生鸡爪怎么做好吃

家常鸡爪的做法大全鸡爪要怎么做才好吃材料鸡爪10只，红衣花生一把，红枣10颗做法1.鸡爪剪去爪尖，洗净2.锅里放水放两片姜，煮开后放鸡爪绰水3.捞出用流动的水洗干净。

红枣去核。

花生洗干净4.把鸡爪，花生和红枣一起放入锅中，放足量冷水，倒入少许料酒，大火煮开后，如果有浮末，撇去.转小火慢煲一个半小时。

食用前加少许盐即可小诀窍1.红枣核上火，所以煲汤前需要把核去掉，用剪刀剪开然后把核取出即可。

2.花生最好用红衣花生，补血效果比较好。

3.这个汤因为加了红枣和花生一起煲，所以汤色是暗红色的。

主料：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量。

做法1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。

2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。

小诀窍清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。

黑豆即黑大豆。

含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。

并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。

其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。

有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。

鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。

此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。

材料泰国香米60公克，鸡腿1只，洋葱1/2颗，无盐奶油30公克，辣油10㏄，鱼露10㏄，黄姜粉15㏄，肉桂粉10㏄，肉桂叶适量，咖哩粉15公克，鱼露15㏄，辣油15㏄，鸡高汤300㏄做法1.将泰国香米蒸熟，趁热用无盐奶油拌匀后，取小部分的饭与辣油拌匀，其他部分拌入调味料B备用。

2.鸡腿用咖哩粉、鱼露腌20分钟至入味后，放入热油锅大火炸至上色，捞起沥干油分备用。

3.洋葱切丁，放入热油锅爆香，加入调味料C煮滚，再放入作法2炸过的鸡腿，转小火煮约10分钟，取出鸡腿，保留酱汁备用。

4.将作法1两种颜色的饭一起放入电锅，再于其上放作法3的鸡腿，蒸约10分钟，盛盘，淋上作法3的酱汁即可。

柠檬鸡爪的制作方法和配料柠檬鸡爪是一道美味可口的小吃，酸酸甜甜的口感让人回味无穷。

制作柠檬鸡爪并不复杂，只要准备好适量的配料和按照正确的步骤操作，就能轻松做出美味的柠檬鸡爪。

下面我将为大家介绍柠檬鸡爪的制作方法和所需的配料。

首先，我们来看一下制作柠檬鸡爪所需的配料。

主要的配料包括，鸡爪500克、柠檬2个、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、白芝麻适量。

这些配料中，柠檬是制作柠檬鸡爪的关键食材，它带来了酸甜的味道，让鸡爪更加美味可口。

接下来，我们来看一下柠檬鸡爪的制作方法。

首先，将鸡爪洗净沥干水分，然后加入适量的料酒和盐腌制一段时间，去除腥味。

接着，将腌制好的鸡爪放入锅中焯水，焯水的目的是去除鸡爪表面的杂质，使鸡爪更加干净。

焯水后的鸡爪捞出备用。

然后，将柠檬切片备用，生姜和葱切成末。

接着，在锅中倒入适量的食用油，放入切好的姜末和葱末爆香，然后加入适量的白糖炒化，使其变成焦糖色。

接着，将焯水后的鸡爪放入锅中翻炒均匀，让鸡爪均匀裹上焦糖色。

接下来，倒入适量的生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀，让鸡爪均匀上色。

然后，倒入适量的清水，没过鸡爪，盖上锅盖，用小火炖煮20分钟，让鸡爪变得更加入味。

最后，加入切好的柠檬片，继续焖煮5分钟，让柠檬的酸甜味道充分渗入鸡爪中。

最后，撒上适量的白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味可口的柠檬鸡爪就做好了。

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味的柠檬鸡爪。

柠檬鸡爪酸甜可口，口感鲜美，是一道适合家庭聚餐或下酒菜的美味佳肴。

希望大家在家里也能尝试制作一下，享受美食的乐趣。

虎皮鸡爪的制作方法和步骤的作文
说到虎皮鸡爪，吃过的朋友都喜欢，拌饭吃，还是作为小吃都是一流的美味，特别是追着自己喜欢的剧，啃开胃的虎皮鸡爪，那就是感觉生活美滋滋的。

