出口食品生产企业安全卫生要求doc

出口食品生产企业安全卫生要求
《出口食品生产企业安全卫生要求》
作为出口食品生产企业，安全卫生是至关重要的。

只有确保产品的质量和安全，才能赢得国际市场的信任和认可。

因此，出口食品生产企业必须严格遵守一系列安全卫生要求。

首先，出口食品生产企业必须制定并严格执行严格的生产标准和规范。

这包括对原材料的采购、生产过程中的卫生要求、设备维护和清洁等方面的规定。

企业需要建立严格的质量控制体系，确保所有生产环节符合国际安全卫生标准。

其次，企业需要加强员工的安全卫生培训。

员工是食品生产过程中关键的环节，他们的健康和卫生意识对产品质量和安全至关重要。

企业需要定期开展相关的培训和教育活动，提高员工的安全意识和卫生素养。

除此之外，企业还需要加强设施和设备的管理和维护。

生产设施和设备的卫生状况直接影响产品的质量和安全。

企业需要定期对设施和设备进行清洁和消毒，并进行定期的维护和检查，确保设施和设备的正常运行和卫生规范。

最后，企业需要建立完善的风险评估和管理体系。

在食品生产过程中存在诸多风险，企业需要对风险进行评估和管理，采取相应的控制和预防措施，确保产品的质量和安全。

总之，出口食品生产企业安全卫生要求不仅是对产品质量和安
全的保障，更是赢得国际市场信任和认可的基础。

企业必须严格遵守相关规定和标准，加强员工培训，加强设施设备管理，建立风险评估和管理体系，确保产品的质量和安全，赢得国际客户的信赖。

出口食品生产企业选址和设计卫生要求为了更好地指导出口食品生产企业，准确把握选址和设计卫生要求，依据CAC《食品卫生通则》、GB14881-94《食品企业通用卫生规范》、国家质检总局2002年第20号令《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》、国认注［2 003］81号《出口饮料生产企业注册卫生规范》、国认注［2 003］51号《出口罐头生产企业注册卫生规范》、国认注［2 003］51号《出口速冻果蔬生产企业注册卫生规范》、《出口脱水果蔬生产企业注册卫生规范》、国认注函［2003］2 10号《出口肠衣加工企业注册卫生规范》、SN/T1346-2004《出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范》、SN/T1357-2004《出口水产品生产企业注册卫生规范》、国认注［2004］1号《出口速冻方便食品生产企业注册卫生规范》、国认注［2 004］47号《出口茶叶生产企业注册卫生规范》、国认注函〔2005〕218号《出口泡菜生产企业注册卫生规范》和国质检食函（2006）613号《关于进一步加强出口花生检验检疫监督管理工作的通知》编写了如下要求（均为法规原文摘要，未作任何修改）。

出口食品生产企业选址和设计卫生要求：一、CAC《食品卫生通则》4加工厂：设计和设施目标：根据食品的生产性质及相关的风险，厂房、设备和设施位置的选择、设计和建筑应能保证达到以下要求：——使污染降到最低；——厂房、设备和设施的设计与布置应方便养护清洁和消毒，并使空气带来的污染降到最低；——表面及材料，尤其是与食品相接触的表面及材料，根据其用途，应是无毒的，必要时还应具有适当的耐用性并易于清理和养护；——必要的环节，应配有对温度、湿度和其他控制所需的食品及设施；——可有效地防止害虫的进入和隐匿。

