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KTV内部培训资料完整版目录：一、教育训练:Lesson 01 .熟悉量贩、熟悉百度Lesson 02 . 培训规章Lesson 03 . 培训考勤制度Lesson 04 . 培训请假制度Lesson 05. 基本队列教练课程Lesson 06 . 体能训练课程Lesson 07 . 服务观念课程Lesson 08 . 服姿教练课程Lesson 09 . 外场的职责与重要性Lesson 10 . 服务理念Lesson 11 . 各区域管理规章二、消费服务流程教育Lesson 01 . 服务作业总流程图Lesson 02 . 迎宾带客、解说消费流程Lesson 03 . 点餐服务流程及点餐技巧Lesson 04 . 送餐服务流程Lesson 05 . 巡回服务流程Lesson 06 . 服务铃响应服务Lesson 07 . 买单服务流程Lesson 08 . 包厢出清服务流程Lesson 09 . 有用应对说辞ALesson 10 . 有用应对说辞B三、专业教育：Lesson 01 . 包厢简易故障排除Lesson 02 . 营运状况处理Lesson 03 . 管理作业流程（干部）Lesson 04 . 对讲机使用流程四、心态教育Lesson 01 . 如何成为服务高手Lesson 02 . 顾客永远是对的Lesson 03 . 如何当一个好干部一:教育训练:Lesson 01 .熟悉量贩、熟悉百度KTV的源头来自于日本。
卡拉在日语里是空洞、虚无的意思，OK指无人伴奏的乐队。
卡拉OK的最初形态只是供专业乐手在没有条件带伴奏乐队的巡回演出中使用的伴奏磁带。
卡拉OK兴起的年代是在20世纪60年代末。
20世纪90年代，是卡拉OK最风行的时候，但这也通过一连串的演变。
在初期由开放式转而成为包厢式的这一段时间内，由于属高价格、高享受，因此除了商业聚会、洽商之外，通常人在经济条件许可下，都选择购置一台卡拉OK。
KTV出品部培训手册KTV出品部培训手册第一章：职能介绍1.1出品部的职责出品部是负责处理KTV歌曲资源和歌曲出品的部门，主要负责搜集、管理和维护KTV歌曲资源，制作和出品KTV专业歌曲。
1.2岗位职责1.2.1歌曲搜集人员：负责从各种渠道搜集最新和热门的KTV 歌曲，确保资源的全面和时效性。
1.2.2歌曲库管理员：负责整理、分类和维护KTV歌曲库，确保歌曲的管理和存档工作。
1.2.3歌曲制作人员：负责对搜集到的歌曲进行后期处理，包括音质调整、人声消除、伴奏提取等，以提供最佳的KTV音效。
第二章：工作流程2.1歌曲搜集流程2.1.1歌曲需求确认：与采购部门进行沟通，了解KTV客户的需求和市场的趋势。
2.1.2歌曲搜集渠道：通过各类音乐网站、音乐平台、音乐制作公司等途径搜集最新和热门的KTV歌曲。
2.1.3歌曲素材整理：对搜集到的歌曲进行初步分类、整理，确保歌曲库的可管理性和检索性。
2.1.4版权审核：与版权部门合作，对搜集到的歌曲进行版权和授权的审查和确认。
2.2歌曲制作流程2.2.1歌曲后期处理：将搜集到的歌曲传递给歌曲制作人员，进行后期处理，优化音质和音效。
2.2.2人声消除：通过技术手段将原唱音轨和伴奏音轨进行分离，并对人声音轨进行消除，以提供更好的KTV体验。
2.2.3伴奏提取：根据市场需求，提取纯伴奏或伴奏和原唱的比例进行混音，以满足不同用户的需求。
2.2.4歌曲输出：将制作完成的歌曲输出为可供KTV机器播放的格式，如CDG、KAR等。
第三章：工作要求3.1熟悉音乐和KTV市场出品部的工作需要对音乐和KTV市场有较为全面的了解，包括熟悉各类音乐类型和曲风，了解流行歌曲和热门歌手，掌握市场的需求和趋势。
