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中国的奶牛养殖发展到现在,未来到底是发展规模牧场，还是发展家庭牧场？是否用西方的理念理解中国的牧场发展.规模牧场应该如何管理?在管理的过程中又遇到了哪些困难?有着多年规模化牧场管理经验的牛人们将围绕这些问题与大家分享一下他们的管理方法.刘连超文化、制度、考核、教育是规模牧场运营的关键不能以传统的管理理念来管理规模牧场，现在的规模化管理实际上是工业化的生产方式，得用工业化的管理手段来管理牧场罗清华制度流程要严格执行做好团队建设首先要明确规模牧场存在的意义,往大了说就是为社会奉献优质的牛奶，做的是民生大计，往小了说就是咱们养牛人得多挣钱。
．。
徐广义打造一个舞台形成一个文化辉山乳业首创中国唯一一个“从田间到餐桌”全产业链模式，即自己种草、自己养牛、自己加工成品，也是中国唯一一家不对.。
.郭永来规模牧场管理思路要清晰认识要到位养好牛首先要解决思路问题,我们不能低头走路，更多时候我们需要多了解别人好的经验和做法。
吴孔兴牧场经营利润第一指标第二经营要做到利润第一，指标第二应该是良好的经营结果。
陈建华规模牧场经营必须注重安全、专业和高效规模牧场在中国发展的优势应该是相当明显的，在规模牧场的经营理念上我认为要注重安全、专业和高效.李永刚西部牧业奶牛规模化发展经历三个阶段通过牛场更好的设计,解决新疆寒冷地区恶劣气候条件下，奶牛舒适度和牛舍内空气质量的问题张磊什么样的牧场是优秀的规模化牧场?有了好的管理和高效的运营才能达到效益的最大化刘连超文化、制度、考核、教育是规模牧场运营的关键天津嘉立荷牧业总经理规模化牧场运营的话题是由来已久。
近年来,大家一直在讨论这个问题。
规模牧场的建设目前在中国也是如火如荼,我认为,实际上规模化这个概念是相对的，究竟1０00头是规模化还是10０00头是规模化？我觉得都是规模化，他们管理的理念都一样,但管理的内容可能不同,难度也是不一样的.规模牧场如何管理呢？我们嘉立荷从２007年建立公司以来,也在规模化牧场上进行了探索，现在和大家分享一下我们在规模化牧场如何运营和管理上的经验。
（内部交流）奶牛场经营与管理制度框架目录第一章奶牛场经营管理简介 (1)一、经营者应具备的基本条件 (2)二、组织与管理 (4)三、经营决策 (8)第二章奶牛场经营计划编制 (11)一、奶牛配种产犊计划编制 (11)二、牛群周转计划编制 (20)三、产奶计划的编制 (27)四、饲料计划编制 (36)第三章奶牛场管理制度框架 (37)一、日常工作规章制度框架 (38)二、岗位责任制度 (43)三、劳动定额管理 (56)第四章奶牛场技术经济效益评价 (58)一、技术经济效果指标类 (58)二、技术经济分析指标类 (60)三、奶牛场生产成本核算 (61)四、经营活动分析 (65)第一章奶牛场经营管理简介经营管理是奶牛生产的重要组成部分。
经营是指在国家政策、法令和计划的指导下,面对市场的需要，根据奶牛场内、外部的环境和条件,合理地确定奶牛场的生产方向和经营总目标；合理组织奶牛场的产、供、销活动，以求用最少的人、财、物消耗取得最多的产出和最大的经济效益。
管理是指根据奶牛场经营的总目标，对奶牛场生产总过程的经济活动进行计划、组织、指挥、调节、控制、监督和协调等工作。
