黑色食品的营养价值

黑色食物最养生食物的色素对营养起很重要的作用。

营养学家认为，果蔬类食物的营养价值排序是蓝色、黑色、绿色、红色、白色。

而谷类食物的颜色越深，营养价值越高。

也就是说，深色食物具有相当高的营养价值。

何谓黑色食品黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，无论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色等。

如黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海带以及乌鸡等。

黑色食物除了含有丰富的氨基酸，多种微量元素外还具有三大优势：来自天然，有害成分极少；营养成分齐全，质优量多；能在一定程度上降低动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等严重疾病的发生。

黑木耳：调节人体的生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有益于帮助肠胃消化和造血功能。

黑芝麻：提高血红蛋白的含量，提高免疫力、润泽肌肤以及乌发美容。

黑米：有强肾作用，是黑色食物中的佼佼者。

据医书记载：黑米滋阴补肾，健身暖胃，明目活血。

可入药入膳。

乌鸡：乌鸡是秋冬最好的营养滋补肉类。

它含有丰富的蛋白质，比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。

醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒煳。

将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。

醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。

黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。

如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。

“黑五类”是美丽的黄金食品
黑色食品可谓是补肾精的黄金食品，所以，“黑五类”可是我们的厨房必备哦!
黑五类(食物)：黑木耳、黑芝麻，黑豆，黑米，黑枣。

科学研究表明，黑色食品不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。

经大量研究表明，“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，另其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。

1、黑米
黑米是滋补佳品，有“开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精”等作用，可治少年白发，供孕妇、产妇补虚养身。

黑米含17种氨基酸及较多的铁、磷、钙及维生素B1、B2、B6，可调节人体生理功能，提高肌体的血蛋白水平。

2、黑芝麻
黑芝麻有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾、祛风、润肠、生津、通乳、养发等功效。

现代饮食科学证明，由于其富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙，故有助于降低胆固醇，防止高血压。

3、黑大豆、豆豉
黑大豆、豆豉均富含人体所必需氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、磷等，常食可排脓拔毒、消肿止痛，并对防治高血压、高血脂、心脏病大有裨益。

4、黑木耳
黑木耳为食用菌上品，常吃有补血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效可防治冠心病、动脉硬化。

5、黑枣
黑枣中含有丰富的维生素与矿物质，像是保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群，和促进生长的矿物质-钙、铁、镁、钾等，这些营养素在黑枣中含量都很丰富。

黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助宝宝的消化和软便，让爸爸妈妈们不再为小宝贝的排便问题伤脑筋了。

孙氏金太阳营养膳食论黑色食品中含有大量的花青素,强心苷等药用滋补物质,具有开胃补血、益智美容、健体壮阳、减肥祛病、防癌抗衰之功效,绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。

绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。

黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品。

红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

大麦大麦中含有多种营养成分，如蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁等。

大麦胚芽中大量的维生素B1与消化酶，对幼儿、老人、维生素B1缺乏症者均有很好的功效，还能提神醒脑、消除脑部疲劳。

大麦中大量的膳食纤维，可刺激肠胃蠕动，达到通便作用，并可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化、心脏病等疾病花豇豆的功效与作用治疗糖尿病人的营养杂粮花豇豆的功效与作用对于喜欢食疗养生的人来说是一件信手拈来的事情，都知道花豇豆的功效与作用有很多，花豇豆的功效与作用在对抗疾病方面可以说得上是治疗糖尿病人的营养杂粮了，下面就一起看看花豇豆的功效与作用。

1.《滇南本草》：治脾土虚弱，开胃健脾。

2.《纲目》：理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。

止消渴，吐逆，泄痢，小便数。

解鼠莽毒。

3.《本草从新》：散血消肿，清热解毒。

4.《医林纂要》：补心泻肾，渗水，利小便，降浊升清。

5.《四川中药志》：滋阴补肾，健脾胃，消食。

治食积腹账，白带，白浊及肾虚遗精。

花豇豆的功效与作用之花豇豆究竟花豇豆的功效与作用有哪些?还得先了解什么是花豇豆说起，花豇豆的介绍如下：花豇豆为蝶形花科一年生缠绕草本植物，又名羊角、豆角(《医林纂要》)，角豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆，浆豆。

