冷藏库和保鲜库是共用吗

冷链物流冷库简介冷链物流冷库是指专门用于冷链物流运输中货物储存和保鲜的建筑或设施。

冷链物流冷库的主要功能是提供恒温、湿度控制、除臭、保鲜等条件，以延长货物的保鲜期。

冷链物流冷库广泛应用于食品、医药、化工等行业，为保证货物的质量和安全，冷链物流冷库具备以下特点：1.温湿度控制：冷链物流冷库能够控制货物的温度和湿度，保持在适宜的范围内，以确保货物的新鲜度和品质。

2.空气循环系统：冷链物流冷库配备有专业的空气循环系统，可确保冷库内空气流通，避免货物受到细菌和霉菌的侵害。

3.除臭和消毒：冷链物流冷库能够对货物进行除臭和消毒处理，避免货物受到异味或细菌感染。

4.监控设备：冷链物流冷库配备有温度、湿度、气味等监控设备，可以实时监测冷库内的环境状况，避免货物受到损害。

5.合理的货物储存：冷链物流冷库采用合理的货物储存方式和设备，方便货物的入库和出库，并确保货物的安全。

冷链物流冷库分类根据冷库的使用目的和温度要求，冷链物流冷库可以分为以下几种类型：1. 冻库冻库是用于储存冷冻货物的冷库。

冻库通常保持在-18℃以下的低温环境。

冻库适用于冷冻食品、冻肉、冷冻水产品等货物的储存。

冻库的温度控制非常重要，需要确保货物能够在低温环境下保持良好的品质和保鲜度。

冻库还配备有存储货架和堆垛机，以方便货物的存储和取出。

2. 冷库冷库是用于储存冷藏货物的冷库。

冷库通常保持在0℃～8℃的温度范围内。

冷库适用于新鲜食品、鲜肉、蔬菜水果等需低温储存的货物。

冷库需要确保货物能够在适宜的温度和湿度环境下保持新鲜度和口感。

冷库还配备有冷藏货架和控温设备，以确保货物的质量和安全。

3. 整体冷库整体冷库是一种专门用于储存需要不同温度区域的货物的冷库。

整体冷库可以根据货物的需求提供不同的温度区域，并通过隔离设备或隔墙进行分区。

整体冷库适用于同时需要冷冻货物和冷藏货物的场合，可以提供不同温度区域的存储空间。

整体冷库的冷藏区和冻藏区需要分别控制温度和湿度，以确保货物的质量和安全。

冷库与气调库的区别正确认识冷库和气调库，按照不同条件和需要建造冷库和气调库，并进行科学的管理，是目前保鲜经营的重要问题。

1，保鲜冷库的概念和基本结构冷库也称冷藏库，它是以人工制冷方法获取相对稳定的低温环境的一类设施。

现代的冷库，人工制冷的方法通常是机械制冷，所以，有些资料上称机械冷库。

根据用途，冷库可分为高温库、低温库、速冻库和冰库等。

园艺产品保鲜用冷库多属高温库，有人叫恒温库、冷风库、零度库和果品冷库、蔬菜冷库等。

通俗的叫法是保鲜冷库或保鲜库，一些预冷间、冷却间也属此类型。

园艺产品保鲜冷库的最低控制温度（库内气温）一般是－2℃，常用控制温度是±1℃，设计温度控制范围－2～15℃，园艺产品在其保鲜冷库内以品温在冰点以上，保持采摘时的鲜活状态为标志，与低温库的冰冻状态有明显区别。

在冷库中，由于温度相对低而稳定，园艺产品的生命消耗和病虫害发生都受到温度限制，这种温度限制达不到产品结冰的程度也不会产生冷害，因此，产品能较长期的保持鲜活状态，这是园艺产品保鲜冷库保鲜的基本原理。

