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马铃薯的品种和特征和定西独特的自然条件相结合，我们按照无公害、有机食品、绿色食品的要求，主攻“新大坪”系列和“陇薯”系列两大产品，还引进了“夏啵蒂”等很多新品种。
其中最能吸引商家眼球的是一种叫“黑金刚”的新品种马铃薯, 黑金刚是在黑美人的基础上新培育出的，个头与普通土豆差不多，外皮乌黑，切开里面呈紫黑色，主要原因是花青素含量很高。
马铃薯最新培育品种，株型开展，分枝较多，株高68厘米左右。
茎和叶绿色，花淡白色，花冠淡紫色，雄蕊黄绿色，花粉不育。
块茎扁椭圆形，白皮白肉，表皮光滑，芽眼中浅。
结薯集中，块茎大而整齐，块茎休眠期长，耐贮藏。
产量表现一般亩产3200—3800公斤。
马铃薯用途马铃薯鲜薯可供烧、煮、炸、炒，作粮食或蔬菜。
世界各国也十分注重生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等。
马铃薯营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。
更特别是它具有延缓衰老、减肥、美容护肤的效用。
这个女士们听了肯定很感兴趣，那我就再详细说说吧。
延缓衰老土豆含有丰富的维生素、泛酸及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
减肥土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，而且不含脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
美容护肤土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。
新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。
人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。
“黑美人”马铃薯种植技术总结0引言玛纳斯县兰州湾镇王家庄村种植早熟马铃薯已有十余年历史，2007年成立了“王家庄村金土豆”专业合作社。
近几年，土豆种植效益逐年提高，农民种植积极性越来越高。
2008年引进了新品种“黑美人”马铃薯进行大田示范。
现将栽培技术总结如下：1品种特性黑美人土豆，又称紫色马铃薯，表皮光滑，呈黑紫色，果肉色泽也是紫色的。
这种马铃薯不但外表好看，其营养价值也比普通马铃薯高。
它不但含有普通马铃薯所拥有的淀粉、蛋白质、有机酸，而且富含花青素、VC、胡萝卜素等多种维生素，素有“地下苹果”和“第二面包”之称。
2选地整地黑土豆与常规土豆在土质选择上基本一致，因此需要选择地势平坦、排灌良好、耕层深厚、疏松的弱酸性砂壤土。
黑土豆不耐连作，因此生产上一定要避免重茬，否则易发生病害，而且导致土壤养分失调，特别是某些微量元素，使黑土豆生长不良、植株矮小、产量低、品质差。
3施足基肥施足基肥对黑土豆增产起着重要的作用，一般基肥量要占总用肥量的3／5或2／3。
几位农户在原有施肥经验的基础上，按照测土配方施肥。
基施有机肥3t/667m2。
4种薯准备4.1选种播前20 d左右将种薯出窖，淘汰有病虫害、机械损伤、表皮粗糙老化、芽眼突出的畸形块薯。
4.2催芽将处于休眠状态的种薯置于较温暖的室内，温度控制在10-15℃。
有散射光即可，经过15 d左右即可出芽，待芽长0.5～1.5 cm时摊开晾芽，使芽变为绿色幼块即可切块。
4.8切块播前1～2 d切块，每个芽块重量达25 g以上，带1～2个幼芽。
切块前用浓度为0.3％的高锰酸钾或3％来苏水溶液将切刀消毒，切刀切上病薯后须消毒后再使用。
5播种5.1播种期当10 cm地温稳定在5～7℃即可播种，一般玛纳斯县在3月中下旬至4月初。
5.2播种方法覆膜平播，选用宽1.1 m的地膜采取一膜二行，先播种后铺膜，播深10～12 cm、行距50～60 cm、株距20～25 cm，以便于机械作业和田间管理。
