重庆水煮鱼湖南农大市场营销方案
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鱼的市场营销策划方案一、市场分析1.1 市场概况据统计,全球鱼类市场规模逐年增长,截至2021年,全球鱼类市场规模已超过1.5万亿美元。
鱼类是全球主要的食品来源之一,因其富含蛋白质、低脂肪、高营养价值而备受消费者青睐。
但随着人们对健康饮食的重视,消费者对于鱼类的需求不仅关注蛋白质含量,更注重产品的品质、环保、可追溯等方面。
1.2 市场需求当前消费者对于鱼类产品的需求主要体现在以下几个方面:(1)健康饮食:消费者越来越注重健康饮食,选择鱼类产品作为主要蛋白质来源。
(2)安全可靠:消费者对食品安全问题担忧,在购买鱼类产品时更加注重产品的来源、加工过程、无公害等方面。
(3)品质与口感:消费者对于鱼类产品的品质、口感要求越来越高,对于大小、新鲜度、肉质等方面有较高的期望。
(4)可追溯性:消费者对于食品的可追溯性要求越来越高,希望了解产品的生产加工过程,确保产品质量。
1.3 市场竞争当前鱼类市场存在激烈的竞争,主要竞争对手包括各类渔业企业、水产养殖企业、进口鱼类产品等。
这些竞争对手大多具有一定的规模和实力,在市场上有一定的份额和品牌影响力。
同时,还有一些新兴的鱼类品牌企业通过创新产品、营销手段等方式不断吸引消费者目光,构成了市场上的竞争新势力。
二、产品定位2.1 品牌定位基于市场分析,我们的鱼类产品将以“健康、安全、高品质”为核心定位,打造高端、环保、可追溯的鱼类品牌。
2.2 目标消费者鉴于当前消费者健康饮食的需求,我们的目标消费者主要是健康意识较高、对食品安全有一定要求的城市中产阶层。
2.3 产品差异化为了突出产品的竞争力,我们将注重产品的差异化,主要体现在以下几个方面:(1)生态养殖:通过生态养殖来提高产品质量,不使用抗生素、饲料添加剂等,保持产品的原始品质。
(2)精细加工:通过先进的加工设备和技术,对产品进行精细加工,保持产品的新鲜度、口感等。
(3)环保包装:在包装方面,我们将选择环保材料,以减少对环境的影响。
鱼类生鲜营销策划方案怎么写一、项目背景近年来,消费者对食品安全和健康的关注度不断提升,对于生鲜食材的需求也日益增加。
鱼类作为一种营养丰富的食材,深受消费者的喜爱。
然而,由于其易腐性和运输难度,鱼类在生鲜食材市场中面临着一定的挑战。
因此,为了满足消费者对鱼类的需求,提高鱼类生鲜市场的竞争力,制定一套有效的营销策划方案势在必行。
二、营销目标1. 提高消费者对鱼类生鲜的认知度和购买欲望2. 扩大鱼类生鲜市场份额,提高市场竞争力3. 提高产品质量和服务水平,树立品牌形象4. 提高销售额和盈利能力三、目标市场鱼类生鲜的目标市场主要包括以下几个方面:1. 家庭消费者:家庭消费者是鱼类生鲜的主要消费群体,他们需要新鲜、优质的鱼类食材,以满足家庭的需求。
2. 餐饮行业:餐饮行业对于高品质的鱼类生鲜需求量大,对于鱼类的品种和质量有较高的要求。
3. 社区团购:社区团购是近年来发展迅猛的销售模式,通过建立与社区合作伙伴的关系,将鱼类生鲜送达到社区中,提供便捷的购买渠道。
四、产品特点1. 优质新鲜:采用最新的冷链运输技术,确保鱼类食材的新鲜度和质量。
2. 品种丰富:提供多种鱼类品种,满足消费者的不同口味需求。
3. 保鲜包装:采用专业的保鲜包装,延长鱼类食材的保鲜期,提高产品陈列效果。
五、市场调研在制定营销策划方案前,需要对鱼类生鲜市场进行详细的调研,了解市场需求和竞争状况。
主要包括以下几个方面:1. 消费者需求:通过问卷调查、访谈等方式,了解消费者对鱼类生鲜的需求和购买习惯。
2. 市场竞争:分析市场中主要的竞争对手,了解其产品特点、定价策略和营销手段。
3. 渠道分析:调查分析各种销售渠道的优势和劣势,选择合适的销售渠道。
六、市场定位鱼类生鲜的市场定位应该是高品质的鱼类食材提供商。
