怎么做鸡爪简单又好吃

无骨鸡爪的做法
无骨鸡爪是一道美味的小吃，下面是无骨鸡爪的制作方法。

材料：
- 鸡爪500克
- 生姜2块
- 酱油4汤匙
- 料酒2汤匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1茶匙
- 食用油适量
制作方法：
1. 将鸡爪洗净，用刀在鸡爪上划几刀，让调味料更容易渗入。

2. 生姜切片备用。

3. 取一个大碗，加入酱油、料酒、生姜片、白胡椒粉、盐和糖，搅拌均匀成为调味汁。

4. 将鸡爪放入调味汁中腌制20-30分钟，让其充分入味。

5. 准备一个蒸锅，将腌制好的鸡爪摆放在蒸架上。

6. 锅中加水烧开，将蒸架放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸
15-20分钟，直到鸡爪熟透。

（蒸的时间可根据个人口感调整，喜欢更嫩熟的可以多蒸几分钟）
7. 蒸好的鸡爪取出，沥干水分。

8. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入鸡爪，翻煎至两面微焦金黄即可。

以上就是无骨鸡爪的制作步骤，制作简单，口感鲜香，是一道适合下酒的美食。

卤鸡爪的做法【导读】卤鸡爪是一道简单易做的家常菜，经过卤制的鸡爪特别低绵软入味、香味浓郁，吃了往往有口齿留香的感觉，所以很多人都抗拒不了卤鸡爪的魅力，但老吃外面的卤鸡爪感觉又不大放心，所以还是跟着小编来学习几种卤制鸡爪的做法吧，那么，做卤鸡爪的诀窍有哪些？卤鸡爪其实有什么营养价值？孕妈妈能吃卤鸡爪吗？小编都会一一地向大家讲解哦。

卤鸡爪的时候，卤汁就是整个菜肴的精华所在，而卤制时机、时间的把握也很关键，现在就跟着小编来一起学习卤鸡爪的做法吧。

1、简单的家常卤鸡爪主料：鸡爪500克调料：冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条做法步骤：1）锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用；2）锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖）；3）熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。

2、炖卤鸡爪材料：新鲜鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜做法步骤：1）鸡爪清洗干净，去爪尖，把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗；2）砂锅里放入佐料，把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准，倒入一汤匙老抽，加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。

小贴士：1）鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头。

2）鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。

3、香卤鸡爪主料：鸡爪500g调料：食盐、酱油、醋、八角、桂皮、料酒、调和油、元贞糖做法步骤：1）鸡爪洗干净，剪去指甲，切好姜片；2）桂皮，八角放入纱布内；3）锅内热油，下姜片爆香，下鸡爪炒一下，加点酱油，炒至上色；4）加点醋、糖，一同翻炒，。

加料酒，炒出香味，加点水，啤酒也行，放入准备好的香料，盖上锅盖，焖30分钟左右，焖到收水，美味出锅。

【关键字】精品“凤爪”做法（9种）酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。

酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。

将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。

三、麻辣鸡爪配料有新鲜鸡爪一斤（有十个左右）一定要新鲜的噢。

花椒.大料.红色的干辣椒（如果喜欢吃辣的就多放几个）,葱,生姜少许。

先将鸡爪洗干净用盐腌制一天，把红色的干辣椒洗干净用剪刀剪成段，生姜切片。

锅中放少许油等八分热将鸡爪和辣椒一起下锅翻炒。

鸡爪变色后放水放到一勺半水放配料，在将料酒和醋放下去醋不要太多在放一些盐。

闷烧至水快干时将酱油、两勺半糖，在加一点盐和味精等汤汁粘了就将葱花洒下去起锅。

碟子用绿色蔬菜围边。

口味辣中带一丝香甜.甜中带一点麻辣!营养价值鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效哦四、豉汁凤爪主料：鸡脚12只配料：1、豆豉1大匙、蒜末1大匙2、糖半大匙，酱油1大匙半，酒半小匙。

做法：1、鸡脚剁去趾甲，切为两段，以两大匙酱油拌匀，热油炸黄。

2、热油2大匙，爆香调味炒匀，取出盛盘，蒸约1小时即可。

五、秘制‘泡椒凤爪’“纤纤玉手”----凤爪（生的）。

买回来记着要把指甲剪掉哦！来一张调味料的细图：超市买的瓶装野山椒（如果吃得辣的话，可以多加野山椒；还可以将瓶里的水倒一些在碗里）、香料（根据自己口味添加）、洋葱切成小块、花椒和干辣椒还有桂皮。

