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2020年中小学校食品安全知识培训教育PPT课件

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小学生食品安全教育ppt课件

小学生食品安全教育ppt课件

详细描述பைடு நூலகம்
2019年，某小学发生一起小学生集体食物中毒事件，经调查发现是因为食品生产商非法添加禁用物质，导致食品 添加剂超标，引发中毒。
案例三：假冒伪劣食品事件
总结词
假冒伪劣食品导致小学生受害。
详细描述
2020年，某小学发生一起小学生食物中毒事件，经调查发现是因为食用了假冒伪劣的零食，这些零食 不符合食品安全标准，引发中毒。
非法添加物
一些不法商贩可能会在食品中添 加一些非法添加物，如苏丹红、 三聚氰胺等，这些添加物对人体 有害。
03
食品安全措施
保持个人卫生
01
02
03
勤洗手
经常用肥皂和流动水洗手 ，特别是在处理食物和进 餐之前。
面部清洁
用温水和无刺激性肥皂洗 脸和手，避免用不干净的 手接触眼睛、鼻子和嘴。
厨房卫生
保持厨房清洁，经常擦拭 台面、餐具和厨具，避免 食物与污染的表面接触。
04
食品安全案例分析
案例一：过期食品引起中毒事件
总结词
过期食品引发中小学生群体性中毒事件。
详细描述
2018年，某小学发生一起因食用过期面包导致的群体性腹泻事件，多名学生出现 腹痛、腹泻等症状，经调查发现是因为食品存储不当，导致面包过期变质，引发 食物中毒。
案例二：食品添加剂超标事件
总结词
非法添加禁用物质导致小学生中毒。
微生物污染
微生物污染也是小学生食品安全的重 要隐患。小学生如果食用了被微生物 污染的食品，可能会出现呕吐、腹泻 、发热等症状，影响他们的健康。
添加剂和农药残留
添加剂残留
添加剂是一种用于改善食品品质和色、香、味的物质。然而 ，如果添加剂使用不当或过量，可能会对小学生的健康造成 负面影响。
中小学生食品安全教育学习教育培训PPT模板

中小学生食品安全教育学习教育培训PPT模板


所若以素儿素童材阅读能力的培养是必须的， 特别是 学生困 生，我 们要为 他们提 供良好 的"智力 "背景 ，引发 他们积 极思维 ，以读 促思， 以读促 写，提 高语文 素养。
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所以儿童阅读能力的培养是必须的， 特别是 学生困 生，我 们要为 他们提 供良好 的"智力 "背景 ，引发 他们积 极思维 ，以读 促思， 以读促 写，提 高语文 素养。
加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、
方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、蜜饯。
所以儿童阅读能力的培养是必须的， 特别是 学生困 生，我 们要为 他们提 供良好 的"智力 "背景 ，引发 他们积 极思维 ，以读 促思， 以读促 写，提 高语文 素养。
所若以素儿素童材阅读能力的培养是必须的， 特别是 学生困 生，我 们要为 他们提 供良好 的"智力 "背景 ，引发 他们积 极思维 ，以读 促思， 以读促 写，提 高语文 素养。
所以儿童阅读能力的培养是必须的， 特别是 学生困 生，我 们要为 他们提 供良好 的"智力 "背景 ，引发 他们积 极思维 ，以读 促思， 以读促 写，提 高语文 素养。
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所以儿童阅读能力的培养是必须的， 特别是 学生困 生，我 们要为 他们提 供良好 的"智力 "背景 ，引发 他们积 极思维 ，以读 促思， 以读促 写，提 高语文 素养。
所 若以 素儿 素童 材阅读能力的培养是必须的， 特别是 学生困 生，我 们要为 他们提 供良好 的"智力 "背景 ，引发 他们积 极思维 ，以读 促思， 以读促 写，提 高语文 素养。
主要危害是：
学校食品安全知识ppt课件

