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菊粉的功能主治1. 简介菊粉是一种纤维素类食品成分，由菊花经过加工制作而成。
菊粉具有多种功能和主治，被广泛应用于食品、保健品等领域。
本文将介绍菊粉的功能主治和其在不同健康领域中的应用。
2. 功能主治菊粉的功能主治如下：•益生菌活性增强：菊粉可以作为益生元来促进肠道益生菌的生长和活性增强，维持肠道菌群的平衡。
这对于消化系统的健康非常重要。
•改善便秘：菊粉具有良好的水溶性，能够增加大肠内的水分含量，并增加粪便体积，促进肠道蠕动，改善便秘问题。
•降低胆固醇：研究表明，菊粉通过与胆酸结合形成非吸收性复合物，能够降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
•增强免疫力：菊粉具有增强免疫力的功能，能够提高人体的抵抗力，减少感染和疾病的风险。
•调节血糖水平：菊粉能够减缓碳水化合物的消化和吸收速度，降低血糖峰值，有助于预防和控制糖尿病。
•促进骨骼健康：菊粉中含有丰富的天然钙质，可以促进骨骼的生长和修复，预防骨质疏松症。
•促进肠道健康：菊粉能够增加肠道内有益菌的数量，抑制有害菌的生长，维持肠道的正常功能和健康。
3. 应用领域由于菊粉具有以上多种功能主治，因此被广泛应用于以下健康领域：3.1. 食品添加剂菊粉可以作为食品添加剂，用于改善食品的口感和质地。
由于菊粉具有良好的水溶性，可以用于制作各种食品，如饼干、饮料、冰淇淋等，使其更加口感丰富，增加膳食纤维的摄入。
3.2. 保健品菊粉也常用于保健品的制作，可作为益生元和膳食纤维的补充剂。
保健品中的菊粉可以促进肠道菌群的平衡，增强益生菌的生长，增强免疫力，改善便秘等作用。
3.3. 医药领域在医药领域，菊粉常被用于开发肠道调节药物。
其具有改善便秘和调节肠道功能的功效，可作为消化系统药物的辅助成分。
3.4. 功能性饮料由于菊粉具有良好的水溶性和改善口感的功能，常被用于功能性饮料的配方中。
功能性饮料中添加菊粉可以提高饮品的营养价值，改善口感，满足消费者对健康饮品的需求。
4. 使用注意事项尽管菊粉具有多种功能主治，但在使用菊粉时仍需注意以下事项：•在使用菊粉之前，建议咨询医生或营养师的建议，了解个人的身体状况和食用菊粉的适宜剂量。
改善皮肤微生态益生元开启护肤品研发新思路菊粉什么是皮肤微生态？人类微生物组计划由于皮肤与自然环境中广泛存在的各种微生物直接接触，体表存在着不同种类和数量的微生物，每平方厘米的面积上大约有数百万个细菌，不同菌种相互依赖，相互制约，构成了复杂的肌肤微生态。
皮肤微生态肌肤的微生态环境其实是一个很前沿的概念，我们在护肤时经常会提到表皮层、真皮层、角质层，但其实皮肤最外层的并不是角质层，而是微生物层！微生物层中的各种微生物群参与着皮肤的新陈代谢，通过免疫、自净、抵御外界病原体等活动，如同天然屏障，尽职尽责地维护着我们的肌肤健康！皮肤微生态—皮肤表面一道看不见的屏障皮肤微生态是决定皮肤健康的关键因素研究证明，正常健康的皮肤，微生物群落处于一个良好的动态平衡状态，肌肤微生态中不同微生物间的平衡可起到肌肤防御、修复、屏障作用，维系着我们皮肤的健康。
然而，现代社会存在很多因素，像是空气污染、饮食不规律、加班熬夜、电子设备、不良情绪等，都会很容易使我们皮肤的微生态环境发生变化，微生物菌群失衡。
一旦微生物平衡被打破，就像是大门没有了防卫。
致病菌和污染物就会更容易进入皮肤。
因此，此时的皮肤就会更容易变暗沉、粗糙，容易引发炎症等各式各样的问题。
总而言之，皮肤微生物才是决定皮肤健康的关键因素，只有改善及调节皮肤的微生物群落，才能保持肌肤健康，增强皮肤屏障能量，从而改善皮肤的各种问题。
