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市售食盐中亚铁氰化钾含量的测定【摘要】本文通过比色法测定市售食盐中亚铁氰化钾的含量，首先进行样品准备，然后提取亚铁氰化钾，接着利用比色法进行测定。
实验中使用的仪器和试剂有紫外可见分光光度计和硫酸铵，对测定数据进行处理后得出市售食盐中亚铁氰化钾的含量。
实验结果显示，市售食盐中亚铁氰化钾的含量在一定范围内波动，但整体符合安全标准。
在日常生活中，市售食盐中亚铁氰化钾的含量是可以接受的。
通过本实验可以了解市售食盐的质量情况，为消费者选择健康食品提供了参考依据。
这项研究对于保障食品安全，保障公众健康具有一定的指导意义。
【关键词】市售食盐、亚铁氰化钾、含量测定、样品准备、提取、比色法、仪器、试剂、数据处理、结论。
1. 引言1.1 市售食盐中亚铁氰化钾含量的测定市售食盐作为日常生活中不可缺少的调味品，其品质和安全性备受关注。
亚铁氰化钾是一种常用的添加剂，用于防止食盐结块和气味吸附。
过量的亚铁氰化钾可能对人体健康造成风险。
了解市售食盐中亚铁氰化钾的含量至关重要。
本文旨在探讨市售食盐中亚铁氰化钾含量的测定方法。
需要进行样品准备工作，包括样品的采集和制备。
接着，通过提取样品中的亚铁氰化钾，采用比色法进行测定。
在实验过程中需要使用到特定的仪器和试剂。
对测定结果进行数据处理和分析，得出市售食盐中亚铁氰化钾的含量。
通过本次实验，可以有效地测定市售食盐中亚铁氰化钾的含量，为消费者选择高质量和安全的食盐提供科学依据。
也提醒人们在食用食盐时要注意适量，避免摄入过多的亚铁氰化钾对健康造成不良影响。
2. 正文2.1 样品准备在进行市售食盐中亚铁氰化钾含量的测定前，首先需要进行样品准备工作。
样品准备是整个测定过程中非常重要的一环，它直接影响到后续提取和测定的准确性和可靠性。
下面将介绍样品准备的具体步骤。
选择一定数量的市售食盐样品，通常建议选择多个不同品牌和不同产地的市售食盐样品，以尽可能全面地了解市售食盐中亚铁氰化钾的含量。
每个样品选取的数量应该足够大，以确保在提取和测定中能够得到足够的检测量。
市售食盐中亚铁氰化钾含量的测定一、引言食盐是我们日常饮食中使用的一种很普遍的调味料。
在市场上售卖的食盐往往还包含了一定的添加剂，比如防结块剂和碘化钾等。
亚铁氰化钾是一种常见的添加剂，用于防止食盐结块。
因为亚铁氰化钾本身可能会转化为氰化钾，因此对市售食盐中亚铁氰化钾含量的测定就显得非常重要。
本文旨在探讨市售食盐中亚铁氰化钾含量的测定方法，以期提供一种简单而准确的分析方法，以确保食盐的质量和安全。
二、实验目的三、实验原理本实验将使用分光光度计法来测定市售食盐中亚铁氰化钾的含量。
该实验基于亚铁离子（Fe2+）与亚铁氰化物（Fe(CN)6 4-）在硫酸介质中生成的蓝色络合物来测定亚铁氰化钾的含量。
具体的反应方程式如下：Fe2+ + 6CN- ＋ [Fe(CN)6] 4-生成蓝色络合物，并且浓度与亚铁氰化钾的量成正比。
通过分光光度计法，可以测定出此蓝色络合物的吸光度，从而计算出市售食盐中亚铁氰化钾的含量。
四、实验仪器和试剂1. 实验仪器：分光光度计2. 实验试剂：市售食盐、硫酸、氰化钠、硫氰酸铁等五、实验步骤1. 样品预处理：将市售食盐样品经过干燥处理并筛选，得到均匀的颗粒状食盐作为实验样品。
2. 制备标准曲线溶液：分别称取适量的氰化钾溶液，稀硫酸溶液和硫氰酸铁溶液，按一定的比例混合制备标准曲线溶液。
3. 吸收光度测定：将标准曲线溶液和食盐样品的吸收光度分别测定，并绘制标准曲线。
4. 计算样品中亚铁氰化钾含量：通过标准曲线和吸收光度测定结果，计算出食盐样品中亚铁氰化钾的含量。
