：该样品标准。
检验：核对：年月日请验
年月日出报
（8）二氧化碳取本品ml，置50ml具塞量筒中，加氢氧化钙试液ml，密塞振摇；放置1小时内浑浊。

水中亚硝酸盐检测
样品编号：
检验时间：年月日
检验项目
亚硝酸盐
检验方法
GB8538-2016
检测仪器
仪器名称
仪器编号
量值溯源状态
紫外型分光光度计
配制记录
对氨基苯磺酰胺溶液（10g/L）:称取5g对氨基苯磺酰胺，溶于350mL盐酸溶液，用纯水稀释至500mL.此溶液可稳定数月；
盐酸N-(1-萘）-乙烯二胺溶液（1.0/L）:称取0.5g盐酸N-(1-萘）-乙烯二胺溶于500mL纯水，储存于棕色瓶中，在冰箱中保存可稳定数周，如变成深棕色则应重配；
亚硝酸根标准溶液:1000mg/L,批号：xxxx；生产厂家：xxxx，有效期:xxxx；
亚硝酸根标准储备液（10μg/mL）:准确量取1.00mL亚硝酸根标准溶液（1000mg/L）置100ml的容量瓶中，加超纯水稀释至刻度，摇匀，配制成10μg/mL的储备液。
检验过程
将样品充分摇匀后，先将水样用酸或碱调至中性，精密吸取50mL置于50mL比色管中。另取50mL比色管6支，分别加入亚硝酸根标准使用液0mL、0.01mL、0.02mL、0.05mL、0.1 mL、0.2mL用纯水稀释至50mL，摇匀得到含量为0μg、0.1μg、0.2μg、0.5μg、1μg、2μg的标准系列。向水样及标准系列管中分别加入1.0mL对氨基苯磺酰胺溶液，摇匀后放置5min。加入1.0ml盐酸萘乙二胺溶液，立即混匀。于波长540nm处，用3cm比色皿，以纯水作参比，在10min至2h内，测定吸光度。
检验结果
试样体积V(mL)
水中亚硝酸盐（以NO2-计）的质量m(μg)
亚硝酸盐（以NO2-计）含量X(mg/L)
平均值 （mg/L)
计算公式水中ຫໍສະໝຸດ 硝酸盐（以NO2-计）含量：X(mg/L)=

任务单编号
被测单位
采样地址
采样、保存依据
HJ/T91-2002《地表水和污水检测技术规范》
HJ 493-2009《水920-1986《水质pH值的测定玻璃电极法》
流量：HJT 91-2002《地表水和污水监测技术规范》流速仪法
电导率：《水和废水监测分析方法》电导率仪法3.1.9其他：
硫化物每L先加2ML乙酸锌乙酸钠使水样呈碱性并形成硫化锌沉淀、中性水样每L水样加1ML氢氧化钠采满水样
悬浮物、高锰酸盐指数、五日生化需氧量、磷酸盐、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、氟化物、氯化物、硫酸盐、挥发酚、总氰化物、粪大肠菌群、汞、砷、硒、苯系物、阴离子表面活性剂、苯胺等于（0-4℃）避光、保存。
仪器编号
pH计编号：
流速仪编号：
电导仪编号：
尺子编号：
备注
测定油类、BOD5、DO、硫化物、余氯、微生物、悬浮物等项目要单独采样。
采样人：
委托方：
校核人：
中铬总砷
样品现场处理情况(√)
化学需氧量、总磷、氨氮、总氮加H2SO4至pH≤2；氰化物加NaOH至pH≥9；汞、砷、硒加HCl；六价铬加NaOH至pH=8-9；
铜、锌、镍、铅、镉、铁、锰、铬等金属在1升水中加10mL浓HNO3；挥发酚加磷酸PH约等于4加入1G硫酸铜石油类、动植物油加HCL至pH=1-2；
采样日期
采样环境条件
常温、常压、
送样人
送样日期
样品编号
样品状态
采样位置(√)
一类原水：单独收集池综合收集池
二类原水：综合收集池
一类出水：车间排放口总排口
二类出水：总排口
其他：
采样方式(√)
原水：瞬时混合单样平行备份
出水：瞬时混合单样平行备份