下面我来分享一种虎皮鸡爪的做法。

主材需要新鲜的鸡爪15个；配料有豆豉30克、生姜20克、蒜子1个、辣椒干8个、料酒、食物油。

先把鸡爪的指甲去掉，生姜切片，蒜子切片。

先将鸡爪焯水，冷水下锅，加入几块姜片和料酒去腥，大火把水烧开，水沸腾后再煮3分钟即可起锅沥水，随便把姜片去掉不要。

热锅下宽油，油温7成热（210度）倒入鸡爪，这个时候应该马上把锅盖盖上，因为在鸡爪中还有很多水分，遇水就出现炸油现象，所以防范工作一定要做好，防止伤到自己。

在没有炸锅的声音后就可以把锅盖打开，让锅内的水分蒸发，当鸡爪炸至表面起泡膨胀之后就可以捞出控油。

把炸好的鸡爪放入盘中，然后加入热水浸泡1个小时，让鸡爪吸收水分并膨胀变软，如果想让鸡爪更膨胀通透的话，可以适当的延长泡水的时间，鸡爪泡好后把水分沥干。

起锅热油，油温4成热时改小火，下姜片、蒜片、辣椒干、豆豉一起炒出香味，最多1分钟就可以把炒好的料头倒入沥水后的鸡爪里面。

然后加入适量的盐提味，少量的白糖提鲜，少量的十三香增香，适量的生抽提味，少许的老抽增色，少量的蚝油去腥提鲜，然后搅拌均匀。

把搅拌好的鸡爪装让碗中，蒸锅上汽后把鸡爪放入蒸锅中蒸上50分钟，让鸡爪熟透入味。

50分钟后即可起锅。

怎么样，是不是很简单，是不是也想做上一大盘啃个过瘾。

鸡爪子怎么做好吃鸡是餐桌上最常见的一道菜之一，在做菜的时候除了整只鸡烧之外，还可以把鸡的一些部位分开来烧，做成各种各样的菜市。

鸡的这些部位里面鸡爪子可以算是非常好吃的一个部分了，比如在超市里面，鸡爪子就会被单独制成包装的零食，那么在平时自己家的时候怎么做鸡爪子。

鸡爪子肉不像鸡肉那么多，但是如果把鸡爪做的好的话还是非常美味的，鸡爪子上面的肉也是很鲜美的，对于鸡爪子主要做法有红烧鸡爪以及虎皮凤抓。

红烧鸡爪做法：原料如下：1、盆内加清水，放少许盐和料酒，将洗干净的鸡爪放入浸泡2小时，之后去除指甲;2、准备葱段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干红辣椒(全部少量即可);3、锅热油加葱段、姜片爆香，加入鸡爪略翻炒，同时加入老抽、甜面酱、盐，炒均后加入热水与鸡爪持平;4、水开后将所有材料移入焖烧锅中;5、焖炖至软烂即可。

虎皮凤爪做法：鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣;锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出;鸡爪冲去浮末，沥干水份(最好是摊开，让水份风干);将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮;锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制;准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发;鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸蒸15分钟;在蒸制时可来调制调料：将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合;将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可。

想要做出一道让人赞不绝口的鸡爪子的话还是需要多练练的，一道味美的菜肴都是通过不断的尝试才能让人赞不绝口。

需要提醒的是，在做鸡爪子前的时候一定要将鸡爪子清洗干净，如果洗的不干净的话就很容易让病菌进入到人体里面。

鸡凤爪的做法是什么呢？
文章导读
\n 平时有很多人都非常的喜欢吃鸡凤爪，所以大部分人都会选择去超市买熟食，但是外面住我的鸡凤爪中可能含有的调味料比较重，经常吃的话会对身体不好，所以小编
建议你可以自己在家里学着做，这样就能够让你吃得健康，而且你也可以把它当做一个兴趣，只要有空就可以做一做。

做法一：
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。

(浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)
2、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用;
3、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜;
4、将蒸笼用锡纸铺底备用;
5、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。

(约15分钟)
6、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好
的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。

做法二：
1. 鸡脚飞水、剪去鸡爪子备用。

2.沙姜洗净拍碎、以中火把沙姜小炒片刻、加入开水(以浸过鸡脚面为准)煮开、加入当归、杞子及调味料(可按各人口味加减)。

3.最后倒下鸡脚、用隔水炖方法炖30分钟即可。

鸡爪子的制作方法是什么？
鸡爪大家肯定都有吃过，鸡爪是鸡的脚掌部分，味道相对于一般的鸡肉来说，会更加的有筋道，没有肉质的口感，取而代之的是非常有嚼劲的口感，而且肥而不腻，又不干，是非常好吃的，但是很多人做鸡爪子的时候，都无法掌握制作方法，不知道应该怎么做才好吃，今天我们就来看看吧!
鸡爪一斤，洗净，剁去指甲备用。

锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟，烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋，等下一起卤。

五花肉一小块，洗净备用。

鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下，这样可以更好的去除腥味。

五花肉切片备用。

炒锅烧热，放入肉片煸炒，一定要煸出油来。

十三香一份，姜片数片，啤酒两听或者瓶装的一大瓶，啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀。

肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香。

炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意这3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯。

加入酱油以后再加啤酒一起煮开。

开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中，中火煮25分钟。

关火以后放入剥了壳，划了几刀的鸡蛋进去，盖上盖子利用余温焖15分钟以上就可以吃了。

鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。

可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净。

常用于煮汤，也宜于卤、酱。

如：卤鸡爪、酱鸡爪。

质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅。

以上这个就是卤鸡爪的制作过程，还是比较好吃的，而且这
个制作方法比较的精细，如果你完全依靠这个方法的话，一定能做出来非常好吃的卤鸡爪，或者你也可以做一些其他的，红烧，椒盐，泡椒凤爪，都是非常有名的菜式，自己也可以尝试哦。

【关键字】精品“凤爪”做法（9种）酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。

酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。

将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。

三、麻辣鸡爪配料有新鲜鸡爪一斤（有十个左右）一定要新鲜的噢。

花椒.大料.红色的干辣椒（如果喜欢吃辣的就多放几个）,葱,生姜少许。

先将鸡爪洗干净用盐腌制一天，把红色的干辣椒洗干净用剪刀剪成段，生姜切片。

锅中放少许油等八分热将鸡爪和辣椒一起下锅翻炒。

鸡爪变色后放水放到一勺半水放配料，在将料酒和醋放下去醋不要太多在放一些盐。

闷烧至水快干时将酱油、两勺半糖，在加一点盐和味精等汤汁粘了就将葱花洒下去起锅。

碟子用绿色蔬菜围边。

口味辣中带一丝香甜.甜中带一点麻辣!营养价值鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效哦四、豉汁凤爪主料：鸡脚12只配料：1、豆豉1大匙、蒜末1大匙2、糖半大匙，酱油1大匙半，酒半小匙。

做法：1、鸡脚剁去趾甲，切为两段，以两大匙酱油拌匀，热油炸黄。

2、热油2大匙，爆香调味炒匀，取出盛盘，蒸约1小时即可。

五、秘制‘泡椒凤爪’“纤纤玉手”----凤爪（生的）。

买回来记着要把指甲剪掉哦！来一张调味料的细图：超市买的瓶装野山椒（如果吃得辣的话，可以多加野山椒；还可以将瓶里的水倒一些在碗里）、香料（根据自己口味添加）、洋葱切成小块、花椒和干辣椒还有桂皮。

喜欢吃酸的朋友还可以加入适量的白醋。

这是配好的调料，汤汁是土鸡的高汤里面加了盐和鸡精，还在里面加了一些冰糖增加口感。

不用高汤用凉白开也可以。

鸡爪切小一点，对半切便与入味放进锅里煮大约十几分钟捞起。

（不要煮得太久，不然口感没那么脆）将凤爪放入配制好的调料中浸泡几个小时，时间越久越入味。

几个小时后，嘿嘿，就可以装盘开干了啊。

恩~~~味道真的不错哦！六、红烧凤爪原料：鲜鸡爪，油，酱油，白糖，料酒，葱，精盐，味精做法：1、将鸡爪洗净，在清水中煮至半熟，捞出；葱切末。

藤椒鸡爪、柠檬鸡爪、酱香鸡爪、蒜辣鸡爪做法一、煮鸡爪1、鸡爪买回后泡3小时，泡出血水，用剪刀剪出指甲剪；2、清理好的鸡爪倒入大盆中，加入适量的白酒与白醋、盐及碱粉，再加入适当的柠檬水去腥（也可用清水代替），加入大量清水，用手反复搓洗干净后泡制30分钟；3、锅里加入适当水、洋葱、姜片，把鸡爪倒入焯水，用铲子反复翻动。

再加入花椒、八角、桂皮、香叶、适当食盐，把水烧开，用小火煮沸8-10分钟，接着焖3分钟；4、泡制鸡爪：盆中加入适当冷水（没过鸡爪），加入煮好的鸡爪，加入半瓶白醋、食用碱粉、盐、泡鸡爪的香料粉；5、鸡爪泡制大约3个小时后拿出，沥干水分，一个鸡爪切成3个小鸡爪。

