2020版高考生物(通用版)一轮复习学案第一单元第三讲检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(实验课)含解析

第3讲 糖类、脂质、核酸[考纲要求] 1.糖类、脂质的种类和作用(Ⅱ)。

2.核酸的结构和功能(Ⅱ)。

考点一 糖类、脂质的种类和作用[重要程度：★★☆☆☆]1． 糖类的种类和功能(1)元素组成：C 、H 、O 。

(2)分类单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖 水解脱水缩合二糖：麦芽糖、蔗糖、乳糖 水解脱水缩合多糖⎩⎪⎨⎪⎧特点：由许多单糖聚合形成的，水解后又可生成 许多单糖等实例⎩⎪⎨⎪⎧植物细胞中：淀粉和纤维素动物细胞中：糖原(3)主要功能 ①重要的结构物质。

②生物体维持生命活动的主要能量来源。

③与蛋白质等物质结合形成的复杂化合物，能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动。

2． 脂质的种类和功能(1)组成元素：主要由C 、H 、O 3种元素组成。

(2)分类及功能脂质⎩⎪⎨⎪⎧ 类脂⎩⎪⎨⎪⎧ 举例：磷脂功能：构成生物膜的重要物质脂肪：细胞代谢所需能量的主要储存形式固醇⎩⎪⎨⎪⎧分类：维生素D 、性激素、胆固醇等功能：在细胞的营养、调节和代谢中具有重要 功能1． 糖类的不同分类标准(1)按化学性质分⎩⎪⎨⎪⎧还原性糖：①②③非还原性糖：④⑤①葡萄糖 ②果糖 ③麦芽糖 ④蔗糖 ⑤多糖(2)按功能分①细胞的重要组成成分⎩⎪⎨⎪⎧纤维素：植物细胞壁的主要成分脱氧核糖：DNA 的组成成分核糖：RNA 的组成成分②细胞生命活动所需要的主要能源物质：葡萄糖。

③细胞的储能物质：淀粉、糖原。

2易错警示 关于糖类和脂质的理解的2个误区(1)并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素不提供能量。

(2)脂肪是主要的储能物质，但不构成膜结构，磷脂和胆固醇均参与膜结构的组成。

1． 下列图中动植物糖类、脂质的分类与比较，正确的是( )答案 A解析 动植物细胞都含有的糖有核糖、脱氧核糖和葡萄糖，动物细胞特有的糖有糖原和乳糖，植物细胞特有的糖有麦芽糖、淀粉和纤维素；蔗糖不具有还原性，葡萄糖、果糖是单糖；固醇与脂肪均属于脂质；固醇不是生物大分子。

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(实验课)1．还原糖的检测2．脂肪的检测(1)检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液→橘黄色(或红色)。

(2)检测步骤方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液→橘黄色(或红色)。

方法二：3．蛋白质的检测1．理清斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”2．关注实验中的四个注意点3．把握三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”命题点(一) 考查实验原理、材料选取和操作过程1．(2017·全国卷Ⅰ)下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是( )A ．细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测B ．检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色C ．若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色D ．斐林试剂是含有Cu 2＋的碱性溶液，可被葡萄糖还原成砖红色解析：选B 台盼蓝是细胞活性染料，常用于检测细胞膜的完整性与细胞的存活率，是组织和细胞培养中最常用的细胞活性鉴定染色剂。

双缩脲试剂的作用原理是Cu 2＋在碱性条件下与肽键发生反应生成紫色络合物，因为氨基酸中没有肽键，故不会与双缩脲试剂发生反应。

染色体可被碱性染料染成深色，常用的碱性染料为龙胆紫溶液或醋酸洋红液。

斐林试剂的甲液是质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，乙液是质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液，应现配现用，可溶性还原糖中含有的醛基具有弱还原性，在水浴加热的条件下可与Cu(OH)2发生氧化还原反应，把Cu2＋还原成砖红色的Cu2O沉淀。

2．(2016·海南高考)下列实验中，加入试剂后不能产生特定颜色的是( )A．取成熟香蕉匀浆，用斐林试剂检测还原糖B．黑暗中生长24 h的天竺葵叶片，用碘液检测淀粉C．玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核D．花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒解析：选B 成熟香蕉中含有较多葡萄糖，用斐林试剂检测会出现砖红色沉淀；黑暗中生长24 h的天竺葵叶片，淀粉被消耗，加入碘液后不发生蓝色反应；玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核呈绿色；花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒呈橘黄色。

本套资源目录通用版2020版高考生物一轮复习第一单元第1讲人体的内环境与稳态学案含解析必修3通用版2020版高考生物一轮复习第一单元第2讲通过神经系统的调节学案含解析必修3通用版2020版高考生物一轮复习第一单元第3讲通过激素的调节学案含解析必修3通用版2020版高考生物一轮复习第一单元第4讲神经调节和体液调节的关系学案含解析必修3通用版2020版高考生物一轮复习第一单元第5讲免疫调节学案含解析必修3第1讲人体的内环境与稳态一、内环境的组成、分布及转化1．写出图中标号代表的内容①血浆，②组织液，③淋巴，④细胞外液，⑤细胞内液，⑥体液。