3.2具备音频编辑技术歌曲制作人员需要具备一定的音频编辑技术，如音质调整、人声消除、伴奏提取等，能够通过技术手段提供高质量的KTV 音效。
3.3工作细致认真出品部的工作需要对歌曲进行分类整理和维护，要求细致认真、有条理性，确保歌曲资源的管理和存档工作的顺利进行。
KTV培训资料及员工培训与管理一、KTV培训资料KTV行业作为娱乐行业的一部份，培训员工是非常重要的。
培训资料的编写应该包含以下内容：1. KTV行业概述：介绍KTV行业的发展历程、现状和未来趋势，以及行业的相关政策法规。
2. KTV服务理念：明确KTV的服务宗旨和核心价值观，强调员工的服务态度和行为准则。
3. 服务流程和标准：详细描述KTV的服务流程，包括接待客人、点歌、音效调节、饮品服务等环节，并制定相应的服务标准。
4. 服务技巧和礼仪：提供一些常用的服务技巧，如与客人沟通、处理客诉、应对突发情况等，并介绍KTV的礼仪规范。
5. 产品知识：介绍KTV的歌曲资源、音响设备、灯光效果等方面的知识，使员工能够熟悉并正确操作相关设备。
6. 安全培训：强调KTV的安全意识，包括火灾防范、急救知识、应对突发事件等，确保员工在工作中的安全。
7. 客户关心：介绍如何与客人建立良好的关系，提供个性化的服务，增加客户黏性和满意度。
8. 团队合作：强调团队合作的重要性，培养员工的协作精神和团队意识。
9. 培训评估：制定培训评估标准，定期对员工进行培训效果的评估和反馈，及时调整培训方案。
二、员工培训与管理员工培训与管理是KTV运营中至关重要的一环。
以下是一些员工培训与管理的常用方法和策略：1. 培训计划制定：根据员工的职位和岗位要求，制定详细的培训计划，明确培训目标和内容。
2. 培训方式选择：根据培训内容和员工的实际情况，选择合适的培训方式，包括内部培训、外部培训、在线培训等。
3. 培训师资选择：选择具有丰富经验和专业知识的培训师，能够有效地传递知识和技能。
4. 培训资源准备：提供必要的培训资源，如教材、工具、设备等，确保培训的顺利进行。
5. 培训反馈和评估：及时采集员工的培训反馈意见，评估培训效果，及时调整培训内容和方式。
6. 培训记录和档案管理：建立员工培训档案，记录员工的培训情况和成绩，为员工职业发展提供参考。
ktv完整培训资料KTV 完整培训资料一、引言KTV 行业作为中国文化娱乐领域的重要组成部分，在近年来取得了长足的发展。
然而，由于行业竞争激烈、顾客需求多样化等因素的影响，KTV 企业需要为员工提供全面的培训，提高员工的专业素质和服务水平。
本文将为KTV 完整培训资料做出详细介绍。
二、前期准备1. 了解培训目标：明确培训的目的和具体要求，例如提升员工服务能力、增强员工卫生意识等。
2. 制定培训计划：确定培训的主题、内容和持续时间，并合理安排培训日程。
3. 确定培训方式：根据员工人数和培训资源的可行性，选择合适的培训方式，如面授、在线培训等。
三、培训内容1. 专业知识学习：- KTV 行业概述：介绍KTV 行业的发展历程、现状和趋势，让员工了解行业的背景和市场状况。
- 歌曲知识：学习歌曲的分类、选曲技巧和演唱要点，提升员工对歌曲的理解和表现能力。
- 音响设备操作：培训员工对音响设备的基本操作和维护，确保设备的正常运行。
2. 服务技能培养：- 礼仪礼貌：培养员工良好的礼仪意识和服务态度，提高服务质量。
- 沟通技巧：教授与顾客有效沟通的技巧和方法，增强员工的沟通能力。
- 危机处理：训练员工应对突发事件和问题的能力，提高服务的灵活性。
3. 卫生安全培训：- 卫生要求：传达卫生规范，培养员工对卫生的重视，确保环境整洁卫生。
- 安全意识：加强员工对消防安全和突发事故的预防意识，确保员工和顾客的安全。
- 酒精知识：教育员工关于酒精的使用和限制，确保服务过程中的健康和安全。
