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食品安全防食物中毒心得体会精选8篇食品安全防食物中毒心得体会【精选8篇】食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
下面带来的食品安全防食物中毒心得体会，希望大家喜欢！食品安全防食物中毒心得体会（精选篇1）食品安全一直倍受关注，因为我们的日常生活根本离不开食品。
所有人都知道这一点，但又总一些人，让我们担心，我们的食品是否安全，是否卫生。
最近的孔雀石绿、苏丹红等这些是已经被“消灭”了还有红心鸭蛋等还没完全被解决的。
不过就算它们现在已经给解决了，可是我们还要担心“它们”还会不会在不就的将来卷土重来呢?想到这里，我就不禁想到了在幕后不断“制造”这一些危害人生安全的食品的人。
于是我就发出了这样的疑惑这些人是为了什么?我想还是为了一个字——钱，钱是魔鬼得意的诱饵。
因为钱，这世界上发生过多少次的谋杀、抢劫和盗窃?谁能想到这么一张张的钱币，竟是想监狱和法庭输送罪犯的“供应商”?也就是因为了钱产生了：人工合成甜味剂(糖精钠、甜蜜素)和防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)等食品添加剂的使用情况。
因此，我十分的想些人明不明白，他们的“产品”危害了多少人?有许多的人因为吃了这些所谓的“卫生、安全食品”而上吐下泻乃至丢了性命的!不过，我想，除了批评那些只知道赚钱而不顾及他们身体健康、安全的人以外，我们还要提高自己的防范意识!如：苹果过于的发亮说明苹果可能打过蜡。
葡萄上的白斑过多可能就是农药使用过量。
这些说明，防御食品中人为的添加化学物质、有害物质有些是可是用肉眼或简单的方法检验出来的。
我们要关注食品安全，要为了我们的健康而努力，要为了我们的文明而努力。
食品安全防食物中毒心得体会（精选篇2）食品安全无小事，在学校里，食品安全关系到广大师生身体健康和生命安全，以及学校长久发展，关系到千家万户的幸福和安定，关系到我们社会的声誉和稳定。
食品安全注意事项防止食物中毒食品安全注意事项，防止食物中毒食品安全一直以来都是人们关注的重要议题。
随着生活水平的提高，对食物的安全和健康需求也越来越高。
然而，食物中毒在我们的日常生活中时有发生，给我们的健康带来了巨大的威胁。
因此，我们必须采取一系列的措施来保障食品安全，防止食物中毒的发生。
本文将从以下几个方面为大家介绍食品安全的注意事项。
一、购买食材时的注意事项在购买食材时，我们应该首先选择信誉良好、具备相关资质的商家。
尽量避免购买过期食品或者没有生产日期的食品。
同时，我们还应该留意食品包装的完整性，如果包装破损或者变形，就不要购买了。
此外，我们还要密切注意食材的新鲜程度，选择外观完好、色泽鲜亮的食材，避免购买霉变或者变质的食物。
二、储存食物时的注意事项储存食物时，我们应该根据食材的特性和要求进行相应的处理。
例如，易腐食物应该放在冰箱中冷藏，而干燥食物则需要保存在阴凉干燥处。
冷冻食品要放在冷冻室中保存，并注意冷冻温度的控制。
此外，在储存食物的同时，我们还需要注意避免不同食物之间的交叉污染，尽量采用密封包装。
定期检查食材的保存状况，遇到质量问题的食物要及时扔掉，以免造成食物中毒。
三、烹饪过程中的注意事项在烹饪过程中，我们应该将食材彻底加热煮熟，确保杀菌。
食物表面的异味或者异色，往往是表明食物未熟煮或者变质的标志，这样的食物要避免食用。
此外，我们还要注意避免生食和熟食的混合，以免交叉污染。
在烹饪前，要仔细清洗食材，确保食材的卫生。
四、饮食时的注意事项在饮食过程中，我们应该注重用餐环境的清洁和卫生。
餐具要定期清洗消毒，确保使用的餐具干净卫生。
此外，我们还应该合理搭配食物，保证食物的多样性和均衡性，避免单一食物造成营养不良。
尽量避免食用过多的刺激性食物、加工食品、和过咸过油的食物，以免对肠胃造成伤害。
总结起来，保障食品安全，防止食物中毒的发生需要我们从购买食材、储存食物、烹饪过程到饮食时都要注意，确保每一个环节都符合卫生标准。
食品中毒及食品安全应急处理措施对中毒者采取紧急处理1、立即停止食用中毒的食品;2、及时采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验;3、切实组织好对中毒人员进行救治;4、把病人及时送进医院进行有效治疗;5、对中毒的食物、有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