理由：在设计与建造中注意创造良好的卫生条件和适当选址，并应有充足的设施，对于有效控制食品危害是必要的。

4.1 选址4.1.1 加工厂在决定食品加工厂厂址时，不仅要考虑潜在的污染源问题，同时也要考虑为保护食品免受污染所采取的一切合理措施的效率问题。

一般出口食品生产企业是指生产出口 一般食品的企业，特殊出口食品生产 企业是指生产出口特殊食品的企业， 肉类出口食品生产企业是指生产出口 肉类食品的企业。
出口食品生产企业的基本要求
出口食品生产企业应当具备与所生产产品相适应 的质量管理体系，并建立完善的质量安全自控体 系。
出口食品生产企业应当建立完善的产品追溯体系 ，确保能够追溯到产品的原料、辅料、添加剂和 生产过程的各个环节。
生和安全意识。
健康管理
02
企业应建立员工健康档案，定期进行健康检查，确保员工的身
体健康。
人员防护
03
企业应提供必要的防护用品，如手套、口罩等，确保员工在生
产过程中的卫生和安全。
文件记录管理
文件记录的建立
企业应建立完整的文件记录管理制度，包括 卫生、质量、食品安全等方面的记录。
文件记录的保存
企业应妥善保存各项记录，以便追溯和查询 。
03
采用先进的清洗和杀菌工艺，确保产品安全无菌。
成功案例介绍
建立严格的原材料检验制度，确保原材料的质量和安全。
加强与国际认证机构的合作，取得多项国际食品安全认证。
问题案例剖析
01
案例一：某肉类加工出口企业
02
存在卫生管理漏洞，导致产品受到污染。
03 缺乏有效的质量管理体系，无法及时发现和解决 问题。
风险评估的结果与处理
01 根据风险评估结果，确定企业存在的风险 等级和优先级。
02
对存在高风险的环节或问题，要求企业立 即整改并加强监控。
03
对存在低风险的环节或问题，加强日常监 督和检查，确保风险得到有效控制。
04
对企业整改情况进行跟踪评估，确保问题 得到解决并持续改进。

设备卫生要求
设备清洁
企业应定期对设备进行清洗、消 毒，确保设备卫生。
设备维护
企业应定期对设备进行检查、维修， 确保设备正常运行。
设备材质
设备的材质应符合相关卫生标准， 无毒无味。
原料卫生要求
原料采购
企业应选择符合相关卫生标准的 原料供应商，确保原料质量。
原料验收
企业应对原料进行严格验收，确 保原料质量符合要求。
认证机构根据审核结论，决定是否给 予企业GMP认证证书。
05
03
现场审核
认证机构对企业的设施、设备、生产 过程、人员等进行现场实地检查，核 实其符合性。
04
审核结论与整改
认证机构根据审核情况出具审核结论， 对于不符合项要求企业进行整改，并 再次进行现场审核。
GMP认证的意义与作用
提高产品质量
GMP认证要求企业具备完善的卫生质量体 系，从源头上保障产品的卫生安全和质量。
原料储存
企业应建立原料储存管理制度， 确保原料储存卫生、安全。
包装卫生要求
包装材料
包装材料应符合相关卫生标准，无毒无味。
包装清洁
企业应定期对包装进行清洗、消毒，确保包装卫 生。
包装标识
包装上应有清晰的标识，包括产品名称、生产日 期、保质期等信息。
04
GMP出口食品生产企业审核与认证
GMP审核的主要内容
提高市场竞争力
随着消费者对食品安全的关注度不断提高， 获得GMP认证的企业在市场竞争中更具优
势。
提升企业形象
获得GMP认证的企业在市场上更容易获得 消费者的信任和认可，提升企业形象和品 牌价值。
促进企业规范化发展
GMP认证要求企业建立健全的卫生质量体 系，促使企业在管理、操作等方面更加规 范化，提高企业的整体素质。

出口食品生产企业卫生要求在全球化的今天，越来越多的食品生产企业开始将目光投向国际市场，希望能够通过出口来扩大业务规模。

然而，要想成功进军国际市场，除了产品质量和营销策略外，卫生要求也是一个非常重要的考量因素。

国际市场对食品卫生安全的要求非常严格，因此出口食品生产企业必须要符合一系列的卫生要求才能够顺利出口。

首先，出口食品生产企业必须要符合国际食品安全标准。

国际食品安全标准由世界卫生组织和食品农业组织联合制定，旨在保障全球食品安全。

企业必须要对生产过程中的原料采购、生产加工、包装储存等环节进行严格的控制，确保产品不受污染，符合国际食品安全标准的要求。

其次，出口食品生产企业还需要符合目标国家或地区的食品卫生法规。

不同国家或地区对食品卫生的要求可能会有所不同，因此企业在准备出口目标国家或地区市场时，必须要了解并遵守其食品卫生法规。

这可能涉及到产品配方、添加剂使用、包装标识等方面的要求，企业需要进行针对性的调整和改进。

另外，出口食品生产企业还需要通过相关的认证和检验。

目前，国际上通行的食品认证体系包括ISO22000食品安全管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证、BRC全球食品安全标准认证、IFS国际食品标准认证等。

