制饼机台岗位职责

食品制作工岗位职责
食品制作工是一个非常重要的职业，他们的职责是负责制作各
种美味的食品，其中包括糕点、面包、饼干、巧克力、糖果和糖果等。

1. 原料准备：食品制作工需要使用各种原料，如面粉、糖、酵母、黄油、巧克力等，必须按照配方或指示书中的要求仔细测量和
混合。

他们需要检查原料是否新鲜、卫生、符合标准，并确保它们
的存储和处理方式正确。

2. 制作食品：食品制作工需要使用各种设备和工具制作食品。

他们需要按照程序和配方仔细操作，确保食品的形状、颜色和口感
符合要求。

例如，他们需要在烘烤制品时控制时间和温度，在加工
巧克力时精确控制温度，并小心地进行挤出糖果等。

3. 检查品质：在制作食品时，食品制作工需要不断检查食品的
质量，确保它们符合标准和规定。

他们需要检查食品的颜色、形状、质地和味道，确保食品的内部熟透、卫生、口感好。

4. 维护设备和清洁工作区：食品制作工需要对设备和工作区域
保持良好的清洁。

他们需要定期维修和清洁设备，以确保设备正常
工作和卫生。

他们也需要经常清洁和消毒工作区域，以确保卫生和
食品安全。

5. 与同事和管理层协作：食品制作工需要与同事、管理层和其
他部门密切协作。

他们需要遵守公司的规定和流程，有效地沟通和
交流，确保工作流程顺畅，食品质量符合要求。

总而言之，食品制作工需要具备精湛的技能、严谨的态度、卓
越的品质意识和高度的责任心。

他们为人们提供美味的食品，不仅
需要有高度的技术和知识，还需要有对食品安全和卫生的高度认识和责任心。

烘焙车间岗位说明书一、岗位职责烘焙车间是一个精细而繁忙的工作环境，需要专业的技巧和耐心。

作为一名烘焙车间的员工，您将承担以下岗位职责：1. 准备原材料：您需要根据烘焙配方准备各种原材料，如面粉、糖、酵母、奶油等。

准确的配料是获得优质产品的关键。

例子：在制作面包时，您需要根据配方准确称量面粉、盐、酵母和水。

只有正确的比例才能确保面包发酵和口感的质量。

2. 烘烤食品：您将使用烤箱、面包机和其他烘焙设备来完成食品烘焙的工作。

您需要按照烘焙时间和温度要求进行操作，确保食品的口感和外观。

例子：当制作甜点时，您需要在烤箱中将面团烤至金黄色和蓬松状态。

过长或过短的烘焙时间会影响到食品的口感和质量。

3. 调试和改进：作为一个烘焙车间的员工，您将不断与团队合作，调试和改进配方。

您需要根据顾客的反馈和市场需求，不断优化产品的口味和特点。

例子：当顾客提出口感不够松软的意见时，您需要与团队合作，尝试使用不同的配料比例和烘焙时间，以改进产品的口感。

二、任职要求为了胜任烘焙车间的工作，您需要具备以下的任职要求：1. 烘焙技巧：您需要具备基本的烘焙技巧和知识，如面团制作、发酵过程管理和烘烤温度控制。

这些技巧将成为您制作高质量食品的基石。

例子：在制作面包时，您需要掌握面团的抓筋状态和发酵程度，以便正确控制发酵时间和温度，从而制作出松软的面包。

2. 质量控制意识：您需要对产品质量有高度的认识和要求，严格按照标准操作程序进行工作，确保产品的质量稳定和一致性。

例子：在操作烤箱时，您需要严格遵守预热时间和烘烤时间控制，以确保产品的外观和内部结构的质量。

3. 团队合作：作为烘焙车间的员工，您将与其他员工密切合作。

您需要具备良好的沟通能力和团队合作精神，以确保工作的高效完成。

例子：在制作大型蛋糕时，您可能需要和其他员工协作，协调好各个步骤的时间和进度，以确保整个制作流程的顺利进行。

三、工作环境烘焙车间是一个繁忙而富有创造力的工作环境。

您需要承受一定的工作压力，并保持高度的注意力和耐心。

（岗位职责）面点师岗位作业指导书面点师岗位作业指导书贵州开磷物业管理XX公司编制时间：二○壹二年五月前言为进壹步规范服务工作程序，结合物业公司实际情况，根据白案岗位（厨师）技能规范，编制白案岗位（厨师）岗位作业指导书，指导白案厨师技能作业和实践经验，从而提高白案岗位（厨师）岗位从业人员的整体素质。

