高磷,高钾,高钠食物举例

透析病人养生食谱
以下是透析病人养生食谱：
1. 低钠食物：
- 新鲜水果和蔬菜（橙子、苹果、红蓝莓、西兰花、菠菜等） - 低钠坚果和种子（杏仁、腰果、亚麻籽等）
- 低钠鱼类（三文鱼、鳕鱼、鲭鱼等）
2. 控制磷摄入：
- 选择低磷含量的食物，如米、面、鸡蛋白、蔬菜等
- 不吃高磷食物，如奶制品、豆制品、肉类等
3. 限制钾摄入：
- 避免高钾水果和蔬菜，如香蕉、土豆、西兰花等
- 选择低钾食物，如苹果、葡萄、蘑菇、黄瓜等
4. 控制蛋白质摄入：
- 选择优质蛋白质来源，如鸡蛋、鱼类、瘦肉等
- 控制摄入量，根据医生建议适量摄入蛋白质
5. 控制液体摄入：
- 按照医生建议限制饮水量
- 避免饮料、果汁、咖啡等高液体摄入的食物和饮品
6. 补充维生素和矿物质：
- 根据医生建议补充维生素D、钙、叶酸等
- 需要补充的营养素应从医生处获取具体信息
请注意，以上只是一般性的建议，具体的饮食方案应根据个体情况与医生进行讨论和制定，定期复查以确保良好的透析治疗效果。

透析患者饮食注意事项地区医院一科血透专业主管护士芳1、水分：血液透析患者每日水摄入总量为尿量加500毫升，包括水、饮料、食物和药物中的水分。

常见食物的含水量：●90％—100％：水、饮料、牛奶、汤、液体调味品。

●75％：熟莱、土豆泥、凝乳、牛奶麦片粥。

●50％：米饭、面条、熟土豆、稠的牛奶麦片粥。

●25％：炸土豆，稍加烘烤的面食。

●含水量无或微量的食物：无汤的肉、鱼、蛋、干酪、黄油、蜂蜜、饼干。

2、蛋白质：血液透析患者若每周可以保证透析3次，每次透析4-4.5小时，推荐每日蛋白质摄入量为1.2克/公斤体重，要求2／3以上为高生物价蛋白质如：蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等动物蛋白。

蛋白质需求量食谱举例:：50公斤病人每天需要60克蛋白质注：以上食谱仅供每周透析3次以上患者参考，若每周透析不足3次请遵医嘱采用食谱。

3、碳水化物：适量碳水化物可防止体蛋白质过多分解。

4、脂肪：包括食物本身脂肪含量及烹调用油。

5、维生素：补充足够的B族维生素和维生素C。

吃新鲜蔬菜、水果或口服维生素B1、B2、B6、C及叶酸等。

6、钾：尽量减少钾离子的摄入。

含钾高的食物：●汤汁类：浓肉汤、鸡精、牛肉汁。

●水果类：香蕉、哈密瓜、樱桃、杏、柠檬、橘子、柿子。

●蔬菜类：竹笋、黄花菜、蚕豆、土豆、菠菜、菌菇类。

●其他：豆制品、坚果类、番茄酱、浓缩果汁、紫菜、海带、木耳、银耳、咖啡、运动饮料、巧克力。

7、钠：透析患者有高血压、钠和水潴留者，每日钠盐的入量应限制在3-5克，应避免吃含盐高的食品，如加盐调味品，酱菜、腌制食品（咸菜、咸蛋、咸肉、咸鱼）、罐头食品等。

8、磷：透析患者由于磷排泄减少应采用低磷饮食，每日摄入量应 17 毫克/公斤理想体重，大约800-1200 毫克/日。

以下例举每100克食物中磷的含量供您参考：●含磷100毫克的有米饭、面条、面包、牛奶、酸奶、鱼饼、鱼丸、干贝、田鸡肉。

●含磷100-200毫克的食物有豆类及豆制品、鱼贝类、乌贼、章鱼、螃蟹、咸肉。

尿毒症是一种危害性很大的疾病，需要积极治疗和合理饮食。

目前尿毒症的治疗方法有：血液透析、腹膜透析、肾脏移植。

而血液透析和腹膜透析则是最常用的肾脏替代疗法，肾脏移植是最完全的肾脏替代疗法。

不管是那种疗法都将耗费患者大量的营养物质，患者必须进行营养的补给，下面是长沙普济肾病医院专家的解答。

血液透析病人的饮食烹饪方法
1、限制含钾高的饮食
含钾最高的有：冬菇、紫菜;其次：马铃薯、黄豆芽、藕、菠菜、韭菜、芹菜、菜花、鸡等;中等量：丝瓜、苦瓜、藓蘑菇
含钾量高的不吃，中等量的少吃，最好是在大量水中浸泡30分钟后再煮，把汤弃之，再食用，水果宜每天少量，不宜过多。

