日常检查制度量化分级管理规定

附件：江苏省公共场所卫生监督量化分级管理制度实施方案为促进全省公共场所经营者加强自身管理，不断提高公共场所的卫生水平，保护广大公众身体健康。

根据卫生部《公共场所卫生监督量化分级管理指南》，结合我省实际，制定本实施方案。

一、目的通过推行公共场所卫生监督量化分级管理制度和卫生信誉度公示，督促公共场所经营者提高自身管理水平，强化公共场所经营者卫生安全第一责任人的意识，同时，增强卫生监督信息透明度，提高公共场所卫生整体水平，减少群体性健康损害事件的发生，保护公众身体健康。

二、工作目标按卫生部统一规定，2009年主要在住宿业推行公共场所卫生监督量化分级管理制度（下简称：量化分级管理）。

具体要求是：各市要对辖区内不少于40%的住宿业（南京市不少于50%）实行施量化分级管理，住宿业中所涉及的其他行业（美容美发、沐浴、娱乐场所）一并进行量化分级管理。

2010年将逐步在其他公共场所推行量化分级管理。

三、适用范围量化分级管理适用于已获得卫生许可证的公共场所日常卫生监督检查。

四、实施原则（一）量化评价根据法律、法规、规章和标准、规范的要求，对公共场所评价项目进行量化，并应用风险性分析理论，按风险度高低分为关键项目和非关键项目。

通过量化评价评定公共场所卫生信誉等级，以客观公正地反映其卫生状况。

（二）属地化管理各市卫生行政部门统一组织实施并指导本辖区内的量化分级管理。

量化评分和卫生信誉度等级评定原则上由卫生许可证发放和实施日常监督管理的卫生行政部门负责。

（三）动态监管公共场所卫生信誉度等级应根据每次日常监督量化评价的结果确定，卫生监督频次随量化评价结果做相应调整，以合理分配监督资源。

在评定等级后，公共场所经营单位经整改认为本单位能达到上一等级时，可主动要求重新评定等级。

（四）公开透明公共场所卫生信誉度等级应向社会公示，并使用统一标识。

增强消费者公共场所卫生意识，使消费者在知情的前提下做出消费选择，便于社会监督。

五、实施方法（一）掌握量化评价的主要内容在实施量化分级管理中，量化评价内容和项目是否科学合理直接决定量化评价效果。

量化分级食品安全管理制度一、总则1. 本制度旨在通过量化分级管理，提高食品安全管理水平，保障公众饮食安全。

2. 本制度适用于所有食品生产、加工、销售及餐饮服务单位。

二、食品安全等级划分1. 食品安全等级根据风险评估、监督检查结果和历史安全记录等因素综合评定。

2. 食品安全等级分为A、B、C三个等级，A级为最高等级，C级为最低等级。

三、等级评定标准1. A级：连续三年以上无食品安全事故，监督检查结果优秀，食品安全管理规范。

2. B级：一年以上无食品安全事故，监督检查结果良好，食品安全管理有序。

3. C级：存在食品安全事故或监督检查结果不合格，食品安全管理存在缺陷。

四、等级评定程序1. 食品生产经营者需提交食品安全自评报告。

2. 由专业食品安全评估机构进行现场评估和风险分析。

3. 结合自评报告和评估结果，由食品安全管理部门进行综合评定。

五、等级动态管理1. 食品安全等级每年评定一次，根据最新评定结果调整。

2. 食品生产经营者可通过改进管理，提升食品安全等级。

3. 对于连续两年评为C级的单位，将采取限制或暂停其生产经营活动的措施。

六、信息公示1. 食品安全等级评定结果将向社会公示，接受公众监督。

2. 食品生产经营者应在显著位置公示其食品安全等级。

七、监督检查1. 食品安全管理部门应定期对食品生产经营者进行监督检查。

2. 检查内容包括食品安全管理制度执行情况、卫生条件、产品质量等。

八、违规处理1. 对于违反食品安全管理制度的单位，将依法依规进行处罚。

2. 处罚措施包括警告、罚款、吊销许可证等。

九、附则1. 本制度自发布之日起实施，由食品安全管理部门负责解释。

2. 本制度如与国家相关法律法规冲突，以国家法律法规为准。

请根据实际情况调整上述内容，以确保其符合当地法律法规和行业标准。

