2011年中国居民营养与健康状况监测工作

2024年公共营养师之二级营养师通关试题库(有答案)单选题（共45题）1、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.l维生素【答案】 D2、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。

A.下方1cmB.下方2cmC.上方2cmD.上方1cm【答案】 A3、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。

A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3％左右D.卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用【答案】 B4、糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。

A.记忆力差B.疲劳乏力C.体重减轻D.脱发【答案】 D5、下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。

A.胡萝卜B.南瓜C.萝卜D.大蒜【答案】 D6、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。

A.10～15℃,＞65％B.18～21℃，＜60％C.18～21℃，＞65％D.22～25℃，＜60％【答案】 C7、膳食纤维是（）。

A.单糖类物质B.双糖类物质C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖【答案】 D8、作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为( )。

A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.α-亚麻酸【答案】 D9、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。

A.DRIsB.EARC.RNID.AI【答案】 A10、使用记账法调查家庭膳食营养时（）。

A.要求伙食账目完善、数据可靠B.要求提供每次购物的发票C.伙食账目不需要完整D.伙食账目不需要连续【答案】 A11、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜。

A.10%～15%B.20%～30%C.55%～65%D.60%～70%【答案】 C12、维生素A缺乏可引起（）。

A.角膜周围血管增生B.脂溢性皮炎C.干眼病D.青光眼【答案】 C13、添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。

中国居民营养与健康状况调查分析(可编辑)中国居民营养与健康状况调查与分析第一部分背景1、调查的目的和意义国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。

良好的营养和健康不仅是社会和经济发展的基础，也是社会和经济发展的重要目标。

世界上许多国家，特别是发达国家，定期开展全国营养与健康调查，及时发布调查结果，并据此制定和评估相应的社会发展政策，以改善国民营养与健康状况，促进社会经济协调发展。

中国分别在xx、xx和xx进行了三次全国营养调查，分别在xx、xx和xx进行了三次全国高血压流行病学调查，分别在xx和xx进行了两次糖尿病抽样调查。

上述调查对了解我国城乡居民的膳食结构和营养水平以及相关慢性病的流行病学特征和变化规律，评价城乡居民的营养和健康水平，制定相关政策和疾病预防措施起到了积极的作用。

由于过去十年社会经济的快速发展，一方面，它为消除营养缺乏和改善居民健康提供了经济和物质基础；另一方面，它也导致饮食结构、生活方式和疾病谱的改变。

为了及时了解居民的膳食结构、营养和健康状况及其变化规律，揭示社会经济发展对居民营养和健康状况的影响，为国家制定相关政策、指导农业和食品工业发展、引导居民采取健康生活方式提供科学依据，卫生部、科技部、1月xx日，卫生部会同国家统计局组织各省、自治区、直辖市有关部门开展了全国居民营养与健康状况调查。

这是中国第一次全面的营养与健康调查。

它将过去不同专业进行的营养、高血压、糖尿病等专项调查有机地结合起来，并结合社会经济发展增加了新的相关指标和内容。

它是在充分科学论证的基础上组织、设计和实施的。

调查覆盖了全国各省、自治区、直辖市，居民的膳食质量明显提高。

中国城乡居民的能量和蛋白质摄入量基本达到。

肉类、家禽和调查结果均基于国情。

从迫切需要出发，本着不失时机、分类指导的原则，从政策支持、市场引导、群众教育三个方面加强居民营养改善和慢性病预防工作。

一是加强政府宏观指导，尽快制定相关法律法规，将国民营养和健康改善纳入国家和地方“十一五”发展规划。

2022《健康管理师》技能等级证书认定考试真题1.建立电子健康档案的意义错误的是（）。

A.提高医护人员的收入水平B.促使社区卫生服务模式的转变C.实现健康档案的动态与规范管理D.提高居民的健康水平E.开展健康促进和疾病防治工作答案：A解析：建立电子健康档案的意义在于促使社区卫生服务模式的转变，实现健康档案的动态与规范管理，有针对性地开展健康促进和疾病防治工作，提高全体居民的健康水平和生活质量。