学校食品安全知识ppt课件


家庭食品安全风险防范
指点家长如何在家中保证食品的卫生 安全，预防食物中毒等事件。
健康饮食习惯培养
引导家长培养孩子养成健康的饮食习 惯，共同关注孩子的成长。
食品安全信息交流
搭建平台，让家长、学校和相关部门 共同交流食品安全信息，形成协力。
THANKS
感谢观看
避免过量使用添加剂
严格遵守食品添加剂的使用规定，避免过量使用 。
3
关注过敏反应
如果学生有食品添加剂过敏反应，应立即停止使 用含有该添加剂的食品，并采取相应措施。
05
学校食品安全教育
学生食品安全知识教育
01
020304食品安全基本概念让学生了解食品安全的基本定 义、重要性以及与日常生活的
关系。
食品安全法律法规
食品安全事故应急处理
提高教职工应对食品安全事故的能力，掌握 应急处理措施。
食品安全操作规范
培训教职工如何规范操作，确保食品加工过 程中的卫生安全。
食品安全宣传教育技能
培养教职工如何有效地向学生传授食品安全 知识。
家长食品安全知识宣传
食品安全基本常识
向家长普及食品安全的基本常识，提 高家长对食品安全的重视。
重要性
学校食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，是学校管理的重要 组成部分。保证学校食品安全是维护社会稳定、推动教育事业健康发展的重要 保证。
学校食品安全法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
01
规定了食品生产经营者应当遵守的法律法规和标准，对违法行
为进行严厉打击。
《学校食品安全与营养健康管理规定》
食品污染的应急处理
食品污染的辨认
了解食品污染的症状，如食物变质、发霉、异味等。
中小学生食品安全与卫生知识培训内容宣讲PPT课件

中小学生食品安全与卫生知识培训内容宣讲PPT课件

秋天的城市，美丽迷人，到处是花的 海洋。 傲慢的 菊花， 开满了 整个花 坛，一 丛丛， 一簇秋簇天，的黄城的市赛，金美，丽迷粉人的，似到霞处。是一花朵的朵海都洋是。如傲此慢的的婀菊娜花多，姿开，满妩了媚整动个人花，坛刚，强一中丛又丛多，了一些簇柔簇美，。黄树的木赛正金展，示粉出的它似的霞魅。力一，朵可朵爱都的是爬如山此虎的已婀在娜为多来姿年，春妩天媚的动梦人准，备刚着强。中又 多了些 柔美。 树木正 展示出 它的魅 力，可 爱的爬 山虎已 在为来 年春天 的梦准 备着。 秋天的城市，美丽迷人，到处是花的 海洋。 傲慢的 菊花， 开满了 整个花 坛，一 丛丛， 一簇秋簇天，的黄城的市赛，金美，丽迷粉人的，似到霞处。是一花朵的朵海都洋是。如傲此慢的的婀菊娜花多，姿开，满妩了媚整动个人花，坛刚，强一中丛又丛多，了一些簇柔簇美，。黄树的木赛正金展，示粉出的它似的霞魅。力一，朵可朵爱都的是爬如山此虎的已婀在娜为多来姿年，春妩天媚的动梦人准，备刚着强。中又 多了些 柔美。 树木正 展示出 它的魅 力，可 爱的爬 山虎已 在为来 年春天 的梦准 备着。
品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行
秋天的城市，美丽迷人，到处是花的 海洋。 傲慢的 菊花， 开满了 整个花 坛，一 丛丛， 一簇簇 ，黄的 赛金， 粉的似 霞。一 朵朵都 是如此 的婀娜 多姿， 妩媚动 人，刚 强中又 多了些 柔美。 树木正 展示出 它的魅 力，可 爱的爬 山虎已 在为来 年春天 的梦准 备着。 秋天的城市，美丽迷人，到处是花的 海洋。 傲慢的 菊花， 开满了 整个花 坛，一 丛丛， 一簇簇 ，黄的 赛金， 粉的似 霞。一 朵朵都 是如此 的婀娜 多姿， 妩媚动 人，刚 强中又 多了些 柔美。 树木正 展示出 它的魅 力，可 爱的爬 山虎已 在为来 年春天 的梦准 备着。
中小学食品安全主题班会PPT