食品安全量化分级管理规定一、总则为确保食品安全，提高食品安全管理水平，根据《食品安全法》及相关法律法规，制定本规定。

本规定适用于我国食品生产、流通、餐饮服务等领域。

二、量化分级管理指标1. 食品生产环节（1）原料采购：建立供应商评价制度，对供应商进行资质审核，确保原料符合国家食品安全标准。

（2）生产过程：制定生产工艺和操作规程，严格控制生产过程中的食品安全风险。

（3）产品检验：对成品进行出厂检验，保证产品符合国家食品安全标准。

2. 食品流通环节（1）进货查验：对进货的食品进行查验，确保来源合法、质量合格。

（2）储存运输：按照食品储存运输要求，保证食品在流通环节的安全。

（3）销售环节：建立食品销售记录制度，确保食品的可追溯性。

3. 餐饮服务环节（1）原料采购：参照食品生产环节的原料采购要求执行。

（2）加工制作：制定餐饮服务操作规范，加强食品安全管理。

（3）餐饮具消毒：定期对餐饮具进行清洗、消毒，保证餐饮具卫生。

三、量化分级评定1. 食品生产经营者应按照本规定，开展自我评定。

2. 自我评定结果分为A、B、C、D四个等级，其中A级为最高等级，D级为最低等级。

3. 食品药品监督管理部门对食品生产经营者的评定结果进行审核，并在一定范围内公布。

四、激励机制1. 对评定为A级的食品生产经营者，给予政策扶持和奖励。

2. 对评定为B级的食品生产经营者，鼓励其提高管理水平，提升食品安全等级。

3. 对评定为C级的食品生产经营者，要求其制定整改措施，整改期间加强监管。

4. 对评定为D级的食品生产经营者，依法进行查处，直至吊销相关许可证。

五、监督管理1. 食品药品监督管理部门应加强对食品生产经营者的日常监管，确保食品安全。

2. 鼓励社会各界参与食品安全监督，对食品安全违法行为进行举报。

3. 定期对食品生产经营者进行量化分级评定，动态调整评定等级。

4. 建立食品安全信用体系，对严重违反食品安全法律法规的行为进行记录和惩戒。

汉区法疾发〔2009〕53号汉中市汉台区卫生局关于实施公共场所卫生监督量化分级管理制度的通知区卫生监督所：为了切实履行公共场所卫生监督职责，不断提高我区公共场所卫生监督管理水平，根据卫生部《关于推行公共场所卫生监督量化分级管理制度的通知》（卫监督发〔2009〕5号）和省市卫生工作会议精神，结合实际，现就在全区推行公共场所卫生监督量化分级管理制度的有关要求通知如下：一、实施公共场所卫生监督量化分级管理制度是由传统的卫生监管模式向科学监管转变的一种方式，也是强化公共场所卫生监督管理的重要举措。

区卫生监督所要高度重视，充分认识公共卫生场所量化分级管理的重要性，切实加强组织领导，建立健全全区公共场所量化分级管理工作相关工作机制，广泛宣传动员，精心组织实施，确保顺利开展。

二、要根据《汉台区公共场所卫生监督量化分级管理工作方案》（附件1），在区卫生局的领导下，以城区为中心开展公共场所卫生监督量化分级管理工作的业务培训和技术指导，及时研究解决实施过程中发现的问题。

要加强对卫生监督员进行公共场所卫生监督量化分级管理工作的培训，切实提高卫生监督员对法律、法规及《公共场所卫生监督量化分级管理指南》的认识，准确掌握标准和要求，不断提高监督水平。

三、要认真做好公共场所卫生监督量化分级管理制度宣传工作，及时向社会提供公共场所卫生信誉度等级信息。

要充分发挥媒体的舆论导向作用，大力宣传、普及公共场所法规及相关卫生知识，帮助消费者提高认知和防范能力。

四、要按照《汉台区公共场所卫生监督量化分级管理工作方案》，以中心城区住宿业为重点，加快推行游泳场所、沐浴场所、美容美发场所等公共场所实施量化分级管理制度。

今年内，区卫生监督所要对中心城区直管单位不少于80%的住宿业和40%的游泳场所、沐浴场所、美容美发场所实施量化分级管理；乡镇卫生院要对辖区内不少于60%的住宿业实施量化分级管理，全面启动游泳场所、沐浴场所、美容美发场所的量化分级管理工作；在条件允许的情况下可以探索其他类别公共场所的量化分级管理。

