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2018年31卷5期 Vol. 31 No. 5西"表$% &Southwest China Journal of Agricultural Sciences877文章编号：1001 -4829(2018)5 -0877 -07D O I：10. 16213/ki.scjas.2018. 5. 001江苏省主要粳稻品种稻米品质研究陈培峰1，顾俊荣1，乔中英1，赵步洪2，季红娟2，董明辉“(1江苏太湖地区农业科学研究所，江苏苏州215155 ;2.江苏里下河地区农业科学研究所，江苏扬州225008"摘要：【目的】本文对江苏省主要粳稻品种稻米品质性状进行综合分析评价，为水稻优质育种和栽培提供参考。
【方法】以18份江苏省主要推广应用的粳稻品种为试材，分析江苏省主要粳稻品种品质性状差异及其相关关系。
【结果】碾米品质、营养品质和蒸煮品质在品种间的差异较小，但外观品质和7V A谱特征值的差异较大；中熟中粳稻、迟熟中粳稻、早熟晚粳稻的碾米品质、外观品质较好，而中熟晚粳稻直链淀粉含量和消减值较低，肢稠度较高，食味品质较好。
相关分析表明，直链淀粉含量与多个品质性状密切相关，直链淀粉含量越高的品种，蛋白质含量最低，肢稠度越小，消减值越大，外观品质和碾米品质与其他的品质性状间无显著相关性。
对各品种水稻的品质性状进行主成分分析，得到了 3个代表食味品质、碾米和外观品质的主成分，其累计贡献率达到82.91 聚类分析结果表明，可将稻米品种分为4类，其中第I类和第IV类品种外观品质较好，第I I类品种育成时间较早，碾米品质和外观品质较差，第III类品种直链淀粉含量较低，肢稠度较高。
【结论】江苏主要粳稻品种的碾米品质和外观品质较好，但蒸煮食味品质一般，优质食味品种较少，在今后的优质稻选育过程中应注重对食味的改良。
关键词:粳稻；品质性状;相关分析；聚类分析中图分类号:S511.2 + 2 文献标识码:AStudy on Rice Quality of Main Japonica Rice Varieties in Jiangsu ProvinceCHEN Pei-feng1，GU Jun-rong1，QIAO Zhong-ying1，ZHAO Bu-hong2，JI Hong-juan2，DONG Ming-liui1 !(1 • Taihu Reg Agric Res Inst of Jiangsu，Jiangsu Suzhou 215155，China; 2. Lixiahe Reg Agric Res Inst o225007, China)Abstract:*Objective】The quality traits o f main japonica rice varieties in Jiangsu province were analyzed and evaluated comprehensively toprovide a reference for high quality rice breeding and cultivation. * Method】The difference of ri lyzed witli 18 m ain varieties of Japonica rice varieties in Jiangsu province as tested materials. * Result】 The diferences of milling，cookingand nutritional quality a mong these varieties were not obvious，but tlie appearance quality and RVA spectriam characteristic valiae were obvious. The middle-maturing m edium，late-maturing medium and early-maturing late Japonica rice varieties had advantages of better millingquality and appearance quality，but the middle-maturing late Japonica rice varieties had the advantages of lo value，higher gel consistency and better eating quality. The correlation analysis showed that amylose content was closely related to multiplequality traits，but the appearance quality and milling quality was not obviously related to other quality traits. The data of rice quality characters were processed by the princijDal component analysis. Based on it，3 princijDal component were founded to pearance quality resjDectively，which t he cumulative contrilDution of thiese 3 components was 82. 91 M. 18 rice cultivars were divided into 4groups according to the cluster analysis，fromwhich group I and IVhad better appearance quality，group II had worse milling and appearancequality and group III had lower amylose content and higher gel consistency. * Conclusion】 So the main Japonica rice varieties of Jiangsu hadbetter milling and appearance quality，worse cooking and eating quality. The high quality rice b the improvement of the taste.Key words: Japonica rice varieties; Quality traits; Correlation analysis; Cluster analysis收稿日期=2017 -05 -10基金项目：江苏省第五期$333工程”科研资助项目（BRA20160 72";苏州市农业科技创新工程项目（SNG201505、SNG2017079) 作者简介:陈培峰（1980 -"，男，江苏无锡人，硕士学位，副研究 员，主要从事水稻遗传育种与高效栽培技术研究，Tel:(0512) 65388221，E-mail:chenp£2005@ 126. c m; !为通讯作者：董明辉，E-mail: mhdong@。