目录第壹章岗位作业指导3第壹节管理制度和岗位职责3第二节日常作业流程5第三节环境卫生清洁和设备保养标准13第五节生产工作安全要点18第二章岗位业务理论知识20第壹节面点的概括介绍20第二节面点的品种分类21第三节面点制作理论及流程23第壹章岗位作业指导第壹节管理制度和岗位职责壹、面食制作管理制度（壹）面食制作人员必须工作服、帽子、口罩穿戴整齐，不留长发、长指甲。

操作前先用肥皂刷洗双手，且反复用清水冲洗；（二）工作台、工具架、电烤箱、烤盘、搅蛋机、面粉机、馒头机、保鲜柜、蒸笼以及制作面食的案板等应经常打扫清洁干净。

使用前要再次进行清理、检查，以免异物混入面中。

且做好防蝇、防鼠、防尘，保洁等工作；（三）每次合面时要检查面粉的感官质量，有问题的面粉壹律不得使用，且及时和厂家联系处理。

注意避免异物不要混进面粉内。

面食中不得有异物、异样或感观异常出现。

凡出现异物的不得出售和供应，出现异样或感观异常的整笼、整批不得出售和供应；（四）打蛋时使用双手操作，要求把蛋打破后用双手掰开蛋壳，以避免蛋清蛋黄受蛋壳表面细菌污染。

面点用的鲜菜、水果要作清洗消毒后方可加工制作。

糕点的色香味及品种应适应青少年的心理要求；（五）食品供应台清洁卫生，地面无食渣、垃圾、油垢、供应台上的食品要有防蝇、防尘装置。

每餐销售完后要将蒸板、蒸箱及食品夹等设备、工具清洗干净，且用高温消毒，以备下次使用；（六）按食品从业人员卫生要求做好个人卫生。

二、面食制作岗位职责（壹）于班长的管理督促下进行工作，严格执行岗位作业指导书、卫生及标准、各项管理制度；（二）负责事业部糕点房各类糕点、面食加工制作工作，负责制作发面皮各种馅料和面团。