二、各种鸡爪配料1、藤椒鸡爪煮熟鸡爪5斤、米椒沫30g、老抽20g、加入盐65g、鸡精30g、白糖55g、味精30g、辣酱70g、加入3斤水、藤椒油50g、加入青柠檬3片，搅拌均匀，放冰箱12小时即可（中途需要反复翻动几次）。

2、酱香鸡爪煮熟鸡爪6斤、朝天椒30g、蒜末20g、红椒（大的红辣椒）沫800g、鸡粉25g、白糖125g、白醋100g、红油30g、水加2斤，搅拌均匀，放冰箱12小时即可（中途需要反复翻动几次）。

3、柠檬鸡爪煮熟鸡爪4斤、老柠檬一个、盐30g、鸡精40g、白糖60g、泰椒沫60-120g、大蒜末60g、陈醋125g、白醋55g、老抽10g、冬谷酱油100g、辣椒酱100g（专门做鸡爪的）、红油180g、甜辣酱泰式口味200g、再加入雪碧或可乐都可以（可增加保质期），搅拌均匀，放冰箱12小时即可（中途需要反复翻动几次）。

4、蒜辣鸡爪煮熟鸡爪5斤、盐10g、鸡精25g、白糖70g、泰椒沫70g、蒜末80g、陈醋30g、老抽20g、白醋40g、酱油85g、辣椒油35g、蚝油30g（好一点的蚝油），搅拌均匀，放冰箱12小时即可（中途需要反复翻动几次）。

凤爪的做法大全【导读】凤爪上主要是鸡皮，也因此含有不少胶原蛋白，是很适合女人吃的食物，不过最令凤爪名扬天下的还是“泡椒凤爪”，这种辣味美食几乎席卷全国，成为吃货们眼中比辣条更美味的食物！不过凤爪可不仅仅是泡椒凤爪这一种做法，它还有不少美味的烹饪方法呢！凤爪的做法大全凤爪就是鸡爪，是我们在日常生活中经常会吃到的一种食物，想要烹制出美味的鸡爪并不难，只要稍微会些厨艺都是可以做出美味的凤爪的，还在考虑买了凤爪该怎么做吗？下面几种菜式可以给你作参考哦！香辣凤爪用电饭锅就能做出好吃的香辣凤爪，而且十分入味，包你满意！准备材料：鸡爪、青椒、豆瓣、干辣椒、花椒、大料做法：1、在锅中放油，爆香干辣椒、花椒和大料；2、把豆瓣酱放入适量在锅中，加入一些清水，慢慢炒香，让锅中熬成酱汁；3、把鸡爪洗净后冷水下锅，加入姜片、葱、料酒焯熟，随后用冷水冲干净；4、将鸡爪放在电饭锅中，倒入炒好的酱汁和切好的青椒，搅拌均匀，按上电饭锅的炖煮键，煮熟即可食用。

黄豆凤爪汤准备材料：鸡爪、小排骨、黄豆、大枣、姜、香菜做法：1、把鸡爪用食盐搓洗干净，排骨切成小块，与鸡爪一起放入开水锅中焯水；2、在砂锅中放入鸡爪、排骨、黄豆、大枣、老姜片和适量清水；3、开大火煮开，随后转小火炖煮2小时左右，出锅前加入食盐和香菜调味。

啤酒凤爪准备材料：鸡爪、胡萝卜、木耳、大葱、啤酒、生抽、姜做法：1、将鸡爪洗净，木耳泡发，胡萝卜去皮切菱形块，大葱斜切片，姜切成片备用；2、把鸡爪放入开水中焯熟，捞出后沥干水分；3、在锅中放油，爆香姜蒜，加入胡萝卜煸炒；4、将凤爪倒入锅中翻炒，加入半瓶啤酒，少许生抽和食盐调味；大火煮开，小火焖煮3-5分钟，下黑木耳，收汤即可。

凤爪的营养价值凤爪的吃法多样，营养成分也是比较丰富的，凤爪中含有丰富的钙质和胶原蛋白，可以帮助软化血管，还兼具美容功效。

在不少护肤品中都添加胶原蛋白，但是却不容易被人体吸收，而凤爪这类食物中的胶原蛋白则很容易被人体吸收，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，在女性的护肤保养方面功效显著哦。

