秘制蒜蓉鸡脚的做法

酱香鸡脚（懒人版）的做法
文章导读
在早晚温差比较大的情况下，胃肠道就非常挑剔了，一道好菜必不可少，学会做酱香鸡脚（懒人版）这道菜是每个好妈妈必备的诀窍，记得在烹饪过程中放入少量姜、蒜，一般不爱吃辣椒的朋友别放哦，否则会影响味道。

1、鸡脚洗净去鸡指甲；
2、烧开水，倒入鸡爪焯两分钟，洗净捞起晾干水分；
3、姜切片，蒜头拍扁切粒；
4、锅里放入适量水、酱油、料酒、红糖、姜片、蒜粒和鸡爪一起大火熬开，转中火熬20分钟即可；
5、0分钟后大火收汁即可上碟。

6、成品图！
酱香鸡脚（懒人版）做好之后，一定要趁热吃，因为冷了就会影响味道、口感，提醒大家冬季多做这道菜，让你的饭桌增添更多美好的东西。

家常卤鸡脚的制作方法关于《家常卤鸡脚的制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

卤鸡脚母亲的一道擅长好饭，色香味俱全，非常是卤的够久，非常进味哦，凤爪里含有很多的胶原蛋白粉，是女孩在家里非常喜爱啃的凉拌菜。

在外面自身买的卤鸡脚，总感觉沒有母亲做的正宗美味进味。

并且近期销售市场买的也不可以确保它的品质。

因此最好是自身试着着做个这道凤爪，吃后给你意犹未尽。

卤鸡脚又叫卤鸡爪，是一道作法简易，老少咸宜的好吃的家常菜，可以说一道特色美食。

烹调时要留意凤爪自身有胶原纤维，因此卤好不必侵泡长时间，以防卤汤变稠。

这家常小菜含有多种多样蛋白、维他命等营养元素。

食物提前准备：原材料：凤爪300克；辅材：盐适量，生抽三炒勺，八角茴香三个，八角茴香一小块，辣椒干30克。

加工工艺：1.八角茴香3个，八角茴香1一小块，干尖椒30克2.鸡爪600克清洗，解决好预留3.把全部的原材料，放进锅中放烧开4.晾凉后，下鸡爪侵泡一晚5.第2天滚动后，火灾烧开，改文火煮20分钟6.凉后捞出，就可以摆盘了，大获全胜也有一些小技巧，协助你做的更为美味。

卤鸡脚前要刀子鸡爪的手指甲剁下来，便于美观大方和吃的情况下便捷;卤鸡脚不必煮的時间过长，那样会炖烂煮散。

卤汤沸腾后先放进需要长期酱卤的别的肉类食品，过一会再放进鸡爪，煮15分鐘就熄火，随后别捞起来鸡爪，让鸡爪在卤锅中侵泡，那样，鸡爪不容易炖烂，并且还会继续很松，合适老年人和小孩及其牙齿缝隙大的人吃;卤鸡脚时不必独立卤鸡脚，要与别的东西一起卤，味儿才足，例如卤锅中装进去一块牛键肉，但不必放味儿古怪的东西，例如别放牛肝和猪肠。

那样一道美味进味又可以美容养颜的家常卤鸡脚就能端喜欢你的饭桌了。

不需要哪些繁杂的工艺流程，都不需要哪些难弄到的原材料，你也就能吃到一份安全性安心的卤鸡脚。

仍在等哪些？还不依照卤鸡脚的做法赶紧来试着一下自身的技艺。

卤鸡脚的做法大全介绍
鸡脚就是我们平时说的鸡爪，鸡爪要起来脆脆的，虽然上面的肉不多，但是吃起来味道也是很好的，很多人会在超市里买一些鸡爪来吃，外面做好的鸡爪味道很好，而我们自己在家也可以做卤鸡脚，干净卫生又好吃，接下来我们就为大家详细的介绍一下卤鸡脚的详细制作步骤。

方法一
材料：廖排骨浓缩卤汁1包，凤爪（鸡脚），姜葱蒜，干辣椒，花椒
准备：
1.凤爪（鸡脚）去粗黄皮剪去指甲,洗净。

2.放入开水中煮2分钟除血水，捞起过冷水，沥干。

做法：
1.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。

2.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，煮沸。

3.凤爪（鸡脚）倒进卤水里。

放入姜葱蒜，闭盖煮至鸡脚熟透。

4.关火，让凤爪（鸡脚）在卤水中浸泡1小时，充分入味。

方法二
材料：鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。

另外就是糖，味精，和盐。

做法：
1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。

2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了
上面的这些内容就是关于卤鸡脚的做法，我们可以一次性做很多的卤鸡脚，休闲时候就可以拿出来当零食吃，只要放在冰箱里好好的保存，我们自己制作的卤鸡脚滋味也是很好，不比饭店里的差，制作的时候最重要的就是卤鸡脚的调料。

