导游基础第八章练习题

人平等』I'lJ第八章中国古代建筑一、单选题（每题1分，共40分）1、下列关于隋唐建筑风格说法正确的是（）。

A.參放朴拙B、雄浑壮丽C、精细富绸D、柔美华丽2、下列现存古建筑为元代所建的是（）。

A、太原晋祠圣母殿B、宁波保国寺C、蓟县独圧寺D、芮城永乐宫3、长沙马王堆的西汉墓墓室结构是（）。

A. 土穴墓木椁墓C、砖石墓D、悬棺4、北京正阳门属于（）。

A.军事防御性楼阁B、报时性楼阁C、观景性楼阁D、戏楼5、我国现存最大型的、保存完整的古城墙是（）oA、南京城墙B、西安城墙 C.平遥城墙D、丽江古城6、秦朝长城的起止点是（）。

A、西起临洸，东到辽东B、东起辽东，西迄罗布泊C、西起嘉峪关，东到鸭绿江D、西起嘉峪关，东到山海关7、中国古代水利工程都江堰建于（）。

A、战国B、汉朝C、唐朝D、春秋8、中国江南三大名楼黄鹤楼、滕王阁、岳阳楼分别位于（）A、浙江、江西、湖南B、湖北、江西、湖南C、广西、福建、湖南D、湖南、广东、江苏9、（）是万里长城上构筑最复杂、楼台最密集的一段。

A、八达岭长城B、金山岭长城C、司马台长城D、黄崖关长城10、我国现存最大的坛庙建筑是（）。

A、北京故宫B、天坛C、太庙D、历代帝王庙11、中国历代帝王举行封禅大典的地方在（）。

A、北京天坛B、山东岱盾C、山东孔庙D、北京历代帝王庙12、“寻根朝敬之旅”可拜祭炎帝、黄帝、孔子，岳飞墓地，它们依次在（）A、湖南、陕西、山东、浙江B、湖北、山西、山东、河南c、陕西、山西、山东、河南D、湖南、山西、山东、浙江13、中国古代最大的一座帝王陵墓是（）oA、秦始皇陵B、汉茂陵C、唐昭陵D、明孝陵14、汉武帝的茂陵是西汉帝王陵墓中规模最大的一座，它位丁-（）。

A、陕西临潼B、陕西兴平C、陕西乾县D、河南巩义15、我国现存修建年代最早、保存最为完好的私家藏书楼是（）。

A、天一阁B、夭禄阁C、文渊阁D、石渠阁16、下列与孙髯有关的观景性楼阁（）。

一、仿古风味菜肴(一)宫廷菜(御膳)宫廷菜原指历代皇宫内由御厨制作的专供皇帝、后妃们食用的菜肴。

由于明朝以前的宫廷菜我们只能见到一些零星的文字记载，真正流传至今的可谓凤毛麟角，唯有清代的宫廷菜较为完整地流传下来。

清官菜以满族食风为主，既有山东、江南、四川等各地方的风味，也包括蒙、回各民族的风味，制作精致，色形美观，擅长熘、炒、蒸、炸，以清、鲜、酥、嫩著称。

清代宫廷菜有熘鸡脯、凤凰扒窝、燕窝贺字锅烧鸭子、荷包里脊、鱼藏剑、炸佛手卷、龙须驼掌、炒豆腐脑、烧鹿箭、抓炒鱼片、金银鹿肉、雪花桃泥、荷花鱼丝、罗汉菜心、炒胡萝卜酱等。

仿宫廷菜(仿膳)是指仿制历代帝王皇宫内御膳房由御厨制作的专供皇帝、后妃等用膳的菜肴，为仿古菜之首。

清亡后，原清官御膳房中的几位老御厨走出紫禁城，于1925年在北海公园内开设了“仿膳斋”(即仿膳饭庄的前身)，专门经营仿清官风味。

现在西安、开封、杭州等地在挖掘试制仿唐菜和仿宋菜。

(二)官府菜官府菜是古代官宦之家所制的馔肴。

以清淡、精致、用料讲究闻名，过去北京官府多，府中讲求美食，并各有拿手好菜，以招待同僚或比自己职位高的官员。

1.孔府菜孔府菜又称府菜，是山东曲阜县孔府里的菜肴，是经干百年的发展演变而形成的典型的官府菜。

孔府菜可以分为两部分：一是衍圣公及其府内家人日常饮食的菜肴，由“内厨”负责烹制，称为家常菜;二是为来孔府之帝王、贵胄、名族、官宦祭孔、因拜访而举办的各种宴请活动的菜肴，由“外厨”负责烹制。