通过提供新鲜、优质的鱼类食材,满足家庭消费者和餐饮行业对于鱼类的需求,打造出高品质的品牌形象。
七、营销策略1. 产品创新:不断推出新的鱼类品种,满足不同消费者的口味需求。
卖鱼的营销策划方案模板一、项目背景介绍:本项目是针对鱼类销售市场而设计的营销策划方案。
鱼类作为一种健康营养的食品,具有广泛的市场需求,但市场竞争激烈,品牌知名度较低,需要通过有效的营销策略来提升市场份额。
本方案旨在通过市场调研、产品定位、营销推广等手段,打造一个有竞争力的鱼类销售品牌。
二、市场调研分析:1. 市场规模及发展趋势分析:通过调研数据分析,了解当前鱼类销售市场的规模和发展趋势。
2. 潜在消费者群体分析:详细分析潜在消费者的年龄、性别、职业、收入水平等特征,明确目标客户。
3. 竞争对手分析:对当前市场上的竞争对手进行市场份额、品牌知名度、产品特点等方面的分析。
4. 产品特点分析:对项目中销售的鱼类产品进行详细分析,包括养殖方式、饲养周期、营养价值等方面。
三、目标市场定位:根据上述市场调研分析结果,我们将对目标市场进行定位。
1. 目标市场分类:根据调研结果,将目标市场分为不同的细分市场,例如高端消费群体、健康意识较强的消费群体等。
2. 目标市场特点:对各个市场的特点进行分析,明确其需求、消费行为、购买习惯等特点。
3. 目标市场定位策略:根据不同市场的特点,制定相应的产品定位和营销策略,以满足目标市场的需求。
四、产品定位与推广策略:1. 产品定位:根据市场调研结果和目标市场定位策略,确定产品的定位,包括产品的品质、价格、品牌形象等方面。
2. 产品推广策略:制定一系列推广策略,包括线上线下的推广活动、促销优惠、口碑营销等方式,以提高产品的知名度和销量。
3. 品牌建设:设计并推广一个鲜明的品牌形象,包括品牌名称、标志、口号等,提升品牌的知名度和认可度。
五、渠道建设:1. 销售渠道分析:通过市场调研分析,确定适合销售的渠道,如线下专卖店、超市合作、农贸市场等。
2. 渠道拓展策略:根据市场调研结果和目标市场定位,制定渠道拓展策略,如与大型超市合作、开设自营店、加强线上销售等。
六、营销与推广活动:1. 线上推广:制定线上推广活动,包括搜索引擎优化、社交媒体推广、内容营销等,提高品牌知名度和网络曝光度。
鱼类促销文案策划书3篇篇一鱼类促销文案策划书一、活动主题“鲜鱼狂欢,美味尽享!”二、活动目的本次活动旨在提高鱼类产品的销售量,增加顾客对鱼类产品的认知度和购买欲望。
三、活动时间[具体时间]四、活动地点[具体地点]五、活动内容1. 现场烹饪:在活动现场设置烹饪区,由专业厨师为顾客展示如何制作美味的鱼类菜肴,并邀请顾客品尝。
2. 产品展示:在活动现场设置产品展示区,展示各种鱼类产品,如鲜鱼、鱼罐头、鱼干等,并提供产品资料供顾客阅读。
3. 促销活动:推出一系列的促销活动,如买一送一、满减优惠、赠品等,吸引顾客购买。
4. 互动游戏:设置互动游戏,如猜鱼名、钓鱼比赛等,增加顾客的参与度和趣味性。
5. 知识讲座:邀请专家举办鱼类知识讲座,介绍鱼类的营养价值、烹饪技巧等,提高顾客对鱼类产品的认知度。
六、活动宣传1. 在当地电视台、报纸、网站等媒体发布活动广告。
2. 在活动现场周围张贴海报、悬挂横幅等宣传品。
3. 通过电子邮件、短信等方式向顾客发送活动邀请。
4. 在社交媒体平台上发布活动信息,吸引更多的顾客关注和参与。
七、活动预算1. 现场布置费用:[X]元2. 厨师和服务员费用:[X]元3. 产品展示和促销用品费用:[X]元4. 广告宣传费用:[X]元5. 互动游戏和知识讲座费用:[X]元6. 其他费用:[X]元八、活动效果评估1. 在活动结束后,对活动效果进行评估,主要包括销售量、顾客满意度、品牌知名度等方面。
2. 通过问卷调查、电话回访等方式收集顾客的反馈意见,了解顾客对活动的满意度和建议。
九、注意事项1. 确保活动现场的安全,设置警示标志和安全设施,安排专人负责现场秩序和安全。