迟熟杂交中粳稻新品种盐优1号系盐城市盐都区农科所用自育bt型不育系”盐粳5号a”与自育恢复系”盐恢93005”杂交配置而成的迟熟杂交中粳新组合，2002年4月通过江苏省农作物品种审定委员会审定命名（审定号：苏种审字第200118号），适宜江苏沿淮和苏中地区中高肥力水平种植。
一、产量表现。
1999-2000年参加江苏省杂交中粳稻区域试验，两年平均亩产量648.1公斤，比对照9优138亩增产9.20％，达极显著，列第二位。
2000年提前参加江苏省杂交中粳稻生产试验，平均亩产量617.13公斤，比对照9优138亩增产7.50％，列第三位。
二、农艺性状。
盐优1号分蘖性强，叶色淡绿，一般每亩有效穗17万-18万，株高105厘米左右，草盖顶，株型集散度适中，后期剑叶稍披，熟期较好。
三、穗部性状。
盐优1号穗型较大，疏穗型，穗长23厘米左右，每穗总粒数185粒左右，结实率一般在85%以上，千粒重26-27克，稍有顶芒。
四、熟期。
盐优1号在盐城常年作单季稻栽培，全生育期153天左右，比9优138迟熟3-4天，与武育粳3号相仿。
五、稻米品质。
据农业部稻米及制品质量监督检验测试中心分析：糙米率84.8％，精米率76.3％，整精米率68.1％，粒长5.3毫米，长宽比1.9，透明度2级，碱消值5级，胶稠度74毫米，直链淀粉含量16.5％，蛋白质含量8.0％，且适口性好。
六、抗逆性。
据江苏省农科院植保所鉴定：对稻瘟病不同致病菌株中b5、中c15、中g1、中d1、中e3、中f1为高抗；对白叶枯病不同致病菌株px079、js49-6、ks-6-6、浙173抗性分别为1、1、3、5，为中抗；纹枯病、条纹叶枯病田间发生较轻。
迟熟中粳稻品种比较试验1. 引言1.1 研究背景迟熟中粳稻是一种具有较晚成熟期的稻种，通常播种后需要较长的生长周期才能达到收获的时机。
在农业生产中，选取合适的稻种对于稻米的产量和品质起着至关重要的作用。
迟熟中粳稻由于其特殊的生长特性，对水温、光照等环境因素的要求有所不同，因此需要经过较为专门化的管理才能达到最佳的产量和品质。
目前市场上涌现了各种不同的迟熟中粳稻品种，这就给稻农在选择适合自己种植的品种时带来了一定的困扰。
通过对迟熟中粳稻不同品种进行比较试验，可以更好地了解各个品种的生长特性、产量表现、品质特点以及抗病虫害能力，为稻农在种植时提供参考和指导。
本研究旨在通过系统的试验设计和数据分析，全面比较不同迟熟中粳稻品种的优劣，为稻农选择适宜的品种提供科学依据。
通过本次试验可以进一步促进迟熟中粳稻的种植技术的发展，提高稻米的产量和品质，为农业生产做出积极贡献。
1.2 研究目的研究目的是为了比较不同迟熟中粳稻品种在生长过程中的表现，包括生长速度、成熟时间、产量水平、品质特点以及病虫害抗性等方面的差异。
通过这些比较，我们旨在找出适合特定生长环境和种植要求的优质品种，为农民提供种植建议，进一步提高稻米的产量和质量，促进农业生产的可持续发展。
通过对不同品种的比较试验，我们也希望能够为未来的粳稻育种工作提供参考和借鉴，并为今后的相关研究提供数据支持和理论基础。
通过本次研究，我们可以更加全面地了解迟熟中粳稻品种之间的差异和优劣势，为推动粳稻种植业的发展做出更具科学依据的贡献。
1.3 研究意义迟熟中粳稻品种比较试验的研究意义在于为农业生产提供科学依据和技术支持。
迟熟中粳稻是我国重要的稻谷品种之一，其种植面积广泛而且产量丰富，具有重要的经济和社会价值。
通过对不同品种的比较试验，可以更好地了解各品种的生长特性、产量水平、品质优劣以及病虫害抗性等方面的差异，为种植者选择适合自己地区和需求的稻谷品种提供参考。
比较试验的结果还可以为稻谷的科学种植、高效管理和优质产出提供依据，推动稻谷生产的现代化和可持续发展。
迟熟中粳稻品种比较试验迟熟中粳稻是指生长期长于60天，但短于100天的中晚稻品种。
由于气候、土壤等因素的影响，一些地区不适宜种植早熟稻或晚熟稻，而迟熟中粳稻则成为了最佳选择。
本次试验旨在比较不同迟熟中粳稻品种的生长特性、产量和品质表现，为农民选择合适的品种提供参考。
试验选取了3个常见的迟熟中粳稻品种进行比较，分别是品种A、品种B和品种C。
在试验过程中，我们通过安排合理的田间管理措施，确保各品种在相同的环境条件下生长，以减少外界因素对结果的影响。
我们比较了各品种的生长特性。
经观察发现，品种A和品种B的生长势旺盛，植株高度达到了90厘米以上，茎秆粗壮，叶片翠绿。
而品种C生长稍弱，植株高度一般在70-80厘米之间，茎秆较细，叶片稍小。
品种A和品种B的分蘖较多，分蘖位置较低，而品种C 则分蘖较少，分蘖位置较高。
整体而言，品种A和品种B在生长特性上表现更优秀。
接着，我们比较了各品种的产量表现。
经过收割和称重，发现品种A的产量最高，平均每亩达到了600公斤以上。
品种B的产量次之，平均每亩在500公斤左右。
品种C的产量最低，平均每亩在400公斤左右。
产量方面，品种A明显优于其他两品种。
我们对各品种的品质进行了测试。
首先是米粒的质量指标。
经过测定，品种A和品种B的米粒质量优于品种C，米粒饱满、色泽黄亮，表皮光滑。
品种C的米粒稍小，颜色略显暗淡。
其次是米粒的糊化特性。
经过糊化试验，发现品种A和品种B的糊化性能较好，糊化率达到了90%以上，而品种C的糊化率在80%左右。
糊化特性方面，品种A和品种B更胜一筹。
综合以上比较可得出的结论是，品种A是表现最优秀的迟熟中粳稻品种，具有极高的产量、较好的生长特性和优秀的品质表现。
品种B次之，在产量和品质方面也表现不俗。
品种C在各方面表现相对较差。
农民在选择迟熟中粳稻品种时，可以优先考虑品种A和品种B，根据当地的气候和土壤条件作出合理选择，以确保稻谷产量和品质的最大化。
迟熟中粳稻品种比较试验的结果对于农民的品种选择具有重要意义。
迟熟中粳稻品种比较试验
近年来，随着农业科技的发展和农民的意识提高，越来越多的种植者开始种植迟熟中粳稻。
迟熟中粳稻是一种生长周期较长的稻种，相对于一般中粳稻来说，它的生长周期要长7-10天。
由于生长周期的延长，迟熟中粳稻在稻谷形态、品质和农业特性等方面有一些不同。
为了更好地推广迟熟中粳稻品种，我们进行了一系列比较试验。
我们比较了迟熟中粳稻和一般中粳稻的稻秧生长情况。
结果显示，迟熟中粳稻的出苗率略低于一般中粳稻，但在生长过程中，迟熟中粳稻的分蘖数目和分蘖高度要明显高于一般中粳稻。