中小学食品安全主题班会PPT

尽量购买有下列标志的食品
5 提高食品安全意识
不要到无证、无照摊点上购买食品 要到正规的商店、超市和标准化的农 贸市场购买食品 要选择安全、卫生的餐馆
• 看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证 • 看餐馆就餐环境是否卫生
5 提高食品安全意识
合理营养 平衡膳食
即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营 养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代 谢和能量代谢保持平衡的膳食。
鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合， 不易吸收。
同食伤元气，出现中毒症状。
同食会引起肚子痛。
第五部分
提高食品安全意识
5 提高食品安全意识
要养成良好的卫生习惯
1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 2、生吃瓜果要洗干净。 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。 6、注意科学饮食。
5 提高食品安全意识
1 食品安全介绍
食品安全概念
• 食品数量: 充足供应 • 食品质量: 对人体健康,
对生命安全 • 对食品的更高要求: 没
有受到环境污染
检查食物是否合格
• 绿色食品标志徽 • A级绿色食品标志（左) • AA级绿色食品标志
（右)
第二部分
街边小吃大揭秘
2 街边小吃大揭秘
烤肉烤串
• 危害度：★★★★☆ • 公众喜欢度：★★★★☆ • 关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
保存期
（推荐最后食用日期） 是指标签指明的贮存 条件下，预计的终止 食用日期，超过保存 期的食品不宜食用。
食品安全主题班会
民以食为天 食以安为先
1
无”食品。
0
仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、
2
食品安全培训(食品安全知识)ppt课件

食品安全培训(食品安全知识)ppt课件

食品安全知识培训
制作人—许春
食品安全培训(食品安全知识)
在零售业, 顾客永远是第一位的，我们有责任为 我们的同事提供食品安全原理方面的培训和有效的工 具。完整有效地执行这些原则将防止我们的顾客和员 工受到伤害和患病，并避免对易买得声誉产生的影响。
您必须对食品安全和卫生有清醒的认识。您是“公 共健康的保卫者”和“公司标准的维护者”。当回到 您所在的商场后必须应用这些所学到的原则，并教育 您的同事。
食品安全培训(食品安全知识)
抓头皮 擦或碰鼻子 触摸脞疮或伤疤
穿肮脏的制服
用手触摸头发 擦耳朵
打喷嚏或咳嗽到手上 在加工区吐痰
食品安全培训(食品安全知识)
正确的洗手
正确的洗手
1.温水湿润双手
2. 使用消毒洗手液
3. 搓洗手和前臂至少20秒
4. 用指甲刷刷洗指甲 5. 用水彻底冲洗干净 6. 用纸巾或干手器擦干双手
食品安全培训(食品安全知识)
食品安全知识培训
1、食品安全与卫生的重要性 2、食品中存在的危害 3、个人卫生 4、采购与接收安全的食品 5、储存安全的食品 6、加工安全的食品 7、销售与展示安全的食品 8、清洁和消毒 9、综合害虫管理
食品安全培训(食品安全知识)
2002年卫生部食品中毒数据统计
• 2002年全国食品中毒事故共464起 • 2002年全国食品中毒总人数11572人 • 2002年全国食品中毒死亡人数68人 • 2002年动物性食物中毒事故 141起 • 2002年植物性食物中毒事故 175起 • 2002年细菌病毒性中毒 事故164起 • 2002年农药中毒事故 129起
pH = 5.5 - 6.4
蛋黄 PH=6.0-6.3
食品安全培训(食品安全知识)
中小学生食品安全与卫生知识培训图文PPT课件模板

