铁锅炖鱼

铁锅炖鱼朋友圈文案
1. 走过了千山万水，尝过了千般美食，才发现铁锅炖鱼才是我的真爱。

2. 嫩滑入味的铁锅炖鱼，是寻优秀情绪的必备菜品。

3. 偶遇一家铁锅炖鱼店，岁月静好，大快朵颐简直太幸福了！
4. 无论是下雨还是晴天，铁锅炖鱼总是可以调节我的情绪，让我感觉生活充满了希望和温暖。

5. 一口铁锅炖鱼，一份温馨的感觉，满满的感恩和感动！
6. 谁说只有麻辣火锅才可以暖身？我选铁锅炖鱼来滋补自己！
7. 独享一锅铁锅炖鱼，独酌一杯清酒，静边凝望夜色，所有的烦恼都烟消云散了。

8. 品味铁锅炖鱼，领略美好风情，享受生活美好滋味。

9. 铁锅炖鱼，给我不一样的味蕾体验，这一口必点美食是我生活中的小确幸。

10. 养生铁锅炖鱼，让你轻松入睡，健康第一，味道第一。

11. 一天的疲惫，全被一碗铁锅炖鱼迎刃而解，只有美食如此令人心旷神怡。

12. 红烧铁锅炖鱼，让我的味觉从未如此享受，能不能请再来一盘？
13. 铁锅炖鱼，柔软滑嫩，火候恰到好处，它就是我心中的完美料理。

14. 寒冬腊月，不必怕冷，因为有铁锅炖鱼来温暖你的心。

15. 铁锅炖鱼，口感鲜美，滋味十足，如同一曲美妙的小夜曲，让生活顿时美起来。

16. 友谊之情在铁锅炖鱼中传递，共享美食的其中一种方式。

怎么做铁锅炖鱼好吃？需要哪些食材？为您提供铁锅炖鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味铁锅炖鱼。

工艺：炖，难度：新手尝试，人数：4人份，口味：香辣味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<10分钟
做铁锅炖鱼所需食材：
主料：草鱼1000克，葱30克，姜20克，干辣椒10克，料酒20克
辅料：胡椒粉5克，十三香调料5克，生抽5克，盐适量，八角5克
教您铁锅炖鱼的家常做法，铁锅炖鱼怎么做好吃
1.鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角，斯肯特铸铁锅备用。

2.葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。

3.葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。

4.倒入料酒。

5.加入胡椒粉。

6.加入十三香调味料。

7.搅拌均匀腌制半小时入味。

8.铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。

9.倒入鱼块，翻炒两下。

10.加入适量温水，倒入生抽。

11.炖煮十分钟后加少许盐，撒青红椒圈点缀即可。

12.成品图。

13.肉质软嫩。

14.味道特别的香！。

正宗东北铁锅炖鱼的做法
东北铁锅炖鱼是东北地区的一道美味佳肴，具有浓郁的汤香，鲜嫩爽口，也是东北人家宴客时必不可少的佳肴。

让我们一起来看一下正宗东北铁锅炖鱼的做法，你可以试着在家做一做，感受一下得天独厚的乡村美味！
第一步，准备好东北铁锅炖鱼所需的原料，主要包括：鲫鱼、葱姜蒜、干辣椒和花椒。

第二步，将鲫鱼清洗干净，倒在铁锅里；葱姜蒜、干辣椒切好备用；锅内注入适量的清水，以半铁锅的水量为准。

第三步，将金黄的葱一起放进锅里，增加锅里的温度；用勺倒入少许花椒粒，按和葱姜一样的办法放入锅中；放入干辣椒，调入适量盐，以及少许料酒，煸炒几分钟，把鱼肉及调料的美味完全溶入汤中。

第四步，将锅盖上，以小火慢炖煮，煮到鱼肉变软，汤变浓，即可盛出，撒在上面的一大把葱白作为点缀，就可以享受美好的东北铁锅炖鱼了。

总的来说，该菜的做法简单又有趣，不仅口味鲜美，更有独特的家乡风味，是夏夜里热腾腾的美食点缀，也是朋友家宴客时最佳选择，在家也能上桌丰富多彩的东北美食，当然吃起来也是异常美味！。

铁锅炖什么鱼好吃东北铁锅炖鱼是一道非常经典的菜，它通常所用的鱼为草鱼，可以充分地炖出草鱼的香气，其实许多人不知道的是，铁锅炖鲤鱼也非常不错，这是因为鲤鱼的肉质鲜嫩，汤汁浓郁，只需要用铁锅进行清炖，再加入自己喜欢的调料就可以轻松地制作完成，香喷喷的铁锅炖鲤鱼就出锅了。