花豇豆性味甘，平。

入脾、肾经。

花豇豆的功效与作用是健脾补肾。

黑色营养休闲食品我决定要闲暇的时候开始我的美食和养生之路，今天看到电视上说现在流行黑色食品，说是对人身体好，可以补充人体的各种营养，于是为了一探究竟，便上网搜罗了各种黑色的食品及其营养价值，给大家分享一下!、黑巧克力一、黑豆浆一直以来都只是喝黄豆浆，但是却很少提起黑豆浆，直到今天才发现其实黑豆浆比黄豆浆营养价值更高，每天早上要是喝一杯黑豆浆，既能起到能软化血管的作用，而且还能滋润皮肤，延缓衰老呢！除此之外，它对高血压，心脏病，以及肝脏等方面的疾病都很有好处。

二、黑芝麻虽然黑芝麻的味道不太好吃，不过却有养发之功效，特别是对于爱美的女孩，都希望有一头乌黑亮丽的头发，那么不妨每天吃点黑芝麻吧。

只是这里要提醒大家的是黑芝麻不能多吃，要适量，每天吃两小勺即可，吃得太多，可能会起反作用哦！三、黑巧克力黑巧克力的功效就更多了，它可以保护心脑血管，调结人体免疫力，降低血压，抗衰老，这里要注意的是黑巧克力的含金量看得是可可脂含量，可可脂含量越高，对健康越有好处，还有就是现在市场有很多价格比较低的巧克力，他们用代可可脂替代可可脂，以次充好，并非是真正的巧克力，对人的身体危害是很大的，很可能会引起冠心病等疾病，所以这里还请大家要睁大眼睛，一定要含可可脂含量相对较高的巧克力，避免遭到代可可脂的危害！最近我在网上看到了一款名叫AMOVO魔吻的巧克力，说是纯手工加工而成的可可脂含量特别高，所以决定有时间要亲自尝一下。

四、黑木耳黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，除此之外，它有很强的吸附作用，人体内经常会有各种各样的毒素，经常吃的话，可以将人体内各种毒素排除体外，不过却不能鲜吃，一定要炒熟了吃才好！五、黑米平时都是觉得黑米好吃，但是却从来不知道它还有抗衰老的作用，看来以后可以多吃点黑米防止衰老，然后我还学到了一种叫三黑粥的方法，只要将黑米，黑大豆，黑芝麻一起熬然后加红糖，说是可以润肤美容的，正好可以试着做一下！本文由【休闲食品批发|/】网上整理友情发布。

有营养的黑色食品教案教案标题：探索有营养的黑色食品教案目标：1. 了解黑色食品的营养价值和对健康的益处。

2. 掌握一些常见的黑色食品，并了解它们的来源和制备方法。

3. 培养学生对黑色食品的兴趣，鼓励他们在日常饮食中选择更多的黑色食品。

教案步骤：引入活动：1. 向学生展示一些黑色食品的图片，并提问：“你们知道这些食物是什么吗？你们知道它们有什么特别之处吗？”2. 让学生讨论并分享他们对这些食物的认识和想法。

知识讲解：1. 介绍黑色食品的定义：黑色食品指的是颜色较深，富含抗氧化剂、维生素和矿物质的食物。

2. 解释黑色食品的营养价值：黑色食品富含膳食纤维、维生素C、维生素K、钾、镁和抗氧化剂等，有助于提高免疫力、维持心血管健康和抗氧化。

3. 介绍一些常见的黑色食品，如黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑米等，并解释它们的来源和制备方法。

实践活动：1. 将学生分成小组，每个小组选择一种黑色食品进行研究。

2. 每个小组成员负责在家中或互相合作制作一道使用选定黑色食品的菜肴。

3. 学生在下节课上将自己制作的菜肴带到学校，并与其他小组分享他们的研究成果和制作过程。

总结和评价：1. 学生分享他们的研究成果和制作过程，让其他学生品尝并评价他们的菜肴。

2. 引导学生讨论他们对黑色食品的新认识和体验，并总结黑色食品的营养价值和对健康的益处。

3. 提醒学生在日常饮食中选择更多的黑色食品，并鼓励他们尝试更多的黑色食品。

扩展活动：1. 邀请一位营养专家或厨师来学校，向学生讲解更多关于黑色食品的知识，并进行黑色食品的烹饪示范。

2. 组织学生参观当地的农贸市场或超市，让他们亲自选购黑色食品，并制作自己的黑色食品食谱。

教案评价：这个教案通过引入活动、知识讲解、实践活动和总结评价的步骤，帮助学生了解黑色食品的营养价值和制备方法。

通过实践活动，学生能够亲自制作黑色食品，并与其他学生分享他们的研究成果和体验。

这个教案旨在培养学生对黑色食品的兴趣，并鼓励他们在日常饮食中选择更多的黑色食品，以促进健康生活方式的养成。

黑色食品的营养保健作用及其发展前景周扬家（陕西省山阳县原种场，山阳726400）作者简介：周扬家（1951～），男，陕西省山阳县人，高级农艺师，主要从事小麦育种和农技推广工作。