中小学生食品安全与卫生知识培训图文PPT课件模板

秋天，秋姑娘下的雨，是最好不过了 。她的 雨跟春 雨姑娘 相比， 多了一 份优雅 ，一份 恬静秋。天她，常秋常姑让娘农下民的雨咧，开是了最嘴好，不LH过J+了FH。X她为的丰雨收跟唱春起雨了姑欢娘歌相。比， 多了一 份优雅 ，一份 恬静。 她常常 让农民 咧开了 嘴，LH J+FHX 为丰收 唱起了 欢歌。 秋天，秋姑娘下的雨，是最好不过了 。她的 雨跟春 雨姑娘 相比， 多了一 份优雅 ，一份 恬静秋。天她，常秋常姑让娘农下民的雨咧，开是了最嘴好，不LH过J+了FH。X她为的丰雨收跟唱春起雨了姑欢娘歌相。比， 多了一 份优雅 ，一份 恬静。 她常常 让农民 咧开了 嘴，LH J+FHX 为丰收 唱起了 欢歌。
选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加 秋天，秋姑娘下的雨，是最好不过了。她的雨跟春雨姑娘相比，多了一份优雅，一份恬静。她常常让农民咧开了嘴，LHJ+FHX为丰收唱起了欢歌。 秋天，秋姑娘下的雨，是最好不过了 。她的 雨跟春 雨姑娘 相比， 多了一 份优雅 ，一份 恬静。 她常常 让农民 咧开了 嘴，LH J+FHX 为丰收 唱起了 欢歌。 秋天，秋姑娘下的雨，是最好不过了 。她的 雨跟春 雨姑娘 相比， 多了一 份优雅 ，一份 恬静。 她常常 让农民 咧开了 嘴，LH J+FHX 为丰收 唱起了 欢歌。 秋天，秋姑娘下的雨，是最好不过了 。她的 雨跟春 雨姑娘 相比， 多了一 份优雅 ，一份 恬静。 她常常 让农民 咧开了 嘴，LH J+FHX 为丰收 唱起了 欢歌。
品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行
秋天，秋姑娘下的雨，是最好不过了 。她的 雨跟春 雨姑娘 相比， 多了一 份优雅 ，一份 恬静。 她常常 让农民 咧开了 嘴，LH J+FHX 为丰收 唱起了 欢歌。 秋天，秋姑娘下的雨，是最好不过了 。她的 雨跟春 雨姑娘 相比， 多了一 份优雅 ，一份 恬静。 她常常 让农民 咧开了 嘴，LH J+FHX 为丰收 唱起了 欢歌。
《小学生食品安全》 学校食品安全教育PPT课件

《小学生食品安全》 学校食品安全教育PPT课件

配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品 标准号等，不买标签不规范的商品； 4、食品是否适合自己食用； 5、不盲目随从广告，广告宣传并不代表科学，广告是商家 利的体现。
54
合理膳食
油脂 4% 奶豆类12% 肉蛋类20% 果蔬类31%
粮食 33%
55
新编《健康饮食歌》
玲珑塔，有五层，膳食宝塔记心中； 讲平衡，食多样，谷类为主搭粗粮； 菜果蔬，绿红黄，白薯土豆多尝尝； 鱼肉蛋，要适量，鸡鸭鱼虾比肉强； 喝牛奶，饮豆浆，奶豆制品保健康； 盐六克，油半两，饮食清淡寿命长； 勤活动，常喝水，控制体重免肥胖； 把烟戒，将酒限，宝塔让您身体健！ 56
44 44
一、谷类零食
常见的谷类零食主要有饼干、面包、 糕点、方便面、以及各种淀粉制作 的膨化食品等。
全麦的饼干、面包、燕麦片等谷 类零食，是纤维素的极佳来源。这 类食物不仅脂肪少、能量低，而且 含有大量的营养素，如B族维生素 （叶酸、烟酸、硫胺素）、维生素E、 钾、硒和铁等，建议可以经常食用。
但是像夹心饼干、曲奇、蛋糕、 方便面、各种膨化食品等均为一些 高盐、高糖、多味精的零食，并且 含有很高的脂肪和能量，因此建议 尽量少吃。
的有益菌，从而破坏消化系统功
能。
27
六、方便类食品
方便食品如方便面属于高 盐、高脂、低维生素、低矿物 质一类食物，只能提供热 量， 而没有营养。
方便食品中都含有防腐剂 和香精，这对肝脏等有潜在的 不利影响，有可能造成某些营 养素的 缺乏而罹患疾病。它还 有较多的油脂，摄入人体内对 人体内重要的酶系统有 一定破 坏作用。经常摄入这类食物， 会使人加速衰老。
香皂,洗手液洗手。
34
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注意饮食卫生习惯
中小学生食品安全教育培训课件