喜欢吃酸的朋友还可以加入适量的白醋。

这是配好的调料，汤汁是土鸡的高汤里面加了盐和鸡精，还在里面加了一些冰糖增加口感。

不用高汤用凉白开也可以。

鸡爪切小一点，对半切便与入味放进锅里煮大约十几分钟捞起。

（不要煮得太久，不然口感没那么脆）将凤爪放入配制好的调料中浸泡几个小时，时间越久越入味。

几个小时后，嘿嘿，就可以装盘开干了啊。

恩~~~味道真的不错哦！六、红烧凤爪原料：鲜鸡爪，油，酱油，白糖，料酒，葱，精盐，味精做法：1、将鸡爪洗净，在清水中煮至半熟，捞出；葱切末。

卤水鸡爪简单又美味的做法卤水鸡爪算得上是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

你想了解卤水鸡爪的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!卤水鸡爪所需食材卤水鸡爪的做法步骤1.将鸡爪清洗一遍，加入两大勺盐，将表皮擦洗干净，再清洗干净。

2.锅里适量水、放入姜片，加入料酒，煮沸。

3.放入鸡爪，煮沸后再浸泡10分钟左右。

4.捞出。

5.剪去鸡爪的指甲。

6.清洗干净，沥干，备用。

7.准备好所有材料。

8.锅里加入适量水，加入卤水汁、蒸鱼豉油。

9.加入老抽。

10.加入蚝油。

11.加入鲍汁、姜片、八角、桂皮、香叶，煮沸。

12.加入鸡爪。

13.大火煮沸。

14.转小火再煮40分钟左右，浸泡三小时左右，入味。

15.简单又美味的卤鸡爪做好啦~小贴士1、将鸡爪先焯水，再剪去指甲，可以防止鸡爪中的骨胶原大量流失。

2、一般煮30分钟，再浸泡3小时左右口感好，煮得太软烂了，影响颜值哈。

正宗卤水鸡爪的做法食材鸡爪(8只) 干辣椒(4个) 姜(5片) 冰糖(2颗) 桂皮(1片) 盐(3克) 生抽(50克) 老抽(20克) 麻油(5克) 卤水汁(150克) 料酒5克做法:1、准备图中的材料，卤水汁、鸡爪、姜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖2、内烧开水后放入鸡爪，并加入料酒煮一两分钟去除血沫3、掉过水的鸡爪冲洗干净备用4、取一干净的砂锅，加入上述所需材料混合一起5、再加入适量清水调成卤水，清水的量约为600ML6、将砂锅置于煤气炉，烧开水后放入掉过水的鸡爪上盖，小火煮12分钟即可7、煮熟后捞出码放在盘子小窍门1、鸡爪很容易熟的煮约10-12分钟就够了，烂过头的话里面的筋口感反而不好;2、适量加两颗冰糖是为了色泽更漂亮，加几个干辣椒带点辣的味道更好。

藤椒鸡爪、柠檬鸡爪、酱香鸡爪、蒜辣鸡爪做法一、煮鸡爪1、鸡爪买回后泡3小时，泡出血水，用剪刀剪出指甲剪；2、清理好的鸡爪倒入大盆中，加入适量的白酒与白醋、盐及碱粉，再加入适当的柠檬水去腥（也可用清水代替），加入大量清水，用手反复搓洗干净后泡制30分钟；3、锅里加入适当水、洋葱、姜片，把鸡爪倒入焯水，用铲子反复翻动。

再加入花椒、八角、桂皮、香叶、适当食盐，把水烧开，用小火煮沸8-10分钟，接着焖3分钟；4、泡制鸡爪：盆中加入适当冷水（没过鸡爪），加入煮好的鸡爪，加入半瓶白醋、食用碱粉、盐、泡鸡爪的香料粉；5、鸡爪泡制大约3个小时后拿出，沥干水分，一个鸡爪切成3个小鸡爪。

二、各种鸡爪配料1、藤椒鸡爪煮熟鸡爪5斤、米椒沫30g、老抽20g、加入盐65g、鸡精30g、白糖55g、味精30g、辣酱70g、加入3斤水、藤椒油50g、加入青柠檬3片，搅拌均匀，放冰箱12小时即可（中途需要反复翻动几次）。

