农产品加工与贮藏工程硕博连读研究生培养方案

西北农林科技大学农产品加工及贮藏工程专业博士研究生培养方案学科专业代码：082564一、培养目标适应我国经济和建设的需要，培养农产品加工与贮藏工程领域高级专业人才，本专业培养的研究生应满足以下要求：1．努力学习和掌握马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，热爱祖国、遵守法纪、品德良好、学风严谨、有较强的事业心和奉献精神，能积极为祖国社会主义现代化建设服务。

2．掌握本专业坚实的基础理论和宽广的专业知识，至少熟练掌握一门外国语。

应具有从事农产品加工与贮藏工程的教学、科研、开发和独立承担本专业领域专门技术工作的能力。

3．积极参加体育锻炼，身体健康。

二、研究方向（1）农产品品质检测与资源利用新技术（2）农产品贮藏工程（3）计算机在农产品加工工程中的应用三、学习年限非在职学习研究生在校学习研究的最低年限为3年。

在职学习研究生最低学习研究的年限为4年。

因特殊原因不能按期完成学业者，应在毕业前一年的12月上旬提交延期学业的申请报告，经导师和学院主管研究生工作的院长同意，报研究生部审批，报告批准方可延期毕业。

四、课程设置课程学习采用学分制。

课程分学位课和选修课两种，要求修满至少16学分，其中学位课13学分。

第一外国语为英语的可以不选修第二外国语；第一外国语为非英语的，必须选修英语作为第二外国语。

本专业的学位课，选修课如下：（一）学位课政治理论课现代科技革命与马克思主义 3学分第一外国语 3学分英语二外（第一外国语为小语种者填） 2学分农产品加工与贮藏工程新技术 3学分导师根据研究方向指定二门学位课4学分（二）选修课农业生物力学专论 2学分农产品干燥与贮藏专论 2学分现代工程测试技术 2学分生物化学工程 2学分高级食品化学专论 2学分天然有机化学 2学分农业生态学专论 2学分文献检索 1学分五、学位论文工作学位论文工作是对博士生进行科学研究或承担专门技术工作方面的全面训练，是培养研究生创新能力，综合运用所学知识发现问题、分析问题和解决问题能力的主要环节。

附件4
西南大学
硕士研究生培养方案
（报表）
一级学科名称食品科学与工程
专业名称食品科学
粮食、油脂及植物蛋白工程农产品加工及贮藏工程
水产品加工及贮藏工程
专业代码
083201
083202
083203
083204
西南大学研究生院制表
填表日期：2006年7月6日修订日期：2009年11月12日
一、学科（专业）主要研究方向
1、食品科学（083201）
2、农产品加工及贮藏工程（083203）
3、粮食、油脂及植物蛋白工程（083202）
4、水产品加工及贮藏工程（083204）
* 系食品科学学院院外指导教师
二、培养目标与学制及应修学分
三、课程设置（包括前沿讲座、学术报告等）
备注：1、平台课即一级学科专业基础课1-2门，按一级学科范围设置；
2、每个二级学科设专业课2-3门，按一级学科制定培养方案者须在备注栏内标明所属二级
学科；
3、必修环节在研究生毕业前必须完成，构成答辩的必备条件；
4、高校教师在职攻读硕士增设“教育科学通论”、“现代教育技术”为必修课
，免除“学术
活动”、“社会、教学和科研实践活动”二项必修环节；
5、港、澳、台及外国留学生免除“马克思主义理论”和“第一外国语”课程的学习和考核，
增设“中国概况”为必修课；
6、选修课可以根据学科发展需要而增列，并按照研究生课程管理程序申报。

五、科研能力与水平及学位论文的基本要求
六、需阅读的主要文献。

作物学一级学科（0901）博士研究生(硕博连读)培养方案一、培养目标以立德树人为根本，坚持德、智、体、美全面发展方针，培养博士研究生具有高尚的思想品德，正确的政治立场，严谨的治学态度，求实的创新精神，高水平的专业素质，可在高等院校、科研院所、政府机关、企业和相关领域从事教学、科研和管理工作。