烘焙岗位职责
1. 根据产品配方和工艺要求，负责面包、蛋糕、饼干等烘焙产品的制作工作。

2. 负责烘焙原料的准备工作，包括面粉、酵母、糖、奶油等食材的称量、混合和搅拌。

3. 熟练掌握烘焙设备的使用和操作，包括面包机、烤箱、搅拌机等，确保产品制作过程中的安全和质量。

4. 负责面团的发酵、成型和烘烤工作，掌握好时间和温度的把握，确保产品口感和外观的质量。

5. 对烘焙产品的质量进行检查和评估，及时发现和解决产品制作中的问题，保证产品的口感和品质。

6. 配合主管进行烘焙产品的开发和改良工作，不断提升产品的创新和竞争力。

7. 负责烘焙工作场所的清洁和卫生，保持工作环境的整洁和安
全。

8. 配合其他部门进行产品的包装和配送工作，确保产品按时、按质地送达客户手中。

以上就是烘焙岗位的主要职责，希望应聘者能够认真对待，勤奋工作，为公司的发展贡献自己的力量。

餐饮各部门的岗位职责餐饮业作为服务行业的一个重要组成部分，涉及的岗位众多，每个岗位都有其特定的职责和要求。

本文将介绍餐饮业中常见的几个部门及其岗位职责。

一、前厅部门前厅部门是餐饮企业与客户之间的重要联系纽带，主要负责接待和服务客户。

前厅部门的主要岗位包括经理、接待员、服务员等。

1. 前厅经理前厅经理是整个前厅部门的负责人，主要职责包括负责制定前厅部门的工作计划和目标，协调各个岗位之间的协作，解决客户投诉和问题等。

2. 接待员接待员负责接待并引导客户进店，提供相关信息和服务，解答客户的疑问，并负责预订和安排客房、餐厅等。

3. 服务员服务员是餐厅的核心职位之一，主要负责为客户点菜、上菜、收银等工作。

他们需要掌握餐厅的菜单和饮品，提供专业的建议，提供周到的服务，确保客户的用餐体验。

二、厨房部门厨房是餐饮业中制作菜品和饮品的重要场所，厨房部门的岗位主要包括厨师、面点师、调酒师等。

1. 主厨主厨是厨房部门的核心人员，负责制定菜单，掌握菜品的烹饪技巧和口味调配，确保菜品的质量和口感。

2. 面点师面点师主要负责制作和烘焙面点类食品，如面包、蛋糕、饼干等。

他们需要掌握面点的配方和制作技巧，确保面点的口感和质量。

3. 调酒师调酒师是负责调配和制作酒水类饮品的专业人员，他们需要掌握各种酒水的配方和调酒技巧，根据客户的需求制作各式酒水。

三、后勤部门后勤部门是餐饮企业的后勤保障和支持部门，主要包括采购员、仓库管理员、财务人员等。

1. 采购员采购员负责与供应商进行谈判和协商，确保餐厅所需原材料的及时供应。

2. 仓库管理员仓库管理员负责餐厅物资的接收、存储和管理，确保物资的正常流转和使用。

3. 财务人员财务人员负责餐厅的财务管理，包括收支统计、成本核算、财务报表的编制等。

四、市场部门市场部门是餐饮企业的销售和推广部门，主要包括市场经理、推广员等岗位。

1. 市场经理市场经理负责制定市场推广策略和计划，进行市场调研和竞争分析，推动销售和市场份额的增长。

面点师岗位职责面点师岗位职责1职责要求：一岗位技能1、全面掌握各种面点的工作流程和制作方法有熟练的操作技术能正确使用各种设备。

2、能够按照不同宴会类型和不同重大节日制作各种糕点。

3、具有良好的语言表达能力亲和力强善于处理各种关系。

4、善于钻研业务知识不断提高工作效率节约成本。

5、具有工作责任心勤劳朴实、爱岗敬业。

6、能够同前厅工作人员协调配合满足客人需要。

二岗位职责1、掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。

2、根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。

3、根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。

4、根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。

5、根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。

6、熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准保证面点质量和及时供应。

7、做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。

8、积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的花样食品提高面点质量。

原则上每月提出一至二个新创意。

9、有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查水、电、气是否关闭。

三标准与要求1按照餐厅面点质量标准执行。

2根据面点的经营要求按用途、规格区别品种对所需出加工原料进行分档、切割处理。

3根据点心和经营要求按用途、品种和配料标准对米、面等粮食原料进行处理加工。