2、酱香鸡爪煮熟鸡爪6斤、朝天椒30g、蒜末20g、红椒（大的红辣椒）沫800g、鸡粉25g、白糖125g、白醋100g、红油30g、水加2斤，搅拌均匀，放冰箱12小时即可（中途需要反复翻动几次）。

3、柠檬鸡爪煮熟鸡爪4斤、老柠檬一个、盐30g、鸡精40g、白糖60g、泰椒沫60-120g、大蒜末60g、陈醋125g、白醋55g、老抽10g、冬谷酱油100g、辣椒酱100g（专门做鸡爪的）、红油180g、甜辣酱泰式口味200g、再加入雪碧或可乐都可以（可增加保质期），搅拌均匀，放冰箱12小时即可（中途需要反复翻动几次）。

4、蒜辣鸡爪煮熟鸡爪5斤、盐10g、鸡精25g、白糖70g、泰椒沫70g、蒜末80g、陈醋30g、老抽20g、白醋40g、酱油85g、辣椒油35g、蚝油30g（好一点的蚝油），搅拌均匀，放冰箱12小时即可（中途需要反复翻动几次）。

蒜香凤爪的制作方法是什么？凤爪其实就是我们经常说的鸡爪子，对于鸡爪子很多人都有着独特的情怀。

不同的人喜欢的制作方法不同。

当然不同的制作方法也有不同的口味。

小编最喜欢吃的一种就是蒜香凤爪。

蒜香凤爪的制作原材料特别简单，而且非常便宜。

制作工艺也非常的简单易学。

今天小编就来具体介绍一下。

鸡爪多皮、筋，胶质大。

常用于煮汤，也宜于卤、酱。

如：卤鸡爪、酱鸡爪。

质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂，但大致上可分卤。

酱，煮，炖几种。

卤鸡爪和酱鸡爪是夏天比较常见的下酒凉菜。

还有比较著名的泡脚凤爪等。

鸡爪的食疗价值鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

制作步骤1、准备好卤的材料，洗干净。

2、将卤料放进锅里，大火烧开，放入4勺盐，将凤爪放入锅中，调到中小火煮30分钟，捞起备用。

3、锅里放油，烧至七成热。

4、倒入凤爪，翻炒2分钟。

5、倒入蒜蓉，些许盐，快速翻炒2分钟至蒜香味溢出。

6、挑去蒜蓉，装盘即可。

好了，小编已经具体介绍了蒜香凤爪。

在我们身边，大自然是神奇的。

它给了我们那么丰富食材，海里，天上，地上。

我们可以选择的范围是那么广泛。

现在人类的智慧是无穷的。

不同的地方有着独特的烹饪方法。

总之无论哪种，都能够捕获大众的味蕾。

加入料酒，1勺盐，中火煮15分钟。

第四步：鸡爪煮大概15分钟左右，颜色变白后捞出来过凉水。

不要煮太久，口感会太烂不劲道，煮好过凉水肉质会更紧实。

冰凉爽口的柠檬凤爪，非常适合夏天吃，酸辣开胃，天热也不影响食欲。

平时做上一大盆放冰箱冷藏起来，晚上追剧的时候吃上几个，满满的幸福感。

【小贴士】
1、鸡爪一定要清洗干净，尤其是表面的油脂，否则会有一些腥味。

2、煮鸡爪要冷水下锅，这样肉质紧实不发粘。

3、煮鸡爪的时间不要超过15分钟，煮久了口感软烂不劲道。

4、泡凤爪的时候一定要冰箱冷藏过夜，这样才能入味，辣椒要选辣一点的，否则做好的鸡爪没有辣味。

凤爪的做法大全【导读】凤爪上主要是鸡皮，也因此含有不少胶原蛋白，是很适合女人吃的食物，不过最令凤爪名扬天下的还是“泡椒凤爪”，这种辣味美食几乎席卷全国，成为吃货们眼中比辣条更美味的食物！不过凤爪可不仅仅是泡椒凤爪这一种做法，它还有不少美味的烹饪方法呢！凤爪的做法大全凤爪就是鸡爪，是我们在日常生活中经常会吃到的一种食物，想要烹制出美味的鸡爪并不难，只要稍微会些厨艺都是可以做出美味的凤爪的，还在考虑买了凤爪该怎么做吗？下面几种菜式可以给你作参考哦！香辣凤爪用电饭锅就能做出好吃的香辣凤爪，而且十分入味，包你满意！准备材料：鸡爪、青椒、豆瓣、干辣椒、花椒、大料做法：1、在锅中放油，爆香干辣椒、花椒和大料；2、把豆瓣酱放入适量在锅中，加入一些清水，慢慢炒香，让锅中熬成酱汁；3、把鸡爪洗净后冷水下锅，加入姜片、葱、料酒焯熟，随后用冷水冲干净；4、将鸡爪放在电饭锅中，倒入炒好的酱汁和切好的青椒，搅拌均匀，按上电饭锅的炖煮键，煮熟即可食用。