不包括A选项提高医护人员的收入水平。

2.有关建立健康档案基本原则的描述中错误的是（）。

A.在居民自愿的基础上建立，不要求统一建立B.对接受上门服务的人群要一个家庭建立一套C.通过健康档案的有效管理，要能体现连续服务的特点D.健康档案的管理不能远离医务人员E.对已参加新型农村合作医疗的人群不再建立健康档案答案：E解析：建立健康档案的基本原则应体现以下几点：1.自愿为主，多种方式相结合在居民自愿的基础上，采取多种方式建立健康档案，不要求采用统一的方式建立健康档案。

2.体现健康管理和连续性服务的特点，健康档案是在传统意义基础上扩大的病历记录，含居民基本信息、临床与保健记录等内容。

通过健康档案的有效管理，能够体现健康管理和连续性服务的特点。

3.科学性与灵活性相结合档案管理首先不能远离医务人员，以免由于利用不便，成为实际意义的“死档”，可对参加新型农村合作医疗的人群先行建立健康档案。

3.不属于健康档案中以预防为导向记录内容的是（）。

A.危险因素筛查B.预防接种C.健康体检D.危险因素评价E.随访服务答案：E解析：健康档案中以预防为导向的记录内容包括预防接种、健康体检、危险因素筛查及评价。

E选项随访服务属于健康档案中以问题为导向的记录。

4.不属于个人健康档案基础资料的是（）。

A.教育程度B.疾病随访记录C.家族史D.健康行为资料E.药物过敏史答案：B解析：患者的基础资料：①个人的人口学资料：如年龄、性别、教育程度、职业、婚姻状况、种族、社会经济状况、家庭状况及家庭重大事件②健康行为资料如吸烟、酗酒、运动、饮食习惯就医行为等、③临床资料：如患者的主诉、过去史、家族史、个人史（药物过敏史、月经史、生育史等）、各种检查及结果、心理精神评估资料、个人生活行为习惯记录。

中国居民营养与健康状况调查技术工作规范1. 引言中国居民营养与健康状况调查是为了解中国人民的营养与健康状况制定的一项调查工作。

本文档旨在规范这项调查的技术工作，确保调查数据的准确性和可比性。

本文档适用于国家和地方各级相关部门、科研机构等相关单位。

2. 调查目标中国居民营养与健康状况调查的主要目标包括但不限于以下几点：•了解中国居民的食物消费情况和膳食结构；•评估中国居民的营养状况；•分析中国居民的健康习惯和生活方式；•监测中国居民慢性病和缺乏营养相关的健康问题。