一、铁锅炖鲤好吃。

铁锅炖鲤鱼的做法：铁锅白菜肉皮炖鲤鱼主料：鲤鱼800克。

调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，调和油适量，元贞糖适量，香菜适量。

制作过程：1、将新鲜鲤鱼收拾干净，从中间切两段。

2、先在锅中倒少许油，将一圈铺上白菜帮，将鱼放在锅中，填一碗水，加入葱、姜、蒜，再加两勺盐、半勺糖。

3、加少许花椒面。

4、加半勺醋。

5、放入肉皮。

6、加一勺酱油。

7、再填一碗水，盖上锅盖开始炖。

8、中火大约炖20分钟左右，打开锅盖。

9、用铲子翻几下最下边的白菜叶，防止糊锅。

10、撒少许香菜，即可出锅。

11、出锅。

盛入盘里，即可食用。

二、菜品特色菜名：东北铁锅炖鱼主料：草鱼1条配料：豆腐、白菜帮、粉条各适量调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。

腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量烹制方法腌制东北铁锅炖鱼是东北菜系中很有特色的菜式之一，做法非常简单，以鱼为主要材料，烹饪以清炖为主，口味属于香辣。

1、草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份2、将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起有水调匀3、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时烹制1、粉条提前泡软2、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着3、白菜帮用手撕成大片待用4、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香5、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开6、放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分钟7、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐8、起锅，撒葱花，端上桌。

小贴士1、四川食友喜欢的麻辣调味料也可加入。

铁锅炖鱼做法
铁锅炖鱼的做法因地区和个人口味而异，以下是一种常见的做法：
1.准备食材：鲤鱼、豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、花椒等。

2.将鱼处理干净，切成块状，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，然后取出鱼块备
用。

3.在铁锅中倒入适量的油，加热后放入花椒、姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒等调料，煸
炒出香味。