黄豆凤爪汤准备材料：鸡爪、小排骨、黄豆、大枣、姜、香菜做法：1、把鸡爪用食盐搓洗干净，排骨切成小块，与鸡爪一起放入开水锅中焯水；2、在砂锅中放入鸡爪、排骨、黄豆、大枣、老姜片和适量清水；3、开大火煮开，随后转小火炖煮2小时左右，出锅前加入食盐和香菜调味。

啤酒凤爪准备材料：鸡爪、胡萝卜、木耳、大葱、啤酒、生抽、姜做法：1、将鸡爪洗净，木耳泡发，胡萝卜去皮切菱形块，大葱斜切片，姜切成片备用；2、把鸡爪放入开水中焯熟，捞出后沥干水分；3、在锅中放油，爆香姜蒜，加入胡萝卜煸炒；4、将凤爪倒入锅中翻炒，加入半瓶啤酒，少许生抽和食盐调味；大火煮开，小火焖煮3-5分钟，下黑木耳，收汤即可。

凤爪的营养价值凤爪的吃法多样，营养成分也是比较丰富的，凤爪中含有丰富的钙质和胶原蛋白，可以帮助软化血管，还兼具美容功效。

在不少护肤品中都添加胶原蛋白，但是却不容易被人体吸收，而凤爪这类食物中的胶原蛋白则很容易被人体吸收，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，在女性的护肤保养方面功效显著哦。

鸡爪的卤制方法
鸡爪是一道美味可口的小吃，深受人们喜爱。

它不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋补作用。

下面，我将为大家介绍一种简单易行的鸡爪卤制方法，让您在家也能轻松享受到美味的鸡爪。

首先，我们需要准备以下食材，新鲜鸡爪500克、生姜2块、葱段2根、八角3个、桂皮1块、干辣椒适量、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、清水适量。

接下来，我们开始制作鸡爪卤制的步骤。

首先，将新鲜鸡爪洗净沥干水分，备用。

然后，将生姜拍松，切成片状，葱段切成小段备用。

接着，在锅中倒入适量的清水，放入八角、桂皮、干辣椒、生姜片、葱段，大火煮沸。

当水煮沸后，放入准备好的鸡爪，再加入料酒，焯水去腥。

然后捞出鸡爪，沥干水分备用。

接着，将锅中的水倒掉，重新放入清水，再次煮沸。

将焯水后的鸡爪放入锅中，加入生抽、老抽、白糖、盐，大火煮沸后转小火，焖煮30分钟至鸡爪变软入味。

最后，将煮好的鸡爪捞出，沥干汤汁，装入容器中，放入冰箱冷藏数小时，让鸡爪更加入味。

待冷却后，即可食用。

以上就是鸡爪的卤制方法，简单易行，美味可口。

希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。

祝大家成功！。

9种鸡爪配方9种鸡爪配方一、酸辣鸡爪食材：鸡脚一斤、蒜米2两、香油少许、白糖米醋、酱油、辣椒酱、盐。

做法1.鸡脚洗浄，对半斩开。

2.锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可3.把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

4.准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。

5.鸡爪1.5斤，洗净煮熟，放冷开水反复洗几次后，泡1-2h6做好调味汁：糖醋，白糖、蚝油、盐.鱼露、即可。

二、红烧鸡爪食材鸡爪9个（400克）、干红椒3个、姜8克、八角3个、盐适量、料酒一勺、糖少许、胡椒粉适量、十三香一小勺、老抽适量、食用油适量做法1.将鸡爪搓洗干浄，用剪刀剪去爪甲，沿腿骨将筋割断、焯水；2.姜切片，八角剥开和干红椒放在一起热锅冷油将姜片，干红椒和八角倒入锅里爆香3.再倒入鸡爪煸炒一会之后，倒入老抽让鸡爪均匀上色4.倒入和鸡爪持平的热水，加入十三香，盖好锅盖大火转小火焖制30分钟5.30分钟后，加入盐，少许糖和胡椒粉，再焖制10分钟即可三、辣汁鸡爪食材：鸡爪，辣酱，姜未，干辣椒，老抽做法：1.鸡爪洗浄，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，沖去浮沫。