鸡爪子10个家常做法柠檬酸辣鸡爪食材鸡爪500克、蒜头8个、姜3片、香菜、小米辣椒3个、柠檬1个、小米辣3个做法:将鸡爪的指甲剁掉，切成两半，洗净后放入锅中。

加入1勺料酒和姜片，煮15分钟左右，捞出，冲洗干净，用冷水泡一会儿。

2小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪加入3勺酱油、3勺陈醋、1勺盐、1勺糖、1勺蚝油和1勺香油，拌匀，冷藏2小时。

麻辣鸡爪食材鸡爪10个、干辣椒、大葱1半根，大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮，香叶、麻椒、盐、老抽、料酒做法1鸡爪洗净，剪去指甲和脚掌的死皮，切成段备用。

大蒜切碎，干辣椒切段备用。

2将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟，期间记得撇去浮沫。

3将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲。

4锅洗净，用适量的油加热，放入大蒜和干辣椒，炒香。

然后加入豆瓣酱，炒红油。

5倒入鸡爪，加入适量的盐和味精，翻炒均匀，加入1勺酱油，翻炒上色。

6最后加入大半碗水焖2-3分钟，出锅撒上白芝麻装盘即可！香辣鸡爪食材鸡爪500克，豆瓣酱2勺，香叶两片，桂皮小块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖适量，姜片，葱，干辣椒，小米椒做法1.用鸡爪剪去指甲，放入锅内冷水中，在料酒中加入十片姜片，放入水中焯一下，捞出洗净。

2热锅烧热油，放入姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，将豆瓣酱炒香，倒入鸡爪翻炒均匀。

3老抽十生抽十蚝油+糖翻炒均匀，倒入清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，撒上小米.椒、葱花即可。

虎皮鸡爪准备食材：鸡爪2斤，姜片3片，蒜瓣4个，葱花。

、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、郫县豆瓣酱1勺、盐适量、糖1勺、料酒2勺。

另外还有适量的酱油上色！调料:八角2个，香叶3片，桂皮1小块，干辣椒3个。

做法：1鸡爪解冻泡着！换2-3次水！剪去指甲再冲洗并泡出血水，换2次水，然后沥水。

碗里倒适量老抽，倒入鸡爪，抓匀上色。

平铺晾干，实际晾干很快的，中途再翻个面。

鸡爪子怎么做好吃鸡爪子是一道非常受欢迎的美食，无论是夜市小吃摊还是高级餐厅，都能看到它的身影。

它的口感鲜嫩，味道醇香，令人垂涎欲滴。

那么，如何做出一道美味可口的鸡爪子呢？下面将介绍一种简单易学的做法。

准备工作：1. 鸡爪子：500克2. 生姜：适量3. 大葱：适量4. 料酒：适量5. 生抽：适量6. 老抽：适量7. 盐：适量8. 白胡椒粉：适量9. 糖：适量10. 水：适量步骤一：清洗鸡爪子1. 鸡爪子买回来之后，先用开水焯一下，煮开后熄火将鸡爪子放入汤锅中焯水1-2分钟。

2. 焯水后，将鸡爪子捞出放入冷水中浸泡5-10分钟。

3. 用剪刀将鸡爪子的指甲修剪整齐。

步骤二：调味腌制1. 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，将鸡爪子放入锅中，加入适量的料酒煮开。

