超市安全管理制度规定

学校超市管理规章制度规定

一、管理范围

本规定适用于学校内所有超市，包括学生食堂、商店等。

二、经营许可与管理

1. 所有超市必须在学校相关部门进行注册并取得经营许可证，按照许可范围执行经营活动。

2. 超市经营者应按照规定的质量标准、食品安全标准、卫生标准等相关规定进行经营管理。经营者必须具备相关执照或证书，并有责任向相关部门备案。

3. 学校应对超市的经营质量、经营规范、经营资质等进行定期监督，必要时可对其进行检查。

三、所贩卖商品规定

1. 超市经营者应确保所销售的商品质量安全，保证不销售过期食品、变质食品、非法食品等危害消费者健康的食品。

2. 超市应供应新鲜、卫生、健康食品，不得销售不合格产品，必须尊重消费者的知情权，在明显位置公示产品标示、生产日期、生产企业等信息。

3. 超市应保持对价值观的合理引导，不销售非法、淫秽、色情、反动等不良物品。

4. 超市应保持价格的公道合理，不允许任意涨价，价格应符合市场行情。

四、经营环境规定

1. 超市应根据学校安全管理的要求，合理控制人员的流量，在高峰期设置公告牌提醒，保持公共环境的卫生干净。

2. 超市应保证天天开放，严禁在大型活动、考试等重要场合关门，影响食品供应。

3. 超市应保持清洁卫生，经营场所宜保持统一装修风格，首选环保材料，防止气味过重，保持通风透气。

五、管理与工作人员规定

1. 超市管理人员应作为岗位负责人，对超市的经营质量、经营管理进行有效管理，并对相关经营人员进行定期培训和考核。 2. 超市经营者应组建专业的管理与维护的团队，保证超市的环境卫生，保证食品供应的安全和质量。

3. 超市经营者应设立售后服务部门，为消费者提供优质的售后服务，保护消费者的权益。

六、违规管理的处罚规定

1. 取缔经营许可证，禁止经营行为。

2. 处以高额罚款。

3. 暂停营业直至整改达标。

4. 吊销经营者的执照或证书。

七、规定的适用范围

本规定适用于学校所有的超市管理，超市内所有人员均应遵守。处罚规定如有未尽事宜，可视具体情况进行修改。

超市食品安全管理制度

第一条 总则

为了保障超市销售的食品安全，维护消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条 食品安全管理组织

1. 超市应设立食品安全管理组织，明确负责人，负责超市食品安全管理工作。

2. 食品安全管理组织应制定食品安全管理制度，组织开展食品安全培训、教育及宣传活动。

第三条 食品安全管理职责

1. 超市应持有有效卫生许可证，并按照许可项目内容亮证经营。

2. 超市应建立健全卫生管理制度和详细的台帐制度，保证食品卫生法律法规的落实。

3. 超市不得采购、销售、制售不符合食品卫生要求的食品，及时清理超过保质期限的食品。

4. 超市应对从业人员进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训。

5. 超市应严格执行食品操作规范，保证食品加工、销售过程的卫生。

6. 超市应建立健全食品进销台帐制度，记录食品的进货时间、来源、名称、规格、数量等内容，以及销售的食品名称、流向、时间、规格、数量等内容。

7. 超市应实行进货查验索证索票制度，审验食品生产者或者供货者的经营资格，验明食品合格证明和食品标识。

8. 超市应实行质量承诺制度，对其经营的食品的质量保证进行承诺，采取质量先行负责、质量三包等方式，落实质量承诺责任和违反质量的责任。

9. 超市应严格执行食品下架退市制度，对自行检查出有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政监管机关公布的不合格食品，及时采取停止销售，退回供货方、销毁等有效措施。 10. 超市应建立健全食品召回制度，对存在安全隐患的食品进行召回，并立即采取停止销售、警示、召回等风险控制措施。

11. 超市应建立健全消费者投诉处理制度，及时处理消费者的投诉，保障消费者权益。

第四条 从业人员管理

1. 超市从业人员应具备食品安全知识和操作技能。

2. 从业人员在上岗前应进行健康检查，取得健康合格证明。

超市食品安全日管控、周排查、月调度制度(包含记录)