中小学生食品安全教育培训课件


影响孩子的胃口和食欲
甜、咸、鲜、辣的零食和小吃可 能会败坏孩子的胃口，煎、炸、 烤的小吃除能量过高外，还会损 伤孩子口腔和咽喉部的黏膜，为 以后口腔和咽喉部的慢性病埋下 隐患。
睡前零食影响睡眠
睡前吃零食迫使本该休息的消化 道继续工作，有研究显示，儿童 夜间磨牙由睡前零食引起，由食 物引起消化道血液循环增加以及 消化道的运动，影响儿童的睡眠。
中小学生食品安全教育
01 什么是食品安全 02 食品安全隐患 03 如何注意食品安全
01 什么是食品安全
食品是指可于食用或者饮 用的成品和原料，以及按 照传统既是食品又是药品 的物品（但是不包括以治 疗为目的的物品）。
食品无毒、无害
对人体健康不造成危害
符合应有营养要求
不存在安全隐患
• 草莓被检出乙草胺或致癌 • 乳饮料含肉毒杆菌致儿童白血病 • KFC培育“四翅六腿”变异鸡 • 西瓜太甜是注射增甜剂 • 盐水泡樱桃“10颗里9颗有蛆” • 大蒜鉴别地沟油
03 如何注意食品安全
（一）影响食品安全的主要因素
在食品在生产、加工、包装、储存、 运输、销售和烹调等各个环节都有可能混 进各种有毒有害物质，使食品受到污染， 从而影响食品安全性。
•化学性污染 •物理性污染 •生物性污染
• 一）化学性污染：指食品生产、加工、运输、 储存、制作和供应过程中意外或人为污染的各 种有毒有害化学物质，包括：
农药的危害
• 急性毒性，严重的直接导致食用者死亡 • 残留农药长期蓄积滞留会引发慢性中毒 • “农残”还能导致“三致”：致癌、致畸、致突
变。 • 有关专家指出，残留农药可以改变人体荷尔蒙，
使女性内分泌紊乱，男性则少精，精子成活率低。
3、兽药残留
中小学生食品安全与卫生知识培训PPT授课课件