黑美人土豆说明一、“黑美人”土豆营养价值研究1、“黑美人”土豆营养成分及与普通土豆的对比分析“黑美人”土豆外形与普通土豆无异，经优选选育培育而成的马铃薯新品种。
“黑美人”土豆名副其实，它的秧苗是黑紫色，表皮呈黑色，内部为黑紫色。
“黑美人”土豆呈黑紫色的原因是富含花青素，而花青素是抗癌、美容、抗衰老的重要成分。
与普通土豆相比，每百克黑土豆蛋白质含量达到了2.45克、淀粉含量14克、维生素C21.7毫克、花青素4.28毫克、还原糖3.49克，除了淀粉含量稍低外，钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆（表2）。
2、“黑美人”土豆成分中花青素含量及与普通土豆的对比分析“黑美人”土豆含有普通土豆所缺乏的花青素。
根据北京谱尼理化分析测试中心分析，“黑美人”土豆中花青素含量为4.20mg/100g（报告编号为SH061204-014）（表3）。
表2 “黑美人”土豆和普通土豆营养成分对比表（每100g可食部分）成分普通土豆“黑美人”土豆能量(千焦) 334.72 /水分(g) 78 78.4粗蛋白(g) 2.1 2.5脂肪(g) 0.1 /碳水化合物(g) 18.5 12.0膳食纤维(g) 2.1 /钙(mg) 9 /磷(mg) 50 /铁(mg) 0.8 /维生素B1(mg) 0.1 /维生素B2(mg) 0.04 /维生素PP(mg) 1.5 /维生素C(mg) 20 22表3 “黑美人”土豆和普通土豆花青素含量对比表（每100g可食部分）成分普通土豆“黑美人”土豆花青素（mg）0 4.203、“黑美人”土豆维生素C、还原糖等含量分析（表4）。
表4“黑美人”土豆维生素C、还原糖等含量分析成分含量水分（％）78.4粗蛋白（g/kg）24.51粗淀粉（g/kg）119.7维生素C（mg/kg）217还原糖（g/kg） 3.49注：甘肃省农业科学院农业测试中心检测（No.R41-AP-2006，样品编号：208－AP－2006）4、“黑美人”土豆氨基酸构成分析（表5）表5 “黑美人”土豆氨基酸构成分析氨基酸含量ASP（天门冬氨酸）0.45THR（苏氨酸）0.07SER（丝氨酸）0.06GLU（谷氨酸）0.44GLY（甘氨酸）0.07ALA（丙氨酸）0.06VAL（缬氨酸）0.14MET（蛋氨酸）0.03ILE（异亮氨酸）0.08LEU（亮氨酸）0.09TYR（酪氨酸）0.10PHE（苯丙氨酸）0.08LYS（赖氨酸）0.11HIS（组氨酸）0.04ARG（精氨酸）0.11PRO（脯氨酸）0.09CYS（胱氨酸）0.02TRP（色氨酸）0.10注：甘肃省草原生态研究所分析化验室氨基酸分析（上机号2006－87，登记号G2006－87）二、“黑美人”土豆的优势1、“黑美人”土豆开发利用的特色之一：独有的高含量花青素“黑美人”土豆含有普通土豆所缺乏的花青素，这就使其在具有普通土豆的所有其他营养价值的同时，具有了抗癌、抗衰老、美容、健身等功能。
含花青素高的食物有哪些搞得很多人对于含花青素高的食物有哪些，还没有一个清晰的认识很多人对此也特别感兴趣，都想进一步地了解一番，相信以下的内容能够为大家提供一个更好的介绍，当然含花青素高的食物也可以给我们提供一个更加美味的口感，下面就让我们一起来了解一下含花青素高的食物有哪些的相关内容吧。
1花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、草莓、桑葚等植物的组织中。
其中以蓝莓和黑土豆的含量最多。
但是蓝莓毕竟价格昂贵，而且吸收比较难。
而黑土豆价格不太贵，而且它属于水溶性物质，人体吸收特别快。
黑美人土豆和黑金刚土豆富含原花青素，它的作用很大：改善血液循环;保护视力;消除水肿;滋润皮肤;分解和排除胆固醇;保护心脏;帮助减缓心血管发炎;治疗静脉曲张;提高记忆力;改善缺氧等。
2.花青素为人体带来多种益处。
从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。
花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，也是维生素C的20倍，花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达27小时。