经营确定管理的目的,管理是实现经营目标的手段,只有将二者有机地结合起来，才能获得最大的经济效益。
只讲管理,不讲经营，或只讲经营，不讲管理，均会使奶牛场生产水平低，经济效益差,甚至亏损,使奶牛场难以生存.因此，奶牛场管理者不能仅把注意力完全集中在生产技术方面，还要抓好奶牛场的经营管理。
一、经营者应具备的基本条件生产经营者是养奶牛场的主体.生产规模越大,对经营管理水平的要求越高。
这就要求生产者必须懂技术,善管理、会经营,并能统观全局，加强核算，科学预测和合理组织生产。
因此，作为一名合格的奶牛场经营者应具备如下基本条件:1、科技观念科学技术是发展生产的关键因素.奶牛场经营者必须努力钻研养牛生产的科学知识,并及时注意该领域的科研动态，引入科技新成果，推动奶牛场的技术进步，向科学技术要效益。
奶牛养殖牧场管理制度第一章总则第一条为规范奶牛养殖牧场的管理，提高养殖效益，保障奶牛健康和产品质量，特制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于奶牛养殖牧场的管理和运作，旨在加强对养殖场各项工作的规范指导，并明确相关人员的职责和义务。
第三条奶牛养殖牧场应依法合规经营，坚持科学养殖、环境友好、质量安全、诚信经营的原则，保护生态环境，推动牧场的可持续发展。
第四条奶牛养殖牧场应建立健全管理制度，保证牧场各项工作有序进行，确保奶牛健康、产品质量安全。
第二章组织管理第五条奶牛养殖牧场应当建立完善的组织架构和管理制度，明确各级人员的职责分工，建立健全的工作流程和协作机制。
第六条奶牛养殖牧场应当设立管理机构，配备专业人员，确保牧场的正常运转和管理。
第七条奶牛养殖牧场应当建立健全决策机制，做到科学决策、务实操作，提高养殖效益。
第三章员工管理第八条奶牛养殖牧场应当建立健全员工管理制度，确保员工的专业化培训和素质提升。
第九条奶牛养殖牧场应当按照国家有关规定，保障员工的劳动权益，建立健全的薪酬制度、福利待遇及职业发展通道。
第十条奶牛养殖牧场应当建立员工考核机制，对员工的工作表现进行评估和奖惩，激发员工的工作积极性。
第四章生产管理第十一条奶牛养殖牧场应当建立健全生产管理制度，加强对牛舍、饲料、用药等生产要素的管理。
第十二条奶牛养殖牧场应当根据奶牛的生长发育和生理周期制定科学的养殖方案，保证奶牛的健康和生产效率。
第十三条奶牛养殖牧场应当建立定期监测和检验机制，对奶牛的健康状况和饲料质量进行检测，确保生产环节符合卫生标准。
第五章营销管理第十四条奶牛养殖牧场应当建立健全营销管理制度，开拓市场、提升品牌知名度，实现产品的有效推广和销售。
第十五条奶牛养殖牧场应当建立健全供应链管理体系，确保产品的安全、品质、毛利等指标符合相关标准。
第十六条奶牛养殖牧场应当积极参与农产品交易市场，加强营销渠道拓展，做好市场调研和需求预测。
第六章安全管理第十七条奶牛养殖牧场应当建立健全危险源辨识和风险评估机制，加强对牧场安全隐患的排查和整改。
奶牛养殖场管理制度一人员管理制度（一）门卫管理制度1、严禁闲杂人员入场，公物出场要有手续，出入车辆必须检查，未经养殖场负责人批准或陪同,谢绝一切对外参观.2、严禁非工作人员在门房逗留、聊天，严禁其它家禽、家畜等动物进入场区。
3、搞好门口的内外卫生及防疫消毒工作。
非生产车辆严禁进入场区，确需进入的必须严格消毒。