企业可以根据自身的实际情况选择适合的认证体系进行认证，以证明其产品符合国际食品安全标准。

此外，出口食品生产企业还需要建立健全的质量管理体系。

质量管理体系是企业保障产品质量和食品安全的重要手段，包括了从原料采购到生产加工再到产品出厂的全过程控制。

企业需要建立起一套科学的质量管理体系，并严格执行，以确保产品的质量和卫生安全。

最后，出口食品生产企业还需要加强员工培训和意识提升。

员工是企业的第一道防线，他们的工作态度和操作技能直接关系到产品的质量和卫生安全。

因此，企业需要加强对员工的卫生安全意识培训，提高他们的责任心和使命感，确保他们能够严格遵守卫生要求，做好生产过程中的卫生控制工作。

总之，出口食品生产企业要想顺利打开国际市场，就必须要符合一系列的卫生要求。

2011年第23号关于发布出口食品生产企业安全卫生要求和产品目录的公告根据《出口食品生产企业备案管理规定》（2011年第142号国家质检总局令），国家认证认可监督管理委员会制定了《出口食品生产企业安全卫生要求》、《实施出口食品生产企业备案的产品目录》和《出口食品生产企业备案需验证HACCP体系的产品目录》，现予公布，自2011年10月1日起施行。

原《出口食品生产企业卫生要求》、《实施出口食品卫生注册、登记的产品目录》和《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》同时废止。

附件:1.出口食品生产企业安全卫生要求2.实施出口食品生产企业备案的产品目录3.出口食品生产企业备案需验证HACCP体系的产品目录二○一一年九月十四日附件1：出口食品生产企业安全卫生要求第一条为规范出口食品生产企业的安全卫生管理，提高食品的安全卫生质量水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、国际食品法典委员会《食品卫生通用规范》等有关规定，制定本要求。

本要求是对出口食品生产企业在食品安全卫生方面的一般性原则和规定。

第二条申请出口备案的食品生产、加工、储存企业（以下简称出口食品生产企业）应依照国家和相关进口国（地区）法律、法规及食品安全卫生标准进行生产、加工、储存、运输等，并遵守以下基本原则：（一）承担食品安全的主体责任；（二）建立和实施以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系，并保证体系有效运行；（三）保留食品链的食品安全信息，保持产品的可追溯性；（四）配备与生产相适应的专业技术人员和卫生质量管理人员；（五）评估生产过程中存在的人为故意污染风险及可能的突发问题，建立预防性控制措施，必要时实施食品防护计划；（六）建立诚信机制，确保提供的资料和信息真实有效。

第三条出口食品生产企业应建立并有效运行食品安全卫生控制体系，并达到如下要求：（一）分析产品的来源、预期用途、包装方式、消费方式及产品工艺流程等信息，识别食品本身和生产加工过程中可能存在的危害，采取相应的预防控制措施；对影响食品安全卫生的关键工序，应制定明确的操作规程，保证控制有效、及时纠正偏差、持续改进不足，做好记录；（二）建立并有效执行原辅料、食品添加剂、食品相关产品的合格供应商评价程序；（三）建立并有效执行食品加工卫生控制程序，确保加工用水（冰）、食品接触表面、加工操作卫生、人员健康卫生、卫生间设施、外来污染物、虫害防治、有毒有害物质等处于受控状态，并记录；（四）建立并有效执行产品追溯系统，准确记录并保持食品链相关食品安全信息和批次、标识信息，实现产品追溯的完整性和有效性；（五）建立并有效执行产品召回制度，确保出厂产品在出现安全卫生质量问题时及时发出警示，必要时召回；（六）建立并有效执行对不合格品的控制制度，包括不合格品的标识、记录、评价、隔离和处置等内容；（七）建立并有效执行加工设备、设施的维护程序，保证加工设备、设施满足生产加工的需要；（八）建立并有效执行员工培训计划并做好培训记录，保证不同岗位的人员熟练完成本职工作；（九）建立管理体系内部审核制度，持续完善改进企业的安全卫生控制体系；（十）对反映产品安全卫生控制情况的有关记录，应制定并执行标记、收集、编目、归档、存储、保管和处理等管理规定。

