黑美人土豆

黑美人土豆说明一、“黑美人”土豆营养价值研究1、“黑美人”土豆营养成分及与普通土豆的对比分析“黑美人”土豆外形与普通土豆无异，经优选选育培育而成的马铃薯新品种。

“黑美人”土豆名副其实，它的秧苗是黑紫色，表皮呈黑色，内部为黑紫色。

“黑美人”土豆呈黑紫色的原因是富含花青素，而花青素是抗癌、美容、抗衰老的重要成分。

与普通土豆相比，每百克黑土豆蛋白质含量达到了2.45克、淀粉含量14克、维生素C21.7毫克、花青素4.28毫克、还原糖3.49克，除了淀粉含量稍低外，钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆（表2）。

2、“黑美人”土豆成分中花青素含量及与普通土豆的对比分析“黑美人”土豆含有普通土豆所缺乏的花青素。

根据北京谱尼理化分析测试中心分析，“黑美人”土豆中花青素含量为4.20mg/100g（报告编号为SH061204-014）（表3）。

表2 “黑美人”土豆和普通土豆营养成分对比表（每100g可食部分）成分普通土豆“黑美人”土豆能量(千焦) 334.72 /水分(g) 78 78.4粗蛋白(g) 2.1 2.5脂肪(g) 0.1 /碳水化合物(g) 18.5 12.0膳食纤维(g) 2.1 /钙(mg) 9 /磷(mg) 50 /铁(mg) 0.8 /维生素B1(mg) 0.1 /维生素B2(mg) 0.04 /维生素PP(mg) 1.5 /维生素C(mg) 20 22表3 “黑美人”土豆和普通土豆花青素含量对比表（每100g可食部分）成分普通土豆“黑美人”土豆花青素（mg）0 4.203、“黑美人”土豆维生素C、还原糖等含量分析（表4）。

表4“黑美人”土豆维生素C、还原糖等含量分析成分含量水分（％）78.4粗蛋白（g/kg）24.51粗淀粉（g/kg）119.7维生素C（mg/kg）217还原糖（g/kg） 3.49注：甘肃省农业科学院农业测试中心检测（No.R41-AP-2006，样品编号：208－AP－2006）4、“黑美人”土豆氨基酸构成分析（表5）表5 “黑美人”土豆氨基酸构成分析氨基酸含量ASP（天门冬氨酸）0.45THR（苏氨酸）0.07SER（丝氨酸）0.06GLU（谷氨酸）0.44GLY（甘氨酸）0.07ALA（丙氨酸）0.06VAL（缬氨酸）0.14MET（蛋氨酸）0.03ILE（异亮氨酸）0.08LEU（亮氨酸）0.09TYR（酪氨酸）0.10PHE（苯丙氨酸）0.08LYS（赖氨酸）0.11HIS（组氨酸）0.04ARG（精氨酸）0.11PRO（脯氨酸）0.09CYS（胱氨酸）0.02TRP（色氨酸）0.10注：甘肃省草原生态研究所分析化验室氨基酸分析（上机号2006－87，登记号G2006－87）二、“黑美人”土豆的优势1、“黑美人”土豆开发利用的特色之一：独有的高含量花青素“黑美人”土豆含有普通土豆所缺乏的花青素，这就使其在具有普通土豆的所有其他营养价值的同时，具有了抗癌、抗衰老、美容、健身等功能。

黑金刚土豆和黑美人土豆的异同？关键字：黑土豆黑金刚土豆黑美人土豆异同黑土豆（又名紫土豆，紫色马铃薯），它原产于南美洲秘鲁冈底斯山脉，当地有许多彩色马铃薯品种，光彩炫目，黑土豆只是当地彩色马铃薯的一种！也是自然界赐予人类的美味佳肴！黑土豆分为两种：黑金刚土豆和黑美人土豆，是集食用、营养、保健、观赏于一身的彩色马铃薯新品种。

黑金刚土豆与黑美人土豆不同之处：黑金刚土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。

果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。

果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。

果肉淀粉含量高达13-15%，口感细腻，品质极佳，黑金刚土豆的花朵是白色。

据测定：每百克黑色马铃薯中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁 1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克。