2. 注意产品质量和卫生,确保顾客购买到新鲜、安全的鱼类产品。
3. 合理安排活动流程,避免出现拥挤和混乱的情况。
篇二鱼类促销文案策划书一、活动目的通过本次促销活动,提高鱼类产品的销售量,增加品牌知名度和市场份额。
二、活动时间[活动开始时间]-[活动结束时间]三、活动地点[具体活动地点]四、活动内容1. 折扣优惠:推出鱼类产品的限时折扣活动,吸引消费者购买。
一、活动背景随着消费者对新鲜、健康食品的追求日益增长,卖鱼行业面临着激烈的竞争。
为了提升店铺知名度、增加销量、提高顾客忠诚度,特制定以下卖鱼销售活动策划方案。
二、活动目标1. 提升店铺品牌形象,增加店铺知名度。
2. 促进鱼类产品销售,实现销售额增长。
3. 增强顾客粘性,提高顾客忠诚度。
4. 拓展新客户群体,增加老客户回头率。
三、活动主题“鲜美一夏,鱼跃龙门——XX鱼店夏季特惠活动”四、活动时间2023年6月1日至2023年8月31日五、活动地点XX鱼店及线上线下渠道六、活动内容1. 新品上市促销- 推出夏季特色鱼类新品,如冰镇鱼片、烤鱼等,设置专属优惠价格。
- 设计精美的产品包装,提高产品附加值。
2. 老客户回馈活动- 对老客户进行分级分类管理,根据消费金额赠送相应积分或优惠券。
- 举办老客户专属团购活动,提供限时折扣。
3. 捆绑销售- 推出鱼类产品捆绑套餐,如鱼+蔬菜、鱼+海鲜等,满足顾客多样化需求。
- 设置套餐优惠价格,鼓励顾客购买。
4. 特价时段- 设定上午时段和下午时段特价时段,鼓励顾客在特定时段购买。
- 上午时段以新鲜鱼类为主,下午时段以打包销售为主。
5. 会员积分兑换- 会员消费可累积积分,积分可用于兑换店内商品或优惠券。
- 设置积分兑换比例,提高会员消费积极性。
6. 线上互动- 通过微信公众号、微博等社交平台开展线上活动,如转发抽奖、评论有奖等。
- 鼓励顾客在店内消费后分享至社交平台,获得额外优惠。
7. 活动宣传- 利用店内海报、宣传册、电子屏幕等渠道进行活动宣传。
- 合作社区、学校、企事业单位等,进行户外广告投放。
七、活动预算1. 新品研发及包装:预算10万元。
2. 老客户回馈:预算5万元。
3. 捆绑销售:预算3万元。
4. 特价时段:预算2万元。
5. 会员积分兑换:预算2万元。
6. 线上互动:预算1万元。
7. 活动宣传:预算3万元。
八、活动效果评估1. 销售额增长:对比活动前后的销售额,评估活动效果。
鱼类营销方案1. 概述鱼类是一种受到广大消费者欢迎的食品,具有丰富的营养价值和独特的口感。
鱼类市场潜力巨大,因此制定一套有效的鱼类营销方案至关重要。
本文将提供一系列市场营销策略,以帮助鱼类企业制定营销计划,提高市场份额和销售额。
2. 目标受众分析在制定鱼类营销方案之前,首先需要了解目标受众。
根据鱼类产品的特点和市场需求,主要目标受众可以分为以下几类: - 家庭消费者:注重饮食健康,追求高质量的食品。
- 年轻专业人士:注重便捷和快速烹饪,追求时尚的饮食体验。
- 高端消费者:注重品牌和品质,喜爱高档餐饮和海鲜餐厅。
- 餐饮业:包括酒店、餐厅等,对高品质、多样性和供应稳定性有较高要求。
3. 品牌建设品牌建设是鱼类企业赢得目标受众信任和赞誉的重要一环。
以下是一些品牌建设的策略: - 精选优质渔场:确保鱼类产品源自可信赖的渔场,注重产品的安全性和健康性。
- 打造独特的品牌形象:设计专业的品牌标识、包装和宣传资料,突出产品的特点和品质。
- 提供个性化服务:针对不同的目标受众,提供定制化的产品包装、配送服务等。
4. 渠道拓展为了覆盖更广泛的市场,鱼类企业需要通过多种渠道进行销售和推广。
以下是一些渠道拓展的建议: - 零售市场:与超市、便利店等建立合作关系,提供鱼类产品的陈列和销售。
- 电商平台:将产品放在知名的电商平台上销售,提供快速便捷的配送服务,吸引年轻专业人士等在线消费者。