1．政治思想：进一步掌握马列主义、毛泽东思想和中国特色社会主义理论，拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，学风严谨，学术正派，团结协作，品行端正，具有较强的事业心和和责任感，努力践行社会主义核心价值观，树立为社会主义现代化建设事业努力奋斗的思想。

2．业务水平：掌握本学科某一领域坚实宽广的基础理论、系统深入的专门知识，熟练运用本学科的研究方法和实验手段；把握本学科及相关学科领域的研究现状和发展趋势；具有较强的创新能力及独立从事本学科研究和解决实际问题的能力，在科学研究或技术研究中取得被同行认可的创新性成果。

至少掌握一门外国语，具备熟练的读、说、听、写能力。

3．学术素养及能力：具备较强的科学洞察能力和求是创新精神，善于发现问题和解决问题，能够对研究所涉及的作物学方面问题进行鉴别、分析和解决；具有较强的通过自学、交流和查阅文献等方式获取知识的能力；具有较强的学术鉴别能力，包括对已有成果的真实性、对本领域已有技术、方法和设计的可行性和合理性进行鉴别；能根据学科和社会经济发展需求，提出有价值的科学研究问题，撰写科研项目书并独立组织开展高水平研究能力；具备较强的应用计算机等现代设备和技术的能力；善于运用哲学思维思考问题，具有良好的沟通交流能力。

4．身心素质：要具有能够承担本学科范围内各项专业工作的良好身心素质。

二、学科方向根据国家现代化建设的需要、专业特点和学科的新发展，本学科分为6个研究方向。

1．作物超高产理论与技术：立足东北，突出特色，开展传统优势作物超高产理论与技术研究，包括超高产生理生态、超高产育种理论与实践、超高产技术组装集成创新与示范推广。

农业硕士培养方案一、培养目标二、培养时间和方式三、培养大纲1.基础课程（1）农业科学基础：介绍农业科学的基本概念、原理和发展动态。

（2）农业生态学：深入了解农业与生态环境的关系，掌握农业生态系统的运行和调控。

（3）农作物生理学：研究农作物的生长、发育和产量形成机理。

（4）农业遗传学：了解农业物种的遗传变异和遗传改良方法。

（5）农业经济学：分析农业生产、经营和市场环境，并学习农业经济管理方法。

2.专业课程（1）农业技术研究与创新：培养学生掌握研究方法和技能，学习农业科技的转化与创新。

（2）农业资源与环境管理：研究农业资源的利用和环境保护，推动农业可持续发展。

（3）农业生物技术：深入了解农业生物技术的原理和应用，提高农产品的质量和产量。

（4）农业信息技术：学习农业信息技术的应用，促进农业智能化和数字化发展。

（5）农业政策与管理：了解国家和地方的农业政策，掌握农业项目管理和决策方法。

3.科研实践学生在第二学年进行科研实践，选择自己感兴趣的领域进行研究。

学生需确定自己的研究方向，撰写研究计划，并完成实验和数据分析。

最后，学生需要撰写一份毕业论文，并进行学术报告。

四、评估方式学生的成绩评估由平时成绩、考试成绩、论文成绩等因素综合决定。

学生需通过所有的必修课程，并达到学校规定的平均绩点要求方可毕业。

五、发展方向农业硕士毕业后可进入农业科研机构、大学、农业企业等单位从事农业科研、教学、生产管理等方面的工作。

他们也可以选择进一步深造，攻读博士学位，成为农业科研和管理领域的专家。

六、总结农业硕士培养方案旨在培养高级农业人才，他们具备扎实的农业学科知识和研究能力。

通过专业的培训，学生将能够为农业发展贡献自己的力量，推动农业的可持续发展和现代化。

同时，他们也可以选择进一步深造，提升自己在农业领域的研究和管理水平。

083203 农产品加工与贮藏工程硕博连读研究生培养方案一、培养目的硕博连读研究生的培养应贯彻“面向世界, 面向未来, 面向现代化”的指导思想, 坚持质量第一, 德、智、体全面发展的方针。