冷库的基本构造：常见的冷库由四大部件组成，即围护结构、制冷系统、控制系统和辅助性建筑。

小型冷库和一些现代化的新型冷库（如挂机自动冷库）就没有辅助性建筑，只包括围护结构、制冷系统和控制系统三大部分。

冷库的围护结构，主要由墙体、屋盖和地坪、保温门等组成。

围护结构的作用是给保鲜贮藏提供一个结构牢固、温度稳定的空间。

它比普通住宅的围护结构要求更好的隔热保温性能，但不需要采光的窗口。

目前，围护结构主要有三种基本形式，一是土建式、二是装配式、三是土建装配复合式。

土建式的冷库围护结构是夹层保温形式，装配式的冷库围护结构是各种复合保温板现场装配，可以拆卸后异地重装，又称活动式。

土建装配复合式的冷库，承重和支撑结构是土建形式，保温结构是各种保温材料内装配形式，常用的保温材料是聚苯乙烯泡沫板多层复合贴敷或聚氨酯现场喷涂发泡。

最经济实用的方式是土建装配复合式。

各种冷库的温度要求与用途1.保鲜库:温度一般在0-5度.主要用于鲜肉.乳品.鲜蛋.果蔬的保鲜> 它使食品处于较低的温度.而温度又不低于0度,在这种情况下,食品可以尽可能的保持新鲜2:冷藏库:温度一般在-10-- -20度主要用于食品的冷藏.不定期的将部分食物放入冷库,同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库,对食品的冷藏时间没有具体要求,且库温保持在-15-- -18 的范围3:速冻库:库温一般在-30度以下主要用于食品的速冻,如速冻水饺.速冻蔬菜等,要求在限定时间嫩迅速将食品冻结4:低温库;温度一般在-22-- -25度主要用于库温在-22 -- -25度时的食品储藏.只用在这个温度下,食品才不会变质.低温库的特点是：不定期的逐步将食品放入冷库,经过一段时间,对这段时间嫩的库温没有特殊的要求,冷库的温度达到-25度,待冷库内的温度稳定后,对冷库的温度要求十分严格.标准型冷库风机：型号外形尺寸L X W X H mm 重量kg 适用温度CC-CV系列CC-CV3000 768*368*421 22 >3℃CC-CV6000 1356*368*421 36 >3℃CC-CV9000 1944*368*421 53 >3℃CC-CV3000H 768*368*421 24 3℃～-10℃CC-CV6000H 1356*368*421 39 3℃～-10℃CC-CV9000H 1944*368*421 57 3℃～-10℃CC-CV2000FH 768*368*421 22 -10℃～-35℃CC-CV4000FH 1356*368*421 38 -10℃～-35℃CC-CV6000FH 1944*368*421 55 -10℃～-35℃上海冰柯制冷设备工程有限公司网站：/index1.asp冷库价格：小型实例：肉制品的冷库每吨4个立方就够了当然做大问题也不大成本相差不大，冷库造价在2.5万左右，35立方小冷库顶级机组美国谷轮机组5HP半封闭机组排管或者冷风机客户可以自选，用于经营的建议选择排管，用于囤货的用冷风机，耗电量为每天24度当然机组不一样耗电量不一样，建议业主选择好的机组，这样运行成本低廉，机组运行也稳定，故障率低，使用安心，我公司的冷库保修期两年行业内保修最长的冷库。

蔬菜保鲜库管理制度规范第一章总则第一条为规范蔬菜保鲜库的管理，提高蔬菜保鲜库的运营效率，确保蔬菜的质量和安全，特制定本规范。

第二条本规范适用于所有蔬菜保鲜库的管理工作。

蔬菜保鲜库是指专门用于蔬菜贮存、保鲜和管理的设施，包括冷库、仓库等。

第三条蔬菜保鲜库管理应遵循“保鲜、安全、便捷、高效”的原则。

第四条蔬菜保鲜库管理应依法依规、科学合理，保障蔬菜质量、安全和卫生。

第五条蔬菜保鲜库管理应加强对库房、设备、人员和蔬菜的监管和检查，建立健全的管理制度和操作规程。

第六条蔬菜保鲜库应配备专业的管理人员，并进行规范的培训，提高管理水平和服务质量。

第七条蔬菜保鲜库应加强与供应商、销售商和相关部门的沟通，完善蔬菜流通体系，确保蔬菜供应的顺畅和质量。

第八条蔬菜保鲜库应落实蔬菜质量追溯和安全管理制度，及时掌握蔬菜的来源和流向，做好质量跟踪和风险防控。

第二章蔬菜保鲜库的设施和设备管理第九条蔬菜保鲜库应有完善的设施和设备，包括确保蔬菜保鲜的冷藏设备、通风设备、照明设备等，并定期维护、检修，确保设施和设备的正常运转。