卫生部关于全面实施食品卫生监督量化分级管理制度的通知为进一步健全食品安全监管体系，提高食品安全监督效能，卫生部决定全面实施食品卫生监督量化分级管理制度。

现将有关事项通知如下：一、背景食品安全是人民群众生命健康的重要保障，也是国家安全和社会稳定的重要因素。

近年来，随着人们生活水平的提高和食品消费的多样化，食品安全问题日益凸显，给人民群众的生命健康和社会经济发展带来了严重影响。

为了加强食品安全监管，卫生部积极探索食品卫生监督量化分级管理制度，以提高监督效能、优化资源配置，确保食品安全。

二、目标和原则量化分级管理是一种基于风险评估的食品安全监管模式，其核心目标是合理利用有限监管资源，加强对高风险食品和食品经营者的监督，确保食品安全。

制度的设计应遵循以下原则：1. 风险导向：根据食品的性质、生产环节和食品经营者的资质，合理量化食品安全风险，重点监管高风险食品和食品经营者。

2. 公正公平：制度设计应公开透明、公正公平，依法平等对待各个层级的食品经营者，避免不合理片面的监管偏向。

3. 科学准确：制度应基于科学数据和方法，综合考虑食品安全风险的多个因素，确保监管措施的科学有效。

4. 差异化管理：根据不同的行业、区域和经营者特点，制定差异化的监管措施，提高监督的针对性和适应性。

三、实施要点1. 食品卫生监督量化分级管理的基本框架应由卫生部和相关专业机构共同制定，并向社会公开，接受公众监督。

2. 量化指标的确定应基于科学研究和实践经验，包括食品安全风险评估、食品生产流程和经营环节的关键控制点、食品经营者的管理能力等因素。

3. 食品卫生监督量化分级管理应以市场主体为单位，对食品生产、经营、流通环节进行分类管理。

分类依据主要包括食品的种类、生产规模、风险评估结果等。

4. 不同级别的食品经营者应按照相应的食品安全标准和监督要求履行相应的义务和责任，并接受定期检查、抽检等监督措施。

5. 卫生部将组织相关部门加强对食品卫生监督量化分级管理工作的指导和培训，提高监管人员的专业素质和监督能力。

工程质量各级检查制度一、日常检查制度日常检查是工程质量管理的基础，它要求项目部的日常管理人员对施工现场进行常态化的监督和检查。

这包括但不限于：- 施工人员的资质和操作是否规范；- 施工材料是否符合设计要求和国家标准；- 施工设备的运行状态是否良好；- 现场安全生产措施是否到位。

日常检查应当做到及时发现问题并立即整改，确保每一个施工环节都不出现质量隐患。

二、定期检查制度除了日常检查之外，还需要设立定期检查机制。

定期检查通常由项目的中高层管理人员组织实施，周期可以是每周、每月或每个重要工程节点。

定期检查的内容更为全面，包括：- 对日常检查记录的审核；- 工程质量的整体评估，包括已完成部分和在建部分；- 关键工序和重要部位的专项检查；- 环境保护和文明施工情况的检查。