3. 调查内容中国居民营养与健康状况调查的内容应当包括以下几个方面：3.1 食物消费调查食物消费调查是评估中国居民膳食结构的重要手段。

调查单位应当根据食物消费的特点，采用合理的抽样方法，选择样本代表性强、能够反映全国居民食物消费情况的调查对象。

调查内容包括：•食物种类和数量；•食物的采购地点和形式；•食物的加工方式；•食物的烹饪方法。

3.2 营养状况调查营养状况调查是评估中国居民营养摄入状况和营养健康问题的重要手段。

调查单位应当采用标准的营养评估工具和方法，对调查对象进行身高、体重、血液成分等方面的测量，以得出营养状况的科学评估。

调查内容包括：•营养素摄入量的评估；•营养缺乏和过剩状况的评估；•营养相关疾病的监测。

3.3 健康习惯和生活方式调查健康习惯和生活方式调查是了解中国居民的生活习惯和健康行为的重要手段。

调查单位应当采用问卷调查方法，对调查对象进行询问和记录，了解其体育锻炼情况、吸烟喝酒情况、睡眠情况等。

调查内容包括：•体育锻炼情况；•吸烟和饮酒情况；•睡眠质量和时间。

3.4 健康问题监测健康问题监测是评估中国居民慢性病和缺乏营养相关的健康问题的重要手段。

调查单位应当建立健康问题监测系统，定期收集居民慢性病和缺乏营养相关的数据，并将其纳入调查报告中。

健康问题监测内容包括但不限于：•高血压、糖尿病等慢性病的发病情况；•缺铁性贫血、维生素缺乏等营养相关疾病的发病情况。

2023年健康管理师之健康管理师三级考前冲刺试卷B卷含答案单选题（共30题）1、舌诊黄苔—般主（）。

A.寒证B.热证C.痰饮D.湿证【答案】 B2、目前我国由慢性病引起的失能调整生命年损失达到()A.70%B.60%C.55%D.83%【答案】 A3、万先生，42岁，吸烟25年，每天一包半，戒烟多次均不成功。

A.心理依赖B.诱导依赖C.戒断症状D.生理依赖E.社会依赖【答案】 C4、情感过程的（）是指与人的自然性需要相联系的体验，具有情境性和暂时性的特点，外部表现明显。

A.心境B.心情C.情感D.情绪【答案】 D5、五行学说中，土的特性是A.曲直B.炎上C.稼穑D.从革E.润下【答案】 C6、中医体质的（）总体特征是阳气不足，畏寒怕冷、手足不温等。

A.气虚质B.阳虚质C.阴虚质D.平和质【答案】 B7、蒋先生，48岁，身高175cm，体重80kg，投资公司经理，工作紧张压力大，几乎每天都长时间坐着看书，缺乏运动，吸烟，每天蔬菜水果摄入充足，父亲冠心病史，近期常常感觉头晕，血压155/90mmHg，血清总胆固醇5.09mmol/L。

甘油三酯1.75mmol/L，空腹血糖6.3mmol/L，现到健康管理中心咨询。

A.吸烟、肥胖、血压高B.血压高、血脂高、血糖高C.血压高、血脂高、缺乏运动D.精神压力大、血压高、血脂高E.肥胖、血压高、血脂高【答案】 B8、健康传播活动中的（）是指制作配合健康教育与健康促进活动使用的印刷材料与声像材料。

A.传播材料制作B.大众传播C.人际传播D.其它传播【答案】 A9、描述离散趋势的指标不包括( )A.方差与标准差B.极差C.中位数D.百分位数E.变异系数【答案】 C10、某中学邀请临近社区卫生服务中心的健康管理师谢某对在校学生做“如何预防肥胖”的专题健康讲座，通过讲座，让学生们对肥胖这种平时容易忽视的亚健康疾病有了关注，对于它的危害及其对策也有所了解。

A.无内分泌疾病或较难找到可能引起肥胖的特殊其病论的肥胖症是单纯性肥胖B.根据是否具有其他慢性病疾病、合并糖尿病、高血压、冠心病等疾病的肥胖属于重症肥胖C.对肥胖的干预程序是：筛查和确诊患者、制定肥胖干预计划、执行干预计划、定时随访并进行效果评价D.肥胖患者的常规管理干预方案只需要将体重、血糖控制在正常范围内，而强化管理干预方案需要通过综合干预方法和措施达到多方面干预目标E.单纯性肥胖者占肥胖总人数的97％以上【答案】 C11、关于饮酒与脑卒中发病的关系，描述不正确的是A.少量饮酒也可增加脑卒中风险B.饮酒和缺血性脑卒中之间星“J”形曲线关系C.适量饮酒可能减少脑卒中风险D.大量饮酒可增加脑梗死风险E.大量饮酒可增加脑出血风险【答案】 A12、身体活动强度可分为（）。

《中国居民营养与健康状况》调查报告中国居民营养与健康现状(2004年10月12日)中华人民共和国卫生部中华人民共和国科学技术部中华人民共和国国家统计局第一部分背景一、调查目的与意义国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。

