白灵菇栽培技术和废料栽培平菇技术

白灵菇栽培技术和废料栽培平菇技术
白灵菇近几年发展迅速，由于白灵菇一般只出一茬菇，营养没有得到充分利用，为了充分利用这些废料，我们经过试验，可以利用白灵菇废料添加部分辅料来生产平菇。

1、选用品种。

应根据季节选用菌丝粗壮、生活力旺盛的菌种，购买菌种应到信誉好的科研单位，并应详细了解所购菌种的生理特点，千万不能盲目购种。

2、配制培养料。

（1）原料处理：白灵菇废料应选用无杂菌，无虫害的，所添加的玉米芯等辅料也应新鲜，无霉变，白灵菇废料应粉碎成花生米大小；
（2）生产配方：A.白灵菇废料50%，玉米芯（粉碎至黄豆粒大）40%，麸皮4%，磷肥1%，石膏1%，生石灰4%-6%；B.白灵菇废料50%，棉籽壳40%，豆饼粉5%，石膏1%，生石灰4%-6%；C.白灵菇废料55%，作物秸杆如豆秸、玉米秸等（粉碎）35%，麸皮2%，豆饼粉5%，石膏1%，生石灰4%。

以上三种配方都应加入0.1%的克霉灵等杀菌剂杀菌消毒，加入约0.1%用量的高效氯氰菊酯等杀虫剂杀灭害虫；
（3）拌料：先将各种药品溶解于水，再加入主料中拌匀。

加水量以料含水量65%-70%为宜；
（4）发酵：将拌好的料堆成宽1.5-2米，长度不限的料堆，料堆走向以南北向为好。

待料表层20厘米下温度达到60度以上时维持12小时，即可翻堆，一般翻堆2-3次，时间以7-8天为宜。

发酵期间若发现料堆水分蒸发严重，应在每次翻堆补充0.1%-0.2%的水分，并定期喷洒杀虫剂，杀虫剂可选用辛硫磷、高效氯氰菊酯、阿维菌素等，禁止选用敌敌畏，因为敌敌畏易使平菇子实体过敏变畸形。

料发酵好应呈咖啡色，手握成团，落地能散，并有类似酒糟的味道，pH值以8-9为好。

3、装袋播种。

塑料袋应选用双面3丝，25-28乘45-50的规格，气温低时用大规格，气温高时用小规格。

播种可采用混播法，菌种用量为20%；也可采用层播法，菌种可以播种4层，中间2层菌种用量占总用种量的40%，两头占60%，菌袋四周应打微孔透气。

4、发菌管理。

菌袋装好后应合理摆放，气温高时可单层摆放。

发菌期间应尽量保持黑暗环境，还应特别注意菌袋料温不能太高，一般装袋后约8-10天料温最高，当菌袋料温长至33度时就应进行倒袋处理。

平时应勤检查料温，在整个发菌期都应严格注意害虫的防治工作，应经常喷洒高效低残留的杀虫剂，严防菇蚋、粘虫、菌螨、跳虫等在发菌后期为害菇袋，特别是菇蚋，该害虫幼为白色，成熟幼虫为橘红色，成虫很象小菇蝇，近几年发生率特别高，更应严格防治。

约20天左右，菌袋即可长满，可马上进入出菇管理阶段。

5、出菇管理。

将发好菌的菌袋在菇房中摆好，行间距以1米为好，保证菇棚内空气清新，给与5度以上温差刺激，并保持适宜的散射光照，约一周左右即可出菇。

6、出菇期间管理。

平菇长到7-8成熟时应采收，子实体生长期应勤喷菇丰一号、菇多生等抗病增产剂。

第一茬，食用菌行业排名第一的专业门户网站菇采完后应停水5-6天，将料面清理干净，保持适当通风，湿度应保持在70%-80%，以利二潮菇产生。

菌袋脱袋覆土是有效提高产量的措施，可在菌袋出完头潮菇后，将菌袋塑料膜脱掉，埋入事先整好的畦内，畦宽80-100厘米，深30厘米，菌棒间应间隔10厘米，走道预留40-50厘米，空隙用土塞严，然后用小水灌注。

灌水时不可用大水，以防菌袋漂起，灌水时可在水中添加适量营养肥料。

栽培管理技术
一、栽培时间
反季节栽培的接种期在6～7月，经过20～30天发菌，于7～8月越夏，9月底至10月
二、培养料配方
配方一：棉子壳94%，玉米面2.8%，石膏1%，右灰2%，尿素0.2%。