4将构成面点的各种配料按规格、配置标准分品种分别放置。

5运用厨房既定标准的调味品按既定味型标准对馅料等准确调味并避免菜品相互交叉污染。

6根据面点的`质感要求准确选择烹制方法运用火力掌握时间保证面食的成品火侯。

7对面食的单位大小、数量准确计量确保规格质量统一、8清点、加工过程中使用的原料、餐具确保以上原料及卫生用品清洁卫生。

9须在经营前制备的面点必须提前完成。

接受顾客订单后要及时烹制、装盘出品。

10掌握面食出品时间调整好同一就餐位面食出品的时间间隔。

烘培行业各岗位工作职责1. 烘培师- 负责制定烘焙产品的配方和烘焙工艺，并确保产品质量和口感符合要求。

- 执行烘焙工艺，包括面团制作、发酵、烤制等环节。

- 负责烘焙设备的维护和清洁，保证设备正常运行。

- 跟进市场烘焙产品的潮流和趋势，提出创新和改进意见。

- 协助开发新产品，并参与试制和改良过程。

- 确保烘焙过程符合卫生和食品安全标准。

2. 点心师- 根据产品要求制作各类点心，并保证产品的外观和口感。

- 根据工艺流程进行点心制作，包括材料准备、操作技巧等。

- 负责点心的包装和陈列，确保产品的卫生和美观。

- 参与新产品的开发和试制，提供创新和改进的建议。

- 跟进市场点心产品的需求和趋势，及时调整产品种类和口味。

- 确保点心制作过程符合卫生和食品安全标准。

3. 面包师- 根据产品要求制作各类面包，包括法式面包、甜面包等。

- 负责面团制作、发酵、成型和烘焙等工艺环节。

- 根据工艺要求掌握发酵时间、温度和湿度等参数。

- 跟进市场面包产品的需求和趋势，提供创新和改进的建议。

- 参与新产品的开发和试制，确保产品的质量和口感。

- 确保面包制作过程符合卫生和食品安全标准。

4. 蛋糕师- 负责制作各类蛋糕，包括生日蛋糕、婚礼蛋糕等。

- 根据客户需求和设计要求制作蛋糕的外观和装饰。

- 控制蛋糕的烘焙时间和温度，保证蛋糕的质地和口感。

- 根据蛋糕种类选择合适的糖霜、奶油和填充物等材料。

- 参与新产品的开发和试制，提供创新和改进的建议。

- 确保蛋糕制作过程符合卫生和食品安全标准。

5. 饼干师- 制作各类饼干，包括传统饼干、创意饼干等。

- 根据产品要求选择合适的配方和材料。

- 控制饼干的烘焙时间和温度，保证饼干的酥脆和口感。

- 参与新产品的开发和试制，提供创新和改进的建议。

- 根据市场需求调整饼干的种类和口味。

- 确保饼干制作过程符合卫生和食品安全标准。

以上是烘培行业各岗位的工作职责，不同岗位有不同的专业要求和技能需求。

在工作中，还需严格遵守卫生和食品安全标准，确保产品的质量和口感。

饼铛岗位职责
1;服从上级领导。

2;做事全力以赴
3;在本岗位产生价值，
4;关注餐前餐中餐尾的工作
5;明确目标。

6;负责本岗位全部工作。

7;协助厨师长做好出品。

饼档岗位流程
1: 9点15打卡，做准备工作，检查冰箱，做餐前准备工作。

2; 9点50分点名，听取会议精神。

3; 检查供货商商品是否达标
4; 11点检查所有出品是否到位
5 11点20到两点餐中，关注出品，协助其他岗位完成工作。

6; 两点到2点30分餐尾工作，同时备下一餐的工作。

7，等待上级检查餐尾卫生，后打卡下班。

8; 下午五点前打卡上班开会。

听取会议精神。

9，六点之前全部工作到位迎接客人。

10; 10点前餐中工作做好本岗位出品协助其他岗位
11：10点后开夕会听取顾客意见，不好的加以改正。

做好明天计划。

12; 餐尾六常检查，上级检查工作后方可离去。

烘焙岗位职责
1. 根据食谱和工艺要求，准备烘焙原料，包括面粉、糖、酵母、黄油等，并确保原料的质量和新鲜度。

2. 操作烤箱和其他烘焙设备，进行面团的搅拌、揉捏和发酵等
工序，确保烘焙过程中的温度和时间控制。

3. 制作各种烘焙产品，包括面包、蛋糕、饼干、甜点等，确保
产品的口感、外观和口味符合标准。

4. 负责烘焙现场的清洁和卫生工作，包括清洁工作台、设备和
器具，保持厨房的整洁和卫生。

5. 配合主厨和其他厨房人员，确保烘焙产品的生产计划和配料
的准备工作，保证烘焙任务的顺利进行。

6. 参与新产品的研发和试制工作，根据市场需求和顾客口味，
不断改进和创新烘焙产品。

7. 严格遵守食品安全和卫生标准，确保烘焙产品的质量和安全，
避免食品安全事故的发生。

8. 维护烘焙设备的日常保养和维修工作，保证设备的正常运转，及时发现并解决设备故障。

9. 配合上级领导完成其他相关工作，如库存管理、成本控制、
员工培训等，确保烘焙部门的正常运营。

烘焙岗位职责及工作流程1.接收烘焙食材，确保原材料的新鲜和质量。

Receive baking ingredients to ensure the freshness and quality of the raw materials.2.准备烘焙设备，确保设备干净和工作正常。