与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。
花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
研究证实，食用樱桃和其他含有花青素成分的水果可能对人体的胰岛素水平产生重大影响。
野生蓝莓花青素的摄入能够通过饮食诱导提高体内血浆抗氧化能力。
含有花青素蔬菜都是有明显特征的。
简单来说，就是有绿色和白色以外颜色的蔬菜水果都含有花青素，颜色越深含量越高。
如红苋菜，紫背菜，甘兰，红辣椒，番茄，红薯，南瓜等。
大家都可以在日常生活中，注重多购买一些含花青素高的食，物以上的内容也为我们提供赢了一个详细的介绍，我们都可以按照以上的识破做一些菜肴对我们的身体健康，非常有帮助，长期下去还可以达到延年益寿，增强体力的功效。
马铃薯家族新贵--黑美人介绍
黑美人富含紫色花青素，经权威机构测定淀粉含量12%；每百克黑土豆中含蛋白质2.45克；脂肪0.1克；碳水化合物16.5克；钙11毫克；钾342毫克；镁22.9克；胡萝卜素0.01毫克；硫氨素0.10毫克；核黄素0.03毫克；烟酸16毫克。
其黑紫色的原因是富含Delphindin(紫色)花青素，其含量为百克4.2毫克。
该品种除营养丰富外，其富含的花青素还有抗癌，养颜，美容和防止高血压等多种保健作用。
可以清除人体内自由基、促进细胞内抗氧化酶形成，它已经不单单是蔬菜，更是天然的营养品。
由于其营养、保健作用，使它适应了当前食品消费的潮流。
黑色马铃薯既可做配菜，又可做特色菜肴。
炒、炸、烧、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成500道味道鲜美、形色各异的食品。
另外，其本身含有丰富的抗氧化物质，经高温油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然颜色。
黑美人"黑土豆该品种食用天然色素花青素是一群广存于植物界，呈现红色至蓝色的色素，其主要来源为葡萄，红醋粟，黑醋粟，草莓，苹果，樱桃，黑土豆等。
在化学上，已发现20种以上的花青素，其中有6种对食品较为重要，这6种分别为深红色，艳红色，蓝紫色，玫瑰红，紫色，淡紫色花青素。
黑美人土豆富含花青素及多种矿物质，而花青素是水溶质，见水就会被稀释，所以请您在食用时尽量不要切丝后在水中漂洗。
黑美人土豆保持营养的最佳吃发为蒸者或烤这吃，这样可以保持土豆的原汁原味。
另黑美人土豆有美容的功效：将其切薄片在晚上看电视的时候覆盖在脸上具有滋养肌肤功能。
如果将奇用打汁机打成糊状，在放少许蜂蜜，均匀的涂在脸上，效果更好，一般使用1月，即可见效。
N C B S T2008.8农村百事通8-58-4种植地双桶氢气球机685元,全自动控温浇水豆芽机85元,彩色果味棉花糖机55元,长效加香机38元,电瓶修复机38元,第六代糍粑机8元,捕兔机3元,环保铅笔机6元,秸秆气化炉3元招商（注：以上价格均为每台）。
资料备索，送电话灯。
电话：3663336633一、特征特性株高60厘米，茎深紫色，叶深绿色，花瓣深紫色。
薯块长椭圆形，表皮光滑、黑紫色、富有光泽。
薯肉深紫色，淀粉含量13%～15%，口感香面，品质好。
结薯集中，单株结薯6～8个，单薯重120～300克，薯块耐储藏。
全生育期90天，属中早熟品种，耐旱、耐寒性强，抗病，丰产，一般667平方米（1亩）产2000～2500公斤。
该品种适应性广，凡适宜普通土豆栽培的地区均可栽培。
薯块既可作菜用，也可加工成黑色淀粉，是天然的无公害健康食品。
二、栽培要点1.播种时间：大棚栽培可在元旦期间开始种植，露地直播可一年两季栽培，春播山东地区“惊蛰”开始播种，秋播“立秋”开始播种，南方地区可适当提前播种，北方可适当推迟播期。
2.起垄种植：垄距70厘米，垄高25～30厘米，株距30厘米，深度10厘米，每667平方米种3174株。
3.田间管理：苗出齐后，为了促进幼苗早发棵，可叶面喷施磷酸二氢钾800倍液2～3次，开花期及时摘除花蕾。