四、培训实施1. 教材准备：编制相应的教材和PPT，确保培训内容的系统性和逻辑性。
2. 培训场所：提供适当的培训场所，确保学员和讲师良好的学习环境。
3. 培训讲师：选择有经验和专业知识的讲师进行培训，保证培训内容的专业性。
4. 培训评估：通过考试、问卷调查等方式评估培训效果，为调整和改进培训提供依据。
五、培训总结1. 员工反馈：收集员工对培训内容和方式的反馈和建议，为后续培训改进提供参考。
开训典礼欢迎您们加入皇庭娱乐这个大家庭，共同度过人生中最为充实、美好的工作岁月。
公司推行"诚信为本、开阔创新"的创业之道。
将我们皇庭娱乐创建为KTV行业中的知名品牌是我们共同的目标。
路漫漫其修远兮，身为公司的每一名员工，我们的青春注定赋予我们企业。
有朝一日，回首我们企业的发展历程和辉煌，它的每一缕闪光都倾注了我们的心血，那将是何其的欣慰。
作为一名企业的员工我们既然选择了自己的目标和价值观，就等于选择了在挑战中进取，在挫折中成长，在奋斗中探索成功的道路。
因为我们年轻的企业肩挑"创造无限质量，更新了国人全新的娱乐价值观，打造健康娱乐生活"的神圣职责，所以"团队、创新、敬业"便成了我们企业的品格特征。
在企业温暖的怀抱里，您将会发现：个人的聪明才智一旦融入团队，都将会获得更好的发挥、取得更大的成就；您也能感悟到：企业的兴旺是您自身发展的坚实基础，您的人身价值定将在我们连袂同盟、问鼎九州岛的征途中得以最终体现。
我真诚的希望每一位新员工都能尽快融入我们这个大家庭，一展才华。
让我们用汗水铺实企业前进的道路，用智慧创造美好的明天。
第一节培训规章一、培训精神：合理的训练叫培训不合理的训练叫磨练二、培训四绝要求：1、绝对的服从性2、绝对的纪律性3、绝对的报备性4、绝对的礼节性三、培训期间纪律及要求：1、普通话为唯一使用语言。
2、培训期间期间统一按规定着装。
3、不得无故迟到和早退。
4、上课、下课须走指定通道。
5、不得带非受训人员入内（公司）。
6、严格服从培训教官的各项安排及培训内容。
7、对教官、上司和同事需礼貌尊重，并热情招呼。
8、礼节、礼貌均应到位，见到上级及其它同仁应主动招呼。
9、在公共区域内严禁大声喧哗和追逐打闹。
10、严禁在培训场内非抽烟区抽烟。
11、保持服装仪容整洁，禁止蓄发留须，衣衫不整。
12、训练或培训时应保持安静秩序，不得大声喧哗，嬉戏，追逐打闹，交头接耳，影响其它人工作，休息。
好声音量贩KTV培训资料第一章公司简介------------------------------------------------------------------------------------ 4一、企业简介二、量贩理念三、晋升途径第二章规章制度------------------------------------------------------------------------------------ 6一、考勤二、行政部人员工作时间三、运营部人员工作时间四、打卡管制事项五、外出六、迟到、早退七、加班八、旷工请假制度一、请假办法二、各项请假之规则1、事假2、病假3、调假4、婚假奖惩制度一、适用对象二、江城类别1、奖励2、惩处三、奖励适用行为四、惩处适用行为水吧规章制度服务员规章制度物品申购及出入库制度1、物品申购流程2、物品入库流程3、物品出库流程住宿规章制度禁火禁烟规章制度禁令第三章培训说明------------------------------------------------------------------------------------ 19一、课程安排二、课程规范三、培训纪律四、值日生职责五、退训说明第四章企业文化------------------------------------------------------------------------------------ 