六、实验注意事项1. 实验操作要谨慎，避免接触强酸和有毒化学品。
2. 样品预处理要确保食盐样品的均匀性和纯度。
3. 测定过程中要注意仪器的使用和校准。
七、实验结果通过实验测定得到的吸收光度数据，利用标准曲线进行分析，得出了市售食盐中亚铁氰化钾的含量。
根据实验结果，可以进行合格性评价，并评估食盐的质量和安全性。
九、实验意义市售食盐中亚铁氰化钾含量的测定是一项有着重要意义的实验，其结果将对食盐的质量和安全性进行评估，对消费者的饮食健康起着重要的保障作用。
硫酸亚铁分光光度法测定工业盐中的亚铁氰化钾1 原理亚铁氰化钾在酸性条件下与硫酸亚铁作用，生成白色亚铁氰化亚铁沉淀，受空气氧化生成普鲁士蓝，在670nm波长下用光度法测定。
2 试荆和溶液2.1 硫酸溶液(1+20)2.2 硫酸亚铁溶液(40g/L):称取硫酸亚铁(FeSO4·7H20)40g，溶于1L硫酸溶液(2.1)中，摇匀，过滤。
2.3 氯化钠2.4 亚铁氰化钾标准溶液：准确称取亚铁氛化钾{K4[Fe(CN)6·3H20)0.1993 g，精确到0.0001 g，加少量水溶解，稀释至100 mL2.5 亚铁氰化钾标准工作溶液：吸取亚铁氰化钾标准溶液(2.4 )5.00mL,稀释至100 mL2.6 氢氧化钠溶液(1.0mol/L):称取氢氧化钠10.0g ,溶于250m L水中。
3 仪器设备一般实验室仪器及符合GB/T 9721规定的分光光度计。
4 分析步骤4.1 标准曲线制作吸取亚铁氰化钾标准工作溶液(2.5)0,10,20,30,40,50μg于50m L比色管中，加氯化钠(2.3)5g，加水溶解。
加40 g/L硫酸亚铁溶液(2.2)4mL，加水稀释至刻度，摇匀，放置10 min,用1 cm(或3 cm,5 cm)比色池，在波长670 nm 处，以试剂空白为参比测定吸光度。
以吸光度为纵坐标，对应亚铁氰根微克数为横坐标绘制标准曲线。
4.2 样品的测定称取样品5.0g 置于50m L比色管中，加40ml水溶解(若溶液混浊应过滤)，加40g/L硫酸亚铁溶液(2.2)4 ml，以下同4.1操作，由测得的吸光度从标准曲线上查出亚铁氰根质量。
4.3 蓝盐的测定食用盐中加人亚铁氰化钾后，因受环境干扰产生蓝色，其试验程序应消除干扰，即:称取样品5.09置于100ml烧杯中，加40mL水溶解。
加1.0 mol/L氢氧化钠溶液(2.6 )0.6 ml摇匀后，过滤至50 ml的比色管中，调pH至中性，以下同4.2操作。
市售食盐中亚铁氰化钾含量的测定
一、实验目的
1.了解亚铁氰化钾在食盐中的含量，并掌握测定其含量的方法。
2.培养实验员的操作技能和实验思维能力。
二、实验原理
1.亚铁氰化钾在硝酸氢氧化铁的存在下与铁离子形成的化合物具有较强的吸光度，吸光度和亚铁氰化钾的浓度成正比。
2.傅里叶红外光谱法以及热分析法可以用来测定NaCl中氰化物的含量。
三、实验步骤
1.准备样品：取出要检测的食盐大约2克，称入100ml锥形瓶中，加入少量蒸馏水，摇匀，放置至沉淀形成后，过滤，将滤液中滤出物倒入盛有50ml蒸馏水的锥形瓶中，稀释至刻度线。
2.制备标准曲线：取分别分别取0，2，4，6，8，10ml的10ppm亚铁氰化钾溶液放入干净的5支1cm比色管中，在每根管中加入5ml 0.01 M盐酸和1ml 0.1%铁离子溶液，每次加入后顺次低振荡一下，再加入4ml蒸馏水，用纯水稀释至刻度处。
四、仪器和试剂
仪器：比色计
试剂：食盐、蒸馏水、亚铁氰化钾、盐酸、硝酸氢氧化铁
五、实验注意事项
1.过滤时应试验操作规范，使用干净的滤纸。
2.比色时要使用新鲜配制的铁离子溶液，以免影响实验结果。
3.将样品摇匀时还要考虑遮光，以减少光分散效应的影响。