摘要：本文阐述了黑色食品对人体的主要营养与保健作用，分析了黑色食品与普通食品的营养价值，提出了黑色食品的发展前景，尤其是黑色小麦的开发和推广将会进一步加强中国人日常饮食的营养均衡，为实现“吃出健康”迈出一步。

陕西省山阳县原种场经过多年的研究培育出黑粒小麦新系列品种，在产量、抗性、营养品质等方面具有明显的优势，可以加工成纯天然有色食品和功能食品，满足人们的要求。

关键词：黑色食品；营养和保健；黑粒小麦；前景展望在人类的食品史中，近百年来，兴起了白色食品（精白米、精白粉、白糖）、红色食品（猪肉、牛肉、鸡肉）、青色食品（绿色蔬菜和水果）热，现在则兴起了第四代功能食品——黑色食品热，“吃黑”的潮流日益兴盛，大有方兴未艾之势。

黑色食品的种类很多，在国外，黑色食品是指两个方面：一是具有黑色素的食品，典型的有黑米、黑芝麻、黑木耳、乌骨鸡等；二是粗纤维含量较高的食品，如加麸皮或糠麸的黑面包。

在日常生活中，黑色食品的种类很多，例如动物中的黑鱼、甲鱼、青鱼，乌骨鸡等；植物中的黑米、黑豆、紫菜、海带、发菜、黑木耳、黑芝麻、黑枣等。

到目前为止，世界上还没有人给它下一个准确的定义。

但综上几点也不难看出，黑色食品是含有天然的黑色素，自然颜色较深，营养较丰富且结构较合理，具有一定的调节人体生理功能，有营养保健作用的一类食品。

1 我国古代对黑色食品的认知1.1 我国古代就认识到了黑色食品的珍贵作物以黑为贵，营养价值更高，早在4000年前，人类就在饮食方面积累了丰富的经验。

在战国时期成书的《黄帝内经》中就提出“药以祛之，食随之”的观点。

据古籍记载，黑稻米在我国已有1500年的栽培史，古人把它称为“贡米”，专供皇帝的，从而显出它的珍贵，当时的普通老百姓是很少吃到的。

黑色食品：探索神秘之色的健康价值黑色食品近年来备受追捧，因其富含营养、具有丰富的抗氧化剂和抗炎性物质而备受健康食品爱好者所推崇。

以下是有关有益健康的黑色食品的一篇2000字左右的博客。

首先，我们来谈谈黑色食品是什么？黑色食品是指具有黑色外观的食物，它们可以是天然食物也可以是经过加工的食物。

许多黑色食品是由天然成分制成的，例如黑芝麻、黑豆、黑色稻米、黑木耳等。

这些食物具有多种有益健康的成分，如维生素、矿物质、膳食纤维、多酚类化合物、类胡萝卜素等。

此外，黑色食品也可以是经过加工的食品，例如黑巧克力、黑色饼干、黑色面包等。

这些食品通常会添加糖和脂肪，因此需要适量食用。

接下来，让我们来看看黑色食品对健康的益处。

1.有益心血管健康黑色食品中富含多种抗氧化剂，如花青素、类黄酮和多酚类化合物等。

这些成分可以减少氧化应激引起的损伤，进而保护心血管系统。

此外，黑色食品中的膳食纤维可以降低血脂和胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。

2.增强免疫力黑色食品富含多种营养素，如维生素C、铁、锌和硒等，这些营养素对免疫系统的正常功能至关重要。

例如，维生素C可以促进白细胞的产生，增强免疫功能。

铁和锌则可以增加免疫细胞的数量和活性，从而提高免疫力。

硒则可以促进免疫细胞的增殖和活性，从而增强免疫力。

3.促进肠道健康黑色食品中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌等疾病。

此外，黑色食品中富含益生菌，这些益生菌有助于维持肠道菌群平衡，促进消化和吸收营养物质。

4.改善视力黑色食品中含有丰富的类胡萝卜素，如β-胡萝卜素和类胡萝卜素等，这些物质可以转化为维生素A，有助于保护眼睛健康。

维生素A不仅能够维持视网膜的正常功能，还可以预防夜盲症和干眼症等眼科疾病。

5.抗炎作用黑色食品中的多酚类化合物具有强烈的抗氧化和抗炎作用。

它们可以减轻身体的炎症反应，预防慢性炎症疾病，如肿瘤、心脏病和关节炎等。

6.有助于减肥黑色食品中的膳食纤维含量高，能够促进肠道蠕动，提高饱腹感，减少摄入的食物量。