定期检查的结果应当形成书面报告，对发现的问题要有明确的整改措施和时限要求。

三、特殊检查制度特殊检查是指在特定情况下进行的检查，如极端天气后的施工现场检查、重大事故发生后的应急检查等。

特殊检查的目的是确保在特殊情况下，工程质量不受影响，能够迅速恢复正常施工状态。

四、第三方检查制度为了确保工程质量检查的公正性和权威性，引入第三方检查是非常必要的。

第三方检查可以是由专业机构进行的检测、评估或者是政府部门的监督检查。

第三方检查的结果具有高度的客观性和公信力，是工程质量控制的重要环节。

五、检查结果的处理与反馈无论哪种类型的检查，其结果都应当被严格处理和及时反馈。

对于检查中发现的问题，应当明确责任人，制定整改计划，并在规定时间内完成整改。

同时，检查结果应当向所有参建单位公开，以起到警示和借鉴的作用。

六、持续改进机制工程质量检查制度应当是一个动态的、持续改进的过程。

通过对检查结果的分析，不断优化检查流程和方法，提高检查效率和效果。

同时，鼓励创新思维，引入新技术、新设备，提升工程质量管理水平。

学校卫生量化分级管理制度第一章总则第一条为加强学校卫生管理，提高卫生管理水平，确保师生身体健康，根据国家相关法律法规，结合学校实际，制定本制度。

第二条本制度适用于学校所有教学楼、宿舍楼、食堂、操场等卫生管理工作。

第三条学校卫生管理实行量化分级管理制度，确保卫生管理工作的科学性、规范化、系统化。

第四条学校卫生管理计分考核按季度、半年度和年度进行，考核结果作为学校绩效考核的重要依据。

第二章组织管理第五条学校设立由校长担任组长的学校卫生管理委员会，成员由相关职能部门负责人、卫生管理人员和教师代表组成。

第六条学校卫生管理委员会负责制定学校卫生管理细则、进度计划和年度卫生管理工作总结，以及对学校卫生管理工作进行督导和考核。

第七条学校卫生管理委员会成员应定期参加相关培训，提高卫生管理水平，提升全员卫生意识。

第三章分级管理第八条学校卫生量化管理划分为一级、二级、三级三个等级。

第九条一级卫生管理：指学校各部门、各单位、各学生宿舍的日常卫生管理工作。

一级卫生管理由相关职能部门和各单位负责人按照规定，落实具体责任。

第十条二级卫生管理：指学校环境卫生管理工作。

二级卫生管理由学校保卫处负责，负责日常卫生巡查、卫生检查、环境整治等工作。

第十一条三级卫生管理：指学校食堂、食品安全管理工作。

三级卫生管理由学校食堂负责人按照相关法规和标准，负责学校食品卫生安全工作。

第四章量化考核第十二条学校卫生管理工作实行量化考核，根据学校卫生管理工作的实际情况，制定相应的考核指标和评分标准。

第十三条一级卫生管理的考核指标包括教室、办公场所、学生宿舍的整洁度、卫生设施使用情况等。

第十四条二级卫生管理的考核指标包括校园环境、道路和操场的整洁度、植被绿化情况等。

第十五条三级卫生管理的考核指标包括食堂卫生条件、食品卫生安全和就餐环境等。

第五章量化考核的具体落实第十六条学校卫生管理委员会每年制定一份卫生管理工作计划，并明确各项工作的责任人及时间节点，确保卫生管理工作的有序进行。

卫监督发〔2009〕5号卫生部关于推行公共场所卫生监督量化分级管理制度的通知各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局：为切实履行公共场所卫生监督职责，不断提高公共场所卫生监督管理水平，我部组织制定了《公共场所卫生监督量化分级管理指南》（见附件），决定推行公共场所卫生监督量化分级管理制度（以下简称量化分级制度）。

现将有关工作要求通知如下：一、推行公共场所量化分级制度是将公共场所卫生监督管理模式向风险度管理转变的一种方式。

各地卫生行政部门要给予充分重视，加强组织领导，建立完善实施公共场所量化分级工作的相关工作机制，确保顺利开展。

二、省级卫生行政部门要根据卫生部《公共场所卫生监督量化分级管理指南》的要求，结合本省（区、市）的实际情况，制定具体的实施方案和切合实际的量化标准，认真组织实施。

同时，要加强对地方开展公共场所量化分级管理工作的技术指导，对发现的问题要及时研究解决。

三、各地要对卫生监督员进行公共场所量化分级工作的培训，提高监督员对法律、法规及《公共场所卫生监督量化分级管理指南》的认识水平，准确掌握标准和要求，不断提高监督水平。

四、各地要加强公共场所量化分级制度的宣传力度，向社会提供公共场所卫生信誉度等级信息。

要注意发挥媒体的舆论导向作用，大力宣传、普及公共场所卫生知识，提高消费者的认知和防范能力。

五、公共场所量化分级管理制度要分步实施，稳步推进。

2009年各地要重点在住宿业推行量化分级管理制度。

至2009年12月底，各省会城市要对辖区内不少于50%的住宿业，其他城市要对辖区内不少于40%的住宿业实施量化分级管理。

请各省（区、市）于2009年12月底前将公共场所量化分级开展情况书面报我部食品安全综合协调与卫生监督局。

各地执行过程中发现的问题，请及时与我部沟通。

联系人：卫生部食品安全综合协调与卫生监督局房军联系电话：（010）68792407附件：公共场所卫生监督量化分级管理指南二〇〇九年一月十六日（信息公开形式：主动公开）附件公共场所卫生监督量化分级管理指南公共场所经营者在经营活动中，应当遵守有关法律、法规和部门规章以及相关的卫生标准、卫生规范，预防疾病，为消费者提供良好的卫生环境。