第十条蔬菜保鲜库应根据蔬菜的种类和数量合理规划库房空间和设备配置，确保库容充足，且能满足蔬菜贮存、保鲜和管理的需要。

第十一条蔬菜保鲜库的设施和设备应符合国家标准和行业规范，经常性进行安全和卫生检查，发现问题及时整改。

第十二条蔬菜保鲜库应配备运输、搬运和贮存设备，并规定使用规程，做好设备的定期检查和维护，确保设备的正常使用。

第三章蔬菜保鲜库的蔬菜管理第十三条蔬菜保鲜库应制定蔬菜贮存、保鲜和管理的操作规程，确保蔬菜经处理、贮存和保鲜的质量和安全。

第十四条蔬菜入库前应进行蔬菜品质检查，对有问题的蔬菜进行处理或退货，确保蔬菜的品质符合要求。

第十五条蔬菜保鲜库应设计合理的蔬菜贮存和货架布局，根据蔬菜的种类和数量合理摆放，确保蔬菜的保鲜和管理。

第十六条蔬菜保鲜库应根据蔬菜的特性和存储要求进行合理的温度、湿度和光照控制，确保蔬菜的保鲜效果。

为了能帮助用户更好地区分市场上的冷库产品，我们来分析一下冷藏和冷冻库之间的差异，主要的区别在于温度的控制要求，还有保存的物品以及造价方面。

下面我们从这两种制冷设备的区别给您信息分析一下：
（一）首先两种不同温度的冷库：
冷藏库的库温一般是0°~5°，冷冻库温度一般是在-18°~-25°。

冷藏库一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，比如说肉类，水产都存放温度有较高要求，保持肉类不变质。

而且在出售过程中也要不定期的取出存放。

冷冻低温库的库温一般为-22～-25。

它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。

很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，对库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。