4.将鱼块放入锅中，两面煎至微黄色，加入适量的水，放入豆腐块。

5.加入盐、酱油、料酒等调味料，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。

6.炖煮期间可以加入白菜叶等配菜，增加口感和营养价值。

7.炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟烂即可出锅享用。

注意事项：
1.鱼肉要切成块状，这样更容易烹饪入味。

2.在炖煮过程中要保持中小火，以免汤汁溢出或者烧焦。

3.如果喜欢辣味，可以在炖煮时加入一些辣椒粉或者辣椒油。

4.配菜可以根据个人口味选择，如白菜叶、粉条等。

黑龙江铁锅炖鱼的独特力在咱们中国这片广袤的大地上，美食那可是数不胜数。

但在黑龙江，有一种独特的美味，那就是铁锅炖鱼，它有着让人难以抗拒的魅力。

我记得有一次去黑龙江的一个小村子里游玩，那时候正值秋天，天气微凉，但空气里弥漫着收获的喜悦。

村子里的人们都特别热情好客，我就被一位老乡邀请去他家尝尝正宗的铁锅炖鱼。

一进他家院子，就看到一个大大的铁锅架在炉灶上，下面的火烧得旺旺的。

老乡从自家的鱼塘里捞了几条活蹦乱跳的鱼，那鱼个头可不小，鳞片在阳光下闪闪发光。

他熟练地把鱼处理干净，改刀，然后准备起各种配料。

这铁锅炖鱼啊，用的配料也特别有讲究。

得有大块的葱姜蒜，还有从园子里新摘的辣椒、豆角、茄子啥的。

老乡一边忙活着，一边跟我唠嗑，说这铁锅炖鱼啊，关键就在这“铁锅”上。

铁锅受热均匀，能把鱼的鲜味全都给锁住。

接着，他往锅里倒油，等油热了，把鱼放进去煎，那“滋滋”的声音，听着就让人直咽口水。

煎到鱼皮金黄，再放入各种调料和配菜，加水开始炖。

这时候，那香味就开始一个劲儿地往鼻子里钻。

大概炖了半个多小时，锅盖一掀，那热气腾腾的场景，简直让人陶醉。

鱼肉鲜嫩多汁，配菜也吸饱了鱼的鲜味，入口那叫一个香。

大家围坐在锅边，一边吃一边聊天，那种温馨和满足的感觉，至今都让我难以忘怀。

黑龙江的铁锅炖鱼，独特就独特在它的原汁原味。

用的是当地新鲜的鱼，还有自家种的蔬菜，没有那些花里胡哨的调料，就是靠着最简单、最纯粹的食材和做法，却能做出让人欲罢不能的美味。

而且啊，这铁锅炖鱼可不只是一道菜，它更是一种生活态度。

在冰天雪地的黑龙江，一家人或者一群朋友围坐在热烘烘的铁锅边，吃着热气腾腾的炖鱼，所有的寒冷和疲惫都被一扫而光，剩下的只有温暖和欢乐。

再想想现在，很多人都追求那种精致的、高级的美食，但有时候，这种朴实无华的铁锅炖鱼，反而更能触动我们的心灵。

它带着土地的气息，带着人情的温暖，让我们在品尝美味的同时，也感受到了生活的美好。

所以啊，要是有机会，您一定得去黑龙江尝尝这铁锅炖鱼，相信我，那味道绝对能让您念念不忘！。

铁锅炖鱼的做法
材料：
- 鱼：500克（可以选择鲫鱼、草鱼等）
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鲜鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 清洗鱼身，去除鳞片、内脏和鱼鳃，切好片，用刀背轻轻拍松鱼肉，使其更容易入味。

2. 将姜切成片，葱切成段备用。

3. 在锅中加入适量清水，放入鱼片，加入姜片和葱段，再加入适量料酒。

4. 将锅放火上，煮沸后撇去浮沫，将鱼片煮至刚熟捞出备用。

5. 锅中留少许底油，加入适量的生抽，炒匀。

6. 将煮熟的鱼片放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮。

7. 炖煮约10分钟后加入适量的盐、白胡椒粉和鲜鸡精，调匀后再炖煮5分钟即可。

菜谱制作小提示：
- 在炖鱼前可以将鱼片用盐和料酒腌制片刻，提高鱼肉的鲜嫩
口感。

- 炖煮时要注意火候，以免鱼肉过熟变硬。

- 可以根据个人口味添加适量的蔬菜或香料，增加口感和风味。

祝您炖鱼成功，享受美味佳肴！。

东北铁锅炖鱼老汤配方.请阿里巴巴生意经朋友帮忙制作要点原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。

制作方法：1，过油。

把鱼洗净，开刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

2，调汤。

根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。

把所有配料放在料理盆里，调匀。

这时要把榛磨洗净，浸在水中。

土豆切块备用。

3，炖鱼。

鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。

注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

4，加料。

鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。

10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。

一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

的，绝对正宗黑龙江铁锅炖鱼以鱼为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于香辣,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！材料：鲤鱼 1条 3斤半、葱 1棵、姜 6大片、蒜 12瓣、八角 6颗、干辣椒 4颗、豆瓣酱 2大匙、白糖 1大匙、肥肉 1小块、酱油 2大匙、料酒 1大匙、醋 1大匙、盐适量淡水鱼如果处理不好，做出来有土腥味儿，所以先找有土腥的地方第一、鱼鳃.这东西是不吃的，一般收拾鱼的时候都会先把它摘除。

但一定要把它摘干净哟第二、鱼腹黑膜：鱼肚子里有一层黑膜，这也是腥味的来源之一第三、腥线:在鱼身上有二条白色的线,这线也叫腥线.下面有详细去除腥线的图解把鱼去鳞，鱼腮一定要弄干净。

用水冲洗鱼肚里的那片黑膜，然然用手指甲轻轻刮出黑膜.也可以用厨房抹布轻轻擦拭掉黑膜去腥线的具体操作：1、在鱼头一指处用刀划一开2、划开后会看到二个小白点儿3、在鱼尾的一指处再划一刀，然后用刀从头部到尾部轻轻的拍动4、拽住那个白点儿，直直的往出拉，会拽出一根很长的白线5、这根白线也叫腥线6、同样方法把鱼的另一面的腥线取出：1、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒2、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒3、炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱4、把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水5、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱6、用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿7、放入鱼8、大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可老东北铁锅炖鱼的做法| 发布: 2009-04-19 | 来源: 女人世界 | 编辑: 小可 |•【】•【】•【】•【】铁锅炖鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，铁锅炖鱼是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,铁锅炖鱼以鱼为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于香辣,跟着为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！材料：鲤鱼 1条 3斤半、葱 1棵、姜 6大片、蒜 12瓣、八角 6颗、干辣椒 4颗、豆瓣酱 2大匙、白糖 1大匙、肥肉 1小块、酱油 2大匙、料酒 1大匙、醋 1大匙、盐适量：1、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒2、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒3、炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱4、把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水5、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱6、用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿7、放入鱼8、大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可让你知道也不一定自己能做出来吧，这可是比较有难度的，如果对味道把握比较大，也许可以把！让我想想～应该包括葱姜蒜、小尖椒（这些调料是一起过油的），这些料是出色出味的。

铁锅炖鱼的做法大全及酱料配方铁锅炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，汤汁浓郁。

下面是一份关于铁锅炖鱼的做法大全，以及几种常用的酱料配方。

【铁锅炖鱼做法大全】做法一：清蒸铁锅炖鱼材料：- 鲜嫩的鱼（推荐鲈鱼或草鱼）- 姜蒜末- 料酒- 盐- 白胡椒粉- 鲜鱼汤或清水- 葱段- 花椒粉步骤：1. 将鱼斩件，切好姜蒜末备用。

