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《黄帝内经》食疗营养、药膳的理论和方法整理论文《黄帝内经》食疗营养、药膳的理论和方法整理论文预读: 论文摘要：《黄帝内经》最早记载营养学理论,并首创药膳方剂,为中医学营养学与药膳理论及其发展奠定了基础. 《黄帝内经》的营养学理论与药膳组方方法不但与现代新兴营养学学理念相吻合, 而且有着现代西方营养学学视野之外的独特的思想,系统整理和研究《黄帝内经》营养学、药膳的理论和方法,对于发展医疗保健事业,提高人民健康水平,促进现代营养学学的发展等,均具重要的现实意义.一、《黄帝内经》对于饮食重要性的认识"民以食为天",摄食活动是人类生命活动最基本的表现形式,人类的生存,必须不断地从饮食物中摄取营养学. 《灵枢·营卫生会》云:"谷入于胃,以传与肺,五脏六腑皆以受气. "《素问·六节藏象论》云:"五味入口,藏于肠胃,味有所藏,以养五气,气和而生,津液相成,神乃自生. "都说明了水谷之气的不断补充给养产生了人体五脏之气、六腑之气、营卫之气等物质以及人体脏腑组织各种不同的机能活动, 这些观点无不说明了饮食中消化吸收的各种营养学素不仅是构成人体组织的基本材料, 而且是机体生理功能的物质基础. 另一方面,如果饮食活动不正常,就可能影响人的健康,导致脏腑机能衰退.二、《黄帝内经》对药食色、味作用及其与脏腑关系的认识食物中的色泽是通过食物中某些物质选择吸收自然光中某些波长的光反射或透过未吸收的光(互补色)而呈现出来. 而味觉则是食物在人的口腔内对味觉器官化学感系统的刺激并产生的一种感觉,多数情况下这种感觉是复合性的.从生理学角度看,只有甜、苦、酸和咸四种基本感觉. 《黄帝内经》以五行进行了归纳,指出不同色、味的食物其作用不同,并认为五色与五味与内在脏腑之间存在着特定的"亲和"关系---即"各有所通".(一)五色与脏腑1. 五色与脏腑:"色味当五藏: 白当肺……赤当心……青当肝……黄当脾……黑当肾……故白当皮,赤当脉,青当筋,黄当肉,黑当骨"(《素问·五藏生成篇》).2. 五色的不同作用:《黄帝内经》虽然没能对食物五色的不同作用进行具体的描写, 但其关于不同色泽的食物其作用不同的论断, 无疑是一天才的判断, 并得到现代营养学学研究成果的充分肯定. ①红色:红色食物有助于减轻疲劳,有驱寒作用,并可预防癌症、增强记忆力、减轻疲劳.至于颜色较辣椒稍浅的胡萝卜,所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A, 发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用,经常食之可以增强人体抗御感冒的能力.红色食物如红辣椒、胡萝卜、苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜等.②蓝紫色:蓝色食物主要是指海藻类等海洋食物.其中的螺旋藻含有18种氨基酸,11种微量元素及9种维生素, 具有健身强体,帮助消化,增强免疫力,美容保健,抗辐射等作用. 海藻多糖还有抗肿瘤、抗艾滋病功能.紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含丰富的芦丁和维生素C,常食对预防高血压、心脑血管疾病及遏制出血倾向有一定作用. 蓝紫色食物如黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等. ③橙黄色:橙黄色食物含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,护肤,并有中和致癌物质的作用.黄色果蔬还富含维生素A和D.维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防作用.