中小学生食品安全与卫生知识培训PPT授课课件

俗 话 常 说 ： 病 从 口 入 。 所 以 食 品 安 全 卫 生 更 显 重 要 ， 轻 则 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向那个让人休憩被人们赋予了太多温情的地方——家。而我却朝着与家相反的方向，也因此看到了在两点一线的惯常中不一样的'画面，至今不肯忘怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。忙而碌我的却一朝天着的与人家们以相各反自的的方方向式，奔也向因那此个看让到人了休在憩两被点人一们线赋的予惯了常太中多不温一情样的的地'画方面—，—至家今。不而肯我忘却怀朝。着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。忙而碌我的却一朝天着的与人家们以相各反自的的方方向式，奔也向因那此个看让到人了休在憩两被点人一们线赋的予惯了常太中多不温一情样的的地'画方面—，—至家今。不而肯我忘却怀朝。着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。
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未来将加强国际合作，共同应对全球食品安全挑战。 未来学校食品安全工作将更加注重社会共治，形成政府、企业、社会共同 参与的治理格局。
感谢您的观看
汇报人：
食品配送和销售风险
食品配送过程中存在的污染风险 销售过程中存在的过期、变质风险 食品质量不可控带来的风险 食品卫生不达标带来的风险
食品消费风险
食品污染：环境污 染、添加剂、农药 等
食品中毒：细菌、 病毒、寄生虫等
过敏反应：对某些 食物成分过敏
营养不足：缺乏某 些营养成分，如维 生素、矿物质等
学校食品安全控制措施
学校食品安全监管体系
监管部门：国家市 场监督管理总局、 教育部等
监管内容：食品采 购、运输、储存、 加工、留样等环节
监管要求：严格执 行食品安全法，落 实各项监管制度
监管效果：保障学 校食品安全，预防 食品安全事故的发 生
学校食品安全法律法规
国家出台了多项法律法规，如《食 品安全法》、《学校食品安全监督 管理办法》等，对学校食品安全工 作提出了明确的要求和责任。
第五章
食品安全应急预案的制定和实施
制定食品安全应急预 案
明确应急处置流程
强化应急物资储备
加强应急队伍建设
食品安全事故的报告和调查处理
定义：食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害 或者可能有危害的事故。
报告：食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即向当地食品安全监督管理部门报告， 并积极配合相关部门开展调查处理工作。
定期组织应急演 练，提高应急处 置能力
开展食品安全知 识宣传，增强师 生食品安全意识
学校食品安全宣传教育
第六章
加强学生食品安全知识教育

学校食品安全培训内容ppt素材

学校食品安全培训内容PPT素材
一、背景介绍
学校食品安全是各个学校必须重视的问题，保障师生的身体健康是学校食堂的责任。

为了增强全体教职员工对食品安全的认识，提高其食品安全管理水平，学校特别组织了食品安全培训。

二、培训内容
1. 食品安全意识
•食品安全的概念
•食品安全的重要性
•食品安全对师生身体健康的影响
2. 食品安全法规
•食品安全相关法律法规概览
•学校食堂应遵守的法规规定
3. 食品安全管理
•食品储存与保鲜管理
•食品加工与餐具消毒
•食品安全事故处理与报告流程
4. 食品安全知识普及
•常见食品安全隐患及预防措施
•食品中毒症状与急救方法
•蔬菜水果的清洗与处理技巧
三、培训方式
1.线下讲解：邀请食品安全专家进行面对面培训
2.视频教学：播放相关食品安全的教育视频
3.互动讨论：组织师生进行食品安全知识的互动讨论和答疑
四、培训效果
经过本次培训，教职员工提高了食品安全意识，掌握了食品安全管理的基本要点，并且能够正确处理食品安全事故。