21第五章服仪标准------------------------------------------------------------------------------------ 26第六章团队纪律------------------------------------------------------------------------------------ 29第七章酒水知识------------------------------------------------------------------------------------ 33第八章带客服务------------------------------------------------------------------------------------ 35第九章常见应对例--------------------------------------------------------------------------------- 36第十章转包清包巡包------------------------------------------------------------------------------ 64第十一章客遗物------------------------------------------------------------------------------------- 68第一章.企业文化一、企业简介好声音量贩KTV隶属于安徽好声音文化传媒有限公司的全新概念KTV品牌，坐落于安徽合肥市蜀山区三里庵之心城，位于之心城7.8两层，面积3000多平方米，60余间精心设计的包厢。
KTV出品部培训资料)KTV出品部培训资料一、培训目的和意义KTV出品部是负责组织和管理KTV歌曲库的部门，其作用对于提高KTV的竞争力和吸引力至关重要。
通过对KTV出品部的培训，可以帮助员工更好地理解和掌握KTV歌曲库的管理原理和技巧，提高歌曲库的品质和数量，满足更多不同类型的顾客需求，促进业绩的提升和长期发展。
二、培训内容1. KTV歌曲库的分类和管理原则：按照不同的音乐风格、流派和时期等进行分类和组织，遵循歌曲库的系统性和可扩展性原则，方便员工和顾客的使用和选择。
2. 歌曲选择和更新的原则：根据顾客的需求和时下的音乐潮流，及时选购和添加新歌曲，保证歌曲库的新鲜度和热度，同时进行适当的淘汰和替换，避免过时和重复的歌曲。
3. 歌曲质量的控制和提升：对于现有歌曲库中的歌曲，要进行评估和筛选，确保音质和歌曲表现力的良好，修复和替换有问题的歌曲文件，提高歌曲库的质量和可听性。
4. 版权和法律保护：加强对有版权的歌曲和相关法律法规的了解和遵守，确保KTV购买和使用的歌曲均具有合法版权，避免引起版权纠纷和法律风险。
5. 歌曲排行榜的建设和应用：根据用户的点唱情况和热度统计，建立和更新歌曲排行榜，为用户提供参考和选择的依据，同时也为KTV的营销活动提供数据支持。
三、培训方法和工具1. 理论学习：通过讲座、讨论、案例分析等形式，向员工介绍和讲解KTV歌曲库管理的相关知识和原则。
可以邀请资深员工或行业专家进行分享和经验交流，提高培训效果。
2. 实践操作：通过模拟操作、实际案例操作等形式，让员工熟悉和掌握KTV歌曲库管理系统的使用和操作，实战演练歌曲的添加、删除和评估等流程，提高操作的熟练度和准确性。
3. 培训工具：准备电脑、投影仪、讲义、教材等必要的培训工具和材料，方便讲解和学员的学习。
同时也可以准备一些实际的歌曲案例和数据分析报告，帮助学员更好地理解和应用所学知识。