（二）储存的物品有一定的区别：
冷冻库与保鲜库相比，它的作用机理有很大的不同。

保鲜库主要用来贮藏水果、蔬菜、食品、花卉等。

冷冻库主要用来贮藏水产、海鲜、肉类、禽肉类、疫苗等。

（三）温度不同制冷效果也是不同的，所以配置的机组数量大小也不同。

在同样大小的冷库条件下，冷藏库的造价要比冷冻库的造价低的多。

希望通过上述的分析能给您一些建议和启发，我们会继续给您分享相关的信息。

冷库名词解释冷库，指用人工制冷的方法，使食品或其他物品保持恒定低温的设备。

1、常温库——储存食品的最低温度是0 ℃，按此类别分为冷藏库、冷冻库、速冻库和保鲜库等。

2、间壁式冷库——间壁式冷库是用多层绝热材料构成封闭空间的制冷设备。

每一块绝热材料既是隔热材料又是结构材料，将库体分隔成一个个独立的小仓库，以减少外界热量传入库内。

由于采用多层绝热材料，因而具有隔热好、重量轻、强度高、耐腐蚀、可冷加工、不怕水等特点。

3、装配式冷库——是制冷系统与保温库体成一个整体，安装时将制冷系统和保温库体作成一个单元，然后进行现场组合装配，也可由安装单位来组合。

4、组合式冷库——冷库的各部件都是预先加工好的，只需将它们组装起来就可以了，可大大提高施工效率，但是运输较困难，且造价高。

5、移动式冷库——把冷库设计成可以在一定范围内自由移动的一种装置。

这样做，既可以减少投资，又可以随用户所在地的地理气候条件，冷库的冷容量和分布，随时调整冷库的规模，灵活机动地满足用户要求。

6、土建冷库——在平地上建造的冷库，即冷藏间、生产厂房等，其建筑面积较大，为解决保温、防潮、防水问题，多用钢筋混凝土或砖石结构。

7、土建冷库——冷库建筑工程与普通民用建筑工程相比，有其自身的特殊性，在使用功能、结构布置、建筑装修和施工工艺等方面都有较多的特殊要求。

8、半地下室土建冷库——建筑在地下室的冷库，由于隔热层的厚度和墙体的厚度较小，其保温性能优于土建冷库，库体结构不承受地面上的设备荷载。

冷库建筑的结构型式一般分为两种：一种是土建冷库；另一种是土建冷库。

土建冷库的屋顶可以防漏和隔音，内部结构简单，保温性能好，适用于小规模的食品生产企业。

土建冷库也称为冷库，冷藏库，冷藏库。

土建冷库一般用于食品及果蔬的冷藏。

在我国北方，每年冬季寒冷的季节里，冷藏间、冷藏库非常常见。

土建冷库的特点是抗冻性能差，造价低廉。

在南方多用作农产品批发商冷藏货物的冷库，多用于食品和药材的冷藏。

不同类别的食品物品因其物理特征不尽相同，其冷冻时间贮藏温度不尽相同。

冷库冷藏见主要由以下组成：门斗：防止开门时室外热气流与室内冷空气造成对流，可在冷藏或冻结间门外侧设空气幕，代替门斗。

低温冷藏库：-18℃以下，肉类、鱼类、家禽等冷动物的贮藏。

库温低，保存质量好，保存周期长。

特殊要求的冷藏间：-18℃以下，存放异味食品，或因少数民族使用牛羊肉需要而单独存放的要求，并应单独设外门。

高温冷藏库：0～2℃，存放蔬菜、水果、蛋、豆制品等，肉类、家禽的解冻和保鲜等。

熟食贮藏：0～5℃，保证熟食卫生，有可能时应与生食分开，设单间。

空调库：-1～+10℃，有良好的气密性，控制室内的氧和二氧化碳含量，提高食品保存质量。

冷库的结构主要由维护结构和承重结构组成，是指承担建筑物各部分质量和建筑物本身的主要构件，如屋架、梁、楼板、柱子、基础等，这些构件构成了建筑的传力系统。

围护结构应有良好的隔热、防潮作用，还能承受库外风雨的侵袭。

承重结构则起抗震、支承外界风力、积雪、自重、货物及装卸设备重量地基与基础：冷库基础应有良好的抗潮湿、防冻的性能，应有足够的强度。

柱和梁：冷库的柱子要少，柱网跨度要大，尽量采用小截面以少占空间，提高冷库库房利用率。

冷库建筑不同于一般的工业和民用建筑，主要表现在不仅受生产工艺的制约，更主要的是受冷库内外温度差和水蒸汽分压力差的制约，按冷库使用性质的不同，冷库建筑物内部常置-40～0℃温度范围，而冷库建筑外部则随室外环境温度的变化经常处于周期性波动之中，加之冷库生产作业需要经常开门导致库内外热湿交换等，促使冷库建筑必须采取相应的隔热，隔汽，防潮技术措施，以适应冷库的特点，这也是冷库建筑区别于普通建筑的特点所在。

冷藏库是食品冷却，冻结，冷藏的场所，它必须为食品提供必要的库内温度，湿度条件，并符合规定的食品卫生标准，合理的冷库结构，良好的隔热，防潮性能和地坪强度，是冷库长久使用的重要条件。

土建冷库的隔热、防潮:冷库隔热、防潮结构，是指冷库外部围护结构的建筑部分和隔热、防潮层的组合2、冷库/隔热防潮结构的基本要求隔热层有足够的厚度和连续性隔热层应有良好的防潮和隔热性能隔热层与围护结构应牢固地结合隔热防潮结构应防止虫害、鼠害，并符合消防要求隔热防潮层应有良好的连续性，即冷库外墙内壁隔热层与库顶，地面或多层冷库地板的隔热层连成一体，防止产生“冷桥”。

冷藏保鲜库和冷冻冷保鲜库有什么区别
冷藏保鲜库和冷冻冷保鲜库都是利用低温来保鲜食品的冷库，但两者有着明显的差别。

冷藏保鲜只是通过低温降低生鲜食品、农作物、种子果实等的生命活动，延长其鲜度保质期，这时候食品的生命活动还是有的，只是很微弱了。

但是，冷冻保鲜是先使食品冻结后再存储的，食品一旦被冻结，其生命活动就完全停止，可以长期保存。

冷冻保鲜的优点在于保鲜期比冷藏保鲜长得多，而且食品完全停止生命活动，可以省下很多管理工序。

不过缺点在于冷冻保鲜会对食品的组织结构造成一定程度的破坏。

保鲜食品要用哪种冷库，就要看食品的特性了。

例如：水果、蔬菜等更适宜选用冷藏保鲜库，肉类、海鲜可选用冷冻保鲜库。

冷冻库和冷藏库虽只有一字之差，但是不管是温度、储存的物品以及制冷效果等确不尽相同，具体如下：
1、温度
冷藏库的库温一般是0°~5°，冷冻库温度一般是在-18°~-25°；而冷藏库一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，比如说肉类，水产都存放温度有较高要求，保持肉类不变质。