- 餐饮行业:与餐厅、酒店等建立合作关系,提供优质的鱼类产品,以满足高端消费者和餐饮行业对品质和供应稳定性的要求。
5. 市场推广为了提高品牌知名度和销售量,有效的市场推广策略是必不可少的。
以下是一些市场推广的方法: - 社交媒体宣传:通过社交媒体平台如微博、微信等发布产品介绍、鱼类食谱和健康养生知识,吸引目标受众关注和分享。
- 举办活动:组织品尝会、烹饪比赛等活动,向消费者展示产品的特点和独特魅力。
- 与博主合作:与食品博主、健康专家等建立合作关系,提供产品样品和宣传资料,引导他们撰写推荐文章或视频。
鱼类品牌营销策划方案一、项目背景近年来,随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变,鱼类市场逐渐兴起。
鱼类产品以其营养丰富、口感鲜美的特点,备受消费者喜爱。
然而,鱼类市场竞争激烈,品牌数量众多,如何打造一个有竞争力的鱼类品牌,成为市场中的佼佼者,是亟待解决的问题。
本方案将通过对鱼类品牌的市场调研和分析,提出针对性的营销策划方案,以期帮助鱼类品牌在市场中脱颖而出。
二、市场调研与分析1. 消费者需求分析通过针对鱼类消费者的问卷调查和访谈,了解其对鱼类产品的需求和购买行为。
调查结果显示,当下消费者对鱼类产品的主要需求包括:新鲜、优质的鱼类产品、健康、营养丰富的饮食选择、便捷的购买方式等。
2. 竞争对手分析对市场中的主要鱼类品牌进行竞争对手分析,包括其品牌知名度、市场份额、产品特点和价格策略等。
竞争对手主要包括国内外知名鱼类品牌、冷链配送企业以及线上线下零售商。
三、品牌定位基于市场调研结果和竞争对手分析,确定鱼类品牌的定位为:健康、新鲜、高品质。
以新鲜的鱼类产品和优质的服务,满足消费者对健康饮食的需求。
四、市场营销策略1. 产品策略根据消费者需求和市场竞争情况,确定产品策略,包括鱼类种类的选择、产品质量的保证和产品包装的设计等。
尽量推出多样化的鱼类产品,满足消费者的不同口味需求,并通过合理的价格策略提高产品的竞争力。
2. 渠道策略考虑到消费者对于鱼类产品新鲜度的要求,选择合适的渠道销售产品。
除传统的鱼类市场、超市、餐饮企业等外,还可以与冷链配送企业合作,保证产品在运输过程中的新鲜度。
同时,发展线上销售渠道,提供便捷的购买方式,满足年轻消费者的购买习惯。
3. 促销策略通过优惠活动、赠品、积分兑换等促销手段,吸引消费者购买鱼类产品。
定期开展促销活动,适时推出优惠产品,提高品牌的知名度和销量。
此外,与知名餐饮企业合作,共同开展鱼类品牌推广活动,提高品牌曝光度。
4. 品牌宣传策略通过多渠道进行品牌宣传,提高品牌知名度和美誉度。
超市鱼类促销活动方案策划一、项目概述鱼类是人们日常生活中常见的食物之一,也是具有高营养价值的食材。
然而,由于价格和其他因素的限制,许多消费者对购买鱼类产品还存在一定的犹豫。
为了促进鱼类产品的销售,提高消费者对鱼类的认识和接受度,本次超市鱼类促销活动将以实惠的价格、高品质的产品和丰富多样的活动形式来吸引消费者,进一步推动鱼类市场的发展。
二、项目目标1. 提高鱼类销量:通过降低价格、增加促销活动,吸引更多消费者购买鱼类产品,以提高销量。
2. 提升消费者对鱼类的认知和接受度:通过宣传推广活动,向消费者介绍鱼类的营养价值、美味烹饪方法等,提高他们对鱼类的认知和接受度。
三、活动内容及实施方案1. 优惠价格:在活动时间内,超市将对一部分鱼类产品实行优惠价格,力求让消费者以更低的价格购买到高品质的鱼类产品。
2. 产品展示和品尝活动:(1)在超市内设立鱼类产品展示区,展示多种不同的鱼类产品,包括新鲜的、冷冻的、加工的等,并配以醒目的展示标语和图片,吸引消费者的目光。
(2)定期进行鱼类品尝活动,让消费者能够亲自品尝到来自不同地区的鱼类产品,提高消费者对鱼类的认可度和接受度。
3. 健康讲座和烹饪示范活动:(1)邀请营养师或专业人士进行健康讲座,向消费者介绍鱼类的营养价值、健康饮食习惯等,增加消费者对鱼类的认知。