四、培训考核和反馈1. 常规考核：通过笔试、操作考核等形式，对学员的学习情况和水平进行检查和评估，了解学员对KTV歌曲库管理的掌握程度和理解能力。
KTV服务部培训要求第一节、工作流程一. 经理级干部lx上班时间：下午17： 30分一凌晨(1)下午17： 30分一 18： 00分为每日经理主任例会准备时间工作内容：在办公电脑里査阅前日各部门工作报告中有关木部门工作的问题，及时的调査后在做出适、”1的处理和解释同时.将处理和解释的结果记录在案，若有关问题并不是木部门所为或牵涉到其它部门，则有责任将问题及时以书面形式转有关部门。
以上工作必须在管理例会前完成.以便在管理例会上及时回复总经办问題的处理结果和得到确认.并且便于总经办秘书整理归类和在例会中确认处理结果及协调有关问題。
对于管理例会上无法十场处理和回复的问题，应在、勺晚8：30分以前(部等前期匸作较紧张的部门可在下班以前)调査处理回复总经办。
(2)、下午& 00分一6： 30为参加总经办主持召开的管理例会时间工作内容：听取总经办对幹部门前日工作问題的处理和解释的最终确认.以及对有争议问題的解祥、决定和协调c认真记录'”1日的丄作安排以及总经办根据经营和管埋的需耍所提出的总见和要求，包括指令、决定等内容.以便确保将总经办的意图贯彻到基层。
(3)、下午& 30分一7： 00分为石开部门例会和上岗前的准备工作时间工作内容：主持和召开部门例会、宣布对前日工作问題的处理结果、传达总经办的总见、要求、指令以及各项决定.安排十日丄作。
检査木部门的岗前准备L：作和卫生工作情况、组织纪律和个人仪容仪表等。
2、上岗时间：晚上7： 00—凌晨工作内容：7点钟准时离开办公区域，到营业现场丄作，无特殊情况不得经常坐在办公室。
上岗时间内应随时监督和巡视木部门的丄作情况.发现问題及时纠正.确保营业正常和木部门的工作处于最佳状况。
营业结束后，汇总一天的营业情况，石开班后会解决木部门在为天工作中发生的问题，无法处理的部门负责人必须将部门工作人3员上交的报告进行汇总到部门工作报告中，用电脑打印完毕.发入总经办文件交接箱.以便总经办秘书及各部门负责人第二天及时将处理结果上报总经办。
＜目录＞一、企业形象说明二、团队口号三、基本动作、礼仪三、专业文化技能课程--------外场教材（营运现场之总工作流程图）筹备人员进场开训课程企业形象及培训标准第一节 KTV营运现场总工作流程图第二节服务人员的职责与重要性第三节服务理念第四节营运现场服装仪容第五节应对说辞第六节公司部门所提供之服务即售卖项目第七节准备带客送进包厢之物品第八节引导客人至包厢第九节消费解说及设备讲解第十节递送水杯第十一节点餐服务及点餐技巧第十二节开单服务第十三节送餐服务第十四节巡回服务第十五节服务铃服务第十六节仿客处理第十七节转包处理第十八节红酒服务第十九节洋酒服务第二十节买单服务第二十一节清包服务第二十二节总清流程培训期规章制度培训复试说词：大家上午好/下午好、很高兴和大家经过这次的培训、首先自我介绍一下,我姓XXX全名XXX、这次培训工作有我负责、大家以后尊称我为XXX教官，在此我向大家宣读我们培训期间的仪容仪表以及培训制度。
1、所有学员须穿着公司统一培训服；浅色运动鞋及深色袜子；2、男学员须理寸头，不得留有胡须；女学员长发需扎马尾，不得披肩、染发。
