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农药残留快速检测技术在农产品质量安全中的应用1. 引言1.1 农药残留检测技术的重要性农药残留检测技术的重要性在现代农业生产中至关重要。
随着社会经济的不断发展，人们对农产品质量和安全性的要求也越来越高。
农药残留是指在种植、生长、收获、加工等过程中农药残留在农产品中的残留物质。
如果农药残留超标，会对人体健康造成严重的危害，甚至导致慢性中毒和各种疾病。
及时准确地检测农产品中的农药残留成为保障农产品质量安全的关键。
农药残留检测技术的重要性主要体现在以下几个方面：农药残留检测技术可以有效保障食品安全。
通过对农产品中农药残留的检测，可以及时发现问题，并制定相应的措施，确保食品符合卫生标准，提高消费者对农产品的信任度。
农药残留检测技术可以帮助种植者科学施药。
通过检测农产品中的农药残留情况，种植者可以及时了解农药施用的效果，避免过量施药，减少农药残留，从而保护生态环境，促进可持续发展。
农药残留检测技术的重要性不可忽视，它不仅关系到食品安全和人体健康，还关系到农业生产的可持续发展。
必须不断完善和推广农药残留检测技术，以保障农产品质量安全和人民健康。
1.2 农药残留对人体健康的影响农药残留对人体健康的影响是一个备受关注的问题。
农药是为了保护作物免受害虫侵害而使用的化学物质，但如果农药残留在农产品中超过安全标准，就会对人体健康造成危害。
长期食用农药残留超标的农产品可能导致各种健康问题，如中毒、免疫系统受损、慢性疾病等。
特别是对于孩子、老人和孕妇来说，他们的身体更为脆弱，更容易受到农药残留的危害。
农药残留会对人体的各个器官产生不同程度的影响，比如对肝脏、肾脏、神经系统等造成损害。
而且一些农药残留物还可能会在体内积累，长期暴露会导致慢性中毒。
及时、准确地检测农产品中的农药残留是保障人体健康的重要措施。
只有确保农产品中农药残留的安全水平，才能保证食品的安全，保障人民的身体健康。
发展和应用农药残留快速检测技术，对于维护人体健康具有重要意义。
蔬菜农药残留快速检测技术介绍及注意事项发布时间：2009-9-30责任编辑：ggxnongab点击：165来源：甘谷县农安办农药是把“双刃剑”，它是当前农业生产用于防治病、虫、杂草对农作物危害不可缺少的有毒化学物质，对促进农业增产有极其重要的作用。
但是由于长期大量地不合理使用农药，极易形成农药残留。
农药残留指使用农药后残留于生物体、农副产品和环境中的微量农药及其有毒的代谢物的总量。
鉴于目前我国出现的农产品安全性问题以农药残留污染最为常见和严重，监控农药的合理使用，杜绝农药残留超标产品上市销售成为农产品质量安全工作的重中之重。
控制农产品中农药残留量的关键环节之一就是对农产品中农药残留量及时、准确的分析检测，因此，在流通领域中加强对农残的快速检测已成为十分必要的监管措施。
一、农药残留检测方法农药残留检测方法大致可分为三大类：生物测定法、化学分析法、兼生物及化学的免疫分析法和生化检测法。
（一）、农药残留的生物测定技术利用指示生物的生理生化反应来判断农药残留及其污染情况，该方法一般作为引起中毒农产品现场检测。
（二）、农药残留的化学检测用于农药残留的化学检测方法有分光光度法、极谱法、原子吸收光谱法、薄层层析法、气相色谱法、液相色谱法、同位素标记法、核磁共振波谱法、色质联用法等，这些分析方法有的灵敏度不高，有的需要昂贵的仪器，还有的需要特殊的设备。
（三）、农药残留的生化检测有机磷与氨基甲酸酯农药共为神经系统乙酰胆碱脂酶抑制物，因此可以利用农药靶标酶-乙酰胆用碱酯酶（AChE）受抑制的程度来检测有机磷和氨基甲酸酯类农药。
该方法具有快速方便、前处理简单、无需仪器或仪器相对简单，适用于现场的定性和半定量测定，目前已开发出了相应的各种速测卡和速测仪。
我国现阶段的农药残留快速检测就是用了该方法，已上升为农业部行业标准，标准号为NY/T448-2001,名称为蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法，但方法只能用于测定有机磷和氨基甲酸酯类杀虫剂，其灵敏度和所使用的酶、显色反应时间和温度密切相关，经酶法检测出阳性后，需用标准仪器检验方法进一步检测，以鉴定残留农药品种及准确残留量。
农药残留快速检测仪使用与维护注意事项农药残留快速检测仪操作规程农药残留快速检测仪是根据我国国情和市场需要而研制开发的检测农药残留量的专用仪器。
可以实现有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的现场快速检测。
它可以广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监测系统等部门的蔬菜和水果中的农药残毒检测。