4、认真负责,坚守岗位，不迟到早退,接班后不擅离工作岗位,夜班不得高枕无忧睡大觉，要不定时察看责任区全部财产，因工作不负责任,丢失损坏财物，照价赔偿，损失重大的，解除劳动合同.(二) 职工管理守则1、严格遵守奶牛场内部各项规章制度，坚守岗位，尽责尽职，积极完成本职工作。
2、服从领导，听从指挥,严格执行作息时间,做好出勤登记。
3、认真执行生产技术操作规程，做好交接班手续.4、上班时间必须穿工作服，严禁喧哗打闹，不擅离职守。
5、严禁在养殖区吸烟及明火作业，安全文明生产，爱护牛只，爱护公物.6、遵纪守法，艰苦奋斗，增收节支,努力提高经济效益.7、树立集体主义观念，积极为奶牛场的发展和振兴献计献策。
(三）财务制度1、严格遵守国家规定的财经制度，树立核算观念，建立核算制度，各生产单位、基层班组都要实行经济核算。
2、建立物资、产品进出、验收、保管、领发等制度。
3、年初年终向职代会公布全场财务预、决算，每季度汇报生产财务执行情况。
4、做好各项统计工作。
（四)技术人员职责;1、制定牛场年、季、月生产计划和各类牛群的生产任务,包括产奶、产犊,选种、选配，草料消耗，牛群增重及药品计划。
2、协助场长改进工作，提出各阶段保证生产任务完成的技术措施和技术要求，实施技术指导并检查各项技术措施的执行情况,发现并及时解决技术措施实施中出现的问题。
3、负责牛群疫病防治、饲养管理及育种工作,不断提高牛群品质，增进牛群健康。
总结牛群配种、发病、检疫及不同个体牛只生产性能的提高和减产的原因，并提出技术改进意见。
4、负责制定饲料调配，定量和贮存技术、总结饲养技术经验，推广应用先进的饲养技术,实行科学养牛，准确填写牛群档案及各项生产计划资料记录。
规模化奶牛场饲养管理要点近年来，随着国家产业政策的不断变化和人们的需求，奶业发展前景广阔，我国目前的奶牛养殖技術已经由盲目发展繁殖开始转变，要想提高奶牛场的经济收益，就必须不断对奶牛场的管理进行改进，不断加大资金投入，以实现规模化、规范化的奶牛场养殖管理技术，提高管理水平，最终增加经济收益。
标签：规模化；奶牛场；饲养管理近几年来，随着奶牛业的需求不断扩大，特别是随着TMR等新兴技术的推广和应用，规模化奶牛养殖场的数量也在不断增加，奶牛场的规模化和规范化是奶牛也在发展过程中的必经阶段，奶牛业饲养管理手段的水平，不仅影响到养殖地内奶牛的健康生长，同时也影响着生产的食品质量和安全，更是奶业健康发展的必要前提。
一、打好基础，做好奶牛繁殖工作奶牛的繁殖过程是一个奶牛场生存和发展的重要阶段，有规律的繁殖，不仅可以提高奶牛的泌乳能力，更是一个奶牛场增加奶牛数量，进而提高牛奶产量的重要依据。
对于奶牛场来说，优质、高产的奶牛品种是实现高产的现实基础，然而现阶段在国内，大多数的奶牛场都没有进行真正的规范化养殖，奶牛质量难以保证，因此要想培育出到高产的优质奶牛，还需要进行长期的、细致的工作才能实现。
1.建立奶牛档案，严格进行筛选要想培育出优质、高产的奶牛，首先要对奶牛的族群进行筛选，确定每头奶牛的生产和发育情况，这就需要对每头奶牛进行建立档案，从中发现生长发育优质的奶牛，并且需要对发育不良的劣质奶牛及时进行淘汰，这样才能保证奶牛整体的良好发展状况。
建立奶牛档案，其中包括奶牛的品种、出生时间、出生体重、等级、产奶峰值、生产情况、健康状况及父母情况等。