具体规定如下:1、思想品德规定：较好的掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的重要思想, 拥护党的基本路线和方针政策, 热爱祖国, 遵纪守法, 品德崇高, 学风严谨, 具有较强的事业心, 团结协作, 发扬敢于为科学献身的精神, 积极为社会主义现代化建设事业服务。

2、业务水平和能力规定: 掌握本学科坚实宽广的基础理论、系统进一步的专业知识（涉及具有一定的相关学科知识）；进一步了解本专业的发展方向和国内外研究前沿；具有独立从事科学研究工作的能力；在科学或专业技术上做出发明性的成果。

3.身心健康。

二、研究方向（一）农产品贮藏与加工技术方向1.现代农产品加工技术2.果蔬加工、贮运保鲜理论与技术3.现代农产品品质检测技术4.天然产物分离提取与功能食品5.乳品加工技术及乳品功能性成分的开发6.肉制品贮藏保鲜理论与技术7、肉制品加工技术、蛋类制品加工理论与技术8、生物能源运用技术（二）农产品加工工程方向1.农产品干燥技术2.农产品加工工程与设备3.饲料加工工程三、培养年限硕博连读研究生的学习年限一般为5年, 最长不超过7年。

学生入学后在指导老师德指导下边学习边开展科研工作, 完毕博士学位论文。

提前完毕培养计划所规定的学习任务, 并达成发表科技论文的规定, 可以申请论文答辩；通过学位论文答辩者, 经院学位评估分委员会审核通过并报研究生院批准, 准予提前毕业。

四、培养方式与方法1.硕博连读研究生的培养一般采用全日制的培养方式。

2.硕博连读研究生的培养以科学研究为主, 重点培养硕博连读研究生的优良学风, 独立从事科学研究的能力和创新能力。

在其培养过程中, 应合理安排课程学习、实践教育、学术交流等各个环节。

3、硕博连读研究生的指导教师由博士生导师担任。

农产品加工及贮藏工程专业硕士学位研究生培养方案（2009 7 27）一、培养目标本专业培养德、智、体全面发展，适合现代科学技术发展和我国社会主义现代化建设需要的具有开拓进取精神和能够从事科研、教学、管理、新产品开发的农产品加工及贮藏工程专业高级专门人才。

具体要求是：１、拥护中国共产党的领导，热爱社会主义祖国，遵纪守法，认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，有严谨的治学态度，开拓创新精神，良好的综合素质，积极献身食品科技事业，努力为祖国的现代化建设服务。

２、在具有本学科扎实的理论基础和宽阔的知识面的同时，掌握农产品加工贮藏工程专业的系统理论知识和基本实验技能，以及农产品深加工技术，侧重在某一个方向进行深入研究；熟悉所从事研究方向科学技术的新发展和新动向，能在研究中熟练使用计算机，具有独立从事科学研究、教学和指导生产及组织管理工作的能力，具有较强的开拓创新的能力。

至少掌握一门外语，达到四会，能熟练地阅读本专业的外文文献，能够用外语撰写论文摘要。

3、身心健康。

二、研究方向根据农产品加工及贮藏工程发展的需要，结合我院自身的优势和特点，本专业暂设5个研究方向。

研究方向如下：01农产品加工工程02食品保藏技术03植物资源开发利用04食品发酵原理与技术05农副产品深加工及功能食品开发三、学习年限农产品加工及贮藏工程专业的学位为农学硕士，学制一般为3年，其中第一年为学位课程学习，后两年进行选修课的学习、研究试验、论文撰写及毕业答辩。

对于提前完成规定的全部学业，成绩特别优秀的，经专家推荐和严格考核，可以提前毕业或提前攻读博士学位（硕博连读），但不得少于两年；个别因客观原因不能在规定的学制内完成学业的，经审核批准可适当延长，一般不超过5年。

四、课程设置农产品加工及贮藏工程专业的课程设置应符合科学、规范、宽广，学分分配合理的基本原则，既要体现农产品加工及贮藏工程专业的基础性、科学性，又要有先进性、前沿性,同时符合本学科发展的要求。