如何平衡皮肤微生态系统？益生元无生命的食品成分益生菌的食物益生菌有生命的活菌及休眠菌合生元益生菌+益生元后生元益生菌的代谢产物和/或细胞壁组分补充益生菌，完善微生态系统补充益生元，给益生菌足够的养分，滋养益生菌的生长益生元介绍通俗来说，益生元就是益生菌的“食物”菊粉是经过验证的最优质的益生元✓不被消化吸收✓被肠道菌群发酵利用，选择性地刺激益生菌的生长和/或活性✓对寄主产生有益的影响，从而增进宿主健康益生元菊粉—最优质的益生元菊粉低聚糖二糖单糖（2017）菊苣果聚糖介绍《GBZ 21922-2008 食品营养成分基本术语》膳食纤维是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP≥3、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义的物质。
菊粉的功能特性及其在肉制品中的应用研究进展
韩薇;贺稚非;谢兆华;柴利;廖林;李洪军
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2022(48)16
【摘要】菊粉是一种不可消化、生物可降解的天然功能性膳食纤维,广泛存在于菊苣、菊芋、韭菜、洋葱等植物中。
菊粉作为优质的天然益生元、水溶性膳食纤维双补食品,消费者对其丰富的营养价值和功能特性越来越重视。
该文介绍了菊粉的来源、结构和生产工艺,对菊粉作为膳食纤维、益生元的生理功能及其抗氧化作用、抗菌作用和改善便秘等功能特性进行了分析,并综述了近年来菊粉在肉制品中的应用研究,讨论了其对理化特性和感官特性的影响,以期为菊粉在改善肉制品营养品质和开发功能性肉制品等方面提供参考。
【总页数】7页(P311-317)
【作者】韩薇;贺稚非;谢兆华;柴利;廖林;李洪军
【作者单位】西南大学食品科学学院;重庆市特色食品工程技术研究中心
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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料的功能特性及其在肉与肉制品中的应用研究现状5.菊粉的特性、功能及其在食品中的应用
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菊粉的功能作用
菊粉（inulin）是自然界中天然存在的果聚糖，是由D-呋喃果糖分子以β-（2-1）糖苷键连接而成，每个菊粉分子末端以α-（1-2）糖苷键连接一个葡萄糖残基。
菊粉是一种人体不能消化吸收的碳水化合物，具有天然水溶性膳食纤维和益生元的双重功效。
博兰氏益生元所用菊粉是从植物菊苣中提取的。
以菊苣根为原料，去除蛋白质和矿物质后，经喷雾干燥等步骤获得菊粉。
食用量≤15克/天（卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009年第5号））。
据研究报道，菊粉具有多种多样的生理学功能，例如降血脂、降血糖、促进矿物质吸收、调节肠道微生物菌群、防便秘、抗抑郁等多种生理功效。
Vol. 36 ,No.4Apr. 20212021年4月第36卷第4期中国粮油学报Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 菊粉的性质、功能及在食品中的应用进展李 q 1罗登林2 向进乐2 徐宝成V李佩艳1,2许威3黄继红4（河南科技大学食品与生物工程学院1，洛阳471023）（河南省食品原料工程技术研究中心2，洛阳471023）（ 阳 学 生 科学学 3, 阳 464000）（河南工业大学生物工程学院4，郑州532927）摘要菊粉作为一种天然的功能性果聚糖，因其具有突出的肠道健康效应和优异的加工特性，在食7 行业中日益受到重视。
菊粉可作为益生元、脂肪替代7、糖替代7、质构与口感改良剂等而被广泛应用于乳制7、面制7、肉制7和饮料等领域。
本文全面综述了菊粉的来源、结构、理化性质和生产方法，详细介绍了其生理功能、安全性和分析方法，系统回顾了近年来国内外关于菊粉在食7中的应用研究进展和相关作用机制，最后分析了菊粉目前研究中存在的问题，并对今后发展方向进行了展望。