橙黄色食物如玉米、黄豆、花生、杏、橘、橙、柑、柚等. ④绿色:绿色食物是人体获取维生素的主要来源,大部分蔬菜都拥有绿色的能量,可以维持人体的酸碱度,而且提供大量纤维质,有助于清理肠胃. 绿色蔬菜也是钙元素的最佳来源,其蕴藏量较通常认为的含钙"富矿"牛奶还要多.绿色食物如绿颜色蔬菜等. ⑤黑色:黑色食物含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、维生素和亚油酸等营养学素,有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用. 黑色食物如黑芝麻、黑糯米、黑木耳、黑豆、香菇、黑米、乌骨鸡等. ⑥白色:白色食物含纤维素及一些抗氧化物质,具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用. 白色食物如茭白、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜、甜瓜、大蒜等.(二)五味与脏腑《黄帝内经》在长期实践中发现,五味各有不同的功效,辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软,明确地指出了五味各自的主要功能,为后世药食气味学说奠定了理论基础. 现代营养学学认为:食物的酸、甜(甘)、苦、辣(辛)、咸五种味道,对身体的影响不同. 具体而言:①酸味食物,酸味由食物中的有机酸产生,可提高胃酸浓度,增进食欲.酸味入肝,增强肝功能,并促进钙、铁等矿物质与微量元素的吸收.酸味食物也富含维生素C,在益智防病方面有显着功效. ②甜味食物,来自食物中的糖分,糖是人体热量的主要来源,可补气生血,解除肌肉紧张,增强肝脏功能.糖能有效地阻止癌细胞附着于正常细胞,帮助人体抵抗感冒、流感、心脏病与神经疾病的侵袭,增强记忆力,提高用脑效率.③苦味食物,来自食物中的有机碱,且富含氨基酸与维生素B12.④辣味食物,能刺激胃肠蠕动,增加消化液分泌,提高淀粉酶的活性,并可促进血液循环和机体代谢. ⑤咸味食物,可向人体供应钠、氯电解质,调节细胞与血液之间的渗透压及正常代谢,在呕吐、腹泻等失水情况下,要吃咸食可补充丢失的钠.三、《黄帝内经》的营养学原则(一)"食饮有节"饮食宜中节有度,不过饥,不过饱,无偏嗜,洁净卫生. 《素问·徽四失论》还将"不适饮食之宜"、"……饮食之失节"作为"治之四失"之一提出来,足见《黄帝内经》对合理搭配饮食的高度重视.(二)"无食一切生物,宜甘宜淡"一般而言,要吃熟食,不要吃生食;要吃甘淡易消化的食物,不宜多食肥肉等脂腻之物. 我国许多长寿老人均有清淡饮食的习惯也证明了这一论点.(三)"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气".要利用各种各样的食物,互相搭配,取长补短,从而达到发挥饮食对人体的积极作用,保证人体所需的多种营养学.所谓五谷,本指粳米、小豆、麦、大豆、黄黍,亦泛指所有谷类和豆类食品. 这是人类养生长寿所必需的、最主要的食品,是人类的主食,亦即强调人体所必需的、最主要的养分,主要是由谷类和豆类食品共同提供的.五果,本指枣、李、杏、栗、桃,亦泛指各种水果和干果. 人们在主食之外适当进食果品,从中医理论看,可以调整阴阳,补充津液,某些水果和干果还具有补益心肾脾胃和润肺润肠之功.五畜,本指牛、犬、羊、猪、鸡,亦泛指动物类肉、乳,亦应包括禽蛋类、鱼虾等荤类食品,适量食之,对身体大有裨益,但不能过量,尤其是动物脂肪及内脏,食之过量则为害匪浅.五菜,本指葵、韭、薤、藿、葱,亦泛指各种各样的蔬菜. 五菜为充, 就是选食各种蔬菜, 可以使机体所需的各种营养学成分得以充分、完善. "气味合而服之,以补精益气". 即谓各种食物都要吃,才能够不断补充人体的精、气、神. 以此说明饮食营养学均衡对人体生命的重要性.