(2)定期进行鱼类烹饪示范活动,现场演示鱼类的烹饪方法和技巧,让消费者感受到鱼类的美味和多样性。
4. 社交媒体推广:(1)在超市的官方网站和社交媒体平台上发布鱼类促销活动的信息,包括活动时间、地点、优惠价格、品种展示等,吸引更多的消费者参与。
(2)邀请影响力较大的美食博主或饮食专家进行合作,通过其社交媒体账号宣传活动信息,扩大活动的影响力和知名度。
四、资源投入和计划安排1. 人力资源:为了保证活动的顺利进行,需要配备一定数量的工作人员,包括产品展示、客户咨询和烹饪示范等岗位。
2. 物力资源:准备鱼类产品、产品展示设备、音响设备、餐具等。
鱼馆如何做营销策略鱼馆作为一个特殊的经营体验场所,需要制定切实可行的营销策略来吸引更多的顾客并提升业绩。
以下是一些可行的鱼馆营销策略,帮助鱼馆实现市场优势。
1. 制定套餐优惠:设计不同的套餐组合,供顾客选择。
例如,提供家庭套餐、情侣套餐、生日套餐等。
这些套餐可以包括入场票、饮品或食物,并给予一定的折扣或特别优惠,以吸引更多顾客。
2. 举办主题活动:定期举办一些有趣的主题活动,例如鱼儿课堂、鱼嘉年华、鱼咖啡时光等。
这些活动可以适应不同的年龄和兴趣群体,通过提供娱乐和教育性质的活动,吸引更多的参与者。
3. 社交媒体宣传:积极利用社交媒体平台,如微博、微信公众号、Instagram等,发布有关鱼馆的照片、视频和宣传信息。
通过这些平台,与潜在客户进行互动,及时回答他们的问题,分享有关鱼类知识和动态,提高曝光率和知名度。
4. 积极参与本地社区活动:鱼馆可以参与一些本地社区的活动和慈善事业,提高知名度并与社区建立联系。
通过赞助和合作,积极参与社区的公益活动,同时提升鱼馆的形象和品牌认可度。
5. 提供会员制度和吸引力的会员福利:建立鱼馆的会员制度,为会员提供优先预订、专属福利等特权。
例如,会员可以享受更多的折扣、免费或优惠的场馆指导服务、生日礼品等。
通过这些福利,鼓励顾客成为会员,并保持他们的忠诚度。
6. 举办比赛和奖项:组织一些鱼类知识竞赛或鱼类摄影比赛,鼓励顾客参与和分享自己的鱼类经历。
为获奖者提供奖品,例如入场券或鱼类用品,以激发顾客的参与度和互动性。
7. 与相关商家合作:与相关商家合作,例如餐厅、酒店或旅行社,提供互利共赢的合作项目。
例如,可以推出与餐厅合作的就餐优惠,或与旅行社合作的旅游套餐,吸引更多的顾客来到鱼馆,并增加消费。
8. 优化客户体验:提供周到的顾客服务,包括友好的员工、整洁舒适的环境和丰富的展示内容。
确保设施设备的正常运行,卫生和安全是基本要求。
提高顾客的满意度,他们将成为鱼馆的忠诚顾客,并口碑传播。
好多鱼营销策划方案一、市场分析1. 市场规模和趋势:根据国家统计数据,鱼类消费量呈现稳步增长的趋势。
而且,随着人们生活水平的提高和饮食习惯的变化,高品质、新鲜、健康的鱼类产品越来越受到消费者的青睐。
2. 消费者需求:随着环保意识的增强,消费者对于可持续发展的食品越来越关注。
越来越多的消费者愿意为高品质、有机、无污染的鱼类产品付出更多的金钱。
3. 市场竞争:尽管鱼类市场潜力巨大,但市场竞争也很激烈。
许多企业已经进入这个行业,并且提供了各种不同品种和品质的鱼类产品。
4. 法规和环境因素:在鱼类养殖和销售过程中,涉及到一系列的法规和环境因素。
好多鱼必须严格遵守相关法规,采取环保的养殖和销售方式。
二、目标市场1. 目标市场细分:好多鱼的目标市场主要包括高端餐饮行业、高端超市和线上平台。
这些市场细分具有较高的消费能力和对高品质鱼类产品的需求。
2. 目标市场特征:高端餐饮行业追求独特和精致的食品体验;高端超市提供高品质和新鲜的食品;线上平台满足消费者方便、快捷购物的需求。
三、竞争分析1. 竞争对手:好多鱼的竞争对手主要有其他鱼类养殖和销售企业,如海鲜市场等。
2. 竞争优势:好多鱼具有以下竞争优势:- 优质的产品:好多鱼通过创新的养殖技术和先进的管理模式,提供高品质、新鲜、无污染的鱼类产品。