孔府正席菜具有制作精细、注重营养、豪华奢侈、讲究礼仪等特点。

孔府的日常饮食肴馔，选料精而广，技法多而巧，并具有浓厚的乡土气息。

孔府的名菜名点繁多，数以千百计。

如筵席菜有孔府一品锅、燕菜一品锅、白扒通天翅子、八仙过海闹罗汉、奶汤燕菜、把儿鱼翅、把儿海参、红扒熊掌、糟烧海参、奶汤鹿筋、烤乳猪、烤鸭子、八仙鸭子、神仙鸭子、三套鸭子等。

孔府点心也有特色。

用各种花卉为料制作馅心的桂花饼、荷花饼、菊花饼、薄荷饼、百合酥、玫瑰粽子以及各式风味点心，均花样精巧，味美可口。

导游证基础练习题库（附参考答案）一、单选题（共46题，每题1分，共46分）1.“四季假山”、“五条龙墙”分别位于()A、个园;豫园B、可园;寄畅园C、网师园;狮子林D、拙政园;留园正确答案：A2.在旅游团抵达某地时,如有行李托运,全陪应将旅游团行李托运单交给()。

A、旅游团领队B、饭店行李员C、旅行社行李员D、地方导游正确答案：D3.中华人民共和国16周岁以上的公民普通护照有效期一般为()。

A、4年B、5年C、2年D、10年正确答案：D4.导游运用突出重点法讲解湖北省博物馆展出的曾侯乙墓出士文物时,把讲解重点放在乐器上,尤其是打击乐器中的曾侯乙编钟。

这是突出了()。

A、重点推介的内容B、该馆代表性的景观C、景点的独特之处D、游客感兴趣的内容正确答案：B5.要约邀请,是()发出要约的意思表示。

A、希望他人B、要求他人向自己C、要求他人D、希望他人向自己正确答案：D6.根据《旅行社管理条例实施细则》规定,某旅行社导游员张某带团赴西双版纳旅游,行程期间,因住宿和用餐与团队客人发生冲突,一气之下擅自离开旅游团回到昆明,造成该旅游团无人负责。

对旅游者滞留期间所支出的食宿费等直接费用,应当由()。

A、张某承担,并赔偿全部旅游费用30%的违约金B、旅行社承担,并赔偿全部旅游费用30%的违约金C、张某有过错,由张某和旅行社共同承担D、旅游者有过错,由张某和旅游者共同承担正确答案：B7.旅行社责任保险的保险期限一般为()年。

A、3B、1C、2D、4正确答案：B8.唐代扬州的鉴真和尚东渡日本,在日本生活了10年,按照中国的营造方式在奈良建造了()A、昭觉寺B、大昭寺C、招提寺D、大钟寺正确答案：C9.在国内航空运输中,对托运行李的赔偿责任限额,承运人按照每千克()元人民币承担责任。

A、200B、100C、150D、50正确答案：B10.宫殿等皇家建筑充分反映了以皇权为核心的()思想A、等级B、统治C、礼制D、宗法11.在全国各地的剪纸艺术中,具有北方地区粗犷、雄壮、简练、淳朴的风格特点的是()A、关中剪纸B、陕西剪纸C、山西剪纸D、陕北剪纸正确答案：C12.()中有世界公认的较早的黑子记录A、《甘石星经》B、《汉书•五行志》C、《春秋》D、《诗经》正确答案：B13.园林专家惊叹:“造园者未见此山,正如学诗者不知李杜”这里的此山指的是()的假山A、苏州留园B、杭州竹素园C、苏州环秀山庄D、上海豫园正确答案：C14.为了管理宫室、坛庙、官署、府第等建筑工程,()政府于崇宁二年(1103年)颁行了《营造法式》。

导游证《地方导游基础知识》第八章辅导：黑龙江省基本概况黑龙江省位于中国的东北部，是中国位置最北、最东的省份。

因境内的河流黑龙江而得名，简称“黑”。

省会驻地哈尔滨市。

哈尔滨有代表世界多种建筑风格的建筑物近百处，素有“东方小巴黎”“东方莫斯科”之称。

【地理环境】黑龙江省的北部和东部以黑龙江和乌苏里江主航道与俄罗斯为界，北至漠河以北的黑龙江主航道，东至抚远县东北黑龙江与乌苏里江主航道交汇处，是亚洲与太平洋地区陆路通往俄罗斯远东和欧洲大陆的重要通道；西部与南部分别与内蒙古和吉林省相邻，面积473万平方千米(含加格达奇区和松岭区)。