2.锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。

倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。

3.炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪，大火煮开4.小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。

四、泡椒凤爪食材新鲜鸡爪、将葱、姜、蒜、香叶、肉寇少许盐做法1.将鸡爪从中间剁成两半。

2.煮汤将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

3.将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟4.将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐五、柠檬鸡爪食材鸡爪十只、柠檬一个、百香果肉适量、白糖适量、细盐适量、鸡精适量、芥末点、辣椒适量做法1.鸡爪备好待用。

虎皮鸡爪最简单做法人们经常吃的肉类一般都是猪、鸭、鱼、鸡等各种禽畜类，很多地方吃鸡的方法比较多，人们非常热衷于鸡肉的各种做法。

鸡的身体各个部位的吃法被人们琢磨个遍，例如鸡头、鸡脖、鸡爪、鸡心等，有人喜欢酱有人喜欢红烧有人喜欢干煸。

下面是给大家介绍下虎皮鸡爪最简单做法。

一、虎皮鸡爪食材准备：鸡爪800克，葱姜蒜，辣椒，花椒，八角1个，蜂蜜，白醋。

方法步骤1、锅中加水，放入一半的姜拍碎煮开，放入鸡爪煮开，再煮2分钟;2、将煮好的鸡爪冲凉水晾干，将蜂蜜和白醋调匀刷在鸡爪上晾干;3、锅中烧热油，吸入鸡爪，盖锅后，不时晃动防止粘连;4、将鸡爪成热放入冰水中浸泡3小时左右，捞出沥干水分;5、再起炒锅少许油煸香姜片，葱姜，辣椒，花椒和八角，放入五香粉炒匀;6、然后放入料酒，生抽，盐煮开后放入鸡爪，大火烧开后小火煮10分钟;7、接着放入半匙鸡精，浸泡鸡爪直至入味即可。

小贴士：炸鸡爪的时候最好用透明的锅盖，这样能时刻观察情况。

二、家常虎皮鸡爪食材准备：鸡爪600克，青辣子2个，红辣子2个，食用油，盐，生粉，五香粉，蚝油，白糖，白醋，大蒜，冰块适量。

方法步骤1、将鸡爪剪去直接洗净，用冷水煮鸡爪去腥;2、待锅中水起泡时倒入白醋，加入白糖，水开后煮5分钟捞出沥干;3、锅中油烧热至7成，调至中火，放入鸡爪炸至金黄色后捞出放入冰水中浸泡起皱皮;4、然后将鸡爪捞出切成两半，放入水中加入食盐，五香粉浸泡;5、小碗中放入白糖，生粉，蚝油，大蒜加浸泡鸡爪的五香粉水;6、锅中倒入五香粉水烧开，然后倒入小碗碗汁，浓稠后倒入鸡爪炒匀;7、出锅后放入盆中入蒸锅中蒸20分钟左右即可。

小贴士：放入五香粉水中浸泡大约1晚上才够入味。

三、五香虎皮鸡爪食材准备：鸡爪1000克，老抽30克，料酒10克，蜂蜜30克，八角3个，花椒1勺，小茴香1勺，丁香2个，香叶2片，桂皮1段，草果1个，豆蔻1个，干辣椒10个，老抽20克，大葱段3段，生姜1小块，盐适量。

无骨鸡爪的制作方法无骨鸡爪是一道美味可口的传统食物，它的制作方法简单易用，下面是一种常见的制作方法：材料：- 鸡爪500克- 生抽30毫升- 料酒15毫升- 姜片3片- 八角2颗- 蒜头3瓣- 白糖20克- 醋15毫升- 植物油适量- 盐适量- 辣椒片适量（可根据个人口味添加）步骤：1. 鸡爪清洗干净，用刀刮去表面的杂毛，再用剪刀切掉爪尖的部分。