Prepare baking equipment to ensure that the equipment is clean and in good working condition.3.按照食谱准确称量和混合食材。

Accurately measure and mix ingredients according to the recipe.4.操作面包搅拌器或面团搅拌机，将食材搅拌均匀。

Operate the bread mixer or dough mixer to mix the ingredients evenly.5.在一定温度下发酵或膨胀面团。

Allow the dough to ferment or expand at a certain temperature.6.制作并装饰蛋糕、饼干、面包等甜点和面包。

Make and decorate cakes, cookies, breads, and other pastries.7.烘烤产品直至金黄色。

Bake the products until they are golden brown.8.检查烤制食品的熟度和质量。

Check the doneness and quality of the baked food.9.控制烤炉温度和时间，确保产品烘烤适宜。

Control the oven temperature and baking time to ensure the product is baked perfectly.10.清洁和维护烤炉和烘焙设备。

Clean and maintain the oven and baking equipment.11.遵守食品安全和卫生标准，确保烘焙过程符合卫生要求。

食品机械(豆制品)岗位的工作要求一、岗位概述食品机械（豆制品）工作岗位职责主要包括操作和维护豆制品生产过程中所涉及的机械设备，并确保生产线的正常运转，以保证产品质量和生产效率。

二、工作职责1. 食品机械操作：熟悉豆制品生产线上的各类机械设备，包括豆浆机、豆腐机、豆制品包装机等，能够熟练操作并调试机器。

2. 生产计划执行：按照日常生产计划，保证生产线的正常运转，按时完成生产任务。

3. 机械维护保养：定期检查豆制品生产线的机械设备，发现问题及时修理，保持设备的正常运作。

4. 工作记录和报告：认真记录生产过程中的关键数据，并按时上报相关生产报告。

5. 质量检查：负责豆制品生产过程中的质量检查，确保产品符合食品安全和质量要求。

三、职位要求1. 学历要求：大专及以上学历，食品机械相关专业优先考虑。

2. 技术能力：熟悉豆制品生产过程和相关食品机械的操作原理，具有一定的机械维护和修理经验。

3. 工作经验：具备一年以上豆制品生产线操作和维护经验者优先。

4. 遵守规范：具备良好的工作纪律，遵守相关安全、卫生和环保规定。

5. 抗压能力和责任心：能够适应高强度的工作压力，具备良好的责任心和团队合作精神。

6. 学习能力：有良好的学习能力和自我提升意识，能够不断提高相关技术和知识水平。

四、发展前景食品机械（豆制品）岗位是食品加工行业中非常重要的职位之一，随着豆制品市场的不断扩大和发展，对于专业技能熟练、经验丰富的人才需求将会增加。

在豆制品生产线操作和维护的基础上，还可以通过继续深造、学习相关的技术知识和管理能力，逐渐晋升为生产线主管或技术工程师，有更广阔的发展空间。

总之，食品机械（豆制品）岗位需要具备一定的专业技能和工作经验，以确保豆制品生产线的正常运转和产品质量。

同时，随着行业的发展，这一岗位也有着广阔的发展前景。

制面车间岗位作业指导书1. 目的1.1规范一线员工作业和流程2. 适用范围2.1组织范围：集团方便面事业群2.2业务范围：生产员工当班操作设备，安全生产。

3. 术语和定义 无4. 关键角色职责 无5. 制度内容描述 5.1 倒面工5.1.1 倒面工工作流程5.1.1.1 倒面工应在开机前40分钟到达倒面岗，根据《交接班制度》进行岗位交接，并接收仓库上面人员所上面粉。