《灵枢·五味》云:"脾病者,宜食粳米饭、牛肉、枣、葵;心病者,宜食麦、羊肉、杏、薤;肾病者,宜食大豆黄卷、猪肉、栗、藿;肝病者,宜食麻、犬肉、李、韭;肺病者,宜食黄黍、鸡肉、桃、葱". 即是以本味补本脏的食补疗法,强调通过五谷、五果、五畜、五菜的饮食配合补养,扶正以祛邪.(四)谨和五味《素问·生气通天论》指出:"阴之所生,本在五味……是故谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密,如是则骨气以精,谨道如法,长有天命". 强调饮食五味悉具,合理搭配.(五)寒温适中《黄帝内经》认为,根据体质特点,利用食物的温性、平性与凉性可以调节人体阴阳,达到防病保健目的.温性食物:粮豆类的面粉、豆油、酒、醋等,瓜菜类的生姜、大葱、大蒜、胡萝卜、香菜等,水果类的龙眼、荔枝、大枣、莲子、核桃、花生、葡萄、乌梅、木瓜、李子、栗子、橘子、桃子等,肉类中的羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉、牛肉等,水产类的黄鳝、虾、草鱼等.凉性食物:粮豆类的荞麦、大麦、绿豆、豆腐、豆豉、豆浆等,瓜菜类的苋菜、菠菜、油菜、白菜、黄瓜、西瓜、竹笋、芋头、茄子等,水果中的梨、菱、柑、香蕉、甘蔗等,肉类中的兔肉、鸭肉等,水产类的鳗鱼、螃蟹、牡蛎、田螺等.其他食物则多为平性. 安排食谱时,要结合自己的体质特点,参照上述食物的性质进行合理选择,使身体阴阳达到平衡状态.(六)"夺食""夺食",《伤寒论》称"损谷",即饥饿疗法,指通过限制或禁止病人摄食,治疗某些疾病的方法.主要用于实热证或饮食积滞等病证. 由于饮食进入体内后,所化生的阳气充实于四肢,能助阳热之邪气,故须"夺其食",用饥饿疗法以削减阳热之邪.(七)因时制宜《黄帝内经》非常重视饮食与时间季节的协调,认为因时制宜是食养、食治也包括药治必须遵循的原则.还提出五方五季五味入通于五脏的观点.(八)药食同炉---药膳疗法唐代着名医家孙思邈在《千金方》中设有《食治篇》.提出:"凡欲治疗,先以营养学. 营养学不愈后乃用药尔. "而药膳疗法则融药食于一炉,通过食用药物与食物配制成的膳食,以治疗某些疾病.在《内经》记载的13首方剂中,就有6首属于药膳配方,其中,用治"血枯"的乌鲗骨丸,由海螵蛸、茜草、麻雀蛋、鲍鱼四味配制而成.其中海螵蛸咸温,主女子赤白漏下、血枯经闭;茜草甘寒,既能止血治崩,又能和血通经,两者均为常用中药.麻雀蛋、鲍鱼均为动物性食物,能补精血、益阴气、通经脉,且其味鲜美,营养学丰富. 四味相伍,则能补精益血,通脉调经,药食并举,亦食亦药,实为治疗血枯闭经之佳品.。
《黄帝内经》饮食养生智慧五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”食物具有“四气”“五味”之分。
“四气”即寒、热、温、凉。
五味”即辛、甘、酸、苦、咸。
夏季“饮食清淡”“夜卧早起，无厌于日秋季养肺除燥”为主，多吃梨以生津解渴冬季注意保暖，早卧晚起，好好休息等。
人每生病一次，就会给身体造成一次伤害，而这一伤害在愈后看似已经消失，但实际上它或多或少都会给身体带来阴阳失和等看不见的虚损。
西瓜能清热祛暑，除烦解渴，有“天生白虎汤”之美称；绿豆能清热解毒，患疮疡热毒者宜多选用之；其他如梨、甘蔗、莲藕等，都有清热、生津、解渴的作用。
生姜、葱白二味煎汤服之，能发散风寒，可治疗风寒感冒；大蒜有强烈的杀菌作用，对肺结核、肠结核、急慢性肠炎、痢疾等都有很好的补养作用；韭菜炒猪肾能治肾虚腰疼；当归生姜羊肉汤能补血调经。
黄豆、花生仁均饱含油脂，煮食能润肠通便，为慢性便秘者的最佳食补方法。
舌红、口干的阴虚内热之人，忌温热性的食物；舌淡苔白、肢凉怕冷的阳气虚而偏寒的人，就应忌寒凉性的食物《素问》有云：“肝色青，宜食甘，粳米牛肉枣葵皆甘。
心色赤，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸。