烧烤鸡爪怎么做好吃？鸡身上的肉分为很多部分，这其中包括鸡爪，很多人都是酷爱吃鸡爪的，现在在大大小小的超市，可以买到很多鸡爪美食，比如香辣鸡爪之类的，这部分的鸡肉吃起来口感比较特别，而且含有丰富的胶原蛋白质，适当吃一些鸡爪对皮肤有好处，今天介绍的是烧烤鸡爪，下面来学习做法。

烧烤鸡爪怎么做好吃？鸡爪适量，蒜蓉辣酱适量，植物油适量，盐适量，孜然粉适量，辣椒面适量，蚝油适量，雪碧适量，烤凤爪的做法步骤1、鸡爪子放入容器中加水没过鸡爪浸泡5个小时去一下血水，浸泡好的鸡爪控干水分切掉指尖，然后从鸡爪的掌心面用刀切开，但不要切断2、先用一根烧烤钢钎从鸡爪骨和皮的中间穿过，再用另一根钢钎从鸡掌的位置穿透即可3、碗中放入适量的蒜蓉辣椒酱、蚝油、雪碧搅拌均匀，把盐、植物油、孜然粉、辣椒面准备好4、烤箱选择上下管模式，温度250度预热5分钟，烤盘中整齐的铺放好锡纸，把串好的鸡爪放在烤盘上放入烤箱中5、烤5分钟后拿出鸡爪双面刷植物油，放入烤箱烤制10分钟6、10分钟后拿出鸡爪两面均匀的刷上调制好的蒜蓉辣椒酱，放入烤箱烤5分钟左右7、5分钟后拿出鸡爪，根据自己的口味依次撒上调料8、再次烤制5分钟即可红烧鸡爪材料主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水做法（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。

然后盖上小火慢慢炖了。

26种网红鸡爪做法，学会了可以开卤料店了泡椒凤爪材料：鸡爪10个、花椒3克、冰水1大碗、白醋1汤匙.泡椒20个、泡椒水适量、盐适量、料酒1勺制作过程:1. 鸡爪剪掉指甲洗净2. 锅中加入料酒，花椒煮开水3. 水开后加入鸡爪煮8-10分钟4. 煮好捞出沥水，立刻放入冰水中浸泡至凉，凉透后切成小块5. 加入泡椒，泡椒水，白醋，少许盐6. 拌匀后放入冰箱冷藏至入味即可食用抖音“网红”酸辣凤爪材料：鸡爪500克左右.洋葱一小个.香菜三四棵.柠檬一个.生姜一小块.大蒜两个.青尖椒适量、小米辣适量、陈醋适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、盐适量、白砂糖少许制作过程:1. 食材2. 配料3. 调味品4. 事先准备一盆凉白开放入冰箱冷藏室br /或者加入冰块5. 鸡爪对半切剪去指甲6. 生姜切片7. 冷水加入鸡爪生姜8. 倒入料酒，煮开差不多十分钟左右，时间不宜太长煮的太烂没有嚼劲9. 煮鸡爪的过程中切好配料，柠檬切片祛籽10. 洋葱切碎11. 青尖椒切圈12. 小米辣切圈13. 香菜切小段14. 大蒜切小块15. 切完装好16. 将煮好的鸡爪捞出17. 迅速倒入冰水中洗去鸡爪表面的胶质br /事先要留半碗凉白开后面要用哟18. 将切好的配料倒入大碗中19. 配料倒入碗中20. 加入多多的陈醋21. 加入适量生抽22. 加入少量白砂糖23. 加入适量食盐24. 加入适量香油25. 倒入小半碗凉白开26. 搅拌均匀，尝尝味道，要稍微咸一点才行27. 加入鸡爪拌匀28. 将鸡爪和汤一同倒入密封性好的容器里29. 放入冰箱30. 冷藏一夜就可以开吃啦极品红烧鸡爪材料：鸡爪680g、植物油30ml、郫县豆瓣15ml、味极鲜60ml、极品辣10ml.大葱段30ml.姜片30ml、老抽30ml、黄酒 15ml、红糖15ml、八角3个、桂皮2段、草果1颗、牙签少许、料酒适量、花椒少许、干辣椒少许、香叶少许、白芷 1片制作过程:1. 冰冻鸡爪泡水解冻，洗净，准备一只深汤锅倒入足够多的凉水加入适量料酒，鸡爪放入锅里，用大火烧开煮出血沫关火（这一步是为了去腥味），取出鸡爪晾至微凉。