食品安全量化分级管理制度一、目的为确保食品生产、加工、销售等环节的安全性，提高食品质量，保障消费者健康，特制定本食品安全量化分级管理制度。

二、适用范围本制度适用于所有从事食品生产、加工、销售的企业及个体经营者。

三、基本原则1. 预防为主：通过制度化、规范化的管理，预防食品安全事故的发生。

2. 风险管理：对食品生产各环节进行风险评估，实施分级管理。

3. 量化评价：采用量化指标对食品安全进行评价，确保评价的客观性和公正性。

4. 持续改进：根据食品安全管理的实际效果，不断优化和完善管理制度。

四、组织机构1. 成立食品安全管理委员会，负责制度的制定、实施和监督。

2. 设立食品安全管理专员，负责日常的食品安全检查和管理。

五、量化分级标准1. 食品安全等级分为A、B、C三个等级，A级为最高等级。

2. 根据食品生产、加工、销售过程中的卫生条件、原料质量、加工工艺、产品检测结果等量化指标进行评级。

六、评级程序1. 自评：企业应定期进行自我评估，按照量化分级标准进行自评。

2. 申请：企业根据自评结果向食品安全管理委员会提交评级申请。

3. 审核：食品安全管理委员会对提交的评级申请进行审核。

4. 评级：审核通过后，由食品安全管理委员会进行评级，并颁发相应等级的证书。

七、监督管理1. 定期检查：食品安全管理专员应定期对企业进行食品安全检查。

2. 动态管理：根据检查结果，对企业的食品安全等级进行动态调整。

3. 信息公示：将企业的食品安全等级信息进行公示，接受社会监督。

八、激励与处罚1. 对于获得较高食品安全等级的企业，给予政策支持和宣传推广。

2. 对于食品安全等级较低或存在严重食品安全问题的企业，依法予以处罚，并降低其食品安全等级。

九、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 对本制度的解释权归食品安全管理委员会所有。

3. 本制度如与国家相关法律法规冲突，以国家法律法规为准。

请根据实际情况和法律法规的要求，对上述内容进行适当的调整和补充。

量化分级管理制度摘要：量化分级管理制度是一种有效的管理工具，它可以帮助组织实现目标并提高绩效。

本文将详细介绍量化分级管理制度的定义、原则、实施步骤以及优势，并给出一些实际案例作为说明。

引言：在竞争激烈的市场环境中，组织需要采取一些有效的管理措施来提高效率和绩效。

量化分级管理制度是一种基于数据和指标的管理方法，它可以帮助组织制定切实可行的目标，并监控进展情况。

本文将对量化分级管理制度进行详细解读。

一、概念和原则量化分级管理制度是一种管理工具，通过将目标和绩效指标分解为不同的层级，将组织的目标转化为具体的行动指南。

它的核心原则包括：1. 目标可量化：量化分级管理制度的首要原则是将目标和绩效指标具体化、可量化，以便于监控与测量。

2. 分级管理：量化分级管理制度将目标分解为多个层级，每个层级都有具体的绩效指标与之对应。

3. 反馈与调整：通过监控绩效指标，及时反馈给各层级负责人，并进行调整，以实现整个组织目标的优化。

二、实施步骤量化分级管理制度的实施可以分为以下几个步骤：1. 确定目标：组织需要在全员参与的基础上，制定明确的目标，并将其与组织的长期战略目标相衔接。

2. 制定绩效指标：将目标分解为不同的层级，并为每个层级制定具体的绩效指标，确保其可量化和可衡量性。

3. 指派责任：将每个层级的目标和绩效指标分配给相应的负责人，并明确其职责和权责。

4. 监控与反馈：设立有效的监控机制，定期收集和分析绩效数据，并及时提供反馈给各级负责人。

5. 调整与改进：根据绩效数据和反馈结果，对目标和绩效指标进行调整和改进，以实现最佳绩效。

三、优势与挑战量化分级管理制度具有一些独特的优势，因此被越来越多的组织采用。

其中一些优势包括：1. 明确目标：通过量化分级管理制度，组织的目标和绩效指标可以被明确定义，提高了组织成员对目标的理解和执行。

2. 提高绩效：通过监控和反馈机制，量化分级管理制度可以帮助组织实时跟踪绩效情况，并采取相应措施进行调整和改进。

项目日常检查管理制度一、总则为规范项目日常检查工作，提高项目管理水平和效率，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于所有项目，包括在建或已竣工的项目。

