微生物工程复习题
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微生物工程复习题
三、选择题
( ) 1. 利用酵母发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒阶段要控制的必要条件分别是( )
A. 玉米粉和有氧； B. 大豆粉和有氧 C. 玉米粉和无氧； D. 大豆粉和无氧
( ) 2. 下列关于平菇固体培养的操作程序，正确的是
A. 配制牛肉膏蛋白胨培养基，接种，高压蒸气灭菌，培养
B. 配制牛肉膏蛋白胨培养基，高压蒸气灭苗，接种，培养
C. 配制棉予壳培养基，按种，高压蒸气灭菌，培养
D. 配制棉子壳培养基，高压蒸气灭菌，接种，培养
( ) 3. 由于生物技术已渗透入了现在的化学工业中，因此，现代生物化学工程技术的发展趋势是将尽可能多的工业化学反应过程用( ) 反应器来代替。
A. 动物 B. 植物 C. 微生物 D. 生物
( ) 4. 农作物的秸秆主要由纤维素、半纤维素和木质素三大部分组成，利用生物技术，这三大物质可以再生为通用化学品，其中半纤维素可以再生为 ( )。
A. 葡萄糖 B.
木糖 C. 酚、苯等物质 D. 蔗糖
( ) 5. 下列不需要利用发酵工程的是
A. 生产单细胞蛋白饲料 B. 通过生物技术培育可移植的皮肤
C. 燃料乙醇 D. 工厂化生产青霉素
( ) 6. 生物技术中的( )是最早涉及环境保护领域的工程技术。
A.基因工程 B.细胞工程 C.酶工程 D.发酵工程
( ) 7. 酶工程和发酵工程是生物技术实现( )的关键环节。
A. 产业化 B. 商品化 C. 社会化 D. 安全化
( ) 8. 在生物技术中，我们把每单位面积上的( )总量，称为生物量。
A. 微生物 B. 植物 C. 动物 D.
生物有机体
( ) 9. 现代发酵工程是( )在培养基中繁殖后代以获得产品的过程。
A.单一菌种 B.两种菌种 C. 多种菌种 D. 混合菌种
( ) 10. 随着人类人口的增长，能源日趋紧张，利用发酵工程生产的( )有可能成为新能源，能解决能源枯竭的问题。
A. 甲醇 B. 乙醇 C. 丙醇 D. 丁醇
( ) 1. 下列物质中，不能为异养生物作碳源的是（ ）
A. 蛋白胨 B. 含碳有机物 无机物 D. 石油、花生饼
( ) 2. 培养生产青霉素的高产青霉素菌株的方法是（ ）
A. 细胞工程 B. 基因工程 . 人工诱变 D. 人工诱变和基因工程
( ) 3. 由于生物技术已渗透入了现在的化学工业中，因此，现代生物化学工程技术的发展趋势是将尽可能多的工业化学反应过程用( ) 反应器来代替。
A. 动物 B. 植物 C. 微生物 D. 生物 ( ) 4. 农作物的秸秆主要由纤维素、半纤维素和木质素三大部分组成，利用生物技术，这三大物质可以再生为通用化学品，其中半纤维素可以再生为 ( )。
A. 葡萄糖 B. 木糖 C.
酚、苯等物质 D. 蔗糖
5. 以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是 。 (（C） )
A．味精 B．啤酒 C．“人造肉” D．人生长激素
( ) 6. 生物技术中的( )是最早涉及环境保护领域的工程技术。
A. 基因工程 B. 细胞工程 C. 酶工程 D. 发酵工程
( ) 7. 对谷氨酸发酵的叙述正确的是（ ）
A. 菌体是异养厌氧型微生物 B. 培养基属于液态的合成培养基
C. 谷氨酸的形成与搅拌速度无关 D. 产物可用离子交换法提取
( ) 8. 关于微生物代谢产物的说法中不正确的是（ ）
A. 初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的
B. 次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的
C. 次级代谢产物在代谢调节下产生
D. 初级代谢产物的合成无需代谢调节
( ) 9. 发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（ ）
A. 厌氧发酵 B. 氨基酸发酵 C. 液体发酵 D. 需氧发酵
( ) 10. 随着人类人口的增长，能源日趋紧张，利用发酵工程生产的( )有可能成为新能源，能解决能源枯竭的问题。
A. 甲醇 B. 乙醇 C. 丙醇 D. 丁醇
1.下列有关谷氨酸棒状杆菌得生长和谷氨酸发酵得叙述，错误的是 （ B ）
A. 组成酶是维持菌体基本生活的必要条件
B. 菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充
C. 发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺
D. 细胞膜透性的改变，可以接触代谢产物对有关酶活性的抑制
2．下图所示为某种培养基的配方，根据表格可以判断出 （ A ）
成分 含量 成分 含量
K2HPO4 2g (NH4)2SO4 1.4 g
MgSO4 〃7H2O 0.3g CaCl2 0.3 g
纤维素粉 20g 琼脂 20 g
水 1000ml Ph 5.5
A. 此培养基可以用来筛选生产纤维素酶的菌种
B. 此培养基因原料来源广泛，可用于工业生产
C. 此培养基可以用来筛选自生固氮菌
D. 此培养基中含有微生物所必需的五大营养
3.不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是 （B）
A. 氮源物质为该微生物提供必要的氮素
B. 碳源物质也是该微生物的能源物质 C. 无机盐是该微生物不可缺少的营养物质
D. 水是该微生物的营养物质
4.通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是 （ C ）