这说明迟熟中粳稻具有更强的生长能力和分蘖性，可以更好地适应各种环境条件。
我们比较了迟熟中粳稻和一般中粳稻的稻谷品质。
结果表明，迟熟中粳稻的稻谷外观色泽更加鲜黄，米粒质量更加均匀饱满，口感更加香糯。
迟熟中粳稻的糙米率要略低于一般中粳稻。
这说明迟熟中粳稻在稻谷品质方面有一定的优势。
迟熟中粳稻在生长性能、稻穗生长和稻谷品质等方面都具有一定的优势。
迟熟中粳稻的生长周期较长，需要更多的耐心和管理。
在选择种植迟熟中粳稻品种时，应综合考虑种植地区的气候条件和管理水平，并根据实际情况进行选择。
还需要加大对迟熟中粳稻的研究力度，进一步优化该种植品种的适应性和稻谷品质，为农民提供更好的种植选择。
中熟粳稻品种产量演进特点的研究王朋;唐成;王显;张峰;雷兴民;王志琴;杨建昌【摘要】以江苏省各时期代表性中熟粳稻品种为材料,研究了品种改良过程中产量及其构成因素的演进特征.随着品种改良,籽粒产量逐步提高.产量的提高主要是由于总颖花量的增加,而总颖花量的增加主要是由于每穗粒数的显著增多,杂交水稻相对较低的结实率限制了其产量潜力的发挥.随着品种改良,生物产量明显提高,抽穗后增加的量尤为显著,而收获指数增加的幅度较小.品种改良显著增加了抽穗期的叶面积、抽穗期有效和高效叶面积指数,但总颖花量的增加超过叶面积的增加,因而粒叶比(总颖花数与抽穗期叶面积之比)不断提高.生育后期根系衰老进程相对较快,推测这可能是杂交稻结实率不高的原因.【期刊名称】《淮阴工学院学报》【年(卷),期】2010(019)003【总页数】7页(P65-71)【关键词】中熟粳稻;产量;演进特点【作者】王朋;唐成;王显;张峰;雷兴民;王志琴;杨建昌【作者单位】扬州大学,江苏省作物生理重点实验室,江苏,扬州225009;江苏省徐州大华种业有限公司,江苏,徐州221006;淮安市高新技术创新中心,江苏,淮安223001;姜堰市农业局,江苏,姜堰,225500;江苏省徐州大华种业有限公司,江苏,徐州221006;江苏省徐州大华种业有限公司,江苏,徐州221006;扬州大学,江苏省作物生理重点实验室,江苏,扬州225009;扬州大学,江苏省作物生理重点实验室,江苏,扬州225009【正文语种】中文【中图分类】S3110 引言水稻是世界上仅次于小麦的第二大粮食作物，全世界约有50%以上的人口以稻米为主食。
中国是世界上最大的产稻国，总产量居世界首位，但随着我国人口和消费量的急剧增加，我国已经成为世界上最大的水稻进口国。
我国人多地少，农业资源短缺，人增地减的趋势在相当长的时期内还难以遏制，而且这种矛盾还将愈来愈尖锐。
因此依靠科技进步，超常规大幅度地提高单产，必将是实现安邦定国、粮丰民富的战略性抉择。
迟熟中粳稻品种比较试验引言稻米是我国人民主食之一，是我国重要的粮食作物之一。
为了满足国内尤其是南方地区的对稻米的消费需求，我国稻米品种的培育一直是个重要的课题。
近年来，为了提高稻米的产量和质量，我国各地的农业科研机构进行了大量的稻米品种试验。
迟熟中粳稻品种是近年来备受关注的一个课题。
迟熟中粳稻品种具有成熟期长、粒型饱满等特点，适合南方地区的种植。
为了比较各种迟熟中粳稻品种的特点和优劣，我们进行了一系列的比较试验。
下面是对迟熟中粳稻品种比较试验的详细介绍。
一、试验目的1. 对比不同迟熟中粳稻品种的生长情况和产量表现，评价其适宜种植的特性。
2. 比较不同迟熟中粳稻品种的抗病虫害性能，评估其对病虫害的抵抗能力。
3. 研究不同迟熟中粳稻品种的品质特点，检验其适口性和加工性能。
二、试验方法1. 试验地点：选择南方气候条件下适宜种植水稻的试验田作为试验地点。
2. 试验材料：选择不同来源的迟熟中粳稻品种作为试验材料。
3. 试验设计：采用随机区组设计，每个品种设立至少3个重复区。
4. 试验指标：主要观测测生长期、产量、抗病虫害能力和品质特性等指标。
三、试验结果1. 生长情况和产量表现：经过对比试验，发现不同迟熟中粳稻品种的生长情况和产量表现差异较大。
一些品种在南方地区的生长环境下表现出较强的生长势，但产量并不突出；而另一些品种则表现出生长缓慢但产量稳定，甚至有的品种在同等环境下表现出较高的产量。
2. 抗病虫害性能：不同迟熟中粳稻品种的抗病虫害性能也存在差异。
有的品种对特定的病虫害有较强的抵抗能力，但对其他病虫害则表现较差；而另一些品种则对多种病虫害都有一定的抵抗能力。
3. 品质特性：不同迟熟中粳稻品种的品质特性也存在显著差异。
有的品种粒形饱满，米质细腻，适口性好，但在加工过程中易糊化；而其他品种则粒形较小，但可以在加工过程中保持稳定的品质。
结论通过对迟熟中粳稻品种的比较试验，我们发现不同品种的特点各有千秋。
有些品种适合种植在南方地区的特定环境下，可以获得较高的产量；有些品种则表现出较强的抗病虫害能力，可以减少农药的使用；而另一些品种则具有优秀的品质特性，适合作为高品质的稻米加工原料。
近３０年江苏省迟熟中粳品种产量与品质分析张宏根１朱国永１封智蔷１许明２吉健安２裴艳１钱凯１汤述翥１,∗顾铭洪１(１扬州大学农学院/教育部植物功能基因组学重点实验室,江苏扬州２２５００９;２江苏省农业技术推广中心,南京２１００３６;∗通讯联系人,EＧmail:sztang＠yzu．edu．cn)AnalysisonYieldandQualityoftheLateＧmaturityMediumjaponicaRice VarietiesReleasedinJiangsuProvinceintheLast３０YearsZHANGHongＧgen１,ZHUGuoＧyong１,FENGZhiＧqiang１,XUMing２,JIJianＧan２,PEIYan１,QIANKai１,TANGShuＧzhu１,∗,GUMingＧhong１(１KeyLaboratoryofEducationDepartmentforPlantFunctionalGenomics/AgriculturalCollege,YangzhouUniversity,Yangzhou２２５００９,China;２JiangsuAgriculturalTechnologyEmploymentCenter,Nanjing２１００３６,China;∗Correspondingauthor,EＧmail:sztang＠yzu．edu．cn)ZHANGHonggen,ZHUGuoyong,FENGZhiqiang,etal．AnalysisonyieldandqualityofthelateＧmaturitymediumjaponicaricevarietiesreleasedinJiangsuProvinceinthelast３０years．ChinJRiceSci,２０１４,２８(３):３２７Ｇ３３４．