出口食品生产企业安全卫生要求在全球化的今天，出口食品生产企业面临着越来越严格的安全卫生要求。

作为出口食品生产企业，要想在国际市场上立足，必须严格遵守相关的安全卫生标准，确保生产的食品安全、卫生，以及符合国际贸易的规定。

本文将从食品生产企业的生产流程、生产环境、员工管理等方面，探讨出口食品生产企业应当遵守的安全卫生要求。

首先，出口食品生产企业在生产过程中需要严格控制生产流程，确保产品的安全卫生。

在原料采购环节，企业应当选择有资质、有信誉的供应商，严格把关原料的质量。

在生产过程中，要严格执行生产操作规程，确保生产过程的卫生安全。

另外，在包装、储存和运输过程中，企业也要严格按照相关标准操作，确保产品不受污染，保持安全卫生。

其次，企业需要保证生产环境的安全卫生。

生产场所应当保持清洁，定期进行卫生消毒，确保生产环境符合卫生要求。

生产设备也需要定期进行清洁和维护，确保设备不会对食品安全造成影响。

另外，企业还应当建立健全的废弃物处理制度，确保废弃物不会对生产环境和产品安全造成污染。

此外，员工管理也是关乎食品安全的重要环节。

企业应当对员工进行食品安全卫生方面的培训，确保员工具备相关的知识和技能。

员工在生产过程中应当严格执行操作规程，做到个人卫生、操作规范。

另外，企业还应当建立健全的员工健康监测制度，确保员工在生产过程中不会对食品安全造成风险。

总的来说，出口食品生产企业要想在国际市场上获得竞争优势，必须严格遵守相关的安全卫生要求。

只有确保产品的安全、卫生，才能赢得消费者的信任，实现可持续发展。

因此，企业应当重视安全卫生工作，加强管理，不断提升生产的安全卫生水平，为国际市场的拓展奠定坚实的基础。

出口食品厂、库卫生要求（１９９４年１１月１４日国家进出口商品检验局发布）第一条为保证出口食品的卫生质量，规范出口食品加工企业的卫生管理，保护消费者的健康，根据《中华人民共和国进出口商品检验法》、《中华人民共和国食品卫生法（试行）》、《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》以及《中华人民共和国出口食品卫生管理办法（试行）》的有关规定，制定本要求。

第二条申请卫生注册的出口食品生产、加工、储存厂、库（以下统称出口食品厂、库）应当建立保证出口食品卫生的质量体系，并制定体现和指导质量体系运转的质量手册。

第三条本要求是出口食品厂、库建立卫生质量体系的基本依据。

第四条出口食品厂、库的卫生质量体系应当包括但不限于下列基本内容：（一）卫生质量方针和卫生质量目标；（二）组织机构及其职责；（三）生产、检验人员的管理；（四）环境卫生的要求；（五）车间及设施卫生的要求；（六）原料、辅料卫生质量的控制；（七）生产卫生质量的控制；（八）包装、储存、运输卫生的控制；（九）检验的要求；（十）质量记录的控制；（十一）质量体系的内部审核。

第五条出口食品厂、库应当制定本企业的卫生质量方针、卫生质量目标和卫生质量责任制度，并贯彻执行。

第六条出口食品厂、库必须建立与生产相适应的、能够保证其产品卫生质量的组织机构，并规定其职责和权限。

第七条出口食品厂、库的生产、检验人员必须符合下列要求：（一）生产、检验人员必须经过必要的培训，经考核合格后方可上岗，并明确其职责。

（二）生产、检验人员每年必须进行一次健康检查，必要时作临时健康检查；新进企业的人员必须经体检合格后方可上岗。

（三）凡患有有碍食品卫生的疾病者，必须调离食品生产岗位。

（四）生产、检验人员必须保持个人清洁，不得将与生产无关的物品带入车间；工作时不得带首饰、手表，不得化妆；进入车间时必须洗手、消毒并穿着工作服、帽、鞋，离开车间时必须换下工作服、帽、鞋。

第八条出口食品厂、库的环境卫生必须符合下列要求：（一）出口食品厂、库不得建在有碍食品卫生的区域，厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品。

出口食品生产企业安全卫生要求
出口食品生产企业需要满足以下安全卫生要求：
1.生产设备要求：生产设备应符合国家标准和食品卫生法规要求，设备应定期维护和消毒。

2.原辅材料要求：原辅材料应经过有资质的供应商供应，应符
合国家标准和食品安全法规要求，且应通过严格的质量检测。

3.生产场所要求：生产场所应保持干净、整洁，符合相关卫生
标准，应定期进行彻底清洁和消毒。

4.员工要求：员工应按照相关规定进行培训和考核，持有健康
证明，并遵守相关卫生规定，如带口罩、洗手、穿戴卫生服装等。

5.质量控制要求：生产企业应建立质量控制体系并定期进行内
部质量检测、检验和评估，保证产品的质量和安全。

6.产品标识要求：产品应符合国际贸易规定，并进行清晰、准
确的标识和标注。

标识应包括产品名称、规格、生产日期、保质期、生产企业名称、厂址等信息。

以上是出口食品生产企业需要满足的一些安全卫生要求，企业
在生产过程中应充分遵守，确保产品的安全和可靠性。

第一章总则第一条为加强我单位食品安全管理，确保出口食品质量安全，维护公司声誉和消费者利益，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。