对中毒食品控制处理1、封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。
2、为控制食品中毒事故扩散，严格要求商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品。
3、经检验以后，把属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。
对相关用品采取相应的消毒处理。
1、对封存被污染的食品用具及工具进行强化清洗消毒。
2、对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备。
3、对加工人员的手进行消毒处理，对餐具、用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
4、对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底处理，杜绝中毒隐患。
应急处理程序1、在食堂建立安全值班制度，设置值班电话并保证24小时轮流值班制度。
2、如发现食品安全事故立即上报，具体程序如下：3、现场第一发现人--现场值班人员或厨师长--厨师--食堂突发事件应急处置小组--向上级部门报告。
4、食品安全事故发生后，应急救援组立即启动如下应急求援程序：（1）现场第一发现人立即向现场值班人员或厨师长报告。
（2）现场值班人员（厨师长）立即上报食堂主管，并控制事态、通知用餐人员停止食用可疑食品。
（3）食堂主管立即上报总经理，并立即保护现场组织抢救、疏导人员。
（4）信息组立即与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系；（5）后勤组立即组织车辆，送往联系的医院；（6）处理组立即了解事故及伤亡人数等情况，收集相关病情信息；（7）秩序维护组立即维持应急事件现场秩序，保护现场；（8）处理组封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料，临时封锁现场，采集病人排泄物和可疑食品等标本并配合卫生部门调查，如实提供材料和样品，协助卫生部门进行事件调查、处理；（9）信息组了解病人信息，联系病人家属。
食物中毒与常见食品安全隐患食品安全一直以来都备受关注。
当人们选择食用某种食品时，期望的是它既美味又健康。
然而，不幸的是，有时我们会遭遇食物中毒事件，导致身体不适甚至危及生命。
这些事件往往是由于食品存在安全隐患所引起的。
本文将深入探讨食物中毒的原因、常见的食品安全隐患以及如何预防。
一、食物中毒的原因1. 细菌和寄生虫感染：细菌和寄生虫可能存在于土壤、水源和动物等环境中，并通过污染了食物或水源而进入人体。
常见的致病菌包括沙门氏菌、大肠杆菌等。
2. 病毒感染：病毒是造成人类疾病的主要原因之一。
常见的病毒包括诺如病毒和诺伵病毒等。
3. 化学污染：化学品污染也可能导致食物中毒。
例如，农药、重金属和添加剂的超标使用会对食品安全构成威胁。
二、常见的食品安全隐患1. 生熟混用：在烹饪过程中将生食与熟食混合，容易导致细菌传播。
例如，将生肉与已经煮熟的食材一起处理，会使细菌从生肉传染到已经煮熟的食物上。
2. 不合理保存：不正确的食品保存方式也是常见的安全隐患。
比如，在高温和潮湿的环境下存放容易变质的食物，会导致细菌滋生并产生毒素。
3. 不洁食具：使用不洁净的餐具会引发交叉感染。
如果在切割完生鲜蔬菜后没有及时清洗刀具，再用同一把刀切割其他食材，可能将细菌通过刀子传播到其他食物上。
4. 野味消费：野味消费也是增加人体感染寄生虫或病毒机会的一个重要因素。
一些野生动物可能携带有害细菌或寄生虫，如果没有经过正确的加工和烹饪，会直接导致食物中毒。
5. 不合格的原材料：使用不合格或过期的食品原材料制作食品也是安全隐患之一。
这些食材可能含有有害化学物质或细菌，长期摄入会对人体健康造成伤害。
三、如何预防食物中毒1. 保持个人卫生：正确洗手、佩戴手套等措施可以减少细菌传播至食物上的机会。
经常洗手尤其在接触生食和煮熟后的食品前后是非常重要的。
2. 加强储存方式：将易变质食品储存在适宜温度和湿度的环境中，并严格控制保存时间。
冰箱应定期清理消毒，确保储存食品时无异味。