Abstract:InordertounderstandthebreedingsituationandtrendofthelateＧmaturitymediumjaponicaricevarietiesinJiangsuProvince,theregionaltrialdataandyieldandqualityoffortyＧfivelateＧmaturitymediumjaponicaricevarietiesreleasedinlastthirtyyearswereanalyzed,whichwouldprovideareferenceframefortheimprovementandbreedingofnewvarieties．TheregionaltrialdatashowedthattherewerethreedevelopmentphasesofyieldofthelateＧmaturitymediumjaponicaricevarietiesandtherepresentativevarietieswereYanjing２withyieldofover５００kg/６６７m２bredin１９８３,Wuyujing３withyieldofover５８０kg/６６７m２bredin１９９２,Wuyunjing８withyieldofover６５０kg/６６７m２bredin１９９９,respectively．Yieldofvarietiesbredafter２００５wasfluctuatedaround６００kg/６６７m２．YieldandqualityoffortyＧfivelateＧmaturitymediumjaponicaricevarietiesidentifiedatYangzhouin２０１２showedthat１)yieldofvarietiesbredindifferentperiodswasallfluctuatedfrom５００kg/６６７m２to６００kg/６６７m２andhadnotbeendevelopedsignificantly,２)chalkygrainsofvarietieshadbeenimprovedsignificantly,butchalkinessandtastequalityofvarietieswerestillneededtobeimproved．Keywords:rice;lateＧmaturitymediumjaponicarice;yield;quality张宏根,朱国永,封智蔷,等．近３０年江苏省迟熟中粳品种产量与品质分析．中国水稻科学,２０１４,２８(３):３２７Ｇ３３４．摘要:通过对近３０年来江苏省育成的４５个迟熟中粳品种的区域试验资料分析和种植鉴定,了解江苏迟熟中粳品种的育种状况,为新品种选育提供参考依据.区试资料分析表明,江苏近３０年来迟熟中粳品种产量连上３个台阶,代表品种为１９８３年审定的盐粳２号,产量达到５００kg/６６７m２;１９９２年审定的武育粳３号,产量达到５８０kg/６６７m２;１９９９年审定的武运粳８号,产量达到６５０kg/６６７m２.２００５年以后育成的品种产量徘徊在６００kg/６６７m２.２０１２年扬州种植鉴定结果表明,不同时期育成的品种产量为５００~６００kg/６６７m２,产量提升不明显.近年来注重品种的外观品质改良,垩白粒率有明显改进,但垩白度和食味品质的改良仍需要加强.关键词:水稻;迟熟中粳;产量;品质中图分类号:S５１１２＋２;S５１１３＋２文献标识码:A文章编号:１００１Ｇ７２１６(２０１４)０３Ｇ０３２７Ｇ０８２０世纪８０年代以来,随着苏南和沿江地区单季稻得到恢复和发展,以及粳稻新品种产量水平的提高,江苏省粳稻种植面积逐步提高[１].进入２０世纪９０年代,粳稻产量增长快,平均亩产达到甚至超过当时的杂交籼稻,而且粳稻谷价格高,是当时经济效益最好的粮食作物[２Ｇ４].为了充分发挥粳稻高产优质的优势,利用江淮稻区１０月上中旬有利的光温资源,江苏有计划地由南向北压籼扩粳,扩大高产优质粳稻品种种植[５].至２００２年,粳稻种植面积已占江苏水稻总面积的８３％,形成了以粳稻为主的种植收稿日期:２０１３Ｇ０８Ｇ１４;修改稿收到日期:２０１３Ｇ１１Ｇ１９.基金项目:国家９７３计划资助项目(２０１１CB１００１０１);江苏高校优势学科建设工程资助项目.７２３中国水稻科学(ChinJRiceSci),２０１４,２８(３):３２７－３３４http://www．ricesci．cnDOI:１０．３９６９/j．issn．１００１Ｇ７２１６．２０１４．０３．０１３格局,成为当时中国第一大粳稻生产省份[６].进入２１世纪以来,黑龙江省水稻生产发展迅速,２０１１年黑龙江省粳稻面积已达３４０万hm２[７],同年江苏省粳稻面积为１８７万hm２,保持了８３％的种植比例,种植面积则退居全国第二[８].近３０年来,江苏省常规粳稻育种在产量上已居国内外领先水平.武育粳３号、武运粳７号曾是全国推广面积最大的粳稻品种.这类品种的共同特点是直立穗或半直立穗,株高适中,株型挺拔,抗倒性强,丰产性稳产性好,但多数品种食味品质一般.迟熟中粳稻宜在苏中地区种植,是江苏省常规粳稻中应用范围较大的品种类型.本研究收集了江苏省近３０年来育成的迟熟中粳品种,根据历年的区域试验结果,分析江苏迟熟中粳品种产量与品质的演变情况,并在扬州进行种植鉴定,了解现状,发现问题,为迟熟中粳品种的选育与改良提供参考.１材料与方法１．１供试材料１９８１年以来参加江苏省区域试验并于２０１１年底前通过品种审定的４５个常规迟熟中粳品种(不包括糯稻和杂交粳稻品种),以及１９８１－１９８４年区域试验的对照品种农垦５７(原名金南风,１９５７年由日本引进).１．２试验方法收集整理４５个迟熟中粳品种历年区域试验的产量结果,计算平均值.由于不同年度区域试验所用对照品种不同,而且同一品种不同年度的产量也不同,为便于年际间比较,以盐粳２号１０年(１９８１－１９８２为参试品系,１９８５－１９９２为对照品种)的平均产量５０９．８kg/６６７m２为参照水平,根据不同品种参加区试时比盐粳２号及以后变更的其他对照品种增产(或减产)百分比,折算成相对产量.收集其中４４个品种(南农１３２未收集到)及农垦５７的种子,２０１２年在扬州大学实验农牧场种植鉴定.５月１０日播种,６月１０日移栽.每个品种每小区种植６行,每行１０株,重复３次.株行距为１３３cm×２５．０cm,栽插密度为２００００穴/６６７m２, 单苗栽插,水稻生长期间管理同一般生产大田.成熟后,每小区取中部２０株,手工脱粒装纱袋,晒干后扬净空瘪粒称重,并统一折算成含水量为１４．５％的产量,以３次重复的平均值表示２０１２年扬州试点的产量.取各小区稻谷１００g碾成精米后,测定垩白粒率和垩白度,取３次重复的平均值.将同一品种３次重复的精米混合,采用日本佐竹公司生产的RLＧTA１０A食味计测定食味值(精米食味值);混合稻米用铝盒蒸煮成米饭后,采用日本佐竹公司生产的STA１B食味计测定米饭综合食味值(米饭食味值).对４４个品种的产量和品质测定结果按不同育种阶段进行单项分组资料(每组样本容量不等)的方差分析和差异显著性测定.