一、使用方法1、开机打开仪器背面电源开关，仪器显示开机画面，按画面提示操作，进行检测之前先校正仪器零点2、试剂配制2.1、缓冲液：取1包缓冲剂加入500mL蒸馏水或纯净水中，搅拌溶解制成磷酸缓冲液(pH7.6), 常温保存。
2.2、显色剂：取1瓶显色剂加25mL缓冲液溶解，使用时取100L，4℃冰箱保存。
2.3、底物：取1瓶底物加12.5mL蒸馏水或纯净水溶解，使用时取100L，4℃冰箱保存；或取1瓶底物加2.5mL蒸馏水或纯净水溶解，使用时取20L，4℃冰箱保存。
2.4、胆碱酯酶：酶制剂无需配制，可直接取用，使用时取100L，4℃冰箱保存。
3、样品提取取2g果蔬样品(块茎类取4g)，叶菜剪成25px左右见方的碎片，块茎类取横截面样品或取其表皮，放入三角瓶中，加入10mL缓冲液，振荡1～2min ，倒出提取液，静置2min，待测。
若提取液混浊或杂质太多可过滤后再测。
4、测试4.1、对照测试：于反应瓶中加入 2.5mL缓冲液，再分别加入100L酶液和显色剂，混匀，静置反应10min后加入100L(或20L)底物，摇匀并立即倒入比色杯中，及时放入仪器的测量室通道中。
按〈对照〉键，显示屏延迟设定秒数后，测量时间开始，计时完毕，显示屏显示对照吸光度增量()，并提示完成。
在进行对照测试时，其他通道可同时进行样品测试。
4.2、样品测试：于反应瓶中加入 2.5mL待测液，再分别加入100L酶液和显色剂，混匀，静置反应10min后加入100L(或20L)底物，摇匀并立即倒入比色皿中，及时放入仪器的测量室通道。
食品中的抗生素残留检测方法创新近年来，随着食品安全问题日益凸显，人们对食品中的抗生素残留也越来越关注。
抗生素残留不仅对人体健康造成潜在威胁，还对环境和生态系统产生负面影响。
因此，开发出快速、准确、可靠的抗生素残留检测方法成为当今科学研究的重要课题。
本文将介绍一些新颖的抗生素残留检测方法创新，旨在推动食品安全领域的发展。
1. 纳米技术在抗生素残留检测中的应用纳米技术作为当今科技领域的热点，已经被广泛应用于各个领域。
在抗生素残留检测中，纳米技术的应用也取得了突破性进展。
例如，研究人员利用纳米材料制备传感器，实现对抗生素残留的高灵敏检测。
这些纳米材料能够与抗生素发生特异性反应，通过测量反应产物的变化来确定抗生素的存在和含量。
相比传统的检测方法，纳米技术能够提供更迅速、准确和灵敏的结果，为食品安全保驾护航。
2. 生物传感器在抗生素残留检测中的应用生物传感器是一种基于生物分子的特异性识别和信号转化机制来检测目标物质的技术。
在抗生素残留检测中，生物传感器能够利用生物分子与抗生素之间的亲和作用实现检测。
比如，利用抗生素和生物分子（如抗体、核酸等）的亲和结合，可以构建出高灵敏的生物传感器，通过信号转化来检测抗生素的存在和含量。
生物传感器具有操作简便、检测灵敏、选择性高等优点，为食品安全领域的抗生素残留检测提供了新思路。
3. 光谱技术在抗生素残留检测中的应用光谱技术是一种常用的无损检测方法，通过测量目标物质与特定波长光线的相互作用，来获取目标物质的信息。
在抗生素残留检测中，光谱技术可以用于分析目标物质的光吸收、荧光发射等性质，从而实现对抗生素的定性和定量检测。
近年来，研究学者结合光谱技术和化学分析方法，开发出各种新型的光谱传感器，用于抗生素残留的实时检测。
这些光谱传感器具有高灵敏度、高选择性和高实时性等特点，有望成为未来食品安全监测的重要手段。
4. 快速筛查技术在抗生素残留检测中的应用随着抗生素残留检测的需求不断增长，开发出快速筛查技术成为迫切的课题。
农药残留快速检测技术发展分析作者：鄂兴球来源：《中国科技博览》2013年第15期论文摘要：文章对当前农药和药物残留快速检测分析技术进行了分析。
主题词：农药检测技术【中图分类号】S481.8最初农药残留检测技术仅限于化学法、比色法和生物测定法，检测方法缺乏专一性，灵敏度也不高。
上个世纪80年代以来，高效液相色谱法开始广泛应用于对热不稳定和离子型农药及其代谢物的分析。
色谱法虽然定量准确、灵敏度高，但所需设备昂贵，需要专业人员操作，且分析时间长不利于现场监测。
本文就当前农药和药物残留快速检测分析技术进行了分析。
一、化学发光技术化学发光（CL）是以发光物质鲁米诺（Luminol）、没食子酸（Gallicacid）等与有机磷农药进行的一些特殊的化学反应，反应的中间体或反应物吸收反应所释放出的化学能而跃迁到激发态，当它们从激发态回到基态时会发生光辐射，光子通过光电倍增管和放大器后，转变为电流且被放大，在一定条件下电流大小与有机磷浓度成正比。
根据反应原理有以下4种检测方法：（1）对乙酰胆碱酶抑制的CL方法；（2）对碱性磷酸酯酶的催化CL方法；（3）对于过氧化物与吲哚反应的方法；（4）对于鲁米诺与过氧化氢（H2O2）反应的方法。