配方二：棉子壳40%，木屑40%，麸皮10%，玉米面8%，糖1%，石膏1%。

以上配方水分含量保持在60%～65%。

三、培养料的调配与发酵
将易溶于水的糖、尿素等在水中溶化，其余原料混合后加水反复拌匀，堆成宽1～1．5米、高1．2～1．5米、长度不限的梯形堆。

堆上每隔30～50厘米打一透气孔，其孔径为7～10厘米，每侧各打2排透气孔。

堆上面盖薄膜保湿，堆下部留30～50厘米不盖薄膜。

当堆温升为65℃～70℃时进行翻堆，发酵7～10天，翻堆3次。

四、装袋
白灵菇均采用袋栽。

栽培袋由厚0.04～0.06厘米的高密度聚乙烯或聚丙烯薄膜制成，宽15～17厘米、长35厘米。

装袋前把发酵好的培养料进行调水，使其水分含量保持在60%，pH值保持在7.5～8．5。

装袋时，先把袋口一端扎好，将培养料均匀装入袋内，每袋装培养料0.95～1.05公斤。

五、灭菌
装好的料袋，高压灭菌2～3小时，常压灭菌10～18小时。

灭菌后，取出料袋放在接种室或干净的地方降温。

六、接种
当袋温降至30℃时，在接种室或接种箱内打开袋口，在无菌操作下从两端或一端接入菌种，接种量为培养料的10%。

七、发菌管理
接过种的菌袋搬入培养室，叠放于床架上。

培养室在放入菌袋前喷多菌灵消毒，放入菌袋后，每5～7天喷药消毒1次。

培养室温度控制在22℃～27℃，空气湿度保持在70%左右。

避光培养。

发菌10～15天，当两端的菌丝布满料面时，进行翻堆。

培养35～40天菌丝可发满袋。

八、菌袋越夏
菌袋放入越夏场所后，应定期检查湿度并进行通风。

待秋季气温转凉时，将菌袋移入菇房进行管理。

白灵菇废料栽培平菇技术
白灵菇近几年发展迅速，由于白灵菇一般只出一茬菇，营养没有得到充分利用，为了充分利用这些废料，我们经过试验，可以利用白灵菇废料添加部分辅料来生产平菇。

1、选用品种。

应根据季节选用菌丝粗壮、生活力旺盛的菌种，购买菌种应到信誉好的科研单位，并应详细了解所购菌种的生理特点，千万不能盲目购种。

2、配制培养料。

（1）原料处理：白灵菇废料应选用无杂菌，无虫害的，所添加的玉米芯等辅料也应新鲜，无霉变，白灵菇废料应粉碎成花生米大小；
（2）生产配方：A.白灵菇废料50%，玉米芯（粉碎至黄豆粒大）40%，麸皮4%，磷肥1%，石膏1%，生石灰4%-6%；B.白灵菇废料50%，棉籽壳40%，豆饼粉5%，石膏1%，生石灰4%-6%；C.白灵菇废料55%，作物秸杆如豆秸、玉米秸等（粉碎）35%，麸皮2%，豆饼粉5%，石膏1%，生石灰4%。

以上三种配方都应加入0.1%的克霉灵等杀菌剂杀菌消毒，加入约0.1%用量的高效氯氰菊酯等杀虫剂杀灭害虫；
（3）拌料：先将各种药品溶解于水，再加入主料中拌匀。

加水量以料含水量65%-70%为宜；
（4）发酵：将拌好的料堆成宽1.5-2米，长度不限的料堆，料堆走向以南北向为好。

待料表层20厘米下温度达到60度以上时维持12小时，即可翻堆，一般翻堆2-3次，时间以7-8天为宜。

发酵期间若发现料堆水分蒸发严重，应在每次翻堆补充0.1%-0.2%的水分，并定期喷洒杀虫剂，杀虫剂可选用辛硫磷、高效氯氰菊酯、阿维菌素等，禁止选用敌敌畏，因为敌敌畏易使平菇子实体过敏变畸形。

料发酵好应呈咖啡色，手握成团，落地能散，并有类似酒糟的味道，pH值以8-9为好。

3、装袋播种。

塑料袋应选用双面3丝，25-28乘45-50的规格，气温低时用大规格，气温高时用小规格。

播种可采用混播法，菌种用量为20%；也可采用层播法，菌种可以播种4层，中间2层菌种用量占总用种量的40%，两头占60%，菌袋四周应打微孔透气。

4、发菌管理。

菌袋装好后应合理摆放，气温高时可单层摆放。

发菌期间应尽量保持黑暗环境，还应特别注意菌袋料温不能太高，一般装袋后约8-10天料温最高，当菌袋料温长至33度时就应进行倒袋处理。

平时应勤检查料温，在整个发菌期都应严格注意害虫的防治工作，应经常喷洒高效低残留的杀虫剂，严防菇蚋、粘虫、菌螨、跳虫等在发菌后期为害菇袋，特别是菇蚋，该害虫幼中国食用菌商务为白色，成熟幼虫为橘红色，成虫很象小菇蝇，近几年发生率特别高，更应严格防治。

约20天左右，菌袋即可长满，可马上进入出菇管理阶段。

5、出菇管理。

将发好菌的菌袋在菇房中摆好，行间距以1米为好，保证菇棚内空气清新，给与5度以上温差刺激，并保持适宜的散射光照，约一周左右即可出菇。

6、出菇期间管理。

平菇长到7-8成熟时应采收，子实体生长期应勤喷菇丰一号、菇多生等抗病增产剂。

第一茬，食用菌行业排名第一的专业门户网站菇采完后应停水5-6天，将料面清理干净，保持适当通风，湿度应保持在70%-80%，以利二潮菇产生。

菌袋脱袋覆土是有效提高产量的措施，可在菌袋出完头潮菇后，将菌袋塑料膜脱掉，埋入事先整好的畦内，畦宽80-100厘米，深30厘米，菌棒间应间隔10厘米，走道预留40-50厘米，空隙用土塞严，然后用小水灌注。

灌水时不可用大水，以防菌袋漂起，灌水时可在水中添加适量营养肥料。