5.1.1.2 倒面工检查原料的种类、检验指标结果（化验单）数量和质量（有无麸皮、结块、霉变、异物等），以及面袋的完整性并与计划核对是否为当班所用原料。

5.1.1.3 倒面岗面粉每条生产线只允许存在拆开口的面粉不超过4锅用量，其余的面粉放置在托盘上，托盘整齐排列。

5.1.1.4 倒面工应按照和面岗信号及生产工艺要求进行倒面。

5.1.1.5 每袋面倒完后，用右手抓面袋底部，让面袋倒立，袋口向下，左手在下，正向振动筛上方抖动残留面粉，面粉残余量控制在3克/袋以下。

5.1.1.6 倒面工每倒1锅面后对振动筛清理一次，所清理出线绳和合格证放在规定区域内。

5.1.1.7 在生产过程中，维持本岗位卫生始终清洁，物品定置摆放，空面袋按要求放置在指定位置，分供应商40个/捆，摆放整齐，下班时退库，确保所退面袋数量与实际使用面粉量一致。

5.1.2 倒面工注意点：5.1.2.1 要求做到四勤工作：勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换衣。

5.1.2.2 熟悉各品种所使用面粉的种类、使用量、配比，按规程操作，以保证和面效果。

5.1.3 拆面袋技巧5.1.3.1双手抓住面袋的两个角（称左右两角），向上拉直，仔细辨别前后两面。

找双线一面，缝双线的那一面比较粗。

5.1.3.2把右边线头横向前拉60度左右。

然后其内角靠近面袋处内侧，会有一单线松动最为厉害。

此单线与双线之间会呈现很大一空隙。

5.1.3.3用拆线钩钩住空隙，用力后拉，单线就被拉断。

然后同时拉动单线头与双线头，一拉即开。

西点烘焙师岗位职责全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：1. 制定食谱：你将负责制定新的甜点食谱，确保它们在口味和质地上符合我们的要求。

你需要不断尝试新的配方和技巧，以确保我们的甜点不断更新和提升。

2. 准备食材：你将负责准备和组织所需的食材，包括面粉、糖、黄油、蛋等。

你需要确保所有食材的新鲜度和质量，以确保最终的产品口感和口感。

3. 烘焙：你将负责按照食谱和程序进行烘焙。

你需要确保烤箱的温度和时间控制，以确保我们的甜点在烘焙过程中保持最佳状态。

4. 装饰和装饰：你将负责为我们的甜点添加装饰和修饰，以提升外观和口感。

你需要掌握各种糖霜、奶油和水果的装饰技巧，为我们的甜点增添吸引力。

5. 清洁和维护：你将负责保持厨房和设备的清洁和整洁。

你需要定期清洁烤箱、搅拌器和面包机，以确保它们的正常运转。

6. 团队合作：你将与厨师和其他团队成员合作，确保我们的美食和甜点在品质和服务上达到最高水平。

你需要与同事共同努力，确保我们的甜点在新鲜和美味上赢得客户的青睐。

第二篇示例：西点烘焙师是负责制作各种西式甜点和面包的专业人士。

他们需要具备扎实的烘焙技巧和创意，制作出具有口感和视觉效果的美味甜点。

下面让我们来了解一下西点烘焙师的岗位职责。

西点烘焙师需要具备一定的创造力和审美感。

除了制作传统的西点和面包，烘焙师还需要根据顾客的需求和市场趋势，开发新品种和口味，为顾客提供丰富多样的选择。

烘焙师应该能够灵活运用各种原料和工艺，制作出独特、美味的甜点，吸引顾客的眼球，提升品牌形象。

西点烘焙师需要保持工作区域的整洁和卫生。

烘焙师在制作甜点的过程中会接触到各种原料和食材，如果工作台、工具、器皿等没有及时清洁，会造成交叉污染，影响产品的质量和卫生。

烘焙师需要定期清洁和消毒工作区域，保持整洁。

在工作中，西点烘焙师需要具备团队合作精神。

有些烘焙店需要同时制作大量甜点和面包，此时烘焙师需要和其他员工密切合作，分工合作，确保生产进度和产品质量。

制饼师傅岗位职责（共3篇）第1篇：师傅岗位职责师傅岗位职责一、工厂设备管理和维护1.每天在上班前，应第一时间巡查全工厂设备和镀液是否在正常的工作范围内，如有问题应在第一时间通知相关维修人员，尽量做到小问题在上班前解决，问题严重的应马上向工厂负责人报告，并一起想办法及时解决。