２结果与分析２．１不同时期迟熟中粳品种的产量江苏省近３０年迟熟中粳品种的区域试验产量、折算的相对产量和２０１２年扬州试点鉴定的产量列于表１.由表１可见,２０世纪８０年代育成的迟熟中粳品种相对较少,进入９０年代以来育成品种的数目明显增多.从区域试验结果来看,品种的丰产性得到很大的提高,表明江苏省粳稻育种水平在逐步提升.按审定年份绘制审定品种(缺南农１３２)及对照农垦５７的区试产量、相对产量和扬州试点产量分布折线图(图１),更能直观地反映出江苏省迟熟中粳品种产量的发展走势.由图１区试产量的走势可以看出,江苏省近３０年来迟熟中粳品种的产量连上３个台阶.第一个阶段为１９８３－１９９０年(按品种审定年份划分),１９８３年审定的盐粳２号产量达４９５．５kg/６６７m２,较对照农垦５７增产１３．６９％;该阶段审定品种７个,年均育成品种１个,区试产量达到５００kg/６６７m２左右.第二个阶段为１９９２－１９９８年,１９９２年破格审定的武育粳３号产量达５８６．５kg/６６７m２,较盐粳２号增产１４．５５％;该阶段审定品种９个,年均育成品种１．５个,区试产量突破５５０kg/６６７m２.第三个阶段为１９９９－２００４年,１９９９年审定的武运粳８号产量突破６５０kg/６６７m２,又较武育粳３号提高了８．２４％;该阶段审定品种１４个,年均育成品种近３个,品种间丰产性虽有差异,但区试产量都保持在６００kg/６６７m２以上.２００５年至２０１１年审定品种１５个,年均育成品种２．５个,这个阶段区试产量整体有所下滑,徘徊在６００kg/６６７m２,但品质有所改良.如果说２０世纪８０年代初盐粳２号的育成标志着江苏省８２３中国水稻科学(ChinJRiceSci)第２８卷第３期(２０１４年５月)表１ 江苏省近３０年育成的４５个迟熟中粳品种的产量Table １．Yieldof ４５late ＧmaturitymediumjaponicaricereleasedinJiangsuProvince ．品种名称 Cultivar参试年份 Testedyear审定年份 Approval year区试产量 Regional trialyield (kg/６６７m ２)增产幅度 Yield increase /％相对产量 Fractional yield (kg/６６７m ２)扬州产量(２０１２) Yieldat Yangzhou (kg/６６７m ２)农垦５７Nongken ５７１９８１－１９８２CK ４３５．８—４４８．４４８２．８ 盐粳２号Yanjing ２１９８１－１９８２１９８３４９５．５１３．６９５０９．８５５６．９ 泗稻８号Sidao ８１９８３－１９８４１９８６５１９．０１７．４５５２６．７５８３．０ 苏协粳Suxiejing １９８５－１９８６１９８７５１０．１１．９７５１９．８５２９．５扬粳２０１Yangjing ２０１１９８５－１９８６１９８９４９５．３－０．９９５０４．８６０８．１ 镇稻１号Zhendao １１９８５－１９８６１９８９４８０．８－３．８８４９０．１５３２．８ 南农１３２Nannong １３２１９８７－１９８８１９９０５３６．３１．１９５１５．９— 南粳３６Nanjing ３６１９８７－１９８８１９９０５１８．９－２．１２４９９．０５２０．９ 武育粳３号Wuyujing ３１９９１－１９９２１９９２５８６．５１４．５５５８４．０５４９．７ 盐粳４号Yanjing ４１９９１－１９９２１９９３５７６．５１２．６０５７４．１５８４．９ 武粳４号Wujing ４１９９１－１９９２１９９３５６２．５９．８６５６０．１５６４．４ 泗稻１０号Sidao １０１９９３－１９９４１９９６５８４．１－３．６９５６２．５５２２．８ 盐粳５号Yanjing ５１９９３－１９９４１９９６５６１．０－７．５０５４０．２５０４．７ 镇稻４号Zhendao ４１９９３－１９９４１９９７５７３．６－５．４２５５２．４５８５．９ 通粳１０９Tongjing １０９１９９５－１９９６１９９８６０５．６－４．３０５５８．９４８４．５ 香粳１１１Xiangjing １１１１９９５－１９９６１９９８６１５．９－２．６７５６８．４５０５．４ 镇香粳５号Zhenxiangjing ５１９９５－１９９６１９９８６０５．９－４．２５５５９．２５８４．７ 武运粳８号Wuyunjing ８１９９７－１９９８１９９９６５６．５８．２４６３２．１５６１．４ 淮稻５号Huaidao ５１９９７－１９９８２０００６２２．０２．５６５９６．５５６９．６ 扬粳９５３８Yangjing ９５３８１９９７－１９９８２０００６１９．５２．１４５９６．５５６４．３ 南粳３９Nanjing ３９１９９９－２０００２００１６１２．４１．７４５９４．２６０６．３ 武运粳１１号Wuyunjing １１１９９９－２０００２００１６３５．２５．５３６１６．３５４４．８ 镇稻８号Zhendao ８１９９９－２０００２００１６３３．９５．３１６１５．０５３４．０ 南粳４０Nanjing ４０１９９９－２０００２００２６１０．８１．４８５９２．６５６７．８ 华粳１号Huajing １１９９９－２０００２００２６１０．６１．４４５９２．４５１８．４ 广陵香粳Guanglingxiangjing １９９９－２０００２００２６０６．３０．７３５８８．３６２４．８ 通育粳１号Tongyujing １２００１－２００２２００３６５９．０６．７５６２３．４６４５．７ 南粳４１Nanjing ４１２００１－２００２２００３６５３．９５．２０６１４．４５１３．３ 淮稻７号Huaidao ７２００１－２００２２００４６５１．７５．５６６１６．５５４４．１ 华粳３号Huajing ３２００１－２００２２００４６２２．７０．８６５８９．０５８４．９ 扬辐粳７号Yangfujing ７２００１－２００２２００４６３３．４２．６１５９９．２５８０．９ 盐稻９号Yandao ９２００３－２００４２００５５７７．４９．４６６３９．２５７２．２ 华粳４号Huajing ４２００３－２００４２００５５８５．２１０．９３６４７．８５１０．２ 淮稻９号Huaidao ９２００３－２００４２００６５８６．０１１．０８６４８．７６１２．３ 扬辐粳８号Yangfujing ８２００３－２００４２００６５６５．２７．１４６２５．７５３５．８ 盐粳９号Yanjing ９２００５－２００６２００７５８４．１１１．４２６５０．７５３１．８ 淮稻１０Huaidao １０２００５－２００６２００７５９３．１１３．１３６６０．７５４４．７ 扬农稻１号Yangnongdao １２００５－２００６２００９５８５．８１１．７５６５２．６５２８．４ 淮稻１３号Huaidao １３２００６－２００７２００９６１２．２１８．８８６９４．２５４０．２ 盐粳１０号Yanjing １０２００６－２００７２００９６１６．９１９．８０６９９．