良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。

世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进社会经济的协调发展。

我国曾于1959年、1982年和1992年分别进行过三次全国营养调查;1959年、1979年和1991年分别开展过三次全国高血压流行病学调查;1984年和1996年分别开展过两次糖尿病抽样调查。

上述调查对于了解我国城乡居民膳食结构和营养水平及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律;评价城乡居民营养与健康水平;制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。

由于近十年来，我国社会经济得到了快速发展，一方面为消除营养缺乏和改善居民健康提供了经济、物质基础，另一方面也导致了膳食结构、生活方式和疾病谱的变化。

为及时了解居民膳食结构、营养和健康状况及其变化规律，揭示社会经济发展对居民营养和健康状况的影响，为国家制定相关政策、引导农业及食品产业发展、指导居民采纳健康生活方式提供科学依据，2002年8-12月，在卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，由卫生部具体组织各省、自治区、直辖市相关部门在全国范围内开展了"中国居民营养与健康状况调查"。

这是我国首次进行的营养与健康综合性调查。

它将以往由不同专业分别进行的营养、高血压、糖尿病等专项调查进行有机整合，并结合社会经济发展状况，增加了新的相关指标和内容，在充分科学论证的基础上，统一组织、设计和实施。

调查覆盖全国31个省/自治区/直辖市(不含香港、澳门特别行政区及台湾)，对全国和不同类型地区具有良好的代表性。

中国五次膳食调查报告内容介绍中国五次膳食调查是由中国营养学会主导的一项重要研究工作，旨在了解中国居民的膳食结构和营养摄入情况。

五次膳食调查分别于1992年、2002年、2004年、2011年和2020年进行，覆盖了不同年龄、性别、职业和地区的人群，是评估中国人群膳食与营养状况的重要依据。

调查方法中国五次膳食调查采用24小时膳食回顾法，即参与者需要回顾并报告前一天的全部膳食摄入情况。

调查人员对参与者进行访谈，了解他们的食物种类、摄入量和准备方式。

通过量化和计算，得出中国人群的膳食结构和营养摄入情况。

调查结果膳食结构中国五次膳食调查结果显示，中国人的膳食结构经历了一定的变化。

由于经济发展和生活方式改变，人们的膳食结构逐渐向高能量、高脂肪、高蛋白的方向转变。

富含维生素、矿物质和纤维素的食物摄入不足，而精加工食品和高糖、高盐食品的摄入量增加。

膳食中肉类、油脂和糖的比例增加，而粮食、蔬菜和水果的比例减少。

这种膳食结构的变化可能导致营养不均衡和健康问题的增加。

营养摄入中国五次膳食调查还对中国人的营养摄入情况进行了评估。

结果显示，中国居民的能量摄入总体增加，但营养素摄入不足的问题仍然存在。

蛋白质摄入总体过高，而食物纤维、维生素D、维生素E、维生素A和钙等营养素的摄入不足。

这种营养不均衡可能导致肥胖、糖尿病、心血管疾病和骨质疏松等健康问题的增加。

影响因素中国五次膳食调查还分析了影响中国人膳食结构和营养摄入的因素。

研究发现，经济水平、地理区域、生活方式和文化习俗等因素对膳食结构和营养摄入有着重要影响。

发达地区和城镇居民相对于欠发达地区和农村居民，更容易接触到高热量、高脂肪食品。

生活方式的改变使得人们对方便食品和外卖的依赖增加，而减少了对自制健康食物的需求。

此外，文化习俗的影响也导致人们更倾向于选择高盐、高油的饮食。

结论中国五次膳食调查结果显示中国人的膳食结构和营养摄入存在一系列问题，如高能量、高脂肪、高蛋白的膳食结构、营养不均衡以及营养素摄入不足。

农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测评估工作方案（试行）为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号），在实施农村义务教育学生营养改善计划（以下简称营养改善计划）试点地区开展学生营养健康状况监测评估工作（以下简称监测），现制定本工作方案。