火腿肠中亚硝酸盐含量的测定考核内容考核标准考核结果备注前处理方法能够掌握正确的前处理方法可见分光光度计能够熟练使用可见分光光度计分光光度法测定样品中的亚硝酸盐能够正确使用可见分光光度计测定火腿肠中亚硝酸盐的含量检测报告准确完整写出检测报告汇报情况准确分析结果回答问题学习心得二综合评价表12综合评价表序号考核内容考核标准所得徽章态度端正学习认真方法多样积极主动责任心强出满勤
吸取亚硝酸钠标准溶液 5.00 mL，置于 200 mL
（5.0μg/mL）
容量瓶中，加水稀释至刻度。
配置数量 （mL）
使用及回 收情况
实验器皿
名称 1.容量瓶 2.容量瓶 3.烧杯
规格 500mLL 50m
领取数量
使用及回收情况
容量瓶
编号 0
移取溶液的体积 0.00
（mL） 亚硝酸盐的含量2）分光光度计。 （3）25mL 具塞比色管。 （4）电子天平(感量为 0.01g)。 （6）水浴锅。 （5）容量瓶(500mL) 、比色管（50mL）、移液管(2mL，5mL， 10mL) 、烧杯、漏斗和滤纸等。 2．试剂 （1）亚铁氰化钾溶液：称取 106.0g 亚铁氰化钾 K4[Fe(CN)6]， 用水溶解，并定容至 1000 mL。 （2）乙酸锌溶液：称取 220.0g 乙酸锌，加 30 mL 冰乙酸，溶 于水并稀释至 1000mL。 （3）饱和硼砂溶液：称取 5.0g 硼砂钠，溶于 100 mL 热水中， 冷却后备用。
1000
X——样品中亚硝酸盐的含量，单位为毫克每千克（mg／kg）； m2——测定用样液中亚硝酸盐的质量，单位为微克（µg）； m1——样品的质量，单位为克（g）； V2——测定用样液体积，单位为毫升（mL）； V1——样品处理液的总体积，单位为毫升（mL）。

纯化水全性能检测报告及原始记录报告内容一、引言纯化水是指经过特定处理工艺去除其中的杂质和离子物质，以达到用于特定实验和工艺的纯净水。

全性能检测报告的目的是对纯化水的各项性能进行全面评估和检测分析，以确保其符合使用要求和标准。

二、方法和仪器本次检测采用标准化和规范的检测方法进行。

使用的仪器包括离子色谱仪、紫外可见分光光度计、电导仪等。

检测项目包括电导率、总溶解固体、硬度、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、亚硝酸盐、总有机碳、重金属离子等。