而且在出售过程中也要不定期的取出存放-25℃之间，这就是典型的低温库。

2、储存的物品
冷冻库与保鲜库相比，它的作用机理有很大的不同。

保鲜库主要用来贮藏水果、蔬菜、食品、花卉等。

冷冻库主要用来贮藏水产、海鲜、肉类、禽肉类、疫苗等。

3、制冷效果
因冷冻库和冷藏库所配置的机组数量大小都不尽相同，因此，即便在同样大
小的条件下，其制冷效果也是有差距的。

以上就是冷冻库和冷藏库3大区别的内容介绍，希望对大家进一步的了解有所帮助，如还有不清楚的，可咨询太宇机电工程有限公司，该公司为一家专业从事冷冻、冷藏、气调保鲜等各类冷库的设计安装，制冷自控系统、工业冷水机等制冷设备的研发生产和销售的企业，不仅可根据客户的各种需求提供环保、节能、安全的制冷系统解决方案，且拥有专业的售后服务，因此，现深受客户的好评。

读书破万卷，下笔如有神什么是冷库冷库（cold storage），利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。

又称冷藏库。

是加工、贮存农畜产品的场所。

能摆脱气候的影响，延长农畜产品的贮存保鲜期限，以调节市场供应。

冷库的用途：冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。

冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。

冷库概况：中国北方的冰窖是冷库的初级阶段。

北京的北海冰窖相传建于明代，至今已沿用四五百年。

19 世纪中叶，世界上第一台机械制冷装置问世，利用人工制冷设备控制低温取得成功。

从此冷库建筑在许多国家迅速发展，农畜产品从收获、加工到商品出售的各个环节全部实现了冷藏。

中国建造现代冷库始于20 世纪初。

目前各大、中城市已有相当数量的冷库，且其容量不断增大。

此外由于气调贮藏技术的发展，还出现了气调冷库。

能创造低压、高湿环境的减压冷库也正在研究设计中。

冷库分类：（一）按冷库容量规模分目前，冷库容量划分也未统一，一般分为大、中、小型。

大型冷库的冷藏容量在10000t 以上；中型冷库的冷藏容量在1000～10000t；小型冷库的冷藏容量在1000t 以下。

（二）按冷藏设计温度分冷库分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。

①一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃；②中温冷库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃；③低温度冷库，温度一般在-23℃至30℃；④超低速冷库温度一般为-30℃至-80℃。