农药学专业博士（含硕博连读）研究生培养方案农药学专业博士（含硕博连读）研究生培养方案090403一、培养目标农药学博士研究生应具有坚实宽厚的基础理论和系统深入的农药学专业知识（包括具有一定相关学科的知识）；熟悉本学科现代理论和技术的发展水平，掌握国内外最新发展动态，具有组织或独立从事农药学的教学、科研或技术管理工作的能力，并能取得创造性的成果；能熟练地应用电子计算机及先进的仪器设备；要求掌握两门外国语，并能熟练地运用外国语阅读本专业的外文资料，并具有较好的写作和听说能力。

小语种外国语的学生要求学习英语作为第二外语；第二外国语要求具有阅读本专业外文资料的初步能力。

二、研究方向1．生物农药重点开发新型微生物源农药（拮抗真菌、细菌、放线菌等）、植物源农药及昆虫病原线虫等，研究其分离、提取、发酵、培养及大规模生产工艺，探讨其作用机制，并利用生物技术手段选育、改造和重组生防菌株。

2．农药残留控制研究农药残留标准化检测方法及技术，研究残留动态及其变化规律, 研究农药残留控制措施。

3．农药毒理学重点研究农药对病、虫、草等有害生物的作用机理，探讨其达到靶标的途径及作用特点，农药的构效关系、选择性机理、有害生物抗性机理以及农药环境归趋。

三、学制与学习年限全日制博士研究生学制 3 年，最长学习年限 6 年；硕博连续培养研究生学制5 年，最长学习年限6 年。

博士研究生原则上不能提前毕业，对于特别优秀者，最多可提前一年毕业，但须按有关规定，经本人申请，导师及所在专业和学院领导同意，研究生部审核，报校长批准。

四、培养方式博士研究生的培养实行导师指导和集体培养相结合的方式。

成立博士研究生指导小组，由3-5 名本专业和相关学科的专家组成，其中应有一名校内跨学科的教授或校外导师，研究生导师任组长。

1．导师负责制博士研究生的培养采取导师负责制，充分发挥导师在选拔研究生、选修课程、确定论文题目和研究设计以及科学道德培养等方面的作用。

农产品加工及贮藏工程专业硕士研究生培养方案（083203）一.培养目标与研究方向本专业培养适应国家和地方经济与社会发展需要的研究型、应用型高层次专门人才。

具体要求如下：1、树立爱国主义和集体主义思想，具有良好的道德品质和强烈的事业心，能立志为祖国的建设和发展服务。

2、掌握系统的专业基础理论和专门知识；具有从事科学研究的创新意识和独立从事实际工作的专门技术水平；具有严谨的科研作风、良好的科研兴趣、较强的学术交流能力和与他人合作的意识。

3、具有使用第一外国语进行国际交流的能力，能够熟练地阅读本科的外文文献，并有初步撰写外文科研论文的能力。

4、具有健康的体魄和较强的心里素质。

研究方向：A、农产品食品加工工艺与应用B、农产品采后生理与保鲜技术C、长白山野生植物资源开发利用二、学制实行弹性学制，学制一般为三年，生源为跨专业、同等学历的研究生不能提前毕业。