第二条本制度适用于我单位所有涉及食品出口的经营、生产、储存、运输等环节。

第三条本制度旨在建立完善的食品安全管理体系，确保出口食品符合国际食品安全标准和法规要求。

第二章组织与管理第四条成立食品安全管理委员会，负责组织、协调、监督和检查本制度的实施。

第五条设立食品安全管理岗位，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全管理工作。

第六条各部门、各岗位应明确食品安全责任，落实食品安全管理制度。

第三章食品安全管理制度第七条进货查验制度1. 采购食品时，应查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，确保供货商具备合法的生产经营资格。

2. 建立进货查验记录，详细记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等信息。

3. 严禁采购、销售无合法来源、质量不合格、过期变质等违法食品。

第八条生产加工制度1. 严格执行生产工艺规程，确保食品生产过程符合国家标准和法规要求。

2. 定期对生产设备、设施进行维护和保养，确保其正常运行。

3. 建立生产过程控制记录，详细记录生产过程中的关键参数和操作人员。

第九条储存运输制度1. 食品储存环境应满足卫生、通风、防潮、防虫、防鼠等要求。

2. 食品运输工具应保持清洁、卫生，符合运输要求。

3. 建立储存运输记录，详细记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、储存运输时间、运输工具等信息。

第十条食品安全培训制度1. 定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识。

2. 培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品生产加工流程、食品安全事故处理等。

3. 员工应通过培训考核，取得相应证书。

第四章食品安全事故处理第十一条发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取相应措施，防止事故扩大。

第十二条及时向相关部门报告事故情况，配合调查处理。

《出口食品生产卫生管理规定》2023-10-27•总则•组织与职责•出口食品生产卫生基本要求•出口食品生产卫生监督与检查•附则目录01总则确保出口食品的安全卫生质量保障消费者的健康和利益促进国际贸易的发展制定目的适用于出口食品的生产、加工、储存、运输等环节适用于对出口食品生产企业的卫生监督管理适用范围指出口到中华人民共和国境外的所有食品，包括初级农产品、加工食品、保健食品等。