（三）按库体结构类别分 1.土建冷库这是目前建造较多的一种冷库，可建成单层或多层。

建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。

土建冷库的围护结构属重体性结构，热惰性较大，室外空气温度的昼夜波动和围护结构外好记性不如烂笔头。

冷库概述1•氨机冷库顾名思义，以液氨为制冷剂的制冷设备，是60年代最具代表性的一种制冷方式直至到现在仍广泛应用于大型冷库中。

但由于其耗能高，操作成本高，使用过程中具有一定的危险性，等缺点已经被氟机冷库所取代。

2.氟机冷库氟机冷库即以氟利昂为制冷剂的制冷设备，由于现代技术的不断完善和改革已经基本取代氨机冷库，也是本公司的主要服务项目。

并根据库温及使用目的的不同大致分为：速冻库，冷冻库，及冷藏库。

3.速冻库库温在-25°C以下，多用于生鲜食品及肉类的速冻，例如：鲜肉果蔬水饺等目的在于：生鲜食品在快速低温的作用下能有效保持原有营养成分及色泽。

速冻库由于其要求库温低，制冷量大，故与冷冻库和冷藏库相比其制冷设备配置及成本高于后者。

速冻库又根据使用中对湿度，空间等要求的不同还分为：搁架式速冻库跟风冷式速冻库。

4.冷冻库又名冻结物储藏库，是目前最为常见和使用的冷库形式，其库温在-10 C到-25 C 之间，主要用于冷冻货物及食品的储存，其目的在于保存经过冷冻过的物品。

根据使用要求同样分为直冷式及风冷式两种。

目前直冷式成本略高于风冷式。

5.冷藏库库温在2C到8C之间，类似家用冰箱中的冷藏间，主要以风冷式为主，多用于果蔬食品的冷藏保鲜，由于冷冻库可兼用冷藏库的特点，故目前使用建设数量较少。

6.搁架式速冻库又名直冷式速冻库，即需要速冻的货物直接放在制冷搁架上进行冷冻，与风冷式速冻相比，具有速冻速度快，货物水分流失少等特点，但建设成本高于风冷速冻库。

（目前较为先进的速冻搁架即：铝合金高效速冻搁架，也是本公司主要产品之一）。

7.风冷式速冻库即：速冻库内的冷空气通过制冷风机直接排出，主要特点是建设成本低，安装方便快捷，但具有风干货物的缺点，多用于速冻那些经过包装的货物。

8.直冷式冷冻库最为常见和使用的冷库，即：通过制冷顶排管直接对流使冷库降温，优点在于：高效节能，冷库使用空间效率高，制冷设备工作压力稳定，库温均匀，库内湿度高等。

蔬果冷藏库蔬菜水果季节差价大，用冷库低价储藏蔬菜水果,价高时出库销售。

是我国农户致富的好项目。

考虑到目前经济特点，重点介绍较为经济的两种保鲜冷库，其特点是投资小、见效快，有投资价值。

气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。

它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。

1．延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0．5倍—l倍，贮藏至最贵价格时上市出售，可获得最高利润。

2．可使果蔬保持鲜度脆性。

出库后的果蔬，其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。

水果香脆，蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。

3．可抑制果蔬病虫害的发生，使果蔬的重量损失及病虫害损失减至最小。

4．果蔬出库的摆架期可延长到21天—28天，而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。

气调保鲜冷库所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。

气体调节就是将空气中的氧气浓度由21％降到3％、5％，即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬采后呼吸状态。

(1) 适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

(2) 贮藏保鲜期长，经济效益高。

如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5％。

一般葡萄产地价只有1．5元／公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元／公斤。

一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。

当年投资，当年见效。

(3) 操作技术简单、维修方便。

制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。

医药冷库、医疗冷库、药品阴凉库经我公司生产安装或改造的医疗冷库经医药监督局检查验收全部合格，部份地区医疗库被药监局认定为“区域示范库”！！！医疗冷库主要冷藏储存在常温条件下无法保质的各类医药产品,在低温冷藏条件下使药品不变质失效，延长药品的保质期,库温一般为＋2℃～＋8℃。

简单明了—保鲜库、冷藏库、冷冻库、气调库保鲜库保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，即在较长时间内最大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品活体本体尽量不死亡，细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。

这个就是一般应用于罐头食品这一类一类。

现在的果蔬产业，都是集中种植，在运输、出售等过程中，不可避免的要利用冷库牛羊肉去保持果蔬应有的营养成分。

冷藏库冷藏库的温度一般为-15℃～-18℃。

一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。

对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。

比如说肉类，水产都存放热量温度有较高要求，保持内类不变质。

而且在出售过程中也要的取出存放，一般大的超市里面的冷库都是冷藏库。

冷冻库冷冻低温库的库温一般为-22～-25。

它是用各种制冷设备，即增氧制冷的方式，使室内保持一定的低温。

很多食品如橙汁、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达没法-25℃，它的香味就不是了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。

低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间地窖的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及几周技术要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的高温库。

冻库相比于保鲜库，它的积极作用作用分子结构有很大的不同，过低的温度会造成食品如海产品肉类海鲜细胞组织死亡，新鲜程度会受到拖累很大的影响，所以对于果蔬奶制品的储藏，并不是温度越低越好。

气调库气调库又称气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。

它是在保鲜库的基础上，增加气体成份调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，遏止果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢投资过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和丹瓦（销售货架期）。

通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先从"休眠"状态"苏醒"，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期）可延长是普通冷藏库的2~3倍。