- 可持续发展:好多鱼注重环境保护,采用低碳、环保的养殖方式,符合现代消费者对可持续发展食品的需求。
- 品牌认知度:好多鱼通过广告宣传和社交媒体营销,不断提高品牌知名度和声誉。
四、营销策略1. 产品策略:好多鱼将提供多样化的鱼类产品,包括流行的品种和适应不同消费者需求的品质分级。
同时,好多鱼将不断创新,推出更具竞争力的产品,如有机鱼类产品等。
2. 价格策略:好多鱼将采取合理的价格策略,根据产品品质和市场需求进行定价。
同时,好多鱼还将推出定期的促销活动,以吸引更多消费者。
3. 渠道策略:好多鱼将与高端餐饮行业、高端超市和线上平台合作,通过建立长期合作关系和提供定期物流服务,满足不同渠道的需求。
重庆水煮鱼湖南农大市场营销方案
学生:贺兵广
湖南农业大学东方科技学院经济一班,学号:201341924126
摘要:湖南农大是一个很有潜力的水煮鱼消费市场,大学生们每次聚餐餐桌上都少不了一份鱼,而水煮鱼又非常符合湖南学生们的口味,对于色香味俱全的水煮鱼来说,抢占湖南农大市场有很大的优势。
关键词:市场需求;消费者意愿;竞争市场。
导入语:水煮鱼又称水煮江鱼,是一道重庆市的汉族创新名菜,属于重庆渝北风味。
最早流行于重庆、四川等地。
看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。
既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。
满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。
“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
一、市场分析
(一)市场需求分析
1、地理优势
湖南农大处于浏阳河旁边,这里拥有充足的水资源。
因此,这里的鱼类资源也相对丰富,成本因此相对较低。
2、市场环境
湖南农大市场拥有众多的学生顾客资源,潜在顾客人数众多,对于学生群体,其消费饮食多元化的特点,让水煮鱼更容易被消费者所知。
据市场调研得知,水煮鱼在农大地区餐厅是屈指可数,所以供给极为不足,那么意味着市场大需求大,这种供给关系使得水煮鱼在农大市场得到了非常有利的市场条件。
为其日后发展创造更多有用的资源。
(二)消费者购买行为分析
1、消费者购买行为特点
消费者购买行为是指消费者为满足其个人或家庭生活而发生的购买商品的
决策过程。
食物是人的生存需要,只要有人群的地方,无论男女老幼都需要食物解决温饱问题。
而选择美食是大多数人的想法,水煮鱼这个辣味十足的食物,是农大学生和居民的最爱。
他们会为了满足自己的食欲而去选择水煮鱼。
2、经济因素
经济因素是指影响企业营销活动的一个国家或地区的宏观经济状况,主要包括经济发展状况、经济结构、居民收入、消费者结构等方面的情况。
随着经济的发展,居民收入均
有提高,吃水煮鱼是一件很容易而且美味的事。
人们有能力而且也愿意去享受一些美食。
水煮鱼对于湖南农大地区来说,是很美味可口的食物。
(三)竞争者分析
1、主要竞争者
在农大市场水煮鱼的主要竞争对手是酸菜鱼。
它占据着湖南农大市场的大半部分。
因为同属于酸辣菜系,因此,酸菜鱼不得不说是一个强劲的竞争对手。
2、竞争对手现状
酸菜鱼是将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。
汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘,锅内加入醋。
做出来的鱼肉鲜嫩,酸辣可口。
它们两者之间可以成为替代品,所以具有一定的威胁。
二、营销方案
(一)市场选择
1、有一定的发展潜力
水煮鱼很符合当地人的口味,且在湖南农大市场竞争者数量较少,其替代品威胁较小,具有相当大的发展生存潜力。