（前期不得化浓装，穿裙子，低腰、低胸服装）3、指甲修剪整齐白色部位不得超过1毫米，不得涂有色指甲油；4、不得佩带任何饰品，如：耳环、耳钉、耳坠、项链、戒指、手链、手镯、手表等；5、所有学员应随时保证服装仪容整洁干净，勤洗澡、洗头，身上不得有异味；6、培训期间不得有请假、迟到、早退现象，特殊情况须提前一天以书面形式报备教官（病假须附有关证明）7、培训时间：周一~周五上午11：30~15：30 中餐16：30~20：008、不得在公司50米范围内有吸烟、喝酒、打闹、大声喧哗、吹口哨等影响公司形象的行为；9、站不可歪，坐不可抖晃，走不可勾肩搭背；10、在非教官带领下不可进入施工现场；11、不得会客或带私客进入场内；12、个人通讯物品须调整到无声状态，如有电话、短信可在课间休息时回复；13、在公司范围内见到任何人员须主动问好、教官及以上干部须带姓氏职称连同问好；一、企业文化xxxKTV服务有限公司以“热情周到的服务、优质完善的设施，让您体验音乐的魅力”为本企业的建立宗旨，以倡导健康向上、高品位、个性化的娱乐风尚为已任，秉持人性化管理的经营服务理念，力求以最优质的亲人式服务、最完美的专业影音效果，让莅临****的每一位顾客感到宾至如归、不需此行、“唱”快淋漓。
KTV服务部培训要求第一节、工作流程一、经理级管理干部1、上班时间：下午17：30分—凌晨（1）下午17：30分—18：00分为每日经理主任例会准备时间工作内容：在办公电脑里查阅前日各部门工作报告中有关本部门工作的问题，及时的调查后在做出适当的处理和解释同时，将处理和解释的结果记录在案，若有关问题并不是本部门所为或牵涉到其它部门，则有责任将问题及时以书面形式转有关部门。
以上工作必须在管理例会前完成，以便在管理例会上及时回复总经办问题的处理结果和得到确认，并且便于总经办秘书整理归类和总经理在例会中确认处理结果及协调有关问题。
对于管理例会上无法当场处理和回复的问题，应在当晚8：30分以前（前厅部等前期工作较紧张的部门可在下班以前）调查处理回复总经办。
（2）、下午6：00分—6：30为参加总经办主持召开的管理例会时间工作内容：听取总经办对各部门前日工作问题的处理和解释的最终确认，以及对有争议问题的解释、决定和协调。
认真记录当日的工作安排以及总经办根据经营和管理的需要所提出的意见和要求，包括指令、决定等内容，以便确保将总经办的意图贯彻到基层。
（3）、下午6：30分—7：00分为召开部门例会和上岗前的准备工作时间工作内容：主持和召开部门例会、宣布对前日工作问题的处理结果、传达总经办的意见、要求、指令以及各项决定，安排当日工作。
检查本部门的岗前准备工作和卫生工作情况、组织纪律和个人仪容仪表等。
2、上岗时间：晚上7：00—凌晨工作内容：7点钟准时离开办公区域，到营业现场工作，无特殊情况不得经常坐在办公室。
上岗时间内应随时监督和巡视本部门的工作情况，发现问题及时纠正、确保营业正常和本部门的工作处于最佳状况。
营业结束后，汇总一天的营业情况，召开班后会解决本部门在当天工作中发生的问题，无法处理的部门负责人必须将部门工作人 3员上交的报告进行汇总到部门工作报告中，用电脑打印完毕，发入总经办文件交接箱，以便总经办秘书及各部门负责人第二天及时将处理结果上报总经办。
二、部长级管理干部1、上班时间：下午6：00分—凌晨（1）、6：00分—6：10分为员工点名时间，点名由部长进行，并检查员工的仪容仪表以及工具配备情况。
（2）、6：10分—7：00分为上岗前的准备工作时间（如检查和督促服务员补充营业用品、擦干用具、摆台、整理桌台、房间卫生和环境卫生、检查各种设施、设备以及电脑等，并领用物品等）。
（3）、6：30分—7：00为参加班前例会和接受经理、主任检查工作时间，班前会由各部部门经理、主任主持召开，各部部长列席，全体员工参加。
2、上岗时间：晚上7：00—凌晨上岗时间内应协助经理、主任随时监督和巡视各岗位的工作情况，发现问题及时纠正，以确保营业正常和本部门的工作处于最佳状态。
（包房部长另加负责买单工作，当客人买单后、在找零钱时应主动向客人征询意见，并按服务规范送客），营业结束后，汇总一天的营业服务情况，做好记录，并在班后会上及时上报部门经理和主任，要做到在工作期间任何非常规的问题都应及时知会上级；同时收集好本部门营业票据、台卡和有关凭证，做好当天的营业等数据统计，于下班后投入财务交接箱中。