常见的果蔬、乳品、鲜蛋类等食物都是需要保鲜的，因此使用保鲜库就能达到这一目的，一般库温为+2℃~+5℃，不会低于零度。

许多食物一般都需冷藏保鲜，不是所有食物都适合在很低的温度下储存，因此利用保鲜库可以保证一些食品原有的风味和新鲜程度。

针对不同的保鲜物品储存的温度、湿度及适用范围如下：
肉类保鲜库温度：0℃，湿度：85-90 适用冷却后的肉禽；
温度为：-2℃~0℃，湿度：80-85 适用鲜蛋；
温度为：-1℃~+1℃，湿度：90-95 适用冰鲜鱼；
水果保鲜库温度：0℃~+2℃，湿度：85-90 适用水果、鸭梨等；
蔬菜保鲜库温度：-1℃~+1℃，湿度：90-95大白菜、蒜薹、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、芹菜等；
温度为：+11℃~+16℃，湿度：85-90 适用香蕉。

由于保鲜库是需要用到制冷设备的温度控制器来进行调节的，一般会有专业
的人员会设定调试好，温湿度监控系统以及除湿系统都是微电脑控制的，只要设备不出现故障问题，就可以一直保持正常运作，也可以随时监控冷库里的温度和湿度等参数，这样使用起来会非常方便。

建议客户选取保鲜库时可以向专业的厂家来询问具体的温度，一般会根据所贮存货物的特性匹配合适的方案。

保鲜冷库冷库安装设计发布日期：2012-8-1 浏览量：41保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。

保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。

水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜冷藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。

现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。

技术先进：保鲜冷库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜, 控制方式有微电脑智能控制。

制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。

材料新颖：库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。

其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。

冻库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。

装拆方便：保鲜冷库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。

适用广泛：保鲜冷库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。

它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。

1．延长果蔬的贮存期，一般比普通保鲜冷库长0．5倍—l倍，贮藏至最贵价格时上市出售，可获得最高利润。

2．可使果蔬保持鲜度脆性。

出库后的果蔬，其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。

水果香脆，蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。

3．可抑制果蔬病虫害的发生，使果蔬的重量损失及病虫害损失减至最小。

4．果蔬出库的摆架期可延长到21天—28天，而普通保鲜冷库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。

所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。

上菜房、保鲜库、冻库第一条人员要求1.1 人员健康每天早晨进行岗前身体健康检查。

有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

手部伤口未化脓或感染，需贴好创口贴后佩戴一次性手套方可进行食品操作。

1.2仪容仪表1）员工进入上菜房需更换后堂白色工作服，且干净整洁；2）需要佩戴网帽，要求网帽将所有头发全部遮盖；3）员工不得留长指甲，不得化浓妆，不得佩戴外露首饰，必须穿黑色、深蓝色长裤，鞋子不得露趾。

1.3 行为规范1）员工在操作间内或食品相关操作时不得进行摸头发、挖耳朵、抠鼻孔、揩鼻涕、剔牙齿、挠痒、玩手机、随地吐痰（包括在操作间内向水池内、垃圾桶内吐痰）、洗脸、睡觉、吃东西（包括吃饭、吃加餐食品、喝药等）、抽烟等有碍食品安全的行为；2）员工不得用手打开垃圾桶，清理垃圾后没有洗手直接操作食品；3）不得对着食品咳嗽、打喷嚏；4）必须使用垃圾桶存放垃圾，不得使用物流箱装垃圾、不得使用进行食品操作的大漏勺过滤垃圾；5）员工不得直接在垃圾桶上面进行食品操作，不得将食品直接摆放在垃圾桶上面；6）不得出现食材、工器具（菜品、筷子、夹子、勺子等）掉在地上没有清洗直接使用的情况；（掉在地上的食材需要进行彻底清洗干净后才可以使用，如为即食或不易清洗的食材，需要直接废弃）；7）员工不得使用围裙擦餐具、抱餐具和擦手等行为；8）出单小票不得与食品直接接触，如出单小票直接放在了摆好盘的羊肉上；9）打扫卫生必须使用专用工具及容器，不得使用转移箱等食品工器具/容器具打扫卫生；10）水池不得用于清洗垃圾桶、扫把、簸箕、拖把、墩布等清洁工器具。