2. 煮开后，撇去浮沫，继续煮10-15分钟，至鸡爪变成白色。

3. 将煮熟的鸡爪子捞出，用冷水浸泡至鸡爪子冷却。

然后将鸡爪子沥干水分备用。

4. 另取一个大碗，加入适量生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖，搅拌均匀。

5. 将沥干水分的鸡爪子放入碗中，用手将调味料均匀涂抹在鸡爪子上，腌制20-30分钟。

步骤三：蒸煮鸡爪子1. 取一个蒸锅，加水烧开。

2. 将腌制好的鸡爪子放入蒸锅，用中小火蒸15-20分钟。

3. 蒸煮过程中，可以用筷子插入鸡爪子，如果鸡爪子容易插透，说明已经蒸熟。

4. 关火后，将蒸煮好的鸡爪子放在通风的地方晾凉。

步骤四：炸鸡爪子1. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至七成热。

2. 将晾凉的鸡爪子放入锅中，小心翻炒，炸至鸡爪子表面呈金黄色。

3. 将炸好的鸡爪子捞出，用吸油纸沥干多余的油分。

步骤五：调味1. 炸好的鸡爪子放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉，用手轻轻搅拌均匀。

2. 可以根据个人口味，加入适量的辣椒粉或者花椒粉提升口感。

至此，一道美味可口的鸡爪子就做好了！你可以选择直接食用，或者配上一杯啤酒享用。

这道鸡爪子不仅开胃，而且也可以作为下饭菜或小吃，十分享受。

鸡爪和什么一起烧好吃？鸡爪是一种常见的食物，大部分情况下鸡爪都会被制作成一种速食产品，也可以作为一种休闲食物。

鸡爪这种美食与很多食材都可以搭配在一起吃，味道不仅非常好，营养含量也非常丰富。

当然，鸡爪肯定是买纯天然的最好，一些经过特殊加工的还是不要买为妙。

那么，鸡爪和什么一起烧好吃?做法一：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒各适量。

鸡爪洗净，上锅蒸至变色，蒸至变色的鸡爪;将蒸好的鸡爪斩成小块。

将斩成小块的鸡爪放入锅内。

锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐、料酒(很重要，料酒加到距离鸡爪一半位置，千万不能放水，主要是靠料酒来炖入味的)。

大火烧开，小火炖30分钟，中间翻两次锅，让鸡爪变色。

出锅前加入鸡精调味，盖盖子小火焖3分钟即可上盘。

做法二：把鸡爪数只洗干净，指甲剪掉。

飞水去腥，晾干水待煎(水烧开后，放入鸡爪过一下水)。

在锅油煎至金黄色。

加入配料与适量的水在锅中焖，小火大概35分钟(配料：生姜少许，茴香，八角，桂皮，辣椒，酱油，糖若干)。

差不多好的时候，再加上少许葱花即可。

做法三：鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。

将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。

将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干;起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味;下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色;加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟;最后撒上葱花炒匀即可。

10款鸡爪的做法陈醋凤爪用料：鸡脚600克、姜（煮时用）20克、香葱3根、陈醋250ml、生抽220ml、芝麻油20ml、白砂糖30克、姜（泡时用）20克、小辣椒3个、柠檬半个做法步骤：1.鸡脚清洗干净，切掉小爪子，再切开两半。

2.锅中放适量的水大火煮开，放入鸡脚煮到鸡脚变色，3-5分钟左右。

3.捞起的鸡脚马上用冷水冲洗降温。

4.锅中再次放入适量的水，放入切好的姜片和香葱煮开，稍微煮久一点，让姜的味道完全释放出来，去腥味更好。

5.然后再次放入鸡脚，大火煮8-10分钟左右即可。

6.再次捞起的鸡脚跟前面的步骤一样，再一次用冷水冲洗降温。

7.然后放入冰水中浸泡18分钟左右即可。

8.把陈醋，生抽，芝麻油，白砂糖一起放入干净无生水的容器中搅拌均匀，再放入鸡脚，提前切好的柠檬片，姜片，小辣椒再搅拌一次。

9.最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5-8小时就可以吃了。

豉汁蒸凤爪材料：凤爪、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、豆豉酱、辣椒、香油、料酒、糖、蒜蓉、地瓜粉、耗油、辣椒油做法：1. 凤爪去指甲，用开水煮8-10分钟捞出沥干，用大油炸凤爪至金黄色起泡，捞出放入冷水中浸泡1小时;2. 将豆豉、料酒、少许辣椒、辣椒油、蒜泥、少量生粉水、生抽、老抽、耗油、白砂糖、胡椒粉、五香粉搅拌均匀;3. 从冷水中捞出凤爪，沥干水分，加入调料中，搅拌均匀，上锅蒸10-20分钟即可。

韩式辣酱鸡爪材料：鸡爪、韩式辣酱、番茄酱、姜片、食盐、蒜末、生抽、白糖、白芝麻做法：1.鸡爪洗净剪去指甲，然后锅里添凉水，放入鸡爪加入一个八角、几片姜片、适量生抽，大火烧开，转小火，烧15—20分钟，捞出鸡爪备用；（如果喜欢吃软烂的，可以用高压锅压十分钟）2.取一个碗，一勺番茄酱、两勺韩式辣酱、一勺生抽、一勺砂糖，适量食盐搅匀。

3.热油锅，爆香蒜末，加入鸡爪翻炒，加入调好的酱汁，大火翻炒均匀，加入适量水，大火滚开，中火收汁，浓稠即可。

4.撒上白芝麻，即成。

虎皮凤爪食材：凤爪500克，ok酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油15克做法：1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。