６５２５．５ 南粳４５Nanjing ４５２００６－２００７２００９６０３．１１７．１２６８４．０４９４．０ 武运粳２４号Wuyunjing ２４２００７－２００８２０１０６０７．５１０．２０６８９．５５１３．５ 华粳７号Huajing ７２００７－２００８２０１０６０９．１１０．４８６９１．３５１５．７ 宁粳５号Ningjing ５２００８－２００９２０１１６０５．４１．８７６６０．８５１３．５ 镇稻１４号Zhendao １４２００８－２００９２０１１６３９．６７．６３６９８．２５９８．５ 扬育粳２号Yangyujing ２２００８－２００９２０１１６１６．２３．７０６７２．７５１６．２１９８１－１９８４年对照品种为农垦５７,１９８５—１９９２年对照品种为盐粳２号,１９９３－２００７年对照品种为武育粳３号,２００７—２００８年对照品种 为扬辐粳８号,２００８—２００９年对照品种为淮稻９号.Nongken ５７,Yanjing ２,Wuyujing ３,Yangfujing ８,Huaidao ９wereusedascontrolsduring １９８１to １９８４,１９８５to １９９２,１９９３to ２００７, ２００７to ２００８,２００８to ２００９,respectively ．９２３张宏根等:近３０年江苏省迟熟中粳品种产量与品质分析农垦５７为对照,下同.Nongken５７wasusedascontrol．Thesameasfollows．图１近３０年江苏省迟熟中粳品种的产量Fig．１．YieldofthelateＧmaturitymediumjaponicaricecultivarsreleasedinJiangsuProvinceinthelast３０years．迟熟中粳稻育种进入了一个新纪元,２０世纪９０年代先后育成的武育粳３号、武运粳８号则标志着江苏省粳稻高产育种已达到国际先进水平.这３个品种可说是江苏省迟熟中粳稻育种史上３个里程碑式的品种.按区试增产百分比折算的相对产量来分析,总体产量水平一直呈上升趋势,至２０１０年前后,一些品种相对产量水平已接近７００kg/６６７m２.但是,比较区试产量和相对产量两条折线的走势不难看出,２００４年以前审定的品种,区试产量和相对产量的走势一直比较吻合;２００５年以后审定的品种区试产量有下降的趋势,但折算的相对产量却仍然是上行趋势.这说明２００５年以后审定的品种实际产量水平并未提高,增产建立在对照品种产量降低的基础上.对照品种产量降低可能是品种退化,需及时更换区试对照品种.是否还存在其他因素,值得思考.分析２０１２年扬州鉴定点的产量,不同时期育成的品种产量为５００~６００kg/６６７m２,早期审定的品种有的产量很高,后期审定的品种也有的产量较低.按照以上４个阶段的划分,对不同时期品种的产量进行方差分析,结果表明,不同时期品种间的区试产量和相对产量差异显著,而２０１２年扬州点的产量无显著差异(表２).由表２可看出,就区试产量而言,前３个阶段一直处于上升期,不同时期品种的产量差异显著,２００５年以后审定品种的产量则下滑至２０世纪９０年代前中期的水平;就相对产量而言,４个阶段品种的产量差异显著,相比前一阶段大致呈５０kg/６６７m２递增;但就２０１２年扬州点的产量而言,不同时期育成品种的平均产量在５５０kg/６６７m２左右,除２０世纪８０年表２江苏省不同时期迟熟中粳品种的产量水平Table２．YieldoflateＧmaturitymediumjaponicaricereleasedindifferentperiodsinJiangsuProvince．审定年份Approvalyear品种数No．ofcultivars区试产量Regionaltrialyield/(kg６６７m－２)相对产量Fractionalyield/(kg６６７m－２)扬州产量(２０１２)YieldatYangzhou/(kg６６７m－２)CK１４３５．８４４８．４４８２．８１９８３－１９９０６５０３．３±１５．３a５０９．４±１３．５a５５５．２±３４．４a １９９２－１９９８９５８５．７±１９．７b５６２．２±１２．６b５４３．０±３９．６a １９９９－２００４１４６３０．６±１８．６c６０４．７±１４．３c５６８．６±３８．２a ２００５－２０１１１５５９９．１±１９．０b６６７．７±２３．８d５３６．８±３３．３a ０３３中国水稻科学(ChinJRiceSci)第２８卷第３期(２０１４年５月)图２近３０年江苏省迟熟中粳品种的外观品质Fig．２．AppearancequalityofthelateＧmaturitymediumjaponicaricecultivarsbredinJiangsuProvinceinthepast３０years．代育成品种超过区试产量１０％以上外,此后育成品种均低于区试产量,４个阶段品种的产量无显著差异.扬州鉴定产量低于区试产量的原因,可能是扬州签定为小区中部取样测产的结果,而区试产量为整区测产,包含有一定的边行效应.固然,一个地点一年数据难以准确衡量某一品种的丰产性,但某一阶段若干品种的产量平均值还是能够反映这一阶段审定品种的整体产量水平.其实,江苏全省水稻平均产量近年来一直徘徊在５５０kg/６６７m２,所以扬州点可以代表一般生产大田的种植水平.２．２不同时期迟熟中粳品种的品质２．２．１不同时期迟熟中粳品种的外观品质由图２可见,在２０１２年气候条件下,品种的外观品质总体较差.从垩白粒率趋势来看,后期品种较其早期品种有所改良,但垩白度改良效果不明显由表３可见,１９９０年以前审定的６个品种垩白粒率和垩白度均未达到国家优质稻谷标准;１９９２－１９９８年审定的９个品种中只有１个品种垩白粒率达到国家优质稻谷标准,垩白度均未达标;１９９９－２００４年审定的１４个品种中有５个品种垩白粒率达标,占审定品种数的３５．７％,２个品种垩白度达标,占审定品种数的１４．３％,２００４年审定的华粳３号和扬辐粳７号２个品种,２个外观品质指标均达到国家优质稻谷１级标准;２００５－２０１１年审定的１５个品种中有１２个品种垩白粒率达标,占审定品种数的８０．０％,２个品种垩白度达标,占审定品种数的１３３％,２００７年审定的盐粳９号和２００９年审定的扬农粳１号２个品种,２项指标均只达到国家优质表３江苏省不同时期迟熟中粳品种的外观品质Table３．AppearancequalityoflateＧmaturitymediumjaponicaricereleasedindifferentperiodsinJiangsuProvince．审定年度Approvalyear品种数No．ofvariety垩白粒率Percentageofgrainswithchalkiness平均值Mean/％达标品种数No．ofvarietymeetingthestandard垩白度Chalkinessdegree平均值Mean/％达标品种数No．