钠的功效与作用_含钠高的食物

正常人钠的生理需要量1. 引言钠是人体必需的一种矿物质，它在维持体液平衡、神经传导和肌肉收缩等生理过程中起到重要的作用。

正常人的钠的生理需要量是指维持人体正常生理功能所需的钠的摄入量。

本文将详细介绍正常人钠的生理需要量及其相关内容。

2. 钠的作用钠是维持体液平衡的重要离子之一，它通过调节细胞内外液体的浓度差来维持细胞的渗透压和稳定细胞内外液体的平衡。

此外，钠还参与神经传导和肌肉收缩等生理过程，对维持正常的神经肌肉功能起到重要作用。

3. 钠的生理需要量根据世界卫生组织的推荐，成年人每天的钠的摄入量应控制在5克以下。

这个数值是根据维持正常生理功能的需要而确定的。

过多或过少的钠摄入都可能对健康产生不利影响。

4. 钠的摄入途径人体获取钠的主要途径是通过饮食摄入。

常见的含钠食物包括食盐、酱油、咸菜、腌制食品等。

此外，某些药物和补充剂也含有钠。

5. 钠的摄入量的调节为了控制钠的摄入量，人们可以采取以下措施：•减少食盐的使用：食盐是钠的主要来源之一，减少食盐的使用可以有效控制钠的摄入量。

•选择低钠食物：一些食物中含有较低的钠含量，如新鲜蔬菜、水果等，可以选择这些食物来增加饮食的多样性。

•注意加工食品的选择：加工食品往往含有较高的钠含量，应尽量减少加工食品的摄入。

•注意药物和补充剂的使用：某些药物和补充剂中含有钠，应在医生的指导下使用。

6. 钠的摄入过多的风险摄入过多的钠可能带来以下健康风险：•高血压：过多的钠摄入会增加血液中的钠浓度，导致体液潴留，增加血容量，进而增加血压。

•心血管疾病：高血压是心血管疾病的主要危险因素，摄入过多的钠会增加患心血管疾病的风险。

•肾脏疾病：摄入过多的钠会增加肾脏的负担，长期摄入过多的钠可能导致肾脏损伤。

7. 钠的摄入不足的风险摄入不足的钠可能带来以下健康风险：•低血压：摄入不足的钠会导致体液的丧失，进而降低血容量，引起低血压。

•肌肉痉挛：钠是肌肉收缩的重要离子，摄入不足的钠可能导致肌肉痉挛。

孕妇缺钠怎么补？含钠高的蔬菜和水果孕妇因妊娠反应，会简单由于呕吐而造成胃肠道消化液丢失，这时钠也伴同排出，因而导致孕妇缺钠，这对于胎儿的发育是很不利的。

因此孕妇要留意平常在饮食中摄入适量的含钠食物。

孕妇钠偏低从细胞分裂开头，钠就参加细胞的弃理过程。

氯化钠是人体最基本的电解质。

对肾脏功能有影响，缺乏或过多则引起很多疾病。

钠的主要生理功能是细胞外液中带正电的主要离子，参加水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸碱平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分，并参加心肌和神经功能的调整。

假如孕妈妈身体内缺少盐分，水分也会削减。

在这种状况下除了产生口渴的感觉外，血液也会变得黏稠，流淌缓慢，以致养料不能准时地输送到身体的各个部位，废物也不能准时地排出体外，时间—长，对孕妈妈和胎宝宝都有害。

缺钠怎么补膳食中的钠主要存在于盐中，它是烹饪中重要的调味品，也是保证肌体水和电解质平衡的最重要物质。

孕妇缺钠一般都是食疗比较好。

缺钠一般是需要吃盐补充，盐主要是氯化钠，喝盐水就可以补充的。

食盐的主要作用是钠离子的作用。

正常人的血液有一个比较恒定的酸碱度，适合于细胞的新陈代谢，这种恒定的酸碱度主要靠血液的缓冲系统、呼吸调整和肾脏调整三个方面来维持，血液中主要的缓冲剂是碳酸氢钠和碳酸这一对缓冲剂。