鸡爪怎么做才会比较好吃？
美味的鸡爪大家都吃过吧，那滋味真是让人回味无穷啊，但是你们不知道吧，鸡爪还具有软化血管、美容的功效。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，想必大家也不陌生吧，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜。

今天就教大家几招如何做出美味的鸡爪。

首先要把买来的鸡爪清洗干净，把一些死皮去掉，然后剪掉鸡爪的指甲。

然后把鸡爪放在锅里面煮，可以在锅里放一些盐来使咸味更好地浸到鸡爪子里。

煮熟之后捞出来，放在凉水里过一下。

找一只大碗，把材料中列出的各种调料充分混合，然后倒入凉开水，最后把鸡爪子也放进去。

最后再加入花椒，八角和一些生抽，接着把鸡爪子放入冰箱。

两个小时以后拿出来就可以吃了，冻过的鸡爪酸酸辣辣非常爽口。

END注意事项鸡爪好吃，要注意不要多吃。

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。

鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。

胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。

孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。

26种网红鸡爪做法，学会了可以开卤料店了泡椒凤爪材料：鸡爪10个、花椒3克、冰水1大碗、白醋1汤匙.泡椒20个、泡椒水适量、盐适量、料酒1勺制作过程:1. 鸡爪剪掉指甲洗净2. 锅中加入料酒，花椒煮开水3. 水开后加入鸡爪煮8-10分钟4. 煮好捞出沥水，立刻放入冰水中浸泡至凉，凉透后切成小块5. 加入泡椒，泡椒水，白醋，少许盐6. 拌匀后放入冰箱冷藏至入味即可食用抖音“网红”酸辣凤爪材料：鸡爪500克左右.洋葱一小个.香菜三四棵.柠檬一个.生姜一小块.大蒜两个.青尖椒适量、小米辣适量、陈醋适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、盐适量、白砂糖少许制作过程:1. 食材2. 配料3. 调味品4. 事先准备一盆凉白开放入冰箱冷藏室br /或者加入冰块5. 鸡爪对半切剪去指甲6. 生姜切片7. 冷水加入鸡爪生姜8. 倒入料酒，煮开差不多十分钟左右，时间不宜太长煮的太烂没有嚼劲9. 煮鸡爪的过程中切好配料，柠檬切片祛籽10. 洋葱切碎11. 青尖椒切圈12. 小米辣切圈13. 香菜切小段14. 大蒜切小块15. 切完装好16. 将煮好的鸡爪捞出17. 迅速倒入冰水中洗去鸡爪表面的胶质br /事先要留半碗凉白开后面要用哟18. 将切好的配料倒入大碗中19. 配料倒入碗中20. 加入多多的陈醋21. 加入适量生抽22. 加入少量白砂糖23. 加入适量食盐24. 加入适量香油25. 倒入小半碗凉白开26. 搅拌均匀，尝尝味道，要稍微咸一点才行27. 加入鸡爪拌匀28. 将鸡爪和汤一同倒入密封性好的容器里29. 放入冰箱30. 冷藏一夜就可以开吃啦极品红烧鸡爪材料：鸡爪680g、植物油30ml、郫县豆瓣15ml、味极鲜60ml、极品辣10ml.大葱段30ml.姜片30ml、老抽30ml、黄酒 15ml、红糖15ml、八角3个、桂皮2段、草果1颗、牙签少许、料酒适量、花椒少许、干辣椒少许、香叶少许、白芷 1片制作过程:1. 冰冻鸡爪泡水解冻，洗净，准备一只深汤锅倒入足够多的凉水加入适量料酒，鸡爪放入锅里，用大火烧开煮出血沫关火（这一步是为了去腥味），取出鸡爪晾至微凉。

鸡爪怎么做好吃又简单很多人在闲暇的时候都会自己去买一些鸡爪回来做，这里给大家介绍鸡爪怎么做的好吃。

首先是挑选鸡爪，要选择那先肥大一点的，鸡爪本身就没有什么肉，瘦巴巴的完全就是骨头了。

再就是处理鸡爪的时候要将脚尖的指甲去掉，至于鸡爪切不切开就看自己了，做鸡爪最重要的就是在下锅之前一定要焯一下，一是去血水，而是煮熟，不然单纯地炒或者是别的做法都很难熟。