用64%杀毒矾600倍液喷雾防治晚疫病，用18%乐斯本1000倍液喷雾防治蚜虫（彩图参见77页图5）。
（山东省枣庄市核果类果树研究所李德华邮编:277101)黑色土豆新品种黑美人“漯芝16号”是河南省漯河市农科院选育的优质高产芝麻新品种，2006年6月通过国家审定。
一、特征特性该品种属单秆型，植株生长发育快，健壮、紧凑，结蒴性好，蒴果较肥大，籽粒灌浆快，饱满度好，三要素协调。
夏播生育期85天左右，抗病、抗倒，耐渍，熟相好，高产、稳产。
适宜在河南、安徽、湖北、江西等地春、夏播种植。
籽粒较大、纯白色，口味纯正，口感好，商品性优良，适宜出口。
黑土豆黑土豆（Solanum tuberosum Linn），土豆的一种，属被子植物门，果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽；果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。
其果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳，可以增强人体免疫力、延缓衰老、增强体质等。
中文学名黑土豆界植物界纲木兰纲科茄科属茄属拉丁学名Solanum tuberosum Linn. 门被子植物门目茄目族茄族目录1营养价值2种植方式3新型品种黑金刚土豆黑美人土豆4花青素5医学观念6栽培条件 1 营养价值编辑根据测定：每百克黑土豆中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克，原花青素170毫克。
该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。
黑土豆不是转基因品种黑土豆不是转基因食品，也不是什么航天育种，黑土豆原产地在南美洲的秘鲁，那里有三千多个马铃薯品种，什么颜色的都有，黑土豆的资源就产自那里，其实在马铃薯传入中国的时候就有这个品种，但是由于产量低等原因，一直没有被人重视，就和番茄一样，由于颜色的问题，一直没有人敢食用。
后来中国的农业学家看到这个品种，在此方面做了研究，通过国家级试验室检测，发现黑金刚土豆富含原花青素，达到了每千克含量1700毫克、并且还有人体所需要的各种维生素和矿物质，通过检测同时发现黑土豆富含长寿元素硒。
这些都是以前不知道的。
2 种植方式编辑此种植管理程序仅作参考，具体操作轻结合当地气候等条件因地制宜。
第一周播种期整地施肥、晒薯、切种薯、拌种、准备播种：1、将准备播种用的种薯挑去烂病薯，选择大小均匀的种薯倒在院内土地上进行晒种，太阳光照强时晒一天，光照弱时晒两天，然后进行切块。
2、切薯块时先在塑料水盆中兑好高锰酸钾消毒液，将准备切薯的刀具放入消毒液中消毒后方可用来切薯，用时两把刀轮换切种，即切了一个种薯后将切刀放入消毒液中再用另一把刀切另一个种薯，依次轮换使用。
黑美人土豆月底上餐桌每公斤20元可生吃黑美人土豆是兰州陇神航天育种所经过四年时间培育出来的新品种，今年在甘肃试种700亩，取得了丰硕成果。
“黑美人”土豆表面呈紫黑色，是因富含花青素所致，而花青素是抗癌、美容的重要成分，与普通土豆相比，黑土豆营养价值更高。
正是因为“黑美人”土豆的这一优良品性，在现场，各地客商纷纷与兰州陇神航天育种研究所工作人员协商订购事宜。
“黑美人”独有的高含量花青素使她成为土豆家族中的贵人。
“黑美人”土豆名副其实，它的秧苗是黑紫色，表皮呈黑色，内部为黑紫色。
“黑美人”土豆呈黑紫色的原因是富含花青素，而花青素是抗癌、美容、抗衰老的重要成分。
与普通土豆相比，每百克“黑美人”土豆蛋白质含量达到了2.45克、淀粉含量12克、维生素C21.7毫克、花青素4.28毫克、还原糖3.49克，除了淀粉含量稍低外，钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆。
昨天，记者从胶州市有关部门了解到，胶州市第二届春季马铃薯国际交易会隆重在胶西镇开幕，交易会从昨天开始到5月9日结束，为期3天。