三、日常检查内容1. 项目安全检查•检查项目施工现场的安全环境，包括施工人员是否佩戴安全帽、安全衣、安全鞋等个人防护装备；•检查施工设备的安全性能，是否定期检修和维护；•检查施工现场的消防设施是否完善，是否有隐患；•检查项目施工材料的质量，是否符合标准。

2. 项目质量检查•检查项目施工图纸，施工是否符合设计要求；•检查项目的工程进度，是否符合计划；•检查施工人员的操作规范，是否存在问题；•检查项目的质量管理体系，是否有效；•检查项目的验收标准，是否符合规定。

3. 项目成本控制检查•检查项目的预算编制，是否合理；•检查项目的采购管理，是否节约成本；•检查项目的费用核算，是否准确；•检查项目的工程变更，是否经过审批；•检查项目的施工进度，是否影响成本控制。

四、日常检查程序1. 项目经理每日督导项目经理每天要对项目进行全面督导，检查项目施工现场的安全和质量情况，必要时要及时处理发现的问题。

2. 班前会议每天施工前要召开班前会议，通知施工人员安全注意事项和工作任务，确保每个人都了解任务和责任。

3. 施工现场检查现场检查人员要定期对项目施工现场进行安全和质量检查，发现问题要及时提出解决方案，并督促整改。

4. 日常汇报每天要将项目进度、质量和成本情况进行汇报，项目经理要及时掌握工程进展和问题，提出解决方案。

五、日常检查记录1. 项目日报每天要填写项目日报，记录项目施工现场的情况和发现的问题，同时提出解决方案和整改措施。

2. 质量检查记录每次质量检查要填写检查记录表，记录发现的问题和整改情况，以便追溯和查证。

3. 安全检查记录每次安全检查要填写检查记录表，记录发现的安全隐患和整改情况，以确保施工现场的安全。

六、日常检查管理1. 责任分工项目经理负责全面管理项目，安排日常检查工作；施工现场负责人负责现场安全和质量管理。

广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定各地级以上市食品药品监管局、深圳市市场监管局、顺德区市场安全监管局：为规范和加强我省餐饮服务食品安全量化分级管理工作，提高餐饮服务食品安全监管水平和效能,促进餐饮服务提供者加强食品安全自身管理，提高餐饮服务食品安全整体水平,我局制定了《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》,现印发给你们,请认真贯彻实施。

广东省食品药品监督管理局二0一一年七月二十五日一、适用范围凡取得餐饮服务许可证的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、集体用餐配送单位、中央厨房和食堂，均应纳入量化分级管理范围。

持临时餐饮服务许可证的单位除外。

二、等级划分餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理。

餐饮服务单位的食品安全等级划分为三个级别：A级（代表食品安全状况良好）、B 级（代表食品安全状况中等）和C级（代表食品安全状况一般）。

三、等级评定期限餐饮服务提供者取得餐饮服务许可证（含原已取得食品卫生许可证的单位)满6个月、接受日常检查1次以上，进行首次等级评定。

等级评定一年1次，也可以根据具体监督检查频次确定，但每年不得少于1次.四、等级评定依据等级评定以许可审查核查结论和日常检查结论为依据。

许可审查按照《餐饮服务许可审查规范》执行，《餐饮服务许可现场核查表》（附件一）核查结论判定为“符合”和“基本符合”；日常检查按照《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度（试行）》执行，《日常检查记录表》(附件二)检查结论判定为“好、中、差”。

（具体见附表)五、等级评定标准1．许可审查核查结论为“符合”，日常检查结论为“好”的，评为A级；2．许可审查核查结论为“符合”,日常检查结论为“中”的，及许可审查核查结论为“基本符合”,日常检查结论为“中”或“好”的，评为B级；3．许可审查核查结论为“符合"或“基本符合”，日常检查结论为“差”的，评为C级.有两次及两次以上的日常检查结论，原则上取其中最低的一次。