采用化学发光法检测有机磷农药，其检测限可达到ng/kg级水平。
Ayyagari〔根据碱性磷酸酯酶可以催化含磷酸酯化合物发生去磷酸化作用，即乐果抑制磷酸酯酶的活性，并产生微弱的发光信号检测乐果，检测限为500ng/L。
饶志明等人以鲁米诺-H2O2体系对有机磷农药-甲基对硫磷进行化学发光分析，发现聚乙二醇对反应有显著的增敏作用，并建立了流动注射化学发光法（FIA-CL）测定甲基对硫磷的方法，检测限可达002μg/ml。
目前研究较多的是化学发光与免疫分析、分子印迹、微流控芯片等技术联用检测食品中农药兽药的残留，但仍处于实验室阶段，实际应用还很少。
化学发光技术具有灵敏度高，反应速度快，选择性好，仪器设备简单等优点，更适合现场监测工作的开展。
有哪些食品快速检测方法快速检测方法是指从样品制备到出具检测结果的整个检测过程能够在短时间内完成的检测方法，包括在样品制备、实验准备、操作过程中和自动化上加以简化的方法。
目前，国际上对“短时间”的共识主要在于三个方面。
①对于理化指标的检测分析在2 h 内完成。
②应用于现场检查的能够在30 min 内完成。
③与传统方法相比，能够缩短1/2 或1/3 的时间。
一、农药残留检验1.农残快速检测卡农残快速检测卡是一种生化测定方法，利用酶抑制法，通过比色能够快速测定果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。
定性检测，适用于大量样品的初筛。
2.农药残留快速检测仪根据国标酶抑制率法原理，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。
正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在并测定其含量。
二、兽药残留检验1.瘦肉精检测1.1.胶体金速测卡胶体金速测卡的检测原理是竞争性免疫层析。
可用于盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇的快速筛查。
1.2.瘦肉精快速检测仪瘦肉精快速检测仪采用固相酶联免疫吸附ELISA的原理,即酶联免疫法;可定量快速检测克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇;瘦肉精快速检测仪广泛应用于养殖场、屠宰场、肉产品深加工企业、检验检疫单位使用。
2.孔雀石绿、隐性孔雀石绿、结晶紫、隐性结晶紫检测2.1.胶体金速测卡胶体金速测卡的检测原理是竞争性免疫层析。
可用于定性筛查，不能确定其精确含量。
2.2.快速检测仪方法快速检测仪采用固相酶联免疫吸附ELISA的原理,即酶联免疫法。
可定量快速检测水产品中孔雀石绿药物残留量。
3.抗生素及其他药物残留快速检测药物残留快速检测试剂盒：利用酶联免疫原理制成相应检测项目的检测试剂盒，提取加样后，使用酶标仪读数，可以快速的对多种药物残留进行检测。
农药残留检测仪操作流程一、农药残留的危害可以说，蔬菜最大的食品安全问题就是农药残留所造成的危害。
遗憾的是，现代农业已经离不开农药了，我们的餐桌上几乎找不到没喷洒过农药的蔬菜。
我们只能要求蔬菜中的农药残留量在安全范围内。
那么，现状又怎样呢?全世界每年大约有200万人因农药污染而得病，其中死亡人数高达4万左右。
农药残留的危害不仅是造成急性中毒，更令人担忧的是慢性中毒，以及致癌、致畸和致突变。
因为这些危害进程缓慢，往往容易被忽视，对人体的危害性更大。
现代农业已经离不开农药了，我们的餐桌上几乎找不到没喷洒过农药的蔬菜。
农药残留检测仪在快速检测果蔬农药残留上的应用二、使用农药有哪些安全问题一是违反规定大量使用剧毒或高毒农药。
有的菜农为了追求杀虫效果、节省成本，使用国家禁用的剧毒或高毒农药。
这些农药虽然杀虫效果好，用量少，费用低廉，但对人体的危害非常大。
二是施用农药的安全间隔期大大缩短。
农药喷洒在蔬菜上以后会逐渐分解，杀虫作用也逐渐减弱、消失。
经过一定天数后，残留的农药对人的毒性就小了。
所以，农作物经过施药以后，过了安全间隔期再食用，就比较安全。
由于各种农药的稳定性存在差异，不同农药对各种农作物的安全间隔期也各不相同。
让人忧心的是，在蔬菜供应紧张的季节，有少数不法菜农为了抢季节、卖高价，今天施药，短短几天后就收割上市供应。
这些农药残留量高的蔬菜如果在食用前未经彻底清洗，就可能引发中毒事件。
1、简述检测标准：依据国家标准方法（GB/T5009.199-2003）以及世界卫生组织 WHO、世界粮农组织 FAO 残留农药检测标准、世界环境保护局 EPA 参照摄入量等要求来设计。