三、结果与讨论1. 电导率：纯化水的电导率应低于5μS/cm，本次检测结果为4.6μS/cm，符合标准要求。

2. 总溶解固体：纯化水的总溶解固体应低于10mg/L，本次检测结果为8.5mg/L，符合标准要求。

3. 硬度：纯化水的硬度应低于0.1mg/L，本次检测结果为0.08mg/L，符合标准要求。

4. 溶解氧：纯化水的溶解氧应高于5mg/L，本次检测结果为6.2mg/L，符合标准要求。

5.氨氮、亚硝酸盐、亚硝酸盐、总有机碳、重金属离子等项目也符合标准要求。

四、原始记录在检测过程中，详细记录了各项指标的检测数值和相应的测量数据，保证了数据的准确性和可靠性。

原始记录包括每个参数的实验测量值、仪器型号、仪器校准日期等。

五、结论根据本次纯化水的全性能检测结果和原始记录，可以得出结论，该批次的纯化水符合使用要求和标准。

各项指标都在规定范围内，没有超过限定值，能够满足特定实验和工艺的需求。

六、建议为了进一步确保纯化水的质量，建议定期进行全性能检测，并对仪器进行合理维护和校准。

同时，在使用纯化水的过程中，应注意避免污染源的接触和异物的进入，以保持纯化水的良好品质。

总结：本次纯化水的全性能检测结果表明其质量符合要求，可以放心使用。

纯化水的全性能检测报告和原始记录为后续评估和追溯提供了依据，有利于纯化水的质量控制和追溯分析。

4.
检验依据□GB4789.3-2010检验时间报告时间
稀释度
LST
BGLB
检验结果
MPN/100 g
标准值
单项判定
10mD3
1mL(g)>3
0.1mL(g)3
备注：“+”表示阳性结果，“一”表示阴性结果。
检验员：复核
1
十人‘扶埠□GB/5009.3（直接干燥法）检验报告
检验依据□其它时间时间
标准值
检验依据
测定用样液中亚硝酸 钠的质里Ai（ug）
试样质量m g
测定用样液体积Vi
（mL）
试样处理液总体积
Vo（mL）
1
2
试样中亚硝酸盐 的含量Xmg/kg
平均值（mg/kg）
结果
（mg/kg）
1.
2.
可 溶 性 无 盐 固 形 物
检验次数
实 测值
1
2
X2-样品中可溶性总固形物含量，g/100ml
m2-恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量，g
样品名称: 样品数量: 批 量:
生产日期: 检验日期: 规 格:
1.
检验依据
检验时间
报告时间
项目
感官描述
符合
不符合
形态单项判定
3■
检验依据GB 4789.2-2010
检验时间报告时间
稀释度
10-2
10-3
空白
检验结CFU/ g
菌落数「
平均数
标准值CFU/ g单项判定
m1烘前皿样重，g
m2皿重，g
m3烘后皿样重，g
、八mi-m
水分％
m1-m2
x100
实测值

食品中亚硝酸盐原始记录表(可以直接使用，可编辑实用优秀文档，欢迎下载）
食品中亚硝酸盐测定原始记录
编号：
TWB 监测公司原始记录表 TWB/JL-CY-01-001
环境空气采样原始记录表
项目名称： 任务编号： 采样点名称： 采样日期： 采样器型号、名称： 采样器编号： 天气状况： 计算公式：V 0=
11
1103.101273273V P t V P T ⨯⨯=+⨯⨯
采样人员： 记录人员： 校核人员： 记录时间： 校核时间：
第 页 共 页
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.感官
3.菌落总数
4.大肠菌群
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：批量：规格：
1．水分
2.食盐
1.亚硝酸盐
2.可溶性无盐固形物
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.氨基酸态氮
2.全氮
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.铵盐
2.总酸
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.总酸
2.不挥发酸。

C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L
检测值
【
检验依据
测定用样液中亚硝酸 钠的质量 A1 (ug)
试样质量 m g
测定用样液体积 V1 （mL)
—
1
2
试样处理液总体积
V0 （mL)
试样中亚硝酸盐 的含量 X mg/kg
（V- V0）×C× X1 ＝
5 2×
20 检验员：
×100 复核
1.亚硝酸盐
】
平均值（mg/kg ）
2.可溶性无盐固形物
检验次数
X2-样品中可溶性总固形物含量，g/100ml
m2-恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量，g
m1-称量瓶质量，g
可
。
溶
性 X2＝
无
盐
固
m2-m1 10 100
×100 ×5
~
X1-样品中氯化钠含量，g/100ml
形 物
V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml
V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml
氨 基 酸 态 氮 （以氮计）
$
g/100ml
V4-滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积，ml
V3-空白试验消耗氢氧化钠标准液体积，ml
V5-样品稀释液取用量，ml
C-氢氧化钠标准滴定溶液浓度，mol/L
（ V4－V3）×C×
！
X＝
×100
5
V5× 100
平均值
2.全氮
检验次数
?
X-样品中全氮含量（以氮计），g/100ml
氨盐 g/100ml
检验次数
V3-试样体积，ml C-盐的标准液浓度，mol/L
V1-试样消耗标准液体积，ml
V2-空白试验消耗标准液体积，ml