ofvarietymeetingthestandard两项指标达标品种数No．ofvarietymeetingtwostandards对照CK１４８．０－１８．６－－１９８３－１９９０６６２．３±１８．７a０１４．１±４．７a００１９９２－１９９８９３７．８±１１．６b１１２．６±３．６a００１９９９－２００４１４３７．０±２０．０b５１４．１±１０．３a２２２００５－２０１１１５２７．０±１０．９b１２１０．９±６．５a２２品质标准参照国家优质稻谷标准GB/T１７８９１－１９９９(３级).VarietymetthestandardofNSPRC(NationalStandardofPeopleRepublicofChina)highqualitypaddy,GB/T１７８９１－１９９９(grade３)．１３３张宏根等:近３０年江苏省迟熟中粳品种产量与品质分析稻谷３级标准.比较４个阶段品种的垩白粒率, １９９２年以后审定的品种较之前品种有显著降低,后 ３个阶段无显著差异.尽管２００５年以后审定的品 种平均垩白粒率较第２、第３阶段又降低了１０％,总 体已达国家优质稻谷３级标准,但由于组内品种间 的变异超过了组间的变异,所以差异测定不显著. 而４个阶段品种的垩白度均无显著差异.由此看 出,近３０年来迟熟中粳品种垩白粒率的改良进展较 明显,但垩白度的改良尚需进一步加强.２．２．２ 不同时期迟熟中粳品种的食味品质分析表明,衡量品种蒸煮品质的直链淀粉含量 和胶稠度２项指标一般都能达到国家优质稻谷标 准,但不同品种的食味品质却差异甚大.已有研究 表明,利用食味计测定食味值对于衡量稻米的食味 品质具有较好的参考价值[９].由图３可以看出,近３０年来江苏省审定的迟熟 中粳品种的精米食味值主要集中分布在４４~５５,米 饭食味值主要集中分布在６０~７０,这２项指标均未 呈现走高趋势,表明近３０年来江苏迟熟中粳品种食 味品质改良不明显.但自１９９２年后,各个阶段都涌 现出一些优质食味品种,如武育粳３号,精米食味值 达到５２,米饭食味值达到７０．５,是４４个迟熟中粳品 种中米饭食味值最高的２个品种之一.由于其食味 品质好且稳定性高[１１],武育粳３号自１９９２年通过 品种审定以来,在生产上应用１０多年仍然经久不 衰,成为江苏的“老秀才”品种[１０].此外,精米食味值和米饭食味值均较高的品种还有通粳１０９、镇稻８ 号、华粳１号、扬辐粳７号、淮稻９号、宁粳５号等, 对这些材料进行品质相关基因的基因型分析,可为 迟熟中粳品种食味品质改良提供参考.由表４看出,在１９８３－２０１１年间的４个不同阶 段中,迟熟中粳品种平均食味值差异不明显,食味品 质改良仍然任重道远.３ 讨论江苏作为全国粳稻生产和消费大省,近３０年来 粳稻的研究与生产水平一直走在全国前列.通过对 江苏省３０年来迟熟中粳区域试验资料的分析和４４ 个审定品种的种植鉴定,不难看出育成品种在产量、 品质方面取得的成就,但现实状况仍不容乐观. ３．１ 高产育种成绩突出但形势严峻２０世纪８０年代至２０１１年,江苏省累计育成迟 熟中粳品种４５个(不包括糯稻和杂交粳稻品种),其 中盐粳２号、武育粳３号、武运粳８号的育成标志着 江苏迟熟中粳育种整体水平不断提高.“八五”期间 审定的武育粳３号是江苏省首个在产量上超过杂交 籼稻汕优６３的迟熟中粳稻品种,自审定以来,常年 推广面积稳定在３３００００hm ２以上,多年来一直是 全国推广面积最大的粳稻品种[１２].迟熟中粳稻产 量的大幅提高,促进了苏中、淮北稻区粳稻种植规模 迅速扩大,从而有力地推进了江苏省的粳稻化工程. 当前,随着水稻种植面积不断缩减和人口不断图３ 近３０年江苏省迟熟中粳品种的食味值Fig ．３．Tastevalueofthelate ＧmaturitymediumjaponicaricecultivarsbredinJiangsuProvinceinthepast ３０years ．２３３中国水稻科学(ChinJRiceSci) 第２８卷第３期(２０１４年５月)表４江苏省不同时期迟熟中粳品种的食味值Table４．TastevalueoflateＧmaturitymediumjaponicariceindifferentperiodsinJiangsuProvince．审定年份Approvalyear品种数No．ofcultivars精米食味值Milledricetastevalue变幅Range平均值Mean米饭食味值Cookedricetastevalue变幅Range平均值MeanCK１－５０．０－６２．３１９８３－１９９０６４７．０－５０．０４８．８±１．１a６２．７－６６．８６５．０±１．５a １９９２－１９９８９４７．０－５４．３５０．５±２．３ab５９．３－７０．９６７．３±３．６a １９９９－２００４１４４８．０－５５．７５１．１±２．９b６１．３－６９．４６６．１±２．７a ２００５－２０１１１５４８．０－５５．３５１．１±２．１b６０．６－６９．４６５．７±２．５a增长,稻谷生产的形势十分严峻.据周少川等[１３]预测,２０３０年我国人口将达到１６亿,按照目前人均需求标准,２０３０年我国稻谷总产需增加５６００万t才能基本满足需求,届时单产必须比当前提高３０％.江苏作为全国水稻生产大省、强省,水稻单产理应向更高产迈进,为全国粮食生产和粮食安全作出应有的贡献.分析江苏省近３０年来迟熟中粳区域试验资料发现,至２０世纪末武运粳８号育成以来,新育成品种的产量水平没有突破,甚至整体产量水平有所下降,能保持武运粳８号产量水平的品种为数不多.２０１２年扬州的试验数据表明,３０年来,不同时期育成品种的产量在５００~６００kg/６６７m２,整体产量水平几乎没有提升.分析原因,可能随着育种年代的推进,品种的需肥水平不断提高,在现有一般栽培条件下,早期选育的品种由于对施肥量敏感,当施肥水平相对于过去明显提升,产量水平因此得到发挥(特别是２０１２年气候风调雨顺),后期选育的耐肥品种由于施肥水平未达到自身的需求,产量潜力的发挥受到限制.已有的研究也表明,早代品种适宜施氮量低于近代品种,现代水稻品种的氮素利用效率相对较低[１４Ｇ１６].虽然这只是一年一点的结果,尚需进一步验证,但仍值得育种家重视.就大面积生产而言,江苏省１９９８年创造了平均５８８kg/６６７m２的高产后,由于多种原因,至２００３年,下滑到５０１kg/６６７m２的低谷,至２０１０年恢复性增长到５４５kg/６６７m２,距历史最高年份还差４３kg/ ６６７m２.因此,２０１２年扬州点平均５５０．７kg/６６７m２,基本可以代表江苏一般生产大田的种植水平.至２０１２年,江苏的水稻产量已实现九连增,同时又不乏优越条件栽培下的超级稻品种.如何继续保持水稻生产特别是粳稻生产的优势,需要水稻育种家两手抓,在挖掘水稻产量潜力、培育耐肥抗倒超高产品种的同时,培育氮肥吸收利用率高、适合一般生产条件生长的广适性稳产型品种,在保持目前产量水平或略有增产的前提下,通过减少化肥和农药投入,提高种稻的效益,同时,化肥和农药施用量减少还可提高稻米的适口性和安全性.