2.开展品种登记，确定核心族群随着近年来我国不断引进国外的优质奶牛，奶牛整体的质量在不断提升。
因此，就应该提前做好奶牛品种的登记工作，区分族群，做好摸底工作，然后再结合后来的奶牛档案登记工作，发现其中的优秀品种，不断筛选优质的奶牛，逐步建立起优质的、高产的核心牛群。
3.加强胚胎管理，把好良种关在奶牛胚胎的培养过程中，应当在之前奶牛冻精胚胎统一调度管理的基础上，进一步加强管控力度，加强良种培育和管理，严格检验公牛动静和胚胎的引进渠道，确保公牛冻精的质量，同时还要进一步加强对于配种人员的管理和培训，按时进行考核，以保证奶牛繁殖工作的高效运行。
奶牛场的经营管理牛场的经营管理是牛场管理的核心，是运用科学的管理方法，先进的技术手段，统一指挥生产，合理地优化资源配置，大幅度提升牛场的管理水平，节约劳动力，降低成本，增加效益。
使其发挥最大潜能，生产出更多的产品，以达到预期的经济效益和社会效益。
根据奶业产业政策和牛场发展规划，结合牛场实际（如技术现状、设备条件、饲料供应，市场条件等），制定出一定时期（如1 a、3 a、5 a）内生产发展的方向、规模以及要达到的经营目标等各项计划。
为了实现决策目标和计划，必须加强对各级管理人员的指挥作用，明确各级人员的责、权、利。
协调好各个生产环节，让人力、物力、财力发挥出最大的效能。
在生产经营过程中，必须要进行系统的检查和核算。
其中包括劳动定额，经济指标等完成情况。
同时要经常调节和处理好生产经营活动中方方面面的关系，解决好它们之间出现的矛盾，达到协调一致，实现其共同目标。
1 生产管理1.1 根据牛场实际情况,实行经济目标责任制即目标管理。
明确规定各部门或个人的工作任务与职责范围，完成任务应承担的责任和享受的权力，取得成绩和失误应给予奖励和惩罚，是一种以提高经济效益为目的，实行责、权、利结合的生产经营管理制度。
1.2 制定管理制度建立良好的生产秩序，生产各环节充分协调配合，按计划完成生产任务，必须制定出一整套规章制度，如岗位标准化管理制度、防疫制度、职工守则、考勤制度、生产管理制度、人事劳资制度、物资采购制度等。
2 财务管理2.1 认真贯彻经济核算制经济核算制是牛场独立经营，实行经济核算，以收抵支，自负盈亏，并取得盈利的经营管理制度。
经济核算制的内容：①清产核算：牛场每年将固定资产及流动资金彻底清理一次，做到账实相符。
②实行目标计划管理：根据牛场各项生产指标安排好人力、物力、财力。
编制好生产、财务预算。
在编制此项预算表前要制定好各种定额，如产奶量定额、饲草料消耗定额、牛只存栏定额、成本定额、人员、工资定额等。
③建立各种财务规章制度：如现金管理制度，成本核算制度，财务管理制度等。
奶牛场经营管理之道
作者：朱建华朱立华
来源：《农业知识·科学养殖》2013年第12期
奶牛场的经营是一门综合学科，既涉及到奶牛生物学、营养学、繁殖学、保健学等方面的知识，又涉及到饲草、饲料作物的栽培、保存及品质鉴定，还涉及到机械设备管理使用，还要懂得环保、建筑、气象、水土资源等诸多学科的知识。
因此，选拔和培养优秀的奶牛场领军人物和知识团队是经营好奶牛场的关键，只要我们真正掌握了奶牛场的管理规律，经营好奶牛场也不是难事。
一、更新观念，走出误区
1.奶牛是反刍的泌乳动物。
经营奶牛场的基本要素，即牛、人、场地、草料、水，要把这五大因素有机结合好、摆脱传统养牛的束缚、走出养牛误区，就必须下决心调整思路、理性思考，千方百计地满足奶牛不同生理阶段的需求。