你会卤鸡脚吗?今天小编教你一个在家卤鸡脚最简单的做法，这样卤出来的鸡爪味道不比卤菜店做得差，啃了一个还想吃第二个，越啃越香。

用料：
鸡爪，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，辣椒，花椒，陈皮，肉豆蔻，小茴香，桂皮，白芷，豆蔻，丁香，甘草，白胡椒，高良姜，油。

做法：
鸡爪洗净，剪掉脚趾甲。

锅内倒水，鸡爪冷水下锅，加料酒焯水。

鸡爪焯好水后捞出，洗净浮沫。

锅内倒油，下冰糖炒糖色。

糖色炒好后倒入水，搅拌均匀，做糖水。

糖水调好后盛出。

锅内加一点点油。

倒入花椒、八角、葱、姜、蒜、辣椒翻炒均匀。

倒入糖水、生抽和老抽，加适量的水烧开。

陈皮，肉豆蔻，小茴香，桂皮，白芷，豆蔻，丁香，甘草，白胡椒，高良姜，用调料袋装好，放入锅中。

待香料味煮出来之后，放入鸡爪。

盖上锅盖中小火煮10分钟，关火。

鸡爪不要着急捞出来，在汤汁里浸泡一段时间，鸡爪入味了再捞出来。

这样煮卤出来的鸡爪超入味，鸡爪软糯但表皮不破，非常的好吃，不管是自己吃，还是招待客人都不错。

鸡脚的做法范文导语：夏天喝酒、追剧要有零食的，鸡爪多皮、筋，胶质大。

常用于煮汤，也宜于卤、酱，质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。

反正就是很耐吃，很好吃，给大伙介绍几款鸡爪做法，留着慢慢啃吧!酱油蒸凤爪主料:鸡爪(适量)调料:葱姜(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)做法：1、将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水2、焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分3、入热油锅炸至深红色，捞出沥油，4、用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了小窍门：1、鸡爪炸之前一定吸干水分，同时做好防迸溅工作，用锅盖遮挡。

2、鸡爪炸制注意火候，炸得大的话，浸泡时间稍长些。

3、蒸之前注意汤汁的调味。

香烤凤爪主料：鸡爪(500克)调料：卤汁(适量)、烧烤腌制调料(适量)做法：1、鸡爪洗净去掉脚趾甲2、卤汁(如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可)烧烤腌制调料3、将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪即可4、捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液5、再浸泡好鸡爪放入一容器中，倒上腌制调料用手搓动，使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上6、腌制好的鸡爪取出，用竹签将鸡爪串起来，放入烤箱中层上下火180度烤10分钟7、10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料，烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟即可小窍门：1、鸡爪必须要先经过煮制，这样可以去除腥味，再就是烤制时容易成熟;2、煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会，去除鸡爪表面的黏液并有利于鸡爪的涨发;3、腌制时间越长越入味，最好是腌制24小时，这样味道更浓郁。

啤酒烧鸡爪主料：鸡爪(9只)、啤酒(一罐儿(500ml))调料：自制辣椒酱(少许(可忽略))、红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺)、姜(3片)、调料包(看小贴士)(适量)、冰糖(3-4颗)、鸡粉(少许)做法：1、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用2、热锅，适量油小火煎香料3、放入生姜、辣椒酱翻炒4、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒5、放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒6、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右7、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用小窍门：1汤勺=10g调料包内容家庭常用即可调料包适量(干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量) 中菜香料在锅中煎、炸、烤，会使其香味释放酒量不要过多，影响后期收汁，焖煮时间，可自行调整。

蒜泥鸡脚的做法是什么关于《蒜泥鸡脚的做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

凤爪大家都很喜欢，无论是作为零食啊，或是是下酒小菜全是独一无二的挑选，鸡爪的做法也是有很多类型的哦，不清楚大伙儿都是什么作法呢，蒜末凤爪大家都吃过吗，这但是一种与众不同的味儿，凤爪上尽管沒有过多的肉，可是却拥有许多原素，那麼怎样做才更为的美味可口呢，看来一下吧。

特色菜及作用：私家菜防衰老菜谱美容护肤食谱加工工艺：拌蒜末卤鸡爪(二)的制做原材料：主要材料：凤爪750克调味品：蒜头(灼ぃ0克,小葱10克,姜10克,米酒10克,盐15克,鸡精3克,白胡椒粉2克,食用油10克蒜末卤鸡爪(一)的特点：蒜末浓厚，雪白清新，凤爪肥软，咸香中辣，颇具特点。