关键词菊粉性质功能应用中图分类号:TS211.4文献标识码:A 文章编号：1003 -0174（2021）04 -0185 -08网络首发时间：2021 -02 -26 16 ：32 ：50网络首发地址：https ：//kns. cnki. net/kcms/detail/11.2864. TS. 20210226. 1217.005. html菊粉（inulin ），又名菊糖,它作为一种天然的膳食纤维具有许多突出的生理功能，包括促进益生菌 增殖、抑制肠道腐败菌生长、改善肠道微环境、调节 血糖水平等［］。
同时，菊粉还表现出优异的食品加工性能,如外表呈洁白的粉末状，无不良气味，易溶于水, 微甜男总形成柔滑而细腻的凝胶等［2］。
在2009年，菊粉被我国原卫生部正式批准为新资源食品，它作为目 前全球认知度最高、市场份额最大、应用领域最广的膳食纤维，正以突出的健康效应和优良的应用性能引领 益生元市场的快速发展。
菊粉的研究进展菊粉（inulin）是一种天然的功能性食品配料，由β-（2→1）糖苷键连接而成的，它能明显改善食品的感官特性，已经在欧美国家得到广泛的应用。
本文综述了菊粉的生物来源、理化性质和生理功能，并对其在食品上的应用及发展前景做了分析。
标签：菊粉化学结构理化性质应用1 菊粉的生物来源菊粉（inulin），又称菊糖，土木香粉，是一种不能被人体消化吸收的碳水化合物，它是一种果聚糖。
天然的菊粉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖及寡聚糖[1，2]。
菊粉主要来源是植物，同时也存在于海藻、真菌及细菌内，其中菊科、龙胆科、百合科等都含有丰富的菊粉[3]。
微生物来源的菊粉主要存在于霉菌和细菌中，如单假胞类、肠细菌类、链状球菌类、放线菌类、芽胞杆菌类以及乳酸菌类等细菌中都还含有菊粉[4]。
2 菊粉的化学结构从结构的观点看，可以认为（线型）菊粉是由聚氧乙烯构成的骨架，骨架上附着有果糖部分。
菊粉的结晶沿着假六角形的六倍对称体，每0.24nm上升一个单体。
此外，菊粉有两种晶形的同质异晶体：半含水的及含水的。
3 菊粉的理化性质3.1 水溶性及甜度聚合度和温度在一定程度上影响着菊粉的溶解度，在10℃时普通菊粉的溶解度为6%，90℃时其溶解度达到33%，可见随着温度的升高菊粉的溶解度明显增大。
菊粉的聚合度在同时影响着其甜度。
其中，单糖和双糖在短链菊粉含量较多，在甜度方面相当于蔗糖的30～50%；一般菊粉甜度只有蔗糖的10%，略有甜味；长链菊粉基本没有甜味。
3.2 溶液粘度及凝胶强度随着菊粉溶液含量的增加其粘度不断增大，但是随着温度的升高而逐渐降低。
高浓度条件下，菊粉具有凝胶的特性并且在剪切后形成细小的凝胶性质，凝胶的强度除取决于菊粉的浓度外，还取决于：①菊糖链长分布，当聚合度增加时可减少形成胶体所需的菊糖浓度；②菊糖颗粒大小影响胶体强度；③制备方法；④温度；⑤搅拌的作用力；⑥其它亲水胶体的影响。
3.3 稳定性及保湿性在热稳定性方面菊粉比较强，即使在100℃下也不分解，但是在强酸且高温的条件下发生水解。
食品研究与开发F ood Research And DevelopmentDOI ：10.12161/j.issn.1005-6521.2020.19.037菊粉生物学作用及机制研究进展向岑1，荣耀1，迟明2，刘毓超2，朱嘉文2，郁彭1，滕玉鸥1，2，*（1.天津科技大学生物工程学院，天津300457；2.青海省轻工业研究所有限责任公司，青海西宁810008）摘要：菊粉是一种水溶的膳食纤维，近年来，菊粉作为保健食品或食品添加剂得到广泛应用。
该文对菊粉多种有益的生物学功能、特定条件下可能存在的风险以及菊粉发挥生物学功能的作用机制进行总结,以期为菊粉作为保健食品、食品添加剂和医用辅料的安全性和有效性提供依据。