其中钠离子是重要组分。

正常人钠离子的最小需要量每人每日为0，5克，相当于食盐2-3克，但这样的低盐饮食我们不能长期耐受，所以正常人一般每日食用5～6克食盐。

含钠高的蔬菜最高钠蔬菜：茴香、芹菜、茼蒿，不用放盐。

中高钠蔬菜：各种萝卜、白菜、小白菜、圆白菜、油菜、香菜、菠菜等（40-100mg），可少放盐。

低钠蔬菜：生菜、油麦菜、菜花、西兰花、苋菜、莴笋（10-40mg）。

极低钠蔬菜：各种豆类、各种瓜类、茄科蔬菜（番茄青椒茄子土豆）、竹笋、芦笋等（10mg以下）。

100g芹菜杆的钠含量约为160mg，相当于0.4g食盐。

茴香、茼蒿的含钠量也与此相近。

食盐的功效与作用食盐（也称为氯化钠）是一种常用调味品，用于增加食物的味道。

然而，食盐不仅仅是一种调味品，它还具有许多其他的功效和作用。

在本文中，我将探讨食盐的几种主要功效和作用。

首先，食盐是我们身体所需的重要矿物质之一。

它含有丰富的钠和氯元素，这两种元素对于维持体液平衡、神经传导、肌肉收缩和电解质平衡等方面都至关重要。

食盐的摄入可以帮助维持我们身体的正常功能，特别是在炎热天气中或剧烈运动后，通过汗液排出的盐分可以迅速补充，防止因体内盐分丢失过多而引起的疲劳和脱水。

其次，食盐还具有抑制微生物生长的作用。

我们都知道，食物中的细菌和其他微生物可以引起食物腐败和食物中毒等问题。

食盐在一定浓度下可以抑制这些微生物的生长，从而延长食物的保质期。

这也是为什么我们在腌制食物或制作腌菜时常常使用食盐的原因之一。

此外，食盐还具有舒缓疼痛和抗炎作用。

当我们受伤或被刺激时，身体会释放一种叫做组胺的化学物质，它会引起局部炎症反应，并且导致疼痛。

食盐能够减轻组胺的作用，从而减轻疼痛和消炎。

这也是为什么我们常常在洗伤口时使用含有食盐的温水进行清洁的原因之一。

另外，食盐还具有抗过敏作用。

过敏反应是我们身体对某些外界物质（如花粉、宠物毛发等）过度敏感的一种反应。

过敏反应会导致鼻塞、咳嗽、打喷嚏、眼部瘙痒等不适症状。

食盐中的氯离子可以减少过敏反应的发生，从而缓解过敏症状。

此外，食盐还被广泛应用于医疗和治疗方面。

在一些疾病的治疗过程中，如鼻窦炎、喉咙痛等，我们常常会使用含有食盐的溶液来进行洗涤和漱口。

这是因为食盐具有抗菌、舒缓炎症和镇痛的作用，可以帮助减轻症状和促进康复。

然而，尽管食盐有许多功效和作用，过量摄入食盐也可能对我们的健康带来负面影响。

长期高盐饮食可能导致高血压和心脑血管疾病的风险增加。

高盐饮食还可能导致水肿、肾脏负担增加和骨质疏松等问题。

因此，我们在摄入食盐时应注意适量，每天的摄入量不应超过5克。

总之，食盐具有许多重要的功效和作用。

钠是人体每日所需的重要电解质钠是人体内的一种重要电解质，它在维持身体正常运作和健康方面起着至关重要的作用。

本文将探讨钠的功能、摄入量、来源以及与健康的关系。

一、钠的功能钠在人体内发挥着很多功能。

首先，钠对于维持酸碱平衡和血液压力至关重要。

它与其他离子一起调节细胞内外液的浓度，维持细胞的正常功能。

另外，钠还参与神经传导和肌肉收缩，使得我们能够正常感受和运动。

钠还起着调节体内水分平衡的作用。

当我们摄入钠量不足时，肾脏会释放一种叫做抗利尿激素的化学物质，以减少尿液量，并使我们保持更多水分以应对不足的状况。

而过多的钠摄入则会引起水潴留，增加体内液体量。

二、钠的摄入量根据世界卫生组织的建议，成年人每天钠的摄入量不应超过2克，相当于5克盐。

然而，很多人的实际摄入量超过了这个建议值。

许多加工食品、罐头食品和咸味零食含有高钠量，常温下保存的食品也通常含有更多钠。

尽管钠是人体必需的，但摄入过多的钠会增加患高血压、心脏病和中风的风险。

因此，我们应该合理控制钠摄入量，选择新鲜水果、蔬菜和禽肉等低钠食物，尽量避免食用加工食品和含盐高的调味品。