2. 水煮锅烧开，将鸡爪放入锅中焯水，焯水的目的是去除鸡爪上的血水和杂质，焯水时间约2分钟，然后捞出沥水备用。

3. 另起一锅，加入适量植物油，放入姜片、蒜头、八角，用小火炒香。

4. 将焯过水的鸡爪放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量料酒，炒至鸡爪表面变色。

6. 倒入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖煮约30分钟，直到鸡爪变得很烂。

7. 将煮好的鸡爪捞出沥水，放入清水中漂洗几遍，去除表面的浮沫。

8. 另起一锅，加入适量植物油，放入辣椒片煸炒出香味。

9. 将炒香的辣椒片倒入煮鸡爪的锅中。

10. 加入适量生抽、白糖、醋，炒匀。

注意调味时要尝一下，根据个人口味可以适当增加或减少调料的用量。

11. 继续翻炒均匀，使鸡爪充分吸收调味料。

12. 加盖，大火炖煮15分钟左右，让鸡爪更入味。

13. 最后，加入适量的盐调味，炒匀即可。

无骨鸡爪制作好后，可以根据个人口味，撒上适量的葱花、香菜或花椒粉作为装饰。

这道菜色香味美，鸡爪软糯入味，既适合当做下酒菜，又可以搭配饭菜一同享用。

不仅可以增加食欲，还能带给人们愉悦的享受。

希望大家能够尝试制作这道美味无骨鸡爪，开启美味之旅！。

26种网红鸡爪做法，学会了可以开卤料店了泡椒凤爪材料：鸡爪10个、花椒3克、冰水1大碗、白醋1汤匙.泡椒20个、泡椒水适量、盐适量、料酒1勺制作过程:1. 鸡爪剪掉指甲洗净2. 锅中加入料酒，花椒煮开水3. 水开后加入鸡爪煮8-10分钟4. 煮好捞出沥水，立刻放入冰水中浸泡至凉，凉透后切成小块5. 加入泡椒，泡椒水，白醋，少许盐6. 拌匀后放入冰箱冷藏至入味即可食用抖音“网红”酸辣凤爪材料：鸡爪500克左右.洋葱一小个.香菜三四棵.柠檬一个.生姜一小块.大蒜两个.青尖椒适量、小米辣适量、陈醋适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、盐适量、白砂糖少许制作过程:1. 食材2. 配料3. 调味品4. 事先准备一盆凉白开放入冰箱冷藏室br /或者加入冰块5. 鸡爪对半切剪去指甲6. 生姜切片7. 冷水加入鸡爪生姜8. 倒入料酒，煮开差不多十分钟左右，时间不宜太长煮的太烂没有嚼劲9. 煮鸡爪的过程中切好配料，柠檬切片祛籽10. 洋葱切碎11. 青尖椒切圈12. 小米辣切圈13. 香菜切小段14. 大蒜切小块15. 切完装好16. 将煮好的鸡爪捞出17. 迅速倒入冰水中洗去鸡爪表面的胶质br /事先要留半碗凉白开后面要用哟18. 将切好的配料倒入大碗中19. 配料倒入碗中20. 加入多多的陈醋21. 加入适量生抽22. 加入少量白砂糖23. 加入适量食盐24. 加入适量香油25. 倒入小半碗凉白开26. 搅拌均匀，尝尝味道，要稍微咸一点才行27. 加入鸡爪拌匀28. 将鸡爪和汤一同倒入密封性好的容器里29. 放入冰箱30. 冷藏一夜就可以开吃啦极品红烧鸡爪材料：鸡爪680g、植物油30ml、郫县豆瓣15ml、味极鲜60ml、极品辣10ml.大葱段30ml.姜片30ml、老抽30ml、黄酒 15ml、红糖15ml、八角3个、桂皮2段、草果1颗、牙签少许、料酒适量、花椒少许、干辣椒少许、香叶少许、白芷 1片制作过程:1. 冰冻鸡爪泡水解冻，洗净，准备一只深汤锅倒入足够多的凉水加入适量料酒，鸡爪放入锅里，用大火烧开煮出血沫关火（这一步是为了去腥味），取出鸡爪晾至微凉。

鸡爪怎么做好吃又简单很多人在闲暇的时候都会自己去买一些鸡爪回来做，这里给大家介绍鸡爪怎么做的好吃。

首先是挑选鸡爪，要选择那先肥大一点的，鸡爪本身就没有什么肉，瘦巴巴的完全就是骨头了。

再就是处理鸡爪的时候要将脚尖的指甲去掉，至于鸡爪切不切开就看自己了，做鸡爪最重要的就是在下锅之前一定要焯一下，一是去血水，而是煮熟，不然单纯地炒或者是别的做法都很难熟。