关键词：菊粉；生物活性；作用机制；降血脂；降血糖Advances in Research on Biological Activity and Mechanisms of InulinXIANG Cen 1，RONG Yao 1，CHI Ming 2，LIU Yu-chao 2，ZHU Jia-wen 2，YU Peng 1，TENG Yu-ou 1，2，*（1.College of Biotechnology ，Tianjin University of Science and Technology ，Tianjin 300457，China ；2.Qinghai Light Industry Institute Co.，Ltd.，Xining 810008，Qinghai ，China ）Abstract ：Inulin is a water-soluble dietary fiber.In recent years,inulin has been widely used as a health food or food additive.This article summarized the various beneficial biological functions of inulin,the possible risksunder certain conditions,and the mechanism of inulin's biological function.The aim was to provided inulin as a basis for the safety and effectiveness of health foods,food additives and medical accessories.Key words ：inulin;biological activity;mechanisms;hypolipidemic effects;hypoglycemic action引文格式：向岑，荣耀，迟明，等.菊粉生物学作用及机制研究进展[J].食品研究与开发，2020，41（19）：212-218，224XIANG Cen ，RONG Yao ，CHI Ming ，et al.Advances in Research on Biological Activity and Mechanisms of Inulin[J].Food Re -search and Development ，2020，41（19）：212-218，224作者简介：向岑（1989—），男（土家），博士，研究方向：功能性食品研究与开发。
菊粉的作用原理菊粉，也称为菊糖，是一种天然的低聚果糖。
它主要存在于一些植物中，如菊花、洋葱、大蒜等，也可以通过微生物发酵来获得。
菊粉在食品工业中被广泛应用作为功能性食品成分，有着许多益处和作用。
菊粉的作用原理主要涉及到它在人体内的消化与吸收。
首先，菊粉具有低消化性。
由于它是低聚果糖，菊粉在人体内不容易被消化吸收，大部分会通过胃肠道直接进入到结肠。
这意味着菊粉不会引起血糖急剧上升，适合糖尿病患者食用。
其次，菊粉可以作为益生元。
菊粉能够为益生菌提供营养物质，促进其生长繁殖。
益生菌是一类对人体有益的细菌，可以调节肠道菌群平衡，增强胃肠道健康。
通过增加益生菌的数量，菊粉有助于改善肠道的菌群结构，减少有害细菌的繁殖，有助于预防和治疗腹泻、便秘等肠道疾病。
此外，菊粉还具有一定的发酵性。
在结肠内，菊粉可以通过肠道微生物的发酵作用，产生短链脂肪酸（如丙酸、乙酸等）。
这些短链脂肪酸可以为肠道细胞提供能量，并且还有助于调节肠道内的酸碱平衡，保护结肠黏膜层的健康。
此外，菊粉还具有增加钙的吸收率的作用。
某些研究表明，菊粉可以通过增加人体对食物中钙的吸收率，提高人体的钙摄取量，有助于预防骨质疏松症等钙相关疾病。
总的来说，菊粉的作用原理主要包括：低消化性、益生元作用、发酵性以及增加钙的吸收率。
这些作用机制使得菊粉在食品工业中得以应用，既可以增加食品的营养价值，又能对人体的健康起到积极的作用。
需要注意的是，不同人群对菊粉的耐受性可能有所差异。
在摄入过多菊粉时，有些人可能会出现腹胀、腹泻等不适症状。
因此，在使用菊粉作为食品成分时，应适量摄入，根据个人情况调整用量。
菊粉的功效和食用方法菊粉，又称菊花果寡糖，是一种天然的植物性食品成分，具有多种健康功效。
菊粉主要来源于菊花果实，富含果寡糖、果胶、多种维生素和矿物质，被广泛应用于食品、保健品和医药领域。
下面我们来详细了解一下菊粉的功效和食用方法。
首先，菊粉具有调节肠道菌群的作用。