据了解，胶西镇今年共种植错季土豆7万亩已全面进入收获期，其中1万亩黑皮紫瓤被称做“水果”土豆的“黑美人”，也已进入收获期。
据交易会工作人员介绍，因产量较少，“黑美人”土豆每1公斤定价为20元，本月底将全面进入岛城市场。
7万亩土豆进入收获期昨天，记者来到胶州市胶西镇姜戈庄村菜农姜名广家的土豆拱棚里，老姜正挽着袖子在地里收获土豆。
“去年我种了两亩多，今年和合作社签订了购销合同，销路保证了所以今年我扩种到6亩。
””老姜告诉记者，今年年初，镇上成立了多家合作社，他和其中一家签订了每公斤土豆4元的购销合同。
老姜给记者算了一笔账。
每亩土豆产量在2000公斤左右，这6亩土豆除去各种费用能净赚两万余元。
胶西镇政府相关负责人告诉记者，目前镇上共种植马铃薯7万余亩，现已全部进入收获期。
其中土豆品种主要以荷兰土豆为主，还种植了“黑美人”、“大红袍”和白土豆等三个新品种。
黑金刚土豆和黑美人土豆的异同？
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黑土豆（又名紫土豆，紫色马铃薯），它原产于南美洲秘鲁冈底斯山脉，当地有许多彩色马铃薯品种，光彩炫目，黑土豆只是当地彩色马铃薯的一种！也是自然界赐予人类的美味佳肴！黑土豆分为两种：黑金刚土豆和黑美人土豆，是集食用、营养、保健、观赏于一身的彩色马铃薯新品种。
黑金刚土豆与黑美人土豆不同之处：
黑金刚土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。
果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。
果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。
果肉淀粉含量高达13-15%，口感细腻，品质极佳，黑金刚土豆的花朵是白色。
据测定：每百克黑色马铃薯中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁 1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克。
除具有细腻、香、面的上佳品质外，还有色泽鲜艳的独特外观，有预防癌症、美容养颜等功效。
据测定黑金刚土豆含原花青素量是黑美人土豆的9倍左右。
目前正全面推向市场，深受客户的喜欢。
黑美人土豆薯形圆形，切开靠近表皮有一圈白色的圆环，口感沙。
特征特性幼苗直立，株丛繁茂，株型高大，生长势强。
株
高60厘米，茎粗1．37厘米，茎深紫色，横断面三棱型。
主茎发达，分枝较少。
叶色深绿，叶柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。
薯体圆形，表皮光滑，呈黑紫色带白边，乌黑发亮，富有光泽。
薯肉深紫色，致密度紧。
外观颜色诱惑力强。
淀粉含量13％～15％，口感香面品质好。
芽眼浅，芽眼数中等。
结薯集中，单株结薯6个～8个，单薯重120克～300克。
全生育期90天，属中早熟品种，耐旱耐寒性强，适应性广，薯块耐贮藏。
抗早疫病、晚疫病、环腐病、黑胫病、病毒病。
一般亩产2000公斤～2500公斤，比普通品种增产15％左右。
黑金刚土豆与黑美人土豆的相同之处：
黑金刚土豆和黑美人土豆都是黑土豆中的一种，都富含原花青素，只是含量不同，口感不同。
黑土豆为什么这样受欢迎？还能美容养颜，抗癌的功效了？原因很简单，黑土豆中含有花青素，黑土豆内花青素的功效：抵抗自由基，预防各种自由基产生的疾病；帮助Vc、Ve吸收利用，增强抗氧化能力；增强人体免疫系统，增加人体抵抗力；保护血管，增强血管抵抗力，减低毛细血管的脆性，保持血管的通透性，增强毛细血管、静脉、动脉的机能，增进循环系统，降低心血管的疾病发病率；改善静脉曲张及水肿；降低糖尿病的发病危险，降低糖尿病的并发症的产生；通过血脑屏障，改善退行性老年痴呆；保护细胞内基因不被攻击，降低各种癌症的发病率；降低LDL 胆固醇，避免动脉硬化的产生；抗发炎，对非菌性炎症如关节炎
等疾病有防治的作用；增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进皮肤的健康；。