原料：新鲜鸡爪一斤，蒜米五六颗，生辣椒四个，姜片几片，酱油三大勺，白糖一大勺，白醋一勺，剪刀一把，冰水一盆。

制作方法：（一）先去菜市场选购新鲜鸡爪，超市虽然也有鸡爪卖，但是超市的鸡爪不新鲜，所以如果住所附近有菜市场的话最好去菜市场选购。

挑鸡爪的时候尽量挑选色泽好而且肥大一些的，不要那些瘦巴巴的。

（二）将鸡爪对半砍开，也可把鸡脚那一截砍出来。

在菜市买鸡爪的另一个好处是可以要求老板帮砍，这样就省去自己回家再砍的功夫了。

为了啃鸡爪的时候更爽快最好把鸡爪的指甲也去掉有些卖鸡爪的老板好说话的话会帮去鸡指甲，如果遇到不好说话的，鸡指甲只能自己回家之后慢慢剁掉了，建议可以自己用干净剪刀剪掉鸡指甲。

（三）用汤锅烧开半锅水之后，把切好洗净的鸡爪倒进去煮，放上几片姜片去腥。

煮多长时间以可以用筷子戳进鸡爪里为准。

煮的时候把水上的浮沫撇去。

（四）煮鸡爪的时候，顺道把蒜米拍烂剁碎，辣椒切碎备用。

冰水要提前放冰箱冰好，如果开始做鸡爪之后才把水放冰箱，那么鸡爪煮开的时候水还不够冰，所以最好提前一晚就把水放冰箱里冰着。

（五）把煮好的鸡爪沥干捞出，倒入之前准备好的冰水里，这一步的作用除了洗净鸡爪之外，另一个更为重要作用是为了把鸡爪的胶原蛋白锁住，让鸡爪更有嚼劲。

（六）冰水浸泡过后把鸡爪再沥干捞出，放入玻璃容器中，倒入之前备好的蒜米，辣椒(不吃辣的可以不放)，再倒入上色用的生抽3-4勺，蚝油一勺，白糖一勺，醋一勺。

之后拌匀。

（七）把装着鸡爪的玻璃容器盖好放入冰箱冷藏上一个晚上，第二天再吃，嗯，满满的胶原蛋白，又香又脆，好吃到根本停不下来。

凉拌蒜蓉鸡脚怎么做
文章导读
凉拌蒜蓉鸡脚，可以说是很多人最爱吃的一道食物了，制作方法简单，同时在
夏季的话还可以成为一道零食，但是为什么有的人做出来的口感好，有些人却没有做出自
己理想的味道呢，其实关键还在于步骤原料的使用，而以下就是凉拌蒜蓉鸡爪的具体做法
介绍，感兴趣的话，大家也可以自己在家完成。

一、做法
原料：冻鸡爪，生辣椒，蒜米，盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等
1. 煮煮泡泡：将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，
让它凉个透，然后捞出，备用。

2. 凉拌：将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入鸡爪中，我们给它们捞捞捞，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡爪中。

搅拌好后，就可以吃了。

当然，让味料腌久点，味道肯定是好点的啦。

二、注意事项：
1. 冰水是脆的关键哦，越冰越好。

2. 辣椒和蒜米的多少，看各人的口味了。

3. 不喜欢酱油的朋友，可以不放它的。

4. 醋是为了添点点酸味，还可以杀菌的！
5. 酒是为了去腥。

6. 喜欢姜的朋友，还可以加生姜丝的！喜欢甜的，可以加点点糖。

其实，只要味道不。

怎么炖鸡爪好吃又简单？关于《怎么炖鸡爪好吃又简单？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

凤爪又常常被大家称之为卤鸡爪，这些的肉吃起來口味很好，提及凤爪，大伙儿一定会想起许多特色美食，例如泡椒鸡爪、香辣鸡爪这些，凤爪带有丰富多彩的蛋白和胶原蛋白粉，但是要提示留意的是，凤爪的胆固醇成分也很高，因此不能吃得过多，除开所述凤爪特色美食以外，下边教大伙儿炖鸡爪来吃。