餐饮量化分级管理制度第一章总则第一条为了规范餐饮企业的经营行为，提高餐饮服务质量，促进餐饮行业的健康发展，根据国家相关法律法规，结合餐饮企业的实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于所有餐饮企业的经营管理活动。

第三条餐饮企业应当建立健全量化分级管理制度，明确责任分工，建立科学有效的管理体系，确保餐饮服务的安全、卫生、质量和服务水平。

第二章量化分级标准第四条餐饮企业应当按照以下要求进行量化分级管理：1. 餐饮服务环境：包括场所卫生、环境整洁、装修风格等；2. 食品安全管理：包括食品采购、储存、加工、制作等环节的安全管理；3. 服务水平：包括服务态度、服务速度、服务质量等；4. 经营管理：包括财务管理、人员管理、营销管理等。

第五条餐饮企业的量化分级标准应当根据餐饮服务的不同类型、规模、地域等因素进行考虑，具体标准由各地餐饮主管部门制定并公布。

第三章量化分级管理第六条餐饮企业应当按照量化分级标准，自觉开展量化分级管理工作，努力提高自身管理水平和服务质量。

第七条餐饮企业应当建立健全内部管理制度，明确责任分工，保证量化分级管理工作的顺利开展。

第八条餐饮企业应当加强对员工的培训和教育，使员工认识到量化分级管理的重要性，提升服务意识和质量控制能力。

第九条餐饮企业应当定期进行自查自评，对照量化分级标准，找出存在的问题并及时整改，确保达标。

第四章管理措施第十条餐饮企业应当建立健全档案管理制度，对每个环节进行详细记录，以便对照量化分级标准进行评定。

第十一条餐饮企业应当加强对食品安全管理的监督，确保食品安全达标。

第十二条餐饮企业应当建立健全投诉处理机制，对消费者的投诉进行及时解决和回复，并对投诉内容进行分析和总结，改进服务质量。

第五章监督检查第十三条餐饮企业应当接受主管部门的日常监督检查，配合相关部门进行抽查和复核。

第十四条主管部门应当建立健全量化分级管理制度的监督检查机制，对符合标准的餐饮企业进行表彰，对不符合标准的餐饮企业进行整改督促，并根据情况进行惩处。

一、前言学校食堂作为师生就餐的重要场所，其食品安全与卫生状况直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。

为了进一步加强学校食堂食品安全与卫生管理，提高食堂管理水平，保障师生饮食安全，根据《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，特制定本制度。

二、制度目的1. 建立健全学校食堂食品安全与卫生管理体系，确保食堂食品安全、卫生、健康。

2. 提高食堂管理水平，促进食堂持续改进，提升食堂服务质量。

3. 增强食堂员工的食品安全意识，提高食堂员工操作技能。

三、制度原则1. 依法原则：严格执行国家有关食品安全与卫生的法律法规，确保食堂食品安全与卫生。

2. 科学原则：运用科学方法，对食堂进行量化分级管理，实现科学、规范、高效的管理。

3. 透明原则：公开食堂量化分级管理结果，接受师生监督，确保食堂食品安全与卫生。

四、制度内容1. 食堂量化分级管理（1）食堂分为A、B、C、D四个等级，分别代表优秀、规范、基本合格、不合格。

（2）根据食堂食品安全与卫生状况、设施设备、管理制度、人员素质等方面进行量化评分。

（3）食堂量化分级结果每学期评定一次，结果公开。

2. 食堂食品安全与卫生管理（1）食堂必须取得《食品经营许可证》，并按照许可证规定的经营范围经营。

（2）食堂应配备与经营规模相适应的设施设备，并保持设施设备完好、清洁。

（3）食堂应严格执行原料采购、加工、储存、销售等环节的卫生操作规范。

（4）食堂应定期进行食品安全与卫生检查，发现问题及时整改。

（5）食堂应加强员工培训，提高员工食品安全与卫生意识。

3. 食堂监督与考核（1）学校成立食堂食品安全与卫生监督管理小组，负责对食堂进行日常监督与考核。

（2）监督管理小组定期对食堂进行现场检查，发现问题及时通报食堂负责人。

（3）对食堂量化分级结果进行考核，对优秀食堂给予表彰和奖励，对不合格食堂进行整改和通报批评。

五、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由学校食堂食品安全与卫生监督管理小组负责解释。

量化分级管理制度范本一、总则第一条为了加强和规范XXX单位的监督管理，提高XXX单位的管理水平和服务质量，保障XXX安全，根据相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内所有XXX单位，包括公共场所、学校食堂、餐饮服务单位等。