师生对食品安全问题有了更深入的了解，学校的食品安全管理工作得以进一步落实。

五、未来展望
学校将不断加强食品安全培训工作，建立健全食品安全管理制度，提升食堂食品安全水平，为师生提供更加放心、安全的食品服务。

同时，学校还将加强针对学生的食品安全教育，培养学生正确的饮食习惯和消费观念，共同维护学校食品安全与健康。

学校食品安全培训PPT


21
3
（5）烹调间（区域）
2/22/2020
4
2、卫生设施
（1）三防设施
2/22/2020
5
2/22/2020
6
（2）更衣室（场所） （3）卫生间
2/22/2020
7
（5）加工用水 （6）配餐间
2/22/2020
8
食品贮存、加工操作卫生要求 （对人的规范）
2/22/2020
9
➢在食品加工经营过程中应严格强化 各岗位从业人员高度的卫生意识， 坚持按卫生规范操作。
食品卫生每天都是 从零开始！
2/22/2020
1
内容：
➢学校食堂建筑布局、卫生设施 （对物的规范）
➢食品贮存、加工操作卫生要求 （对人的规范）
➢不断完善学校自身管理 建立食品
卫生质量保障体系
2/22/2020
2
1、建筑与布局
（1）选址 （2）面积 （3）建筑材料 （4）流程布局
2/22/2020
2/22/2020
10
1、食品贮存
（1）原料库
2/22/2020
11
（2）冷藏设施
2/22/2020
12
（1）原料采购 采购食品原料索证资料
2/22/2020
13
（2）贮存 （3）粗加工及切配 （4）烹调加工 （5）食品再加热 （6）餐用具 （7）食品添加剂的使用
2/22/2020
14
（8）留样要求
2/22/2020
19
实现学校自身卫生管理的必要基础 学校自身食品卫生管理的目标和任务 学校自身卫生管理组织的职责
2/22/2020
20
➢高质量的学校食品卫生安全，来
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
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食 品 安全
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QUAN
前言
孩子是祖国的未来和希望，儿童食品安全直接影响着孩子的健康成 长及 生命安全，事关祖国的未来和发展。但是，近些年来，我国的儿童 食品安全却不容乐观，诸如2003年发生在安徽阜阳，因长期食用 不合格奶粉，导致婴儿严重营养不良，变成“大头娃娃”的事件； 2008年，因长期食用含有三聚氰胺的奶粉，导致儿童死亡或患病 的三鹿毒奶粉事件等，使正在发育中的儿童深受其害，引起了社会 大众的密切关注，在社会上造成了恶劣影响。 对此，我们必须分析其原因，对症下药，进行有效治理，方能保障 孩子有一个美好的未来。
注意饮食
什么时间吃？ 吃些什么？
怎么吃合理？
注意饮食
在吃东西的时候一定要小心果冻， 麻花，长面等食物哦！
你知道吗，饮食时如果食用方法不当，或在食 用过程中嬉戏打闹，食物很容易进入气管，严 重时会造成窒息，危及小朋友的生命！
吃东西噎住了怎么办？ 1、在孩子背后，双手放于孩子肚脐和胸骨间， 一手握拳，另一手包住拳头。 2、双臂用力收紧，瞬间按压孩子胸部。 3、持续几次挤按，直到气管阻塞解除。
正常的三餐
最好的主食：全麦食品。全麦食品含有铁、维生素、镁、锌和粗纤维素等 多种宝宝所需的营养成分。
最好的水果：猕猴桃。猕猴桃被称为营养的金矿，它含有丰富的维生素C， 据分析，每百克猕猴桃果肉的维生素C含量是100~420毫克，堪称水果中 的“VC之王” 最好的蔬菜：菠菜。菠菜为宝宝提供的主要营养成分是维生素A和叶酸， 另外还有一些维生素C和铁。因为它没有杂味，宝宝通常都很喜欢吃。
零食
果干、未经烘制的果仁、 瓜子仁以及天然果汁。
合理的安排
晚餐
午餐
小孩晚餐可以吃干煸豆角，炒胡萝 卜，蒜苔炒肉，清炒包菜，炒冬瓜 ，西胡炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋都是 不错的选择
儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个 鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可 与果汁等饮料交替饮用。面包有时 也可用鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可 与果汁等饮料交替饮用。面包有时 也可用饼干或馒头代替。