(按照2015版中国附录ⅧS纯化水测定法表1做对比)
试样温度:25℃电导率限度值为5.1us.cm-1
电导率：（1）（2）平均
结论
(电导率值应小于限度值)
7.易氧化物取本品100ml，加稀硫酸10ml，煮沸后，加高锰酸钾滴定液(0.02mol/L)0.10ml,再煮沸10分钟,粉红色。
结论
(粉红色应不得完全消失)
2.酸碱度取本品10ml,加甲基红指示液2滴,色。另取10ml，加溴麝香草酚蓝指示液5滴,色。 结论
3.硝酸盐取本品5ml置试管中，于冰浴中冷却，加10%氯化钾溶液0.4ml与0.1%二苯胺硫酸溶液0.1ml,摇匀,缓缓加硫酸5ml，摇匀，将试管于50℃水浴中放置15分钟，溶液产生的蓝色与标准硝酸盐溶液[取硝酸钾0.163g,加水溶解并稀释至100ml,摇匀，精密量取1ml,加水稀释至100ml,再精密量取10ml,加水稀释至100ml,摇匀，即得(每1ml相当于1µgNO3)]0.3ml，加无硝酸盐的水4.7ml，用同一方法处理后的颜色比较,
8.不挥发物取本品100ml置105℃恒重的蒸发皿中,在水浴上蒸干,并在105℃干燥至恒重
实验仪器：天平型号编号温度湿度
烘箱型号编号
空蒸发皿恒重:2hg 1hg 1hg
残渣加蒸发皿恒重：hg 1hg 1hg
计算: 遗留残渣:×103= (mg)
结论(不得过1mg)
9.重金属取本品100ml,加水19ml,蒸发至20ml,放冷,加醋酸盐缓冲液(PH3.5)2ml与水适量成25ml,加硫代乙酰胺试液2ml，摇匀，放置２分钟，与标准铅溶液（浓度为10μg/ml）[精密量取标准铅溶液贮备液(浓度为100μg/ml)10ml加水水稀释成100ml,摇匀,即得]1.0ml,加水19ml用同一方法处理后的颜色比较。

编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.感官
3.菌落总数
4.大肠菌群
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：批量：规格：
1．水分
2.食盐
1.亚硝酸盐
2.可溶性无盐固形物
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.氨基酸态氮
2.全氮
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.铵盐
2.总酸
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.总酸
2.不挥发酸
食品中亚硝酸盐测定原始记录
编号：
回弹法检测混凝土强度原始记录
第页，共页
校核：主检：。

任务：1、亚硝酸盐含量是酱腌制品及肉制品监测的重要卫生指标，请查阅GB2760亚硝酸盐在不同产品中的最大限量值。

2、请查阅并下载亚硝酸盐分析的国家标准，了解其分析方法，并根据实验室条件选择和确定实验方案。

3、对照国家标准，列出所需仪器和试剂。

亚铁氰化钾溶液称取106.0 g 亚铁氰化钾,定容至1 000 ml。

乙酸锌溶液称取220.0 g 乙酸锌, 加30 ml冰乙酸溶于水, 定容至1 000 ml。

饱和硼砂溶液称取5.0 g 硼酸钠, 溶于亚硝酸盐标准溶液亚硝酸盐标准溶液( 10 100ml mg/L)( GBW(E)100036) 。

硝酸盐标准溶液将硝酸盐标准溶液( 100mg/L)( GBW(E)080265) 用水稀释至10 μg/ 的硝酸盐标准使用液。

淋洗液配制准确称取碳酸钠0.7 g, 碳酸氢钠0.2 g, 溶于适量水中, 定容至2 000 ml。

注以上试剂均采用分析纯试剂。

热水中, 冷却备用。

4、依照国家标准，设计分析操作流程图。

5、在提取亚硝酸的试样匀浆中，为何添加饱和硼砂溶液，过滤时为何要弃去粗滤液？饱和硼砂在这里的作用是助提剂，对蛋白质有沉淀作用，硼砂起到的作用是吸收亚硝酸盐分解的NO2的作用，使用亚硝酸盐的总量不会因加热而分解减少。

硼砂溶入水中，即被水解为等量的硼酸与硼酸二氢钠，起缓冲溶液作用。

溶液pH约为9.18，即碱性。

调节PH 硼砂可与酸反应生成硼酸加硼砂可使PH升高过滤时滤纸会吸附一部分硝酸盐，要等滤纸中硝酸盐饱和后的滤液才能进行试验6、为何要显色反应需3—5min？7、如果样品溶液的吸光度不在工作曲线线性范围，应如何处理？8、为保证测定结果准确性，操作中应注意哪些环节？分析结果的几个因素有充分的了解实验表明，在测定食品中亚硝酸盐含量时，温度显色时间和样品pH均对分析结果有一定的影响在具体实验操作中，在室温不低于 19℃的条件下，无对温度进行调控，但需要对显色时间和样品 pH 严格控制。