三、钠的来源钠主要来自食物和饮水。

蔬菜、水果和肉类中都含有一定的钠。

然而，大部分的钠摄入来自加工食品。

方便面、薯片、火腿等高盐食品，都含有高钠量。

除了食物，含钠的饮水也是我们钠的摄入来源之一。

地下水中含有很多钠，因此，如果我们饮用的是地下水，那么钠摄入量可能更高。

此外，含钠较高的碳酸饮料和运动饮料也应该适度饮用。

四、钠与健康适量的钠摄入对于维持身体健康至关重要。

然而，过多或过少的钠都会对健康产生负面影响。

高钠摄入与高血压，心脏病和中风的发病率增加相关。

高血压是心血管疾病的主要风险因素之一，而钠与体液平衡和血压调节密切相关。

因此，减少摄入过多的盐对于预防心血管疾病非常重要。

另一方面，低钠饮食可能导致钠缺乏症，表现为头晕、疲劳、恶心等症状。

然而，相对而言，钠缺乏的状况并不常见，尤其是在摄入充足的情况下。

常吃的这些食品都是“高钠族”作者：暂无来源：《家庭医学（上）》 2019年第8期□主任医师吕传彬（三峡中心医院重庆 404000）造成全球人类死亡最主要的因素是什么？吸烟？饮酒？还是高血压？恐怕你都猜错了，近期刊登在英国知名医学杂志《刺胳针》的一项研究指出，2017年全球死亡人数，近五分之一死因与“不良饮食”有关。

其中致死率最高的三大因素是钠摄取过多、全谷物与水果摄取量太少。

少盐、少油、少糖是健康饮食的三大法则，但美食当前，做到的恐怕寥寥无几。

尤其是含钠量高的“地雷食物”充斥人们的身边，平日爱吃重咸的人及“外食族”无不中招。

钠一旦摄取过多，对心、肝、肾及脑力都是严重荼害。

许多疾病与高钠有关很多人看过“炒菜要用低钠盐”的广告，但可能不大明白钠与盐究竟有何关联。

事实上，吃盐是人体摄取钠的直接管道，钠可以帮助神经传导及肌肉收缩与放松，只是过量与不足对健康都不是好事。

钠的化学符号是Na，盐（氯化钠）是NaCl，看似不同，食物上的意义其实是一样的。

但盐并非都以钠的型式呈现，像氯化钾吃起来也是咸咸的。

然而为何大家会比较注意盐，因为很多疾病，如高血压、糖尿病等，都与高钠有密切的关系。

各种加工食品钠含量很高根据研究归纳，奶类中的奶酪，蔬菜中的海带、紫菜，腌渍的雪里红、榨菜、笋干、酱瓜、蜜饯、罐头水果、腊肉、香肠、豆腐乳、泡面及各种酱料、调味品，都是含钠量很高的“地雷食物”。

天然的食材里本身就有钠，只是成分不高，当经过再加工后，钠含量就会增高。

而钠可以用来保存食物，先辈们早年用盐腌渍酱菜或制作腊肉，就是为了防止食物腐败。

现在用来当保鲜剂的磷酸盐也是一种钠，只是它不像食盐那么咸。

正因为如此，很多加工食品基于保存的缘故添加了钠，可是吃起来并不咸，以致大家失去警觉，摄取过多而不自知，像火锅料、丸类等加工食物都含盐，吃的时候却不觉得咸，甚至还会额外蘸酱或加调味料，这下子吃进去的钠更多。

柠檬或巧克力夹心饼干吃起来也不咸，但因制作过程含添加物，也被列为高钠食品。

食物药物——钠盐的营养价值、食用禁忌英文名：salt所属分类：调味品别名：盐,食盐,营养成分：盐能提供大量的钠，对人体来说，钠扮演多种至关重要的角色，它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩，还能调节激素和细胞对氧气的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体（血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁）等。

盐对生成胃酸也非常重要。

盐的食疗作用：盐味咸、性寒，入胃、肾、大肠、小肠经；有补心润燥、泻热通便、解毒引吐、滋阴凉血、消肿止痛、止痒之功效；主治食停上脘、心腹胀痛、胸中痰癖、二便不通、齿龈出血、喉痛、牙痛、目翳、疮疡、毒虫螫伤等症。