2、执行低磷饮食
含磷高的食物有：麦片、黄豆、冬菇、紫菜、奶粉、肉松、鱿鱼干、动物内脏(猪心、脑、肝、肾)等
不宜多吃
肉类的含磷量高于植物，为减少肉类中的含磷量，可把肉切成片，用开水煮一下，只吃肉而不吃汤。

3、减低钠含量
少用含钠高的调味品，如：食盐、味精、蚝油、酱制品、梅菜、咸菜、榨菜等。

多用低钠调味品如：醋、糖、酒、胡椒、花椒、五香粉、八角、葱、姜、蒜、辣椒、陈皮等
4、增加热量：如冰糖、块糖、葡萄糖、汽水、果汁、高淀粉食品如粉丝、
西米
5、减轻口渴：不进或少进高盐食物，饮品中加入薄荷叶、柠檬片。

将饮品制成冰块含化，嚼口香糖，不用或少饮浓茶、咖啡。

7、增加纤维素：多吃蔬菜，但要适当烹调以降低钾、磷含量后再吃。

血液透析病人的健康宣教血液透析是一种常见的治疗慢性肾衰竭的方法，它通过机器帮助患者清除体内积聚的废物和过多的水分。

对于正在进行血液透析的患者来说，他们需要接受一系列的健康宣教，以保持身体的健康和适应透析治疗。

以下是一些关键的健康宣教内容。

饮食控制：血液透析患者的饮食非常重要。

他们需要限制摄入高磷、高钾和高钠的食物。

高磷食物包括豆类、奶制品、肉类和鱼类等。

高钾食物包括香蕉、土豆、菠菜和番茄等。

高钠食物包括加工食品、咸菜和深加工的食品等。

此外，血液透析患者还应该限制摄入过多的蛋白质和液体。

合理的饮食控制有助于预防并发症的发生，保持心血管健康。

药物管理：血液透析患者通常需要服用大量的药物来控制血压、贫血、磷控制等问题。

患者需要按时按量服药，遵循医生给出的用药指导，并注意药物的副作用。

若出现不适或不良反应，患者需要及时与医生交流并调整用药方案。

此外，患者需要注意禁用药物的使用，包括非处方药和中草药，避免对透析治疗产生不良影响。

实施透析治疗：血液透析患者需要根据医生的安排进行透析治疗，包括透析时间、透析频率等。

在透析过程中，患者应该积极配合医生和技术人员的操作，注意个人卫生，保持接口通畅。

透析过程中，患者还需要掌握如何自我护理，如透析机的操作、透析器的清洗和消毒等。

感染预防：血液透析患者由于自身抵抗力较弱，容易受到感染的侵袭。

因此，他们需要特别注意感染的预防。

首先，患者需要经常洗手，保持手部的清洁卫生。

其次，患者需要注意保暖，防止感冒和呼吸道感染。

此外，患者要避免与有感染的人接触，避免去人群密集的地方。

对于出现发热、呼吸困难或其他感染症状的患者，应及时就医并告知医生有关透析治疗的情况。

定期随访：血液透析患者需要定期回诊检查，并遵循医生的随访指导。

医生会监测患者的血常规、电解质、肾功能等指标，及时调整透析方案和药物治疗。

患者需要积极配合医生的治疗计划，并主动向医生反馈自身的情况。

总结而言，血液透析患者的健康宣教内容包括饮食控制、药物管理、透析治疗实施、感染预防、心理支持和定期随访。

常吃的这些食品都是“高钠族”作者：暂无来源：《家庭医学（上）》 2019年第8期□主任医师吕传彬（三峡中心医院重庆 404000）造成全球人类死亡最主要的因素是什么？吸烟？饮酒？还是高血压？恐怕你都猜错了，近期刊登在英国知名医学杂志《刺胳针》的一项研究指出，2017年全球死亡人数，近五分之一死因与“不良饮食”有关。