除具有细腻、香、面的上佳品质外，还有色泽鲜艳的独特外观，有预防癌症、美容养颜等功效。

据测定黑金刚土豆含原花青素量是黑美人土豆的9倍左右。

目前正全面推向市场，深受客户的喜欢。

黑美人土豆薯形圆形，切开靠近表皮有一圈白色的圆环，口感沙。

特征特性幼苗直立，株丛繁茂，株型高大，生长势强。

株高60厘米，茎粗1．37厘米，茎深紫色，横断面三棱型。

主茎发达，分枝较少。

叶色深绿，叶柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。

薯体圆形，表皮光滑，呈黑紫色带白边，乌黑发亮，富有光泽。

薯肉深紫色，致密度紧。

外观颜色诱惑力强。

淀粉含量13％～15％，口感香面品质好。

芽眼浅，芽眼数中等。

结薯集中，单株结薯6个～8个，单薯重120克～300克。

全生育期90天，属中早熟品种，耐旱耐寒性强，适应性广，薯块耐贮藏。

抗早疫病、晚疫病、环腐病、黑胫病、病毒病。

一般亩产2000公斤～2500公斤，比普通品种增产15％左右。

黑金刚土豆与黑美人土豆的相同之处：黑金刚土豆和黑美人土豆都是黑土豆中的一种，都富含原花青素，只是含量不同，口感不同。

黑美人土豆是转基因作物吗？
【常见问题】黑美人土豆是转基因作物吗？
【专家解答】黑美人土豆果皮呈黑紫色，果肉为深紫色，外形呈长椭圆形，这一被冠名为“黑美人”的小土豆，因其独特的产业优势和薯类独有的高含量花青素成分，在且末一上市就受到了当地各族群众的青睐。

很多人都在好奇黑美人土豆是转基因作物吗？
这里本人告诉您答案：黑美人土豆是彩色马铃薯中的一种，是通过杂交出来的土豆品种，不是转基因作物，可以放心食用。

黑美
人土豆
植物学特性：
“黑美人土豆”新品系幼苗生长势较强，田间整齐度好。

株型半直立，分枝3—4个，株高32厘米，茎、叶绿紫色，叶缘平展，茸毛少，复叶中等，侧小叶2—3对，排列较整齐。

花冠紫色，无重瓣，雄蕊黄色，柱头三裂，花粉少，天然结实少。

单株结薯
6—9个，薯块长椭圆型，长10㎝左右，皮黑色，肉黑紫色，表皮光滑，芽眼数和深度中等。

生物学特性：
“黑美人土豆” 新品系出苗至成熟90天左右，属中熟品种。

结薯集中，单株平均结薯473克，大面积平均亩产1500 kg左右，块茎休眠期60天左右，耐贮藏。

【本人结语】除了紫色外，土豆还有红色、黄色、粉红色等颜色，都是杂交出来的优质土豆品种，并非转基因作物，但受条件限制，目前这些彩色马铃薯还不能大面积推广。

甘肃土豆添一宝：黑美人
兰州晨报报讯(记者刘凤宇实习生罗娟)有人戏称“洋芋、土豆、马铃薯”是甘肃三宝，现在这“三宝”又要为咱甘肃扬名了。

我省专家成功培育出的黑色土豆，一改土豆白色、灰色、紫色的“老面孔”，成为了土豆家族中的新贵。

这种黑色土豆将在7月10日开幕的兰州高原夏菜贸洽会上首次亮相。

7月9日，记者从兰州高原夏菜贸洽会组委会上获悉，由兰州陇神航天育种研究所培育的“黑美人”牌黑土豆将亮相贸洽会。

据兰州陇神航天育种研究所高级农技师郑兴虎介绍说，该品种属于航天育种的结晶，外形与普通土豆无异，是采用杂交育种育成的土豆新品种。

黑土豆名副其实，它的秧苗是黑紫色，表皮呈黑色，更奇特的是内部为黑紫色。

郑兴虎说，黑土豆呈黑紫色的原因是富含花青素，而花青素是抗癌、美容的重要成分。

与普通土豆相比，黑土豆营养价值更高，每百克黑土豆蛋白质含量达到了2.3克，钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆。

据了解，黑土豆适宜于生长在海拔1800至2000米的冷凉地区。

目前，已在兰州市永登县、庆阳及陇南不同地方建立起了黑土豆生产基地，种植面积70多亩。

亩产量可达2000公斤，我省首批黑土豆将于8月初收获，将主要作为
籽种进行再种植，每公斤售价在30元左右。

预计明年兰州市民就能吃上黑土豆，但价格肯定会远远高于普通土豆。

兰州市农牧部门有关人士分析认为，“高原夏菜”正在全国打造一个响当当的农产品品牌，但不止一次出现的倾倒事件和跌至“分分钱”的菜价让菜农伤透了心。

究其原因，品种单一是主要因素之一，以黑土豆为代表的精品高端蔬菜的种植，将为“高原夏菜”走出困境发挥积极作用。

四川省甘孜州理塘县“ 理塘山珍” 团体标准————————————————————————————“理塘山珍”果蔬分级和质量标准（黑皮土豆）Black potato(讨论稿)前言理塘黑皮土豆，源自天空之城理塘，平均海拔4300米的高原气候。