三、培养方式1、硕士生的培养采取课程学习和科学研究相结合的方式，既要使硕士生掌握基础理论和专门知识，又要使其掌握科学研究的基本方法和技能。

2、硕士研究生培养采取导师负责与集体培养相结合的方式，导师是研究生培养的第一负责人。

建议同一专业或相关的研究生导师组成指导小组，发挥集体培养优势。

硕士生入学一个月内进行师生双向选择，确定导师，制定培养计划。

3、培养计划要和研究生本人商量后制定，以推进研究生的个性化培养。

4、硕士研究生教学形式应灵活多样，提倡采取研究班讨论、专题式、启发式等多种教学方式，把课堂讲授、交流讨论、试验结果分析等有机结合，加大对研究生创新能力的培养。

5、有计划聘请国内外专家来讲座，广泛进行学术交流，养成良好的学术氛围。

6、硕士研究生培养实行学分制，总学分一般不低于30学分，其中必修课不低于18学分，专业基础课、专业课和跨学科选修课不能低与12学分。

四、课程设置与学分（一）必修课（18学分）1、公共必修课（7学分）马克思主义理论 80学时 3学分第一学期基础外语 200学时 5学分第一学期2、专业必修课（11学分）高级食品微生物学 45学时 3学分第一学期高级食品生物化学 45学时 3学分第一学期农产品贮藏加工进展 45学时 3学分第一学期功能性食品 30学时 2学分第二学期（二）选修课（8学分）食品发酵原理与技术 30学时 2学分第一学期食品酶学与酶制剂工程 30学时 2学分第一学期试验设计与数据处理 30学时 2学分第一学期长白山野生可食资源 30学时 2学分第一学期食品生物技术 30学时 2学分第二学期食品风味化学与添加剂 30学时 2学分第二学期现代食品工程高新技术 30学时 2学分第二学期食品科学Seminar30学时 2学分第二学期食品物性学 30学时 2学分第二学期（三）必修环节（4学分）1、学术活动（8次以上） 1学分活动由学院或专业组织，学生参加学术活动的次数由导师负责确认。

农业工程研究生培养方案一、培养目标农业工程研究生培养方案将学习培养学科专门知识和专业技能相结合，培养学生具备农业工程领域的综合素质和创新意识，为农业现代化和农业产业的发展提供高水平的专门人才。

培养目标：1.具备系统的农业工程专业知识，熟练掌握农业资源开发利用、农业工程设计与管理、农业信息技术等方面的理论和实践技能；2.具备扎实的科学研究能力和创新思维，具有解决农业工程领域实际问题的能力和素质；3.具备国内外农业工程发展的最新动态和前沿知识，了解国家对农业产业发展的政策及相关标准和法规，具备跨学科研究和合作的能力；4.具有良好的科研道德素养和社会责任感，具备良好的团队合作和沟通能力，能够适应不同的工作环境和复杂的科研任务。

二、培养方式1.课程学习（1）基础课程：农业工程研究生应修习基础理论课程，包括农业资源开发利用、农业机械化与自动化、生物质资源利用等基础理论课程。

（2）专业课程：农业工程研究生应修习相关的专业课程，包括农业工程设计与管理、农业装备制造技术、农业信息工程等专业课程。

（3）选修课程：研究生可根据自己的研究方向和兴趣，选择一定数量的选修课程，从而扩展自己的知识面。

2.科研实践（1）实验室实践：农业工程研究生应参与实验室课程，熟练掌握实验室仪器设备的使用和科学实验方法。

（2）科研项目：研究生应积极参与科研项目，独立完成一定数量的科研课题，从而培养自己的科研能力。

（3）学术活动：研究生应积极参加学术讲座、研讨会等活动，拓展自己的学术视野，与他人交流学习。

3.实习实践（1）实习机会：研究生应利用实习机会，走出校园，走进企业或农业实践基地，参与实际工程项目，积累实践经验。

（2）实习报告：研究生应完成一定数量的实习报告，总结实习经验，提出改进建议，促进自己的实践能力和素质的提高。

三、评定标准1.学位课程学习：农业工程研究生应完成一定数量的学位课程学习，取得规定的学分。

2.科研成果：研究生应发表一定数量的科研论文，或者完成一定数量的科研项目，取得一定的科研成果。

农产品加工及贮藏工程专业硕士生培养方案（097203）一、学科简介本学科点是1982年由国务院学位委员会办公室批准的第二批硕士学位授权点之一。

1993年被评为农业部重点学科，2005年被评为海南省重点学科，2007年中期检查达到“优秀”。

目前，本学科基本形成了一个具有高效率、高度创造性的学术体制，有一支素质高，业务能力强，以教授、副教授和博士为主体的，学历结构、年龄结构、学科结构合理的高水平学术队伍。