编号：AQ-BH-08621
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食品安全与食物中毒
Food safety and food poisoning
食品安全与食物中毒
备注：通过安全生产宣传教育的活动，实现园区企业安全生产主体责任落实，职工安全技能、安全知识不断提高，群众安全意识增强，杜绝重特大事故，使园区安全生产形势持续稳定。
食品安全与食物中毒
授课班级：06国际商务班
教学目的：培养学生养成健康的合格的食品卫生习惯、掌握食品常识。
教学内容：食品卫生安全常识、食物中毒之食物相克。
教学重点：使学生知道讲卫生与注意食品的安全食用。
教学难点：使学生认识到食品卫生的重要性，并在生活中要注意什么。
教学方法：讲解方式。
教学时间：2008年5月8日
课时安排：1节课。
教学过程：
（一）导入（5分钟）
在网络上、电视里、电台中等等媒体相继报道关于手足口病事件。
我们知道，从今年3月上旬开始，安徽阜阳千名儿童感染手足口病。
4月卫生部派专家抵达阜阳，最终确定该病为肠道病毒EV71感染所致。
如此大规模疫情爆发实属罕见，引起了社会的广泛关注。
过程中有很多人问了一个很重要的问题，那就是：手足口病的传播途径是什么？答案是有三条传播途径，其中有一条是这样写的：“3．饮用或食入被病毒污染的水、食物，也可发生感染。
”
啊！这么可怕！是的，一个习惯，可能自已了断了自己也不知道。
所以呢，同学们就要注意了，不是身边的食品都能吃，除了要注意这些，还要听专家们的话：勤洗手、通风。
养成良好的生活习惯会使你一生受用。
（二）新课讲授
食品真的这么可怕吗？不是的，不是叫你不吃东西，只是叫你吃之前要注意它的卫生、它会不会与其他食物共吃后形成食物中毒。
这些，就是我们今堂要讲的。
1、食品安全常识（10分钟）
1）选择、食用安全的食品：在选购、消费食品时，要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等；在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求。
2）烹调食品要烧熟煮透：未经烧煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。
四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。
3）立即食用煮好的食物：食用煮后在常温下存放4-5小时的食物是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。
4）避免生熟食品交叉污染：烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。
5）彻底再加热熟食品：隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食
用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。
6）厨房保持清洁：用来制备食品的工具、用具必须清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应注意保洁。
7）避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物：最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中，以免上述害虫将致病微生物带到食物上。
8）安全食用蔬菜：由于蔬菜农药残留造成食物中毒的情况仍然存在，食用蔬菜坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农药。
9）外出旅游的消费者由于身体劳累，其机体免疫力和消化功能都会有所下降，就餐时应注意合理营养，荤素搭配，切忌暴饮暴食，以免将胃肠道疾病混同于食物中毒。
2、课堂小知识（5分钟）
1）关于植物油的几大误区
误区1：橄榄油最贵，所以营养价值也最高
误区2：精炼才是植物油质量的保证
误区3：永远告别动物油
误区4：标有不含胆固醇字样的油才是好油
2）喝豆浆时的注意事项
a.忌喝未煮熟的豆浆。
b..忌在豆浆里打鸡蛋。
c.忌冲红塘。
d.忌装保温瓶。
e.忌喝超量。
f.忌空腹喝。
3)儿童多吃什么可预防孤独症?