日照强、昼夜温差大、土壤肥厚。

黑皮土豆根据其皮肉皆为黑紫色，蒸、煮后其肉质部分呈现出宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽的特点，冠以“黑美人土豆”之名。

黑美人土豆其外形与普通土豆无异，外观好看，颜色诱惑力强，黑色食品不但营养丰富，且多有补肾、防衰老、保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。

黑土豆营养价值高含有普通土豆所缺乏的花青素，这就使其在具有普通土豆的所有其他营养价值的同时，具有了抗癌、抗衰老、美容、健身等功能。

【品种】黑皮土豆黑美人土豆【品质分析】黑美人土豆经测定淀粉含量12%，每千克黑美人中含粗淀粉119.7克，还原糖3.49克，每百克黑美人土豆中含蛋白质2.45克，脂肪0.1克，每百克黑美人中微量元素及维生素含量为：碳水化合物16.5克，维生素C21.7毫克。

其黑紫色的原因是富含Delphindin（紫色）花青素，经北京谱尼理化分析测试中心检测（检测报告编号为：SH061204-014）其花青素含量为每百克4.28毫克。

该品种除营养丰富外，其富含的花青素还具有抗癌、抗衰老、美容和防止高血压等多种保健作用。

表1“黑美人”土豆和普通土豆营养成分对比表（每100g可食部分）注：甘肃省农业科学院农业测试中心检测（No.R41-AP-2006，样品编号：208－AP－2006）与普通土豆相比，黑美人土豆的热量仅为60%，而维他命c和铁含量更多，营养价值更高。

维生素c、钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆，花青素的含量达到42.3毫克，而花青素是抗癌、美容、明目的重要成分。

【花青素的功效】黑美人土豆营养价值高品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。

彩色马铃薯新品系“黑美人”旱作施肥\密度配套技术研究[摘要] 彩色马铃薯新品系“黑美人”除含有普通马铃薯所具有的淀粉、粗蛋白、多种微量元素外，还含有丰富的花青素，而花青素是抗癌、美容的重要成分。

2008-2009年临夏州农科所马铃薯研究中心开展了旱作彩色马铃薯新品系“黑美人”肥料与密度配套技术研究，通过田间试验，总结出了具有较好增产作用的种植密度和施肥指标。

同时归纳出了“黑美人”株型直立半紧凑、中熟偏早不耐肥、播期灵活较耐密的特征特性。

[关键词] 彩色马铃薯；旱作；技术研究为了搞清彩色马铃薯“黑美人”的特征特性，推进关键技术的创新，实现集约化技术的跨越式发展，2008-2009年我们在临夏州农科所试验场开展了“黑美人”的密度、施肥二因素四水平正交组合设计的配套试验。

一、材料与方法1.试验地点试验地设在临夏州农科所试验农场，海拔1910m，地势平坦，自流灌溉，土壤肥力中等，土质属川地黑麻土。

前茬作物为小麦，小麦收后耕翻暴晒，立冬前灌冬水，封冻前打磨保墒；春季播前用旋耕机松土、平地。

2.试验材料肥料采用陕西宝鸡市富丰牌氨基酸配方马铃薯专用肥（总氮≥16%，氨基酸≥10%，40kg/袋）占50%、磷肥（p2o5 13%）占25%、二铵（n18%，p2o546%）占25%。

供试品种为彩色马铃薯新品系—“黑美人”，属中早熟品系。

3.试验方法试验采用二因素四水平正交组合设计，共16个小区，等行种植，行距60cm，不设重复，随机排列，小区面积3m×6m=18m2，四周设2m保护行。

密度设计分四个水平（2008年/2009年）：甲低密度3.46千株/3.71千株；乙中低密度3.95千株/4.63千株；丙中高密度：4.52千株/5.55千株；丁高密度：7.155.45千株/6.48千株。

施肥设计分四个水平（2008年/2009年）：a 低肥50kg/25kg；b 中低肥70kg/35kg；c 中高肥90kg/45kg；d 高肥110kg/55kg，分施基肥和追肥两个施肥期。