学科点过去五年获得及承担的纵向科研项目为63项，经费总额达1848.72万元。

获得省部级科研奖励6项，授权发明专利数6项。

发表论文数349篇，出版教材、专著17部。

有1个“食品科学与工程”国家级特色专业建设点，1个国家水产品加工专业技术研发分中心，3个中央与地方共建特色优势学科实验室，1个海南省食品科学研究所，1个校级本科实验教学示范中心，建设了中试实验室2间，学科科研实验室4间，导师科研实验室11间，面积达2000多平方米，学科点每年投资3.1万元购置学科专用图书，现本学科点图书的藏书近2万册，国内外期刊30多种，能够满足本学科的教学与科研的需要。

2005年以来，本学科两项科研成果“椰子原浆生产技术”和“抗冻椰纤果生产技术”分别在文昌、海口投入应用，年增效益800多万元。

二、培养目标培养适应国家和地方经济与社会发展需要的研究型、应用型和的德、智、体全面发展的高层次专门人才。

1、掌握马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论，树立科学的马克思主义世界观，拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，品德优良，具有较强的事业心和科学创新理念，发扬团结协作、求实创新、严谨的科学作风的精神，积极为社会主义现代化建设和人类的科学进步服务；2、努力学习和掌握食品科学专业的基础理论，具备系统的专门知识和技能；了解本学科现代理论和技术的发展水平以及所从事研究方向的国内外发展动态；具备从事本专业科学研究、教学或技术管理的工作能力；3、掌握一门外国语，能够阅读本专业方面的外文资料，具有较好的外语听说和科学论文写作能力。

农业工程学科（0828）博士研究生（含硕博连读）培养方案一、培养目标以立德树人为根本，坚持德、智、体、美全面发展方针，培养具有高尚的思想品德，正确的政治立场，严谨的治学态度，求实的创新精神，高水平的专业素质，可在高等院校、科研院所、政府机关、企业和相关领域从事教学、科研和管理工作的高层次人才。

b5E2RGbC1．政治思想要进一步掌握马列主义、毛泽东思想和中国特色社会主义理论，拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，学风严谨，学术正派，团结协作，品行端正，具有较强的事业心和责任感，努力践行社会主义核心价值观，树立为社会主义现代化建设事业努力奋斗的思想。

p1EanqFD 2．业务水平要掌握农业工程学科某一领域坚实宽广的基础理论、系统深入的专门知识，熟练运用本学科的研究方法和实验手段；把握本学科及相关学科领域的研究现状和发展趋势；具有较强的创新能力及独立从事农业工程学科研究和解决实际问题的能力，在科学研究或技术研究中取得被同行认可的创新性成果。

至少掌握1门外国语，具备熟练的读、说、听、写能力。

DXDiTa9E3．学术素养及能力具备丰富的工程学、生物学和管理学知识，扎实的数理基础和建模能力，较强的科学洞察能力和求实创新精神，善于发现问题和解决问题，能够对研究所涉及的农业工程问题进行鉴别、分析和解决；具有较强的通过自学、交流和查阅文献等方式获取知识的能力；具有较强的学术鉴别能力：包括对已有成果的真实性、对农业工程领域已有技术、方法和设计的可行性和合理性进行鉴别；能根据学科和社会经济发展需求，提出有价值的科学研究问题，具有撰写科研项目书并独立组织开展高水平研究的能力；具备较强的应用计算机等现代设备和技术的能力；善于运用哲学思维思考问题，具有良好的沟通交流能力。

RTCrpUDG4．身心素质要具有能够承担本学科范围内各项专业工作的良好身心素质。

二、学科方向1．农业机械化与装备工程以计算机辅助设计和技术经济分析为手段，以农业生产自动化工程、产前和产后的加工与储运等设备的研究为核心内容，形成环境友好型的农业机械与装备和农业机械化技术为主的农机装备设计制造及运用管理理论体系与技术体系。

083203 农产品加工与贮藏工程硕博连读研究生培养方案一、培养目标硕博连读研究生的培养应贯彻“面向世界，面向未来，面向现代化”的指导思想，坚持质量第一，德、智、体全面发展的方针。