３．２外观品质改良有所进展但食味品质改良相对滞后在过去相当长一段时期内,我国的稻米生产存在着过多注重产量而较少注重品质的倾向,近年来,随着水稻产量的不断提高和人民生活的逐步改善,米质问题已越来越引起人们的重视.据杨杰等[１７]、缪炳良等[１８]的分析,过去江苏粳稻育成品种米质较差,主要表现为垩白度、垩白率指标偏高,而绝大部分品种的理化指标均达到农业部颁布的２级优质米标准.２０００年以来,江苏省粳稻育种的目标从高产、优质、多抗转向优质、高产、多抗,优质成为江苏省粳稻育种的首要目标,育种家都十分重视稻米品质的改良,品种管理部门也提高了品种审定的门槛,２０００－２００７年育成国标优质稻谷３级以上的粳稻品种(组合)４８个,其中迟熟中粳品种１４个(包括杂交粳稻组合)[１９].２０１２年在扬州鉴定,２００４年审定的华粳３号、扬辐粳７号垩白粒率和垩白度接近０,稳定保持１级优质米的标准,但２００３年审定的２个２级米品种通育粳１号和南粳４１垩白度严重超标,２００５年以后审定的品种只有盐粳９号和扬农稻１号达到国家优质稻谷３级标准,并接近国家优质稻谷２级标准,其余品种的外观品质均不达标.总体来看,迟熟中粳品种垩白粒率的改良进展较快,２００５以来审定的品种有８０％垩白粒率达标,平均垩白粒率为２７％,但多数品种垩白度超标,平均垩白度达１０．９％.因此,垩白度应成为今后外观品质改良的重点.虽然绝大部分品种的理化指标(直链淀粉含量和胶稠度)均能达到国家优质稻谷标准,但不同品种３３３张宏根等:近３０年江苏省迟熟中粳品种产量与品质分析的食味品质存在很大差异.一些品种外观品质较好,但食味品质欠佳,缺少“内外兼修”的优质米品种,这也是武育粳３号尽管外观达不到优质稻谷标准,但因食味好,自审定以来久推不衰的重要原因.进入２１世纪以来,食味品质的评价成为研究的热点,江苏水稻育种家就外观品质对食味品质的影响、稻米食味品质评价方法做了相关研究[９,２０Ｇ２１].由于稻米的直链淀粉、蛋白质、水分、脂肪酸含量会影响米饭的食味,日本佐竹制作所借助特定波长的近红外光产生的吸光度的差异精确测定稻米有关成份,结合黏度、硬度、附着性测定和官能评价的资料,研制开发了食味计[２２].食味计的引进为排除主观干扰,客观、快捷、大批量地评价品种及高世代育种材料的食用品质提供了方便.本研究利用RLTA１０A食味计和STA１B食味计分别测定了４４个迟熟中粳品种的食味值,结果表明,不同时期均涌现出一些优良食味品种,其中被市场认可的武育粳３号的米饭综合食味值名列前茅,但这类品种数偏少,近３０年来食味品质的改良不明显.所以,今后应加强优质食味资源的筛选和利用,加强育种中间材料的食味鉴定与评价.食味计的应用,可望对育种材料的食味评定有所帮助,加快江苏省优质食味品种选育的进度.当然,利用精米测定食味值并不能最终替代米饭食味的品尝.据张巧凤研究,两者间的相关系数为０．７６８[９],即通过精米测定食味值来推断品种真实食味的吻合度接近６０％(决定系数０．５９０).本研究利用RLTA１０A食味计测定精米和利用STA１B食味计测定米饭,两者结果的相关系数为０．６７８.由于STA１B食味计用可供直接食用的米饭来测定综合食味值,应该更能代表品种的食用品质,与人工品尝的吻合度更好.品种食味改良的另一条途径是选育软米品种,即利用Wx基因的等位性变异来适度降低胚乳的直链淀粉含量,改良米饭的适口性.由于Wx基因的遗传效应较大,所以育种利用方便,已取得显著成效,如南粳４６、南粳５０５５等[２３Ｇ２４].软米属于特种米,由于直链淀粉含量降低,如果稻米含水量过低则会带来胚乳发暗,这时用RLTA１０A食味计测定精米食味值会明显偏低,但用STA１B食味计测定米饭则食味值较高.参考文献:[１]蔡世元,夏有龙．江苏稻作的发展与成就//杨立炯,崔继林,汤玉庚．江苏稻作科学．南京:江苏科技出版社,１９９０:２Ｇ１４．[２]邱泽森,金建松．江苏实施基本粳稻化的动因和举措．中国稻米,１９９７(５):８Ｇ２９．[３]徐锦余,薛建军,奚建,等．通州市主要农作物种植效益调查与分析．江苏农业科学,２０００(６):２Ｇ５．[４]朱希刚．中国稻米生产发展和国际竞争力分析．中国农业科学院农业经济研究所研究简报,２００３(２):６Ｇ８．[５]江苏省农林厅．江苏省粮棉油单产增一成实施规划．北京:中国农业出版社,１９９６:１４Ｇ１５,６２Ｇ６７．[６]姜道远．１９９６年江苏农业发展报告．江苏省人民政府办公厅,１９９６:１０４Ｇ１１２．[７]矫江,李禹尧．黑龙江省水稻面积快速增加应注意的问题．北方水稻,２０１２,４２(３):１Ｇ４．[８]许卫健．２０１１年江苏省及各市粳稻面积与产量情况．[９]张巧凤,吉健安,张亚东,等．粳稻食味仪测定值与食味品尝综合值的相关性分析．江苏农业学报,２００７,２３(３):１６１Ｇ１６５．[１０]王才林．江苏省水稻育种与生产现状及发展趋势．江苏农业科学,２００５,３３(２):１Ｇ６．[１１]张坚勇,万向元,肖应辉,等．水稻品种食味品质性状稳定性分析．中国农业科学,２００４,３７(６):７８８Ｇ７９４．[１２]蔡洪法．我国水稻生产现状与发展展望．中国稻米,２０００(６):５Ｇ８．[１３]周少川,王家生,李宏,等．我国水稻育种的回顾与思考．中国稻米,２００１(２):５Ｇ６．[１４]王丹英．水稻品种演替过程中植株形态与氮肥利用效率的变化[D]．杭州:中国水稻研究所,２００８．[１５]张云桥,吴荣生,蒋宁,等．水稻的氮索利用效率与品种类型的关系．植物生理学通讯,１９８９(２):４５Ｇ４７．[１６]李志杰,张振平,张艺,等．辽宁不同年代水稻品种生产力和氮肥效率对施氮水平的响应差异．作物学报,２０１３,３９(９):１６７９Ｇ１６８６．[１７]杨杰,钟维功,张兆兰,等．江苏省粳稻的品质现状与改良策略．江苏农业科学,１９９９,２７(３):６Ｇ８．[１８]缪炳良,黄宝才,张长兵．对照新国标看我省目前的稻米品质．江苏农业科学,２００１,２９(１):８Ｇ１２．[１９]王才林,朱镇,张亚东,等．江苏省粳稻品质改良的成就、问题与对策．江苏农业学报,２００８,２４(２):１９９Ｇ２０３．[２０]汤述翥,孙叶,江宇飞,等．垩白对粳米蒸煮食味品质的影响,江苏农业科学,２００３,３１(４):４Ｇ５．[２１]张亚东,陈涛,赵庆勇,等．稻米食味品质评价方法的建立与应用．江苏农业科学,２０１１,３９(５):３５０Ｇ３５２．[２２]陈皓．大米食味及食味计．粮食与饲料工业,２０００(４):１３Ｇ１４．[２３]王才林,陈涛,张亚东,等．通过分子标记辅助选择培育优良食味水稻新品种．中国水稻科学,２００９,２３(１):２５Ｇ３０．[２４]王才林,张亚东,朱镇,等．优良食味粳稻新品种南粳５０５５的选育及利用．安徽科技通讯,２０１２(２):８４Ｇ８８．４３３中国水稻科学(ChinJRiceSci)第２８卷第３期(２０１４年５月)。