食物详情适宜人群：一般人均可食用。

不适宜人群：高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童不宜多食，水肿者忌食。

选购宜：一看感观指标凡符合国家食用盐质量标准的盐为合格盐。

达标的食盐要求色白、无异味,而且颗粒均匀,无明显杂质。

不要选择那些颜色发黄,颗粒不匀或结成板块,且含有纸团、木屑等杂物的食盐。

二识别包装现在市场上销售的食盐大多是500克一袋的复合膜小包装盐。

包装封口均匀、严实,袋内均设有防伪标志。

若发现小包装袋盐缝口粗糙、防伪标志模糊不清,就要谨慎购买。

选购忌：无。

烹调宜：在烹调菜肴中加入食盐可以除掉原料的一些异味，增加美味，这就是食盐的提鲜作用。

用盐量要适当，才能发挥其特有的功能。

烹调忌：烹调时，不要加入过多的盐。

在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。

炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

碘跟酸性物质结合后会被破坏。

据测试，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%～60%。

另外，碘盐遇酸性菜（比如酸菜），食用率也会下降。

食用宜：盐的摄入量每人每天应在6克以下。

食用忌：避免与芒果同食，以免诱发黄疸；糖蒜一般不与补药同食。

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一、含钾高的：
1．水果类：香蕉、蕃茄、苹果、柑橘、杏、葡萄、红枣、龙眼、枣子、橙子、哈密瓜、芒果、樱桃含量最高;
2．其它:巧克力、花生、瓜子、坚果类及罐头类腌制品;
3．坚果类,尤其是榛子,腰果, 南瓜子,葵花籽;
4．豆类：像黄豆,蚕豆、大豆、黑豆、;
杏干、梅干、葡萄干、杏、香蕉、哈密瓜、芒果、橘子、柳橙、木瓜、海带、烤红薯等5．蔬菜类：马铃薯、南瓜、花椰菜、菠菜、土豆等;
6．家禽类、鱼和瘦肉含钾量也高、豆腐干、油条
注：以香蕉的含钾量最多;豆类中以黄豆含量最高；蔬菜中含钾最多的是菠菜、土豆、山药、莴苣等；水果中以桔子含钾量最高;
胃寒口淡胃胀、虚寒泄泻、易晕、肾炎也属虚寒、怀孕期脚肿者,最好不要生吃香蕉;除非蕉肉经过蒸煮,寒性减退后才可进食;
二、含钠高的：
糖果、葡萄干、巧克力、果仁含钠量均高；
钠丰富食物如用苏打、发酵粉、碱制馒头、饼干、面包等点心,
各种含钠饮料及调味品,如番茄酱、味精、汽水、啤酒等;
马铃薯片,香肠,海藻,虾,酱油,。

这些矿物质元素在人体里的化学反应是很复杂的,许多反应都或多或少的需要他们,有时很少量,微乎其微,但是是必须的,有时反应过程中含量就高,所以只能简单的说以下(1)钙：是骨骼、牙齿及软组织的重要成分。

缺钙易得佝偻病、骨质疏松症、心血管病等。

人体缺钙比较普遍，补钙最关键的是人体能否吸收，能否沉积于骨组织内。

矿泉水中钙镁含量较多，而且钙镁含量比例相当，易被人体小肠吸收，进入细胞外液，并沉积于骨组织内。

因此，含钙矿泉水是人体获得钙的一种钙源。

人体每天需摄入钙1100mg左右。

(2)铁：是人体血液中运输和交换氧所必需的成分。

铁参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，促生长。

人体缺铁会发生小细胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱等。

人体每日需摄入铁15mg左右。

(3)锌：是核酸和蛋白质合成的构成要素，参与多种酶的合成。

锌能促进生长发育，对婴儿更为重要。

能增强机体免疫力和性功能，还能增强创作组织再生能力，使受伤和手术部位愈合加快。

能使皮肤更健美，使人变得更聪明。

还能改善味觉，增加食欲。

锌被誉为“生命的火花”、“智慧元素”。

人体每日需摄人锌14.5mg左右。

(4)铜：铜在机体内以铜蛋白形式存在，铜具有造血、软化血管、促进细胞生长、壮骨骼、加速新陈代谢、增强防御机能的作用。

缺铜能使血液中胆固醇增高，导致冠状动脉粥状硬化，形成冠心病。

缺铜能引起白癜风、白发等黑色脱色病，甚至双目失明、贫血等。

人体每日需摄入铜1.3mg左右。

(5)锰：是人体中多种酶系统的铺助因子，它参与造血过程和脂肪代谢过程，具有促生长，强壮骨骼，防治心血管病的功能。

人体每日需摄入猛4.4mg左右。

(6)钾：是细胞内液的主要离子，对细胞内液的渗透压、酸碱平衡的维持具有重要作用。

钾能激活一些酶，能保持神经肌肉兴奋，维持细胞新陈代谢。

人体每日需摄入钾3300mg左右。

(7)磷是组成人体的重要元素，人体内约含磷1·4%。

磷在人体中分布的质量分数为：骨85·5%，牙齿0·4%，软组织14%，血液0·3%，体液0·3%。