蒜末卤鸡爪(二)的作法：1.凤爪去趾尖及残渣，清洗干净;大蒜去皮剁碎细泥;葱一半鲜切花，另一半打葱结;姜一半切末，另一半切成片。

2.锅清洗，放进冷水煮沸，资金投入凤爪绰水，去除臭味，捞起来清洗。

另出锅放水，资金投入凤爪及葱、生姜片、米酒，烧开后改成文火，快煮开时加盐，进味就可以起锅，趁着热拆掉凤爪的所有骨骼。

作用：1、预防流感蒜头中带有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病菌和裂头蚴都是有优良的消灭功效，可预防流感，缓解发烧、咳嗽、咽喉肿痛及鼻塞等感冒的症状。

2、缓解疲劳功效有些人研究发现生猪肉含有维生素b21的食材之一，而维生素b21与蒜头所带有的蒜素融合在一起，能非常好的充分发挥缓解疲劳、恢复元气的功效。

3、延缓衰老功效：蒜头里的一些成分，有相近维生素E与维他命C的抗氧化性，延缓衰老特点。

4、维护肝功能检查：蒜头中的营养元素硒，根据参加血液的有氧运动新陈代谢，消除内毒素，缓解肝脏的祛毒压力，进而做到保护肝脏的目地。

蒜末鸡脚的做法是啥？上边详细介绍了几类制做的方式，大伙儿一看就会，十分的简易的，实际上烧菜并并不是大伙儿想像的那麼繁杂的，关键的是能够让一家人都享有一种爱的气氛，网编還是在这儿提示大伙儿，還是少在外面用餐，以便我们的身心健康，自身亲手做是最好是的。

正宗蒜蓉鸡爪的做法关于《正宗蒜蓉鸡爪的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

拌凉菜蒜蓉鸡爪是我们的日常生活较为普遍的一种菜，这类菜更为知名，便是由于他的蒜末做的非常的惊艳，并且拌凉菜蒜蓉鸡爪的情况下里边还能够添加一些朝天椒，那样就较为合适这些非常容易吃辣椒的人，并且蒜末一定要剁碎，才可以使蒜的料汁进到到凤爪的里边，那麼纯正的蒜蓉鸡爪是怎么做的呢?用材：鸡爪2斤蒜头2个(并不是两半哦) 小米辣椒适当生抽酱油适当(边加边尝下汁) 芝麻油一汤匙少量的白米醋(切勿用其他醋) 一汤匙(平常喝粥的勺) 味精少量，并不放糖大约半汤勺(平常喝粥的勺) 香莱每个人喜好油辣子并不放，不害怕发热量高和辣的，加一两汤勺会十分香哦冰块儿或凉水麻辣蒜香拌凉菜脆爽鸡脚的做法1.先把凤爪洗干净，凉水入锅，水加多一些盖过凤爪，火灾烧开，用汤勺捞掉泡沫塑料，煮鸡爪彻底烂熟，2.把煮鸡爪的锅连锅带凤爪，端到水龙下，扔掉煮鸡爪的水，开自来水龙头清洗凤爪的油和残渣，冲至凤爪彻底凉透3.把凉透的凤爪泡在饮用水中大约30分钟上下，看到泡鸡爪的水很清亮就基本就行了。

4.把清洗干净的凤爪解决一下，把凤爪的手指甲用刀除掉，随后切割成两截。

煮开凤爪的非常容易就可以切除手指甲和切割成两截。

新手的朋友能够拿把剪子来解决凤爪，比较简单便捷。

(有小宝宝后，時间急迫全部来也不影响)5.把解决好的凤爪再用水清洗二遍，随后泡在加了冰块儿冷生活用水里30分钟，冰好后捞出来预留。

6.趁冰凤爪的時间，把蒜片和朝天椒切碎预留。

剁的越密味儿越好，别懒惰，蒜的味儿便会较为浓，相对性就可以少放点蒜7.把冰好的凤爪放进蒜末朝天椒，放一碗多的水(用餐用的碗)，添加厨邦淡盐生抽酱油，加到要想的色调，1勺白米醋，小勺白砂糖，适当盐，味精(讨厌无需放味精)。

经数次工作经验，发觉還是用这一厨邦生抽酱油美味，咸鲜香和色调都正好，要是没有，用其他美味鲜酱油还可以，咸度要边加生抽边翻拌后试咸味，咸度适合就可以了。