要牢记奶牛的全混日粮必须以优质的青贮饲料和优质干草为主，尤其是优质的青贮饲料和优质干草，保证优质全株带穗青贮玉米和优质苜蓿干草的供给，特别重视优质干草在粗饲料中的比例；保护好瘤胃、平衡胃pH值，养好瘤胃微生物，瘤胃是奶牛营养的进口；要保护好乳房，防止有害微生物和人为因素对乳房的伤害，乳房是奶牛效益的出口，一定要把握好这两个关键口。
2.奶牛是胎生的偶蹄动物。
奶牛尤其是初产奶牛，既要生长发育，又要产奶，还要配种怀胎、繁育后代，要特别注意围产期母牛的管理，要认真做好奶牛产后100天监控保健，保证奶牛健康怀胎。
还要细心观察奶牛的肢蹄，偶蹄动物喜欢松软的地面，要满足在安静条件下85%～90%奶牛卧地休息的要求；要安装松软、卫生、干燥、舒适的奶牛卧床；同时，要重视奶牛活动和挤奶通道的改造建设，防止对奶牛肢蹄的损伤，杜绝奶牛滑倒摔伤现象。
3.奶牛是依赖人类生存的经济动物。
养奶牛的目的是为人类多产优质奶，多产健康母犊，增加养奶牛的效益。
因此要科学定位、量力而行，把奶牛养好，把奶牛场经营好，实现优质高产高效目标。
因此，要养好奶牛、经营好奶牛场，就必须更新观念、理性思维，走出全场奶牛“大锅饭”、精饲料加黄贮的日粮结构、全硬化饲养场地、粗放的挤奶方式、不和谐的人牛关系、不规范的良种繁育防治保健模式和满足现状、不求进取的精神状态等误区，摆脱凭感觉养牛束缚，依靠科技，走现代化养牛道路。
二、科学规划，制订目标
1.制订奶牛场的发展规划。
发展规划的制订要科学合理、客观实际、长短结合、积极可靠，具有可操作性和可实现性。
2.制订年度生产指标。
年繁殖指标：受胎率、年繁殖率、胎间距、第一胎产犊母牛平均月龄等。
年健康指标：年发病率、死亡率、淘汰率等。
营养指标：奶牛日粮高、中、低档营养水平，根据奶牛不同生长阶段、产奶天数、产奶量分别制订。
饲草饲料储备和实际消费使用指标：全年储备使用饲草饲料总数，每头成年母牛年平均饲喂青贮、干草及精料补充料等数量。
3.环保指标：奶牛场排泄物采取了哪些治污措施，达到了什么养的排放标准，厌氧发酵和有氧发酵的工艺设施等。
牛场等级指标：即无公害、绿色、有机产品。
产奶指标：全年产奶总量、月产奶量、泌乳期平均产奶量、全群平均产奶天数、乳脂率、乳蛋白、体细胞、细菌数等。
年劳动生产率指标：第一线员工平均饲养奶牛头数、勤杂人员占全员队伍的比例、全厂员工人均年净利润等。
全场牛群结构指标：成母牛、青年牛、育成牛、犊牛个群体头数与比例，年产母犊牛头数等。
年利润指标：全场年利润总数，每头成年母牛平均利润等。
三、数据管理，重视细节
抓理念、重科技是实现奶牛优质高产高效的基础，抓数据、重细节是实现奶牛高产高效的关键。
建设现代化奶牛场，实现奶业的大发展，就必须下决心，做好各项基础工作；努力减少奶牛生产资源的浪费和奶牛生产潜力的埋没，大力推行可利用的数据，引导奶业科学发展。
数据既是古老传统的量化概念，也是我们现代奶牛场精细化管理的依据。
生产中，要注意记录如下数据：（1）犊牛出生重。
（2）育成牛各阶段体尺、体重。
（3）育成牛初配月龄体重。
（4）高产奶牛核心群个体峰值产奶量及产奶量排序。
（5）全场奶牛平均产奶天数、泌乳期平均产奶量。
（6）优质粗饲料组成，其中优质干草比重和数量。
（7）全场鲜奶直接成本。