黑龙江省地形的自然特点大致是西北部、北部和东南部高，东北部、西南部低。

主要由逶迤起伏的山地、台地、平原和水面构成。

整个地形特征可以概括为“五山一水一草三分田”。

山地占全省总面积的58%，海拔多为300—1000米。

西北部为大兴安岭山地，北部为小兴安岭山地，东南部主要由张广才岭、完达山、老爷岭等山区构成。

兴安山地与东部山地的山前为台地，台地海拔高度为200一350米，面积占全省总面积的14%；平原海拔高度为50~200米，面积占全省总面积的28%。

有黑龙江、乌苏里江、松花江、绥芬河四大水系；主要湖泊有兴凯湖、镜泊湖、连环湖、五大连池等。

山地、平原、河流、湖泊交叉分布，是黑龙江省地形地貌的主要特征。

东北部的三江平原、西部的松嫩平原，是中国面积的平原——东北平原的一部分。

省内点是位于黑龙江省五常市东南，海拔1690米的大秃顶子山。

【气候特征】黑龙江省属于寒温带与温带大陆性季风气候。

全省从南向北，依温度指标可分为中温带和寒温带；从东向西，依干燥度指标可分为湿润区、半湿润区和半干旱区。

全省气候的主要特征是春季低温干旱，夏季温热多雨，秋季易涝早霜，冬季寒冷漫长，无霜期短，气候地域性差异大。

全省年平均气温为一5℃~5℃，由南向北降低，大致以嫩江、伊春一线为0℃等值线。

无霜期全省平均介于100—150天，南部和东部为140一150天。

导游证基础练习题（含参考答案）一、单选题（共46题，每题1分，共46分）1.有“十八梭船廿四洲”风貌的名桥是()。

A、洛阳桥B、水济桥C、安济桥D、湘子桥正确答案：D2.根据《中华人民共和国宪法》规定,中华人民共和国的社会主义经济制度的基础是()。

A、多种经济形式共同发展B、生产资料的社会主义公有制C、坚持按劳分配为主体D、实行社会主义市场经济正确答案：B3.游客提出变更旅游线路或日程时,导游原则上应()。

A、按旅游合同执行B、上报组团社C、上报接待社D、按指示做好变更工作正确答案：A4.河北省国家5A级景区有()个。

A、5B、6C、7D、9正确答案：D5.如全陪带领的旅游团赴华东线旅游,应准备的专业知识主要是()。

A、石窟艺术知识B、园林艺术知识C、喀斯特地貌知识D、历史文化知识正确答案：B6.对于港澳地区的旅客,其携带的12度以上酒精饮料的免税限量为()。

A、1瓶(0.85升)B、1瓶(0.75升以下)C、2瓶(0.75升以下)D、2瓶(0.85升)正确答案：B7.下列不属于风景名胜区特点的是()。

A、自然景观、人文景观比较集中B、可供人们游览或者进行科学、文化活动C、地理位置优越D、景区具有观赏文化科学价值正确答案：C8.由于旅游团在各站的行、游、住、食、购、娱以各地的地陪为主,全陪的主要工作首先是()A、协助处理发生的旅游事故B、检查接待计划在各站的落实C、协助地陪做好各项服务D、负责各站之间的有机衔接正确答案：D9.伊斯兰教最基本的经典是()。

A、《圣训》B、《哈迪斯》C、《古兰经》D、《天经》正确答案：C10.在扬州瘦西湖划船,远方的主景是白塔,通向白塔的两岸是长堤春柳,从湖中看,两岸长堤春柳与远方的塔形成的造景手段是()A、抑景B、障景C、借景D、夹景正确答案：D11.下列名菜中,属于川菜的是()A、水晶肴肉B、油泡鲜虾仁C、葱烧海参D、樟茶鸭子正确答案：D12.旅行社招徕旅游者组团开展境内旅游活动,因未达到约定人数不能出团的,组团社可以解除合同,但是应当至少提前()通知旅游者。

第八章中国饮食文化一、判断题（正确的选A，错误的选B）1．中国烹饪与法国烹饪、希腊烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表。