出口食品生产企业卫生管理指生产、加工、储存、运输出口食品的企业，包括生产加工单位、储存仓库、运输车辆等。

指对出口食品生产企业的卫生条件和卫生行为进行规范、监督、检查、指导等。

03术语和定义020102组织与职责主管部门国家质量监督检验检疫总局（AQSIQ）负责制定出口食品生产卫生管理相关法规和标准，并监督实施。

直属检验检疫局负责辖区内出口食品生产的日常监管和检查，以及出具相关证明。

出口食品生产企业必须严格遵守《出口食品生产卫生管理规定》及相关标准和法规。

遵守法规和标准企业应建立完善的卫生质量管理体系，实施自检自控，确保产品质量安全。

自检自控接受检验检疫部门的日常监管和检查，配合相关部门的工作。

接受监管企业职责管理人员职责制定并执行卫生管理制度企业管理人员应制定科学、合理的卫生管理制度，并确保其得到有效执行。

组织培训定期组织员工进行卫生管理培训，提高员工的卫生意识和技能水平。

进行监督和检查管理人员应对生产过程中的卫生状况进行监督检查，发现问题及时处理，并追究相关人员的责任。

03出口食品生产卫生基本要求厂区环境卫生01厂区应远离污染源，周围应无积水、杂草、垃圾等，厂区内应保持清洁卫生。

02厂区内的道路应铺设水泥或者沥青等硬质路面，不积水、不起尘土。

03厂区内的绿化带应定期修剪、清理，保持清洁卫生。

车间及设施卫生车间应按照工艺流程合理布局，避免交叉污染。

车间的地面、墙面、天花板应采用无毒、不吸水、易清洗的材料建成，并设有防蝇、防鼠、防尘等设施。

出口食品生产企业安全卫生要求：
1.厂房和设施：出口食品生产企业需要拥有符合相关法规和标准的生产厂房和设施，包括清洁卫生、防虫防鼠、通风照明等方面。

2.原材料控制：出口食品生产企业需要严格控制原材料的质量和来源，确保使用的原材料符合相关法规和标准，避免污染、变质等情况。

3.生产过程控制：出口食品生产企业需要制定合理的生产工艺和流程，确保生产过程有序、受控，避免交叉污染和差错。

4.人员管理：出口食品生产企业需要制定人员管理制度，包括健康体检、培训、卫生习惯等方面，确保员工身体健康、技能熟练、卫生意识强。

5.食品安全检测：出口食品生产企业需要建立食品安全检测制度，包括原材料检测、半成品检测、成品检测等方面，确保食品安全卫生符合相关法规和标准。

6.质量控制：出口食品生产企业需要制定合理的质量控制标准，对产品进行检验、检测，确保产品质量符合标准要求。

7.记录和报告：出口食品生产企业需要建立记录和报告制度，对生产过程中的各项数据和记录进行及时、准确、完整的记录，并定期向上级单位或政府部门报告。

这些要求是出口食品生产企业必须遵守的基本要求，同时企业还需根据自身实际情况和目标市场的要求，制定更具体、更严格的措施和标准。

出口食品生产企业卫生要求随着全球化的进程，越来越多的企业开始涉足国际贸易，出口食品也是其中之一。

然而，不同国家的卫生标准和法规存在差异，这给出口食品生产企业带来了挑战。

为了保障出口贸易的健康和顺利进行，本文将介绍出口食品生产企业应遵守的卫生要求。

国际食品安全标准首先，出口食品生产企业应了解并遵守国际食品安全标准，如食品安全管理体系（FSMS）和HACCP危害分析和关键控制点制度。

这是大部分国际市场的出口食品所必须遵守的最基本的要求。

这些标准给出了从原材料选择到产品运输的全过程管理方案，重在预防和控制食品污染的可能性。

工厂卫生标准除此之外，出口食品生产企业还需遵守不同国家相应的工厂卫生标准。

例如，欧盟要求出口企业的生产场所必须符合欧盟GMP（良好生产规范）和HACCP危害分析和关键控制点制度，美国FDA要求符合GMP要求。

同时，这些卫生标准不仅是在产品生产过程中需要遵守的，还包括生产场所的设计和建设、员工的卫生素质和消毒设备等。

员工健康要求员工的健康状况是直接关系到食品卫生安全的重要因素。

因此，出口食品生产企业应关注员工的健康状况和培训。

一些国家还要求出口企业必须提供员工健康证明或进行健康体检。

另外，由于员工可能成为食品污染的来源，企业也应当严格要求员工的卫生条件和遵守工厂的生产标准。

产品包装和标记要求出口食品在产品包装和标记方面也存在多种要求。

例如，欧盟要求产品必须包装在合适的包装材料中，并标注明确的生产时间、保质期和贮存条件等信息。

美国FDA则要求食品标签必须清晰明了，易于阅读和理解，并标注明了产品重要成分、适用人群、使用方法和注意事项等。

以上是出口食品生产企业应遵守的一些卫生要求。

由于不同国家的要求存在差异，企业在出口产品前应当仔细了解出口目标市场的具体标准和法规，以避免不必要的风险。

同时，企业应当建立健全的卫生管理制度，不断提升卫生生产标准，为出口贸易提供更加坚实的保障。

《出口食品生产企业卫生要求》 第九条
出口食品生产企业的环境卫生应当符合下列要求：
生产中产生的废水、废料的排放或者处理符合国家有关规定； 厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料储存等辅助设施和废物、垃圾暂存设施； 生产区与生活区隔离。
理解要点 环境卫生的要求
01
厂区卫生
《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》
1
罐头类
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2
水产品类（活品、冰鲜、晾晒、腌制品除外）
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3
肉及肉制品
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4
速冻蔬菜
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5
果蔬汁
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6
含肉或水产品的速冻方便食品
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《出口食品生产企业卫生要求》
第六条 出口食品生产企业应当制定本企业的卫生质量方针、目标和责任制度，并贯彻执行。 第七条 出口食品生产企业应当建立与生产相适应的、能够保证其产品卫生质量的组织机构，并规定其职责和权限
理解要点 有毒有害物品的控制
01
SSOP的内容之一
02
存在问题较多
03
一般重视不够
有毒化合物的标记贮存和使用
有害有毒化合物主要包括：
洗涤剂 消毒剂 次氯酸钠 杀虫剂 1605 试验室用药品 氰化钾 食品添加剂 亚硝酸钠
添加标题
使用社会实验室承担企业卫生质量检验工作的，应当签有பைடு நூலகம்同，并且该实验室应当具有相应的资格。
01
添加标题
02
添加标题
《出口食品生产企业卫生要求》 第十五条
理解要点 卫生质量检验
机构和人员 实验室 检验项目和检验记录 社会实验室承担企业卫生质量检验