一、 前言

随着人们日常生活水平的提高，对于食品安全的要求也越来越高。超市作为人们购买食品的主要场所之一，尤其需要加强对食品安全的管控和监督，保障顾客的健康和安全。因此，本文旨在制定超市食品安全日管控、周排查、月调度制度，增强超市食品安全管理水平，确保食品安全。

二、 食品安全日管控

1. 每天早晨开店前，店长应组织全体员工进行食品安全知识培训，强调每个员工的责任和义务。

2. 每天开店前，负责食品区域的员工应检查食品陈列架、冷藏柜、冷冻柜等设备是否正常运转，有无异常情况。 3. 每天开店前，负责食品陈列的员工应检查食品的保质期，严格按照“先进先出”的原则陈列食品。

4. 每天开店前，负责食品区域的员工应清洁食品陈列架、冷藏柜、冷冻柜等设备，保证环境卫生。

5. 每天开店前，负责食品区域的员工应对即将进货的食品进行检查，确保食品质量，对存在质量问题的食品及时通知上级并进行处理。

6. 每天晚间闭店前，负责食品区域的员工应清理食品陈列架、冷藏柜、冷冻柜等设备，保证环境卫生。

7. 每天晚间闭店前，负责食品区域的员工应对积压食品进行处理，严格按照超市的相关规定进行处理。

8. 每天晚间闭店前，负责食品区域的员工应对食品区域进行巡查，发现问题及时解决。

9. 每天晚间闭店前，负责食品区域的员工应制定次日的工作计划，确保工作的有序进行。

三、 食品安全周排查 1. 每周一，超市管理部门应对上一周的食品安全工作进行总结，发现问题并提出改进建议。

2. 每周二，超市管理部门应组织开展食品安全培训，提高员工的食品安全意识和知识水平。

3. 每周三，超市管理部门应对食品陈列区域进行全面检查，发现问题并及时整改。

4. 每周四，超市管理部门应邀请食品安全专家对超市的食品安全管理制度进行审核，提出改进建议。

5. 每周五，超市管理部门应对上一周的食品安全日管控情况进行评估，根据评估结果及时调整管理措施。

超市管理规章制度十不准

第一条 不准私自取用超市物品或财产

1.1 员工不得私自取用超市任何物品，包括食品、饮料、日用品等。只有经过合法程序，获得超市授权的情况下，方可使用。

1.2 员工不得私自占用或挪用超市财产，包括现金、POS机、电脑等。如有需要，必须经过上级领导的批准，并且做好相应记录。

第二条 不准乱损超市设备或物品

2.1 员工在使用超市设备或物品时，要爱护使用，不能随意乱损，否则需要承担相应责任。

2.2 员工应遵守超市设备使用规范，不得擅自拆卸、改装或私自调整设备的设置。

第三条 不准私自接受或索取回扣利益

3.1 员工不得以任何形式接受供应商或其他合作方的回扣、红包、礼品等利益。

3.2 员工不得以任何方式索取回扣、红包、礼品等利益，亦不得为他人介绍合作方并索取利益。

第四条 不准散布虚假信息或诽谤他人

4.1 员工不得在超市内外散布虚假信息，包括但不限于虚假宣传、虚假广告等。 4.2 员工不得散布或传播对超市、领导或同事的不实言论、诽谤、谣言等。

第五条 不准私自招揽客户或攫取超市利益

5.1 员工不得利用职务之便，私自招揽超市的客户资源，或独自从中获取利益。

5.2 员工不得以超市的名义从事自己的商业活动，违者将受到相应处罚。

第六条 不准违规操作或违反超市规定

6.1 员工不得违规操作超市电脑系统，包括但不限于删除、篡改或窃取数据等行为。

6.2 员工不得私自更改销售数据、库存记录等相关数据，一经发现将受到严厉处罚。

第七条 不准私自泄露超市商业机密

7.1 员工在超市工作期间，必须保守商业机密，不得私自泄露给外部人员或竞争对手。

7.2 员工不得非法获取、传播或使用超市的商业机密，一旦发现将依法追究相应责任。

第八条 不准接受或进行非法行为

8.1 员工不得接受或参与超市相关的非法行为，如贩卖假冒商品、销售过期食品等。 8.2 员工不得利用职务之便进行走私、贩卖非法商品、非法经营等违法活动。