市售食盐中亚铁氰化钾含量的测定食盐是日常生活中必不可少的调味品之一，而市售食盐中的添加剂也备受关注。
亚铁氰化钾是一种常见的食品添加剂，用于防止食盐在储存和运输过程中结块和潮解。
过量的亚铁氰化钾对人体健康可能存在一定的风险。
对市售食盐中亚铁氰化钾的含量进行测定具有重要的意义。
一般来说，市售食盐中通常含有一定的亚铁氰化钾，但其含量不宜过高。
确保市售食盐中亚铁氰化钾的含量在合理范围内对人体健康至关重要。
接下来，我们将介绍一种常见的测定市售食盐中亚铁氰化钾含量的方法。
我们需要准备实验所需的试剂和仪器。
通常情况下，我们需要的试剂包括硝酸银溶液、硝酸钾溶液、氯化铁铵溶液和硝酸铵-硫化铵溶液。
而所需的仪器包括分析天平、电磁搅拌器、滴定管等。
我们需要进行一系列的化学实验操作。
将市售食盐样品溶解于蒸馏水中，然后加入氯化铁铵溶液和硝酸铵-硫化铵溶液，使得亚铁氰化钾与硫化银生成不溶性的深棕色沉淀。
接着，在滴定管中加入硝酸银溶液，并用硝酸钾溶液进行滴定，直至生成的沉淀全部溶解。
通过反应物质的量和反应条件的选择，可以计算出市售食盐中亚铁氰化钾的含量。
在测定过程中，我们应当注意一些实验操作的细节。
实验过程中的反应条件和试剂浓度的选择需要严格控制，以保证测定结果的准确性和可重复性。
对实验操作过程中可能产生的废液和废物，也需要进行正确的处理和处置。
我们需要对测定结果进行分析和评价。
通过对市售食盐中亚铁氰化钾含量的测定，可以及时了解市售食盐的质量状况，从而保障人体健康。
对测定结果进行分析和评价，还可以为相关监管部门提供科学依据，从而进一步加强市售食盐的监管和管理。
市售食盐中亚铁氰化钾含量的测定是一项具有重要意义的工作。
通过对市售食盐中亚铁氰化钾含量的准确测定，不仅可以保障人体健康，还可以加强对市售食盐的监管和管理。
希望通过这篇介绍，能够增加人们对市售食盐质量的关注，从而更好地保障人体健康。
硫酸亚铁分光光度法测定工业盐中的亚铁氰化钾1 原理亚铁氰化钾在酸性条件下与硫酸亚铁作用，生成白色亚铁氰化亚铁沉淀，受空气氧化生成普鲁士蓝，在670nm波长下用光度法测定。
2 试荆和溶液2.1 硫酸溶液(1+20)2.2 硫酸亚铁溶液(40g/L):称取硫酸亚铁(FeSO4·7H20)40g，溶于1L硫酸溶液(2.1)中，摇匀，过滤。
2.3 氯化钠2.4 亚铁氰化钾标准溶液：准确称取亚铁氛化钾{K4[Fe(CN)6·3H20)0.1993 g，精确到0.0001 g，加少量水溶解，稀释至100 mL2.5 亚铁氰化钾标准工作溶液：吸取亚铁氰化钾标准溶液(2.4 )5.00mL,稀释至100 mL2.6 氢氧化钠溶液(1.0mol/L):称取氢氧化钠10.0g ,溶于250m L水中。
3 仪器设备一般实验室仪器及符合GB/T 9721规定的分光光度计。
4 分析步骤4.1 标准曲线制作吸取亚铁氰化钾标准工作溶液(2.5)0,10,20,30,40,50μg于50m L比色管中，加氯化钠(2.3)5g，加水溶解。
加40 g/L硫酸亚铁溶液(2.2)4mL，加水稀释至刻度，摇匀，放置10 min,用1 cm(或3 cm,5 cm)比色池，在波长670 nm 处，以试剂空白为参比测定吸光度。
以吸光度为纵坐标，对应亚铁氰根微克数为横坐标绘制标准曲线。
4.2 样品的测定称取样品5.0g 置于50m L比色管中，加40ml水溶解(若溶液混浊应过滤)，加40g/L硫酸亚铁溶液(2.2)4 ml，以下同4.1操作，由测得的吸光度从标准曲线上查出亚铁氰根质量。
4.3 蓝盐的测定食用盐中加人亚铁氰化钾后，因受环境干扰产生蓝色，其试验程序应消除干扰，即:称取样品5.09置于100ml烧杯中，加40mL水溶解。