具体要求如下：1、思想品德要求：较好的掌握马列主义、思想、理论和“三个代表”的重要思想，拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，品德高尚，学风严谨，具有较强的事业心，团结协作，发扬勇于为科学献身的精神，积极为社会主义现代化建设事业服务。

2、业务水平和能力要求：掌握本学科坚实宽广的基础理论、系统深入的专业知识（包括具有一定的相关学科知识）；深入了解本专业的发展方向和国外研究前沿；具备独立从事科学研究工作的能力；在科学或专业技术上做出创造性的成果。

3、身心健康。

二、研究方向（一）农产品贮藏与加工技术方向1、现代农产品加工技术2、果蔬加工、贮运保鲜理论与技术3、现代农产品品质检测技术4、天然产物分离提取与功能食品5、乳品加工技术及乳品功能性成分的开发6、肉制品贮藏保鲜理论与技术7、肉制品加工技术、蛋类制品加工理论与技术8、生物能源利用技术（二）农产品加工工程方向1、农产品干燥技术2、农产品加工工程与设备3、饲料加工工程三、培养年限硕博连读研究生的学习年限一般为5年，最长不超过7年。

学生入学后在指导老师德指导下边学习边开展科研工作，完成博士学位论文。

提前完成培养计划所规定的学习任务，并达到发表科技论文的要求，可以申请论文答辩；通过学位论文答辩者，经院学位评定分委员会审核通过并报研究生院批准，准予提前毕业。

四、培养方式与方法1、硕博连读研究生的培养一般采取全日制的培养方式。

2、硕博连读研究生的培养以科学研究为主，重点培养硕博连读研究生的优良学风，独立从事科学研究的能力和创新能力。

在其培养过程中，应合理安排课程学习、实践教育、学术交流等各个环节。

3、硕博连读研究生的指导教师由博士生导师担任。

为了充分发挥学术群体的作用，在博士生导师主持下，由本专业和相关专业具有指导博士生、硕士生经验的教授、副教授或相当职称的教师组成指导小组，负责指导硕博连读研究生的课程学习和论文工作。

食品科学与工程专业（农产品加工与储藏）培养方案一、总体培养目标和培养要求（一）总体培养目标：培养适应社会主义现代化建设和面向21世纪社会经济发展需要的，德、智、体、美全面发展，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，具有创新精神的，能从事食品开发、食品生产和食品企业管理的高级专门人才。

（二）总体培养要求：1、热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，愿为社会主义现代化建设服务，为人民服务，有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感；具有敬业爱岗、艰苦奋斗、热爱劳动、遵纪守法、团结合作的品质。

具有良好的思想品德、社会公德和职业道德。

2、具有一定的人文社会科学和自然科学基本理论知识。

掌握本专业的基础知识、基本理论、基本技能。

具有较强的自我继续教育能力及提出问题、分析问题和解决问题的基本能力及开拓创新精神。

具备一定从事本专业和相邻专业业务工作的基本能力与素质。

3、具有一定的体育和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，接受必要的军事训练，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准，身心健康，能够履行建设祖国和保卫祖国的神圣义务。

二、专业培养目标及培养要求（一）专业培养目标本专业方向培养具有食品生化、食品化学、果蔬加工、粮油加工及检验等技术知识，在果蔬、饮料、粮油、淀粉和植物蛋白等领域从事生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计工作的高级专门技术人才。

（二）专业培养要求思想道德与职业素质：1、树立正确的世界观、人生观和价值观，具有爱国主义、集体主义精神，始终以生产优质安全食品、提高人民生活质量为己任。

2、全心全意为人民服务，切实做好资源的综合利用，获得最大的经济效益和社会效益。

3、具有较强人际交往能力，善于相互学习，善于合作。

4、树立终生学习观念，追求卓越，并具有在食品科学某一领域内进一步深造的基础。

5、具有实事求是的科学态度，坚持真理。

生物化学工程系农产物加工与贮藏工程专业〔代码：097203〕〔一级学科：食品科学与工程〕一、专业简介我院农产物加工与贮藏工程专业源于1984年建系之初的食品工程专业，于2006年设立硕士点，2007年开始招生。