肺色白，宜食苦，麦羊肉杏薤皆苦。
脾色黄，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆咸。
肾色黑，宜食辛，黄黍鸡肉桃葱皆辛。
辛散，酸收，甘缓，苦坚，咸耎。
”酸味的食物，具有收敛、固涩、安蛔等作用。
碧桃干（桃或山桃未成熟的果实）能收敛止汗，可以治疗自汗、盗汗；石榴皮能涩肠止泻，可以治疗慢性泄泻；酸醋、乌梅有安蛔之功，可治疗胆管蛔虫症等。
苦味的食物，具有清热、泻火等作用。
例如，莲子心能清心泻火、安神，可治心火旺引起的失眠、烦躁之症；茶叶味苦，能清心提神、消食止泻、解渴、利尿、轻身明目，为饮料中之佳品。
甘味的食物，具有调养滋补、缓解痉挛等作用。
例如，大枣能补血、养心神，配合甘草、小麦为甘麦大枣汤，可治疗悲伤欲哭、脏躁之症；蜂蜜、饴糖均为滋补之品，前者尤擅润肺、润肠，后者尤擅解痉挛，临症宜分别选用。
黄帝内经的饮食与养生《黄帝内经》是一部医学著作，以独特语录式问答的特色及文字优美著称，不但在古代医典中独具一格，而且对古代的文学产生了深远的影响。
下面店铺给大家介绍黄帝内经的饮食养生知识，希望对你有用!黄帝内经饮食养生法《上古天真论》说“美其食”：即便是粗茶淡饭味也很美，进食时要恬愉专注，忌郁怒忧伤和恐惧，更不宜做各种活动，心不在食，不符合“饮食养生”，也不合“摄神为先”的养生精神。
古人讲“食不言，寝不语”，专心吃，一心睡，食睡俱佳，能不健康?!饮食的方法在食前、食中、食后也有讲究。
如食前不宜大量饮水，以免影响消化;食后不宜饮浓茶、吸烟，以免饮食中喧宾夺主;食中、食后不宜情绪波动，尤其不能打骂孩子，清代，梁章钜说“怒后不可便食，食后不发怒”(《退庵随笔，摄生》)，否则会使气血逆乱，惹生疾病。
要多咀，以增加机械性消化，减轻化学消化负荷，口腔中的消化酶本身能直接增加消化酶，以帮助化学消化。
餐后不要急于看电视、驾汽车，睡大觉，去运动等。
因为食后全身气血都已进入胃肠“全力”进行消化，此时做其他心理或躯体活动，则会使气血旁流入其他部位，减少胃肠消化所需的气血，即便不剧烈，长期如此极易引起胃病。
饭后可以散步。
《千金方》“食后行百步，常以手摩肚”。
边步行边摩腹，确实有助脾胃消化功能。
黄帝内经四季养生法春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。
逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。
夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。
逆之则伤心，秋为疟，奉收者少，冬至重病。
秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。
逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。
冬三月，此为闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。
《黄帝内经》中饮食养生法
《黄帝内经》中有大量饮食养生的原理和方法，已经形成了较为系统的理论体系，有关饮食养生的基本原则，可以概括为以下几个方面。
节五味，避免五味偏嗜
酸、苦、甘、辛、咸是饮食水谷的五种滋味，《内经》称之为五味，对人体脏腑具有补益作用，是维持生命活动的物质基础，《素问-六节藏象论》云：”天食人以五气，地食人以五味........五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生。
这里指出，五味可以养五脏之气，促进神的生成。
在《内经》的其他篇章还讨论了五味对五脏的作用差异，如《灵枢-五味》说：”五味各走其所喜，谷味酸，先走肝，谷味苦，先走心，谷味甘，先走脾，谷味辛，先走肺，谷味咸，先走肾。