其中致死率最高的三大因素是钠摄取过多、全谷物与水果摄取量太少。

少盐、少油、少糖是健康饮食的三大法则，但美食当前，做到的恐怕寥寥无几。

尤其是含钠量高的“地雷食物”充斥人们的身边，平日爱吃重咸的人及“外食族”无不中招。

钠一旦摄取过多，对心、肝、肾及脑力都是严重荼害。

许多疾病与高钠有关很多人看过“炒菜要用低钠盐”的广告，但可能不大明白钠与盐究竟有何关联。

事实上，吃盐是人体摄取钠的直接管道，钠可以帮助神经传导及肌肉收缩与放松，只是过量与不足对健康都不是好事。

钠的化学符号是Na，盐（氯化钠）是NaCl，看似不同，食物上的意义其实是一样的。

但盐并非都以钠的型式呈现，像氯化钾吃起来也是咸咸的。

然而为何大家会比较注意盐，因为很多疾病，如高血压、糖尿病等，都与高钠有密切的关系。

各种加工食品钠含量很高根据研究归纳，奶类中的奶酪，蔬菜中的海带、紫菜，腌渍的雪里红、榨菜、笋干、酱瓜、蜜饯、罐头水果、腊肉、香肠、豆腐乳、泡面及各种酱料、调味品，都是含钠量很高的“地雷食物”。

天然的食材里本身就有钠，只是成分不高，当经过再加工后，钠含量就会增高。

而钠可以用来保存食物，先辈们早年用盐腌渍酱菜或制作腊肉，就是为了防止食物腐败。

现在用来当保鲜剂的磷酸盐也是一种钠，只是它不像食盐那么咸。

正因为如此，很多加工食品基于保存的缘故添加了钠，可是吃起来并不咸，以致大家失去警觉，摄取过多而不自知，像火锅料、丸类等加工食物都含盐，吃的时候却不觉得咸，甚至还会额外蘸酱或加调味料，这下子吃进去的钠更多。

柠檬或巧克力夹心饼干吃起来也不咸，但因制作过程含添加物，也被列为高钠食品。

（一）血磷高者忌食高磷食物如：1.奶制品：牛奶、干酪、奶油；2.鸡、鸡蛋黄；3.肉类：特别是脑、肾、猪肝、瘦牛肉、瘦猪肉肉汤；4.鱼类：沙丁鱼，黄鱼，带鱼，对虾；5.干果，硬果，如：核桃、花生等可以食用低磷食物：豆油、凉粉、冬瓜、麦淀粉、猪排骨、鸡蛋白、苹果、番茄（二）血钾高者忌食：1. 水果：香蕉、葡萄、西瓜、杏子、橘子、哈密瓜、甜瓜、干红枣；2. 蔬菜：菠菜，香菜，苋菜，油菜，甘蓝，黄瓜，韭菜，大葱，青蒜，莴苣，土豆，山药，鲜豌豆，毛豆，芋头，土豆，蘑菇，香椿，百合，榨菜，黄花菜，干花生；3. 海产品类：紫菜，海带，虾皮，鲳鱼，泥鳅；4. 粮食：荞麦，玉米，黄豆，黑豆，绿豆；5. 茶叶；食醋；麦乳精；（三）血尿酸高者忌食动物内脏、鱼虾蟹蚌、啤酒、菇类、豆类、菠菜（四）低脂饮食1.肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。

2.鱼类及其它海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。

3.蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。

3.水果：所有的水果及果汁(新鲜的、罐装的或冰冻的均可)。

4.乳制品：脱脂牛奶(鲜奶或奶粉)、人工奶油、家用奶酪。

5.面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉。

6.调味品类：蜂蜜、果酱；番茄酱、生姜、芥末、咖啡茶。

7.限制动物脂肪摄入，饮食中供给丰富的多不饱和脂肪酸（如鱼油）及植物油（豆油、菜子油、香油）（五）优质低蛋白饮食应选择高生物价蛋白质，主要是动物蛋白，鸡蛋（去蛋黄）、牛奶、瘦肉、鱼等（六）对肾脏有毒副作用的中草药木通、草乌、益母草、苍耳子、鱼胆、天花粉、蜈蚣等。

除上述中药外，尚有苦楝皮、牵牛子、金樱根、土贝母、马兜铃、土荆芥、使君子、威灵仙、大风子、芦荟等200余种中草药均可引起肾脏损害，导致肾功能衰竭。

（七）对肾脏有毒副作用的西药⒈抗生素类：四环素族(含四环素、土霉素、金霉素等)、呋喃类(含呋喃旦丁、呋喃西林等)、磺胺类、头孢噻啶(先锋II)、萘啶酸、吡哌酸、诺氟沙星、链霉素、妥布霉素、头孢噻吩(先锋I)、头孢唑啉(先锋V)、羧苄青霉素、多粘菌素类、青霉素G、氨苄西林、头孢氨苄(先锋IV)、头孢拉啶(先锋VI)、林可霉素、克林霉素、立克菌星、两性霉素B等。