菊粉是一种益生元，可以促进肠道有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，维持肠道菌群的平衡。
长期食用菊粉可以改善肠道功能，预防便秘、腹泻等肠道问题，有利于消化吸收，增强免疫力。
其次，菊粉对血糖的调节作用也备受关注。
研究表明，菊粉可以降低血糖，改善胰岛素敏感性，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
同时，菊粉还可以减少食欲，控制体重，对于肥胖人群也有一定的帮助。
此外，菊粉还具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。
它可以清除体内自由基，减少氧化损伤，预防各种慢性疾病的发生。
同时，菊粉还可以抑制炎症反应，减轻炎症症状，对于风湿性关节炎、肠道炎症等有一定的缓解作用。
此外，菊粉还可以抑制肿瘤细胞的增殖，对于肿瘤的预防和辅助治疗也具有一定的潜力。
那么，如何正确食用菊粉呢？一般来说，菊粉可以直接食用，也可以作为食品添加剂使用。
在日常生活中，我们可以选择一些含有菊粉成分的食品，比如含菊粉的饮料、酸奶、冰淇淋等。
此外，菊粉还可以作为保健品，以胶囊、粉剂、片剂等形式进行补充。
需要注意的是，食用菊粉时应适量，过量食用可能会引起肠道不适，甚至导致腹泻等问题。
总的来说，菊粉作为一种天然的植物性食品成分，具有多种健康功效，包括调节肠道菌群、降低血糖、抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
在日常生活中，我们可以通过食用含菊粉的食品或者选择菊粉保健品的方式进行补充。
当然，食用菊粉时需要注意适量，避免过量食用带来的不良反应。
希望大家可以根据自身情况，科学合理地享用菊粉，从中获得健康和快乐。
Hans Journal of Food and Nutrition Science 食品与营养科学, 2020, 9(3), 229-235Published Online August 2020 in Hans. /journal/hjfnshttps:///10.12677/hjfns.2020.93030Research Progress on PhysiologicalFunction of Probiotics InulinHuan Xiong1,2*, Aibiao Zou1,2, Hualin Wang1,31Wuhan Inuling Biotechnology Co., Ltd., Wuhan Hubei2Cross-Srait Tsinghua Research Institute Medical Nutrition Therapy Research Center, Xiamen Fujian3School of Biology and Pharmaceutical Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan HubeiReceived: Jul. 11th, 2020; accepted: Jul. 23rd, 2020; published: Jul. 30th, 2020AbstractInulin is one of the most widely studied prebiotics, which is known to have physiological benefits on intestinal health, glycolipid metabolism, obesity and immune system. In this paper, the recent progress of inulin physiological function was reviewed, which can be used as a guide and refer-ence for future research.KeywordsInulin, Prebiotics, Physiological Function益生元菊粉的生理功能研究进展熊欢1,2*，邹爱标1,2，王华林1,31武汉英纽林生物科技有限公司，湖北武汉2清华海峡研究院医学营养(MNT)研究中心，福建厦门3武汉轻工大学生物与制药工程学院，湖北武汉收稿日期：2020年7月11日；录用日期：2020年7月23日；发布日期：2020年7月30日摘要菊粉是研究最广泛的一种益生元，目前已知对肠道健康、糖脂代谢、肥胖、免疫系统等均有生理益处。