2. 铁锅加热，加入适量食用油，放入姜蒜末炒香。

3. 加入适量的鲜鱼汤或清水，放入料酒、盐、白胡椒粉，烧开。

4. 将鱼片平铺在铁锅底部，撒上葱段，拧上锅盖，大火煮沸后转小火蒸煮约10分钟。

5. 取出锅盖，撒上适量花椒粉，再撒几根葱段，即可。

做法二：红烧铁锅炖鱼材料：- 新鲜的鲤鱼- 姜片和葱段- 料酒- 盐- 老抽- 生抽- 红糖- 鸡精- 食用油步骤：1. 鲤鱼处理干净后，切块备用。

姜片和葱段备好。

2. 铁锅加热，加入适量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 把鲤鱼放入锅中，加入适量的料酒，煎至两面微黄。

4. 加入适量的盐、老抽、生抽、红糖，翻煮均匀。

5. 加入适量的热水至鱼片稍微淹没，煮沸后转小火慢炖20分钟。

6. 最后加入适量鸡精，翻几翻即可。

【常用酱料配方】1. 豆瓣酱蒜蓉酱汁：- 适量豆瓣酱- 蒜蓉- 适量生姜蓉- 适量料酒- 适量鸡精2. 麻辣酱汁：- 适量香辣酱- 适量花椒粉- 适量辣椒粉- 适量食盐- 适量鸡精3. 蒜香黄油酱：- 适量黄油- 蒜蓉- 适量鸡精- 少许柠檬汁以上就是铁锅炖鱼的做法大全以及几种常见的酱料配方。

享受美食的同时，也可以根据个人口味进行调整。

祝您烹饪愉快！。

铁锅炖什么鱼好吃关于《铁锅炖什么鱼好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

东北铁锅炖鱼是一道十分經典的菜，它一般常用的鱼为鲤鱼，能够充足地炖出鲤鱼的香味，实际上很多人不清楚的是，炒锅炖鲤鱼也十分非常好，这是由于鲫鱼的肉质地细嫩，料汁浓厚，只需要用炒锅开展清炖，再添加自身喜爱的调味品就可以轻轻松松地制做进行，热腾腾的炒锅炖鲤鱼就起锅了。

一、铁锅炖鲤美味。

铁锅炖鲤鱼的做法：炒锅白菜肉皮炖鲤鱼主要材料：鲫鱼800克。

调味品：食用盐适当，生抽适当，醋适当，葱适当，姜适当，蒜适当，食用调和油适当，元贞糖适当，香莱适当。

制作过程：1、将新鮮鲫鱼整理干净，从正中间切每段。

2、先在锅中倒少量油，将一圈铺平白菜帮，将鱼放到锅中，填一碗水，添加葱、姜、蒜，再加一茶匙盐、小勺糖。

3、加少量花椒粉。

4、加小勺醋。

5、放进皮肉。

6、加一勺生抽。

7、再填一碗水，盖上盖子刚开始炖。

8、低火大概炖20分钟上下，开启盖子。

9、用铁铲翻两下最下面的白菜叶，避免糊底。

10、撒少量香莱，就可以起锅。

11、起锅。

盛入盘内，就可以服用。

二、菜肴特点菜式：东北铁锅炖鱼主要材料：鲤鱼1条调料：水豆腐、白菜帮、红薯粉条各适当调味品：香辣调味品、花椒粒、番茄沙司、米酒、蒜茸辣椒酱、生姜片、大蒜瓣碎、小葱段、油辣子、香油各适当。

淹鱼料：盐、米酒、黑胡椒粉各适当烹调方式腌渍东北铁锅炖鱼是东北菜系中很有特点的菜品之一，作法比较简单，以鱼为关键原材料，烹制以清炖主导，口感归属于麻辣。

1、鲤鱼杀好，再割上两刀，控干水分2、将盐、米酒、黑胡椒粉各适当放一起有冰调均匀3、把鱼放到腌制料汁里腌40分钟至1钟头烹调1、红薯粉条提早泡软2、水豆腐切片后用盐水烧开泡着3、白菜帮用力掰成大面积备用4、锅中多倒些油，把花椒粒冷油入锅炸香，加香辣调味品、生姜片、大蒜瓣碎、小葱段、番茄沙司、蒜茸辣椒酱、香油和米酒炒出香味5、放进腌好的鱼和军用被子，加适当开水大火烧开6、放白菜帮，盖上锅改低火炖20-25分鐘7、放红薯粉条入锅煮一会，放油辣子和适当盐8、出锅，撒葱段，端上菜。