原料：新鲜鸡爪一斤，蒜米五六颗，生辣椒四个，姜片几片，酱油三大勺，白糖一大勺，白醋一勺，剪刀一把，冰水一盆。

制作方法：（一）先去菜市场选购新鲜鸡爪，超市虽然也有鸡爪卖，但是超市的鸡爪不新鲜，所以如果住所附近有菜市场的话最好去菜市场选购。

挑鸡爪的时候尽量挑选色泽好而且肥大一些的，不要那些瘦巴巴的。

（二）将鸡爪对半砍开，也可把鸡脚那一截砍出来。

在菜市买鸡爪的另一个好处是可以要求老板帮砍，这样就省去自己回家再砍的功夫了。

为了啃鸡爪的时候更爽快最好把鸡爪的指甲也去掉有些卖鸡爪的老板好说话的话会帮去鸡指甲，如果遇到不好说话的，鸡指甲只能自己回家之后慢慢剁掉了，建议可以自己用干净剪刀剪掉鸡指甲。

（三）用汤锅烧开半锅水之后，把切好洗净的鸡爪倒进去煮，放上几片姜片去腥。

煮多长时间以可以用筷子戳进鸡爪里为准。

煮的时候把水上的浮沫撇去。

（四）煮鸡爪的时候，顺道把蒜米拍烂剁碎，辣椒切碎备用。

冰水要提前放冰箱冰好，如果开始做鸡爪之后才把水放冰箱，那么鸡爪煮开的时候水还不够冰，所以最好提前一晚就把水放冰箱里冰着。

（五）把煮好的鸡爪沥干捞出，倒入之前准备好的冰水里，这一步的作用除了洗净鸡爪之外，另一个更为重要作用是为了把鸡爪的胶原蛋白锁住，让鸡爪更有嚼劲。

（六）冰水浸泡过后把鸡爪再沥干捞出，放入玻璃容器中，倒入之前备好的蒜米，辣椒(不吃辣的可以不放)，再倒入上色用的生抽3-4勺，蚝油一勺，白糖一勺，醋一勺。

之后拌匀。

（七）把装着鸡爪的玻璃容器盖好放入冰箱冷藏上一个晚上，第二天再吃，嗯，满满的胶原蛋白，又香又脆，好吃到根本停不下来。

酸辣柠檬鸡爪酸辣柠檬鸡爪：主要以鸡爪为主要原料，是一种特色的开胃小吃。

中文名：酸辣柠檬鸡爪口味：酸、辣主要食材：鸡爪10个，洋葱半个，柠檬2个，小葱3根，小米辣10个，线椒5个，花椒，姜，耗油1勺，盐2勺，白糖2勺，陈醋3勺，生抽5勺，料酒1勺，香油1勺，味精，花椒粉，蒜制作方法：1、鸡爪洗净，切开，冷水入锅，加入姜片、小葱和料酒煮15分钟左右。

2、煮鸡爪时候准备材料，柠檬两端切除，其余部分切片；洋葱、大蒜切碎，小米辣切圈备用。

3、鸡爪煮好后捞出清洗两遍，用凉水冲10分钟左右装在容器中捞出来滤干4、把耗油、盐、白糖陈醋、生抽、香油、味精等调在一起拌成酱汁，直至白糖完全融化。

5、柠檬、辣椒、蒜末、洋葱和一小把花椒粒，铺在鸡爪上面，然后把调料汁都倒进急转里，搅拌均匀。

用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一晚，第二天吃就入味了。

详细做法用料：鸡爪一斤干花椒十粒小葱三根香油两勺耗油两勺姜十片（焯水5片，拌鸡爪5片）小米椒适量（根据自己口味酌情添加）醋 100毫升料酒少许柠檬半个（切片的时候柠檬一定要去籽，不然会苦哟）蒜十瓣生抽 200毫升香菜 5棵白糖一勺步骤1生鸡爪剪掉指甲，切成两半，洗干净；锅里加冷水，放入鸡爪，料酒，姜片，花椒粒，小葱，水开煮7-8分钟，捞出放入凉水中冷却（这样鸡爪才会有脆脆的口感哟）步骤2将小米椒切碎，蒜切碎，柠檬切片，姜切碎，香菜切断备用；然后取一个大碗，放入醋，生抽，白糖，香油，耗油步骤3待鸡爪全部冷却之后，控干水分，放入调制的酱料当中，加入切好的小米椒，柠檬片，香菜段，将他们拌匀，然后包上保鲜膜放入冰箱几个小时，等它入味，就可以食用了。