2、市场的吸引力
农大市场的消费者具有足够的购买力,能够实现预期销售。
同时具有尚未满足的需求,水煮鱼在农大屈指可数,那就意味着水煮鱼满足程度低,市场机会大,需求量巨大。
3、市场的宽广性
水煮鱼的材料是非常营养的,而现在的人更加注重自己的身体,所以,水煮鱼在农大拥有广阔的市场。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、高血压、头痛。
黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。
另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。
常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃的黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
(二)市场定位
水煮鱼在湖南农大会是非常受欢迎的菜色,因为它又麻又辣的口味是湖南人的最爱,所以市场竞争相对较小,发展空间大。
(三)营销组合设计
1、产品策略
水煮鱼属于餐饮类的常用产品,与高新技术产品相比其不存在更新速度,只需要经营者满足消费者需求,更适合消费者需求即可。
同时注意水煮鱼产品的宣传,它是色香味俱全而又充满重庆特色文化的菜肴,它更是以消费者为核心,它不仅属于餐厅,更是属于消费者。
在经营的过程中要不断加以注重品牌建设,同时要体现独自的文化理念,拥有自己的个性,益与经营者的利益同在。
2、价格策略
关于价格,食品类食物的价格弹性较小,它要受经济发展的影响,对于农大市场来说水煮鱼的定价要根据当地的实际情况而定。
另外,价值决定价格,市场的供求关系又决定了价格。
因此水煮鱼定价时应当首先分析农大目标供给与市场状况。
农大餐厅众多,同行业竞争较为激烈,其次大多数消费者为
学生,其经济条件不是很好,所以为保市场份额,提高总体利润,有必要采取适中价格水平,这样才能有更好的消费市场。
3、渠道策略
在渠道上,我们将采用直销和分销相结合的渠道策略。
顾客既可以到店内就餐,也可以外送。
店内一般是就餐时间,做菜高峰期,外送就可以将做菜时间稍微提前些,比如,制定一个集中订餐,集中送餐时间。
外送的可以开摩托车,节省时间让顾客满意,又会提高效率,可进行电话预订。
4、促销策略
1、广告策划
利用切实有效的低成本传播渠道或大众媒介的低成本传播手段除电视、报纸广告外,还采用了专刊、菜谱、网站等多种有效的传播方式。
通过QQ,博客空间和交流群宣传,增加知名度。
2、营业推广策划
现在微博传递信息快捷,节省成本,所以我们可以用名人微博效应来进行宣传。
开展我的菜肴,我参与活动,让平时没有机会一展身手食客参与进来。
在学校设立一个食谱区,通过电子版,将今日销售最为火爆的菜肴进行通报,并设定当天公示以后打进电话订餐的前5名进行优惠。
在当天打进如果当天销售额好,对于那些为此做出过贡献的食客,在他们之中进行一个抽奖活动,抽到者下一天可以吃一个免费餐。
情人节麻辣温馨晚会,让更多情人来到这里聚餐,参加有趣的比赛或者活动等,促进消费,也给消费者留下深刻的印象。
3、公共关系策划
赞助学校搞的活动具体有体育运动会,各种形式的比赛,并在像体育运动会
这样的活动中设立犒劳运动员的布点补充能量的活动.表达水煮鱼对运动健儿的关怀之心。
可以与学校的一些公关部门取得联系,在校园摆摊,提供免费试吃,引起消费者的消费欲望。
可加入学院学生群、微薄等,多与学生交流进行宣传
三、结束语
据市场分析水煮鱼在农大市场销售市场较为广阔,并以其独特的产品优势和当地的市场优势以及独特的营销方式必能实现是其餐厅的盈利目标。
拥有这些优势不能让这些优势成为阻碍餐厅发展的绊脚石,而是要从固定优势转向更深层次的餐厅文化的发展,塑造企业精神,增强消费者的归属感,加大水煮鱼在农大市场的知名度。