如需设备商维修的应第一时间通知和安排维修，并在设备管理维修/维护单上做好记录。

并在早会上通知其它部门，及时合理的安排生产。

2．定时巡查工厂所有设备是否在正常，并在巡查跟踪表上签字，以确保所在生产的产品的质量，如因没巡查，导致工厂损失将承担工厂全部损失。

3．定期维护工厂所有设备并在设备管理维修/维护单上做好记录，作为以后维修的依据。

包括及时合理安排人员对烤箱、阳极棒、整流器、摇摆头、过水槽、镀槽以及电解槽的阴阳极等设备的清理和清洗，使每个设备都处在极佳的工作状态，如因以上原因导致工厂的损失，将追究师傅的责任。

4．负责和确保全厂镀液的温度、成份、比重等是否正常，如不正常应及时添加补充和调整，使之达到最佳工作状态，在没有正常情况下应第一时间通知各部门，特别是上挂部和跟单员以便调整工作和与客户及时沟通。

5．每天下班后应检查工厂设备是否正常，每个岗位的设备和水电是否关闭，如有没有关闭，应及时与该岗位的员工沟通和教育，并填写处罚单并交予办公室以警示该员工和其他员工，使此类事件尽量不发生。

6．定期与库管员统计工厂所需物料，做好短期的备料，做到材料提前申请，确保车间能正常运作。

二、确保每个客户的产品的品质1．每天早会应根据缸的状况和工厂所要电镀的产品，与上挂部协调好，合理安排全厂的生产，并对工厂所要电镀的产品和客户进行分类，根据客户的特殊要求，都要进行重点跟踪，确保产品质量。

在生产过程中监控每个环节，特别是电镀金色的产品和对电镀颜色要求严，必须确保产品的质量达到客户要求，使一次合格达到95%。

如因没有合理按排和监督不够导致工厂损失，将与失职的员工一起承担责任。

压饼工岗位职责说明书范文全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：一、职位概述压饼工是饼干生产线上的重要岗位之一，主要负责通过机械设备将饼干面团压制成薄饼状，是保证饼干制造质量的关键环节。

压饼工需要具备一定的机械操作技能，对食品卫生和质量具有高度的责任心和严谨态度。

二、岗位职责1.按照生产计划，准确掌握生产进度，确保按时完成压饼工作任务；2.正确操作压饼机械设备，对设备进行日常检查、保养，确保设备运转正常；3.根据生产要求，调整饼干面团的压制厚度和速度，保证产品的标准化和一致性；4.严格遵守食品卫生和安全操作规程，确保生产过程符合相关法规和标准；5.配合其他岗位工人，保障饼干生产流程的连续性和高效性；6.及时反馈生产中出现的问题和异常情况，协助解决生产过程中的技术难题；7.维护生产现场的整洁和安全，负责自己工作区域的卫生和清洁；8.参与相关培训和学习，不断提升自己的技能和知识，提高工作效率和质量。

三、任职要求1.具有一定的机械操作经验，熟练操作压饼等相关设备；2.具备一定的食品加工或饼干生产经验，熟悉食品卫生和安全操作规范；3.有团队合作意识，能够有效协调和配合其他岗位工人，保障生产工作顺利进行；4.具备一定的问题识别和解决能力，能够及时处理生产中出现的异常情况；5.具有责任心和细心的工作态度，对产品质量和卫生安全具有高度的认识和要求；6.良好的学习能力和适应能力，能够接受相关培训和学习，提升自己的技能和知识水平。