目前儿童孤独症患者呈增多趋势，国外有专家发现，儿童孤独症的发生和发展与过量食用“酸性食物”密切相关。
专家提醒家长，儿童应多吃绿色蔬菜，如：菠菜、油菜、空心菜和香菜等深色蔬菜。
让孩子多吃凉性食物，如：苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜和甜瓜等；番
茄、芹菜、生菜和芦笋等凉性蔬菜；富含钾、钠、钙和镁等成分的杂粮和粗纤维食物；还有一些凉性水果，如西瓜、生梨等。
4）食用海鲜后不要服用维生素C
专家介绍，如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。
因此，再吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过规定量是没有危险的。
金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头。
3、食物中毒（2分钟）
国家卫生部5月6日发布的今年第一季度报告食物中毒事件有57起其中中毒1252人，死亡26人。
追究食物中毒主要原因很复杂，有生产经营者、有别人为、也有自己所为的。
在不能控制的客观情况下，我们只能控制自己，所以，同学们要自己学会预防食物中毒。
4、食物相克（15分钟）
根据中医“五行”“生、克”规律的学说，有些食物是不能同时吃的。
若吃，最好要间隔2小时以上。
因时间关系，仅简单介绍二大类：
一、蔬菜类：
（先学生略读，然后抽几个学生朗读以下内容，个别讲解）
1）箩卜：严禁与桔子同食。
忌与胡萝卜、同食；忌何首乌、地黄；服人参时忌食。
2）胡萝卜：不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调。
3）甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）：不能与柿子、香蕉同食。
4）黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒等同烹调。
5）茄子：不宜与黑豆、蟹同食。
6）韭菜：不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻。
7）小白菜：忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉等同吃。
8）菠菜：不宜与豆腐同食，同食易使人缺钙，忌韭菜。
9）南瓜：不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食。
10）香菜：不可与补药同食；忌白术、牡丹皮。
11）苦菜：不可与蜂蜜同食。
12）辣椒：忌与羊肝、南瓜同食。
13）芹菜：不宜与黄瓜同食。
14）花生：不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食。
15）豆腐：不要与牛奶、菠菜同食；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同食。
二、肉禽蛋类：
1）猪血：忌黄豆、地黄、何首乌。
2）猪肝：忌与黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。
3）猪肉：忌与鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、牛肉、驴肉、羊肝等同食；
3）羊肉：忌与豆腐、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂。
4）猪脑髓：不可与酒、盐同食，影响男子性功能。
5）鸡肉：老鸡头有毒不能吃。
忌与菊花、芥末、糯米、李子、
大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
6）牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不可与韭菜、白酒、生姜同食。
7）牛肝：不宜与含维生素C的食物同食；忌鲍鱼、鲇鱼。
8）鸭肉：忌木耳、胡桃；不宜与鳖肉同食。
9）狗肉：忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅同食；忌用茶；不宜与大蒜同食。
10）鹅肉：不宜与鸭梨同食。
11）鸡蛋：忌与柿子同食；同食可引起腹痛腹泻、易形成柿结石；不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食；
（三）小结（2分钟）
同学们，让我们总结今堂课的内容：
1、不要吃不卫生的、变质、时间过长或过期的食物。
特别是夏天，食物难保存。
2、有些相冲的食物不能一起吃，否则会引起食物中毒！
（四）作业布置（1分钟）
安全教育教案| Safety Education Lesson Plan
文档应用
以“手足口病之我见”为题写一篇300字的文章。
要求：a有自己的看法，但一定要客观评价；
b最后总结如何预防，如何注意食品的卫生与安全；
c也可以涉及平时生活中常见的不良行为与习惯，针对这些提出已见。
这里填写您的公司名字
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第10页。