采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速准确的检测。
1.1适用范围本仪器适用于种植基地、批发市场、超市、餐厅、及相关监管部门的农药残留速测。
1.2主要特点1、主控芯片：采用32位ARM处理器，运转速度更快，稳定性强。
专利名称：一种农药残留的检测系统
专利类型：实用新型专利
发明人：李灯华,张玉梅,王东杰,李燕妮,喻闻,李哲敏申请号：CN201520593916.2
申请日：20150807
公开号：CN204832090U
公开日：
20151202
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本实用新型提供了一种农药残留的检测系统，所述检测系统包括检测室和数据处理显示室，所述检测室包括第一壳体和设置于第一壳体中的石英晶体谐振器，所述石英晶体谐振器上固定有农药免疫生物抗体；所述数据处理显示室包括第二壳体和安装于第二壳体中的依次连接的电源模块、石英晶体振荡器、控制器和显示模块，所述电源模块还与所述控制器和所述显示模块相连；所述石英晶体谐振器与所述石英晶体振荡器相连。
所述残留农药的检测系统可实现对农药残留分子的痕量快速检测，结构简洁，方便快捷，便于携带。
申请人：中国农业科学院农业信息研究所
地址：100081 北京市海淀区中关村南大街12号中国农业科学院农业信息研究所
国籍：CN
代理机构：北京品源专利代理有限公司
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农药残留的危害及相关检测方法和检测项目农业产业化的发展使农产品的生产越来越依赖于农药、抗生素和激素等外源物质。
我国农药在农产品的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。
农药残留超标也会影响农产品的贸易，世界各国对农药残留问题高度重视，对各种农副产品中农药残留都规定了越来越严格的限量标准，使中国农产品出口面临严峻的挑战。
目前农药残留快速检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类：生化测定法和色谱检测法。
其中生化测定法中的酶抑制率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，被列为国家推荐标准方法（GB/T 5009.199-2003），已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行现场快速定性初筛检测的主流技术之一，得到了越来越广泛的应用。
危害农药残留是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。
造成蔬菜农药残留量超标的主要是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，如甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷等。
食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。
长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，诱发癌症，甚至影响到下一代。
主要成分有机磷、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯是目前市场上最主要的3 类杀虫剂, 特别是有机磷类杀虫剂仍在生产上起主导作用, 更是菜农首选使用的一类杀虫剂。
针对有机磷和氨基甲酸酯类农药, 科学工作者在农药残留快速检测技术方面做了大量的研究,并取得了较大的进步。
农残检测必要性随着农业产业化的发展，农产品的生产越来越依赖于农药、抗生素和激素等外源物质。
我国农药在粮食、蔬菜、水果、茶叶上的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。
快速检测不在话下--农药、兽药残留快速筛查数据库
周璐颖
【期刊名称】《中国食品》
【年(卷),期】2014(000)008
【总页数】3页(P34-36)
【作者】周璐颖
【作者单位】
【正文语种】中文
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4.青海省兽药监管暨畜产品中兽药残留快速检测技术培训在西宁举办 [J],
5.蔬菜、水果中农药残留快速检测的好帮手——NC-800农药残留快速测定仪 [J],因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