本文综述了菊粉生理功能最新的研究进展，为今后进一步研究起到引导与借鉴作用。
*通讯作者。
熊欢等关键词菊粉，益生元，生理功能Copyright © 2020 by author(s) and Hans Publishers Inc.This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY 4.0)./licenses/by/4.0/1. 引言菊粉(Inulin)也称菊糖，是植物中的储备性生物多糖之一，主要存在于菊芋、菊苣等菊科植物的块根[1]，它是一种天然的果糖聚合物，由果糖分子通过β-(2,1)糖苷键连接，聚合度通常为2~60。
菊粉属于一种非消化性碳水化合物，具有甜度低、吸水性强、与水结合能形成凝胶、热量低等理化性质[2]。
菊粉有膳食纤维和益生元双重作用，不能被胃和小肠吸收，在结肠中选择性促进双歧杆菌等益生菌增殖，调节肠道微生态，在肠道健康、糖脂代谢、肥胖、免疫系统等方面都具有良好的生理功能，受到研究学者的广泛关注[3]。
现对近年来菊粉的生理功能研究进展做一综述。
2. 菊粉与肠道健康菊粉作为可溶性膳食纤维，在肠道内吸水膨胀，增大粪便体积，刺激直肠排便反射，增加肠道蠕动，膳食纤维的吸水膨胀能力，还能稀释有毒物质浓度，减少其对肠道的损伤[4]。
菊粉在结肠中被大量有益菌发酵产生的短链脂肪酸(short-chain fatty acids, SCFAs)尤其是丁酸，有利于肠上皮细胞的生长和代谢，维持肠黏膜的完整性，抑制有害菌的生长以及维持肠道免疫系统的平衡，促进肠道健康[3]。
Cabria [5]等对252名年龄在4~72岁的便秘人群进行菊粉干预，每日摄入菊粉2~15 g，服用2~4周，相比对照组，菊粉干预组能明显增加排便次数、缩短粪便传输时间、改善粪便硬度、减少排便困难，其机制与肠蠕动收缩增加、粪便内细菌数量的增加导致粪便体积增大有关。
另几项研究中[6][7][8]菊粉也是通过促进双歧杆菌增殖，降低嗜胆菌丰度来软化粪便，增加排便次数，改善肠道功能。
国内菊粉应用于小儿、老年人便秘的临床研究也都验证菊粉改善便秘的益处[9][10][11]。
李素彦等[12]利用菊粉联合益生菌对成人急性腹泻治疗的临床结果表明，菊粉有助于改善急性腹泻患者的肠道黏膜功能，缩短止泻时间，改善患者临床症状。
国外也有研究证实菊粉能够抑制某些条件致病菌，减轻这些致病菌造成的肠道炎症[13][14]。
2018年波兰的一项对照试验则发现，菊粉的添加抑制了肠道炎症患者体内调节铁平衡的激素的表达，改善铁转运，抑制肠道炎症，对儿童乳糜泻也有很好的保护作用[15]。
3. 菊粉与糖脂代谢糖尿病等糖脂代谢紊乱疾病多与胰岛素抵抗相关，而慢性炎症在胰岛素抵抗的形成中被认为起关键作用。
肠道菌群失调导致肠道通透性增加，细菌脂多糖(Lipopolysaccharide, LPS)等毒素通过肠道屏障进入血液或组织，引起中枢和外周组织的慢性炎症，从而影响肠道激素的分泌及胰岛素敏感性[16]。
SCFAs 可通过结合游离脂肪酸受体来下调炎症因子和上调胰高血糖素样肽GLP-1等胃肠激素分泌，参与血糖平衡调节，改善代谢性炎症和胰岛素抵抗[17]。
薛勇等[18]发现菊粉通过促进小鼠肠道内普雷沃氏菌的增殖，产生大量SCFAs，与肠上皮细胞表面G蛋白偶联受体GPR41/43结合，激活磷酸腺苷依赖的蛋白激酶(AMPK)信号通路，进而导致下游代谢功能一系列变化，如促进脂肪酸氧化、糖酵解、抑制肝脂肪酸合成、胆固醇合成和糖异生等，最终改善宿主的糖脂代谢紊乱。