A. 溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累
B. 发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量
C. 菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高
D. 发酵液pH呈碱性，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺
6.在利用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的过程中，下列叙述正确的是 （ C ）
(1)各个生长期的长短是固定的，无法人为缩短生长周期 （2）对数期是采样留种的最佳时期 （3）在稳定期补充营养物质可提高产量 （4）调整期是收获代谢产物的最佳时期
A. 12 B. 14 C. 23 D. 34
7 发酵工程的第一各重要工作是从混合的微生物群体中选择优良的单一纯种，获得纯种的方法不包括
（ C ）
A. 根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基
B. 根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子
C. 利用高温高压消灭不需要的杂菌
D. 根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素
8 利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的是以原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（ C ）
A. 玉米粉和有氧 B. 大豆粉和有氧 C. 玉米粉和无氧 D. 大豆粉和无氧
9 下列有关发酵工程的说法正确的是 ( D )
A. 青霉素是抗生素，在青霉素生产过程中不需要严格灭菌
B. 单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的
C. 谷氨酸棒状杆菌要在隔绝空气的条件下发酵才能得到谷氨酸
D. 在菌种选育的过程中可以利用人工诱变，细胞工程和基因工程等手段
10 关于单细胞蛋白叙述正确的是 ( B )
A. 是从微生物细胞中提取的蛋白 B. 通过发酵生产的微生物菌体
C. 是微生物细胞分泌的抗生素 D. 单细胞蛋白不能作为食品
11 严格控制发酵条件，是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质高量多的理想产物，通常所指的发酵条件控制不包括 ( D)
A. 温度条件 B. 溶氧控制
C . pH控制 D. 酶的控制
12 发酵工程中，能够通过多种途径培养优良品种。其中能定向培育优良菌种的方法是 ( D)
A. 人工诱变和基因工程 B. 人工诱变和细胞工程
C. 人工诱变和基因工程，细胞工程 D. 基因工程，细胞工程
13 掌握微生物群体的生长规律，目的是更好的研究和利用它们。下列有关描述中错误的是 ( C )
A. 生产上常常用对数期的细菌作为菌种
B. 在稳定期适当补充营养物质，有利于提高产量
C. 连续培养延长了培养周期，从而提高产量 D. 调整期细菌的代谢活跃，体积增长快
14 在发酵生产中，可根据微生物生物群体的生长规律控制生产过程，在一定的时间内，为提高次级代谢产物生产率，一般需要 ( C )
A. 缩短稳定期，延长对数期 B. 延长对数期和稳定期
C. 缩短调整期，延长稳定期 D. 延长调整期和衰亡期
15 下列关于微生物代谢和调节的叙述中错误的是 ( D)
A. 微生物合成的激素属于次级代谢产物，与自身代谢的调节基本无关
B. 组成酶的合成受基因的控制，而诱导酶的合成还要受环境的制约
C. 处于对数期的细菌代谢旺盛，而大量积累代谢产物是时期是稳定期
D. 酶活性的调节机制是通过代谢产物致使酶的结构发生不可逆变化来实现的
16 下列有关微生物及发酵工程的说法中，正确的是 ( D)
A. 分离单细胞蛋白时，通常采用萃取，离子交换等方法
B. 在测定大肠杆菌群体生长规律时，应注意随时调整ph
C. 连续培养的优点是有利于生物尽快将代谢产物释放到培养基中
D. 将大肠杆菌从只用乳糖作碳源的培养基上转移到只用葡萄糖做碳源的培养基上，其细胞内半乳糖苷酶合成就会停止
1．用发酵工程生产的产品，如果是菌体，则进行分离提纯可采用的方法是（B）
A．蒸馏过滤 C．过滤沉淀 C．萃取离子 D．沉淀萃取
2．下列物质中，不能为异养生物作碳源的是（C）
A．蛋白胨 B．含碳有机物 C．含碳无机物 D．石油、花生饼
3．培养生产青霉素的高产青霉素菌株的方法是（C）
A．细胞工程 B．基因工程 C．人工诱变 D．人工诱变和基因工程
4．以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是（C）
A．味精 B．啤酒 C．“人造肉” D．人生长激素
5．利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的最适原料和产生酒精阶段要控制的必要条件是（C）
A．玉米粉和有氧 B．大豆粉和有氧 C．玉米粉和无氧 D．大豆粉和无氧
6．关于单细胞蛋白叙述正确的是（B）
A．是微生物细胞中提取的蛋白质 B．通过发酵生产的微生物菌体
C．是微生物细胞分泌的抗生素 D．单细胞蛋白不能作为食品
7．对谷氨酸发酵的叙述正确的是（D ）
A．菌体是异养厌氧型微生物 B．培养基属于液态的合成培养基
C．谷氨酸的形成与搅拌速度无关 D．产物可用离子交换法提取