2．几种细胞所生活的具体内环境(连线)3．内环境三种成分的转化关系二、内环境的成分和理化性质1．填写血浆主要成分示意图2．判断下列①～⑩物质哪些属于内环境的成分①血红蛋白②尿素③CO2④水⑤胰岛素⑥与有氧呼吸有关的酶⑦胃蛋白酶⑧抗体⑨血浆蛋白⑩胰淀粉酶上述物质中①⑥因其只能存在于细胞内，不能视作内环境成分；而⑦⑩存在于消化道中，因其与外界直接相通，也不属于内环境成分，故②③④⑤⑧⑨属于内环境成分。

3．内环境的理化性质三、内环境的作用据内环境与组织细胞和外界环境关系图回答：1．内环境是细胞与外界环境进行物质交换的媒介。

2．与内环境稳态的维持直接相关的结构是：[d]皮肤、[a]消化系统、[b]呼吸系统、[c]泌尿系统、[e]循环系统。

3．对内环境的稳态起调节作用的系统：神经系统、内分泌系统和免疫系统。

四、内环境稳态的意义及其调节1.2．稳态失衡：人体维持稳态的能力是有一定限度的。

原因⎩⎪⎨⎪⎧ ①外界环境的变化过于剧烈②人体自身调节功能出现障碍3．意义：内环境稳态是机体进行正常生命活动的必要条件。

[基础微点全练]1．判断正误(1)NaCl 中Na ＋参与血浆渗透压形成而Cl －不参与(×)(2016·海南卷，T19A)(2)人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质(√)(2015·海南卷，T11C)(3)人体细胞内O 2/CO 2的比值，线粒体内比细胞质基质高(2015·山东卷，T4B)(×)(4)患者血浆蛋白减少使血浆渗透压升高，可出现组织水肿(2015·四川卷，T5B)(×)(5)淋巴液和血浆中都有淋巴细胞(√)(6)Na＋和Cl－是形成哺乳动物血浆渗透压的主要物质(√)(7)血浆蛋白进入组织液会引起组织肿胀(√)2．下列各组物质中，属于内环境成分的一组是( )A．K＋、血浆蛋白、淋巴因子B．唾液淀粉酶、溶菌酶、抗利尿激素C．CO2、解旋酶、Cl－、尿素D．Ca2＋、载体蛋白、神经递质解析：选A 内环境中含有各种离子、血浆蛋白、抗体、淋巴因子、葡萄糖、激素、O2、CO2、各种代谢废物等成分；唾液淀粉酶分泌到消化道，不是内环境的成分；解旋酶在细胞内使DNA双螺旋解开，不是内环境的成分；载体蛋白位于细胞膜上，不是内环境的成分；神经递质可通过胞吐方式释放到组织液中，属于内环境的成分。

第3讲细胞中的核酸、糖类和脂质一、单项选择题(每小题给出的四个选项中只有一个符合题目要求)1．(2020·某某高三月考)核酸是细胞中一类重要的生物大分子，下列相关说法正确的是( A )A．原核细胞中的DNA是环状的，真核细胞中的核DNA都是链状的B．人体细胞中的RNA是由DNA转录而得到的单链核酸，无碱基配对存在C．DNA和RNA所含的碱基不同，五碳糖和磷酸也不同D．细胞生物同时含有DNA和RNA，主要遗传物质是DNA[解析] 原核细胞中的拟核区DNA和质粒都是环状的，真核细胞的细胞核中核DNA以染色体做载体呈链状，A项正确；人体细胞中的RNA一般是单链，但tRNA折叠成三叶草形，存在部分双链区域，有碱基的配对，B项错误；DNA和RNA所含的五碳糖不同，碱基不完全相同，但磷酸是相同的，C项错误；细胞生物同时含有DNA和RNA，遗传物质就是DNA，D 项错误。

故选A。

2．(2019·某某师X大学附属中学高考模拟)下列有关细胞中化合物的叙述正确的是( D )A．C是构成细胞的最基本的元素，细胞中的化合物都含有CB．在细胞代谢过程中，糖类、脂质和核酸均可以作为能源物质C．等质量脂肪氧化分解比糖释放能量多是因为脂肪分子中氧含量多D．RNA具有信息传递、催化反应、物质转运等功能[解析] C是构成细胞的最基本的元素，水中不含C，A错误；一般来说，核酸不是生物体的能源物质，核酸是遗传信息的携带者，B错误；等质量脂肪氧化分解比糖释放能量多是因为脂肪分子中H含量多，C错误；RNA具有信息传递、催化反应、物质转运等功能，D 正确。