《灵枢-宣明五气》说”五味所入：酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾，是为五入等，提出了在生理情况下五味对五脏的影响有主次之分。
如果五味偏嗜就会造成相应脏腑的功能失调，出现多种病理变化，如《素问-五藏生成》说：”是故多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也。
故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸，此五味之所合也。
《素问-生气通天论》说：”味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑；味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。
味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。
味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。
上述经文虽表述不同，但其核心思想基本一致，即都认为五味过极。
黄帝内经中的饮食养生《灵枢·胀论》说：“阴阳相随，乃得天和，五脏更始，四时循序，五谷乃化。
”首次提出食物的消化吸收与四时有关。
后世养生学家在长期的生活实践中，逐渐总结出一套因时制宜的饮食养生法则，其内容大致可分为三个层次，即因时选食性，因时调五味，以及慎选食物种类。
因时选食性关于饮食养生应与时令季节相结合的论述，最早见于《素问·六元正纪大论》：“用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热，食宜同法，有假者反常，反是者病，所谓时也。
”指出用寒凉的药物和食物要远离寒凉的季节，用温热的药物和食物要远离温热的季节，反之就会引起疾病。
依据这一原理，在阳气隆盛的夏季，气候炎热，汗出较多，应常吃一些凉性食品，如清暑、生津之瓜果，以清解暑热。
冬天气候寒冷，阳气深藏，需要温补，应多食温热性食品，如高热量、高蛋白的肉类，以提高机体耐寒能力。
《饮膳正要》也有类似论述：“春气温，宜食麦以凉之，不可一于温也。
禁温食及热衣服。
”指出在阳气升发的春季，不可一味温补阳气，应常吃一些清淡甘凉的水果、蔬菜，以免积热在里，并少吃温热食物。
一般而言，春夏季自然界阳气盛、气温高，食物应以寒凉性质者为主，少食温热生火之物;秋冬季自然界阴气盛、气温低，食物应以温热性质者为主，少吃寒凉伤阳之物。
因时调五味按照五行学说，五脏与时令季节和饮食五味有明确的对应关系，即肝应于春季，酸味首先入肝;心应于夏季，苦味首先入心;脾应于长夏(夏秋之交)，甘味首先入脾;肺应于秋季，辛味首先入肺;肾应于冬季，咸味首先入肾。
根据五行之间相生相克的关系，很多中医名家都提出了四季养生的基本原则，如孙思邈在《卫生歌》中说：“春月少酸宜食甘，冬月宜苦不宜咸，夏月增辛聊减苦，秋辛可省但欲酸。
”元代邹铉在《寿亲养老新书》中进一步解释了这种饮食原则的理论依据，提出春季应少食酸味多食甜味，其依据是春季属肝，五行属木，脾脏五行属土，过食酸可使肝气旺，容易导致肝对脾的克伐过度，因此应少食酸味，多食甘味以养脾气。
《黄帝内经》中的饮食养生谨和五味食饮有节“法于阴阳”是《黄帝内经》养生的重要原则，认为养生应该遵循自然界阴阳消长变化的规律，如此才能长寿。
古人常说：“爱吃三分补。
”也就是现在大家所认为的想吃什么就是机体需要什么，其原因在于人体是一个有机的整体，是一个自组织系统，当人体缺乏某些东西时，就会自动向外界索取，但无论是运动、起居都应该无太过、无不及，饮食也是如此。
所谓饮食养生，就是按照中医药理论调整饮食，注意饮食宜忌，合理地摄取食物，以增进健康、益寿延年的养生方法。