如何炖鸡爪美味又简单？食物清单凤爪是多少都能够依据本身状况而定生抽尽可能多盐姜八角辣椒干适当盐姜八角辣椒干适当中辣口感炖加工工艺数钟头用时简易难度系数炖鸡爪的做法流程1将买回去的凤爪洗干净，随后依据本身状况而定，是要把它切割成2半呢還是一个个的入锅都能够，本人是较为喜爱贴成2个，由于那般看上去比较多，哇哈哈，玩笑的啦！2随后将凤爪放入炖锅，添加盐，八角，辣椒干，得加别的香辛料还可以，一般只用这种，最终最重要的便是添加生抽，生抽要加多一些，一般到锅中凤爪的三分之一查很少后再添加冷水将凤爪所有吞没。

（还记得最好是都好啦拿汤勺拌和下，那样能够使调味品匀称散掉。

）3最终就插通电，放入炖锅炖着就可以了哈，一般用高溫炖3个钟头就出锅了，连骨骼必须碎了呵呵呵，这就是炖好的模样哈，美味可口哦也试一下下ba！应用的厨房用品：电子器件瓦锅、瓦锅、炖锅。

炖鸡爪/大量作法1.把洗完的凤爪在沸水里煮一下22.在锅中炒上火锅火锅底料33.倒进凤爪44.放水文火熬30分钟55.火灾收就可以享受汤家常炖鸡爪原材料使用量凤爪拆骨肉生抽米酒或米酒生抽酱油盐小量鸡精小量葱姜大豆油麻椒八角茴香良姜作法1.凤爪剪去手指甲清洗预留，锅内火油，放葱丝姜片花椒大料良姜炒出香味后倒进生抽（多倒一点）2.把凤爪倒进锅内煸炒，待凤爪都上色后倒进水未过凤爪，放进拆骨肉3.倒进小量米酒或米酒（本人喜爱米酒感觉米酒味儿很大）后皈依抽提鲜，大火烧开后转中文火炖二十分钟以上。

没有柠檬鸡爪怎么做鸡爪放柠檬为什么会苦柠檬鸡爪的味道酸酸辣辣，很多人都非常喜欢吃，而且制作方法也很简单，那如果没有柠檬的话鸡爪又该怎么做呢？一、没有柠檬鸡爪怎么做鸡爪里面放柠檬主要起到的是去腥、入味、提味的作用，没有柠檬的话也可以添加一些具有同样作用的调味料进去，比如：白醋，就能起到较好的去腥、入味的作用。

但白醋与柠檬相比唯一少了一点的就是提味的作用，因为白醋基本上不具有香味，所以放进鸡爪里面之后缺少了一股自然的清香味，建议可以在里面加入一些橙子、百香果等具有香味的物质进去。

二、鸡爪放柠檬为什么会苦可能是没有去籽和去皮。

柠檬的果皮和籽都具有一定的苦味素成分，如果没有将皮和籽去掉就直接放进鸡爪里面，浸泡时间过长的话就会使柠檬中的苦味物质析出，沾染到鸡爪上面从而使鸡爪出现发苦的味道。

建议在腌制的时候尽量去掉柠檬的皮和籽，或者将柠檬汁挤出来后再加入到鸡爪里面，同时也要注意鸡爪腌制的时间，不宜过长。

三、柠檬鸡爪有点苦怎么办视情况而定。

如果柠檬鸡爪只有轻微的苦味，那么可以在鸡爪里面加入少许的蜂蜜来进行调味中和，这样能够有效地降低鸡爪的苦味，吃起来会更好吃一些。

如果腌制的时间已经比较长了，那么苦味已经深入到了鸡爪的内部，只是加入蜂蜜的话起到的作用很小。

建议可以用开水煮一下来去除鸡爪内部的苦味，但是口感肯定会大大下降，觉得丢掉太浪费的话也可以使用这种方法。

四、柠檬鸡爪可以不放辣椒吗可以。

柠檬鸡爪中放的辣椒一般是小米椒或者是泡椒，主要起到的是增加鸡爪的辣味、丰富鸡爪口感的作用，而且其中的一点辣味还能够刺激唾液和胃液的分泌，从而起到刺激食欲、促进消化的作用。

如果是不太能吃辣的人群是可以少放或不放辣椒的，只是相对于放辣椒的柠檬鸡爪来说口感上会有所下降，建议可以加入适量的糖来做成酸甜的口感。