第二章-葡萄的生物学特性教学教材

第二章浆果类栽培项目一葡萄第一节种类和品种一、种类及品种群葡萄在植物学分类中属于葡萄科（Vitaceae）、葡萄属（Vitis L.）。

本属用于栽培的有20多个种，按照原产地的不同，分为欧亚、东亚、北美三个种群。

（一）欧亚种群仅有欧亚种葡萄一个种，即欧亚葡萄或称欧洲葡萄，为最具栽培价值的种，已形成数千个栽培品种，其产量占世界葡萄90%以上，该种适宜日照充足、生长期长、昼夜温差大、夏干冬湿和较温暖的生态条件。

抗寒性较差，抗旱性较强，对真菌性病害抗性弱，不抗根瘤蚜。

根据其亲缘关系和起源地不同可分为3个生态地理品种群：即东方品种群、西欧品种群和黑海品种群。

（二）东亚种群约有40多个种，起源于我国的有27个种，不少是优良的育种材料，生产上应用较多的是山葡萄，主要特点是抗寒力极强，根系可耐－16℃，成熟枝条可抗－40℃以上的低温。

目前从中选育出的优良株系有长白山9号、通化1号、通化2号、通化3号等；经过杂交育出的品种有北醇、北红、北玫、公酿1号、公酿2号等。

（三）北美种群起源于美国和加拿大东部，约有28个种，在栽培上有价值的有两个种。

1美洲葡萄植株生长旺盛，抗寒、抗病、耐湿性强。

幼叶桃红色，被毡状茸毛，卷须连续着生。

果肉有草莓味，与种子不易分离。

2.河岸葡萄耐热耐湿，抗寒、抗旱，高抗根瘤蚜，抗真菌病害能力也强，扦插易成活，与欧洲葡萄嫁接亲和力好，一般作为抗寒、抗根瘤蚜砧木。

二、主要栽培品种全世界葡萄品种有8000多个，我国有600个以上，主要为鲜食品种。

其他酿造品种主要有西欧品种群的赤霞珠，梅露辄（zhe），意斯林，法国蓝，雷司令，霞多丽等。

以及东亚种群的长白山9号、通化1号、通化2号、通化3号、北醇、北红、北玫、公酿1号、公酿2号等。

制汁品种有康可、康拜尔、贝达等。

制干品种有无核白，无核紫等。

1.京秀欧亚种，早熟品种，从萌芽到果实充分成熟生长期105～115d。

果穗圆锥形，粉红色至紫红色，平均穗重510g。

《果树栽培学》课程教学大纲一、课程基本信息《果树栽培学》是农学专业本科生的专业选修课。

该课程是一门运用现代生命科学理论研究园艺植物生命活动规律的综合性学科。

通过教学，使学生掌握果树栽培的基本概念和基本理论，认识果树的生长发育规律及其与环境条件和栽培技术之间的相互关系，了解国内外果树发展动态及我国果树生产现状。

本课程主要以北方落叶果树苹果、梨、葡萄、桃、樱桃、板栗和草莓为例，讲授北方主要果树的生产概况、主要种类与品种、生物学特性、土肥水管理、花果管理、整形修剪和栽培管理技术，培养学生了解果树各树种的生物学特性、生长发育规律和优质丰产栽培技术，掌握现代果树栽培的基本理论，基础知识和基本技能。

三、课程目标1.知识目标：通过对本课程的学习，要求学生掌握果树栽培的基本概念和基本理论，认识果树的生长发育规律及其与环境条件和栽培技术之间的相互关系，了解国内外果树发展动态及我国果树生产现状和果树各树种的生物学特性、生长发育规律和优质丰产栽培技术。

2.能力目标：课堂教学重点突出果树栽培的基本概念和理论。

要求学生掌握现代果树栽培的基本理论，基础知识和基本技能，并能应用于分析和解决生产中的有关问题，为将来从事果树专业的工作打下基础。

3.素质目标：培养适应社会主义现代化建设需要，具备果树学的基本理论、基础知识和基本技能，能够从事果树高产、优质、高效生产，良种繁育，果品经营和管理，并能从事该领域的教学、科研的高级专门人才。

四、主要内容和要求绪论【目的要求】1、掌握果树和果树栽培的含义。

2、了解我国果树栽培的概况和国外果树栽培的概况。

3、明确果树栽培学的任务和要求。

【教学设计建议】多媒体教学结合文献介绍我国果树栽培现状和最新发展动向。

【讲授内容】1、果树和果树栽培的含义。

2、我国果树栽培的概况和国外果树栽培的概况。

第一章我国果树种类和分布【目的要求】1、了解我国果树的种类和分布。

2、掌握果树栽培学的分类和果树生态适应性分类。

葡萄生态学重点知识整理归纳第一章绪论核心内容：研究葡萄与环境的相互关系的规律总任务和目的：以生态学和系统学的理论和方法对葡萄生态系统各组成因素及其相互关系进行研究。

环境（气候、土壤）环境因子（水、热、光、气、养）适地适栽：在最适宜的地区栽植最适宜的葡萄种类和品种。

适期管理：在最适宜的时期调节和控制葡萄树体微环境，满足葡萄生长发育的要求。

太阳和地球是植物生态最基本的环境基础，一切环境特征都是由此产生。

大气圈、水圈、岩石圈、土壤圈，生物圈环境：广义概念，指主题周围存在的影响其活动的一切因素。

主体不同，环境的大小不同，内容不同。

植物的环境（自然环境）：指生物机体生活空间的外界自然环境的总和。

物质基础：地球本身、有机物质、生命活动能源动力：太阳辐射大气圈：（N-79%，O-21%，CO2-0.03%）指对流层约16km范围内的大气层水圈：指地球表面71%的海洋和内陆海域，构成了植物丰富的水源。

内含各种溶盐、矿质、有机质，供植物生活。

岩石圈和土壤圈：指地壳及其风化的土壤，含有丰富的矿质元素。

岩石是植物营养的贮藏库，土壤是植物生长的基础。

生物圈：生命活动所集中的区域。

生物圈的植物层叫植被，占地球生物总量的99%，植物对太阳的转化率是1%，是能量转化和物质循环的重要因素。

体内环境：指植物器官内部环境。

人工环境：广义的人工环境，包括所有栽培植物，人工驯化及管理的森林、草地及自然保护区；狭义的人工环境，人为控制下的植物生长环境，如温室、大棚、人工气候室、地膜覆盖等，可以调节温、湿、热、光服务于生产。

地球大环境：区域环境、生境、小环境、体内环境和人工环境等。

区域环境：由各地区环境特点形成了不同植被类型。

生境：指植物个体或群落生长的具体地段的综合环境因子。

小环境：指植物个体表面或不同部位的环境。

环境因子：气候因子：光能、温度、空气、水分、风、雹、雷电等土壤因子：质地、理化性质、无机物、有机物、微生物等地形因子：地表起伏、地貌状况生物因子：动物、植物、病虫害、微生物等人为因子：人们对环境的利用、改造、破坏直接因子：光、热、水、气等，直接影响植物的生理过程或参与植物体内的新陈代谢。