( )2．铜器的发明是烹饪技术的第一次飞跃，人类真正进入烹饪时代。

( )3．早在明清时期，我国就形成了鲁、苏（淮扬）、粤、川“四大菜系”。

( )4．鲁菜即山东菜，是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系，有北方代表菜之称。

( ) 5．清代时山东菜进入宫廷，并成为御膳支柱。

( )6．鲁菜的主要特点是讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。

( ) 7．鲁菜为八大菜系之首。

( )8．宋嫂鱼羹、冰糖甲鱼、苔菜拖黄鱼、新风鳗鲞、糖醋鲤鱼、九转大肠、德州扒鸡、油爆双脆、葱烧海参为等鲁菜的代表名菜。

( )9．松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、响油鳝糊、叫花鸡、霸王别姬、羊方藏鱼等为苏菜的代表名菜( ) 10.川菜具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征，其中尤以味型多样、变化巧妙而著称。

( )11.川菜具有“一菜一格”“百菜百味”的特殊风味。

( )12.鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、三套鸭、水晶肴肉、盐水鸭等为川菜的代表名菜。

( )13.粤菜历来以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国。

( )14.粤菜的代表名菜有龙虎斗、白灼海虾、脆皮乳猪、黄山炖鸽、臭鳜鱼、清蒸石鸡、炖禾虫、五彩炒蛇丝、爽口牛丸、油泡鲜虾仁等。

( )15.历代宫廷肴馔的风味都具有华贵珍奇、配菜讲究典式规格的共同的特点。

( )16.清代宫廷菜特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以清、鲜、酥、嫩见长。

( )17.官府菜讲究用料广博益寿，制作奇巧精致，味道中庸平和，菜名典雅得趣，筵席名目繁多且用餐环境古朴高贵。

( )18.清汤燕窝、黄焖鱼翅、红烧鲍鱼、扒大乌参、草菇蒸鸡等为孔府菜的代表菜。

( )19.八仙过海、怀抱鲤鱼、御笔猴头等为谭家菜的代表菜。

( )20.素燕鱼翅、鳆鱼炖鸭、白玉虾圆、雪梨鸡片等为红楼菜的代表菜。

导游资格(全国导基)练习题+参考答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、中国最早的农书是西汉晚期成书的( )，记载黄河流域农业生产经验和耕作技术A、《农书》B、《齐民要术》C、《农桑辑要》D、《汜胜之书》正确答案：D2、“异代不同时，问如此江山，龙蜷虎卧几诗客；先生亦流寓，有长留天地，月白风清一草堂。

”诗句中的先生指的是（ )。

A、李白B、杜甫C、白居易D、陆游正确答案：B3、道教全真道的主要创派人为( )。

A、宋庐山B、葛洪C、寇谦之D、王重阳正确答案：D4、我国支派最多的佛教宗派是( )。

A、律宗B、禅宗C、净土宗D、华严宗正确答案：B5、曹操的诗深受乐府民歌的影响，大多采用乐府旧题，以旧题旧调表现新的内容。

其主要代表作有（）。

A、《步出夏门行》“东临碣石”B、《焦仲卿妻》“孔雀东南飞”C、《七哀诗》“西京乱无象”D、《燕歌行》“秋风萧瑟天气凉”正确答案：A6、中国古代最大的帝王陵墓是（）。

A、秦始皇陵及兵马俑坑B、北宋陵C、汉茂陵D、唐乾陵正确答案：A7、西汉的( )也括《素问》和《灵根》两部分，英定了传统中医学理论x 础，是我国现存最早的一部医书。

A、《千金方》B、《伤寒杂病论》C、《脉经》D、《黄帝内经》正确答案：D8、世界旅游联盟(WTA)总部设在( )。

A、旧金山B、曼谷C、马德里D、杭州正确答案：D9、韩国的第二大城市是（）。

A、济州岛B、仁川C、首尔D、釜山正确答案：D10、2020年12月17日,嫦娥五号返回器携带( )“月壤”安全着陆,标志着探月工程嫦娥五号任务取得圆满成功。

A、1221克B、1731克C、825克D、450克正确答案：B11、1984年，中国体育代表团在美国洛杉矶举行的第二十三届奥运会上获得( )金牌，实现了中国在奥运会金牌榜上零的突破。

A、9枚B、3枚C、11枚D、15枚正确答案：D12、在四川省广汉市发现的( )，出土商周时期古蜀国大量的青铜器和玉器、金器、陶器，显示出当时的蜀文化丝毫不亚于北方的商周文化。