四、薪酬福利压饼工的薪酬待遇将根据个人的工作表现以及公司的实际情况进行具体调整，通常包括基本工资、绩效奖金、社会保险和福利待遇等。

公司将为员工提供良好的工作环境和职业发展机会，鼓励员工不断提升自己的技能和知识，实现个人与企业共同发展。

以上即是对压饼工岗位职责说明书的一份范文，希望可以为您提供参考。

第二篇示例：一、岗位概述压饼工是指在烘烤食品生产过程中，负责将生面团进行压制成饼状的工作人员。

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3．监督部属按质、按时、按量完成每日工作业务。 4．率领员工认真钻研技术，不断提高，不断创新。 5．安排员工班次，适时换休。 6．管理西饼房一切原料、用品和设备，填写采购及领货单， 保证饼房原料供应。 7．保养西饼房一切设备，确保洗刷干净，放回固定的位置。 8．监督点房卫生状况，发现问题及时提醒管事部处理，杜绝 老鼠、蟑螂等害虫，定时定期做大清洁。 9．监督西点房厨师严格按规定程序操作。 10． 加强外销，增大收入，尽力改变工作环境，努力协调各 部关系。 如西点厨师长不在岗时，将由刘晓东担当起职责，依次类推。 西点面点领班： 1．与厨师长一起安排工作，努力提高销售量，控制生产成本。 2．安排，督导员工的工作。 3．带头保持工作区域的整洁（台面、地面、冰箱、工具、器 具）。 4．严把食品质量关，最大限度减少生产过程的损失和浪费。 5．检查本区域的各种设备是否正常运转，发现问题及时解决 （打工程维修单）。 6．不断改进食品质量，降低食品成本。
确保设备正常运转。 6.严格执行交接班制度，认真填写交接班记录，准确记录原
始材料，汇报当班工作完成情况和设备运转情况，及时检查处理 机械故障。 7.作业时清除设备障碍，按照规程和措施行走设备， 按照质量标准进行穿孔，保证穿孔质量。
8.及时领取本机组正常生产所需物品。 9.做好一切生产准备工作，为下班生产创造条件 宝丰采区 车间 2013 年 12 月 20 日 【篇 2：机台长岗位职责】 34、44 工位机台长岗位职责 1.根据生产工票和工艺规定，组织安排机台生产和生产次序， 负责生产物料领取。
5、严格按产品生产工艺要求，生产出合格、稳定的产品；生 产过程中产品质量发生异常要能及时发现，并及时、有效的处理 解决。
6、能排除机器设备的常规故障，熟练拆、装易损坏部件，并 做好设备故障维修记录。

面包成型机工作岗位职责生产车间岗位职责为进一步加强车间内部管理力度，使生产管理工作进一步规范化，以降低生产成本为准，提高生产效率为目的，提高产品质量为核心，特制定以下车间岗位职责：彩印组一、彩印组组长岗位责任制1、总责：服从公司领导工作安排，遵守公司各项规章制度，合理组织生产，配合跟单人员的排单进度，统筹安排本组的日常工作，做到不误生产，严格控制好成本。

努力按时完成公司下达的生产任务。

2、岗前培训：为确保产品质量，组长应领导和组织新员工上岗前的培训工作。

具体工作操作应细化培训新员工。

3、质量管理：在彩印过程中，组长应认真把控质量，如发现产品在生产过程中有任何瑕疵，应立即分析原因，改善产品质量，降低废品率。

如遇到自己未能解决的问题，应及时上报公司总经理。

4、安全生产：（1）抓好安全生产管理，为保证员工的生命安全，节约用电，上班时间开机台设备电源，下班之前应统一断开电源。

（2）上班时间应管理好本组员工，禁止穿拖鞋，禁止上班时间听耳麦，禁止在工作岗位抽烟，如须抽烟者，在规定时间范围内到车间门口抽烟。

如有违者，应如实上报，按公司管理制度的规定处理。

（3）开展经常性安全检查，及时落实安全措施，防止事故方发生，若需移动携带电源性物品时，应先切断电源后放可移动。

5、卫生管理：为确保文明生产，必须做好环境卫生管理，清洁整齐，物品归位摆放，保存好本部门的打扫用具。

6、考勤管理：严格按照公司请假制度请假，做好每月考勤，以员工实际到岗为准，按公司规定考勤，考勤表不得随意乱涂乱画，考勤与假条要统一。

考勤完之后，每月1号递交上个月考勤表交给行政人员统一留档。

7、设备管理：每天下班之前；（1）应切断印花机台电源，并在切断电源之后清洗机台。

（2）网板用完之后应立即清洗，以备下次使用。

（3）设备应定期维护（定期给螺丝上机油，清洗其他配件）。

8、统计工作：为确保做好生产统计工作，每天早上需要上报前一天的生产日报表和物料领用出仓单。