学科以农产物为研究对象，以生物学和工程学为根底，研究农产物贮运、加工及加工中副产物的综合操纵等根底科学与工程技术问题。

随着多年的建设，农产物加工与贮藏工程专业已成立了学历层次高、春秋布局合理的师资步队，同时着眼于学科建设需要，择优引进国表里优秀人才，加强在职教师深造。

本专业注意强化教师本质、改善科研条件、提高科研程度、全方位争取科研工程、注重产学研联合、实现科技成果转化、开展社会效劳。

已完成多项国家级、省部级和地市级科研工程。

我们本着公平竞争、择优登科的原那么，广纳有志于农产物加工与贮藏工程研究、具有拚博精神的莘莘学子。

二、培养目标培养适应我国社会主义现代化建设需要的，德、智、体全面开展的，具有创新精神的农产物加工及贮藏工程专业的教学、科研、出产技术和组织办理的高级专门人才；同时具备较熟练的计算机应用能力、英语阅读和翻译本专业文献资料能力及具备较好的英语白话和写作能力。

三、学制三年授予农学硕士学位四、主要研究标的目的1、农产物加工安然与控制2、农产物贮藏理论与新技术3、农产物深加工技术工程4、功能性食品的研究与开发五、课程设置与培养环节六、相关要求1、查核方式的总体要求：学位课一律采用笔试，非学位课可采用灵活多样的方式，如笔试、口试、课程论文或查核尝试技能等。

2、教学与社会实践：内容包罗本科专业课、根底课程的讲授、辅导或答疑，指导尝试、指导实习，协助指导本科生课程设计、毕业设计〔论文〕，担任本科生政治辅导员等，该环节由系分管带领进行查核评估，合格者计2分。

3、读书陈述要求：在学制期内必需完成3篇读书陈述；内容应与所学专业内容相关，且反映该专业的前沿动态和开展趋势；参考文献不低于20篇，假设陈述领域开展国外较国内领先，外文文献数目不低于参考文献总数目的60％。

华南农业大学农产品加工与贮藏工程硕士研究生培养方案(2009年修订)一、培养目标培养适应我国社会主义现代化建设需要的，德、智、体全面发展的高层次学术型和应用型人才。

具体如下：1．学习和掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想；拥护党的基本路线、方针和政策；树立科学发展观；热爱祖国，遵纪守法，品行端正，身心健康；有高尚的科学道德和良好的合作精神；能积极为社会主义现代化建设事业服务。

2．掌握本学科坚实的基础理论、系统的专门知识和实践操作技能；具有从事科研工作或独立承担专门技术工作的能力；了解本学科国内外发展动态，能够熟练阅读本专业的外文文献，并能够进行学术交流。

二、研究方向1.食品加工技术与设备2.食品化学3.应用微生物4.农产品采后生理与贮藏三、学习年限1.学习年限为3年，最长年限不超过5年。

2.完成学校培养方案规定的课程学分要求以及培养环节要求，完成毕业论文，在校学习时间2年以上（包括2年），并有以第一作者和华南农业大学单位署名，在一级刊物或三大索引刊物公开发表的与本人学位论文密切相关的学术论文1篇，可申请提前毕业。

3．申请提前毕业的硕士研究生在每年十月填写《华南农业大学博（硕）士研究生提前毕业申请表》，经导师和学院主管研究生负责人同意，报研究生处审批。

4．一般不延长学习年限。

如确实需要延长学习年限的硕士研究生在每年4月、10月由研究生本人申请，填写《华南农业大博（硕）士研究生延期毕业申请表》，经导师和学院主管研究生负责人同意，报研究生处审批。

5．申请延长学习年限，不能超过学校规定的最长学习年限。

硕士研究生在学习年限延长期间不享受助学金和优秀奖学金待遇。

四、培养方式采取课程学习和科学研究相结合的培养方式。

实行以科研为主导的导师负责制，鼓励成立以导师为主的指导小组，发挥集体指导的作用。

五、课程设置课程学习实行学分制，至少应修满学分为26学分（含学术交流与实践活动所得的2学分以及撰写文献综述所得的1学分）。