设备与工器具要求
1
设备与工器具应符合相关卫生标准，无毒无害。
2
设备与工器具应定期清洗、消毒，确保其清洁卫 生。
3
设备与工器具的维护、保养应由专业人员进行。
卫生设施要求
车间内应设有洗手设施、消毒设施和卫生间等卫 生设施。
卫生设施应保持清洁卫生，定期进行清洗、消毒 。
卫生设施的使用应符合相关卫生标准，防止交叉 污染。
04
出口食品生产企业 的软件管理要求
人员管理要求
人员健康管理
人员着装要求
所有直接接触食品生产的人员应进行 健康检查，并取得健康证明，确保无 传染病等危害食品安全的疾病。
员工应穿着符合卫生标准的洁净工作 服，并佩戴口罩、手套等防护用品。
人员培训
定期对员工进行食品安全和卫生培训 ，提高员工的食品安全意识和操作技 能。
出口食品生产企业安 全卫生要求
目录
CONTENTS
• 出口食品生产企业概述 • 出口食品生产企业的安全卫生管
理体系 • 出口食品生产企业的硬件设施要
求 • 出口食品生产企业的软件管理要
求
目录
CONTENTS
• 出口食品生产企业的安全卫生风 险控制
• 出口食品生产企业的监督与检查
01
出口食品生产企业 概述
出口食品生产企业应当具备相应的生 产设备和工艺条件，能够满足生产出 口食品的要求。
出口食品生产企业应当加强人员培训 和管理，确保员工具备相应的技能和 素质，能够胜任生产出口食品的工作 。
02
出口食品生产企业 的安全卫生管理体 系
建立安全卫生管理体系的重要性
确保食品安全
通过建立完善的安全卫生管理体 系，可以确保出口食品生产过程 中的卫生条件和安全控制措施得 到有效执行，从而保证食品的质

第1篇一、前言随着全球化进程的不断加快，我国食品出口贸易规模不断扩大，食品出口已经成为我国经济发展的重要支柱之一。

然而，食品安全问题关系到人民群众的身体健康和生命安全，是关系国计民生的大事。

为了加强出口食品安全管理，保障人民群众的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》等法律法规，结合我国出口食品安全实际情况，特制定本规定。

二、适用范围本规定适用于我国境内所有从事出口食品生产经营活动的企业、单位和个人，以及进口国（地区）对出口食品实施的相关规定。

三、出口食品安全责任1. 出口食品生产经营者应依法承担出口食品质量安全责任，确保出口食品符合进口国（地区）食品安全标准和要求。

2. 出口食品生产经营者应建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，加强食品安全风险防控。

四、出口食品安全管理要求1. 出口食品生产经营者应具备以下条件：（1）具备符合国家规定的生产、加工、储存、包装、运输等设施设备；（2）具备符合国家规定的食品安全管理人员和检验检测人员；（3）具备符合国家规定的食品安全管理制度；（4）具备符合国家规定的食品安全检验检测能力。

2. 出口食品生产经营者应按照以下要求进行食品安全管理：（1）采购原料：出口食品生产经营者应采购符合国家规定的原料，并查验供货商的资质证明和产品质量检验报告。

（2）生产加工：出口食品生产经营者应按照国家规定的生产工艺和操作规程进行生产加工，确保食品质量安全。

（3）储存：出口食品生产经营者应按照国家规定的储存条件进行储存，防止食品变质、污染。

（4）包装：出口食品生产经营者应按照国家规定的包装材料和包装要求进行包装，确保食品包装安全。

（5）运输：出口食品生产经营者应按照国家规定的运输条件和运输要求进行运输，防止食品在运输过程中受到污染。

（6）检验检测：出口食品生产经营者应建立健全食品安全检验检测制度，对出口食品进行自检和抽检，确保出口食品符合进口国（地区）食品安全标准和要求。