第二节、岗位职责酒吧部一、酒吧员工作职责1、酒吧员工上班第一件事：检查各项电器设施、设备是否运转正常。
2、检查前晚与保安交接之物品数量是否正确，是否有遗失或损坏。
3、打扫和保持酒吧工作区域的清洁卫生，保证酒吧物品摆放整齐。
4、由部长或是指定负责人带队负责，在规定的时间内到管事部领取杯具、用品，保证当晚工作的使用量。
5、在规定时间内到仓库领取酒吧所需的酒水、物品。
6、检查各式杯具是否卫生清洁，符合卫生质量标准，是否有裂缝或缺口。
7、营业期间，各员工应根据制定好的标准配方、配料及分量标准给予制作出品，禁止偷工减料或是错误配方。
8、收档时酒吧员应协助部长检查各项物品、辅料、用品的存货，并填写相应的领料单，以及时补充次日备品。
9、认真整理好当天的电脑小票，整理当日营业帐目，清点当晚酒水、物品结存，清理并检查存、取酒卡头、存酒本内容是否正确，保证帐目的准确性，做到日清月结，帐实相符。
10、下班前应彻底做好卫生清洁工作，收锁各项酒吧用品、用具，避免造成遗失，切断、关闭不需继续使用的电器设备只电源，检查水、电、火灾害隐患之根源。
二、酒吧部长工作职责直属上级：部门经理管辖：酒吧组长、酒吧员具体职责：1、直接向经理负责自己所属区域员工考勤及日常管理工作。
2、管理本部门的调酒作业及出品酒水、饮品的标准。
3、管理并操作自己岗位的每日营业报表。
4、检查并监督自己所属区域的班前、班中、班后工作。
5、帮助吧员解决在工作中出现的问题，并及时汇报部门经理。
6、检查并不断跟进酒吧所有出品的质量、速度，以及装饰。
7、检查本部门区域内外的清洁及安全。
8、检查本部门员工的配戴、个人整洁卫生。
9、考察下属品行以及出勤情况并及时汇报经理。
10、负责每月自己所属区域的盘点工作及每日的营业报表核对，并上交报表及电脑小票。
11、检查每日水果房的进货及退货情况。
12、负责每日自己所属区域的领货单、申购单填写，并保证能准确、快捷的出品。
13、检查本部门所属的杯具、用具存货情况，保证营业正常运转。
14、每日及时检查部门物品的估清情况，并及时主动通知相关部门及收银台。
传酒部一、部长工作职责为便于部门管理，明确部长责、权范围，健全本部的管理细则，从而促进部门的全面发展，特对传酒部长的工作作以下安排：本部现有部长二位，分别设为A、B二种工作属性，每天分工合作，原则上分工不分家，直接对部门经理、主任负责，工作中相互协调，相互配合，互补互利，并每周定期对工作岗位予以更换对调，让每个部长都能独立完成部门的每项工作，如遇正休，必须提前一天，将自己所负责之工作完全交接给另一部长，如若工作脱节，将直接追究责任人之责任。
部长A（本部）部长B（楼面）营业前负责当天班前点名考勤，负责物品领用，安排好各区域人手，对业务技能不熟练者进行业务督导，检查估清食品，并知会收银台对电脑中出品进行封闭及开放，发放备用金。
检查仪容仪表，工具配备，检查设施、设备运转情况，发放IC卡，发放不锈钢餐具，检查区域卫生，追收前日未收回之餐具物品。
营业中督促传员酒站位情况，员工纪律，礼貌用语，负责本部门内部工作衔接，洞察员工心态，员工思想，抽查腰包，强化员工岗位责任，定时检查和督导楼面出品促销状况，协调和衔接与厨房之间的工作问题，高峰期协助打柯。
抽查工具配备及备用金情况，检查房卡，协调本部与其他部门的工作衔接问题，督察营业现场本部员工的行为规范，编排夜宵签到本，并督导夜宵运作状况，处理突发事件。
营业后检查库存，开领料单，收备用金，清点、登记小费和传送业绩，上交取消单记录及小费表，负责对新员工培训。
收不锈钢餐具，收IC卡，处理并记载员工功过实录，随同值班传酒值班，检查最后收档情况。