常见食物电解质及嘌呤含量
1、常见食物磷的含量
高磷(＞0.3g/100g)
海鱼、虾类、腰果、黄豆、黑豆、奶粉、芝麻酱、瓜子类
中磷(0.1-0.3g/100g)
牛肉、鸡蛋、精米、精面、蔬菜
低磷(＜0.1g/100g)
粉皮、粉条、鱼头、西瓜、淀粉、植物油、白萝卜、藕粉
2、常见食物钙的含量
高钙(＞0.1g/100g)
虾类、奶类、芝麻、豆类、海带
中钙(0.01-0.1g/100g)
蔬菜、面粉、大米、鸡蛋
低钙(＜0.01g/100g)
植物油、蘑菇、火腿、香肠、水果、肉类、淀粉
3、常见食物钠的含量
高钠(＞1g/100g)
酱油、味精、盐、鸡精、咸菜、虾皮、火腿、香肠、腐乳
中钠(0.01-1g/100g)
猪肉、牛奶、豆腐、白菜、芹菜
低钠(＜0.01g/100g)
大米、面粉、扁豆、苹果、梨、啤酒、蘑菇、红枣
4、常见食物钾的含量
高钾(＞0.5g/100g)
豆类、麸皮、木耳、动物内脏、紫菜、土豆粉
中钾(0.2-0.5g/100g)
肉类、白菜、豆腐、水果
低钾(＜0.2g/100g)
冬瓜、面食类(面粉、淀粉)、糖类、西兰花、花生油
5、常见食物嘌呤的含量
高嘌呤(＞150mg/100g)
动物内脏、沙丁鱼、脑子、肉汁、火锅汤、啤酒
中嘌呤(75-150mg/100g)
豆类、鱼类、水产类、肉类、禽类
低嘌呤(＜75mg/100g)
谷类、蔬菜类、蛋类、奶类、水果干果类、糖类、饮料、油脂。

高磷血症患者应该怎样吃高磷血症是慢性肾脏病（CKD）尤其是终末期肾脏病患者的常见并发症。

我国一半以上（另有说法80%）的透析患者存在高磷血症。

高磷血症会引起残余肾功能进一步恶化、甲状旁腺功能亢进、肾性骨病等，会出现皮肤瘙痒、红眼、骨痛、骨折、关节痛等症状，降低患者生活质量。

同时，高磷血症更会引起CKD 患者软组织和心血管系统等的转移性钙化，是造成CKD 患者心血管疾病增加、死亡率升高的独立危险因素。

然而由于高磷血症本身不明显，因此被称为CKD 患者的“沉默杀手”！国际权威的KDIGO( 肾脏病改善全球预后)指南要求CKD3-5D期患者血磷应尽量控制在正常范围（0.80 ～1.45mmol/L）。

出现血磷升高，患者即使表面没有临床症状，也应该听从医生的建议进行治疗，做到早期防治。

具体防治措施包括：限制饮食中磷的摄入；透析清除部分磷；使用肠道磷结合剂。

低磷饮食是防治关键几乎所有食物都含有磷，正常成人饮食中磷的摄入量为1000～1500毫克/天，建议高磷血症患者每日由饮食摄入的磷建议为800~1000毫克，慢性肾衰高磷患者磷摄入量应限制在800 毫克/天以下。

如何计算一天的进食量呢？各食物磷含量奶类: 240ml=240mg豆浆: 240ml=80mg红肉内脏类:一两肉=100mg白肉: 一两肉=20mg蛋: 一颗蛋=50mg米饭: 2碗米饭=160mg蔬菜：一碗菜=30mg如何通过饮食控磷呢？1. 限制高磷饮食（每100g食物含磷量大于350mg ），如下：生果类及硬壳果类：所有干果、硬壳果、花生、核桃、栗子等蔬菜及豆类：大豆类、粟米、薯片、薯条、菠菜杂豆类：蚕豆等菌类：冬菇、香菇、蘑菇肉类：动物内脏如腰、肝、心、肠、脑、肾、脊髓，牛仔肉，沙丁鱼，连骨吃鱼，鱼子，虾米，鲤鱼，鱿鱼奶类和制品：奶昔、布丁、奶油、干酪等谷类：全麦壳类、麸皮、燕麦等其他：蛋黄、朱古力、炖品、肉汤，碳酸饮料如可乐等2.选择低磷饮食（每100克食物含磷量小于50mg ），如下：苹果、雪花梨、芒果、肥猪肉、冬瓜、凉粉、鸡蛋白、甘薯粉、色拉油、西葫芦、木耳、葡萄酒、山药、桂花藕粉、蜂蜜、长茄子、西红柿、胡萝卜、柿子椒、粉丝、乌贼、荷兰豆等。