故选D。

3．(2019·某某巴蜀中学高三月考)下列关于细胞中化合物的叙述，错误的是( A ) A．动物细胞中的单糖只有葡萄糖和半乳糖B．磷脂是组成生物膜的主要成分之一，由甘油、脂肪酸和磷酸等组成C．肌肉细胞中含有与运动相关的肌动蛋白等蛋白质D．核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体蛋白质的合成中具有重要作用[解析] 动物细胞中的单糖有葡萄糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等，A错误；磷脂是组成生物膜的主要成分之一(磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架)，由甘油、脂肪酸和磷酸等组成，B正确；肌肉细胞中含有与运动相关的肌动蛋白等蛋白质，参与肌肉细胞的运动，C 正确；核酸是细胞内携带遗传信息的物质，DNA可以控制蛋白质的合成，mRNA是翻译的模板，故核酸在生物体蛋白质的合成中具有重要作用，D正确。

高考生物专题训练一：细胞的分子组成第三讲细胞中的糖类、脂质和无机物一、高中生物必背知识（一）、细胞中的糖类——主要的能源物质（二）、细胞中的脂质（1）、脂肪（C、H、O）：存在人和动物体内的皮下，大网膜和肠系膜等部位动物细胞中良好的储能物质与糖类相同质量的脂肪储存能量是糖类的2倍。

功能：①保温②减少内部器官之间摩擦③缓冲外界压力（2）、磷脂：人和动物的脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中含量丰富功能：构成细胞膜以及各种细胞器膜重要成分。

(3)、固醇①胆固醇------构成细胞膜重要成分；参与人体血液中脂质的运输。

②性激素-----促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征③维生素D------促进人和动物肠道对Ca和P的吸收。

（三）、细胞中的无机物1、细胞中的水结合水：细胞结构的重要组成成分自由水：细胞内良好溶剂运输养料和废物许多生化反应有水的参与2、细胞中的无机盐细胞中大多数无机盐以离子的形式存在无机盐的作用（1）.细胞中许多有机物的重要组成成分（2）.维持细胞和生物体的生命活动有重要作用（3）.维持细胞的酸碱平衡（4）.维持细胞的渗透压部分无机盐的作用缺碘：地方性甲状腺肿大（大脖子病）、呆小症缺钙：抽搐、软骨病，儿童缺钙会得佝偻病，老年人会骨质疏松缺铁：缺铁性贫血二、重、难点讲解及对应训练（一）、糖类的总结归纳1、动、植物细胞共有的糖类：葡萄糖、核糖、脱氧核糖2、动物细胞特有的糖类：半乳糖、乳糖、糖原3、植物细胞特有的糖类：果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素4、还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖——与斐林试剂作用，产生砖红色沉淀例1、下列叙述正确的是（）A．主要由C、H、O三种元素组成B．单糖是不能再水解的糖C．二糖的水解产物一定是葡萄糖和果糖D．乳糖和麦芽糖是动植物体内都有的二糖例2、肌肉细胞和叶肉细胞含糖的差异，主要表现在（）A．淀粉和葡萄糖B．糖原和纤维素C．乳糖和淀粉D．葡萄糖和核糖例3、某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，但比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。

第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质考试说明蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。

考点一蛋白质的结构和功能1.组成蛋白质的氨基酸及其种类图1-3-12.多肽与蛋白质的结构及其多样性图1-3-2(1)元素组成(主要):a 。

(2)基本单位:b 。

(3)①过程有水产生的原因是。

(4)肽键可表示为。

直链多肽中b的数目与c的数目的关系是。

(5)d表示的是。

3.蛋白质的功能(连线)。

实例功能(a)②血红蛋白(b)调节作用③抗体 (c)催化作用④胰岛素(d)运输作用⑤唾液淀粉酶(e)细胞和生物体的结构蛋白理性思维1.[归纳与概括]头发和肌肉的主要成分均为蛋白质,但功能相差极大,从氨基酸角度分析,原因是什么?2.[模型与建模]请用集合图的形式表示蛋白质、酶、激素、抗体、载体之间的关系。

科学探究在“探究添加皮革蛋白粉的饲料对动物生长发育的影响”的实验中,应当选择的大鼠若干,随机均分为A、B两组,分笼饲养;其中A组大鼠每天都饲喂适量普通饲料,B组大鼠每天饲喂。

1.蛋白质的结构层次及其多样性图1-3-3(1)氨基酸的脱水缩合①过程:一个氨基酸分子中的氨基(—NH2)和另一个氨基酸分子中的羧基(—COOH)相连接,同时脱去一分子水。

②二肽形成示例,如图1-3-3所示。

③肽键:连接两个氨基酸分子的化学键可表示为—CO—NH—。

(2)蛋白质的结构层次图1-3-4①肽的名称确定:一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽。

②H2O中各元素的来源:H来自—COOH和—NH2,O来自—COOH。

③一条肽链上氨基数或羧基数的确定:一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基,分别位于肽链的两端;其余的氨基(或羧基)在R基上。

易错警示(1)煮熟的食物易被人体消化,是因为高温破坏了蛋白质的空间结构,肽链变得松散,易被蛋白酶分解。

(2)高温、过酸、过碱、重金属盐,都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化,但低温不会。

(3)酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性。