第三条量化分级管理遵循公平、公正、公开的原则，根据单位的风险程度、管理水平、服务质量等因素，实行分类监管。

第四条量化分级管理工作由各级卫生行政部门负责组织实施，相关单位应积极配合，共同做好XXX单位的监督管理工作。

二、量化分级管理方法第五条量化分级管理主要包括风险评估、信用评级和现场评审三个环节。

第六条风险评估是根据XXX单位的特点、规模、经营状况等因素，评估其可能存在的风险程度。

第七条信用评级是根据XXX单位的安全管理、服务质量、消费者投诉等情况，评估其信用等级。

第八条现场评审是对XXX单位的现场卫生、设施设备、操作流程等进行检查，评估其符合相关法律法规及标准的情况。

第九条根据风险评估、信用评级和现场评审的结果，将XXX单位分为A、B、C、D 四个等级，其中A级为最高等级，D级为最低等级。

三、监督管理第十条对不同等级的XXX单位，实施不同的监管措施。

对高等级单位，降低监管频率，鼓励其发挥示范作用；对低等级单位，加大监管力度，督促其改进提高。

第十一条对XXX单位的监管内容包括：卫生状况、设施设备、操作流程、员工素质、服务质量等。

第十二条各级卫生行政部门应定期对XXX单位进行现场检查，对检查中发现的问题，要求单位立即整改。

第十三条对违反本制度的XXX单位，各级卫生行政部门应依法予以查处，并记入单位信用档案。

四、信息公开和公众参与第十四条各级卫生行政部门应定期公布XXX单位的量化分级管理结果，接受社会监督。

第十五条鼓励公众对XXX单位的卫生安全情况进行监督，对发现的问题可以向卫生行政部门举报。

五、培训与指导第十六条各级卫生行政部门应对XXX单位进行定期培训，提高其安全管理水平和服务质量。

广东省餐饮服务监管部门日常检查制度（试行）第一条为规范广东省餐饮服务监管部门日常检查行为，加强对日常检查工作的监督，保障日常检查工作公开、公正地进行，依据《食品安全法》及其实施条例和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等有关法律法规的规定，制定本制度。

第二条日常检查是指餐饮服务监管部门对餐饮服务提供者是否依法从事餐饮服务经营活动等行为进行监督的行为。

第三条省食品药品监督管理局主管全省餐饮服务日常检查工作，在全省范围内开发和使用统一监管信息平台。

市、县级餐饮服务监管部门负责本级许可的餐饮服务提供者的日常检查。

上级餐饮服务监管部门负责对下级餐饮服务监管部门日常检查工作的开展情况进行指导和监督。

上级餐饮服务监管部门可以对下级餐饮服务监管部门许可的餐饮服务提供者进行日常检查，也可以把自己许可的餐饮服务提供者委托下级餐饮服务监管部门进行日常检查。

第四条日常检查工作按照分级管理原则开展。

餐饮服务食品安全量化分级管理制度按照国家、省食品药品监督管理局的规定执行。

第五条餐饮服务监管部门应当依据餐饮服务提供者的许可办理、监督检查、量化分级、信用记录等情况，确定日常检查的次数。

对同一餐饮服务提供者的日常检查，每年不得少于一次，不得超过四次。

上级餐饮服务监管部门或本级政府部署的专项检查除外。

餐饮服务监管部门应当在餐饮服务许可证发放后六个月内对餐饮服务提供者经营行为实施首次日常检查。

第六条日常检查中，实施检查的执法人员可以采取现场查看、抽样检验、人员询问、查阅文件档案等方法开展检查工作、收集有关证据。

第七条日常检查应当针对下列内容进行重点检查：（一）餐饮服务许可情况；（二）食品安全管理人员配备情况；（三）从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况；（四）环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况；（五）餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；（六）食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索证索票制度建立及执行情况、制定食品安全事故应急处置制度及执行情况；（七）食品原料、半成品、成品、食品添加剂等的感官性状、产品标签、说明书及储存条件；（八）餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况；（九）用水的卫生情况；（十）其他需要重点检查的情况。