（8）不同月份鲜奶乳脂率、乳蛋白、体细胞、细菌数。
（9）全场奶牛流产、死亡、淘汰数量等。
这一系列数据反映了奶牛场生产的整体水平，为指导生产、改进工作、加强管理提供了可靠的依据。
同时，重视细节可弥补数据化管理过程中的失误：（1）全株带穗青贮含水量一定要控制在70%以内，超过70%就流浆液，造成很大的污染和浪费。
（2）安静条件下85%～90%的成母牛卧栏休息、反刍，如果多数站立，可能是奶牛没有舒适静卧的地方或发生其他疫病。
（3）奶牛粪便中发现宿料或硬珠粪便，可能是消化系统及饲料出现问题。
（4）全场奶牛产奶平均天数大幅度提前或延后，可能是配种繁殖出了问题。
（5）口蹄疫免疫注射和布病结核病的定期检测，在操作中不认真不严谨，很可能造成不可挽回的损失等。
所以，奶牛生产中数据提升水平，细节关注成败。
四、精打细算，合理投入
奶牛场属于资本运营企业，容易出现浪费和损失，有的是看见的浪费和损失，有的是看不见得浪费和损失，这就给奶牛场经营者麻烦，良好的愿望和大量的投入往往得不到应有的回报。
这就要求经营者努力提高组织管理水平，眼观六路、耳听八方，及时发现问题、解决问题。
如：冷热应激造成的产奶量急剧下降，挤奶厅管理不善造成乳房炎的发生和蔓延，饲草饲料霉变造成负面影响，部分传染病的发生和隐性疾病的存在都不同程度的影响和威胁着奶牛场的正常运行，必须及时应对化解，处处精打细算，把浪费和损失降到最小程度。
同时还要合理投入，努力提高奶牛场现代化运营水平，要舍得花钱，把钱用到最需要的地方。
如购入奶牛TMR饲料搅拌车，引进提高奶牛舒适度、全功能挤奶设备、卧床设备、夏季通风降温喷淋设备、冬季饮温水设备、犊牛饲养管理设施、去角修蹄设备、牛体秤及计算机管理系统等。
在饲草饲料方面，要保证优质粗饲料的供给，尤其是干草和苜蓿干草的供给。
全混日粮一定要以优质粗饲料为主体，特别是全株带穗玉米和干草，质量要好、采食数量要足，关键是采食后消化率要高。
五、健康养殖，追求高产
首先把奶牛重大传染病防治到位。
认真按照要求做好苗免疫注射，丝毫不能马虎；口蹄疫每3～4个月注射一次，犊牛90日龄初免，间隔30天进行强化免疫一次，以后每隔3个月进行一次免疫；21～28天进行疫苗的效价测定，对效价达不到要求的，要追加免疫；要加强对布氏菌病、结核病的检疫，及时彻底淘汰病牛，净化牛群。
其次是做好常见病、多发病的预防。
最有效的办法是加强饲养管理，奶牛的常见病、多发病大多数是人为造成的，主要是违背了奶牛的生理特性和不同生长发育阶段的要求，满足不了奶牛健康养殖的需要，奶牛发病是必然的结果。
再次是努力为奶牛营造一个冬暖夏凉、通风透光、卫生干燥、松软舒适的生存环境，保证奶牛优质粗饲料的充足供应，真正实现奶牛健康、高产的目的。
经营好奶牛场，除了依靠上述措施外，还要努力创造条件，建立更加和谐的发展环境，紧紧抓住人和牛群这两个核心，坚定一个信念，解决两个问题，牢记三句话，做好四件事。
即：一个信念，向奶牛高产要效益；两个问题，奶牛场资源浪费和奶牛生产潜力的埋没；三句话，
一是奶牛是反刍的产奶动物，二是奶牛重大疫病的防控，三是优秀的场长和知识的团队；四件事，一是好牛（建立核心牛群），二是好草（优质粗饲料），三是好装备（现代机械设备），四是好环境（保持奶牛舒适度）。
只要经营者千方百计满足奶牛生长、繁育、产奶、健康的需求，奶牛场就会越办越好。