几项荟萃分析[19][20][21]都证实了菊粉对于糖熊欢等前期人群和2型糖尿病患者(T2DM)糖脂代谢的益处，纳入的研究中菊粉的平均用量为10 g/d，菊粉干预能够显著降低空腹血糖(P < 0.01)、糖化血红蛋白(P < 0.01)及空腹胰岛素水平(P < 0.01)，显著缓解胰岛素抵抗(P <0.01)。
剂量–反应分析[20]结果提示，当日剂量为10 g，持续时间达到42天时，这四项血糖指标显著降低，当日剂量超过30 g时，剂量–反应曲线呈下降趋势，效果开始减弱，同时，在饮料中添加菊粉型果聚糖对四种血糖指标的影响优于其他食物，如饼干、面包等。
因此每日补充菊粉最少10 g，最高30 g，持续最少6周，以固体饮料方式服用，是比较好的干预方式。
王盼等[22][23]使用药物联合菊粉对T2DM患者进行临床干预，每天补充20 g菊粉持续12周，患者各项血糖指标相比于干预前明显降低，菊粉强化干预比单纯的药物治疗方式效果更佳，同时患者的血脂水平也有一定改善。
菊粉可改变参与肝脏甘油三酯(Triglyceride, TG)合成的酶的基因表达从而减少脂肪酸的从头合成，降低肝内脂肪生成；SCFAs可降低肠道PH值，促进胆汁酸和胆固醇随粪便排出，减少肠道对胆汁酸的重吸收；其中丙酸还可通过抑制3-羟基-甲基-3-戊二酰基辅酶A (MHC-COA)还原酶的活性而降低血清胆固醇的水平[24]。
一项meta分析[25]表明菊粉对于所有人群都能够起到降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的作用；对于T2DM患者，菊粉还能够增加高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的水平。
吴诗诗等[26]对22项相关研究综合分析同样显示，菊粉可提高人体血清HDL-C水平，降低TG和LDL-C水平，对血脂异常和T2DM患者的血脂改善作用更明显，并建议此类患者每日摄食菊粉14 g左右来预防和治疗其血脂异常，减少动脉粥样硬化和冠心病患病风险。
4. 菊粉与肥胖肥胖是目前最受瞩目的公共健康问题，它是糖尿病等其他慢性病的独立危险因素。
柳叶刀最新研究表明，青少年肥胖还与中年癌症患病率显著相关[27]。
肥胖也是一种慢性炎症性疾病，高能量的过量摄入及久坐不动等引起机体能量过剩，导致脂肪堆积，肥大的脂肪组织分泌促炎因子，尤其是内脏肥胖患者的脂肪细胞，更易发生破裂引发炎症；此外，高糖高脂饮食导致的肠道微生态失衡引起肠道炎症进一步加剧肥胖的发生[28]。
菊粉能恢复受损肠道黏膜来改善慢性炎症，给小鼠喂食8周的高糖脂低纤维的西式饮食后，小鼠肠道黏膜生长速度明显减慢，通透性增加，LPS等内毒素穿过肠屏障进入体循环引起慢性炎症，导致小鼠肥胖。
补充双歧杆菌可以恢复小鼠肠道黏液层的生长速度，但是不能改善穿透性，而补充菊粉则可以抑制黏液层的通透性增加，改善慢性炎症和肥胖[29]。
菊粉还能增强肠道的免疫功能来改善炎症，主要是增加3型先天淋巴细胞ILC3分泌白介素IL-22的能力，促进有抗菌活性的Reg3γ分泌，同时由IL-22介导促进肠上皮细胞的增殖，加固肠屏障，减少内毒素等穿过肠屏障进入血液的风险，从源头上控制慢性炎症的发生[30]。
此外，菊粉在胃中不会被消化，吸水膨胀形成高黏度胶体，延长胃的排空时间减少食物摄入量，同时在小肠内还可与蛋白质、脂质等物质形成复合物，抑制此类物质吸收，减少脂肪堆积[31]。
让肥胖的孩子每日补充8 g的菊粉能够有效地控制他们的胃饥饿素水平，他们的食欲也能因此降低[32]。
5. 菊粉与免疫系统肠道黏膜是免疫系统的第一道屏障，占人体免疫球蛋白IgA总量的60%在肠道中，肠道对人体免疫力有重要影响。
菊粉促进肠道有益菌特别是双歧杆菌的增殖从而抑制其他致病菌的生长和粘附，增强肠道屏障；同时能诱导肠黏膜淋巴系统的免疫活性，增强巨噬细胞的吞噬能力，激活体液和细胞免疫应答反应[33]。
2018年Benjamin等[34]以小鼠为模型发现，补充菊粉可以增加小鼠对流感病毒的抵抗力，防止流感所引起的肺部组织破坏，减轻肺功能衰竭，提高感染小鼠的存活率。
研究显示，流感病毒感染的小鼠肠道内脱硫弧菌科显著增加，这种革兰氏阴性条件致病菌能产生诱发炎症反应的内毒素和有致癌作用、干熊欢等扰肠道内分泌的硫化氢。