一、目标监测试点学校学生营养改善状况，评价营养改善计划实施对学生营养健康状况改善的效果，为做好农村学生营养改善工作提供科学依据。

二、范围全国各省(自治区、直辖市)和新疆生产建设兵团实施营养改善计划的试点地区，每年开展一次常规监测，在部分试点地区开展重点监测。

其他地区和学校可参照实施。

三、监测县和学校（一）监测县。

常规监测县：实施营养改善计划的试点地区所有县均列为常规监测县。

重点监测县：在实施营养改善计划的22个省份中，分片随机选取1-3个县作为重点监测县，共选取50个县开展重点监测工作。

（二）监测学校。

1．常规监测学校按照随机抽样原则，按学校食堂供餐、企业（单位）供餐和家庭（个人）供餐3种模式将小学和初中进行分类,各类学校分别抽取30%小学和初中作为常规监测学校，某种供餐模式不足3所小学或初中时，抽取该供餐模式所有的学校作为常规监测学校。

在常规监测学校中，从小学一年级到初中三年级以教学班为单位，每个年级抽取1个班（约40人,男女生各半）参加常规监测。

每个年级学生人数不足40人时，该年级的所有学生纳入监测范围。

监测学生确定后，在监测评估期间保持相对固定，实施跟踪监测。

2．重点监测学校在重点监测县的常规监测学校中，分别从各类供餐模式中，随机选择2所小学和2所中学，作为重点监测学校。

在重点监测学校中，从小学一年级至初中三年级以教学班为单位，每个年级抽取1个班（约40人，男女生各半）参加重点监测。

每个年级学生人数不足40人时，该年级的所有学生纳入监测范围。

监测学生确定后，在监测评估期间保持相对固定，实施跟踪监测。

2023年健康管理师之健康管理师三级题库综合试卷A卷附答案单选题（共30题）1、下列哪项不作为诊断矽肺的依据A.矽尘作业职业史B.生产场所粉尘浓度测定资料C.胸透D.国家发布实施的尘肺X线诊断标准E.病史和临床检查结果【答案】 C2、世界卫生组织（WHO)肥胖程度分类标准，体质指数在BMI35~39.9kg/m2为（）。

A.肥胖1级B.肥胖2级C.肥胖3级D.超重【答案】 B3、下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近（）A.鸡蛋B.大豆C.鱼肉D.鸡肉E.牛奶【答案】 A4、一名26岁的体操运动员，身高175cm，体重70Kg，他的最大心率（），中等强度的心率（）?A.175;105～131B.194;105～131C.175;116～145D.194;116～145【答案】 D5、在基本伦理原则中，实行知情同意的前提是A.同意的能力B.信息的告知C.信息的理解D.自由的同意E.得到信息的渠道【答案】 A6、不属于不可以改变的健康危险因素（）。

A.环境B.性别C.不良生活方式D.老龄化E.家族遗传史【答案】 C7、指导人类控制感染性疾病.消灭传染病取得重大成果的医学模式是。

A.神灵主义医学模式B.自然哲学医学模式C.机械论医学模式D.生物医学模式E.生物--心理--社会医学模式【答案】 D8、（）是给被保险人罹患重大疾病提供财务保障，从而避免被保险人及其家属无钱就医，或者在接受治疗后导致整体生活质量下降，甚至陷入巨大的经济窘迫中。

A.护理保险B.疾病保险C.重大疾病保险D.失能收入损失保险【答案】 C9、对高胆固醇血症病人，每日胆固醇摄入量应( )毫克A.0B.C.D.E.【答案】 B10、在健康教育自我导向学习的类型中，学习效果最好的方法是（）。

A.同伴教育B.个人式学习C.独立式学习D.小团体式学习E.集体式学习【答案】 A11、男性，18岁，3周前咽喉痛，近一周面部浮肿尿少，尿蛋白(++)，尿红细胞10-20/HP，红细胞管型0-1/HP，颗粒管型0-1个HP，诊断。