第二条设备设施1.1 保鲜库：温度要求0-8℃，配备显示准确的显示型温度计；纸箱不得进入保鲜库。

1.2 冻库：温度要求-12℃以下，配备显示准确的显示型温度计。

1.3 保鲜柜：温度要求0-8℃，配备显示准确的显示型温度计；保鲜柜温度合格后方可放入食品；保鲜柜柜门不得破损，如有破损需立即更换，更换前需做好防护。

冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。

冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。

冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。

编辑本段中国北方的冰窖是冷库的初级阶段。

北京的北海冰窖相传建于明代，至今已沿用四五百年。

19世纪中叶，世界上第一台机械制冷装置问世，利用人工制冷设备控制低温取得成功。

从此冷库建筑在许多国家迅速发展，农畜产品从收获、加工到商品出售的各个环节全部实现了冷藏。

中国建造现代冷库始于20世纪初。

目前各大、中城市已有相当数量的冷库，且其容量不断增大。

此外由于气调贮藏技术的发展，还出现了气调冷库。

能创造低压、高湿环境的减压冷库也正在研究设计中。

根据使用性质的不同,可分为生产性冷库、分配性冷库和生活服务性冷库 3类。

生产性冷库是食品加工企业的重要组成部分，一般建在货源集中的地区。

鱼、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品,经过适当加工后,送入冷库进行冷加工，然后运往消费地区进行分配。

其特点是冷加工能力大，贮存物品零进整出。

分配性冷库一般建在大城市或水、陆交通枢纽及人口密集的工矿区，为市场供应、运输中转而贮备食品时用。

其特点是冷藏容量大、冻结能力小，适宜于多种食品的贮存。

生活服务性冷库是为调剂生活需要而临时贮存食品时用，其特点是库容量小、贮存期短、品种多、堆货率低。

冷库应建筑在交通方便，水、电供应来源可靠的地方，库址周围应有良好的环境卫生条件，尽量避开工矿企业的有害气体、烟雾、粉尘以及来自传染病院等的污染源。

肉类、鱼类等加工厂的冷库应布置在城市居住区夏季风向最小频率的上风侧，位于产地附近或商品集散方便的地方。

建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工辅助建筑、交通运输设施、管理及生活用房建筑和机房制冰间建筑等组成。

冷加工及冷藏建筑统称“冷间”,包括温度在0℃左右的冷却间,温度在-23～-30℃的冻结间,温度在-12～-20℃的冷藏间，以及温度在 -4～-10℃的贮冰间库温在0-4℃的预冷间（排酸间）。

保鲜库运营方案为了保证食品的质量和延长食品的保质期，保鲜库成为了很多企业和个人的选择。

然而，保鲜库运营并非简单的存储物品，而是涉及到物流、环境、设备等多个方面。

下面，我将从这几个方面探讨保鲜库的运营方案。

一、物流方面保鲜库的物流是保证食品存储质量的首要环节。

首先，需要选择适宜的运输工具，如冷链运输车和冷藏箱。

这些工具要确保冷链环境的稳定，以防止食品在运输过程中受到损坏。

其次，要建立起高效的运输网络，确保食品以最快的速度送达保鲜库，减少食品的时间波动和品质的损失。

最后，要建立起完善的库内物流系统，包括货物入库、出库、分拣等环节，以确保食品可以有条不紊地进出库房。

二、环境方面保鲜库的环境是关键的，直接影响食品的新鲜度和质量。

首先，要控制好温度和湿度。

不同的食品对温度和湿度的要求不同，需要根据食品的特性进行调整。

其次，要进行风险防范，防止仓储环境出现问题。

如设置监控系统，检测库房温度和湿度的变化，及时发现并解决问题。

最后，要进行库房的定期清洁和消毒，以防止细菌繁殖和交叉污染。

三、设备方面保鲜库的设备是保证物品质量的重要保障。

首先，要选择适合的保鲜设备，如冷库、冷藏柜等。

这些设备要具备适宜的容量和功能，以满足食品的存储需求。

其次，要保证设备的运行稳定性和安全性。

定期检修保养设备，避免设备故障对食品质量的影响。

最后，要加强设备的信息化管理，如安装温湿度传感器，实时监控设备的运行状态。

保鲜库运营还需要考虑其他因素，如人员管理、食品分类等。

人员管理包括人员培训、工作流程规范等，确保人员的素质和操作符合要求。

食品分类可按照不同的特性和要求进行，以便更好地管理和检索。

此外，要建立起健全的安全管理制度，保证食品的安全性和真实性。

综上所述，保鲜库运营方案需要涉及到物流、环境、设备等多个方面。

通过完善的物流网络、优化的环境控制以及高品质的设备，可以达到保证食品质量和延长保质期的目的。

只有对保鲜库运营进行全面的规划和管理，才能更好地保障食品的新鲜度和质量。