各部长需根据现场实际情况，灵活随机应变。
第三节、操作流程酒吧部一、酒吧部工作流程班前个人准备（17：30—18：00）：1、提前30分钟到达公司，以便有充足的时间更换制服，整理个人仪表仪容，配备好个人工作用品。
2、进入公司必须佩带工号牌，穿戴整齐，并使用公司指定的员工通道出入，出入公司时必须主动配合保安部检查工作。
营业前期（18：00—19：30）：1．点名会（18：00）：准时打卡上班（以换好制服为准），由部长负责召开点名会，部门员工列席，要求各员工提前5分钟列队等候，队伍中不许喧哗吵闹，做小动作，注意力要集中，部长除做好点名考勤工作外，另还需检查员工的仪表、仪容，工具配备及员工的精神面貌以及对当天工作的安排。
2．班前准备：开吧（认真做好营业前的一切准备）：（1）清洁工作区域卫生。
（2）工具摆设：按时领用杯具（检查有无破损、缺口），补足配备数；准备好各种工具（包括：刀、沾板、调酒器、量酒器、罐头刀、吧匙等）。
（3）备品摆设（将各种杯分类摆放）：切好各种水果装饰品（西瓜、橙角、菠萝角、哈密瓜、柠檬片、车厘子）、配料摆设。
（4）酒水摆设（将所有酒水分类摆放）：按照物品配备表备货，补充酒水，按照酒水品牌分类摆放。
3．班前例会（时间：19：00）：由经理主任准时主持召开，全体员工列席的班前例会，1）讲述前一日的工作情况，发生的问题及处理意见，日后遇见类似问题的应对方法，如何杜绝；2）有针对性的稳固及提高工作和服务流程的效率、水准及部门各项制度；3）传达当日总办指令，总办通知，总办会议精神及各项决定和规章制度；4）布置当晚工作内容（员工应认真听取经理主任的工作安排和指令）。
营业中期（19：30—1：30）：1、严格按照服务流程的操作规范进行工作，同时努力掌握提高并熟悉运用工作技能、服务技巧、礼貌用语及专业知识，以便使服务令客人更满意及创造最佳效益。
2、各吧员在工作中应注意个人的行为规范、言行举止，要求做到两手背后，面带微笑，昂首挺胸，出品时应保证准确、快捷、无误，完成后立即归回原位，保证有充分的准备，迎接下一出品。
1）、所有调制品及果盘一律按照标准配方、份量出品（见标准配方表），不准有偷工减料迹象或错误配制。
2）、所有出品凭柯打单出品，避免无单出品（或凭楼面部长级以上管理人员之借条）。
3）、用过的杯具、用具摆放要有条理，每次做完出品用过的东西必须清洗后归回原位。
营业后期（1：30—结束）：1、营业后期管理力度薄弱，员工更应体现自身工作主动性、自律性，加快出品速度及保持行为规范。
2、清理并保持酒吧内卫生清洁（包括酒吧的工具、酒柜、台面、水柜、工作台、吧台面、地面等）3、收锁好各项陈列之酒水。
收锁好酒吧所有配料、物品、用具。
4、各岗位负责人需在下班前填写好次日的备货单经签字确认后交送指定位置，以便仓库备货。
5、部长及各单位吧台负责人需在当晚下班前将日报表做好并核对准确无误后连同出品单、出品汇总表一起交送财务及总办。
6、员工上交工作报告并参加部门管理人员主持的班后例会（指定包房），先由部长总结当晚工作情况及问题强调，部门主任总结当晚工作情况/问题强调/违规行为作出处理并纠正，员工自由发挥，阐述或提出问题，部门管理人员解答。
7、检查水、电、火灾隐患，例如烟火、热炉、插座等，无误后请示部门许可打卡下班，及时离开营业区域。
8、出门时主动交出随身携带物品，积极配合保安例行物品检查。
二、电脑故障处理程序电脑故障处理：1、发生电脑故障时，管理人员首先控制好场面，安抚客人饮品稍后送上，给客热门5~10分钟心理准备，然后马上通知电脑维修员及时维修。
2、KTV房电脑出现故障，服务员或贵接员立即安抚客人请稍候，立刻电话通知总控电脑维修人员进行维修并及时知会楼面管理人员及时跟进，后可将电视调到公司公共画面或将电视调至好的电视节目让客人欣赏并调低功放音量。