加1.0 mol/L氢氧化钠溶液(2.6 )0.6 ml摇匀后，过滤至50 ml的比色管中，调pH至中性，以下同4.2操作。
市售食盐中亚铁氰化钾含量的测定
一、实验目的
本次实验的目的是通过简单的分析化学方法，测定市售食盐中的亚铁氰化钾含量，了解市售食盐的质量。
二、实验原理
在本次实验中，我们将采用氧气燃烧法测定市售食盐中亚铁氰化钾的含量。
实验的基本原理是，将采样的食盐与亚铁氰化钾的水溶液混合后，在加热的条件下，氧气与亚铁氰化钾反应生成氧化亚铁和氰化钾的同时，大量的氮气被释放出来。
通过分析被释放出的氮气的体积，可得知亚铁氰化钾的含量。
该实验的主要反应方程式为：
Fe(CN)6^3- + O2 → Fe(CN)6^4- + N2
三、实验步骤
1.先将烧杯清洗干净，再取20g的市售食盐样品，将其放入烧杯中。
2.再取2mL的0.1mol/L的Fe(CN)6^3-溶液，将其倒入烧杯中的食盐样品中，搅拌均匀。
3.然后将烧杯装入烘箱中，加热至300℃，等待反应结束。
4.最后将烧杯取出来，待冷却后将其中被释放的氮气体积读数。
四、实验要点
2.在加热过程中，要避免烧杯溢出，保证实验的安全。
3.读数时，必须保证读数精确，以避免实验误差。
五、实验数据处理
1.根据实验原理和实验数据，计算出亚铁氰化钾的含量。
2.根据计算结果，评估市售食盐的质量。
六、实验注意事项
1.实验过程中应注意安全，避免意外伤害。
2.实验前应做好充分的准备工作，如清洗实验器材、调配试剂等。
3.如果实验出现问题，应及时处理解决。
七、实验结果
通过对比结果和标准，可以评估市售食盐的质量。
如果市售食盐中的亚铁氰化钾含量超过了国家标准，那么其质量就存在问题，需要尽快解决。
Iustry科技文苑行业64 食品安全导刊 2020年5月引言食盐由于颗粒度不均匀，且具有吸湿性，在较短时间内易出现结块现象——不仅会影响其感官品质和包装运输，还不便于消费者的烹饪食用。
因此，目前市场上销售的食盐一般会添加抗结剂[1]。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）[2]规定，食盐中允许添加的抗结剂有5种，即亚铁氰化钾（钠）、柠檬酸铁铵、二氧化硅、硅酸钙、酒石酸铁。
当前，亚铁氰化钾（钠）和柠檬酸铁铵是较为常用的食盐抗结剂，其中，柠檬酸铁铵可以用于绿色食品，而亚铁氰化钾(钠)不允许添加于绿色食品中[3]。
亚铁氰化钾之所以能够作为抗结剂，是因为铁和氰化物之间结构稳定，只有当温度高于400℃时才可能分解产生氰化钾，而日常烹调温度通常在340℃左右，因此在正常烹调温度下很难使亚铁氰化钾分解[3]。
亚铁氰化钾凭借其独特的优点，如节约成本、原料容易混匀等，现已成为各个食盐生产企业的首选抗结剂。
为进一步考查市售食盐抗结剂的添加情况，本研究随机抽检了15批菏泽市市场上销售的食盐，以期为广大消费者提供一些可靠的消费指导。
1材料与方法1.1材料15批食盐，购于菏泽市市场。
1.2试剂与仪器1.2.1试剂硫酸，西陇化工股份有限公司；硫酸亚铁（FeSO 4.7H 2O），天津市科密欧化学试剂有限公司；亚铁氰化钾标准溶液（1mg/mL），河南省万佳首化生物科技有限公司。
1.2.2仪器电子分析天平，赛多利斯科学仪器有限公司；紫外可见分光光度计，岛津仪器有限公司。
1.3方法1.3.1 标准溶液的制备吸取10.0mL 亚铁氰化钾标准溶液，置于100mL 容量瓶中，加水定容至刻度，即1mL 溶液中含有0.10mg 亚铁氰根[Fe（CN）6]4-。
1.3.2分析步骤按照GB 5009.42《食品安全国家标准 食盐指标的测定》[4]进行测定。
称取10g 试样溶于水，转移至50mL 容量瓶中，定容至刻度，混匀、静置、过滤，弃去初滤液，然后取25mL 滤液于比色管中。