健康饮 食儿歌
饮食儿歌
健康饮食儿歌
小朋友,拍拍手 , 我们来把健康找。 健康健康在哪里 , 就在我们嘴巴里。 水果蔬菜奶蛋肉 , 营养全面不能少。 荤素搭配要均衡 , 挑食偏食损健康。 样样食物都爱吃 , 个子高高身体棒。
维生素D
一般的食物维生素D含量不丰富。含量较 多的食物有海产鱼类、蛋类和黄油。维生 素D强化食品多为奶类食品和婴儿食品。 近年来多数城市采用鲜奶强化维生素D的 摄入。
合理安排 一日三餐
01
吃些什么？
02 合理安排时间 03 适宜的食物
吃些什么？
食物多样化原则：欲使孩子身体健壮、大脑发育良好，就必须摄取比较全面营 养。各种各样的营养对于3岁儿来说都是极为重要的，特别是 蛋白质 、脂肪、 维生素、无机质等，更是缺一不可，这样才能全面获得营养。
热量食物的危害
一个正常人每日所需的热量，和他的体重有关。每日摄取热量和 体重比的关系，约为1千卡/小时，即4.186千焦/小时。平均来 讲，体重每增加一公斤，身体所需热量就会增加0.1。这些平常 看起来十分健康的食物，也有可能是高热量又没营养的食物。
花生酱等的危害
上
火
花生酱属于高热量食物， 会导致小朋友上火
高脂肪
花生酱中含有大量脂肪，小 朋友食用的话有可能会导致 小朋友消化不良
调味品
花生酱属于调味品，不适 合大量食用
巧克力素
花生酱中会含有巧克力素， 小朋友吃的多的话会导致 挑食等。
这些不能吃
变质的水果和剩饭剩菜不能吃，因为变质的 食物中可能会含有大量细菌，身体正在发育 中的小朋友不能吃这些食物
输入图片说明文字
食物均衡性原则：科学地处理好荤素搭配、粗细粮搭配、动植物 蛋白搭配、注意节俭的使用油脂和糖类，产生一个均衡的膳食结 构。
适量的原则：摄入过多高能量食品，可使用营养过剩，造成脂 肪在体内堆积，摄入不足，营养又不够。
这些食物
水果
西瓜、苦瓜、黄瓜 夏季 炎热，湿气渐盛
主食
主食以营养价值高切没 有有害物质的食物
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需要哪些？
维生素A
缺乏维生素A会使小儿抵抗病毒能力下降、 生长发育缓慢。存在于植物性食物中，如 绿叶菜类、黄色菜类以及水果类。
维生素B
维生素B处于生长发育中的孩子们，好动， 活动量增加，要及时增加与热量代谢相关 的维生素B族
注意三餐
早餐：早上七点左右 午餐：十二点到十三点之间 晚餐：不能超过十八点
注意三餐
安全
三餐要规律，更要规律，有选择的吃三餐哦！
规律
规律
一日三餐要规律， 该吃饭的时间一定要吃饭
01 时 间
一定要注意三餐的时间，按时吃饭
时间
选择
选择
三餐一定要学会选择，不能吃垃圾食 品
注意这些 危险食物
01
包装袋零食
养成爱卫生的 爱习惯
目录
Directory
注意这些 危险食物
合理安排一日三 餐
健康饮食儿歌
养成爱卫 生的爱习
惯
习惯
小朋友，要养成良好 的卫生、饮食习惯哦！
饮食
小朋友，要小心这些 食物哦！
三餐 合理安排一日三餐哦！
注意习惯
注意习惯
勤洗手，特别是饭前饭后；勤剪指甲；不喝生水， 不喝饮料；生吃瓜果要洗干净；不购买三无产品： 在购买零食的时候要看清楚生产厂家，生产日期 和保质期；不吃腐烂变质的食物：腐烂变质的食 物会有毒；吃饭时，不嬉戏打闹；尽量少吃或不 吃剩饭剩菜：隔夜的饭菜受到污染后细菌会大量 繁殖。
02 麻花，果冻等 03 长面，花生酱等
包装零食
危害
包装袋零食内含有许多防腐剂等有害物 质，对小朋友的身体发育没有好处
为什么不吃
我们的身体正在发育，所以坚决不能吃 这些对身体有害的视频
如何节制
在吃饭的时候就要好好吃饭，不要挑食， 保证三餐的质量
含有这些？
包装袋零食中大部分都含有大量防腐剂， 色素等有毒有害物质，对小朋友的身体 是非常有害的。
什么害处？
反式脂 肪酸
市场上大部分糕点、冰淇淋、饼 干配料表中都含有“植物奶油” 和“植物黄油”，这其中就含大 量反式脂肪酸，过多摄入会损害 少年儿童的智力、危害心脏。
防腐剂 超标
食品防腐剂是保证食品在运输、储存 时的防腐需要而加入食品中的天然或 化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾 和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程 度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏 的健康