钠、钾、磷食物表————————————————————————————————作者: ————————————————————————————————日期:含钠食物表可以选吃避免选吃五壳类咸味饼干、紫菜味饼干蔬菜水果各种新鲜蔬菜、水果罐头菜、梅菜、菜圃、咸酸菜、榨菜、五柳菜、东菜、大头菜、酱瓜、咸萝卜、雪里红低钠番茄汁罐头菜汁、番茄汁肉、鱼、家禽、代替品新鲜瘦肉火腿、烟肉、罐头猪肉、肉酱、肉肠、肉批、腊味、腊肠、润肠、叉烧、烧肉、卤水食物新鲜牛肉咸牛舌、咸牛肉、罐头牛肉新鲜鱼咸鱼、烟三文鱼、罐头鱼(沙甸鱼、豆豉鯪魚)海鲜干瑤柱、蝦米家禽及新鲜鸡蛋盐焗鸡、豉油鸡、烧鹅、烧鸭、腊鸭、咸蛋、皮蛋奶类各类芝士调味酱料姜葱、蒜、辣椒、芥末、香料、八角、五香粉、醋、生抽、老抽、味精、蚝油、茄酱、海鲜酱、柱候酱、胡椒粉、咖喱粉豆瓣酱、虾酱、鱼酱、豆豉、面豉、腐乳、南乳发粉、自发粉、梳打粉、含盐牛油或植物牛油、各类沙律酱其他中国茶、西茶、咖啡、柠檬茶鸡精、菜精、各类罐头汤、话梅、柠檬干、加应子、咸姜、陈皮、用盐炒的硬壳果、花生、杏仁、瓜子、腰果、核桃牛肉干、猪肉干、猪肉松、薯片含钾食物表每100克低钾《１５0毫克中钾150—200毫克高钾200-3００毫克非常高钾》300毫克水果苹果苹果酱蓝草莓罐头水果西柚柠檬柚汁荔枝芒果、布林沙田柚草莓杏脯蜜瓜车厘子番荔枝火龙果提子杏脯干牛油果香蕉枣子干榴莲无花果干青柠梨菠萝西瓜柑番石榴哈密瓜龙眼橙、橙汁蜜桃、猕猴桃木瓜石榴各类干果各类鲜果汁大树菠萝奇异果荔枝干西梅提子干蔬菜绍菜青瓜节瓜丝瓜洋葱冬瓜罐头蔬菜长豆角红萝卜佛手瓜罐头粟米青椒红椒荷兰豆菠菜芽菜苦瓜鲜竹笋白菜椰菜红椰菜西芹粟米茄子塘蒿青豆生菜芥蓝苋菜西兰花椰菜子椰菜花枸己菜心韭菜莲藕薯仔南瓜翠肉瓜芋头通菜番茄急冻杂菜西洋菜根类蔬菜马蹄含磷食物表每10０克低磷《１００克高磷》１00克五壳类白饭、大麦、高麦、白面包、60%麦面包、燕麦、粟米片、卜卜米、自制糕点(使用建议进食的材料）红米、糙米、全麦面包、多壳麦、深黑麦面包、麦麸、全麦维、麦维片、脆圈圈、杂锦麦、饼干、热香饼、窝夫、松饼蔬菜罐头菇类其他菇类，如冬菇、蘑菇、蚝菇、金菇水果添加钙质的果汁、金黄提子干肉、鱼、家禽、代替品内脏,如猪肝鱿鱼、肉、鱼、家禽干豆、果仁、种子奶类雪芭乳脂乳酪奶类、花奶、乳酪、雪糕、布甸及其他制品各式芝士、芝士酱煮食油（适量使用）橄榄油、芥花子油、粟米油、花生油咖啡伴侣其他柠檬水非可乐饮品(如姜啤、雪碧、七喜、沙士)爆谷果酱、蜜糖、啫喱冰红茶可乐饮品阿华田、麦精饮品、米制饮品、豆制饮品朱古力、朱古力饮品啤酒中式干货,如木耳、雪耳、竹笋、紫菜、咖喱粉。