饮食养生的目的在于通过合理而适度地补充营养，以补益精气，并通过饮食调配，纠正脏腑阴阳之偏颇，从而增进机体健康、抗衰延寿。
《黄帝内经》有多个篇章涉及饮食养生的内容，有关饮食养生方面的基本原则可以概括为“谨和五味”和“食饮有节”两个方面。
谨和五味五味，是指饮食物的五种滋味，即酸、苦、甘、辛、咸。
五味可以补益脏腑，是人体生命活动的物质基础。
因其味不同，对脏腑的作用也有所侧重，如《素问·至真要大论》所云：“五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾，久而增气，物化之常也。
”提出了在生理情况下五味对五脏的影响有主次之分食物对人体的滋养作用是身体健康的重要保证，合理地安排饮食，保证机体有充足的营养供给，可以使气血充足，五脏六腑功能旺盛。
若五味偏嗜就会造成相应脏腑的功能失调，出现多种病理变化。
《素问·生气通天论》详细论述了五味偏嗜给机体带来的影响：“是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑；味过于苦（原作‘甘’），心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于甘（原作‘苦’），脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。
是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。
”这里说明饮食五味太过，也是损伤五脏精气的重要原因。
饮食所伤，除能直接伤害肠胃以影响五脏外，还可通过五味与五脏的关系，引起相关脏腑发生病理变化，又进一步影响到其他脏腑。
五谷为养《黄帝内经》中的养生之道《黄帝内经·素问·藏气法时论》篇中有此一说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。
作为我国最早的一部医学著作，它给我们提供了世界上最早而又最全面的饮食指南：既要吃得杂而全面，又要吃得有主次之分。
在中国营养学会推出的膳食配比中，第一强调的也是要多吃五谷杂粮。
然而，《黄帝内经》里的饮食之道远不止此，它还蕴含着更多的饮食要义、饮食文化需要我们去挖掘和学习。
饮食要合理均衡《黄帝内经》倡导“谷肉果蔬，食养尽之”，就是指人们的膳食要均衡，不可偏颇。
谷肉果菜都是饮食营养的基本物质，而且有各自不同的性味功能，最好是均衡搭配食用，以保证营养全面，培补人体的精气。
可是现在有的孩子吃的都是精心加工出来的精细食品；有的人怕患高血压、心脏病不敢吃荤；也有不少人为了保持好的体形只吃水果餐、蔬菜沙拉，结果得不偿失，出现了各种病症。
吃“精品”的孩子脾胃越来越弱，“不敢吃荤”的人气血渐渐不足，“只吃水果餐、蔬菜沙拉”的人面色一天天向“菜色”靠近。
吃得杂一点，谷肉果蔬都接受。
即使吃粮食，也要细粮、粗粮相结合，谷物豆类相宜。
古人说得好：“烹龙炮凤何足贵，劝君杂食颐天年。
”与西方国家以动物性食物为主而很少谷物的膳食结构相比，它大大减少了高脂血症、高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肥胖症及结肠癌等众多疾病患发的概率，对于提高我们民族的整体健康水平起到了很大的作用。
饮食要节制适时《素问·上古天真论》里说“法于阴阳，和于术数，食饮有节”，把“饮食有节”作为养生的一个重要方面，主张“谨和五味”、“饮食有节”的饮食方式，反对“以酒为浆，以妄为常”的不良生活习惯。
过节或聚会时，人们常常会失去节制，暴饮暴食，结果吃出了肥胖病，吃出了高血压，吃出了肝硬化。
要健康，无论何时都应该做到“已饥方食，未饱先止”。
“已饥方食”，吃起来味香爽口，虽吃的是粗茶淡饭，却胜于美味佳肴；“未饱先止”，再好吃的东西也不要吃得过饱过撑，“每餐七八分饱，健康长寿活到老”，“七分饱”最养生。
